Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

hun er dum

bare husk, at jeg gav instruktioner til modellerne 254-257. Og i modellerne 2500, 2501 og 2502 er antallet af programmer forskelligt, og det ser ud til, at der ikke er nogen programbetegnelser i nærheden af ​​vinduet (det vil sige, du skal vide, hvilket programnummer du skal vælge til pizza og bagning).

Og i modellerne 2500, 2501 og 2502 er antallet af programmer forskelligt, og det ser ud til, at der ikke er nogen programbetegnelser i nærheden af ​​vinduet (det vil sige, du skal vide, hvilket programnummer du skal vælge til pizza og bagværk).

Vi har også inskriptioner.

SD-2500:



Og i sd 2501 skal du løfte topdækslet, der dækker dispenseren, inskriptionerne der:

[Narkom]

hun er dum

bare husk at jeg gav instruktioner til modellerne 254-257. Og i modellerne 2500, 2501 og 2502 er antallet af programmer forskelligt, og det ser ud til, at der ikke er nogen programbetegnelser i nærheden af ​​vinduet (det vil sige, du skal vide, hvilket programnummer du skal vælge til pizza og bagværk).

2502 har en liste over programmer under dispenseren.

i tidligere modeller var der færre programmer (dejen blev ikke taget ud i separate programmer), og displayet så sådan ud (det var derfor, det skrev "indtil markøren på skærmen er modsat" pizza ").


Brugere 2500/2501/2502, hjælp, rediger teksten "Tjek ved køb" til dine modeller

Hvilken en?
her er panelet 2502 (og i 2501 er det det samme)

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0

Se skitseret dine noter om emnet.

Redigeret og ændret

Narkom, Mange tak

Fortæl mig venligst: SD-ZB2502 brødmaskine - instruktionerne i opskriften til frugt i sirup siger om en slags papirlåg - forstod ikke, hvor man skulle få det, og hvor man skulle lægge det? Og hvorfor ?

Fortæl mig venligst: SD-ZB2502 brødproducent - instruktionerne i opskriften til frugt i sirup siger om en slags papirlåg - forstod ikke, hvor man skulle få det og hvor man skulle lægge det? Og hvorfor ?

At dømme efter instruktionerne er "papirlåget" bagepapir med et hul i midten (tilsyneladende til passage til udluftningen), som bruges som en pakning til låget. Jeg synes pergamentet er fint.

At dømme efter instruktionerne er "papirlåget" bagepapir med et hul i midten (tilsyneladende til passage til udluftningen), som bruges som en pakning til låget. Jeg synes pergamentet er fint.

Det vil sige, kun at lukke med dette papiromslag og ikke lukke det sædvanlige?
Eller både papir og almindeligt? Men hvorfor forstår jeg så ikke papir

Det vil sige, at du kun skal lukke med dette papiromslag og ikke lukke det sædvanlige?
Eller både papir og almindeligt? Men hvorfor forstår jeg så ikke papir

Tilsyneladende, så sirup ikke sprøjter fra spanden på varmeelementet, når du blander. Og den sædvanlige, tror jeg, skal lukkes.

Tilsyneladende, så sirup ikke sprøjter fra spanden på varmeelementet, når du blander. Og den sædvanlige, tror jeg, skal lukkes.

hmm, logisk - tak!
Et andet spørgsmål er modnet - i programmet Frugt i sirup siges det, at frugten efter kogning skal overføres til en beholder og lades afkøle i sirupen og vende beholderen på hovedet. Hvorfor vende det om? Kan ikke køle af uden at vende om?
Og et andet spørgsmål - hvad er pulverpektin, og hvor kan man købe det?
tak skal du have

[Du dækkede ikke sirupen med papir, mens du forberedte sirupen, eller dig selvvend det ikke på hovedet.]

