Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

I dag bagte jeg specielt brød med rosiner på program nr. 3 og tog endda tør gær.

Her i L7-form (og selv med presset gær) er det helt anderledes: den samme fluffy, med en tynd skorpe, med store huller, den er perfekt bagt og endda smager anderledes. Måske fordi L7 er smallere end sin egen spand? Så vi vil bage i form uden punkteringer.

Og i hvilket forhold skal man erstatte tørgær med presset? Jeg er stadig bange for at tage dem .. Jeg har aldrig arbejdet med dem, men jeg tror, ​​vi skal skifte til dem ...

til almindeligt hvedebrød, tag 1,5-2 gram komprimeret gær for hver 100 gram mel. Jeg har normalt 6-8 gram god gær til et pund melbrød.

Jeg bruger to muligheder:
1. Jeg smuldrer gær lige til bunden af ​​spanden, alle produkterne på toppen.
2. Jeg ælder gær + halvt mel + halvt vand + tredje salt på "pizzaen". Efter 10-15 minutter nulstillede jeg programmet, tilføj andre produkter, Jeg udsætter "main" efter ønske - enten straks (batchen starter derefter om en time) eller med en forsinkelse på flere timer (1-2-3-4), så dejen har tid til at arbejde godt.

2. Jeg ælder gær + halvt mel + halvt vand + tredje salt på "pizzaen". Efter 10-15 minutter nulstillede jeg programmet, indstillede "hoved" efter ønske - enten straks (batchen starter derefter om en time) eller med en forsinkelse på flere timer (1-2-3-4), så dejen har tid til at fungere godt.

Som jeg forstår det, for at gæren kan begynde at arbejde med hele "sæt produkter"?
og med den første mulighed smuldrede vi mel yderligere (for ikke at komme i kontakt med vand) - indstil programmet - vent på resultatet .. Ikke?

den anden mulighed er tættere på standardbagning - med dej.

I den første mulighed, ja, for ikke at komme i kontakt med vand. Men jeg tror, ​​at det normalt er muligt at bruge ekstra jævne 5-7 minutter på æltning på "pizza".

[Valeria 12]

Og du lægger brødet fra ovnen på tønden, og det bliver det.

Valeria 12, under grillen i et par minutter (i mikrobølgeovn eller mini-ovn), og du bliver glad. Der er ingen topopvarmning i brødproducenterne, så toppen af ​​hovedet kan vise sig at være maksimalt rødmende, men super-sprød-stegt - slet ikke.

ÅH, TAK FOR RÅDET, JEG VIL PRØVE BEGGE OG SÅ

["brød tilberedt i FAST-programmet hæver sig ikke så godt som i andre tilstande, det har en blødere skorpe, og selve brødet er tættere,hvilket er helt normalt""]

I dag bagte jeg specielt brød med rosiner på program nr. 3 og tog endda tør gær. Jeg satte den på i 4 timer og glemte (som første gang).

Brødet er faktisk bagt, fluffy, smukt (toppen er jævnt stegt, det skete på billedet), men det ser ud som om det ikke blev bagt. Her i L7-form (og selv med presset gær) er det helt anderledes: den samme fluffy, med en tynd skorpe, med store huller, den er perfekt bagt og endda smager anderledes. Måske fordi L7 er smallere end sin egen spand? Så vi vil bage i form uden punkteringer.

Jeg har den samme HP-model som din, men brødet i program 03 er bagt bedre og har en mere brun skorpe end du har på billedet. Og i program 01 generelt en smuk gylden farve, selvom jeg nogle gange tilføjer mælkepulver og bager KUN STØRRELSE L, prøv det, sandsynligvis er XL bagt dårligere

Og selv i bogen med opskrifter til HP Kenwood (jeg ville købe før Panasonic, men valgte stadig sidstnævnte) står der: ""brød tilberedt i FAST-programmet hæver sig ikke så godt som i andre tilstande, det har en blødere skorpe, og selve brødet er tættere,hvilket er helt normalt""

Hej venner.

købte 2502 for et par dage siden.
vi har allerede både positive og negative erfaringer med bagning.

købt i forventning om, at vi vil bage brød, der fuldstændigt opgiver gær - hævet og brygget, hvede og rug.

