Scarlett SC-400. Mælkebrød

[Marta *]

Marta * , Nadia, glad for at du kunne lide det !!

Omela, bagt brød og alt blev godt
krummen er bare super, men lækker, der er simpelthen ingen ord)))
Tak for opskriften !!!

[Matysya]

Matysya , Blimey !!! Smuk !!! Godt klaret!

Tak Omela !!!
Nu skal du prøve andre opskrifter)))
Næste i køen er brød med rosiner)))

Ksyusha, jeg har ikke en Scarlett SC-400, men jeg har bagt mælk!


Jeg bagte på "Main" (tid 3 timer), og det ser ud til, at mit brød mangler luftighed, som om det ikke var nok.
På en eller anden måde, når jeg ikke kunne lide "fransk" eller måske forgæves? Jeg prøver det næste gang.
Og brødet viste sig at være velsmagende, aromatisk, vil jeg sige - grundigt, tilfredsstillende !!!
Tak skal du have, . Vi bager nogle mere!

[Olya]

Olya, viste sig et smukt brød. Han er min favorit fra HP. Bagte du med det samme med det samme? Jeg ælter nu i 5 minutter, slukker HP, lader den stå i 30 minutter og tænder derefter Main fra starten. Og på fransk falder mit tag.

[Ksyusha]

tak skal du have Ksyusha ! Ja, jeg gjorde det med det samme på "Basic". Jeg vil prøve din metode næste gang, men ikke snart: vi har ikke tid til at spise - der er få spisere!

Omela, fortæl mig, en meget grøn bager. Hvordan kan du udskifte ghee? Jeg har ikke dette, og du kan ikke finde det i vores butikker. Og et andet spørgsmål, hvis i stedet for presset gær til at tage tør gær Saf. øjeblik, skal de hældes i mel, eller skal de også blandes med sukker på forhånd?

[natsik]

natsik , velkommen til forummet! Brug smør i stedet for ghee. Forresten køber jeg ikke i butikken, men jeg varmer det selv op. Tør gær til mel.

Omela, mange tak for det hurtige svar, jeg vil helt sikkert prøve at bage et sådant brød den anden dag. Så skriver jeg, hvordan det skete.

Held og lykke!

Nu endelig turde jeg bage dette brød. Her er resultatet. Ikke ideelt, selvfølgelig, men efter min mening ikke engang dårligt.

Ventede ikke til det var kølet helt af og skar det mens det stadig var varmt

[natsik]

natsik , godt brød. Glad for, at du kunne lide det.

Tak, jeg vil bestemt bage det igen.

Jeg købte en Scarlet Chera brødmaskine, i dag vil jeg prøve at bage brød))) Jeg stoppede ved din opskrift. Dette er min allerførste gang, spændende))) Men jeg har ikke frisk gær, fortæl mig tør gær, hvor meget er der brug for i stedet for 8 g frisk? Tak på forhånd.

Hjælp!!!! læg alle ingredienserne nøjagtigt efter din opskrift (flydende, tør ovenpå). Der gik næsten 2 timer, og brødproducenten rørte ikke engang noget. Melet ligger stadig på toppen, væsken er ikke synlig. Støj var, det blev forstyrret af en eller anden form for vibration, mens ingredienserne ikke engang bevægede sig (((Hvad skal jeg gøre?

Hjælp!!!! læg alle ingredienserne nøjagtigt efter din opskrift (flydende, tør ovenpå). Der gik næsten 2 timer, og brødproducenten rørte ikke engang noget. Melet ligger stadig på toppen, væsken er ikke synlig. Støj var, det blev forstyrret af en eller anden form for vibration, mens ingredienserne ikke engang bevægede sig (((Hvad skal jeg gøre?

tjek, satte du spatlen ?, hvis ikke, så åbn den og sæt den fast
intet galt

Hej piger)) De samme piger for det meste))
Generelt et sådant problem.
Scarlett brødkværn.
Opskrift;
Tør gær 1,5 tsk.
Hvedemel 500 g
Sukker 2 spsk. l.
Salt 1,5 tsk
Vegetabilsk olie 3 spsk. l.
Kefir + vand 320 ml
Tilpasset til 750 g.
Pepperkagemanden er ikke tyk, ikke flydende. Med andre ord forsøger det at holde sig til væggene, men holder sig ikke fast.

Flere gange viste det sig at være fremragende brød, der steg helt op til selve låget.
Nu stiger den kun 2/3 af skovlen og stopper der. I værste fald en halv spand.