Et andet spørgsmål er modnet - i programmet Frugter i sirup siges det, at frugten efter kogning skal overføres til en beholder og lades afkøle i sirupen og vende beholderen på hovedet. Hvorfor vende det om? Kan ikke køle af uden at vende om?
Og et andet spørgsmål - hvad er pulverpektin, og hvor kan man købe det?
tak skal du have

Det er en tradition at vende al konserves efter centrifugering. De vender alt om, men ingen ved hvorfor. Så du vælter, der er intet at bryde væk fra holdet. )
Lad os dog tænke over det. Måske skyldes dette, at låget i den omvendte position gennemgår en tæthedstest. Hvis den ikke hældes ud af den inverterede, vil den ikke-inverterede helt sikkert være godt opbevaret)
Eller måske har det noget at gøre med fordelingen af ​​frugt. Frugt stiger altid (i sirup). Du vendte krukken om - hele frugten trak op til bunden af ​​krukken, og når du lagde den væk til opbevaring, stiger den langsomt i den allerede afkølede marmelade op til låget, som om den blandes der. Generelt skal du vende) ikke være klog)))

Og hvad med papiromslaget. På side 36 i din instruktion er der et tegn "Problemer og hvordan man løser dem" Så derfra:

Årsager -> Retsmidler
Frugten er ujævnt gennemblødt i sirup. -> Du dækkede ikke sirupen med papir, mens du forberedte sirupen, eller dig selv
vend det ikke på hovedet.

Derfor kan vi konkludere, at både papirstykket og vendingen udfører den samme funktion - de suger frugten jævnt med sirup

Pektin er en opløselig frugtfiber, der sælges på samme sted som gelatine. )

Et andet spørgsmål er modnet - i programmet Frugt i sirup siges det, at frugten skal overføres til en beholder efter kogning og lade den køle af i sirupen og vende beholderen på hovedet. Hvorfor vende det om? Kan ikke køle uden at vende om?
Og et andet spørgsmål - hvad er pektin i pulverform, og hvor kan man købe det?

Jeg har en 255. komfur og instruktionerne er lidt forskellige. Det har et program - JEWEL. Jeg tror, ​​det er det samme program som dit - Frugt i sirup. Efter klargøring (IMHO) bør kun hermetisk lukkede krukker vendes, hvis de er beregnet til langtidsopbevaring, som enhver konservering. Hvis du skal spise det hurtigt, kan du overføre det til enhver beholder og ikke vende det om. Generelt er det bedre, du ikke bliver båret af dette program, de siger, at sirupen strømmer ind på det sted, hvor scapulaen roterer, sirupen karamelliserer, og spanden kan hurtigt forringes. Jeg har ingen personlig erfaring med marmelade, men jeg synes, at det er værd at lytte til denne opfattelse. Vi køber stadig en brødproducent, og marmelade er bare en ekstra bonus og er muligvis ikke harmløs for en brødmaskine.

Pektin- kan læses fra administrator. Pektiner Du kan købe i Moskva på All-Russian Exhibition Centre. Jeg sender dig et tilbud fra min personlige konto, når de forklarede mig, hvor du kan købe.

"Pektin. Jeg købte det kun ét sted.

VVT'er / VDNKh, pavillon sundhed (fra hovedindgangen langs hovedgaden på venstre side), går du ind i sundhedspavillonen fra hovedfacaden, til slutningen og til højre. Det vil sige, at butikken med pektin er i det yderste højre hjørne. Dette er en ortopædisk butik. Der er indlægssåler ... ja, på kortere ben. Og i denne butik sælges pektin. Du skal stikke hovedet i vinduet og bede om pektin. Det koster omkring 100 rubler. Hvis det pludselig (du ved aldrig) ikke, så spørg rundt om pavillonen. Måske et andet sted er "

[Du dækkede ikke sirupen med papir, mens du forberedte sirupen, eller dig selvvend det ikke på hovedet.]