har nu læst mange emner, men har ikke fundet starter- og vaniljesuppe tilpasset Panasonic. så det ville være klart, hvilket program der skal startes, hvor længe der skal bages (hvis det er muligt at indstille klokkeslættet) eller hvordan man kombinerer programmer, der fremstiller dej, bag derefter.
Direkte fundet opskrifter til surdejsbrød i det tilsvarende afsnit, men jeg forstår ikke helt, hvordan jeg skal tilpasse dem til Panasonic 2502, da der ikke er nogen klar forståelse af, hvordan programmerne adskiller sig i "bagning" -fasen. Når alt kommer til alt kan de variere i temperaturforhold, og om det jeg Jeg kan ikke finde oplysninger nogen steder, ja, og så har jeg allerede brugt næsten 3 dage på at forstå processen .. meget fascinerende, men der er stadig mange spørgsmål.

måske vil nogen være i stand til at forklare trickene med at bage surdejsbrød, både rug og hvedebrød til 2502, eller sende et beslægtet emne.

tak.


grund til redigering: bringe meddelelsen i tråd med emnet.

ÅH, TAK FOR RÅDET, JEG VIL PRØVE BEGGE OG SÅ

Valeria 12, hvis du lægger brødet på siden, bliver hatten selvfølgelig ikke rødmende, men det viser sig næsten uden rynker.

Hej venner.
...
måske vil nogen være i stand til at forklare trickene med at bage surdejsbrød, både rug og hvedebrød til 2502, eller sende et beslægtet emne.
...

Fra min egen erfaring:
ingen surdejsbrød det på maskinen bagt i HP ikke tilfredsstillede kvalitet - så er der ikke nok tid til korrektur, så stopper den og falder af under bagning! Personligt kan jeg ikke forudsige surdejs opførsel, da både eksterne og interne faktorer altid er forskellige, og mit køkken ikke er et højteknologisk laboratorium med klimatiske og andre former for kontrol.
Derfor, når jeg bager surdejsbrød i HP, går jeg på følgende måde:
- Jeg ælter surdejdejen i HP (i et trin til rug, i to trin til hvede)
- Jeg tager derfra for at nærme mig
- når det kommer til den ønskede størrelse, tænder jeg bagningen i 45-90 minutter afhængigt af brødets størrelse eller type (100% rug bages i længere tid end 1: 20-1: 30)

Derfor, når jeg bager surdejsbrød i HP, går jeg på følgende måde:
- Jeg ælter surdejdejen i HP (i et trin til rug, i to trin til hvede)
- Jeg tager derfra for at nærme mig
- når det kommer til den ønskede størrelse, tænder jeg bagningen i 45-90 minutter afhængigt af brødets størrelse eller type (100% rug bages i længere tid end 1: 20-1: 30)

mange tak.

1.Hvilken slags blandetilstand bruger du? (Jeg er nybegynder ..)
2. kom op .. - hvad er klokken? eller til hvilket resultat / volumen?
3. tænde bagning - er det bagningstilstand? og generelt er der i hver tilstand en del - "bagning", er denne del i alle tilstande den samme i temperatur? (og adskiller sig kun i tid?) eller er der stadig forskelle?

... +1000 ... og jeg tilføjer også .. Nå, da du synes, det er skadeligt, så læg dig ned og dør .. så du bliver mere hel

mellem mulighederne - at spise gift og "ligge og dø" er der flere billioner andre.

[Glutenfri]

1.Hvilken slags blandetilstand bruger du? (Jeg er nybegynder ..)

Jeg har tilstande, der starter straks med blanding uden temperaturudligning, du skal også have dem (forskellen i vores HP er, at jeg har tilstande med navne, og din er nummereret). Jeg bruger regimet Glutenfri (du tilstand 09) eller Pizza (du - 20), som jeg slukker efter blanding.

2. kom op .. - hvad er klokken? eller til hvilket resultat / volumen?

Hver gang tiden er anderledes: i dag er klokken 2, i morgen - 3.5, her kan du ikke gætte tiden. Jeg fokuserer på udseendet: indtil det hæver sig 2,5-3 gange, eller indtil den første boble vises på overfladen af ​​dejstykket.

3. tænde bagning - er det bagningstilstand? og generelt er der i hver tilstand en del - "bagning", er denne del i alle tilstande den samme i temperatur? (og adskiller sig kun i tid?) eller er der stadig forskelle?

Mode Bageriprodukter, i din HP er det tilstand 12
Jeg fortæller dig ikke om forskellene, da producenten lavede en hemmelighed ud af sådanne nuancer, og jeg personligt ikke kunne finde disse oplysninger.

