Nyttige tip til brug af tørretumbleren, opskrifter til, hvordan man bruger tørretumbleren smartere

[Sådan bruges Isidri smartere]

Sådan bruges Isidri smartere (nyttige oplysninger fra mange års erfaring)



Enhver ting vil blive brugt kompetent og ressourcefuldt.
Smarte ting er som smarte mennesker: jo mere kompetent de bruger dem, jo ​​højere er deres evner.

En smart ting indebærer altid smart brug - dette er, hvis du vil, den tredje lov om succes. Selvfølgelig har Isidri sine egne krav, ønsker og bare rådgivning. De blev bragt til os af Kevin Andersen selv og hans faste assistent, kulinarisk teknolog Coral Kidd. I 2010 kom de til Saratov, til OOO "Titan" og afholdt et seminar, hvis oversigt jeg giver her.

Det rigtige sted

Lad os tage højde for:
- ventilatoren suger aktivt luft ind;
- plast af høj kvalitet af fødevarekvalitet er ikke designet til direkte sollys
- tørring fylder normalt luften med tyk lugt.

Dette betyder, at tørretumbleren ikke skal være på gulvet, ikke i et støvet skur, ikke i solen og bedre ikke i beboede rum. Dets sted er på bordet, i sommerkøkkenet eller på loggiaen, i skyggen med god ventilation. Ingen papirer eller klude nedenunder - de kan tilstoppe luftindtaget! I industriel tørring installeres "Ultra-1000" selv på gitterborde - for bedre cirkulation.

Korrekt indlæsning
- Selv hvis du kun tørrer et eller to bakker, skal du altid tilføje op til fem tomme bakker: dette er den mindste mængde luft, der er nødvendig for den bedste cirkulation og varmefordeling.
- Det mest korrekte: Ilæg først alle bakker, og tænd derefter tørretumbleren. Men du kan tilføje nye bakker til en løbende tørretumbler. Det vigtigste er ikke at lade det være uden låg i lang tid: så luften kommer simpelthen ikke ind og flyver ud langs bakkenes omkreds.
- Bare til orientering: uanset hvor mange bakker der tørres, fem eller tyve - tørretiden er næsten den samme. Dette betyder, at jo flere bakker der lægges i, jo billigere og hurtigere tørring. Og sikkerhedsmargenen ved "Isidri" - Gud forbyde det.

Ved at spare penge på elektricitet satte asiatiske landmænd op til fyrre bakker tomater (!) På Ultra-1000 - og intet tørrer alt op. Og i mode af familiens blanks "Isidri" arbejde i 15-20 år. Mange tørretumblere fra de allerførste produktionsår, fremstillet i første halvdel af firserne, lever stadig.

Tørretemperatur er en omtrentlig ting. Erfaringsmæssigt er 50 ° C optimal for grøntsager og rodafgrøder og 55 ° C for mere saftige frugter. Men rå foodists kan sænke det til 45 ° C: på denne måde bliver de roligere.

Tørretid

Meget omtrentlig, plus eller minus 5-7 timer. Luftfugtighed, snitets type og vandighed, pakningstæthed - alt påvirker her. Hovedtallene er angivet i brochuren. Du lærer snart at prøve modenhedstørring i tide. Men for de fleste frugter er det optimale 10-15 timer. Derfor er det mere bekvemt at tænde tørretumbleren enten om aftenen eller om morgenen. Og hvis du er nødt til at rejse, og tørring tørrer op uden dig? Sænk bare temperaturen til 15 ° C - varmeelementet slukkes ("Ultra"). Og skift "Snackmaker" til den første tilstand (35 ° C). Intet dårligt vil ske.

Optimal tørretemperatur er tørretumblers vigtigste kløgtighed.

"Isidri" regulerer temperaturen med en fejl på en halv grad under hensyntagen til madens faldende fugtindhold. Til dette fungerer varmeelementet ved fuld belastning i de første to timer: det fordampede vand optager meget varme. Derefter falder fordampningen, og produktet komprimeres - nedblæsningen øges, og varmeelementbelastningen reduceres proportionalt. Spar energi, men hold temperaturen! Er mottoet for den smarte mikroprocessor.

Hvorfor sådanne vanskeligheder? .. Det er bevist: Hvis temperaturen er optimal, bevarer det tørre produkt 94-96% af alle biologisk aktive stoffer og vitaminer.Frø af tomater, agurker, jordbær fra sådan tørring forbliver altid levedygtige. Sammenlign: med almindelig, dvs. husstandsfrysning og afrimning, bevares 60-70% af næringsstofferne og i vores sædvanlige vendinger -10-30%. Generelt stiger to ting i prisen for Isidri: en smart mikroprocessor og den højeste kvalitet, men også dyr ABS-plast af fødevarekvalitet. Men det er umuligt at få virkelig sunde fødevarer uden den ene eller den anden. Og af hensyn til de halvt sunde eller en fjerdedel af de sunde - var det værd at bygge en have? ..

Det kloge ved at lave mad

Du kan tørre alt undtagen: avocado, råt svinekød og råt fjerkræ (færdigt - du kan), æg, bløde oste og fede kød. Årsagen er fed. Det oxiderer og forringes i luften.

det vigtigste: Tør kun de bedste, mest modne frugter og grøntsager af højeste kvalitet. Ofte er de bedste overmodne. For eksempel let mørkede bananer, allerede blød kiwi, feijoa, blomme, kirsebærblomme.

De er også de billigste, hvilket er rart. Kun - ikke surt og uden råd. Pærer og æbler er de mest modne, men intet mere: overmodne, mange sorter bliver mel eller "kartoffel". Men hvis de ikke bliver sure, laver de en fremragende skumfidus. Persimmon, blød som gelé, er en færdiglavet skumfidus. Fantastisk tørring og faste, men ikke snerpende sorter.

Den bedste skivetykkelse er 5 mm. Det kan være tykkere, men det tager næsten dobbelt så lang tid at tørre. Blommer, kirsebærblommer, ferskner, nektariner og abrikoser skal skæres i halve, udstenes og vendes ud med papirmassen. Eller du kan bare skære halvdelene i segmenter. Bananer deles let i tre segmenter langs - vi tørrer dem på denne måde. Jordbærhalvdelene tørrer to eller tre gange længere end 5 mm skiver - næsten to dage.

Færdig tørring bøjes, men frigiver ikke fugt. Hvis det allerede knuser og går i stykker, bliver det overdrevet. Det er ikke skræmmende: smagen ødelægger ikke. Men mange frugttyper, når de er tørre, kan ikke gendanne deres naturlige udseende ved at absorbere vand. Det er let at gendanne normal tørring: Jeg fyldte den med samme volumen vand og ventede i en halv time. Og så - i tærter, kager og andre retter.

Om syre

Mange frugter, der ikke adskiller sig i speciel "solrig usbekisme" - ferskner og nektariner, usyrede abrikoser, blommer og kirsebærblommer (huden er sur!), Kiwi, sure jordbær, mandariner osv. - indeholder meget syre og viser sig at være følsomt surt, når det tørres. Før tørring, når du allerede har skåret eller fjernet frøene, nedsænk dem i 3-6 timer i en stærk sukkeropløsning (et pund sukker pr. Liter vand). Tørring kommer ud - du vil slikke fingrene! Du kan også tage honning, men det afbryder delvist frugtens aroma. Her, der kan lide hvad.

Opmærksomhed: selv i "Isidri" produceres der ikke rosiner, som på markedet. Jeg kan ikke få svesker som i en butik.

Der er to grunde til dette. Først: bærens tykke, tætte hud. For det andet: overskydende syre. Derfor bruger alle producenter af rosiner og svesker blanchering: de sænker bærene i et par minutter i en svag opløsning af sodavand, som koger. Huden revner, syren forlader delvist.

Vi kan gøre det samme, men i stedet for sodavand opløses sukker i kogende vand. Og hvis druerne er søde og store, kan du blot skære bærene i halve og fjerne frøene. Vi tørrede for nylig en flok købte, ikke særlig velsmagende druer som denne. Det viste sig at være mere velsmagende og mere aromatisk end rosiner!

Forresten er det interessant: små knogler efter "Isidri" bliver på en eller anden måde skrøbelige og luftige - næsten spiselige. Let at tygge. Selv druer. Og skræl af appelsiner også. Og citroner. Pulpen af ​​tør citrus skræller meget let af, og den tørre hud er let at male - en glimrende glød!

sæt ind



Bær - ribs, tranebær, tyttebær, stikkelsbær - tørrer ikke godt, og tørringen er sur. Fra dem såvel som fra kirsebærblommer, blommer, ferskner, jordbær, abrikoser, kiwi - det er mere praktisk og meget smagere at lave marshmallow. Det er mere praktisk at tilføje sukker-honning til det og krydderier, hvis det er nødvendigt. Og fadet viser sig at være virkelig universal!

Teknik først. Skumfidusbakken kan ikke vaskes med rengøringsmidler - den er lavet af sådan mad af plast. Inden du hælder marshmallowen, skal du sørge for at smøre den med vegetabilsk olie - tyndt, men overalt.Det er meget lettere at fjerne pastilaen varm: den køler ned - den tørrer steder. Han tog den af ​​- skyllede gryden med varmt vand uden hårde vaskeklude. Så det vil vare i mange år.

Nu for de kulinariske detaljer. Erfaringen har vist, at du ikke skal male frugtpuré i en blender. Det vil sige, det er muligt, men det er ikke så smukt. Det er meget bedre at bare male dem med en perforeret crush eller hugge dem let i en fødevareprocessor og tilsætte sukker eller honning. Frugtstykker bevarer nyttige stoffer, dekorerer smagen og bevarer en lys farve. Og skumfidusens farve er meget vigtig! I solen bliver enhver frugt brun - der er modvilje og i "Isidri" - farverig, livlig, appetitlig. Duften af ​​mange frugter lyses op og forstærkes af en lille dosis kanel.

Du kan tilføje havregryn og andre flager til skumfiduser - du får "müsli". Du kan tilføje både frø og nødder, men erfaring er nødvendig her. Rå - det virker ikke særlig velsmagende, formalet - oxiderer hurtigt og kan ødelægge smagen. Og de stegte afbryder normalt, absorberer frugtens aroma, og det viser sig hverken den ene eller den anden. Men der er også mesterværker her. Et eksempel er churchkhela, friske nødder i en tyk pasta af druesaft. Men hvorfor er papirmasse af andre frugter værre?

Tørret og bare frugt yoghurt med sesamfrø - lækker. Du kan nemt lave "blød kazinaki", bare tag fyldet op. Den mest lækre skumfidus viste sig ... fra blomme syltetøj! Straks forsøgte de at "oplagre" rå syltetøj - feijoa, malet med sukker 1: 1. Og de fandt ud af: for sødt tørrer praktisk talt ikke. Tilføjet havregryn - det tørrer, men det viser sig at være sødt. Men hvilke slik kom der ud af ham! Stegte mandler indsættes i den tørrede "plasticine" fra feijoa, og denne kugle rulles i kokosflager ... Jeg har aldrig haft tid til at smage den ordentligt!

