Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Og min mors tarme stoppede langsomt med at skade, mmm. De ønskede endda at udføre operationen. Men det blev annulleret. De begyndte at analysere, hvad der var årsagen. Intet andet har ændret sig i kosten, kun i de sidste 4 måneder, siden bagningen af ​​brød i KhP har butikken ikke købt det. Og han bager brød - kun med presset gær. Og i butikken er brød tørt. Men selvfølgelig fylder de stadig alle slags skadelige forbedringer i butikken. Måske er dette årsagen, eller måske er det hele gær.

Jeg vil gerne lære at bage brød uden gær overhovedet, de siger, at de er meget skadelige, især for vores produktion, og det betyder ikke noget, om det er tørt eller presset.

Dette er en anden næsten videnskabelig beleberd fra Internettet Hvad de siger gær er forskellig Gær er den samme !!!
Hvad er der i min pakke, hvad er der i din surdej, og hvad dukkede der ud af luften, hvad der er på druer, hvad er der i dine tarme, undskyld. Uden dem dør en person meget hurtigt og smertefuldt.

Og i butikken er brød tørt. Men selvfølgelig fylder de stadig alle slags skadelige forbedringer i butikken.

Endnu en vildfarelse! Tør gær såvel som kemiske tilsætningsstoffer er meget dyre for bageriet! Komprimeret gær bruges til et minimum, resten er surdej. Mel af den laveste kvalitet, det er billigere. Sukker er i det mindste dyrt. De sparer olie for at smøre former, bruge raps og palme

[Rina]

Alt fungerede! Lugten er stadig anderledes, rigere og mere drillende. Jeg var nødt til at tage en "pille" fra et uimodståeligt ønske om at sluge et stykke friskbagt varmt brød (en halv liter mælk med en muffin). Det hjalp, men blev ikke af med visionen. For øjnene af en skorpe med frisk, varmt brød, spredt med smør, ovenpå er der to cirkler med pølser og oven på ketchup ... nej, jeg sværger Gud! Men til det punkt.


Taget blev sprængt lidt af. Der var nok væske (350 ml). Så, 11 gr. gær - lidt for meget.

Smagen er anderledes. Du kan ikke sige smagere eller ej. Bare anderledes. Nå, hvordan sammenligner man den der smager bedre: cremet is eller creme brulee? Jeg elsker begge dele. tak Rina, Cremet og Mona1 for support og rådgivning!
Afslutningsvis "om farerne ved gær." Jeg har læst nok vrøvl om det.
Hvem bekymrer sig her er linket til artiklen "Gær i brød - er de skadelige for mennesker?"
Mikrobiologisk afdeling af bageriindustriens statsforskningsinstitut

🔗
===================================

Tillykke med den nye fase af bagning!

Tak, Mona1 og giraf!

Godt klaret, Vit! Sikke et smukt brød bagværk. Jeg ønsker dig succes inden for bagning!

Hvid, tillykke med det første brød med presset gær !!! Brød er en smuk mand! Godt brød!

Tak, Lagri og Cremet!

[Hvid]

Endnu en vildfarelse! Tør gær såvel som kemiske tilsætningsstoffer er meget dyre for bageriet! Komprimeret gær bruges til et minimum, resten er surdej.

Jeg er uenig, især når du køber et vægtløst gummiagtigt brød, sådan brød tilberedes hurtigt, bageriet kan bage flere cyklusser om dagen, jeg er sikker på, at selv når man tager i betragtning, at tør gær er dyrere, er det mere rentabelt. Jeg vil ikke støtte den startende tvist yderligere, fordi det er umuligt at bevise noget i sådanne situationer, og dette emne handler ikke om gær.

Hvid, vidunderligt brød! Og jeg ser på krummerne, meget få. Og rødmosset, dejligt syn!