Hej venner.

købte 2502 for et par dage siden.
vi har allerede både positive og negative erfaringer med bagning.

købt i forventning om, at vi vil bage brød, der fuldstændigt opgiver gær - hævet og brygget, hvede og rug.

har nu læst mange emner, men har ikke fundet opskrifter til starter og vanillecreme tilpasset til Panasonic. så det ville være klart, hvilket program der skal startes, hvor længe der skal bages (hvis det er muligt at indstille klokkeslættet) eller hvordan man kombinerer programmer, der fremstiller dej, bag derefter.
Direkte fundet opskrifter til surdejsbrød i det tilsvarende afsnit, men jeg forstår ikke helt, hvordan man tilpasser dem til Panasonic 2502, da der ikke er nogen klar forståelse af, hvordan programmerne adskiller sig i "bagning" -fasen. Når alt kommer til alt kan de variere i temperaturforhold, og om dette jeg Jeg kan ikke finde oplysninger nogen steder, ja, og så har jeg allerede brugt næsten 3 dage på at forstå processen .. meget fascinerende, men der er stadig mange spørgsmål.

måske vil nogen være i stand til at forklare trickene ved at bage surdejsbrød, både rug og hvedebrød ved 2502, eller sende dem til et relateret emne.

tak.

Jeg spekulerer på - HVORFOR købe den eneste model på markedet, der AUTOMATISK tilføjer straaaaaash gær til dejen for at spørge senere, men hvordan man bager i denne meget komfur UDEN DENNE UDGÅENDE GÆR?

Jeg fjerner samtalen om gærens skadelighed fuldstændigt.

venner! hvor glad er jeg med komfuret !!! og selvom jeg ikke lykkedes med æg og mælk første gang, vil vi rette, prøve og opnå! tak for tipene og udslet dyserne! i dag kogte jeg kartofler og huskede, at du ikke kan hælde bouillon i vasken, men erstatte vand med det i brødopskrifter (lav curtsy Creamy), nu bager jeg et æg med tilsætning af bouillon på presset gær (jeg fortyndede dem med varmt vand og sukker, måske er det umuligt? i en spand og oven på mel, salt, bouillon og æg slået med en gaffel). Computeren har travlt, ellers ville billedet have sendt sådan en smuk mand bagt! Manden kræver at svinge på William, så at sige, Shakespeare (rug). Jeg tager alt det ovenstående til efterretning, jeg vil fortsætte med at poste brødbagning. min panache gør mig glad hver dag. Jeg fortrød aldrig, at jeg købte den. Jeg spurgte naboerne, om hun vækkede dem med sit arbejde (væggen i mit køkken og deres soveværelse er delt) svarede, at stilheden, de ikke hører komfuret, men vågner op af duften af ​​brød, men du, venner, advarede mig om dette "vækkeur".

mange tak.
mellem mulighederne - at spise gift og "ligge ned og dø" er der flere billioner andre.

Hvis du spiste så ØKOLOGISK VENNLIGE PRODUKTER (som overhovedet ikke indeholder noget "skadeligt"), for eksempel kartofler til 750 euro pr. Kg ... så tvivler jeg på at du ville have siddet på dette sted ... logisk, så skulle du have personalet på kokke-kokke er mindst 5-10 personer! Fortæl mig mindst ET produkt, som du kan spise uden frygt nu? Og jeg vil bevise for dig, at de ikke eksisterer ... og hvis der er, så bestemt ikke i det miljø, hvor DU bor! Dette skal i det mindste være fjerntliggende bjerge / stepper, hvor civilisationen i form af Internettet endnu ikke har nået ...

Sori, moderatorer ....

Og om emnet vil jeg sige .... Under alle omstændigheder er det, der gøres med dine egne hænder, sikrere .. i det mindste ved vi med sikkerhed, at rotter og kakerlakker ikke løb gennem vores mel og ikke "lort" ind i det ...

[Rinochka,]

Jeg spekulerer på - HVORFOR købe den eneste model på markedet, der AUTOMATISK tilføjer straaaaaash gær til dejen for at spørge senere, men hvordan man bager i denne meget komfur UDEN DENNE UDGÅENDE GÆR?

Åh, Rinochka, dræbt lige ... her er du til punktet ...
Her er hovedkonceptet - gør det selv - det betyder, at det er nyttigt !!

Hvis du spiste så ØKOLOGISK VENNLIGE PRODUKTER (som overhovedet ikke indeholder noget "skadeligt"), for eksempel kartofler til 750 euro pr. Kg ... så tvivler jeg på at du ville have siddet på dette sted ... logisk, så skulle du have personalet på kokke-kokke er mindst 5-10 personer! Fortæl mig mindst ET produkt, som du kan spise uden frygt nu? Og jeg vil bevise for dig, at DE ikke er tilgængelige ...og hvis der er, så bestemt ikke i det miljø, hvor DU bor! Dette skal i det mindste være fjerntliggende bjerge / stepper, hvor civilisationen i form af Internettet endnu ikke har nået ...