Brug af marshmallow er et spørgsmål om fantasi. Dette er en eksklusiv "tørret frugt" til te og "glas" til is, cremer og likører. Og kagedekoration og gennemblødt - et lag eller en del af fyldet til kagen. Og endda en blank til syltetøj. I køleskabet, i poser, opbevares det i flere måneder og år og bliver skrøbeligt. Han tog den ud, foldede den ud, lagde sig lidt - fleksibel igen. Det kan tørres næsten "tørt" - det opbevares uden køleskab.

Ekstra

Hvis du foretrækker frugt uden skræl, skal du bruge en vanskelig maskine - "peeler-cutter-middle remover". Du kan skrælle æbler, pærer, persimmons og alle citrusfrugter for at fjerne skallen. Fra de resterende skind er det let at tørre frugtte. Kan blandes med urter og krydderier - det bliver som i elite-tebutikker, kun uden smag.

Om tørring af blomster



Endelig - smukt: for at hænge dem lodret, har du brug for ringe - bakker uden ramme. Men deres pris er den samme som for konventionelle bakker. De ressourcestærke fyre skar bare rammen ud af bakkerne og ikke noget problem. Tørrede blomster forbliver selvfølgelig ikke "levende" - de tørrer ud, mister deres form. Men på den anden side forbliver farven næsten original. Dette er et godt materiale til blomster. Blomsterhandlere kan tørre alt i Isidri ned til citrusskiver og vandmelonskiver.

For os er det vigtigt, at aromaen bevares godt i blomsterne. Startende med blomstringen af ​​fuglekirsebær og tjørn, kan du tørre dig selv med snesevis af blomsterte af en lang række smag. Du behøver bare ikke at overdøge. Hvis kronbladene i sig selv er duftende, som de af en rose, krysantemum eller morgenfrue, er det bedre at tørre dem adskilt fra den grovere beholder.

Og selvfølgelig skal du ikke tørre og drikke alt: der er også giftige blomster! Her skal du være nysgerrig, forstå. Eller tør godt kendt. Vi har brugt vores tørrede bær og frugter, solbærblade og forskellige urter i lang tid og ser ikke engang i retning af aromatiseret te: "kemisk ru". Og så er der deres egne "te" blomster! For eksempel en lys krysantemum. Tekanden af ​​glas rummer ægte skønhed for sjælen. Kineserne er jaloux! Seje restauranter ryger nervøst ...

En kilde: 🔗

[Nyttige tip]

Nyttige tip

Tab af strømforsyning

I tilfælde af strømsvigt forbliver Ultra FD1000 tørretumbler ved den temperatur, du har indstillet, men i tilfælde af Snackmaker FD500 tørretumbler skal du nulstille temperaturen til den ønskede.

Jo mere du tørrer, jo mere dygtig bliver du.Du vil bemærke, at der er mange faktorer, der påvirker tørringsprocessen og resultatet, såsom fugtighed, højde, forberedelse og kvaliteten af ​​det friske produkt.

Forberedelse

Vælg modne modne fødevarer og skiv dem hurtigt. Lad dem ikke være uden for tørretumbleren i lang tid, da dette vil påvirke kvaliteten af ​​det færdige produkt. Hvis det er muligt, skære grøntsager og frugter i det samme antal skiver. Så ved du nøjagtigt, hvor mange stykker du skal lægge i din yndlingsopskrift. For at tørre maden jævnt og på samme tid skal du skære den i lige store, 5 mm tykke stykker eller bruge en fødevareprocessor eller skiver.
Foreløbig behandling

Undgår oxidation og forhindrer tab af vigtige vitaminer. Som et alternativ til citronsyre eller ascorbinsyre kan naturlig citrusjuice bruges til behandling.

Tørring

Anbring altid din tørretumbler i et godt ventileret område. Det anbefales at varme tørretumbleren op lidt inden arbejdet påbegyndes. Det anbefales at tørre en type mad i hver bakke og ikke tilsætte rå mad til delvist tørret mad under tørringsprocessen, da dette kan påvirke tørretiden. Der skal kun være et lag mad på hver bakke.

Tørhedskontrol

Hvis det er muligt, skal du udføre det inden tørringens afslutning, da overdrevne fødevarer mister deres vitamin- og smagskvaliteter. Derudover genopretter de ikke godt. Kølet, efter tørring, skal et stykke af produktet brydes i to og klemmes, hvis der ikke kommer fugt ud, betyder det, at det er klar.

Frugt og slik er normalt bløde og silkeagtige efter tørring, men hvis honning er tilsat, kan de være lidt klæbrige. Grøntsager bliver hårde eller knasende, og rykkende fisk og oksekød bliver hårde eller smidige.

Emballage

Opbevar altid køletørrede fødevarer, inden de pakkes i luft og vandtætte beholdere.
Vakuumemballage og glasbeholdere er ideelle til langvarig opbevaring af tørret mad.
Oftest anvendes glasbeholdere, der tidligere blev brugt til opbevaring af mad.
Du kan også bruge et apparat til forsegling af poser, men til dette skal der fjernes så meget luft som muligt fra posen.
Da almindelige plastposer er åndbare, tillader de derfor også fugt at passere igennem.

Opbevaring

Tørrede fødevarer skal opbevares et køligt, mørkt og tørt sted. Med et fald i temperaturen for hver 10 ° C øges holdbarheden næsten firdoblet. Køleskabet eller fryseren er det ideelle sted at opbevare tørre fødevarer med lavt syreindhold som grøntsager, kød og fisk. Ved at placere tørret mad i fryseren i 48 timer kan insekter forhindres.

Genopretning

For at undgå at tabe vitaminværdien af ​​fødevarer, skal du ikke tilføje for meget vand, når du blødgør dem. Den mængde vand, som maden absorberer, og den tid det tager at gøre det, afhænger af, hvor tør den er. Hvis alt vandet er absorberet, men produktet stadig ser tørt ud, tilsæt mere vand. Kogende vand fremskynder genvindingsprocessen.

Selvom tørret frugt kan spises tørret som en snack, kan den også koges eller bruges i tærter, rekonstitueret ved at tilsætte 1 kop vand til 1 kop tørret frugt. Lad dem stå i vand, indtil de er fuldstændigt genoprettet, og brug dem derefter som anvist.

For grøntsager er den generelle tommelfingerregel for genopretning 1½ kopper vand til 1 kop tørt produkt. Ved kogning tilsættes tørrede grøntsager og frugter direkte til gryden, men husk at du kan tilføje ekstra vand til de tørrede grøntsager for fuld genopretning.

En kilde: 🔗

[Tørring af frugt]

Tørring af frugt

Madtørretemperatur tabel

Liste over Ultra FD1000 Snackmaker FD500 Classic FD300
Urter og krydderier 35-40 ° C Lav Ikke anbefalet
Grøntsager og blomster 50 ° C Medium Inkl.
Frugt og slik 55 ° C Medium Inkl.
Kød og fisk 60 ° C Høj Ikke anbefalet

Tørringstemperatur:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C.
- Ezildri snackmaker FD500 - Medium.
- Klassisk FD300 - Installeret på fabrikken.

Gennemsnitlig tørretid: 10-14 timer.

Forskellige frugter tager forskellige tidspunkter at tørre. Denne tid kan variere afhængigt af stykkernes tykkelse, fugtighedsindholdet i frugten, sukkerindholdet, luftfugtigheden og højden. Anbring tørretumbleren i et godt ventileret område, så den fugtige luft, der kommer ud af den, ikke kommer ind i den igen. For tørrede frugter af høj kvalitet skal du vælge faste, modne frugter med højt sukkerindhold og vitaminer. Overmodne frugter bruges bedst til fremstilling af skumfiduser. Skær hurtigt så meget frugt som nødvendigt til en bakke. Anbring derefter straks denne bakke på tørretumbleren, og fortsæt derefter med at skære den næste batch ud.

Frugt tilberedning

Vask frugt godt, fjern rådne områder, knogler og haler. Tør af med et papirhåndklæde. Normalt skæres frugten med en skarp kniv, foodprocessor, æbleskærer osv. I skiver, der ikke er mere end 5 mm tykke. Dette sikrer ensartet tørring. Hvis det ønskes, kan æbler, pærer, citrus og stenfrugter tørres med skrællen.

Er forbehandling nødvendig

Dette er ikke nødvendigt for de fleste frugter, bare hugg og tør. Forbehandling bevarer dog frugtens naturlige farve og vigtige vitaminer som A og C.

Naturlige konserveringsmidler som citrus- og ananasjuice forhindrer brunfarvning, der normalt sker med æbler. Skær frugten lige i saften. Tag dem ud efter fem minutter. Lad saften dræne og læg frugten på bakkerne. Stenfrugter (abrikoser, blommer osv.), Kiwi og tamarilo kan behandles med en opløsning: fortynd 1 del honning i 2 dele vand. Opvarm denne opløsning lidt, så honningen er helt opløst, afkøl den derefter, læg frugter i den og lad den brygge i 10-12 timer. Dette hjælper med at bevare frugtens farve og gøre den glasur, hvilket gør den endnu mere lækker.

For at forhindre, at frugten mørkner, skal de placeres i 2 minutter i en opløsning af ascorbinsyre eller citronsyre - 15 ml (1 spiseskefuld) pr. 2 liter vand. Tag dem derefter ud, dræn og læg frugten på bakken.

Eversion

Drejning af abrikoshalvdeler eller blommer, der er lagt ud med skindene nede på bakken, fremskynder tørringsprocessen. Større frugter skal skæres i kvartaler eller 5 mm tykke skiver.

Hud revner

Når du tørrer hele voksagtige frugter såsom druer, kirsebær eller blåbær, nedsænk dem i kogende vand i tre minutter. På samme tid bliver deres skræl revner mere porøse, hvilket muliggør hurtigere fjernelse af fugt og fremskynder tørringsprocessen. Glem ikke at afkøle frugten i koldt vand efter nedsænkning i kogende vand. Store druer skal skæres i halve og placeres på bakken med skinnesiden ned uden behov for at koge dem.

Påfyldning af bakker

Placer frugter på bakken i et lag uden at overlappe dem, da dette kan forlænge tørringsprocessen. Den ene bakke indeholder ca. et halvt kilo rå mad.

Tørhedskontrol

De fleste frugter efter tørring vil være smidige og seje uden vanddråber, når de er helt tørre. Riv et stykke i halvdelen, klem og sørg for, at der ikke er fugt tilbage indeni.

Genopretning

En kop vand er nok til en kop frugt. Kogende vand fremskynder genvindingsprocessen. Lad den stå, indtil den er helt genoprettet, og brug den derefter som anvist Til frugtsalater kan den rekonstitueres i frugtsaft eller direkte i yoghurt.

Høj luftfugtighed

Ved høj luftfugtighed anbefales det at tørre:
- i tørretumbleren Snackmaker FD500 - Høj;
- i Ultra FD1000 - ved max ° C for at kompensere for overskydende fugt.

