Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[vjachek]

Piger, hvor mange værdige mænd vi har her, vil snart tage alt i deres egne hænder, tage vores yndlingsenheder fra os, og hvordan de begynder at skabe!

Det er sikkert! I dag kom jeg hjem fra arbejde og var bedøvet: min mand vendte tilbage før mig, ovnen var allerede færdig med brødet, han trak det ud, satte det på risten og dækkede det med et håndklæde, desuden med det der havde brug for Nå, han overraskede mig
vjachek Tillykke med et vellykket køb og glad Fødselsdag !!!

Og jeg placerer der 330 ml. Jeg satte 290-300 vand pr. 500 g mel (i den vigtigste hvide opskrift) Og jeg reducerer vandet næsten overalt. Taget kollapser - det er sådan et signal - læg enten mindre vand eller mere mel. Du kan kontrollere kolobok for første gang på tidspunktet for den anden æltning og tilføje en lille smule, hvis den holder fast i dine hænder. Eller bare lidt mindre, når du tilsætter ingredienser næste gang, reducer væsken med 20-30 g. Og se resultatet. Og hvis taget revner, kan det tværtimod betyde, at der ikke er nok vand.

Lagt mælkebrød. Pepperkagemanden venter normalt på resultatet.

Og pigerne på forummet skrev, at de specielt forenes til køb af kilogram fransk gær, der leveres til bagerier. Og alt sammen fordi deres kvalitet er meget bedre end dem, der er i detailhandlen.

Kan du høre varemærket for denne franske gær?

Kan du høre varemærket for denne franske gær?

Ja, ja, jeg har heller ikke noget imod at vide!

[Valeria]

Kan du høre varemærket for denne franske gær?

Valeria, Du er fra Ukraine, hvorfor har du brug for fransk gær? Har du prøvet ovnen med frisk Lviv-gær? Prøv det! Jeg vil ikke have noget andet. Dette er en gær af meget høj kvalitet.

[Valeria]

Valeria, Du er fra Ukraine, hvorfor har du brug for fransk gær? Har du prøvet ovnen med frisk Lviv-gær? Prøv det! Jeg vil ikke have noget andet. Dette er en gær af meget høj kvalitet.

Jeg bagte på tør hurtigtvirkende Lviv-gær, ikke glad. SAF fra tør er bedre. Derfor synes jeg, at vi skal prøve fransk presset

Sandsynligvis et spørgsmål om smag, fordi jeg overhovedet hader saf. Og min søster, når hun kommer på besøg, køber altid vores gær og betragter dem også som de bedste, selvom hun har boet i Rusland i flere år.

Piger, vi har også meget god Kryvyi Rih. Og så er der "luksus" (gul-rød pakke, ligesom Kryvyi Rih også). Prøv det! Efter min smag er de bedre end Lviv-dem.

Har du prøvet ovnen med frisk Lviv-gær? Prøv det! Jeg vil ikke have noget andet. Dette er en gær af meget høj kvalitet.

Jeg er 100% enig. Jeg kan også godt lide frisk Lviv-gær

Piger, vi har også meget god Kryvyi Rih. Og så er der "luksus" (gul-rød pakke, ligesom Kryvyi Rih også). Prøv det! Efter min smag er de bedre end Lviv-dem.

Ja, jeg bager også kun på sådan, Krivoy Rog.

Jeg slutter mig til rækkerne af ejerne af Pansonik-brødproducenter (især 2502 "europæiske" (som det allerede blev fundet på forummet)).

bagt det første brød i henhold til opskriften fra dette forum i mælk. Enkel tilstand. 4 timer. Tør gær blev hældt i apoteket.

Her er hvad der skete:



PS brødet blev virkelig skåret varmt .... Jeg ville virkelig se, hvad der var indeni ... nu køler det af

PSPS-toppen faldt lidt af efter skæring. Som jeg forstår det, er det uønsket at klippe så hurtigt som klar?