Det er en tradition at vende al konserves efter centrifugering. De vender alt om, men ingen ved hvorfor. Så du vælter, der er intet at bryde væk fra holdet. )
Lad os dog tænke over det. Måske skyldes dette, at låget i den omvendte position gennemgår en tæthedstest. Hvis den ikke hældes ud af den inverterede, vil den ikke-inverterede helt sikkert være godt opbevaret)
Eller måske har det noget at gøre med fordelingen af ​​frugt. Frugt stiger altid (i sirup). Du vendte krukken om - hele frugten trak op til bunden af ​​krukken, og når du lagde den væk til opbevaring, stiger den langsomt i den allerede afkølede marmelade op til låget, som om den blandes der. Generelt vend det) vær ikke smart)))

Og hvad med papiromslaget. På side 36 i din instruktion er der et tegn "Problemer og hvordan man løser dem" Så derfra:

Årsager -> Retsmidler
Frugten er ujævnt gennemblødt i sirup. -> Du dækkede ikke sirupen med papir, mens du forberedte sirupen, eller dig selv
vend det ikke på hovedet.

Ud fra dette kan vi konkludere, at både papirstykket og vendingen udfører den samme funktion - de suger frugten jævnt med sirup

Pektin er en opløselig frugtfiber, der sælges på samme sted som gelatine. )

evona hvordan live - lær
Tak for afklaringen
Jeg vil vende om

[Lga]

Jeg har en 255. komfur og instruktionerne er lidt forskellige. Det har et program - JEWEL. Jeg tror, ​​det er det samme program som dit - Frugt i sirup. Efter tilberedning (IMHO) bør kun hermetisk lukkede flasker vendes, hvis de er beregnet til langtidsopbevaring, som enhver konservering. Hvis du skal spise hurtigt, kan du overføre til en hvilken som helst beholder og ikke vende den om. Generelt skal du hellere ikke blive båret af dette program, de siger, at sirupen strømmer ind på det sted, hvor skulderbladet drejer, sirupen karamelliserer, og skovlen kan hurtigt blive forringet. Jeg har ingen personlig erfaring med marmelade, men jeg synes, at det er værd at lytte til denne mening. Vi køber stadig en brødmaskine, og marmelade er bare en ekstra bonus og er muligvis ikke harmløs for en brødmaskine.

Pektin- kan læses fra administrator. Pektiner Du kan købe i Moskva på All-Russian Exhibition Centre. Jeg sender dig et tilbud fra min personlige konto, når de forklarede mig, hvor du kan købe.

Lga, Tak skal du have !
2502 indeholder både marmelade og frugt i sirup - 2 forskellige programmer
Jeg prøvede marmelade fra en brødmaskine med en ven - lækkert! Jeg kan virkelig ikke lide marmelade, så prøv hotzza
og frugt i sirup, formoder jeg, at det er den slags dåse slik i butikken, som normalt bruges til frugtsalat, som jeg virkelig elsker, så jeg kan heller ikke undvære dette program
Jeg vil prøve ikke at misbruge

Forresten, om pektin - i vores butik ved siden af ​​vores hus er der en afdeling, hvor alle slags fruktose og diætprodukter sælges, du skal nok kigge der

Jeg vil forsøge ikke at misbruge

Åh-ho-ho! En gang forsøgte jeg at lave marmelade i den daværende Moulinex, og gryden blev skruet op (i betydningen af ​​en spand) - den lækkede lidt gennem akslerne lige ind i ovnen. Det er godt, at jeg var under garanti - skovlen blev skiftet. Men sorten forblev i ovnen.

[højst 700 gr.]

Åh-ho-ho! En gang forsøgte jeg at lave syltetøj i den daværende Moulinex, og gryden blev skruet op (i betydningen af ​​en spand) - den lækkede lidt gennem akslerne lige ind i ovnen. Det er godt, at jeg var under garanti - skovlen blev skiftet. Men sorten forblev i ovnen.

Jeg vover at huske instruktionerne til "Jam" -programmet. Der er et kategorisk krav til frugtens vægt: højst 700 gr.
Efter at have opfyldt dette krav kogte jeg kirsebærsyltetøj (med og uden frø) 4 gange. Marmeladen viste sig bare super! : nyam: Ikke en dråbe spildt fra spanden. Et eller andet sted her er endda min fotoreportage. Aha, jeg fandt det! Side 30 "Svar # 596 den 11. juli 2012, 21:57".
Med hensyn til karamelisering skal du vaske Duc umiddelbart efter tilberedningen. Lad det stå med lidt vand i en halv time for troskab. Bare forretning!
Om at vende dåser:
"Når du opbevarer, rystes krukkerne af kompot lejlighedsvis eller vendes på lågene i 1-2 minutter, så bærene bedre absorberer sukkeret og forbliver intakte ... "
Flere detaljer her: megacosmo. Jeg kunne ikke åbne det - systemadministratorerne blokerer det.