Tørring af frugt:

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Medium.
- Classic FD300 - Installeret på fabrikken.

Bemærk:

Tørretider er gennemsnitlige.

Ved høj luftfugtighed:
- Ultra FD1000 - Maks ° C.
- Snackmaker FD500 - Høj.

En kilde: 🔗

[sæt ind]

sæt ind

Tørretemperatur
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Medium
- Klassisk FD300 - Fabriksinstalleret

Gennemsnitlig tørretid: 10 - 12 timer

Bemærk:

Hvis luftfugtigheden er høj, skal du indstille en højere temperatur:
- Ultra FD1000 - Maks ° C
- Snackmaker FD500 - Høj

Pastila kan laves med sødet (sukker eller honning) eller usødet, kogt eller ikke-kogt frugt eller grøntsagspuré. Groft revet frugt producerer en tykkere skumfidus end puré. Frugter, der oxiderer hurtigere end andre (abrikoser, æbler, ferskner, bær osv.), Det er bedre at først varme op til 100 ° C, derefter afkøle og først derefter fremstille kartoffelmos fra dem.

- Anbring pallen på en bakke uden for tørretumbleren, smør pallen let med vegetabilsk olie, så den færdige skumfidus ikke klæber til pallen.
- Tilbered (mos, riv) en tyk puré af overmodne frugter eller grøntsager.
- Spred kartoffelmosen med en ske på drypskålen, tidligere olieret med vegetabilsk olie. Ideelt set skal purélaget i midten af ​​gryden være tyndere end kanterne.
- Anbring ikke mere end 2 kopper puré på en Ultra FD1000-palle og 1,5 kopper på Snackmaker FD500-paletten.
- Anbring en bakke med en bakke puré på bunden af ​​tørretumbleren.
- Undgå at spilde puré på bunden, da dette kan beskadige tørretumbleren.
- Flyt ikke tørretumbleren, når du tørrer puréen.
- Indstil Snackmaker FD500 til Medium og Ultra FD1000 til 55 ° C.
- Normalt kan marshmallow betragtes som tørret, når den holder op med at sidde fast i midten af ​​pallen. Banan- og bærpastiller kan være lidt klæbrige. For at marshmallow ikke er skrøbelig og med et stort antal frø, er det bedre at kombinere bær med andre frugter.
- Gennemsnitlig tørretid - 12 - 14 timer, dvs. pr. Nat.
- Pastila kogt på en mixer (blender) er glattere; mens den knuste frugt er tykkere og tager længere tid at tørre den.
- Fjern pastillen, mens den stadig er varm, rul den derefter op i et rør, afkøles, pakk med folie og læg den i en lufttæt beholder. Slik opbevares i køleskabet meget længere.

Anvender

Pastila er en god snack. Det kan gendannes ved at fortynde det med vand eller juice i forholdet 1: 1 og bruges som en sauce eller puré. Det er let at lave en vidunderlig dessert til marshmallowbørn - som et lag i kiks eller fyld til tærter. For at fremstille sukkerfri syltetøj, hæld tre dele skumfiduser med en del kogende vand.

Tørring af frugtpastiller

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Medium
- Klassisk FD300 - Fabriksinstalleret

Gennemsnitlig tørretid: 12-14 timer

Bemærk: Hvis luftfugtigheden er høj, skal du indstille en højere temperatur.
- Ultra FD1000 - Maks ° C
- Snackmaker FD500 - Høj

En kilde: 🔗

[Tørring af grøntsager]

Tørring af grøntsager

Tørretemperatur
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Medium
- Classic FD300 - Installeret (på fabrikken)

Gennemsnitlig tørretid for grøntsager: 6-10 timer

Forsigtig - Høj luftfugtighed øger tørretiden

Forskellige grøntsager tager forskellige tidspunkter at tørre. Denne tørretid kan variere afhængigt af størrelsen på stykkerne, fugtigheden, højden og fugtindholdet i selve maden.

Anbring tørretumbleren i et godt ventileret område, så den fugtige luft, der kommer ud af den, ikke kommer ind i den igen. For tørrede grøntsager af høj kvalitet skal du vælge modne, faste fødevarer. Ligesom frugt skal grøntsager skæres hurtigt og placeres på bakken for at minimere vitamintab.

Forberedelse

Vask grøntsager grundigt, fjern rådne områder og haler. De skæres normalt med en skarp kniv, foodprocessor osv. I 5 mm tykke skiver. Dette sikrer ensartet tørring. Bønnebælg og asparges skæres i en stejl vinkel.

Foreløbig behandling

Fødevarer som bønner og ærter skal dampes for at bevare deres farve, stoppe kemiske ændringer i sammensætningen og eliminere rådnende mikroorganismer. Derudover åbner damp porerne og reducerer tørretiden.

Dampbehandling

Fyld en gryde med et tæt monteret låg med 20 mm kogende vand. Læg de hakkede grøntsager i et specielt gitter i det og dæk dem med et låg, og bearbejd dem i henhold til tabellen. Afkøl dem i koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen.Lad vandet løbe ud ved at ryste nettet, og tør det med et papirhåndklæde.

Mikrobølgeovn

Placer de hakkede grøntsager i mikrobølgeovnen og kog i 2 minutter som normalt, omrør lejlighedsvis.

Påfyldning af bakker

Placer grøntsagsskiver i et lag; en bakke kan rumme ca. en halv kilo rå grøntsager. Grøntsager, der er meget våde, såsom tomater, skal placeres på maskebakken, så de lettere kan fjernes fra bakken efter tørring.

Tørhedskontrol

Tag et kølet stykke, bøj ​​det og riv det i stykker. Den skal være tilstrækkelig hård og hård, uden at der kommer blødhed eller fugtighedsdråber ud.

Genopretning

Tilsæt 1/2 kop vand til 1 kop tørre grøntsager, lad det sidde (ca. 20 minutter) og brug det derefter i dine opskrifter. Kogt vand fremskynder genvindingsprocessen. I supper eller gryderetter tilsættes tørrede grøntsager direkte til gryden uden iblødsætning, de vil komme sig under madlavning.

Jordtørrede grøntsager

Tørrede grøntsager som løg, hvidløg, svampe, selleri kan males i en blender og bruges i krydderier, supper, salater og babymad.

Tørring af grøntsager:

Tørretemperatur
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Medium
- Klassisk FD300 - Fabriksinstalleret

Bemærk:

Ved høj luftfugtighed:
- Ultra FD1000 - Maks ° C
- Snackmaker FD500 - Høj

Tørretider er gennemsnitlige.

En kilde: 🔗

[Tørring af kød og fisk]

Tørring af kød og fisk

Tørringstemperatur:
- Ezidri Ultra FD1000 - 60 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Høj
- Klassisk FD300 - Ikke beregnet

Gennemsnitlig tørretid: 6-8 timer

Rystet
rykkende

Biltong
ryk, skåret i strimler

Det er råt kød, normalt oksekød eller vildt, der saltes eller marineres og derefter tørres. Det anbefales ikke at tørre rå (ubehandlede) kyllinger og svinekød.

Tørret kogt kød

Kog kødet først, skær det derefter i små stykker og tør det. Kød kan tilberedes som en del af en skål: stuet, bagt eller stegt. Tør det derefter og gendan det ved at tilsætte vand. Til sådan tørring kan du bruge kylling og svinekød, som ikke kan bruges til at gøre ryk.

Rystet fisk

Dette er rå fisk, saltet, undertiden røget og derefter tørret til et lavt fugtindhold.

Tørring af oksekød rykkende

Vælg magert oksekød uden fedt, da fedtet bliver harskt under opbevaring. Fra 2 kg magert oksekød får du et halvt kilo ryk. Skær oksekødet i lange 5 mm strimler. Delvis frossent kød er lettere at skære. Kød skåret over kornet er lettere at tygge end skåret i længderetningen.

Spil

Magert kød skal fryses i mindst 60 dage for at dræbe bakterier og sygdomme, som dette dyr kan have.

En kilde: 🔗

[Tørring af urter og krydderier]

Tørring af urter og krydderier

Tørringstemperatur:
- Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Lav
- Klassisk FD300 - Ikke beregnet

Gennemsnitlig tørretid for urter: 4-8 timer

Urter er nemme at dyrke. Det er bedre at tørre dem om sommeren for at blive brugt i supper, saucer til stewing og bagning om vinteren. Når du tørrer urter, kan du kontrollere temperaturen, hvilket giver dig mulighed for at bevare både deres farve og vitaminværdi.

Saml urter tidligt om morgenen, når de er mest duftende.

Tør urter med stilke, da de kan drysse under tørring. Frøene tager længere tid at tørre, for dette skal de frigøres fra skallen.

Urter kan mørkere, hvis de tørres ved for høj temperatur. Det bør ikke overstige 35 ° C eller lavt for korrekt tørring af urter og 40 ° C eller lavt for krydderier.

Forberedelse

Adskil bladene fra stilkene og skyl grundigt. Frø og blade adskilles let under tørring.

Påfyldning af bakker

Placer maskebakker på bakkerne for at forhindre urter i at spildes ud af bakkerne. Placer urter på bakken i et lag. Når du tørrer urtebuketter, skal du bruge de hule bakker mellem de almindelige bakker for at øge deres højde.

Tørhedstest

Efter tørring smuldrer urternes blade, og frøene bliver sprøde. Fjern tørrede blade fra stilkene, lad dem køle af og læg dem i en lufttæt beholder. Efter et par dage skal du kontrollere, om der vises kondens på væggene, så det er nødvendigt at fortsætte tørringen.

Opbevaring

Opbevar urter i uigennemsigtige beholdere med et tæt overlappet låg på et mørkt sted, hug eller mal, når du bruger det til at trække mere smag ud.

Opbevar ikke urter i papirposer, da papiret absorberer olierne i urterne, hvilket fører til tab af duftstoffer. Mærk beholderne med navnene på urterne, da det kan være svært at genkende dem efter tørring.

Brug af tørrede urter

Fra et kilo urter er der ca. 125 gram tilbage under tørring. Nogle urter, såsom koriander og basilikum, mister deres lugt hurtigere end andre urter, især når urterne bliver ældre.

Urtete

Tag 1 tsk. med en top af tørrede urter i 1 kop kogt vand. Lad det brygge i 5 minutter og sil.

En kilde: 🔗

[Tørring af blomster]

Tørring af blomster

Tørringstemperatur:
- Ezidri Ultra FD1000 - 50 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Medium
- Klassisk FD300 - Ikke beregnet

Gennemsnitlig tørretid: 6-12 timer

Dette er en meget interessant anvendelse til Ezidri tørretumblere, og du vil blive overrasket over resultatet. Ved at kontrollere tørretemperaturen vil du se, at alle dele af blomsterne tørrer hurtigt, hvilket eliminerer tab af form, hvilket ofte sker med andre tørringsmetoder.

De fleste vidt åbne blomster som roser, pæon, solsikke, tusindfryd, larkspur og delphinium tørrer meget godt. Pæon, solsikke, camellia og endda magnolia knopper kan tørres med succes ved hjælp af hule bakker.

