Jam-gelé "Kalina rød"

Jam-gelé "Kalina rød"

Kategori: Blanke

ingredienser
Viburnum røde bær friske	1 kg. færdiglavet bærpuré
hvidt sukker	0,8 kg. smag

Madlavningsmetode

• Jeg købte Kalina fra forskellige sælgere, og det viste sig marmelade med forskellig konsistens - fra væske til "skåret med en kniv". Skønt mængden af ​​sukker var den samme, og marmeladen var den samme.
• Nå okay! Marmeladen viste sig at være MEGET velsmagende! Og hvorfor havde jeg ikke tænkt på at fremstille en sådan marmelade før ... Simpelthen er tiden tilsyneladende kommet, efter at jeg skiftede til gnidningsprincippet om at lave saucer, syltetøj og gelé.
• Kalina er en meget smuk bær! Fra knallrød til mørk kirsebærfarve!
• Jeg havde både den ene og den anden bær i farve.
• 
• Fjern bærene fra grenene. Meget godt at vaske bærene, meget, meget snavset!
• Læg bærene i en gryde, tilsæt et par spiseskefulde sand, bare for at aktivere bæresaften. Rør massen, og hold ild, indtil bæret er dækket af juice og bliver blødt. Dette tager 5-10 minutter.
• 
• 
• Overfør bærene sammen med saften til en gnidningssigt, tør frøene og skindene af.
• 
• Før de kogte bær i dele gennem en sigte. Jeg brugte en silefastgørelse fra en Kenwood mejetærsker, bærene blev gnides gennem en fin sigte på et øjeblik.
• Bemærk, at der er en masse kartoffelmos i bunden af ​​sigten, du skal fjerne den med en spatel i gryden til hovedpuréen.
• Nu vejer jeg denne masse på vægten, jeg fik 1500 gram. Dette betyder, at sukker skal veje ca. 1200 gram pr. Kilo masse.
• 
• Jeg vælger en gryde med en bred bund, så der er et større område til fordampning af væsken.
• Jeg hælder bærmassen i en gryde, sætter den på ilden, lader massen koge, reducerer varmen og koger massen bogstaveligt i 7-10 minutter - ikke mere. Rør blandingen med jævne mellemrum med en ske og fjern skummet. Det er bydende nødvendigt at fjerne skummet, da dette skum kan fastgøre flagerne og forblive i syltetøjet.
• 
• Syltetøj kan hældes over krukker. Jeg hælder syltetøj i flydende krukker, lukker lågene, sætter dem varme på lågene, indtil massen afkøles helt. Nu kan du vende dåserne og opbevare dem. Jam kan opbevares sikkert i et spisekammer eller et skab.
• 
• Jam fra forskellige madlavningsserier: den ene stejle gelé er lys rød, den anden er mørk og flydende. Selvom madlavningsforholdene var de samme, var bærene forskellige.
• 
• 
• 

Skålen er designet til

5 kg friske bær = 11 krukker færdiglavet syltetøj, hver 0,5 liter

Madlavningsprogram:

håndtag

Bemærk

God appetit, alle sammen!

Rød viburnum i marinade (Administrator)

"Viburnum rød, viburnum moden" i sirup (Administrator)

Likør "Kalina rød" (Administrator)

Viburnum er en busk eller et lille træ op til 4 m højt med tre-fligede ujævntandede blade langs kanten, hvide duftende blomster i corymbose blomsterstand; frugter - ovale-sfæriske røde bitter-sure drypper. Distribueret i Eurasien, Nordamerika og Afrika. Det vokser på skovkanter, rydninger, rydninger af løvskove langs bredden af ​​floder og søer, der ofte dyrkes i haver og parker. Frugter spises (modnes i august - september) indeholdende 3% tanniner, op til 3% organiske syrer, sukker, vitaminer. Frisk frugt spises med honning, sukkersirup, der bruges som fyld til tærter, gelé, syltetøj, juice, tinkturer fremstilles af dem, de gnides med sukker, tørres (tørrede tilsættes til kompotter).