Om at vende dåser:
"Når du opbevarer, rystes krukkerne af kompot lejlighedsvis eller vendes på lågene i 1-2 minutter, så bærene bedre absorberer sukkeret og forbliver intakte ... "
Flere detaljer her: megacosmo. Jeg kunne ikke åbne det - systemadministratorerne blokerer det.

Nu laver jeg pærer i sirup - jeg er bange for at de ikke lever for at ryste dem - de flyver over mine maver i øjeblikket

[højst 700 gr.]

Jeg vover at huske instruktionerne til "Jam" -programmet. Der er et kategorisk krav til frugtens vægt: højst 700 gr.

Og jeg vil vove at minde dig om, at jeg også gjorde det i Moulinex ifølge instruktionerne, men det lækkede ikke over kanten, men gennem akseltætningerne. Måske har dette "held" vundet mig så?

Og jeg vil vove at minde dig om, at jeg også gjorde det i Moulinex ifølge instruktionerne, men det lækkede ikke over kanten, men gennem akseltætningerne. Måske har dette "held" vundet mig så?

Jeg vover at være enig med dig.Tilsyneladende blev det "held", der har vundet dig, forudbestemt af Mulinex-akseltætninger. Takket være vores konklusioner vil ejere af multer blive efterladt uden marmelade. Akseltætninger er ikke en vittighed for dig.

Og jeg laver ikke marmelade i Panas til enhver pris, selvom jeg elsker det meget. Jeg risikerer ikke at dække spanden. Denne meget spand er meget dyr. For nylig har jeg generelt skiftet til bagning i ovnen, og jeg ælter og korrektur i KhP. Jeg bager også i HP, men for det meste ikke i min egen spand, men i købte former med en mursten, som jeg lægger i HP. Men jeg spreder mig ikke her, der er en separat tråd om dette på forummet, og jeg vil heller ikke overbevise dig om at bage i dem, da de mest risikable mennesker bager i dem på egen risiko og risiko. Men det faktum, at skovlens levetid, når jeg tilbereder syltetøj, reduceres kraftigt, er jeg sikker på, det er derfor, jeg laver det ikke.

Jeg vover at være enig med dig. Tilsyneladende blev det "held", der har vundet dig, forudbestemt af Mulinex-akseltætninger. Takket være vores fund vil ejerne af multer nu blive tilbage uden marmelade. Akseltætninger er ikke en vittighed for dig.

Derfor blæser jeg på Panasonic efter at have brændt mig selv på Moulinex. det er bedre at tilberede marmelade i en gryde eller i en langsom komfur.

[marinastom]

Og jeg laver ikke marmelade i Panas til enhver pris, selvom jeg elsker det meget. Jeg risikerer ikke at dække spanden. Denne meget spand er meget dyr. For nylig har jeg generelt skiftet til bagning i ovnen, og jeg ælter og korrektur i KhP. Jeg bager også i HP, men for det meste ikke i min egen spand, men i købte former med en mursten, som jeg lægger i HP. Men jeg spreder mig ikke her, der er en separat tråd om dette på forummet, og jeg vil heller ikke overbevise dig om at bage i dem, da de mest risikable mennesker bager i dem på egen risiko og risiko. Men det faktum, at skovlens levetid, når jeg tilbereder syltetøj, reduceres kraftigt, er jeg sikker på, det er derfor, jeg laver det ikke.

Og hvordan påvirker marmelade diamantfluoridbelægningen, kære marinastom?
Og med dine bagværk, Mona1 tendens dog! Jeg vil vove at bemærke, at motoren koster mere end en skovl. Og du besluttede at rode med dem. Og ikke en skam? Bedre med håndtag, håndtag og ovn! Og endelig kan du købe et brød i butikken. Selvom smagen ikke er den samme, forbliver den nye spand, og ... godt, du forstår mig.