Pot - en purri af blomster

Når du samler blomster til en potpurri, skal du plukke åbne knopper, helst om morgenen, efter at dug er fordampet. Vælg dem efter farve, form og friskhed. Skær duftende blade og blomsterknopper af uden fejl, med en skarp kniv. Fjern kronblade fra store knopper og læg dem i et lag på en bakke, eller brug en eller to hule bakker mellem lag af blomsterknopper.

Selvom de fleste potpourri-blandinger bruger rosen- eller lavendelblade som base, er der mange andre blomster som liljer, kaprifolium, jasmin og aromatiske blade som pelargoner, der er meget interessante og giver en bestemt svedpurri-smag. Stramme rosenknopper skal rives i 5 mm kopper. og skær hvert store hoved af din nellike i halve for at sikre, at det tørrer jævnt.

Kombiner alle ingredienser efter tørring og medtag et par krydderier for at tilføje en musky note til svedepurri. Holdere som violet rod og citronskal hjælper med at holde duften af ​​blomsterbladene på plads.

Opbevar potpourri i forseglede kander af metal eller keramik et køligt, tørt sted i op til 8 uger. Ryst lejlighedsvis. Læg noget af denne blanding i en smuk krukke og nyd duften, indtil den falmer væk, og blandingen skal udskiftes.

Eksotisk sved - Purri kan laves af umodne frugter, grøntsager, nødder og kegler, som derefter kan parres med tørrede blomster af solsikke, calendula, morgenfrue, morgenfruer eller store tusindfryd.

Røde, grønne og lilla chili i alle former og størrelser kan tørres hele eller skæres i længden. De skaber et smukt vægmaleri i en træskål eller i kombination med kogler og nødder.

Blandinger af sved-purri

Ingredienserne og proportionerne til pot-purri er meget individuelle og afhænger af smagen og hvad der er tilgængeligt på et givet tidspunkt af året.
Alle opskrifter bruger tørrede materialer

Den grundlæggende andel for pot-purri er som følger:
- 4 håndfulde urter eller blomster
- 1-2 spsk. l. fikseringsmidler (violet rod eller tørret citronskal)
- 1-2 spsk. l. krydderiblanding
Optimalt: et par dråber blomsterolie - brug lidt.

I en stor skål kombineres langsomt alle tørrede blomster eller urter. I en separat lille skål kombineres blomsterolie, fikseringsmidler og krydderier.Bland dem og drys jævnt på blandingen af ​​blomster, smuldre tørrede urter. Pak svedepurri i en ren keramisk skål med et tæt passende låg. Opbevares på et køligt, mørkt sted i 6-8 uger under omrystning eller omrøring hver anden uge for at lade pot-purri-blandingen "modne" og derefter klar til at blive anbragt i en kande og nyd farven og lugten af ​​din sved-purri. .

Sød sved - krydret purri
1 glas rosenblade
2 spsk. l. rosmarin
1/2 kop hakket appelsinskal
1 spsk. l. hele nellike
1/2 kop lavendelblomster
2 spsk. l. kamille
1 spsk. l. korianderfrø
1 kanelstang hakket

Vintersved - purri
10 stykker. rød og grøn chili
20 store bump
10 ikke-skrællede mandler
1 kop citronskiver
2 spsk. l. krydderiblanding
10 solsikkeblomster
4 hoveder med magnolia frø
10 uskrællede valnødder
1 kop pæreplader
1 kop mos (lav)

Kiwi-blanding
1 kop røde tamarillo plader
1 kop appelsinskiver
1 kop grøn chili
1 kop kiwi skiver
1 kop store knopper
1 kop macadamianødder

Duftende bolde

Disse langvarige aromatiske mindesmærker tørrer let og hurtigt på bakker med tilsætning af en eller flere hule bakker, afhængigt af frugtens størrelse. Æbler, appelsiner, citroner og limefrugter er velegnede til fremstilling af aromatiske kugler.

Brug en hårnål til at gennembore æbleskalene jævnt omkring hele sin omkreds og læg et korn af sainfoin i hvert hul. Hele skræl skal være helt tildækket. Rul derefter æblerne i den næste blanding og dæk det grundigt.
35 g kanel
1 tsk violet rodpulver,
35 g muskatnød.

Lad duftperlerne sidde i denne blanding i et par dage og rotere lejlighedsvis. Placer kuglerne på en solid gryde på bakken, og tilføj så mange hule bakker, som kuglerne passer frit mellem bakkerne. Tør ved 40 ° C indtil skrumpet og let - ca. 36 timer.

Bind et langt bånd eller en snor rundt om hver kugle under tørring, eller vik et net og bind et bånd.

En kilde: 🔗

[Græskar suppe]

Græskar suppe

1 kg græskar
2 løg, hakket
2 glas vand
2 fed hvidløg, hakket
2 tsk oksefond
2 tsk Sahara
½ tsk Knuste mandler
2-3 glas mælk
Salt, peber efter smag
½ tsk karry (efter smag)

Skræl og skær græskar i stykker. Kog græskar, løg, hvidløg, sukker, vand og bouillon, indtil græskaret er mørt. Rør blandingen med mælk, indtil puré er opnået, og tilsæt krydderier. Afkøl og tør på en let olieret fast pande i 8 timer ved 55 ° C eller medium.
Suppen kan opbevares enten som en skumfidus eller som et pulver (mal på en kaffekværn) til fremstilling af øjeblikkelige supper.

De fleste suppeingredienser, såsom purre, tomater og spinat, er lette at tørre og kan også let males til et øjeblikkeligt suppepulver i en kaffekværn. For at lave suppe tilsættes 1 spsk. l. tør blanding til suppe i et krus og hæld kogende vand, suppen vil være klar om få minutter.

En kilde: 🔗

[Kødretter]

Kødretter

Sydafrikansk Biltong (ryk)
1 kg vildt
1 spsk. l. groft salt
2 tsk Sahara
½ tsk malet sort peber
1 spsk. l. malet koriander
¼ glas eddike

Skær kødet i strimler på 10 mm tykke og læg det i marinaden natten over. Fjern fra marinaden og tør på en gryde eller en fast gryde smurt med vegetabilsk olie i 10-12 timer ved 60 ° C eller høj, indtil kødet er fleksibelt, men ikke går i stykker.

Indonesisk sødt tørret oksekød
1 kg premium oksekød
250 g brunt sukker
1 spsk. l. stødt ingefær
1 spsk. l. citronsaft
1 tsk salt
3-4 spsk. l. malet koriander

Skær kødet i 5 mm strimler på tværs af kornet, og tilsæt marinaden. Tilsæt ikke andet vand, da saften i kødet fortynder marinaden. Lad stå natten over.Fjern kødet fra marinaden, tør det på en maske eller en solid pande i 8 timer ved 60 ° C eller høj.

Pastila fra hakket kød
1 kg hakket kød af højeste kvalitet
2 løg, terninger
6 fed hakket hvidløg
4 tomater, skåret i skiver
½ tsk chili pulver
2 tsk oregano

Steg alle ingredienser uden olie i 5 minutter, omrør konstant med en træske, indtil hakket kød bliver mørkere. Fjern fedt dannet efter stegning. Bland i en blender indtil glat. Spred det ud på en solid bakke, let smurt med vegetabilsk olie og tør i 8-10 timer ved 60 ° C eller høj.
Til rekonstituering tilsættes 1 kop varmt vand til 1 kop tørret hakket kød og koges indtil det er varmt nok. Dette giver en tyk, nærende suppe.

Arabisk lammekoteletter
2 kg magert lam
2 løg, terninger
1 kvæde marshmallow med ingefær
1 spsk. l. olivenolie
1 spsk. l. koriander eller persille
Blanding af sort, cayenne, sød peber og salt

Skær kødet i koteletter, bland med krydderier og løg. Varm olie i en tung stegepande og kog koteletterne til de er møre. Fjern alt fedt fra stegning. Tilsæt kvede pastille, skåret i små stykker og kog i yderligere en halv time.
Server med usødet yoghurt og kogte kartofler.

Sødt og surt svinekød med ris
500 g svinekød
2 æbler, hakket
240 g ananas på dåse
1 tsk Ingefær rod
2 løg, hakket
100 g grønne bønner
2 spsk. l. brunt sukker
1 tsk Citronsyre
½ tsk karry pulver
½ tsk gurkemeje
3 spsk. l. majsmel
3 spsk. l. sovs til stegning
Salt efter smag

Skær svinekødet i små strimler eller terninger, og fjern alt fedt. Steg med salt og ingefær, indtil det er blødt over svag varme med låget lukket. Tilsæt grøntsager, frugt og andre ingredienser og kog i yderligere 1 time over svag varme. Anbring på en solid bakke og tør i 8-10 timer ved 60 ° C eller højt. Vend om efter flere timers tørring.
For at rekonstituere tilsættes vand og koges under konstant omrøring. Kog i 20 minutter og læg oven på risen på en tallerken, når du serverer.

Ris:
Forbered 2 kopper ris i henhold til pakkens anvisninger. Spred det ud på en solid bakke og tør ved 55 ° C eller Medium. For at rekonstituere skal du tilsætte risen i lige stor mængde kogende vand og lade den stå i 5 minutter.

Eventuelle retter: gryderetter, gryderetter, dåse kød, spaghetti og kogte bønner kan tørres og rekonstitueres som beskrevet i Sweet Sour Pork with Rice Recipe.
Kød skal skæres i terninger eller strimler, og malet kød er ideelt til tørring.

500 g magert oksekød eller vildmarinat marineres som følger
4 spsk. l. soya sovs
4 spsk. l. Wochester sauce
1 spsk. l. tomatsovs
1/2 tsk sort peber
2 fed hvidløg
1/2 tsk salt
1 spsk. l. stødt ingefær
1 spsk karrypulver

Dyp kødet helt i marinaden, dæk det og afkøles i 6-8 timer. Tøm vandet, og læg kødet på bakkerne, mens du placerer en solid gryde på den nederste bakke, så der ikke kommer vanddråber ind i tørretumbleren. Kødet kan lægges ud både på bakker og på net. Efter fire timer skal kødet vendes. Kød kan betragtes som klar, hvis det bøjes som en pilekviste uden at knække.

Der bør ikke være våde pletter. Holdbarheden af ​​sådant kød er 4 uger. Ved længere opbevaring skal kød anbringes i en lufttæt beholder i køleskab eller fryser.

Corned beef Jerky (oksekød)
Tag det krydrede corned beef klar til at blive forarbejdet. Skær det i lange, smalle, jævne strimler. Anbring på en maskebakke. Tør indtil det er blødt. Tørret corned beef skal brydes ved folden, men bør ikke være skørt. Pak corned beef i en plastikpose og opbevar i køleskabet.

Tørring af kogt kød

Brug blødt kogt oksekød, vildt, svinekød, skinke eller fjerkræ og fjern alt fedt. Restbøf og grillet kød er ideelle.Sørg for, at kødet er kogt helt. Skær i 5 mm strimler eller 10 mm terninger, tør på netbakke på bakker i 6-8 timer ved 60 ° C eller høj. Tørret kød skal være fast og sprød uden fugt. Opbevaringstid 6 uger, nedkølet 8 uger, fryser 6 måneder.