Jelly fra viburnum - obligatorisk og årligt)) meget velsmagende indgreb !!!!

og i kagen med frø - hæld god vodka og stiv efter to uger og tilsæt varm 30% sukker sirup. En fremragende likør til piger viser sig))))

[Jeanne]

Jeanne, du kan gøre det - med vodka
Og marmeladen er lækker, super velsmagende!

Den vigtigste ingrediens der er stadig sukkersirup, uden den ville jeg ikke engang turde prøve

Og jeg kan godt lide viburnum i tinkturen, den mangler fuldstændig bitterhed

"Viburnum rød, viburnum moden" i sirup (Administrator)

Likør "Kalina rød" (Administrator)

Og jeg lavede også syltet viburnum

-Åh, baby, der lavede sådan en sandwich til dig!
-Far Admin ...
-Admin kan ...
Tan, hvorfor gå for at plante en viburnum i landet?
Fantastisk marmelade !!

Wow ... Men vi har ikke brug for at købe viburnum, vi har et evigt problem, vi ved ikke, hvor vi skal lægge det, ingen spiser, og naboerne i landsbyen giver det til bedstefar i en sådan kvinde.
Min mand hader Kalina på grund af dens lugt. Føles det stærkt i det færdige produkt?

[Tan]

Tan, meget flot marmelade! For mig opvejer naboens viburnum venligt sine bær over hegnet, tag noget

Mirakel! Tatiana, tak!

-Åh, baby, der lavede sådan en sandwich til dig!
-Far Admin ...
-Admin kan ...
Tan, hvorfor gå for at plante en viburnum i landet?
Fantastisk marmelade !!

Administrator kan ... lave mad fra noget

Kalina skal plantes - nu ved jeg det helt sikkert!

Piger, stjæler, river, køber, tager hvor det er muligt - men lav marmelade!

Nå, smag og lugt, dette er en individuel sag. Nogen og sokker af mænds cologne lugter endda som en speciel for nogle kategorier af den kvindelige befolkning. Når man laver marmelade, kan krydret urter tilsættes til smag for at bekæmpe en gener.

Lugter ikke for mig! Og bitterheden er behagelig, i moderation - for mig

Tanyusha, tak for endnu en hjælpsomhed. Jeg går til min nabo for at bede om et viburnum.

[Administrator]

Tan, hvorfor gå for at plante en viburnum i landet?

Jeg rådgiver ikke. Han samler alle bladlus og midges, du vil ikke bringe dem ud senere.
Busken har vokset her i mange år. Først gjorde jeg mig kun lykkelig, og derefter hvert år fra begyndelsen af ​​sommeren var alle bladlus dækket og bladene og bærene. Kyndige mennesker sagde, at viburnum er meget attraktivt for bladlus. Efter forgæves forsøg på at beskytte viburnum mod skadedyr skærer vi ikke desto mindre busken ned.

Beklager at tilstoppe emnet

Men jeg laver marmeladen! I forladte områder vokser viburnum fuldt ud.
Administratortak for opskriften!

Åh, hvilken marmelade! : nyam: sådanne fotos er lækre. Men som sædvanlig hos Tanya :) Jeg går til min nabo i morgen, beder om noget viburnum til syltetøj, så jeg ville smage det. Måske har jeg brug for det også!

[Piger]

Piger, for dit helbred! Lav syltetøj - du vil ikke fortryde det

[Tanyusha]

Tanyusha, Jeg kogte og fortryder ikke det. Super!
Nu laver jeg variationer på temaet. Jeg rapporterer senere. Tak for introduktionen

[Galya]

Galya, for dit helbred! Jeg vil vente på, at ferien fortsætter

Og jeg, jeg spiste resterne af viburnum og spiste mig selv og behandlede, overraskede alle, der mødtes
Alle! Nu er der kun lukkede banker tilbage - men der er mange af dem ... Jeg vil nyde om vinteren Men jeg ordinerer permanent syltetøj til mig selv

[Tan,]

Tan, Jeg har selvfølgelig besluttet, hvad jeg skal gøre, men noget fortæller mig, at ren viburnum-syltetøj vil være ude af konkurrence.