Og du vil ikke kæmpe!

Alle bestemmer selv, hvad der er bedst for ham. Jeg personligt risikerer aldrig en brødproducent for den sjældne og kortsigtede fornøjelse at se en brødproducent lave mad og røre marmeladen med en spatel. Og jeg laver syltetøj i to dage ifølge Skukotsky-Kochergin. Og nu tilbereder jeg syltetøj hele året rundt, for eksempel jordbærsyltetøj til pandekager i dag og tre dage senere æble-brombærsyltetøj til soufflé, så jeg kan spise det om en dag eller to.

Jordbær til pandekager i dag?

Nemlig!

[Mona1]

Og med bagværk, Mona1 tendens dog!

Hvorfor, tendensen, måske med det samme - DIAGNOSE?
Og hvordan jeg bager er min forretning, hvad enten det er dårligt eller ej. Hvem kan ikke lide det, okay, okay. Jeg pålægger ikke, jeg bager bare. Og der er ingen grund til at flirte, det er ikke smukt, især for en ung dame.

Alle har ret til deres mening og erfaring. For eksempel tilbereder jeg ikke marmelade i HP af tre grunde:
1. Uanset hvor hårdt jeg prøvede, er belægningen i spanden beskadiget (eller saltet opløste ikke, eller der blev fanget nogle hårde tilsætningsstoffer) - selv i den anden spand (det vil sige, jeg var allerede en ret erfaren bruger af brødmaskinen) kom der cirkulære ridser under blanderen. Og under denne non-stick belægning har vi en aluminiumslegering, der let kan reagere med syrer fra frugt. Jeg tilbereder ikke marmelade i aluminiumsgryder og pander!
2. Hot sukker sirup har mere kapillær permeabilitet end endda dej. Og jeg tror ikke på, at det ikke trænger ind i selv de bedste olieforseglinger.
3. Jeg havde en situation - det var nødvendigt at behandle en stor mængde kirsebær. Derfor blev en del af marmeladen stadig kogt i en brødmaskine, og marmeladen blev pakket i krukker. Så det var bageridriftstoppet, der begyndte at ødelægge.

Generelt beslutter alle selv!

[Rina]

Hvorfor, tendensen, måske med det samme - DIAGNOSE?
Og hvordan jeg bager er min forretning, hvad enten det er dårligt eller ej.Hvem kan ikke lide det, okay, okay. Jeg pålægger ikke, jeg bager bare. Og der er ingen grund til at flirte, det er ikke smukt, især for en ung dame.

Nå, at du så øjeblikkeligt din tone, efter min mening, lignede en mentors, spillede jeg med. Da det viste sig, tog jeg fejl. Jeg undskylder, jeg ville ikke snyde dig.
Jeg må hellere gå til Veliky Novgorod. Der er pandekager, jordbærsyltetøj. ... og truer ikke med enema.
Jeg tager det i betragtning Rina ... Jeg laver mad i en gryde. Og gæsterne har allerede spist brødsyltetøj

[Rina, Mona1,]

Rina, Mona1, Jeg læste omhyggeligt emnet marmelade her. Jeg er enig med dig, jeg KOGER IKKE marmelade på HP. Vi bliver nødt til at bryde væk fra holdet ...

Pralna, kun lige nu er den del af holdet, der laver mad, kaster tøfler på os, gør dig klar.

Vi kæmper tilbage! Som i fodbold kan du lægge en mur ud af os!

🔗

Til dej:
225 g mel (ifølge GOST 1 s kogte jeg med premiummel "Sokolnicheskaya")
2/3 tsk tør instant gær (jeg tog SAF i en rød pakke)
125 g vand

For hovedpartiet:
275 g mel
2/3 tsk tør instant gær (jeg tog SAF i en rød pakke)
7 g salt
25 g sukker
40 margarine eller smør (82% fedt)
110 g vand (jeg tilsatte yderligere 5 g under blanding)
Ca. 1 spsk tør valmuefrø til drys


Dette er en opskrift på "Bagels ifølge GOST".
Jeg vil lave dej i en Panasonic 2500 brødproducent. Rådgive hvordan?