Kød, der er stuvet eller bagt som en del af et fad, skal skæres tyndt, så kød og grøntsager tørres og gendannes på samme tid. Krydret hakket kød, kinesisk kyllingegryde (chow mein), svinekebab - alt kan tørres. Det anbefales ikke at genoprette kogt fisk.

Færdigretter skal tørres på en bakke let olieret med vegetabilsk olie i 6-8 timer ved 60 ° C eller høj. Omrør efter tre timers tørring. Opbevares i lufttætte beholdere et køligt, mørkt sted eller poser til udendørs brug, som skal opbevares i køleskab eller fryser indtil brug.

For at gendanne hældes det simpelthen i koldt vand, koges gradvist under konstant omrøring. Kog på meget lav varme, indtil den er fuldstændig gendannet.

En kilde: 🔗

[Fisk og skaldyrsretter]

Fisk og skaldyrsretter

Tørring af fisk

Tag mager, frisk fisk, skræl den hurtigt og hold den kold, indtil den er tør. Sørg for, at fisken ikke har været frossen før. Denne fisk kan også tørres, men smagen og konsistensen bliver lavere.

Skær fisken i 5 mm strimler og mariner i 6-8 timer i køleskabet. Denne marinade skal indeholde 4 tsk. salt pr. kilo frisk fisk. Placer fisken på maskebakker på bakkerne og tør i 6-8 timer ved 60 ° C eller højt, indtil fisken er sej og fugt kommer ud - men smuldrer ikke.

Opbevares i lufttætte beholdere på et køligt, mørkt sted eller køleskab eller dybfrosset, hvis det er nødvendigt i mere end 2 uger. Det er bedst at bruge fisk med lavt fedtindhold, såsom torsk, aborre osv.

Citronmarinade
4 tsk salt,
2 spsk. l. tørret persille
2 tsk løgpulver
1/2 kop citronsaft
Bland godt og smør hvert lag fisk jævnt.

Spiselige bløddyr

Skaldyr kan tørres både rå og koges: i en gryde under tryk i 1-2 timer eller koges over svag varme i 5-6 timer og derefter tørres i 16-24 timer ved 60 ° C eller høj. For restitution, lad det infundere i vand natten over. Rå skaldyr, skåret i strimler eller formalet i en kødkværn, tør i 6-10 timer ved en temperatur på 60 ° C eller høj, og flere timer er nok til genopretning.

Blæksprutte

Skræl blæksprutten grundigt og skær blækspruttelegemet og tentaklerne i 10 mm stykker, blancher i 5 minutter og tør på en maskebakke i 8-12 timer ved 60 ° C eller høj. For at genoprette, blød i 1 liter vand med? h. l. bagepulver, indtil den er blød eller kan indtages tørret, som japanerne gør.

Tørret fisk med creme fraiche
1 glas creme fraiche
¼ h. L. peber
¼ glas mayonnaise
1 spsk. l. tørret persille
2 spsk. l. citronsaft
1 kop tørret fisk
1 fed hvidløg, hakket

Bland creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, hvidløg, peber og persille. Hak tørret fisk og bland med denne pasta. Server med kiks, chips, tørrede tomater, courgette eller agurkskiver.

En kilde: 🔗

[Salater]

Salater

Frugtsalat
1/2 kop hver tørret frugt: kiwi, nektarin, ananas, abrikos, jordbær, blomme, fersken, æble
4 glas vand eller frugtsaft
½ kop brandy (efter smag)

Rekonstituer indtil det er mørt og afkøles.

Til konservering: Bland en kop rekonstitueret frugt og en kop sukker, kog under omrøring konstant. Kog indtil fortykket.

Tropisk frugtsalat
1/2 kop hver tørret frugt: ananas, mango, papaya, citrusfrugt, kokosnød
2 spsk. l. krystalliseret ingefær
2 ½ kopper appelsinjuice

Bland frugt og ingefær, tilsæt juice og rør forsigtigt. Lad stå, indtil frugten er øm. Lækker med is.

Tilsæt lidt orange likør.

[Tørrede grøntsager]

Tørrede grøntsager

Tørrede tomater i aromatisk olie
¼ kop vegetabilsk olie
3 fed hvidløg, hakket
1 kop tørrede tomater
1 lille tørret rød chili
Tørret persille, oregano og rosmarin
1 kop ekstra jomfru olivenolie

Varm vegetabilsk olie i en lille gryde, tilsæt hvidløg, rosmarin og chili. Steg indtil hvidløg er sprød og gylden og olien har en smag. Fjern fra varmen og afkøles ved stuetemperatur. Fyld en halv liters krukke med tørrede tomater og urter og hæld den spændte aromatiske olie over. Tilsæt olivenolie for at dække tomaterne helt. Luk krukken og afkøling, holdbarhed ca. 6 måneder.

Hvis tomaterne er for tørre, absorberer de ikke olien. Server med terninger fetaost.

Tørrede tomater til pasta (pasta)

Læg tørrede tomater, cayennepeber, tørret aubergine lagvis i en krukke, skift lag hvidløg og basilikum. Hæld olivenolie over, når krukken er fyldt.

Tjene:
Fjern grøntsagsstykkerne fra krukken, skær dem i tynde strimler, tilsæt hvid eller rødvin for blødhed. Tilsæt den olie, grøntsagerne stod i, opvarm og bland med pastaen. Top med revet parmesanost eller din yndlingsost.

Du kan tilføje ansjoser.

[Frugt retter]

Frugt retter

Glaserede frugter, tamarillo og citrusfrugter
1 kg frugt
2 glas vand
1 kop sukker

Skræl frugten og skær den i 5 mm tykke skiver. Hæld sukker med vand og kog. Chill den resulterende sirup, læg frugten i den og lad den stå natten over. Tøm sirupen forsigtigt og læg frugten på maskebakken på bakken. Tør 12-14 timer ved 55 ° C eller medium.

Den ene kant kan dyppes i smeltet chokolade.

I stedet for ½ kop vand kan du bruge ½ kop myntelikør.

Frugtkvadrater
200 g smør
1 æg
1 1/2 kopper tørret kiwi
3 store kopper riskugler eller tamarillo
½ kop sukker
1 glas vand

Rekonstituer frugt i varmt vand i 5 minutter. Blødgør smør og sukker i en skål, tilsæt æg og derefter tørret frugt. Kog i 5 minutter. Tilsæt riskugler. Anbring på en flad skål og afkøles. Skær i firkanter og drys med kokosnød. Opbevares frossent, indtil det er nødvendigt.

Persimmon og flødeostkager
1 persimmon marshmallow
25 g flødeost

Ælt let overmodne snerpende eller ikke-snerpende persimmoner. Tør i 10-12 timer ved 55 ° C eller medium. Chill og dæk med et tykt lag flødeost. Skær i cirkler med en skarp kniv eller en saks.

Serveres med te eller kaffe.

Spiselig krans

Du kan bruge rund pap eller en maskebakke med meget smeltet chokolade som base. Æbler og pærer med skræl, skåret lodret i stykker 5 mm tykke, tørre i 8-12 timer ved 55 ° C eller medium. Brug ikke de første og sidste stykker, som for det meste er flået. Placer små stykker æbler og pærer i midten, de vil være kernen i kransen. Læg derefter en eller to ringe tørret frugt rundt om midten. Tørrede jordbær og kiwi tilføjer krans smag og fylder tomme rum. I bunden af ​​kransen kan du tilføje et skotsk stofbånd bundet med en sløjfe. Som bunden af ​​kransen kan du bruge kiwimarshmallow, generøst smagret med smeltet chokolade.

En sådan krans kan være tidsindstillet til at falde sammen med Valentinsdag eller nytår. Disse kranse er sjove at lave og en fornøjelse at give. De er smukke at se på, velsmagende og sunde.

Helbredende skumfidus
1 kop havregryn
2 kopper abrikos yoghurt
2 kopper mosede modne bananer
½ kop hakkede mandler

Bland godt og tør i 16 timer ved 55 ° C eller Medium.

Hakket frisk frugt kan bruges i stedet for bananer.

Tropiske helbredende pastiller
1 kop jordnøddesmør
½ kop skat
1 kop mælkepulver
½ kop sesamfrø
2 kopper tørret ananas, mango og banan, hakket

Kombiner nøddesmør, mælk og honning, indtil de er glatte.Tilsæt derefter tørrede frugter og sesamfrø, bland godt. Klem blandingen tæt sammen, fyld en gryde med en diameter på 20 cm og skær blandingen i små stykker. Fjern stykkerne forsigtigt og læg dem på en maskebakke og tør i 6 timer ved 60 ° C eller højt indtil de er sprøde.

Helbredende pastiller smager godt sammen med enhver kombination af frugt.

Frugtkugler
2 kopper tørret frugtblanding
½ kop sødet kondenseret mælk
½ kop hakkede mandler
½ kop kokosflager

Kombiner tørrede frugter og mandler, tilsæt mælk og bland godt. Afkøles i 2 timer og formes derefter til 15 mm kugler og rulles i kokosnød. Tør i 5 timer ved 60 ° C eller højt, indtil ydersiden er sprød. Opbevares i tæt lukkede beholdere.

Du kan bruge overskydende tørrede frugter fra den sidste sæson, hakket i en blender.

Frugtkugler med jordnøddesmør
1 kop kokosflager
2 kopper tørrede æbler, strimlet
½ kop jordnøddesmør
1 tsk vanilje

Kombiner alle ingredienser og bland godt. Form til 15 mm kugler og tør i 5 timer ved 60 ° C eller højt indtil de er sprøde på ydersiden.

Du kan bruge strimlet banan marshmallow i stedet for æbler.

Glaseret citrusskal
2 kopper zest
1 glas vand
1 kop sukker

Dæk skallen let med vand og kog den over svag varme. Lav en sirup med vand og sukker (brug det vand, som skallen blev kogt i, så den ikke smager bitter). Kog sirupen, omrør lejlighedsvis, indtil alt vandet er fordampet, og sirupen tykner. Blød skallen i sirup, dræn overskydende sirup, tør den på en maskebakke på en bakke i 14-16 timer ved 55 ° C eller Medium.
Mikrobølgeopskrift:

Lav en sirup af vand og sukker, tilsæt skallen, læg den i mikrobølgeovnen, kog den, sæt den i medium tilstand og kog indtil frugterne er bløde og rene. Tøm sirupen, og tør den som beskrevet ovenfor.

Du kan bruge figner skåret i halve eller i kvartaler og koge indtil de er klare (1-1,5 timer). Tøm overskydende sirup. Dyp skiverne i pulveriseret sukker, kanel eller ingefær.