Sori, moderatorer ....

Og om emnet vil jeg sige .... Under alle omstændigheder er det, der gøres med dine egne hænder, sikrere .. i det mindste ved vi med sikkerhed, at rotter og kakerlakker ikke løb gennem vores mel og ikke "lort" ind i det ...

Jeg støtter FULDT! : drinks: Jorden snurrer ... Derfor faldt Fukushima-regnen over alle og bjergene også. CIVILISERING BLINNN !!!!

Og i går så jeg et tv-show om brød, mel, korn. Så kornet i kæden felt-elevator-granary-mel møller, i henhold til kvalitetskontrollen i overensstemmelse med instruktionerne, er der absolut ingen kontrol for bly og andre byaki, indholdet af landbrugskemikalier, stråling og så videre. Det kontrollerer kun kornets fysiske tilstand - fugt, gluten osv. Så selv med hjemmelavet brød ved ingen, hvor meget tungmetaller og kemikalier der er kommet i det, og i nærheden af ​​hvilken losseplads eller vej der var en mark med hvede til dette mel. Og i kornkammer forgifter de også mus med sådanne piller. De vil være spredt rundt i lageret, og en sådan tablet kan let komme ind i et kornbjerge ved blot at feje rummet. Generelt vil jeg ikke skræmme nogen, jeg er ked af mig selv. Men vi holder ikke op med at bage alligevel. Under alle omstændigheder er dets eget, hvis ikke 100% nyttigt, i det mindste mindre skadeligt end i butikken.

Og i hvilket forhold skal man erstatte tør gær med presset? Jeg er stadig bange for at tage dem .. Jeg har aldrig arbejdet med dem, men jeg tror, ​​vi skal skifte til dem ...

Jeg udskiftede (til 300-400 g mel) 1 tsk tør gær - 6-8 g. trykkes. I bogen Mulinex er det generelt skrevet, at man erstatter 1 tsk tørt med 12 gram presset. Hvis rug-hvedebrød, så 8-10 gr. tryk-x. Dette er skræmmende for første gang, og du tror, ​​du ikke vil få succes, og så vil du ikke huske tørre, fordi presset brød er meget bedre. Held og lykke!

Jeg har den samme HP-model som din, men brødet i program 03 er bagt bedre og har en brunere skorpe end du har på billedet. Og i program 01 er farven generelt smuk, selvom jeg nogle gange tilføjer mælkepulver og bager KUN STØRRELSE L, prøv det, sandsynligvis er XL dårligere bagt

Nej, farven er fremragende, den blev fotograferet og bagt godt

Brødets størrelse er M, skorpen er medium og den næste dag tørrede den ud eller noget, men den første dag, da den endda afkøledes, var det som om det ikke var bagt. Men når jeg bager i form (formen er allerede anstændig i bredden), viser det sig som fra en butik. Generelt kan jeg lide kvaliteten mere fra aluminiumsformen.

Dette er skræmmende for første gang, og du tror, ​​du ikke vil få succes, og så vil du ikke huske tørre, fordi presset brød er meget bedre. ... Generelt kan jeg lide kvaliteten mere fra aluminiumsformen.

Hundrede tusinde plusser!

Jeg udskiftede (til 300-400 g mel) 1 tsk tør gær - 6-8 g. trykkes. I bogen Mulinex er det generelt skrevet, at man erstatter 1 tsk tørt med 12 gram presset. Hvis rug-hvedebrød, så 8-10 gr. tryk-x. Dette er skræmmende for første gang, og du tror, ​​du ikke vil få succes, og så vil du ikke huske tørre, fordi presset brød er meget bedre. Held og lykke!

Så piger! Du inspirerede mig / opmuntrede mig og satte mig i gang med presset gær ... Jeg afsatte de tørre .... Jeg gik for at bede om fri ... Jeg løber til markedet ... eller hvis du ikke tager det første skridt nu, så fortsætter jeg med at vente .. ...

USYO ... Jeg skrev ned alle formler / oversættelser af tør gær til pressede. Jeg vil nu eksperimentere ..

Så piger! Du inspirerede mig / opmuntrede mig og satte mig i gang med presset gær ... Jeg lagde den tørre gær til side ... Jeg gik for at bede om fri ... Jeg løber til markedet ... eller hvis du ikke tager det første skridt nu, så venter jeg lidt længere .. ...