Jeg vil lave dej i en Panasonic 2500 brødproducent. Rådgive hvordan?

du er nødt til at spørge dette i emnet, hvor du fandt opskriften .. der er piger, som måske allerede har kogt, vil fortælle dig alle detaljerne i madlavning ... og mislykkede brød diskuteres her ...

[ven]

Til dej:
.....
For hovedpartiet:
.....
Jeg vil lave dej i en Panasonic 2500 brødproducent. Rådgive hvordan?

ven, alt er meget simpelt. Læg dejens produkter i spanden, indstil "pizza" -programmet, og nulstil programmet efter 10-15 minutter. Hvor lang tid tager dejen der? Når dejen er klar (f.eks. Er den hævet og begyndt at falde), skal du generelt lægge produkterne til hovedpartiet i spanden og sætte "pizzaen" på igen i 10 minutter.

læse teknologien.
1. vi gør alt på "pizza".
2. vi gør det ikke i to trin, men i tre, det vil sige, vi tilføjer smør (blødgjort, ikke smeltet!) I løbet af den tredje batch på den samme "pizza".

Rina takker meget for svaret. Og hvis jeg lægger dejen på pizza og hovedpartiet på "Dough. Main", ville det ikke være bedre?
* Anyuta * Jeg kan stadig ikke få dejen. Og opskriften, hvor jeg tog den, er lavet i hånden. Derfor henvendte jeg mig til dig for at få hjælp.

[ven]

Rina takker meget for svaret. Og hvis jeg lægger dejen på pizza og hovedpartiet på "Dough. Main", ville det ikke være bedre?
* Anyuta * Jeg kan stadig ikke få dejen. Og opskriften, hvor jeg tog den, er lavet i hånden. Derfor henvendte jeg mig til dig for at få hjælp.

har du problemer med at få dejen? det vil sige hvordan ville det være mere korrekt at spørge .... har du set, hvilken konsistens dejen viser sig i den originale opskrift (det vil sige, hvad den er, når den koges i hånden)? Faktisk, når du laver mad i KhP, har du muligvis brug for mindre mel ... Når alt kommer til alt, når du manuelt tilbereder dejen .. drysser vi som regel dejen på bordet eller skærebrættet, bare for at ælte dejen ... Jeg ved, hvordan jeg ellers kan formulere mine tanker skriftligt ...

Derfor henvendte jeg mig til dig for at få hjælp.

forresten, hvis min hukommelse tjener mig, så er der i manualen til HP Panasonic en opskrift på bagels ... se på forholdet mellem produkter i opskriften .. måske finder du et tip til dig selv der ..

ven.. fundet .. se side 25 og 26 i manualen ... og juster efter din opskrift ... det viser endda tydeligt, hvordan man drejer croissanter ..

Og hvis jeg lægger dejen på pizza og hovedpartiet på "Dough. Main", ville det ikke være bedre?

hvis du vil vente fra en halv time til en time, indtil æltningen starter, kan du lægge den på "Basisdejen". Det er bare, at "pizza" fungerer som en simpel dejblander, du bliver under alle omstændigheder nødt til at observere alle tidsintervaller uden at stole på komfuret.

Hvis jeg ikke tager fejl, kan disse bagler æltes i en uparret version, men jeg foretrækker en dej. Dejen skal vise sig at være meget blød - det er ikke helt brød, men tættere på smør... Jeg kiggede på billederne stadig tættere på brødet.

Hvilken slags dej laver du? Jeg forstår det stadig ikke - er det for køligt eller for blødt?

Jeg har ikke gjort det endnu. Dejen forvirrede mig. Jeg var tidligere fra dette sted, jeg lagde bare ingredienserne i skålen på brødmaskinen og tændte tilstanden "Dough. Basic". Der var uparret dej. Og nu vil jeg lære at lave svampedej i en brødproducent.