Jeg har været i hjemmebagernes række i en uge (selvom du graver dybere,

så lavede hun sit første brød selv i omkring 90'erne i sidste århundrede, fra presset gær, hvidt canadisk mel, og opskriften blev taget fra bogen "Housekeeping" fra 1957

), Jeg har allerede bagt syv brød, men indtil videre bager jeg kun med tør hurtigtvirkende gær ifølge hovedopskriften. Her er det femte brød i tilstanden "hurtigt brød"

Så skyndte jeg mig at skære det (jeg indså, at jeg stadig har brug for at lade brødet køle af og ikke skære det, brænde mine hænder)

Jeg har allerede fundet ud af, hvilket gærsmærke der ikke passer til mig, og hvilket mel der ikke skal bruges ...

[TV-dreng]

Jeg har været i hjemmebagernes række i en uge, jeg har allerede bagt syv brød, men indtil videre bager jeg kun med tør hurtigtvirkende gær ifølge hovedopskriften. Her er det femte brød i tilstanden "hurtigt brød"

TV-dreng, godt klaret! Sådanne succeser med bagning, brød er meget smukt, og det er klart, at det er bagt godt ("hurtigt brød") og utvivlsomt lækkert. Succesrige brød til dig i fremtiden!

[Lagri]

LagriTak for dine venlige ord
nogle gange har brødet et dårligt farvet tag, og siderne er normale ... men jeg tog det ikke på billedet ... kunne dette være resultatet af udsættelse for et klimaanlæg? Selvom han ikke blæser direkte mod HP, blæser han stadig ... (hele tiden bager jeg på en medium skorpe og et lille brød)

nogle gange har brødet et dårligt farvet tag, og siderne er normale ... men jeg tog det ikke på billedet ... kunne dette være resultatet af udsættelse for et klimaanlæg? Selvom han ikke blæser direkte mod HP, blæser han stadig ... (hele tiden bager jeg på en medium skorpe og et lille brød)

Jeg tror, ​​at dette skyldes det faktum, at mens x / komfuret er nyt. Bag nu på en medium og mørk skorpe, og med tiden vil den lyse skorpe blive mørkere, i det mindste sådan havde jeg det, og jeg læste om det på foraene. Og selvfølgelig synes jeg, det skal fjernes fra klimaanlægget. Hvis jeg står ved vinduet i et træk, er mit brød nogle gange helt anderledes. Find et hyggeligt og stille sted på komfuret, så får du en god skorpe (hvorfor ikke prøve). Desuden påvirker ingredienserne skorpen. Og det sidste stykke brød ser godt ud!

[Lagri]

LagriTak for dine venlige ord
nogle gange har brødet et dårligt farvet tag, og siderne er normale ... men jeg tog det ikke på billedet ... kunne dette være resultatet af udsættelse for et klimaanlæg? Selvom han ikke blæser direkte mod HP, blæser han stadig ... (hele tiden bager jeg på en medium skorpe og et lille brød)

Taget skal være lidt lysere på siderne, på siderne er der en spand rødglødende med varmeelementer og varmeelementerne - nedenfra. Og der er ingen skovl over taget og langt fra varmeelementerne.
Og brødet er meget vidunderligt! Kun ikke hurtig tilstand er mere nyttigt. Hvis der ikke er nogen spænding over tid, er det bedre at bruge hovedovnen. Og på presset gær. Og du kan erstatte en tredjedel eller halvdelen af ​​vandet med surmælk. Og .... Og der er så meget nyt, interessant og spændende for dig. Og hver sådan Og vil være en ny fase, lad alt arbejde for dig. I mellemtiden er starten meget god.

Lagri Hej Masha.

[Mona1]

Mona1, men jeg gik med tagets farve ... ja, skyggen er under ... ikke ovnen ...
Ja, der er ingen spænding over tid, jeg ville bare forstå, hvilken slags regime det er. Og så den sædvanlige ting i 4 timer.
Om stadierne, tak, vi er stadig nødt til at finde ud af det og finde ud af, hvor presset gær opnås i vores by.