[Znahar]

Znahar, velkommen til de venlige rækker af bagere! Godt brød til dig og med det første brød til dig! ... Brødet var en succes, hvilken smuk mand. Og det er bedre at skære brød med en speciel brødkniv: det skærer let, jævnt og knuser ikke brødet. Selv varme udskæringer godt.

mens brødet køler af, finder modningsprocesser sted der. Derfor er det uønsket at skære varmt brød.

Og et spørgsmål mere, jeg har været interesseret i, siden jeg begyndte at læse dette forum som en Panasonic: justeringstiden eller hvad de end kalder ham. folk skriver, at det er forskelligt under forskellige temperaturforhold i et rum med HP. Jeg bager hovedsageligt på det første program og på det syvende (hoved og rug). 1 strengt 30 minutter, 7 - 45. Kontroller i det mindste timer, hvad der er i kulden (uden for vinduet), hvad der er i varmen. Er der noget galt med min komfur?

Og mit bedste i at skære brød viste sig at være en kødkniv med nelliker. Cool kniv, og prisen er 46 rubler. Andre dyre og berømte knive er ikke egnede til ham. Jeg købte den til udskæring af frossent kød, kylling eller fiskefilet. Skærer det brød, kødfilet meget pænt, jævnt, tyndt. Hvordan jeg prøvede det med at skære brød og skære fileter, blev straks forelsket og løb og købte en anden i reserve.

Vil du vise billedet? Jeg har nogle som det.

Min gamle tand smuldrer også brød. Og for nylig købte jeg en ny (de rådede mig), den skærer perfekt:

[Kremet]

Og i dag bagte jeg for første gang på program 8 fransk brød. Jeg gjorde alt i henhold til instruktionerne, selv med tør gær. Jeg forventede mere ... Bagning med mel fra 1. klasse. Der kan du stadig bage med en solid en, måske en anden vil vise sig. Brug for at prøve.
Kremet, og jeg har en kniv fra det samme firma. Tramontina. Brasilien.

[Kremet]

Og i dag bagte jeg for første gang på program 8 fransk brød. Jeg gjorde alt i henhold til instruktionerne, selv med tør gær. Jeg forventede mere ... Bagning med mel fra 1. klasse. Der kan du stadig bage med en solid en, måske en anden vil vise sig. Brug for at prøve.
Kremet, og jeg har en kniv fra det samme firma. Tramontina. Brasilien.

Er omrøreren stadig i brødet? Eller bare sprang ud?

Hvid, men hvad med "franskmanden"? Dens skorpe er tykkere, er det ikke? Eller smuldrer franskmanden ikke med en opvarmet kniv?

[Suite]

Piger, vi har også meget god Kryvyi Rih. Og så er der "luksus" (gul-rød pakke, ligesom Kryvyi Rih også). Prøv det! Efter min smag er de bedre end Lviv-dem.

Jeg bagte hvede-rugbrød på Suite efter din opskrift, Rina, for dette brød, roste du mig
Fremragende gær

Hej allesammen! Blev en glad (forhåbentlig) ejer af SD-2502. Indtil videre har jeg kun bagt simpelt brød 2 gange i henhold til hovedopskriften, alt fungerede, vi kunne alle godt lide brødet. Men så besluttede jeg at lave en dej til boller. Da jeg aldrig har været involveret i bagning, og jeg kan ikke engang huske, hvornår jeg selv gjorde gærdejen, så jeg tænkte og tænkte over, hvilken opskrift jeg skulle lave og begyndte at lave i henhold til opskriften fra instruktionerne "Moscow bun". Jeg ved, at min søster og mor laver den samme dej til boller og tærter, men her er der sådan et valg, både på internettet, og i instruktionerne er der flere muligheder - øjnene løber op. Generelt lagde jeg alt, som det var skrevet i instruktionerne, og det er let at sove))) Jeg stod allerede op, da der var en hævning - dejen viste sig at være flydende, lidt tykkere end på charlotte. Jeg tilføjede mel og indstillede program 13 (oprindeligt sæt 15), skiftede tilsyneladende melet, dejen viste sig at være tæt og steg ikke næsten. Generelt, hvad er min fejl? Måske skal mælken hældes opvarmet? (instruktionerne siger ikke noget om dette). Gær er den samme som brugt til bagning af brød. Kan en af ​​armaturerne stikke næsen i en opskrift på en dokumenteret universal gærdej, der passer til tærter og boller? Generelt var hovedformålet med købet at lave dej, gær og dumplings, fordi jeg ikke kan lide at gøre dette, men mine slægtninge elsker at bage))