[ven]

svampedej er meget enkel. Nu laver jeg endda simpelt brød med dej. Jeg bruger praktisk talt ikke programmet "Basic. Dough". Medmindre du vil bage noget med tilsætningsstoffer. Og så er alt på "pizza".

ven, har du mulighed for at købe "våd" presset gær?

"Levende" gær kan købes. Men sandsynligvis på dit råd vil jeg lave dejen i "Pizza" -tilstand. Mange tak.

[1 klasse]

Og den ene udelukker ikke den anden. Det er mig, der begynder at tilskynde dig til at arbejde med komprimeret gær. Prøv det - du vil ikke fortryde det.

Din opskrift på bagels kræver, så vidt jeg husker GOST, 10 gram presset gær både i dejen og dejen.
Dejen har brug for 3-4 timer til gæring, dejen (efter æltningens afslutning) 15-20 minutter.
Af den måde, og hvedemel 1 klassedet vil sige grå.

🔗

Her, om dejen i almindeligt brød.

til almindeligt hvedebrød, tag 1,5-2 gram komprimeret gær for hver 100 gram mel. Jeg har normalt 6-8 gram god gær til et pund melbrød.

Jeg bruger to muligheder:
1. Jeg smuldrer gær lige til bunden af ​​spanden, alle produkterne på toppen.
2. Jeg ælder gær + halvt mel + halvt vand + tredje salt på "pizzaen". Efter 10-15 minutter nulstillede jeg programmet, tilføj andre produkter, Jeg udsætter "main" efter ønske - enten straks (batchen starter derefter om en time) eller med en forsinkelse på flere timer (1-2-3-4), så dejen har tid til at arbejde godt.

Du kan også prøve denne mulighed.

noooooo !!!!! returner det tilbage! Hvad er det? Tør ikke at bære mine humørikoner!

Mona, hvad laver du? Jeg er glad for at se, hvordan nogen af ​​mine fund er spredt rundt i forummet og hele verden ...

Desuden er humørikoner højst sandsynligt i vores tema 🔗

Nå, kun jeg undskyldte en smiley, hvordan er sådan en kølig støvsuger her. Mine hænder klør allerede for at glide.

Forresten, piger skriver om dejen her. For nylig, når jeg bager i ovnen, laver jeg den første batch til Pizza i cirka 20 minutter, og derefter udsætter jeg den franske dej. der er den længste korrektur. Og jeg tager spatlen ud, så æltningen ikke forstyrrer dejen. Jeg kigger med jævne mellemrum. Op til 2-2,5 gange stigning. Så slukker jeg det. Jeg tager den ud, ælter den i hånden og - til den anden korrektur - i en kurv på et varmt sted. Og hvis ovnen er i ovnen, lægger jeg 20-30 g mindre væske i dejen.

Fortæl mig, et sted jeg så oplysninger om en butik på VDNKh, hvor du kan købe godt mel, malt og surdej. Hvor er han placeret?

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

alt er i Moskva - hvad, hvor, hvordan man køber ...

Forresten, piger skriver om dejen her. For nylig, når jeg bager i ovnen, laver jeg den første batch til Pizza i cirka 20 minutter, og derefter udsætter jeg den franske dej. der er den længste korrektur. Og jeg tager spatlen ud, så æltningen ikke forstyrrer dejen. Jeg kigger med jævne mellemrum. Op til 2-2,5 gange stigning. Så slukker jeg det. Jeg tager den ud, ælter den i hånden og - til den anden korrektur - i en kurv på et varmt sted. Og hvis ovnen er i ovnen, lægger jeg 20-30 g mindre væske i dejen.

Tanya, hej. Og hvor længe varer den anden korrektur for dig, og hvordan man kan forstå "i kurven"?

Tanya, hej. Og hvor længe varer den anden korrektur for dig, og hvordan man kan forstå "i kurven"?