Min søn arbejder nu i et kulinarisk bageri. Så deres brød er lavet med presset gær. Og i det forrige bageri, hvor han arbejdede før, pressede også.

læg brødet på presset gær for første gang, men dejen løber væk så meget som nødvendigt til et stort brød-XL &

Hvis jeg satser på hovedprogrammet, så ikke mere end 10 gram.

så jeg sagde det

læg brødet på presset gær for første gang, men dejen løber væk så meget som nødvendigt til en stor bolle-XL &

Sæt 1,5-2 g presset gær på 100 g mel. Jeg lægger 7-8 g mel på 500 g (dette er på almindeligt hvidt brød, ikke rig)

Dette er vores pressede gær 100gr, en pakke er nok for mig til mere end ti brød. 5-7gr Jeg maler med mel. Og det koster kun 8 RUBLER

Ja, ja, det er rigtigt, omkostningerne ved bagning er billigere, og kvaliteten af ​​bagværk er umådeligt bedre.

Ja, ja, det er rigtigt, omkostningerne ved bagning er billigere, og kvaliteten af ​​bagværk er umådeligt bedre.

Vit, cremet, holder du hemmeligt, ikke? Og vi er også interesserede.

De handler om rå gær, Tatyan. Men hvis du gør det på moden dej, kommer den ud af en 100 gram pakke og 20 brød. Og vores pakke på 100 gram koster 6 rubler.Gemmer

[Hvid]

Hvad? Desuden vores Hvid klog, god person, han er også en vidunderlig bager! Sådan her!

Og han er også en meget omsorgsfuld person! Han var den første, der reagerede, da jeg lige begyndte at råbe med valget af en brødmaskine.

[Hvid]

De handler om rå gær, Tatyan. Men hvis du gør det på moden dej, kommer den ud af en 100-gram pakke og 20 brød. Og vores pakke på 100 gram koster 6 rubler. Gemmer

Ja, lige nu har jeg en kage på en moden dej, eller rettere sagt, dejen på den er optøet i HP. Ovnen vil være i en stenovn.

Hvad? Desuden vores Hvid klog, god person, han er også en vidunderlig bager! Sådan her!

Nå, okay, tænk på det. Og jeg kan også have hemmeligheder med ham. Her.

[Hvid]

Hvad? Desuden vores Hvid klog, god person, han er også en vidunderlig bager! Sådan her!

Jeg deltager, Kremet

Men hvis du gør det på moden dej, kommer den ud af en 100-gram pakke og 20 brød. Og vores pakke på 100 gram koster 6 rubler. Gemmer

Store! Og jeg troede ikke, at jeg også sparer. Jeg tænkte kun velsmagende og sund

Ovnen vil være i en stenovn.

Tanya, jeg læste alt, og jeg tænker at spørge dig om bagning på en sten. Hvordan er det?

Jeg er 100 gr. Jeg satte det på en stor rulle og først nu opdagede jeg det !!!!

gær !!

Jeg er 100 gr. Jeg satte det på en stor rulle og først nu opdagede jeg det !!!!

Hvis gær, så fang nu !!!

[Kremet]

Jeg deltager, Kremet : DGood! Og jeg troede ikke, at jeg også sparer. Jeg tænkte kun velsmagende og sund

Og jeg bestiller en keramisk pizzafad til at bage brød på uden pergament eller folie, men lige ovenpå. Og det koster 101 UAH + levering. Jeg tænkte - at bestille eller ej. Jeg har en "sten" i form af en lerpalle fra en blomsterpotte, men den blev smurt med lim, når jeg købte den, og selvom vi rengørede den, risikerer vi ikke at lægge dejen direkte på den. Og hvis vi køber denne skål, er der ikke brug for folie eller pergament eller olie. Ja, vi vil få disse UAH 101 tilbage om et år. Og så går selv fortjenesten! Dette er ikke engang en økonomi, det er en fordel!

Og jeg bestiller en keramisk pizzafad til at bage brød på uden pergament eller folie, men lige ovenpå.

