Jeg leder efter en opskrift på vores forum

[Tatyana]

Tatyana, tak skal du have! Det vigtigste er, at jeg på denne side har denne kvindes tærte i bogmærkerne, men jeg har ikke set mesterklassen!




Dette er min smukkeste kage. Alt andet er "mor kære"



Jeg har bagt en kage. Meget velsmagende. Men dette er ikke en limburgsk flue som den der sælges her. Jeg besluttede at øve mig på æbler. Jeg gned æblerne på et rivejern, stuvet det lidt med sukker og hældte det med vand og stivelse. Surheden fra æbler mærkes i påfyldningen, selvom der er nok sukker. Konklusion: det tager længere tid at slukke. Dejen er fantastisk! Men conflay havde noget andet. Og meget frisk gær ifølge opskriften, jeg lægger 25 gram i stedet for 30, du kan helt sikkert 20.
Tak alle sammen for jeres støtte !!! Jeg vil fortsætte med at søge efter mit ideal

[vind-tat]

vind-tat, tak for videoen om limburgsk flue med kirsebær! Allerede bagt.
Jeg lavede smør i halvt smør med grøntsager, sukker i frugt, halvt sukker, halvt Fitparad. Dejen blev æltet i HP på dumplings, 10 minutter. Gær tørt, 1 tsk HP. Dejen er interessant, ikke helt gær, men virkelig lidt shortbread. Jeg kan lide det.
Mit net viste sig at være skræmmende, så jeg viser ikke kagen, selvom jeg allerede har brugt denne video et par gange, og resultaterne var bedre. Alt andet er meget godt.
Jeg satte tre pølser i resten af ​​dejen .... Og lækker!. Nu spiser jeg en bolle med en pølse med koffeinfri kaffe, og jeg synes, jeg skal efterlade to pølser til min mand eller en ... Han ved ikke, hvor mange der var ...

Bare i tilfælde, selvom jeg ikke er i tvivl om, at alle ved dette, men pludselig ... Hvis der ikke er nogen rulle eller stencil til masken, så er her, hvor let det er at lave et sammenvævet net til kagen Frossen kirsebærtærte

[dopleta]

dopleta, vi træner! Hvilken tærte, jeg elsker kirsebærterter !!!
Og jeg må tilføje (rette) min gårsdagens gennemgang af det bagte flag. Dejen er meget velsmagende og ligner meget den flue! I går var dejen blød og fluffy og havde en stærk gærsmag. I dag er det kondenseret og "nået". Smagen er nøjagtigt hvad du har brug for !!! Med gær for meget. Men måske overeksponerede jeg det bare ved korrektur, og min gær er meget aktiv denne gang. Jeg ordner fyldet. Tak igen for at finde en opskrift på en ægte Limbur Flay!



svetta,

[Leah]

Leah, så hvad var opskriften på bagning? Og så skitserede de meget.

[Angela]

🔗

12274 svar fra lys.



Angela, her er dette link
Prøv det, det er jeg sikker på, du vil.
🔗

[Forberedelse]

Forresten om netene.
Da jeg ikke havde en særlig video, lavede jeg det øverste lag i et rundt hul.
Hun perforerede et dejlag til toppen med små briller, undertiden på en firkantende måde og nogle gange på en mere sofistikeret måde. Derefter overførte jeg som sædvanlig ved hjælp af en kagerulle den til kagen.
Tricket er, at disse huller er lette, hurtige og enkle at lave, og de skårne cirkler kan bruges til at dekorere den samme kage, og for det andet, når et lag med runde huller vikles på en kagerulle, deformeres disse huller mindre end huller i andre former.
På den anden side, hvis dejen trækkes lidt ud, efter at cirklerne er skåret ud med den firkantede indlejringsmetode, får du et næsten traditionelt diamantformet maske.