Hej allesammen! Blev en glad (forhåbentlig) ejer af SD-2502. Indtil videre har jeg kun bagt simpelt brød 2 gange ifølge hovedopskriften, alt gik godt, vi kunne alle godt lide brødet. Men så besluttede jeg at lave en dej til boller. Da jeg aldrig har været involveret i bagning, og jeg kan ikke engang huske, hvornår jeg selv gjorde gærdejen, så jeg tænkte og tænkte over, hvilken opskrift jeg skulle lave og begyndte at lave i henhold til opskriften fra instruktionerne "Moscow bun". Jeg ved, at min søster og mor fremstiller den samme dej til både boller og tærter, men her er der sådan et valg, både på internettet, og i instruktionerne er der flere muligheder - øjnene løber op.Generelt lagde jeg alt, som det var skrevet i instruktionerne, og det er let at sove))) Jeg stod allerede op, da der var en hævning - dejen viste sig at være flydende, lidt tykkere end på charlotte. Jeg tilføjede mel og indstillede program 13 (oprindeligt sæt 15), skiftede tilsyneladende melet, dejen viste sig at være tæt og steg ikke næsten. Generelt, hvad er min fejl? Måske skal mælken hældes opvarmet? (instruktionerne siger ikke noget om dette). Gær er den samme som brugt til bagning af brød. Kan nogen af ​​armaturerne stikke næsen i opskriften på en dokumenteret universal gærdej, der passer til tærter og boller? Generelt var hovedformålet med købet at lave dej, gær og dumplings, fordi jeg ikke kan lide at gøre dette, men mine slægtninge elsker at bage))

Jeg lavede dumplings efter opskriften i instruktionerne til denne HP. Det viste sig at være en smuk dej og steg godt. Jeg hældte alle ingredienserne i brødproducenten (i starten alle i væske), tændte "Basic Dough" -programmet, og det er det, meget let og simpelt.
Senere sender jeg dig en opskrift på en bevist gærdej til alle lejligheder

[Rose]

Jeg lavede dumplings efter opskriften i instruktionerne til denne HP. Det viste sig at være en smuk dej og steg godt.

Dumplings dej Rose? mirakler, dog)

[Rose]

Dumplings dej Rose? mirakler, dog)

Det var rundt og meget fluffy, fast, som gær.

[Valeria 12]

Valeria 12,

_Olga_, i instruktionerne til Panasonic er der en dej til hvide. En meget god opskrift. Det er sandt, at jeg gør det på en krydret måde, men hvis det er rigtig doven, kan du gøre alt efter opskriften. Det viser sig at være en fremragende dej til salte tærter (selv stegt, endda bagt).

Til søde tærter tager jeg de samme proportioner, kun som en væske bruger jeg kefir + mælk + æggeblommer i lige store mængder (jeg laver også dejen svampet).
Nogle gange laver jeg en dej til søde tærter i henhold til opskriften på croissanter fra instruktionerne (der generelt på vand og mælkepulver). Det viser sig at være en meget værdig dej (igen, jeg laver det på en svamp måde).

Jeg lavede dumplings i henhold til opskriften fra instruktionerne, men det viste sig at være meget stramt for mig, så pas på, for første gang skal du muligvis tilføje lidt væske, når du ælter, men det er bedre at lægge 20-30 gram mel mindre, og i processen tilføje efter behov ...

Og læs dejen opskrifter her på hjemmesiden. Du finder helt sikkert mange interessante ting: Dej Opskrifter... og Dumplings, dumplings, nudler osv..