Godt klaret! Held og lykke! Hvordan brødet bages - vi venter på billederne.

Godt klaret! Held og lykke! Hvordan brødet bages - vi venter på billederne.

Jeg fik mig ikke til at vente længe ..Jeg har ikke bagt brød endnu .. men jeg har allerede købt denne "bandura" ...



For at sammenligne størrelsen satte jeg musen specielt ...

vægt - 1 kg .. Jeg regnede med, at selv med den maksimale brug af dette "stykke" () kan du bage 100 brød (med en hastighed på 10 gram for hver) .. Og da han tog gæren fra mig, spørger sælgeren:
- du for HVAD? .... .. (Jeg forstod først ikke spørgsmålet) ..
Jeg siger:
- "til brød" ...
Dialogen fortsætter ...
- AAAAAAA ... ja så er du "rød" .... Jeg "indhenter" ikke igen ..
- Hvad er der ellers?
- Blå ... Men de passer ikke til dig ... Jeg forstod igen ikke ...
- Hvorfor?
- Ja, de er til ... SAMAGON bruges kun ...

Forresten er prisen på 1 kg 50 RE (som er for blå, som for rød) ...)))

Forresten er prisen på 1 kg 50 RE (som er for blå, som for rød) ...)))

Det er rigtigt! Nu hjemme, vær ikke for doven til at hænge dem i gram, jeg hængte dem med 12, og så tog jeg så meget som nødvendigt. Og pakk hvert stykke i plastfolie og i fryseren. De kan opbevares i op til et år. Jeg har søgt og læst meget på internettet.
Og prisen er den samme. Jeg tog også røde. Kun min kaldes "Record". Og Voronezh - Ekstra. Jeg synes, det er endnu bedre.

Det er rigtigt! Nu hjemme, vær ikke for doven til at hænge dem i gram, jeg hængte dem med 12, og så tog jeg så meget som nødvendigt. Og pakk hvert stykke i plastfolie og i fryseren. De kan opbevares i op til et år.

men kan simpelthen ikke opbevares i køleskabet?
men i dette råd vil jeg helt sikkert bruge ... fordi et helt stykke is vil være sværere at skære! ..

men kan simpelthen ikke opbevares i køleskabet?
men i dette råd vil jeg helt sikkert bruge ... fordi et helt stykke is vil være sværere at skære! ..

Du kan simpelthen opbevare det i køleskabet, men kun 30 dage fra frigivelsesdatoen, og 1 kg er meget og i lang tid. Efterlad dig et stykke på 100-200 gram, og opbevar det i køleskab, og pakk resten i fryseren.

Nå, og jeg blev ejer af en Panasonic SD-2500 brødmaskine. Det faktum, at det ville være Panasonic, var sikkert (jeg har brugt multikookeren fra dette firma i 2 år og har ikke fortrudt en dag med valget), men jeg valgte modellen og købte bevidst denne, og der var meget overkommelige priser i onlinebutikken. Brødproducenten har slået rod i familien, og vi er kun glade. Sandt nok, i går fungerede brødet ikke, de erstattede straks mel, gær og om morgenen var alt i sin bedste form.
Og jeg gik til stedet for at udtrykke min taknemmelighed over for alle deltagere i dette forum. Mange tak for den nyttige information, for opskrifterne, for din daglige oplevelse. Og til oldtimerne på dette websted og moderatorerne, tak for den tålmodighed og visdom, som du lærer os, begyndere, at bage brød eller se en bolle.

[ElenaOL]

ElenaOL, Velkommen til vores venlige familie af bagere! Held og lykke med dit brød! Må brødproducenten behage dig i lang tid.

Generelt kan jeg lide kvaliteten mere fra aluminiumsformen.

Piger, hvad er denne magiske form? : hemmelighed: For Panasonic brødproducent ??

Gå til emnet "Ikke-standardformularer til Panasonic". Du vil se begge former og det. hvad der er bagt i dem.

[Valeria 12]

Valeria 12, welcam

god morgen alle .. og som altid ... FØLER ...

Måske har dette indlæg ikke noget at gøre med brødproducenter, men se på min MUG ...
Billedet blev taget for 2 minutter siden ... Og så viser det sig, at PANASONIKOVOD stadig er den samme ...

Denne cirkel er allerede gået 5 år ... Tilbage i foråret 2008 blev den hentet fra en international udstilling ...

[Hvem ellers har dette ???]

Hvem ellers har dette ???

[Valeria 12]

Valeria 12, welcam

tak

Piger, hvad er denne magiske form? : hemmelighed: For Panasonic brødproducent ??