Og med hensyn til flay / flan-opskriften skrev jeg allerede ovenfor, at dette praktisk talt er en opskrift på fyldte tærter med kål, kun andelen af ​​smør og vegetabilsk olie er det modsatte.
Forresten lavede jeg sådan en tærte nu, kun med hytteost, så jeg huskede også den flue.
Der, selv oprindeligt, havde hun et helt æg, og så blev de enige om, at kun æggeblommen var nødvendig i dejen.

Opskriften på linket blev oversat på en eller anden måde, måske vil det være mere praktisk for nogen her.

Dej
300 gram mel
en knivspids salt
30 gram frisk gær (10 tørre)
25 g smør
3 spsk olivenolie (45 ml, 39 g)
150 ml mælk (155 g)
3 spsk sukker (38 g)
1 æggeblomme
brødkrummer

Fyldning
1 kg friske abrikoser
citronsaft
60 g sukker
3 teskefulde kartoffelstivelse (8,5 g)
50 g groft sukker desuden til drysning (efter smag)

Forberedelse
Dej
Opløs gæren til hætten i varm mælk (ikke varm).
Kombiner salt og sigtet mel.
Tilsæt blommeolie, sukker, vegetabilsk olie. og æggeblomme.
Hæld blandingen af ​​gær / mælk i
Ælt alt, indtil det er glat, elastisk og luftigt.
Ælt derefter dejen lige så godt i hånden på en melet bordplade. Hvis det klæber til dine hænder, tilsæt lidt mel. Hvis det er for hårdt, tilsæt lidt mælk.
Dej i cirka en halv time på et varmt sted at hæve, dækket med en fugtig klud.

Klargøring af abrikospåfyldning:
Friske abrikoser
Anbring abrikoser i en gryde med kogende vand og lidt citronsaft
Efter 10 minutters tilberedning skal du skrælle dem og lade dem løbe af og køle af
Bind whitlequat til kartoffelstivelse over ilden og tilsæt sukker
Skær abrikoser i halve og udstenede
Tilsæt abrikoser og lad det binde i 30 minutter
Fra tørrede abrikoser:
Blød 400 g tørrede abrikoser i 12 timer i en halv liter vand med 2 spsk sukker
Kog de gennemblødte abrikoser i 10-15 minutter i samme vand.
Lad afkøle og kombiner væsken med 3 teskefulde kartoffelstivelse med lidt vand.
Shl. Du kan bruge cottage cheese, enhver "hemmelig fyldning" fra Svet eller Timkins falske tørrede abrikoser fra gulerødder.

Udfyld formularen:
Ælt dejen, efter at den er hævet igen
Tag to tredjedele af dejen, og rul den ind i en cirkel på ca. 78 cm ?!
Linj den smurte form med dejen. Fjern dejen over bunden med en kagerulle over den for at rulle
Hak dejen med en gaffel og drys med et tyndt lag brødkrummer
Sætte abrikospåfyldningen på dejen
Rul resten af ​​dejen ud i et rundt stykke i vlaaivorm-størrelse
Placer dette stof på ruitvormduwer og rul rullestiften over det mod vinduet for at springe ud
Fugt dejenes kant, påfør mønsteret på kagen og pres kanterne godt mod
(tilstand uden ruitvormduwer: klip striberne i den udfoldede cirkel ud og lav et gitter)
Fugt toppen af ​​kagen med lidt vand og drys kagen med groft sukker

Bagningstilstand:
Bages flan med damp i en forvarmet ovn i 25 minutter ved 200 ° C med konvektion - 180 ° C.
Tjek efter 20 minutter, og vend kagen, hvis den ene side er mørkere end den anden.
Flan er færdig, når påfyldningen og dejen er brun, og dejen er løs.
Fjern straks flanen fra ovnen og form, og lad den afkøle på en rist.

Held og lykke!

Limburg fly ...
Og min søster og jeg er nostalgiske for ham.