[Valeria 12]

Jeg lavede dumplings efter opskriften i instruktionerne til denne HP. Det viste sig at være en smuk dej og steg godt. Jeg hældte alle ingredienserne i brødproducenten (i starten alle i væske), tændte "Basic Dough" -programmet, og det er det, meget let og simpelt.
Senere sender jeg dig en opskrift på en bevist gærdej til alle lejligheder

Har du forsøgt at lave det i henhold til opskriften fra instruktionen, der kaldes "dumplings" nr. 19? og derefter er hoved 2,20 færdig, og det er kun 20 minutter ...
Jeg ville være taknemmelig for opskriften!

Valeria 12,

_Olga_,

nej, alle slags dej er ikke noget for mig, det ville være lettere for mig, for det købte jeg HP))) Jeg kan ikke lide denne forretning ... Om dej til dumplings - tak for kommentarerne! På siden kiggede jeg på opskrifterne, men mine øjne løber vildt, fordi jeg aldrig har bagt.
I dag lavede jeg en dej efter den "enkle" dejopskrift. Skete! Kun det var stadig blødere end nødvendigt - det var svært at slå boller ud. Jeg brugte også vegetabilsk olie, når jeg skar dejen, hvis det var mel, så ville det måske være retfærdigt. Men boller og pølser i dejen viste sig lækre! Problemet er sandsynligvis fordi jeg endnu ikke har skalaer og måler mel med briller.
Og jeg besluttede også at lave rugbrød ifølge Zavarnaya Bread opskrift. Jeg fejlede. Jeg indsatte den forkerte dejspade. Så kunne jeg ikke lide bolle - jeg tilføjede vand. Derefter tilføjede jeg tværtimod mel. Som et resultat viste bolle sig at være skæv og klæbrig, mel på formens kanter. Jeg ville smide det væk, men forlod det. Stod godt op, jævnt fordelt i form. Det er bagt nu - det lugter lækkert, og vi finder ud af, hvordan det smager i morgen)))

Og jeg besluttede også at lave rugbrød ifølge Zavarnaya Bread opskrift. mel rundt om formens kanter. ... Stod godt op, jævnt fordelt i form.Det er bagt nu - det lugter lækkert, og vi finder ud af, hvordan det smager i morgen)))

Tillad mig, lad mig rapportere, at du gjorde det ... I betragtning af det faktum, at du ikke hjalp med at ælte dejen med en spatel ("mel på formens kanter"), efter at have bagt det samme mel forblev på siderne af brødet .... For at forhindre dette sker ALTID hjælp det hele mel for at "komme" til kolobok!

Brændt i dag Multimelbrød ifølge opskriften fra bogen:
Vælg menuen '01' - størrelse M
• Hvedemel -225 g (tilsat 3 spiseskefulde mere)
• Kornmel -4 spsk. l. (40 g)
• 5-kornede flager (byg, rug, hvede, havre og hirse) - 4 spsk. l.
• Salt -1,5 tsk.
• Sukker 1,5 spsk. l.
• Pulvermælk 1,5 spsk. l.
• Olie 1,5 spsk. l. (tog cremet)
• Vand 220 ml
• Tør gær 1 og 1⁄4 tsk.
Hvilket lækkert brød viste sig! Luft! Jeg anbefaler bagning.

Kun bagt i L7. Noget jeg ville prøve alle opskrifterne. Jeg kunne godt lide dette brød. Men hun bagte fransk og var ikke tilfreds med det. Og jeg læste sådanne anmeldelser ... Men jeg vil stadig bage det også.

Tillad mig, lad mig rapportere, at du gjorde det ... I betragtning af det faktum, at du ikke hjalp med at ælte dejen med en spatel ("mel på formens kanter"), efter at have bagt det samme mel forblev på siderne af brødet .... For at forhindre dette sker ALTID hjælp det hele mel for at "komme" til kolobok!

Og det ville ikke forblive ved kanterne, hæld mel i spanden med et dias, så der ville være vand i en cirkel. : lazy2: Jeg bager altid om natten på timeren ... i en drøm står jeg selvfølgelig ikke op og rører ikke. : girl_gitara: Og alt er altid perfekt blandet og uden hvide hjørner.