Denne form er ikke kun til x / p Panasonic, men til alle x / n, hvor den passer. Det kommer frit ind i Moulinex med mig, men jeg kan godt lide brød fra Panasonic. Og læs om formularer her:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=173600.20

P.S. Og også læst i det samme emne på side 20 post 393, det beskriver generelt, hvordan man bager lækkert brød på moden dej i L7.

[Anyuta]

Anyutahvordan har du det med gær?

Hvis det er muligt, skal du købe 100 gram pakninger - de kan opbevares i køleskabsdøren i olierummet. Eller frys i små portioner (del et stykke med en tråd behandlet med alkohol). Jeg opbevarede god gær i en kilos pakke i køleskabet i et par måneder - jeg skar et stykke på 100 gram af med en tråd, pakket et stort stykke tilbage i "native" papir og lagde det, hvor temperaturen var lidt over 0 ° C.Med ikke særlig aktiv bagning formåede jeg at bruge halv - to tredjedele af en pundpakke. Men det var under alle omstændigheder billigere end 100 gram separat. Og disse hundrede gram "våde" selv er billigere end tør gær.

Du skal huske dette - prøv ikke at røre gæren med fingrene, som sendes til køleskabet til opbevaring. Jeg åbner bare pakken, bryder et stykke lige ned i spanden på vægten, så jeg rører ikke det resterende stykke gær. Du kan ikke pakke gær opbevaret i køleskab meget tæt, men lad den også være åben. Det er nødvendigt at opretholde en balance - for ikke at tørre ud og ikke kvæles.

Hej. For nylig er jeg den uheldige ejer af hp 2501. Med overtagelsen angreb en frygtelig dor min familie. Vægten ser med rædsel på vores vidt udbredte sider. Jeans flagrer.
Langsomt ved hjælp af dit websted mestrer jeg teknikken i håb om at lære at bage brød til vægttab

[Grynte]

Grynte, dette er først først ... Så bliver mængden af ​​bagt brød til kvalitet. Og din husstand lærer allerede at skelne simpel gær fra starter. Og de vil umærkeligt bevæge sig fra kategorien bare forbrugere til kategorien kendere-æstetiske, endda gourmeter.

[Grynte]

Det er endnu nemmere. Grynte, gå ikke ind til bagning og alle mulige eksotiske opskrifter med tilsætningsstoffer. Bag SIMPEL hvedebrød fra mel (det ville være rart at have mel af 1. og 2. klasse), gær, vand, salt, smør (tilsæt ikke engang sukker). Og du vil se, at brødet er lækkert, men det mætter hurtigere og bedre. Hvor et halvt brød tidligere blev spist, spises en skive.

[Grynte]

Det er endnu nemmere. Grynte, gå ikke ind til bagning og alle mulige eksotiske opskrifter med tilsætningsstoffer. Bag SIMPEL hvedebrød fra mel (det ville være rart at have mel af 1. og 2. klasse), gær, vand, salt, smør (tilsæt ikke engang sukker). Og du vil se, at brødet er lækkert, men det mætter hurtigere og bedre. Hvor et halvt brød tidligere blev spist, spises en skive.

: benådning: Hvorfor, fra mel 1 og 2 klasse, jo værre er det højeste?

[Rina]

Mel af højeste kvalitet ryddes for alle nyttige ting, der er til stede i mel fra 1. og 2. klasse. I mel af højeste kvalitet er der lidt henholdsvis gluten, fiber, det er fattigt med vitaminer i gruppe B. Generelt kan du søge på internettet for sammenligninger. At bage det tilbudte brød RinaJeg kan sige, at jeg ikke engang tilføjer olie. Brødet er godt.

Hej! tage til dine rækker! Takket være din feedback købte jeg Panas 2502 og en anden ven også efter mit råd. før det gav de ham en arkelik, tog ham på arbejde (jeg arbejder på havet i 15 dage) der er en flod til hver dag, også fremragende brød. men alle er meget glade og tilfredse med Panas. børn spiser altid fremragende brød i stedet for boller, men tværtimod begyndte jeg at spise meget lidt. hvilket er godt! I går prøvede jeg en cupcake fra bogen, det viste sig at være en klasse. beder om en masse opskrifter til vores ha. Da jeg bor i Baku, er der ingen tør kvassmalt, jeg venter på opskrifter på en eller anden måde uden dem. meget taknemmelig for siden og til jer alle!

: farvel: og flere opskrifter til vores model

: benådning: Hvorfor, fra mel 1 og 2 klasse, jo værre er det højeste?