Og jo bedre at bage brød på en sten i ovnen end i en form, for eksempel eller i en stegepande. Er smagen bedre, eller er den bagt på en speciel måde?

Hvis gær, så fang nu !!!

i starten løb dejen næsten væk, fangede den i tide, men brødet steg ikke til sidst, og så smagte brødet godt, dog lidt sur smag

[Hvid]

Og min mors tarme stoppede langsomt med at gøre ondt, mmm. De ønskede endda at udføre operationen. Men det blev annulleret. De begyndte at analysere, hvad der var årsagen. Intet andet har ændret sig i kosten, kun i de sidste 4 måneder, siden bagningen af ​​brød i KhP har butikken ikke købt det. Og han bager brød - kun med presset gær. Og i butikken er brød tørt. Men selvfølgelig fylder de også alle slags skadelige forbedringer i butikken. Måske er dette årsagen, eller måske er det hele gær.

For to år siden spurgte jeg min far, hvad han synes har ændret sig for ham på to år - siden brødmaskinens og hjemmelavede brøds fremkomst. Faderen svarede meget simpelt: "Min halsbrand er stoppet."

======================
Hvid, smukt brød viste tillykke med begyndelsen af ​​æraen med presset gær
Mestre dejen mulighed ... du vil også rave med et stykke frisk brød
TV-dreng, Jeg deltager i tillykke. Du har vidunderligt brød.
mowgli, til hvedemel af presset gær har du brug for 1,5-2 gram for hver 100 g mel. Og de gode skal minimeres. Jeg tager 6-7-8 gram gær til 500 g mel.
Talje70, Jeg bekræfter. Vi har en pakning på 100 gram Kryvyi Rig-gær koster 1,75 UAH. (svarende til $ 0,2). Hvis vi forsømmer afskrivningen af ​​brødmaskinen og prisen på elektricitet, så er prisen på mad alene et hvidt hvedebrød betydeligt billigere end en butik.

Jeg er 100 gr. Jeg satte det på en stor rulle og først nu opdagede jeg det !!!!

mowgli, det var nødvendigt hurtigt at tage dejen ud, opdele i 15 dele og arrangere i krukker. I de næste to uger ville det kun være muligt at bage på en sådan dej uden tilsætning af gær.

Og jeg bestiller en keramisk pizzafad til at bage brød på uden pergament eller folie, men lige oven på den. Og det koster 101 UAH + levering.

men om netop denne ret er der noget i de relevante emner? Skriv her, så vil jeg enten smide det over til det rigtige emne eller lade det være her (jeg er lidt frivillig)

Om grene til bagning og hvad der kan bruges som sådanne sten kan læses i grenen
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0

Her er denne skål
🔗

Her har vi et stort land og keramikere i løs vægt, men du finder figenkeramik nødvendig i form og indhold. Undskyld for at være uhøfligt.

Nå, nu er jeg også en glad ejer af en Panasonic sdzd 2502 brødmaskine! Men det første indtryk blev overskygget af dårlig bagning. Første gang jeg bagte "normal", anden gang "æg" og begge gange brød brødet ikke op! Instruktionerne til denne model siger, at gær skal sættes i dispenseren !!! Det gjorde jeg netop, resultatet var et beklageligt brød - en flad kage, ubagt, med en enorm mængde mel i bunden. Så gik jeg online og fandt ud af, at gær straks sættes i bunden før melet i de tidligere modeller !!! Begyndte at gøre det! Alt fungerede, brødet viste sig lækkert !!! Har bagt både "æg" og "fransk"! Del venligst din oplevelse, hvem bager brød på denne model, læg gær i dispenseren?

Tør gær - i dispenseren, presset - til bunden.

[Kukla]

Kukla, Jeg har også en Panasonic SD-2502. Jeg købte den den 22. august, og nu har jeg bagt 5 brød i den, heraf 2 rug. Hver gang jeg lægger tør gær i dispenseren, som skrevet i instruktionerne, blev brødet super (der er fotos på de foregående sider). Hver gang jeg bager brød, styrer jeg batchen.

brød - fladbrød, ubagt, med en enorm mængde mel i bunden.

