Bagte ruller med hakket kød og ost

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
hakket kød, løg, tomat, gulerod, blomme. og rast. smør, fløde, ost, krydderier

Madlavningsmetode

Uddannelse:
Fyldning:
- hakket kød (alt efter smag, jeg har svinekød med fedt plus oksekød)
- finhakket løg
- malet sort peber
- salt efter smag
- gulerødder (gnid på et groft rivejern, bare lidt, men du kan også uden gulerødder)
Til sauce:
- sød rød peber (skåret i tynde strimler)
- hakket løg (meget)
- gulerødder (på et groft rivejern, meget)
- tomater (skåret i tynde skiver og igen i halvdelen)
- smør (til første stegning, lidt)
Sauce fortykningsmiddel:
- En blanding af mel og tørrede krydderier (malet peber, dild, persille osv. - efter smag)
- valgfrit: sovs i Maggi-poser
- Creme til sauce
Forberedelse:
Rul dumplings usyret dej ud i en tynd cirkel (tykkelsen er som på dumplings), på den ene side skal den koges med mel, på den anden side (øverst), smør den let med rast. olie.
På dette lag spredes hakket fyld i et tyndt lag, fordel det jævnt, som om det smøres og pres det let på dejen. Læg tynde skiver ost på det udlagte hakket kød - ikke fast, men lad afstanden være mellem dem. Du kan drys med revet ost, hvis ikke i plader.
Rul forsigtigt rullen op, tryk den let ned, så den ikke er løs.
Læg alt til saucen i en stegepande og steg dem let. Hæld derefter fløde, lad det simre i et minut, og hæld derefter fortykningsmidlet forsigtigt, bland det godt og lad det simre i yderligere 5-10 minutter.
Skær den færdige rulle med hakket kød og ost med en skarp kniv i ca. 0,5 cm brede ringe.
Vi sætter ringene i en opvarmet en med rast. smør i en non-stick form, efterlader lidt plads mellem dem, og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Fyld derefter de stegte ringe med sauce (den skal være ret flydende, for så bliver den tykkere) og bages i en forvarmet ovn ved temp. 150 grader i ca. 15-20 minutter, derefter yderligere 5 minutter ved temp. 180 grader. Jeg bagte i en lufttørrer, så værdierne for ovnen skal muligvis justeres lidt. Beredskab bestemmes af saucen - når den virker tykk nok for dig, skal du slukke for den. Det er bedre ikke at tage skålen ud med det samme, men at lade den "nå" i en varm ovn i yderligere 5-10 minutter, mere er muligt.
Beskrivelsen viste sig at være lang, men i virkeligheden tager alt omkring en halv time, plus bagning.