Og det ville ikke forblive ved kanterne, hæld mel i spanden med et dias, så der ville være vand i en cirkel. : lazy2: Jeg bager altid om natten på timeren ... i en drøm står jeg selvfølgelig ikke op og rører ikke. : girl_gitara: Og alt er altid perfekt blandet og uden hvide hjørner.

og skjule gær som "under mel"? hvis der er vand i en cirkel, så kan det komme til gæren ?!

og gær som "under mel" gemmer sig? hvis der er vand i en cirkel, så kan det komme til gæren ?!

Vandet når aldrig gæren! Mel vil ikke gå glip af. Forresten fyldte søfolkene hullerne i siden af ​​skibet med poser mel (hvis der var en), og ikke en eneste dråbe kunne lække ud!

Brændt i dag Multimelbrød ifølge opskriften fra bogen:
Vælg menuen '01' - størrelse M.
• Hvedemel -225 g
• Kornmel -4 spsk. l. (40 g)
• Hercules flager, rug, byg - 4 spsk. l.
• Salt -1,5 tsk.
• Sukker 1,5 spsk. l.
• Pulvermælk 1,5 spsk. l.
• Olie 1,5 spsk. l. (tog cremet)
• Vand 220 ml
• Tør gær 1 og 1⁄4 tsk.
Hvilket lækkert brød viste sig! Luft! Jeg anbefaler bagning.

Jeg kunne godt lide dette brød. Men hun bagte fransk og var ikke tilfreds med det. Og jeg læste sådanne anmeldelser ... Men jeg vil stadig bage det også.

: nyam: Hvilken lækker godbid! Er det muligt at tilføje havregryngrød fra en pose i stedet for Herculean flager?
Nej, fransk er stadig anderledes end simpelt. Han er på en eller anden måde lækker på en anden måde. Især skorpen.

[Hvid]

: nyam: Hvilken lækker godbid! Er det muligt at tilføje havregryngrød fra en pose i stedet for Herculean flager?

Tak. Hvid, Jeg tilføjede 5 kornflager (byg, rug, hvede, havre og hirse) i æsker, de sælger (mærke Uvelka). Men jeg tror, ​​du kan tilføje grød fra en pose. Smagen vil bare være lidt anderledes, men jeg tror, ​​at brødet vil være det samme luftige. Og majsmel gør krummen gullig. Nå, bare en luftig bolle, ikke brød. Han er næsten spist. Bare tag i betragtning, at opskriften siger at tilføje 225 g hvedemel, men jeg var nødt til at tilføje 3 spiseskefulde ovenpå, fordi det var en meget flydende dej, og det syntes mig, at dette ikke skulle være sådan og ikke blev forvekslet. Og så har jeg ikke smagt fransk. Jeg vil bage noget mere.

[Tanya]

Brændt i dag Multimelbrød ifølge opskriften fra bogen
Hvilket lækkert brød viste sig! Luft! Jeg anbefaler bagning.

Jeg er enig, jeg har bagt det i ovnen med mindre ændringer og i form af et brød. Det viste sig også godt.

Tanya, fantastisk i form af en bar! Bagte du også i ovnen i 5 minutter eller derunder? Og ved hvilken temperatur?

Bagt på en sten ved 190 grader. og efter 15 minutter reduceret til 170. Det blev bagt længere end blot hvedemel, jeg kan ikke huske nøjagtigt hvor længe, ​​men mindst 45 minutter, måske 50. Jeg gennemboret det med en træspyd, det så ud til at det var fugtigt mere end nødvendigt, jeg lod det stå til en 5-7 minutter. Vi skal kontrollere. Jeg har ikke en varmesonde, kun spyd.
Og bagt med tilsætning af moden dej. Der var intet mælkepulver, jeg udskiftede halvdelen af ​​væsken med mælk og den anden halvdel med valle. Flagerne var også fra disse tre kornprodukter, som du har, men jeg ville have mere boghvede, men jeg havde generelt ikke 20 g boghvede mel. Og alligevel, når jeg bager i ovnen, reducerer jeg mængden af ​​væske i opskriften med 20-30 gram. Jeg smurte den ovenpå med mælk, ikke æggeblomme, det husker jeg nøjagtigt. Derfor er den mat på toppen, ikke skinnende.