🔗
I Rusland produceres hvedebagerimel i seks varianter: ekstra, højere, grus, første, anden tapet.

Mel af den højeste, første og anden klasse er lavet med to- og tre-graders slibning samt med en-graders slibning. Ved to- og tre-graders formaling opnås to eller tre melvarianter samtidigt, mens der med mel af en enkelt kvalitet opnås en bestemt kvalitet. Til tre-graders formaling af korn med et samlet meludbytte på 75% vælges mel af premium-kvalitet 10-30, det første - 50-40, det andet - 15-5%. Ved to-graders slibning er mel af første klasse 50-60%, anden klasse er 25-15%. Ved maling i en klasse er produktionen af ​​mel i første klasse 72, den anden - 85, tapet - 96%. Malingstypen og udbyttet af mel ved slibning af korn bestemmer melets kvalitet og kemiske sammensætning.

Mel af ekstra kvalitet er kendetegnet ved den mindste massefraktion af aske, mineralske urenheder, den bruges til bagning af bageri og konfektureprodukter af højeste kvalitet.Hvis melet brændes, forbliver der aske. Denne ubrændbare rest er dannet af mineraler, som mest findes i kornets skaller. Da der er meget få af dem i ekstra kvalitet mel, er dets askeindhold ikke mere end 0,45%. Massefraktionen af ​​rå gluten er ca. 28%, som i premiummel.

Mel af højeste kvalitet består af finmalet partikler i det indre lag, endosperm (gennemsnitlig partikelstørrelse 30-40 mikrometer), kendetegnes ved hvid farve, det højeste (79-80%) stivelsesindhold og en gennemsnitlig eller lav mængde (10-14%) proteiner; udbyttet af rå gluten er ca. 28%, askeindholdet er ikke mere end 0,55%. Den indeholder et minimum af fiber (0,1–0,15%), fedt og sukker. Denne type mel er mest almindelig ved fremstilling af de højeste kvaliteter af melprodukter. Hvedemel af højeste kvalitet har gode bagegenskaber, produkter fremstillet af det har et godt volumen og fin udviklet porøsitet. Dette mel bruges bedst til shortcrust, puff og gærdej, saucer og melbandager.

Gritty - består af homogene små korn med lys cremefarve, dets askeindhold er 0,60%. Næsten kli fri. Det er rig på gluten og har høje bageegenskaber. Korn produceres af specielle hvedesorter og kendetegnes ved den større størrelse af individuelle partikler. Det tilrådes at bruge dette mel til gærdej med et højt sukkerindhold og fedtindhold til sådanne produkter som kager, boller osv. Til ubehandlet gærdej er grus kun ringe brugbar, da dejen fra den er dårligt egnet, og de færdige produkter har dårlig porøsitet og hurtigt bedøvet.

Første klasse mel er det mest almindelige. Den består af finmalet partikler (40-60 mikrometer i størrelse) af endosperm og en lille mængde (3-4% af melmassen) af malede skalpartikler, dvs. skalpartikler med et aleuronlag. Mængden af ​​stivelse er i gennemsnit 75%, relativt meget (13-15%) protein, udbyttet af rå gluten er 30%. Melet i første klasse indeholder lidt mere sukker (op til 2%) og fedt (1%) end melet i premium-kvaliteten, dets askeindhold er ikke mere end 0,75%, fiber indeholder i gennemsnit 0,27-0,3%. Farven på mel i første klasse er fra ren hvid til hvid med en gullig eller grålig farvetone. Mel af første klasse er godt til ubehagelig bagning (ruller, tærter, pandekager, pandekager, sautering, nationale typer nudler osv.) Og til bagning af forskellige brødprodukter. Færdige produkter fra det forældes langsommere. Højkvalitets bageri- og konfektureprodukter er normalt lavet af højkvalitets hvedemel.

Mel af anden klasse består af knuste endospermpartikler med en signifikant blanding (8-10% af kornmassen) af skalpartikler. Partikelstørrelse fra 30-40 til 150-200 mikron. Mel indeholder 70–72% stivelse, protein i dette mel indeholder 13–16%, udbyttet af rå gluten er mindst 25%, mængden af ​​sukker er 1,5–2,0%, fedt er ca. 2%, askeindholdet er 1,1– 1,2%, fiberindhold 0,7% i gennemsnit. Melets farve spænder fra lys med en gullig farvetone til mørkere grå og brun. Sidstnævnte er bedre med hensyn til bagekvaliteter - bagværk fra det er frodigt med en porøs krumme. Det bruges hovedsageligt til bagning af bordvarianter af hvidt brød og ikke-rige melprodukter. Det blandes ofte med rugmel. Dette mel bruges til fremstilling af nogle konfektureprodukter (honningkager og cookies).