... jeg vil nyde om vinteren ...

Åh, hvor rigtigt er det! Jeg har meget lidt af det, jeg er bange for, at jeg ikke kan nyde det om vinteren.

... Jeg ordinerer marmelade permanent til mig selv

Jeg tænkte hårdt, om jeg skulle plante en viburnum på stedet, jeg har kun en steril version - viburnum "Bul de Nezh".

[Galya]

Galya, gelé marmelade fra "ren" viburnum er meget selvforsynende at smage, så det syntes mig
Måske vil jeg også prøve at krydse noget med noget i en krukke til en test, men det næste år.
Men mens denne version af ren kalin er i første omgang, og bitterheden er på plads, forstyrrer den slet ikke opfattelsen

gelé syltetøj fra "ren" viburnum er meget selvforsynende at smage, så det syntes mig

Tanyush, du har ret

Og bitterheden på plads forstyrrer slet ikke opfattelsen

Og her har du ret. Der er praktisk talt ingen bitterhed tilbage. Der er selvfølgelig, men lige rigtige.

[Tan]

lave variationer på et tema. Jeg rapporterer senere

Tan, Jeg lavede variationer, kom til at rapportere. Jeg skrev allerede om viburnum, jeg kunne godt lide det meget, fremragende marmelade. Jeg lavede det også med japansk kvæde.Jeg kunne ikke godt lide det meget, måske fordi kvede har en meget udtalt smag, måske smager denne særlige type kvæde sådan, men med ægte kvede (med den der vokser på træet) vil det være bedre.

Jeg troede, at jeg ikke ville eksperimentere mere, det ville være bedre ikke at få succes tidligt, at det er forgæves at oversætte viburnum. Men ... stadig lavede jeg en variant af viburnum med græskar. Og jeg kunne virkelig godt lide denne version af marmelade, det viste sig uventet ikke at være værre end ren viburnum. Hvis du ikke har noget imod det, vil jeg udstede det med en separat opskrift?
Tanyush, tak igen for viburnum! Dette er nu et obligatorisk indkøb hvert år.

[Galya]

Galya, godt klaret, du kender heller ikke fred, alt klør, hvis noget sidder tæt i din hjerne

Kvede er bestemt og har sin egen smag i modsætning til græskar, som praktisk talt er usmageligt, som accepterer den smag, som den er venner med i øjeblikket

Hvilke spørgsmål udfyldes naturligvis med forfatterens opskrift - dette er din fortolkning af syltetøjsmixet

Og vi sælger frossen viburnum. Jeg købte det på en eller anden måde til en tærte. Jeg ville gerne bage en tærte med viburnum som i barndommen. Måske prøve marmeladen ... Jeg bliver nødt til at tænke. Tak, Tatyana, for opskriften. 🔗 Mens du er i sparegrisen.

[Albina]

Albina - prøv marmeladen
Jeg har allerede pakket det og lagt det væk, ja, jeg vil bare spise det hele

Tanya, jeg er meget taknemmelig for marmeladeopskriften! I går gnedes gennem en flok sigter til bedøvelse, ja, jeg har ingen gnidning. Min mand elsker viburnum, jeg prøvede for ham, men jeg kan ikke tåle hende! Snarere kunne jeg ikke udholde det. Hvordan jeg smagte denne marmelade i dag !!! Jeg indså, at jeg elsker Kalina !!! Og der er ingen den ubehagelige lugt, og smagen er vidunderlig, men farven !!! Sandt nok tilføjede jeg en ufuldstændig pose med pektin til 1,5 kg juice og + 1,1 kg sukker, ja, til forsikring. Men jeg vil være rolig, fordi det bliver som marmelade.
Og nu får jeg helt sikkert en Pasaverdur!