Jeg tror, ​​at fremragende baguetter også kommer fra denne test. Det vigtigste er, at et meget velsmagende produkt opnås fra et sæt af disse ingredienser.

Det mest interessante er, at jeg engang har bagt med majsmel før, men der var bare hvede og majsmel (der var dog mere end to gange her) og uden flager og uden mælk gjorde jeg det på surmælk. Og noget fungerede ikke særlig godt for mig, stikkende, frisk, smuldrende. Derfor stoppede jeg helt med en majsovn. Og her fik enten flagerne blødhed eller mælk eller boghvede mel, men det kom lækkert ud. Før den anden korrektur rullede jeg dejen til et brød i en rulle tæt, så krummen var tæt, bare du kan let smøre smør, en fremragende sandwichmulighed.

[Hvid]

Er omrøreren stadig i brødet? Eller bare sprang ud?

Hvid, men hvad med "franskmanden"? Dens skorpe er tykkere, er det ikke? Eller smuldrer franskmanden ikke med en opvarmet kniv?

* Anyuta, Duc taler vi om: skorpekrummer eller endelig krummer? Skorpen vil altid smuldre ... lidt. Derfor er hun en skorpe. Lad det smuldre, så længe det ikke flyver i alle retninger. Men når krummen begynder at smuldre. så er dette allerede et problem. Her er en opvarmet kniv, og forresten vil den være.

Og her fik enten flagerne blødhed eller mælk eller boghvedemel, men det kom lækkert ud. Før den anden korrektur rullede jeg dejen til et brød i en rulle tæt, så krummen var tæt, bare du kan let smøre smør, en glimrende sandwichmulighed.

Og jeg kom lige så fluffy og perfekt bagt ud, at jeg blev forelsket i dette brød. Jeg tror også, at flagerne fungerede. Og hvad der er interessant, jeg bagt med tør gær, og resultatet er fantastisk. Og jeg havde 5 kornflager (byg, rug, hvede, havre og hirse).

Det er her den opvarmede kniv vil være praktisk.

Forresten, jeg ved, er det uønsket at vaske knive i varmt vand. Dette gør dem kedelige hurtigere. Så for mig er det bedre at lade brødet smuldre end kedelige knive. Ingen kan lide at skærpe dem med mig.

Og jeg havde 5 kornflager (byg, rug, hvede, havre og hirse).

Ja klart. Og så skrev du 3 typer i opskriften, eller er det fra bogen? Og med flagerne lige nu, stål listigt. Flager (en blanding af Hercules) tog konstant. hvis det er skrevet - blanding nummer 5 - betyder det, at der er 5 korn, hvis 6 - så 6. Og lige nu købte vi det. Det er skrevet - bland nummer 5. Jeg besluttede at afslutte læsning derhjemme, hvilke. Jeg fandt næppe kompositionen med små, små bogstaver - og der er kun 3 kornprodukter. Sådan er det, snedige. Jeg er bare chokeret over, hvor dumme de er.

Har du forsøgt at lave det i henhold til opskriften fra instruktionen, der kaldes "dumplings" nr. 19? og derefter er hoved 2,20 færdig, og det er kun 20 minutter ...
Jeg ville være taknemmelig for opskriften! nej, alle slags dej er ikke noget for mig, det ville være lettere for mig, for det købte jeg HP))) Jeg kan ikke lide denne forretning ... Om dej til dumplings - tak for kommentarerne! På siden kiggede jeg på opskrifterne, men mine øjne løber vildt, fordi jeg aldrig har bagt.
I dag lavede jeg en dej efter den "enkle" dejopskrift. Skete! Kun det var stadig blødere end nødvendigt - det var svært at slå boller ud. Jeg brugte også vegetabilsk olie, når jeg skar dejen, hvis det var mel, så ville det måske være retfærdigt. Men boller og pølser i dejen viste sig lækre! Problemet er sandsynligvis fordi jeg endnu ikke har skalaer og måler mel med briller.