Hej Lera! Spiser specielle kurve til at bevise dejen. De kommer i forskellige former og størrelser. Jeg købte fra Lyulёk på vores forum. Mine kurve er herfra
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0
Der, i den nederste tredjedel af siden, skal du se på billederne under mastiks og tingskrabere. De er rotting. Dette er enten siv eller siv. Men som træ.Drys dem let med majsmel, inden dejen anbringes. Og så når de vender den, klæber dejen ikke fast, den kommer godt af. Mange distribuerer selv i skåle, men der er ingen lufttilgang, og dejen klæber fast, det er svært at fjerne skålen fra den. Og i disse små revner er der mellem stængerne, dejen bliver ikke våd og klæber ikke fast.
Men fra rugmel i dem lader jeg dem ikke, fordi rugdejen i sig selv er klæbrig, klæbrig. Kun hvis brød eller brød er lavet af hvedemel.

Tak for dit detaljerede svar. 🔗

Det er godt, at der er dette forum. Jeg er nødt til at bage Kulich til i morgen fra instruktionerne, men min HP har ikke en rosin-dispenser, og timeren er ikke tilgængelig i "rosin" -tilstande - det har jeg lige lært. Jeg satte det på det første program, størrelse M, let skorpe. Nu vil jeg sove og smide og vende, vil det vise sig at være en kage eller ej? Hvordan kan du i fremtiden løse problemet med ingen forsinkelse i den 2500. model?

Og jeg fik at vide, at dette kun er en skrivefejl, så omfattende - der er en forsinkelse !!
Jeg har virkelig ikke prøvet det endnu, jeg har kun indstillet timeren til Basic, Diet og French

Og der skete en hændelse for mig. Jeg bager nu hvedebrød med moden dej. Og på samme tid satte jeg presset gær 2 - 2,5 g, ikke mere (for en dej på 500 g mel) ælter jeg og gærer i HP, og den anden korrektur - i en kurv og bagning - i ovnen. Så jeg lagde alle ingredienserne i, lavede dejen, jeg plejer at gøre, fortalte jeg dig her for nylig. Den anden batch er i fransk dejtilstand. Blandet. Og så indser jeg med rædsel, at jeg ikke satte den modne dej i. Det vil sige bare en dej fremstillet af 500 g mel med 2,5 g komprimeret gær. Selvom det normalt er 7-8, hvis uden tilsætning af moden dej.
Som et resultat er dette, hvad der skete. Og smagen er bare en dump af hovedet. Det er her mine barkbagler allerede har afskåret en tredjedel.

Disse store aflange huller er ikke bobler, og jeg snoede ikke dejen meget tæt ind i en rulle, da jeg støbte stangen, blev lagene let afklistrede fra hinanden. Og så er det fluffy, en masse små bobler-huller.
Og på den anden side:

og med lang korrektur er der kun brug for en lille mængde gær. Det ser ud til, at vi i GOSTs taler om et gram eller to ...

og med lang korrektur er der kun brug for en lille mængde gær. Det ser ud til, at vi i GOSTs taler om et gram eller to ...

Rin, er denne mængde gær virkelig nok til en stigning? Tværtimod prøver jeg normalt at lægge 1-2 eller endda 3 gram gær mere ... Jeg er stadig bange for at brødet ikke hæver ...
Selvom hun begyndte at lægge mærke til ... jo mindre gær bestanden, jo mere luftig på krummen viser brødet sig!

Jeg vil prøve at forklare det "på fingrene", som jeg forstår det.

Hvis vi tager for meget gær, begynder de at arbejde aktivt, spiser hurtigt alt det sukker, de kan, og begynder at dø af sult (deraf den ret stærke ubehagelige duft af gær i det færdige brød). Og kuldioxid produceres ikke længere - der er intet.

Normen for hvedebrøddej er 1,5-2 gram pr. 100 gram mel! Ikke mere!
Mere er nødvendigt, hvis dejen indeholder meget bagning - sukker, fedt, æg.

Bravo, professor! Der er ingen bedre forklaring. Og hvor tilgængelig.

Normen for hvedebrøddej er 1,5-2 gram pr. 100 gram mel! Ikke mere!
Mere er nødvendigt, hvis dejen indeholder meget bagning - sukker, fedt, æg.

vi ved om sukker! ..
Men kan mængden af ​​gær påvirke brødets "porøsitet"?