Jeg tror, ​​at fejlene ikke kun var og ikke så meget på grund af gæren. En stor mængde mel i bunden er et tegn ubalance mel / væske... Selv i fravær af gær, skal dejen stadig æltes med en "kolobok".

Så vi går til begyndelsen af ​​emnet, vi finder i det første indlæg aktive links til PSÆRLIGT OM BAGebrød i hjemmelavet brød og regelbokssåvel som alle mulige andre nyttige.
Vi studerer grundigt MANUAL og eventyret om KOLOBK.

Og her er mit gårsdagens rugbrød på kvass.



Min mand kunne godt lide brødet. Men for vores smag er brødet lidt sødt og efter min mening mangler det surhed, der minder meget om Izmailovsky.
Jeg tror, ​​at hvis du prøver at lave det med surdej og reducere mængden af ​​sukker, vil du være, hvad du har brug for, eller måske ikke ..., lad os se
Jeg har også dette spørgsmål til eksperterne: Når du ælter processen, når du skal tilføje mel til dejen, spreder det det meget, og en del af det kommer på varmeelementerne og brænder derefter. Måske ved nogen, hvad der er hemmeligheden, så hun ikke bliver så støvet? Så er alt i mel

kun én ting - tilsæt mel lidt ... snart lærer du at tilføje nok mel, så når du drejer mixeren, omslutter den dejkuglen.

i æltningsprocessen, når du skal tilføje mel til dejen, spreder det det meget, og en del af det falder på varmeelementerne og brænder derefter. Måske ved nogen, hvad der er hemmeligheden, så hun ikke bliver så støvet? Så er alt i mel

Dæk kun med et sammenrullet håndklæde for at gøre det lettere at fjerne det fra spanden og dække det igen i starten af ​​batchen. Fordi efter 3 minutter efter æltning åbner gærdispenseren, og du skal have tid til at sænke låget til denne gang, selvfølgelig ved at fjerne håndklædet. Jeg gør dette, og spanden er dækket, indtil bolle ikke fungerer, så kommer der endda ikke klip fra dejen ind i ovnen. Når du vænner dig til at gøre dette, vil det være meget let og behageligt, fordi brødmaskinens inderside altid er ren. Held og lykke!

Og jeg skar et stykke pap ud i størrelsen af ​​en spand, pakkede det ind i plastik og dækkede det. Sandt nok har jeg ikke en gærdispenser, så det er lettere for mig.

Og jeg skar et stykke pap ud i størrelsen af ​​en spand, pakkede det ind i plastik og dækkede det. Sandt nok har jeg ikke en gærdispenser, så det er lettere for mig.

Forresten er dette også en vej ud.Jeg har også brug for at lave en sådan kasket. Måske bliver det endnu mere praktisk. Jeg tørrede det efter arbejde, og alt er i orden.

Og jeg skar et stykke pap ud i størrelsen af ​​en spand, pakkede det ind i plastik og dækkede det. Men jeg har ikke en gærdispenser, så det er lettere for mig.

Alt genialt er simpelt. Det er dejligt, at strålende mennesker ser på vores lys.

Nå, nu er jeg også en glad ejer af en Panasonic sdzd 2502 brødmaskine! Men det første indtryk blev overskygget af dårlig bagning. Første gang jeg bagte "normalt", anden gang "æg" og begge gange brød brødet ikke op! Instruktionerne til denne model siger, at gær skal sættes i dispenseren !!! Det gjorde jeg netop, resultatet var et beklageligt brød - en flad kage, ubagt, med en enorm mængde mel i bunden. Derefter gik jeg online og fandt ud af, at der i de tidligere modeller sættes gær straks i bunden før melet !!! Begyndte at gøre det! Alt arbejdede, brødet viste sig lækkert !!! Har bagt både "æg" og "fransk"! Del venligst din oplevelse, hvem bager brød på denne model, læg gær i dispenseren?