Jeg lavede en opskrift på dumplings med Makfa-mel i program 19 i 20 minutter. Skete
Og den universelle gær (uparret), meget enkel, laver jeg ifølge denne opskrift (jeg ved ikke, om den er original eller ej, men jeg korrigerede den ved prøving og fejl:
mælk-200 ml
æg-2 stykker
smør (blødt) -100 g
hvedemel-500 g
salt-1,5. h. l.
sukker-100 g
tør gær (hurtig) -2,5. tsk (i dispenseren !!!)

Læg alt i en spand, tænd for "hoveddej" -programmet, og efter 2.20 kommer en fin dej op og flyver ud af spanden, så meget som en merci Her er en tærte på denne dej

Jeg er bare chokeret over, hvor dumme de er.

Uy duuuuruyuuuut! Ingen ord! Og knivene er så kedelige. Jeg råder dig til at købe en "fisk". Whack-whack-whack og alle sager. Uden spænding.

Og så skrev du 3 typer i opskriften, eller er det fra bogen?

Jeg korrigerede alt i opskriften: Jeg tilføjede også 3 spsk mel. skeer. Og 5-korns flager:
🔗 🔗

og gemmer gær som "under mel"? hvis der er vand i en cirkel, så kan det komme til gæren ?!

Og jeg på de levende, det vil sige på de pressede bager, er ligeglad med, hvor vandet er: flyve: salt på den ene side, sukkermel, vand i en kuvert på den anden.

Vandet når aldrig gæren! Mel vil ikke gå glip af. Forresten fyldte søfolkene huller i siden af ​​skibet med mel (hvis der var en) og ikke en eneste dråbe kunne sive ud!

Eksemplet er bare super: sejr: Nu forsegler vi taglækagerne med poser mel.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0



Almindeligt hvedemel bliver pr. Definition ikke våd til en stor dybde. Min oldefarfar tjente kapital på denne ejendom af mel - han købte retten til fragt af den sunkne pram. Dykkede, løftede sække mel. På trods af at de lå under vand i mere end en dag og ikke engang en uge, forblev næsten alt melet tørt - kun et lille lag under jute blev vådt.

For at vandet skal nå gæren, skal du hælde netop dette vand med en stærk strøm fra hele dopen fra stor højde eller under højt tryk.

Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=126137.0

Nemlig! Hvad siger jeg?!

[Lagri]

Sedne forsøgte at bage brød efter opskriften Lagri... Essesno, jeg måtte improvisere.
Hvedemel -350 g
Majsmel blev dristigt erstattet med rug -50 g
Flager 5-korn (byg, rug, hvede, havregryn og hirse) - ikke så fed, men også erstattet med øjeblikkelig havregryn med fersken (se foto) - 20 g Jeg ville tilføje mere servilatik, men jeg huskede ferskner i grød og mente, at livmoderhals med fersken var for meget.
Salt -1 tsk
Sukker 1 spsk. l.
Pulvermælk erstattet med våd 160 ml og tilsat 100 ml til valle
Olie 1 spsk. l. (Jeg tog uraffineret solsikke)
Vand er uden vand.
Tør gær 1 tsk
Strammet havregryn. Pludselig laver jeg grød i stedet for brød, tænkte jeg. Pepperkagemanden var god. MEN TAG !!! Knækket som aldrig før.
Og selve brødet viste sig at være blødt, luftigt og velsmagende! Lagri tænd tak.
🔗
🔗
🔗
🔗
Hjælp mig med at finde ud af det, gode mennesker! Hvad er der med taget? Jeg gjorde alt som normalt efter vægt.

[Hvid]

Hjælp mig med at finde ud af det, gode mennesker! Hvad er der med taget? Jeg gjorde alt som normalt efter vægt.