Jul frugt tærter
3 kopper tørret frugtblanding, inklusive zest og juice af 1 citron og 1 appelsin
1 tsk krydderiblanding
1 kop brunt sukker
1 tsk salt
½ tsk jorden fedter
1 tsk kanel
¼ glas brandy, whisky eller rom
1 ½ tsk Jordnøddermus

Mal frugten i en blender, tilsæt resten af ​​ingredienserne og bland godt. Overfør den resulterende masse til en beholder med et tæt lukket låg. Opbevares i køleskab eller på et køligt, mørkt sted.

Du kan bruge sidste års bestand af tørret frugt eller lave tropiske tærter med ananas, kokosnød og papaya. Det tilrådes at fryse tørrede frugter, så det bliver lettere at male dem i en blender.

[Bageriprodukter]

Bageriprodukter

Fritters med æbler, ananas og feijoa
1 kop tørret frugt
1 glas vand
1 kop mel
1 tsk bagepulver
3 spsk. l. Sahara
1 æg
⅓ glas mælk
1 tsk blødgjort smør
en knivspids salt

Soak frugt, indtil den er fuldstændig restaureret. Pisk et æg og tilsæt mælk og smør. Tilsæt sigtet mel, bagepulver, salt og sukker og pisk, indtil det er glat. Dæk frugten med denne dej og steg den brun på alle sider. Læg på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.

Drys med sukker og kanel.

Svampekage med kiwi og tamarillo
2 kopper tørret tamarillo eller kiwi, glaseret
2 glas vand
Kirsebærlikør (lidt)
⅓ glas mandler
1 tamarillo marshmallow
1 kiks
1 kop vaniljekrem

Rekonstituer frugt, indtil den er blød. Placer tamarillo marshmallow i bunden af ​​glasskålen. Ovenpå lægger du en svampekage gennemvædet i spiritus, derefter frugt, drys også med spiritus. Top med vanillecreme og pynt med mandler. Afkøles inden servering.

Du kan bruge blomme og brandy marshmallow i stedet for tamarillo og marshmallow med kirsebærlikør.

[Desserter, drinks]

Desserter, drinks

Banan og rom dessert
2 kopper tørrede bananer
½ kop rom
flødeskum
2 tsk med en top af brunt sukker

Hæld rom og vand over tørre bananer og tilsæt sukker. Sæt i ovnen, indtil bananerne er bløde. Serveres varm med fløde.

Blomme spitzer
¼ blomme marshmallow
¼ glas vand
1 stort glas sodavand eller limonade

Bryd pastillen i små stykker, bland med vand og mikrobølgeovn i 2 minutter. Rør godt og køligt. Kombiner med sodavand eller limonade.

For en skarp lugt, tilsæt rabarber eller æble marshmallow.

Banan cocktail
1 glas mælk
1 glas ren yoghurt
½ kop bananpastille
½ tsk vanilje
1 tsk honning (efter smag)

Læg alle ingredienser i en blender, og rør, indtil puréen er tyk og glat. Server straks.

Tørrede bananer er meget vanskelige at bryde på grund af deres høje sukkerindhold, så de skal placeres i fryseren, før de hugges.

Lækker og vitamin til børn.

Tørret frugt i brandy
4 kopper tørrede frugter (kiwi, ananas, fersken, abrikos, blommer, æbler, citrusfrugter, gul tamarillo, figner)
2 kopper sukker
2 kopper brandy eller rom
2 glas vand

Anbring tørret frugt lagvis i en glasbeholder. Kog sukker og vand under omrøring. Opbevares i køleskab og tilsæt brandy eller rom. Rør og hæld frugten over. Det anbefales ikke at fylde krukken hele vejen, da frugten øges i volumen. Lad det infundere i flere måneder. Server med is, fløde eller kold kylling eller svinekød.

[Müsli]

Müsli

Granny Smiths müsli
1 kop havregryn
3 æbler
½ kop mandelflager
1 spsk. l. honning
1 spsk. l. vegetabilsk olie
1 kop abrikos yoghurt
Saft fra 1 citron ½ tsk. salt
¼ kopper sesamfrø

Riv æbler med skræl. Tilsæt andre ingredienser og bland grundigt. Lad stå i 20 minutter. Anbring blandingen på en fast gryde på bakken og tør i 20 timer ved 55 ° C eller medium, omrør lejlighedsvis.

Orange honning müsli
3 kopper havregryn
1 glas appelsinjuice
½ kop hakket tørret frugt
½ tsk muskatnød
½ kop solsikkefrø
2 spsk. l. flydende honning
½ kop hvedekim

Kombiner korn, frugt, spirer, frø og muskatnød. Varm honning og appelsinjuice i en lille gryde, kog under omrøring regelmæssigt. Dyp en blanding af frugt og nødder i sirupen. Lad det brygge, og dræn derefter den overskydende sirup. Tør på en fast bakke på en bakke i 10 timer ved 55 ° C eller Medium.

Jo længere blandingen tørrer, jo sprødere bliver den.

[Pastila (deltageres opskrifter)]

Pastila (deltageres opskrifter)

Pastila "Marmor"

Vi tager sød aromatisk melon og friske (eller friskfrosne) tyttebær.
Slib (separat) i en blender.

Hæld i en let olieret skumfidusbakke, skiftevis melon og lingonbærpuré.

Tør i Ezidri ved 50-55 grader (medium) i 7 timer.

Indpakning i ruller og skæres i "pastiller" og nyd den kontrasterende smag af tyttebærsur og aromatisk melonsødme.




Pastila "Taiga Fairy Tale" (tyttebær med pinjekerner)

Vi tager friske (eller frosne) tyttebær. Slib i en blender. Om ønsket kan der tilsættes sukker til lingonbærpuréen (1 spiseskefuld pr. 0,5 liter puré).
Bland lingonbærpuré med pinjekerner.

Anbring på en let olieret skumfidusbakke.

Tør i Ezidri ved 50-55 grader (medium) indtil det er mørt.

Vi skærer den tørrede cirkel i "pastiller" og genoplader os med styrken og energien i den sibiriske taigas gaver.


"Pastila til far"

Tomater, ikke en stor fed hvidløg, lidt sort peber, hugg fem store basilikumblade i en blender.

Jeg spredte massen på et skumfidusark, olieret med olivenolie og tørret i 12-15 timer.

Spis lækkert med frisk rug-hvede brød.


Pastila "Boyarochka"

Tag hagtornbær, blancher eller damp i en saftpresser.
Gnid gennem en sigte.
Du kan tilføje sukker efter smag.
Tør i Isidri.
Du kan tilføje druer, chokeberry, hindbær, havtorn til hagtornpuré.
Allerede en anden smag og aroma.
Og sørg for at tilføje nødder. Jeg gør med hassel.
Friske, nyhøstede, de tørrer med puréen og tørrer ikke ud.
På billedet er der en skumfidus med mørke druer og havtorn.




Pastila "Æble"
Kerne æbler og hugg i en fødevareprocessor eller rist groft med skrællen. Dette er fundamentet.
Til dressing, tag friske eller frosne hakkede Victoria-bær, tilsæt knuste modne bananer. Rør alt godt. Massen skal være som pandekagedej. Bland med æbler og læg dem på smurte skumfidusbakker. Tør ved 55 grader i 11 - 12 timer. Fjern den varme og rul straks op.

Bær til dressing kan være forskellige - jordbær, vilde jordbær, tranebær, tyttebær, kaprifolium, havtorn og andre. Du kan bruge blomme eller syltetøj. Til elasticitet tilsættes bananer til bærpuréen, helst overmodne. Hvis det er surt, tilsæt derefter lidt sukker.
Du kan tilføje noget kanel.
Ny bær i dressingen og en anden smag og aroma af marshmallow!

Æble slik erstatter chips, og hvis du tilføjer frø eller nødder, tager vi på arbejde for te eller giver børn i skole. Så skal de pakkes ind i folie.
God appetit!


"Banan Apple Crackers"
Skræl modne æbler og bananer. Forbered et par skeer honning (hvis æblerne er søde, kan du undvære honning eller erstatte det med et par datoer, hvis du er allergisk over for honning).

Mal frugter i en foodprocessor eller blender, tilsæt honning.
Smør skumfidusbakken med vegetabilsk olie. Udtværing af massen på pallen er et stadium, som selv de små assistenter kan klare perfekt.

Tilsæt nødder ... valnødder eller mandler - dit valg!

Hvis du tørrer marshmallow til næsten fast tilstand (15-18 timer afhængigt af lagets tykkelse), kan du ikke rulle den i rør, men arrangere den i form af en cookie.
Skær for eksempel i rektangler med en kniv eller en saks. I denne form er det praktisk at servere det med te eller tage det som en snack på vejen.




"Mandelsød"
Skræl modne lokale æbler og tilsæt lidt kanel.

Slib indtil glat. Hvis æblerne ikke er søde nok, kan du også tilføje brunt sukker eller honning efter smag.
Dernæst skal du som sædvanlig lægge æblemassen på en bakke smurt med vegetabilsk olie og tørre den. Men ikke for at gøre det parat, men for at fange det øjeblik, hvor skumfiduser ikke længere er flydende, men stadig klæbrige og plastiske, som plasticine.

Stick nødderne med marshmallow, dann små slik, rul i kokosnød og lad dem tørre i et par timer til.
Godtørrede slik klæber ikke sammen, de opbevares perfekt i glas eller dåskrukke.
De kan være en dejlig gave.




Nyd yoghurt
Til marshmallow har vi brug for: yoghurt, pinjekerner og valmuefrø.

Yoghurt kan blandes med pinjekerner eller lægge på toppen.
Anbring på en let olieret skumfidusbakke.
Tør i Ezidri ved 50-55 grader (medium) indtil det er mørt.

Det viser sig at være noget som en orientalsk dastarkhan.


"Glæden ved kreativitet"
Det sker således, at vores forskellige evner i løbet af livet manifesterer sig. Nu, for eksempel når jeg er over tredive, blev det nødvendigt at forberede vinteren til min familie. Så det er velsmagende og maksimalt med vitaminer og frugt og grøntsager - fra din egen have - økonomisk.

Min familie elsker juice. Lad os gøre det! Hvad med det resterende "kød"? At smide er spild! Men i det mindste tørrer vi marshmallowen af ​​kirsebær - har du prøvet det?

Hvis saften blev kogt, passerer vi kirsebærene gennem et dørslag, så frøene adskilles fra puréen. Og hvis saften blev presset, har du desuden en færdig masse af bær uden varmebehandling. Tilsæt lidt sukker for smag og fleksibilitet, når du er færdig. Kun ikke mere end 1/10 af den samlede masse af bær, ellers klæber den fast og tørrer dårligt. Og lad os tilføje ... for eksempel ingefær i pulverform! Krydderier er så spændende, at du har lyst til en skaber ...

Skaberen, han er i hver af os.I min ungdom, stadig i skole, var jeg ligesom mange tilbøjelig til at tegne, malede billeder. Hvor meget fritid, hvor meget mulighed for at gøre noget? Nu er der ikke tid til billeder. Alt løber, i en fart, sent. Vi er ikke op til glæden ved kreativitet. Men hvad er der i vejen? Bare et trin!