Tillykke med købet af en fremragende komfur!
Med hensyn til gær - hvilken gær lægger du i dispenseren? Tør gær adskiller sig ved, at nogle af dem tilsættes mel, og nogle fortyndes i vand. For eksempel skal Saf-Levure tilsættes en spand og væske ovenpå, og derefter mel, men for eksempel Saf-Moment skal sættes i en dispenser, de fungerer naturligvis godt, hvis de er friske :) Jeg bruger begge, og også forskellige tørgær, og ælt dejen på forskellige måder, alt fungerer fint. Jeg vil også gerne prøve rå, men desværre sælger vi dem ikke :( Held og lykke!

Alt genialt er simpelt. Det er dejligt, at strålende mennesker ser på vores lys.

Hvor dejligt det er at lære om dit geni om morgenen. Definitivt, dagen i dag er opkrævet for alt det gode. Drengen var allerede så moret over behandlingen, jeg håber, det vil være indtil kursets afslutning.

Mange tak for jeres kommentarer! Trada! Jeg brugte gær i saf-moment. Første gang jeg satte gæren i brøddispenseren, fungerede den ikke, anden gang satte jeg saf-moment gær, mel, salt, sukker, mælkepulver, smør, æg, vand i bunden - resultatet overgik forventningerne !!! Som en "blondine" tænker jeg nu, prøv det stadig gennem en dispenser, eller det er bedre at bage det, når det viser sig))) Allerede bagt 4 gange, okay: gær, mel, ... vand ovenpå og alt er ok! Jeg sender billeder om aftenen))))

[1.]

Jeg lægger mine "5 kopecks" om gær. Hun bagte 3 brød på det. Jeg prøvede den første - jeg bemærkede ingen forskel (smag). Var en franskmand efter min mening (jeg kan ikke huske det mere ..) .. Jeg har ikke prøvet de sidste to, da jeg er sybarisk

Her er den åbenlyse forskel:
1. Kalorieindholdet i presset er mindre end det tørre. 2 tsk tør = 6-7 gram (efter vægt) .. samme mængde og presset, vi bruger ....
2. Pris (!)... Saf-momentet koster 11 reE for 11-12 (eller 10) gram (hvem husker nøjagtigt hvor mange gram der er?) Eller = 916,6 reE (pr. Kg, baseret på 12 gram i en pakke) ... på samme tid købte jeg de pressede til 50 pE kg !!! Nå, hvad vil du IKKE EN FORSKEL?? Den billigste tørre gær 10 gram kan købes til 8 re, og i sidste ende stadig TOTAL = 800 re

Efter min mening skrev Mona1, at bageriet bruger tør gær ... NEJ !!!!! kun presset .. på tørt ville de gå i stykker (se punkt 2 i denne meddelelse)

Her er det sædvanlige brød på presset gær (deres anden brug) "hurtig" tilstand



kun låget på siden sprængte ... ikke nok væske?

og dette er stadig "dampende" brød i et snit .. der var ikke tid til at vente ... havde ikke tid til at køle ned .. Usbekerne spiste ...

bagerier bruger enten komprimeret gær eller flydende gær. Men fabriksbrød kan bages af mel af meget lav kvalitet (omkostningerne reduceres, lagre af kun dårligt mel afvikles), og "forbedringsmidler" kan bruges i det, både for at forbedre (eller rettere, bringe til en bestemt norm) strukturen og for at fremskynde modning af dejen ( enzymer).

Og dette bagte en franskmand natten fra lørdag til søndag med tilsætning af havreklid ... for tredje gang på presset (levende) gær ...
Men det lykkedes mig ikke ... Jeg viser dig bare, og så går jeg til et andet emne (til diskussion) ...


Og dette er brødets højde sammenlignet med det sædvanlige hurtige ...