[Sveta]

Jeg indså, at jeg elsker Kalina !!!

Og dette er det vigtigste punkt! Det er, hvad en korrekt kogt syltetøj betyder! Manden vil være tilfreds med sådan omsorg
Sveta, for dit helbred!

De behandlede mig med viburnum, en lille, halv spand af alt. Lavet denne marmelade i dag, output viste sig at være 3,5 liter. At tørre i hånden er lidt kedeligt, men det er det værd. Jeg plejede at lave syltetøj fra viburnum, så næsten intet blev spist, jeg gav det til måneskin. Og her viste det sig lækkert, jeg tror, ​​at det ikke vil blive forældet. Jeg henledte også opmærksomheden på, at skummet har en viburnum bitterhed, og marmeladen i sig selv er praktisk talt ikke-eksisterende. Jeg satte kagen på likør, affaldsfri produktion Tak, Tanya, for opskriften.

[Lenochka]

Lenochka, for dit helbred!
Og det vil være lækkert for dig med marmelade og likør

Tanya, tak for marmeladen. Jeg har lige kogt det i går. De gav mig et viburnum, bare skåret fra et træ. Hvad kan jeg sige? Dette er lækkert. Bare en godbid. Det er godt, at dette blanke kan gøres om vinteren. Under spoiler bevis

[Angela]

Angela, for dit helbred!
Nu med dette er jeg helt enig - dette er en delikatesse!

[Angela]

Angela, for dit helbred!
Nu med dette er jeg helt enig - dette er en delikatesse!

Tanya, jeg tog lige min far endnu en krukke med denne marmelade i går. Min far, der ikke kan udholde dette viburnum, som mig, bad selv om det fra al marmelade! Han elskede ham meget. Selv spiser jeg ikke de resterende krukker, lad far (84g.) Fest på.
Så tak og min far for den vidunderlige opskrift også!

[Sveta]

Svetafar bedste ønsker og lang levetid - gå fra mig, forfatteren af ​​marmelade
Og om sommeren kan du forberede mere marmelade

Noget og jeg ønskede at få en krukke fra skraldespandene

Og nu nyder jeg persimmonsyltetøj, det smagte også værdigt, og du kan lave mad selv om vinteren

Min bedstemor kogte altid sådan marmelade, og det viste sig at være tyk eller som kondenseret mælk, men meget velsmagende til brød med smør. Og vigtigst af alt er et meget nyttigt bær et lager af vitaminer, og det hjælper mod hypertension. Og det lugter ikke som sokker
Vi vokser på stedet, selvom bladlus altid er fuld på det.
Så jeg kom faktisk efter opskriften, fordi jeg selv vil tilberede den, men bedstemor har alle opskrifterne "i øjet". Jeg skrev det ned for mig selv, tak!

Lige nu bemærkede jeg sådan en smuk marmelade.
Jeg har allerede spist en halv busk viburnum, det påvirkede ikke trykket på nogen måde.
Jeg sammensætter den anden halvdel og prøver en interessant opskrift. Jeg gnider i Boche-terningen, gnider bær og tomater perfekt.
Nå, nu prøver jeg viburnum med knogler.

[Piger]

Piger, for dit helbred!

Nooo ... med frø er det ikke velsmagende, de er så store, tætte og ikke velsmagende indeni Derfor gnider jeg bærene for at fjerne frøene

Jeg bemærkede heller ikke, at viburnum på en eller anden måde påvirkede presset
Men jeg bemærkede, at viburnum misfarver blodet, som nogle dage ser meget forræderisk ud hos kvinder

Jeg gjorde det også .... ikke særlig tyk, sandsynligvis er bæren meget saftig, men meget velsmagende, ikke klodset.
Tak skal du have !