Jeg forsøgte at ændre forholdet mellem kefir og vand, resultatet er 0.
Jeg forsøgte at stoppe programmet efter den første batch 0.
Jeg skiftede mel, også 0.
Jeg skiftede gær igen 0.

Ja, programmet er grundlæggende.

[zhemchik]

Hvor meget tør har du brug for i stedet for 8 g frisk? ...

zhemchik , Tør aktiv er 3 gange mindre.

Støj var, det blev forstyrret af en eller anden form for vibration, mens ingredienserne ikke engang bevægede sig (((Hvad skal jeg gøre?

Mest sandsynligt var mixeren ikke klædt på. Eller en fabriksdefekt.

[Vlad9869]

Jeg forsøgte at stoppe programmet efter den første batch 0.
Jeg skiftede mel, også 0.
Jeg skiftede gær igen 0.

Vlad9869, velkommen til forummet! Du forstår, der er ingen mirakler. Da denne opskrift lavede brød, men nu ikke, så er der en grund. Den mest oplagte er gær. Hvilke ændrede de? Hvor længe stoppede programmet?

Gær: aktiv saf-levure. Åbnede endnu en pakke fra samme batch.
Stoppet i en halv time.
I dag prøvede jeg hvede rug. den samme opskrift tilsatte kun 25% rugmel og en skefuld kvassurtkoncentrat.
Meget velsmagende, frodig. Men jeg gik alligevel op med 3/4 af spanden.

Jeg begynder at tænke, at det ikke handler om gæren, men mængden af ​​mel. Hver gang jeg hælder det på øjet. Men næsten alt tidligt, ca. 2 kopper.
Jeg tror, ​​at 2 skeer ikke giver en stigning på 5 cm?

[Vlad9869]

Vlad9869, det er den sikre gær !!!!! De kræver en anden tilgang, og mængden beregnes forskelligt. Tag et øjeblik.

Hver gang jeg hælder det på øjet.

Du kan hælde, som du vil, det vigtigste er at holde styr på mel / væskebalancen. Overholder du "Kolobok" reglen ??

Duc kolobok til alle koloboks kolobok)))
Saf det øjeblik, jeg køber i morgen. Jeg vil forsøge.
Jeg prøvede i dag med det andet parti at ælte rug med hvedemel 50x50, mursten kom ud
Næsten steg ikke, ja, i alt 2 gange. Men velsmagende og tekstur som normalt brød. Denne gang syntes alt at være i orden med kolobok, og så var det som om der var hældt vand i den i slutningen. I stedet for en skorpe, bobler))


Løg.

Saf det øjeblik, jeg køber i morgen. Jeg vil forsøge.

alt ordner sig! Held og lykke!

Bugaga, ja, de sendte ikke en mixer))) selv flov over, at brød ville blive bagt sammen med hende))) Som et resultat satte de det + igen først)) Mærkeligt nok viste brødet sig at være fremragende ifølge denne opskrift, selv for folk som os) ))

[zhemchik]

zhemchik , TILLYKKE!!!

Jeg rapporterer, at det sandsynligvis ikke er et spørgsmål om gær. skønt på safmomente lidt bedre.
I dag tilføjede jeg kefir, som stod et par dage. dejen steg bare modbydeligt.
Måske er det surhedsgraden ved kefir ???

Men hvad er disse eksperimenter til, hvis forfatteren allerede har givet en opskrift på en fremragende dej? Vi klarer kun i henhold til det og vil ikke ændre noget, resultatet er fremragende, meget bedre da)

Duc er praktisk talt den samme opskrift, og eksperimentet er altid interessant. Og det samme brød keder sig hurtigt. Min tyranniserer mig om løg med frø og rosiner, selvom jeg har en tidsplan)) Men jeg har ikke gjort det til rug endnu, der er ingen gluten.
Med mælkepulver steg dejen perfekt i dag.

[zhemchik]

zhemchik , TILLYKKE!!!

Og kan jeg bede dig om en opskrift eller et link til opskriften på stubben i denne brødproducent?

[zhemchik]

zhemchik, Jeg bager ikke kage i denne HP, desværre vil jeg ikke rådgive den i mit landsted.

[Vlad9869]

Jeg rapporterer, at det sandsynligvis ikke er et spørgsmål om gær. skønt på safmomente lidt bedre.
I dag tilføjede jeg kefir, som stod et par dage. dejen steg bare modbydeligt.
Måske er det surhedsgraden ved kefir ???

Vlad9869 Faktisk er ældet kefir det helt rigtige for brød. Lad os alle det samme med den nøjagtige opskrift, hvad og hvordan blev målt i dette emne: Hjælp med brød, intet fungerer. Lad os finde ud af det.