Hvid alligevel var brødet en succes, og du kan se, at det viste sig at være ikke mindre luftigt. Tillykke! Nu om dejen: Som jeg skrev ovenfor, viser dejen sig strengt i henhold til opskriften at være flydende, og derfor måtte jeg tilsætte mel 3 spsk. l. og alligevel var bolle lidt anderledes end normalt, vandig. Og med tiden svulmede flagerne sandsynligvis, så blev bollen bedre. Nå, da jeg satte dejen i L7-formen, var bollen allerede god og klistrede næsten ikke til mine hænder. Da taget er revnet, skal dejen have vist sig at være temmelig kølig. Melet er også anderledes.

[Lagri]

Jeg vil bemærke, Lagri

[Hvid]

Jeg tror, ​​at det i opskrifter ikke er værd at erstatte vand med mælk og lignende i et en-til-en-forhold. Hvid, sig mig, kan du fremstille og presse cottage cheese ud af vand? Og fra mælk? Og viskositeten af ​​disse to væsker er forskellig, og evnen til at absorbere mel er også forskellig. Hvis jeg udskifter vand med mejeriprodukter, tager jeg lidt mere, end det går i vandet. Og jeg hælder også lidt mere øl, end jeg bare hælder vand.Jeg tror. at der i dit tilfælde manglede lidt væske i betragtning af udskiftning af vand med mere tyktflydende mælk og valle.

Jeg er enig! Tak skal du have!

[Rina]

Jeg tror, ​​at det i opskrifter ikke er værd at erstatte vand med mælk og lignende i et en-til-en-forhold. Jeg tror. at der i dit tilfælde manglede lidt væske i betragtning af udskiftning af vand med mere tyktflydende mælk og valle.

Så forklar mig hvad der skete i mit tilfælde. Jeg lavede endnu et brød af Rina, men i stedet for hvedemel tog jeg 200 g af den galliske blanding, og i stedet for vand var 220 ml valle + kefir næsten lige. Jeg var bange for, at den ville være flydende, men tilsyneladende så det ud til, at bollen var helt rigtig. Selvom den galliske blanding også indeholder rugmel, og det viste sig ikke 50/50, men med en afvigelse mod rug (jeg taler om en bolle). Som et resultat blev taget sprængt. Her er hvad der skete. To skiver tilbage.
🔗
Eller måske blev der tilsat vand, da jeg lagde dejen i formen med våde hænder?

Undskyld, jeg løj! Væsken var ikke 220, men 300 ml. 220 fra en anden opera - til moden dej. Alt gik glat der, men der er ret store porer i krummen.
🔗

[Rina]

Så forklar mig hvad der skete i mit tilfælde. Jeg lavede endnu et brød af Rina, men i stedet for hvedemel tog jeg 200 g af den galliske blanding, og i stedet for vand var 220 ml valle + kefir næsten lige. ... Og som et resultat sprængte taget op.

Taget blev sprængt, tror jeg, fordi der ikke var nok væske (udskiftning af vand med mere tyktflydende væsker), og din Gali-blanding er sandsynligvis også lidt anderledes end almindeligt mel.

[Kremet]

Hvis jeg udskifter vand med mejeriprodukter, tager jeg lidt mere, end det går i vandet. Og jeg hælder også lidt mere øl, end jeg bare hælder vand. Jeg tror. at der i dit tilfælde manglede lidt væske i betragtning af udskiftning af vand med mere tyktflydende mælk og valle.

.. Jeg er med Kremet aftalt! Jeg havde også den første tanke - der var ikke nok væske!

Taget blev sprængt, tror jeg, fordi der ikke var nok væske (udskiftning af vand med mere tyktflydende væsker), og din Gali-blanding er sandsynligvis også lidt anderledes end almindeligt mel.

Det er helt rigtigt, hvor mange gange jeg har prøvet at erstatte vand med valle eller kefir i forholdet 1; 1 NÆGGER ALTID TAGET. Men jeg anede ikke, at der ikke var nok væske. Kremet min respekt