[Sveta]

Sveta, for dit helbred! Nå, okay, det er ikke tykt - men sundt og velsmagende

I min opskrift bemærkede jeg allerede:
"Marmelade fra forskellige madlavningsserier: den ene stejle gelé er lys rød, den anden er mørk og flydende. Selvom madlavningsforholdene var de samme, og bærene var forskellige."



Jeg gjorde det også, og tyk og gelé og væske er forskellige sorter af viburnum

Tatiana-Admin, tak. Jeg lavede 3,5 liter marmelade i dag. Første gang jeg besluttede mig for dette. Jeg fortryder det ikke. Jeg drak bare te med kogning, fordi det stadig var varmt marmelade.

[Marinochka]

Marinochka, god appetit Hvor meget marmelade jeg har tilberedt, nok til hele vinteren

[Marinochka]

Marinochka, god appetit Hvor meget marmelade jeg har tilberedt, nok til hele vinteren

Nej, ikke nok. Det er for velsmagende og sundt. Desuden er det nu forkølelsessæsonen.

Så springer vi hurtigt til markedet og andre steder, hvor røde bær vokser, og køber mere ... og laver mad, kog mere marmelade

Fortæl mig venligst, at viburnum marmelade er bitter? Og så smagte jeg aldrig viburnum, men de sagde, at det var bittert. Eller måske flyver jeg til markedet i morgen

Kalina er bitter. Men bitterheden efter varmebehandling, tilsat sukker er meget let og behageligt. Det generer mig ikke.
For at forstå dette skal du koge mindst 1 kg. viburnum, og så vil det blive set "Jeg har brug for det"?

Jeg tror, ​​at vores brugere på forummet ikke bare vil beundre bitterhed af marmelade betyder lækker.
En anden ting er, det passer ikke nogen

[Administrator]

AdministratorMange tak for opskriften) Jeg elsker viburnum meget, og før jeg bare adskilt det fra frøene og blandet det med sukker, viste det sig meget smagere))
,
kun jeg har ikke kun "rød viburnum", men også "gul viburnum"

[Svetlana]

Svetlana, for dit helbred!
En fremragende løsning, start forskellige viburnum, marmelade er god!

Efterår og viburnum er kommet igen. Jeg brugte denne opskrift sidste år. Marmeladen viste sig at være meget velsmagende og var et hit i vores familie sidste vinter. Jeg vil gerne takke dig admin for sådan en vidunderlig opskrift. I dag laver jeg det igen.

[Luda]

Luda, til helbred for hele familien!
Velsmagende, sundt og et vinterfund til alle lejligheder

[Administrator]

Administrator, Tanyush, og du fryser ikke viburnum først.? Jeg samler enten efter frost eller smider den i fryseren, som er frossen. Mindre bitterhed, selvom det afhænger af sorten. Jeg laver også marmelade senere, der hænger stadig en rød viburnum ...

[Håber]

Håber, Jeg samler viburnum i begyndelsen af ​​oktober, vi har praktisk talt ingen frost på dette tidspunkt, og der er ikke så meget plads i fryseren. Jeg laver syltetøj fra opsamlet, når jeg gnider gennem en sigte, fjernes både bitterhed og lugt. Jeg kunne bare ikke udholde viburnum netop på grund af denne grimme lugt, indtil jeg lavede Tannin-syltetøj! Hvor gik det hen! Og nu er der en spand viburnum i garagen, jeg vil genbruge den.

[Administrator]

Administrator, Det gjorde jeg bare, hurra, hurra, fastgjort viburnum! Jeg ved ikke, hvordan det ender med at blive gelatinøst, jeg vendte bare dåserne til låget. Selv slikker jeg panden, mens den stadig er varm, utrolig velsmagende! Mange tak!

[Martinka]

Selv slikker jeg panden, mens den stadig er varm, utrolig velsmagende!

Martinka, for dit helbred! Se, hold gryden ren, der er intet tilbage at gå til spilde