Her er hvad der skete ... Det ligner ikke billedet på første side ... Dette er det andet forsøg på bagning. Første gang jeg gjorde det efter en opskrift fra en bog.
Så hvad er der galt?
Følg opskriften. Tørgær. Intet mælkepulver blev tilsat.
Resultat:
1. Brød blev vist i en halv spand. Måske er det ikke nok? At dømme efter fotografierne skal det være i hele spanden med en sådan mængde ingredienser ...
2. Topskorpen er revnet.
3. Sideskorperne er ooooooooo hårde. De kan næppe skæres med en kniv.
4. Nå, og så ser krummen nirazu ikke luftig ud ... men en slags flad ...

Hvad er der galt med mig? :) Hvor er fejlene ...

Jeg havde hele problemet i mængden af ​​gær, jeg tilføjede 1,5 scoops og var fromt sikker. at gæren vil formere sig i løbet af denne tid.
Jeg begyndte at lægge 2 måleske, nogle gange springer den op til låget.
Nå, bollen skal ikke holde fast i dine hænder og på samme tid ikke være for hård.

[XG11GX]

XG11GX , velkommen til forummet!

Hvad er der galt med mig? :) Hvor er fejlene ...

For at forstå dine fejl skal du gøre dig bekendt med den teoretiske del af bagning af brød i KhP: #.

Visuelt var dejen alt for hård. Plus gæren kunne mislykkes.

Her er et andet eksperiment på din opskrift. Alt fungerede!
Denne gang købte jeg mælkepulver. Og læg tør gær i retning af gærproducenten.
det viste sig ca. 4-4,5 g gær til 380 gram mel.
Forresten, under processen med det andet parti, måtte jeg tilføje mel ... den ene side af bollen sidder fast på væggen og blander sig ikke ... Jeg tilføjede mel, som alt er fint.
Resultatet er denne skønhed.
Tak for den gode opskrift :)

Tillykke med dit heldige brød! Glad for at du gjorde det !!

Mange tak for sådan en vidunderlig opskrift! Brødet er bare SUPER! Meget velsmagende! Første gang prøvede jeg endda en forsinket start på det, selvom alt var skræmmende før, at intet ville fungere uden min deltagelse! Tak skal du have!

[Kristina]

Kristina, Jeg er glad for at du gjorde det !!!

Omela Oksana, hej kære. Hvordan har du det? Du, alt, skab dine mesterværker. Held og lykke i alt og altid.
Spørg, om jeg vil have det uden mælkepulver? Eller er det værd at erstatte med almindelig mælk? Hvor mange ml, hvis det er muligt?
Tak skal du have. Så du vil have et hjemmelavet, lækkert brød i vores by (du kan ikke købe mælkepulver). Er gæren "levende"? Presset?

[Kate]

Kate, tak for "mesterværkerne"! Presset gær i opskriften. Pulvermælk giver brødet mere glans, ikke en erstatning for almindelige.

Oksana, okay. Tak skal du have. Og hvad skal man gøre med gær? Fortyndet med sukker? Held og lykke.

[Kate]

Kate, opskriften siger:

Mal gær med sukker og lad den stå i 10 minutter. Hæld HP i skovlen.

[Kate]

Kate, opskriften siger:

Omela. Tak skal du have. Fundet hvor de sælger mælkepulver. Jeg køber det sandsynligvis i morgen.
Alt det bedste.

Held og lykke!

I går modtog jeg mit HB, i dag bagte jeg dit brød som en sangakt. Jeg tilføjede alt som i opskriften, det eneste jeg måtte tilføje var 3 spsk. l. mel, så bolle ikke klæber til dine hænder.
Her er resultatet, måske ikke helt hvad du har brug for! Men for mig er det meget velsmagende og smukt))

[Sveta]

Sveta, godt brød, tillykke !!!!

Tak Meget velsmagende brød Fra første forsøg

[Anna Robert]

Anna Robert, velkommen til forummet! Og med initiativet dig!

I dag er vores butikker lukkede, det er en ferie, der var ikke noget brød derhjemme
Og jeg bagte en kage i KhP, besluttede at lave brød hurtigt, fandt hurtigt denne opskrift, satte alt i en spand, men ovnen tændte ikke
Jeg dumpede alt i en skål, æltede det med mine hænder, satte det i stå, en time senere gik jeg for at knuse det, prøvede HP, tændte. Tilsyneladende varm i træk ønskede ikke at arbejde
Jeg lagde alt i en spand igen, satte et hurtigt program på, det viste sig at være vidunderligt brød.
Høj, frodig, blød.
tak skal du have
Som altid....