Jeg tager halvdelen af ​​tørrede æbler ud af skabet fra sidste tilgang til tørretumbleren, lægger kirsebær og ingefær ud på en skumfidusbakke med et lærred. Lad os begynde at skabe!

Hvordan ser halvdelen af ​​et æble ud? Et halvt æble, vil nogen svare. Og han vil have ret. Så vi tegner en helhed fra to halvdele. Og vi trimmer bladene let med en saks. Æbleskiver er lette at skære med en saks, hvis konsistensen er korrekt og fleksibel. Det er en skam, at der ikke er nødder, det ville være muligt at skygge tegningen med dem på tomme steder. Og hvis fra de samme æbler, men tegningen er lidt mere kompliceret ...

Så krysantemum blomstrede under hænderne. Og selvom jeg brugte mere tid på at lave marshmallows end forventet, var det så godt! Nå, smagen takket være den lyse kirsebær og tærte, opvarmning af ingefær, viste sig at være værdig til eksternt design.

Men hvis kunstneren takket være disse fotos vågner op i dig, strækker sig sødt og begynder at dekorere verden, betyder det, at du ikke har læst opskriften forgæves.


Pastila til forkølelse
Når jeg behandler venner og bekendte med marshmallow, hører jeg ofte fra dem: "Det er godt at have noget at gøre, men vi har ikke noget at gøre i vores have." "Så jeg har heller ikke noget i haven," siger jeg svarende og smiler. Med ordet "INGENTING" mener jeg "intet spiseligt."

Når man kigger ind i min have, ryster bekendte hovedet - hvordan alt er tilgroet med græs! Ja, græsset er vokset i dag. Giver Jorden os noget ubrugeligt? Jeg vælger denne ukrudt til vinteren. Jeg tørrer kamille, citronmelisse, plantain, kornblomster, morgenfruer, brændenælder, hindbær, coltsfoot osv. Jeg trak det ikke specielt, det viser sig, at hele apoteket er vokset i haven, det er ikke nødvendigt at gå nogen steder for urter. Så jeg giver børnene nogle skumfiduser til vinteren med et middel mod forkølelse.

Tag 1 appelsin, hindbærblade og bær, rabarberstilke, kornblomst- og calendula-blomster, plantain, brændenælde, coltsfoot. Din intuition fortæller dig, hvilke urter du har brug for. Drej urterne i en kødkværn. For en flok (så pastilaen tørrer op i en jævn plade og ikke går i stykker) tager jeg overmodne bananer. Jeg plejede at bruge dem til forkølelse om vinteren: ælt en halv banan i et glas, hæld kogende vand, rør om. Jeg drikker den resulterende gelé med ondt i halsen, endnu en forkølelse. Er bananer dyre at behandle? Nej, overmodne bananer på markedet om sommeren er meget billige. Og hvilke søde der opnås i tørret form, det er ikke nødvendigt med sukker! Jeg ælter bestemt bananer til skumfiduser med mine hænder og forestiller mig, hvor velsmagende og sund det bliver. Bland urter og banangrød, tilsæt 1-2 spsk. honning, bland og læg ud til tørring.

Prøv det også, det smager bedre end Doctor Mom sugetabletter. Og om fordelene, om levende energi - hvordan kan du sammenligne?

Næste gang vil jeg helt sikkert lægge det gamle slaviske tegn "Odolenka" på marshmallowen, som vores forfædre brugte til at hjælpe med sygdomme. Det vil ikke være op til os at beslutte, om det bliver stærkere eller ej, men det ser originalt ud. Kan jeg besøge patienten med hende, vil hun blive meget glad, hvad synes du?


Pastila med peber
Hvad hvis du tilføjer lidt krydderi til den søde skumfidus?
Vi tager meget modne abrikoser og bananer, ælter.
Riv agurken. Hvad er en agurk til? Til messen er der mange af dem i år på en varm havebed!
Jeg tilføjer en blanding af peberfrugter (der er en "mølle" ved hånden, der kan være andre), jeg kombinerer alt, blander det og lægger det på en bakke.

Hvordan man pynter er et spørgsmål om din fantasi. Du kan bruge skiver af de samme bananer og agurker, eller du kan bruge rosenblade. De giver ikke smag, og som et resultat viser skumfiduser - som et Pavlovo Posad sjal, selv til en udstilling, selv for en messe!

Hvordan smager denne smag?
For ikke-alkoholisk gløgg, måske: opvarmning, rig. Jeg vil bare spise endnu en bid!



En kilde: 🔗

[Krydderi]

Krydderi

Sød og sur tørret frugt krydderier
½ kop tørret kiwikop tørrede løg
½ kop tørrede ferskner
¼ kopper tørrede druer
¼ kopper tørrede orange cirkler
1 tsk ingefærpulver
½ kop brunt sukker
1 tsk salt
1 kop hvid eddike
1 glas vand
1/8 tsk cayennepeber
1 tsk karry pulver

Læg alle ingredienser i en gryde, kog og kog i en time. Derefter afkøles, flasker og forsegles.
Læg et stykke ost (f.eks. Camembert) på en krakker og en skefuld krydderier på toppen.

Sød og sur tamarillokrydderi
1 kop tørret tamarillo
½ kop tørrede løg
¼ malet ingefær
½ kop tørrede æbler
¾ kopper tørrede druer
½ kop tørret ananas
1 kop hvid eddike
1 kop brunt sukker
2 glas vand
1 tsk krydderiblanding
1/8 tsk cayennepeber
1 tsk salt

Anbring alle ingredienser i en gryde, kog, omrør lejlighedsvis, indtil sukker opløses. Kog i en time, indtil den tørrede frugt er fuldstændig rekonstitueret, og blandingen tykner. Cool, flaske og forsegle.

Du kan ikke kun bruge tørrede frugter alene, men kombinere dem med friske og dåse frugter, men tilsæt derefter mindre vand. Denne krydderi er meget god med grillet svinekød.

Vegetar karry
½ kop af følgende tørrede frugter og grøntsager. ananas, æbler, kiwi, tomater, rød og grøn peberfrugt, løg.
1 chili (efter smag) 1 spsk. l. karry pulver
2 kopper vand eller bouillon
2 spsk. l. mel
2 spsk. l. smør

Placer karry, smør og mel i en gryde og kog på svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil den er glat. Tilsæt tørret frugt, grøntsager og bouillon og lad dem simre i en time.

For ekstra smag, kog denne curry dagen før servering. Du kan erstatte noget af vandet med kokosmælk.

Tomatkrydderier i aromatisk olie
¼ kopper tomater
2 spsk. l. eddike
6 spsk. l. tomatolie
2 spsk. l. kapers
Malet sort peber
1 spsk. l. tør persille

Kombiner alle ingredienser i en blender, indtil de er glatte. Serveres på et stykke mozzarella, agurk eller med en frisk grøntsagssalat. Beregning for et halvt glas.

Tomatpesto i aromatisk olie (pasta krydderier)
½ kop tomater
1 glas vand
½ kop tomatolie
2 fed hvidløg
Malet sort peber efter smag
¼ kopper pinjekerner
2 spsk. l. parmesan ost

Kog tomaterne og vandet og kog i 10 minutter. Tøm vand, spar vand. Mal tomaterne i en blender indtil puré, tilsæt olie, pinjekerner, hvidløg, salt og peber. Hak også til puré. Bland med parmesanost, tilsæt vandet, der er tilbage fra madlavningen, og bring det i en sauce-tilstand. Server med pasta, dryp over toppen. Opbevares i køleskab i tæt lukket beholder i ca. to uger. Beregning for 1 ¼ glas.

Peberrod hvidløg og ingefærpulver

Skræl peberrod, hvidløg og ingefær, hugg og hakket. Spredes ud på en solid bakke og tørres i 3-5 timer ved 50 ° C eller Medium.
Mal til pulver og tør igen, hvis du ikke er sikker på, at pulveret er tørt nok.

Når du bruger, skal du tage 3 spsk. l. pulver, hæld hvid eddike, lad den absorbere eddike, bland med ½ kop creme fraiche.

Server med grillet oksekød.

[miscellanea]

miscellanea

Frost af flødeost
250 g flødeost
125 g smør
1 tsk vanillin
2 kopper pulveriseret sukker

Pisk smør og ost, tilsæt vanillin og pulveriseret sukker. Pisk igen indtil glat. Hæld glasuren over kagen og drys hasselnødderne over.

[Opskrifter til Sushezi]

Opskrifter til Sushezi

Samling af opskrifter til retter tilberedt med Sushezi sushi forme.

Ingefær og nødderulle (til 3 ruller)
3/4 kop sesamfrø
1 tsk tør jorden ingefær
3/4 kop græskarfrø
125 g smør
3/4 kop kokosflager
1/2 kop kondenseret mælk
250 g honningkagekage (hakket)
1/2 kop tørrede abrikoser eller kandiseret ingefær (hakket)
Midt på rullen: 20 stk paranødder

Bland alle tørre ingredienser sammen, kombiner med blødgjort smør og kondenseret mælk. Rør smør og mælk med hænderne, indtil de er glatte.

Tag 1/2 kop af denne blanding og fordel den ene halvdel af Sushezi og gør det samme med den anden halvdel. Lav riller i begge halvdele med en trykstang. Placer paranøget i midten af ​​rillerne, saml halvdelene, luk låsene, sæt låget på igen og drej det for at lukke. Drej skubberen til mærket (5 omdrejninger) og klem blandingen lidt ind.

Klem blandingen på indpakningspapir, pakk den ind og afkøles i cirka en time. Fjern indpakningen og skær den i stykker.

Rulle kager med slikkepinde (i to og en halv rulle)
250 g maltkiks (hakket)
1 tsk vanilje essens
1/2 kop brunt sukker
100 g smør
1/2 kop kondenseret mælk
2 spsk. l. kokosnød ludra
Midt i rullen: forskellige lakrids, slikkepinde eller skumfiduser

Blødgør smør, bland med kondenseret mælk, vanilje og sukker, tilsæt derefter kokosnød og knuste kiks.

Tag 1/2 kop af denne blanding og fordel den ene halvdel af Sushezi og gør det samme med den anden halvdel. Lav riller i begge halvdele med en trykstang. Placer det efterfølgende valg af fyld i rillerne. Luk Sushezi, drej skubberen og klem blandingen lidt ind. Klem blandingen på indpakningspapir, pakk den ind og afkøles i cirka en time. Fjern indpakningen og skær den i stykker.

Salami chokolade (til to og en halv rulle)
250 g honningkagekage (hakket)
100 g glaserede kirsebær (hakket)
2 spsk. l. mørk rom
50 g hele røde og grønne kirsebær
150 g mørk chokolade
1 æg
50 g usaltet smør

Placer knuste småkager i en skål, tilsæt rom og rør med en gaffel. Hak chokoladen, læg den i en skål i en gryde med varmt, men ikke kogende vand, og lad chokoladen smelte. Tilsæt olie under omrøring. Fjern skålen fra gryden og slå ægget i den varme blanding. Tilsæt hakkede kager og kirsebær, rør godt og lad afkøle.