Tapetmel opnås ved tapetmalning i en enkelt kvalitet med et udbytte på 96%. Mel består af næsten det samme væv som hvedekorn, men adskiller sig i et lidt mindre antal frugtskaller og embryoner. Baggrundsmel er relativt stort, ikke-ensartet i partikelstørrelse (den største partikelstørrelse når 600 og den mindste 30-40 mikron). Dens kemiske sammensætning er tæt på den for det originale korn (askeindholdet er 0,07-0,1%, og fiberindholdet er 0,15-0,2% mindre end i korn). Dette mel har et højt fugtindhold og sukkerdannende evne, udbyttet af rå gluten er fra 20% eller mere.Som en sammensætning svarende til tapet hvedemel kan en blanding af 9 dele premium hvedemel og 1 del hvedeklid (en tiendedel, 10%) anvendes. Baggrundsmel bruges hovedsageligt til bagning af bordbrød og bruges sjældent til madlavning.

God aften, velkommen til bagernes række! Vi købte en 2502 ovn i Media Market i dag (prisen er nu acceptabel der). Alle kasser var forseglet i polyethylen, men da de begyndte at kontrollere efter betaling, bemærkede jeg, at selve kassen allerede var åbnet og pakket om. Da de tog ovnen ud til inspektion, bemærkede jeg den "spinkel og wobling" af hoveddækslet, det ryster lidt, selvom der ikke er nogen eksterne tegn på ægteskab, og der stadig ikke var nogen beskyttende film på skærmen. Så jeg sidder med min skepsis "om forræderi." Jeg er bekymret for omslaget, måske skulle jeg have ændret det med det samme? Er der en mulighed for, at komfuret kontrolleres omhyggeligt ved ankomsten, vedhæftes dokumenter (garanti, beskrivelse)?

God aften, velkommen til bagernes række! Vi købte en 2502 ovn i Media Market i dag (prisen er nu acceptabel der). Alle kasser var forseglet i polyethylen, men da de begyndte at kontrollere efter betaling, bemærkede jeg, at selve kassen allerede var åbnet og pakket om. Da de tog ovnen ud til inspektion, bemærkede jeg den "spinkel og wobling" af hoveddækslet, det ryster lidt, selvom der ikke er nogen eksterne tegn på ægteskab, og der stadig ikke var nogen beskyttende film på skærmen. Så jeg sidder med min skepsis "om forræderi." Jeg er bekymret for omslaget, måske skulle jeg have ændret det med det samme? Er der en mulighed for, at komfuret kontrolleres omhyggeligt ved ankomsten, vedhæftes dokumenter (garanti, beskrivelse)?

Alle har et løst cover, men der skal være en beskyttende film. Foreslår, at der blev repareret noget der.

Vi fjernede ikke engang denne film selv, den er så fyldig, den er ikke en film, men gennemsigtig plast. Det ser ud til, at det er her med vilje, så mel eller andet ikke kommer ind i revnerne mellem knapperne. Jeg ville returnere det tilbage. Inden for 14 dage er forpligtet til at afhente og returnere pengene eller ændre dem til det normale

Vi fjernede ikke engang denne film selv, den er så fyldig, den er ikke en film, men gennemsigtig plast. Det ser ud til, at det er her med vilje, så mel eller andet ikke kommer ind i revnerne mellem knapperne. Jeg ville returnere det tilbage. Inden for 14 dage er forpligtet til at afhente og returnere pengene eller ændre dem til det normale

Faktum er, at jeg under inspektionen bemærkede, at panelet let blev snavset, og at der ikke var nogen film, men ingen andre punkter (spor, ridser) blev fundet, de sagde om omslaget, at det skulle være sådan. Og jeg læste om filmen allerede i manualen - derhjemme. I overensstemmelse med vores lovgivning returneres ikke penge til sådant udstyr sådan! En onlinebutik kan stadig gå efter dette, men det er derfor nødvendigt at bevise en teknisk funktionsfejl og umuligheden af ​​reparation. Generelt fortsætter jeg med at "sidde i forræderi."
For eksempel var der heller ingen film på Toshibov-termopotten, men emballagen rejste ingen spørgsmål.

Jeg spekulerer på, hvordan man kan bevise, at båndet faktisk ikke var der? De kan sige, at de selv fjernede. Men prøv stadig at vende tilbage.