Tag 1/2 kop af denne blanding og fordel den ene halvdel af Sushezi og gør det samme med den anden halvdel. Lav riller i begge halvdele med en trykstang. Anbring hele røde og grønne kirsebær i rillerne. Luk Sushezi, drej skubberen og klem blandingen lidt ind. Klem blandingen på indpakningspapir, pakk den ind og afkøles i cirka en time. Fjern indpakningen og skær den i stykker.

Grundlæggende hjemmelavet cookie opskrift
250 g smør
1 æg
1/2 kop sukker
3 kopper hvidt mel
1 tsk vanilje essens

Pisk smør, sukker og vanillin indtil det er let og luftigt. Tilsæt godt pisket æg. Sigt melet i smørblandingen. Placer på et melet bord. Tag 1/4 kop af denne blanding og fordel den ene halvdel af Sushezi og gør det samme med den anden halvdel. Luk Sushezi, drej skubberen og klem blandingen lidt ind.

Klem blandingen på en plade, skåret i 10 mm tykke skiver med en varm kniv, læg den på en smurt bageplade og bag i 12-15 minutter ved 190 ° C, indtil der dannes en brun skorpe.

Chokoladesmåkager

Tilsæt 2 spsk. l. kakao i sigtet mel.

Chokoladesmåkager

Tilsæt 1/2 kop chokoladechips til smørblandingen.

Appelsin- eller citronkager

I stedet for vaniljeessens tilsættes 1 spsk. l. appelsin- eller citronskal i en olieblanding.

Pålæg (oksekød og svinekød - til 3 ruller;
kylling - til 2 og en halv rulle)
500 g hakket oksekød, svinekød eller kylling
1 tsk tørre krydrede urter
1 medium løg, hakket
1 æg
1 kop brødkrummer
Salt og peber efter smag
Fyldstof: bananer, ananas, mango, oliven, ost, tørrede tomater, svampe osv.

I en skål kombineres alle ingredienser (undtagen fyldstoffer).

Tag 1/2 kop af denne blanding og fordel den ene halvdel af Sushezi og gør det samme med den anden halvdel. Lav riller i begge halvdele med en trykstang. Anbring fyldstoffer i riller. Luk Sushezi, drej skubberen og klem blandingen lidt ind.

Klem blandingen på indpakningspapir, pakk den ind og afkøles i cirka en time. Fjern indpakningen og skær den i stykker.

Kog (i en stegepande, i ovnen) i 2 minutter på hver side.

Bemærk: Da kyllingruller er meget bløde, skal du pakke dem i butterdej eller tyndstribet bacon og bages ved 180 ° C i 25-30 minutter.

Nyttige tip

Brug ikke lange (hele stykker) som fyldstof - det er bedre at hugge dem i små stykker for at gøre rullen lettere at komprimere.

Hvis du ser, at risblandingen kommer ud gennem åbningerne, når den presses af skubberen, kan dette være af to grunde:
- Du lægger for meget ris - bare åbn og tag noget af risen.
- Risen er for våd. Gør risblandingen mindre fugtig.

Hvis du ikke har en hel rulle risblanding eller fyldstof tilbage, skal du trygt skubbe den yderligere, efter at du har vendt skubberen mod mærket, uden at fjerne låget.

Hvis du ikke er sikker på, at du har komprimeret risblandingen nok, kan du fjerne låget og se, hvor godt risen er komprimeret.

En kilde: 🔗

[Tørring af blomster]

Tørring af blomster

Sød sved - krydret purri
1 glas rosenblade
2 spsk. l. rosmarin
1/2 kop hakket appelsinskal
1 spsk. l. hele nellike
1/2 kop lavendelblomster
2 spsk. l. kamille
1 spsk. l. korianderfrø
1 kanelstang hakket

Vintersved - purri
10 stykker. rød og grøn chili
20 store bump
10 ikke-skrællede mandler
1 kop citronskiver
2 spsk. l. krydderiblanding
10 solsikkeblomster
4 hoveder med magnolia frø
10 uskrællede valnødder
1 kop pæreplader
1 kop mos (lav)

Kiwi-blanding
1 kop røde tamarillo plader
1 kop appelsinskiver
1 kop grøn chili
1 kop kiwi skiver
1 kop store knopper
1 kop macadamianødder

Duftende bolde

Disse langvarige aromatiske mindesmærker tørrer let og hurtigt på bakker med tilsætning af en eller flere hule bakker, afhængigt af frugtens størrelse. Æbler, appelsiner, citroner og limefrugter er velegnede til fremstilling af aromatiske kugler.

Brug en hårnål til at gennembore æbleskalene jævnt omkring hele sin omkreds og læg et korn af sainfoin i hvert hul. Hele skræl skal være helt tildækket. Rul derefter æblerne i den næste blanding og dæk det grundigt.
- 35 g kanel
- 1 tsk violet rodpulver,
- 35 g muskatnød.

Lad duftperlerne sidde i denne blanding i et par dage og rotere lejlighedsvis. Placer kuglerne på en solid gryde på bakken, og tilføj så mange hule bakker, som kuglerne passer frit mellem bakkerne. Tør ved 40 ° C indtil skrumpet og let - ca. 36 timer.

Bind et langt bånd eller en snor rundt om hver kugle under tørring, eller vik et net og bind et bånd.

En kilde: 🔗

[Chips]

Chips

Krydret ost og grøntsagschips (Taco Chips)
¼ glas løg
½ kop rød og grøn peber
1 kop revet ost
½ tsk cayennepeber
¼ h. L. chili pulver
1 fed hvidløg, hakket
2 kopper majspuré på dåse

Kombiner alle ingredienser i en blender, indtil de er glatte. Læg massen på en fast gryde smurt med vegetabilsk olie og tør den i 10 timer ved 55 ° C eller Medium, så den ene side er tør. Vend derefter til den anden side og tør i yderligere 2 timer, indtil den er sprød. Bryde ind i chips.

Kartoffel chips

Kog kartofler, krydre med salt, peber og tilsæt mælk, indtil der fås puré. Det anbefales ikke at tilføje olie, da det smager bittert efter tørring. Spred puréen på en fast gryde, let smurt med vegetabilsk olie og tør den i 10-12 timer ved 60 ° C eller høj.

[tørretumblere til grøntsager "Isidri"]

Dette emne indeholder anbefalinger og opskrifter til tørretumblere til grøntsager "Isidri"

Men ved at kende produkternes temperatur og tørretid, de finesser ved madlavning, der er beskrevet i dette emne, kan du bruge disse data til andre tørretumblere, andre modeller.

Held og lykke til alle med at mestre tørretumblerne og lave lækre godbidder!

Tatyana, tak, tak, du kan klare dig uden "slik", det er ikke dit niveau. Undskyld 100 gange. Du er en guru.

[Natasha]

Natasha, noget jeg ikke helt forstod fra teksten

Tatyana, på mange kulinariske fora betragtes ordet "yummy" som et smagløst synonym for "bagt mayanez". Det er bare, at alle dine retter i det mindste er lækre. Disse er ikke "snacks".

Hvordan! Jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige. Jeg tænkte

[Tatyana]

Tatyana, mange tak, så meget nyttigt for mig. Om et par dage vil de bringe mig en elektrisk tørretumbler (jeg ved ikke hvilken, min familie sagde, der vil være en overraskelse), så dette emne er til tiden, vigtigst af alt er alt på ét sted.

Tatyana, fortæl mig venligst, hvor mange paller til marshmallows, der kan sættes i Isidri-tørretumbleren på samme tid. En eller flere?

Anya, her kan du se det komplette sæt af izidri efter model Ezidri Snackmaker Electric Dryer

Aaaa, jeg forstod spørgsmålet. Så mange som der er skumfidusplader - meget. Men du skal tage højde for muligheden for tørring af høj kvalitet, dette er allerede efter tørring

Tak skal du have! Jeg synes, det er nødvendigt at bestille yderligere paller til marshmallow eller ej?

Tatyana, endnu en gang vil jeg takke dig for linket. Jeg så videoen, jeg forstod alt. Jeg vil eksperimentere, lave æble marshmallows.

Tak skal du have. Nyttige oplysninger

Roma_Tanya, er der med en chance en opskrift på tørrede tyttebær og tranebær i din bog? Nu er deres sæson, jeg vil virkelig gøre det. På vores marked står tørret tyttebær som en flyvinge.

den der har brug for det, jeg kan sende denne scannede bog til posten, der er tørrede hindbær og tranebær

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, kan jeg?

Sendt

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, jeg har allerede trykt det! Tak igen!

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, jeg har allerede trykt det! Tak igen!

det var så lidt )))

[Elena]

hvem der har brug for det, jeg kan sende denne scannede bog til posten, der er tørrede hindbær og tranebær

Elena, kan jeg også?

[alenka_volga]

alenka_volgaElena. Hvis du kan sende det til mig, tak.

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, send venligst en bog til tørretumbleren til PM. Tak skal du have.

[alenka_volga]

Tak for rådet!
alenka_volga Hvis jeg kan få en lille bog, bedes du venligst =)

hvem der har brug for det, jeg kan sende denne scannede bog til posten, der er tørrede hindbær og tranebær

Lena, hej. Kan jeg også få en lille bog? Tak skal du have! !!

[Piger]

Pigersnart ... selv meget snart har vi ikke tid til at se tilbage, tiden kommer til forberedelserne til den nye sæson

Jeg anbefaler alle at se vores tørreemner i afsnittene:

Nyttige tip til brug af tørretumbleren, opskrifter til, hvordan man bruger tørretumbleren smartere

INDHOLDET AF AFSNIT "OPDRAG TIL ELEKTRISK TØRRERE"

... og begynd at indsamle "EN ØNSKELISTE" og deres antal

[alenka_volga]

alenka_volgaHej Elena. Og du kan også bede om en lille bog.?

Jeg fortsætter med at gennemføre projektet "bare tilføj vand"
Jeg kom til grøden. Jeg kogte havre (ikke flager, men hele korn) til en tilstand af grød, førte det gennem en blender for ensartethed. Jeg smørte det med et tyndt lag på tørretumblerens bakker, dækket med pergament og tørrede det til sten. Denne sten blev brudt i små stykker og malet i en kaffekværn. Jeg tilføjede finhakket tørret fersken, hældte kogende vand over denne sag. Det viste sig at være en fremragende grød, der kan tilberedes, uanset hvor der er en køler med kogende vand. Jeg planlægger at gøre det samme med ris.
Salt bare ikke, når du laver mad, det viser sig at være overdrevet ved udgangen. Det er bedre at tilføje salt efter smag, hvis det er nødvendigt.

Se, opfinderens eksperimentator

Piger, om tørring af meget søde abrikoser. For at de ikke bliver mørke og sorte under tørring frigør jeg dem fra knoglen og fylder dem med vand med citronsyre. (I 1 liter vand, 1 tsk. Citron) i 10 minutter. Så smider jeg det tilbage på gitteret, drænes og ind i tørretumbleren. Det viser sig at være en god rødbrun farve.