Og jeg har aldrig hørt om dette, jeg gik og læste, den nye er altid interessant ...
Forvirret af en stor mængde gær ...
Og så huskede jeg, hvordan gæsterne "kaldte" en af ​​mine favoritkager meget, meget velsmagende shortbread, selvom den bare var gærrig - det er dette.
Og der har jeg 20 g gær til 500 g mel (og ikke 30 g til 300 g) er nok!
Sandt nok har jeg ikke et maske på toppen, men en strusel. Og tre fyldninger på samme tid
Vi må forsøge at skabe et maske fra denne test.
---------------------------------------
Forresten henviste nogen til Wikipedia for info, og der er der i fodnoterne en henvisning til opskriften på russisk
🔗

Så jeg blev vant til at lave nødder fyldt med kogt kondenseret mælk med smør. Jeg købte altid kogt kondenseret mælk efter vægt, og i dag læste jeg sammensætningen: mælk, skummetmælkspulver, tør valle, smør og mælkefedterstatning (en masse modificerede vegetabilske olier). Det viste sig at være et mejeriprodukt. Jeg vil ikke købe det længere.
Fortæl mig hvordan man selv tilbereder noget som kogt kondenseret mælk. Tilgængelig: smør, tung fløde, mælkepulver.Jeg forstår, at du kan blande og lave mad, men i hvilke proportioner?
Kan spise en passende opskrift på en lækker fløde

[Natalia]

Natalia, tag bare almindelig kondenseret mælk og kog i en gryde i mindst to timer. Åbn kun helt koldt. Sørg for, at der er vand, når du laver mad, ellers eksploderer det.

[Natalia]

Natalia, er det bedre at tage almindelig mælk og sukker, bare kog kondenseret mælk, og kog den derefter igen og få ægte kogt kondenseret mælk af høj kvalitet.

[Natalia]

Natalia, her er en opskrift på hjemmelavet kondenseret mælk "Royal" kage nr. 2 , Jeg tror, ​​at hvis du laver det lidt længere, bliver du kogt. Eller klar til at hælde i glas og lave mad i en tegneserie, hvor pigerne skrev, at de hældte kondenseret mælk i glas og kogte i en tegneserie.

Tak for rådet.
I morgen prøver jeg at tilberede kun kondenseret mælk og derefter koge den.
Fandt en interessant opskrift på, hvordan man laver færdiglavet

Kogt kondenseret mælk i en pakke til Cook4Me (OlgaMSK)

[Natalia]

Natalia, kan posen udskiftes med en glasbeholder.

Jeg tror, ​​at hvis du laver det lidt længere, får du kogt vand.

Nej, den overkogte kondenserede mælk bliver til karamel og karamel, bare overfør den til en anden beholder (pose, krukke) og kog i et vandbad.

I morgen prøver jeg at tilberede kondenseret mælk,

Jeg laver mad i følgende forhold: til et glas mælk 1/3 kop sukker koger jeg på gas i en gryde uden gryde over høj varme, ved maksimal kogning, men ikke lade dig løbe væk (omrør eller reducer varmen), ca. 15 minutter for hvert glas mælk (hvis tre, derefter næsten 45 minutter).

Eller klar til at hælde i glas og lave mad i en tegneserie, hvor pigerne skrev, at de hældte kondenseret mælk i glas og kogte i en tegneserie.

Det gør jeg bare, og jeg skrev allerede om det på forummet. Jeg satte den færdige kondenserede mælk i en 0,5 liters glasbeholder på en silikonemåtte i en multitask, hæld vand næsten til bøjlerne, dæk glasset med et låg og kog på Stew i 1 time indtil den tilstand, jeg har brug for. Jeg ser på farven og tætheden. Fremragende kogt kondenseret mælk opnås.

Piger, et spørgsmål opstod.
Jeg har en kontinuerlig cyklus til produktion af hytteost og som en konsekvens en kontinuerlig cyklus til produktion af kvass på valle

Valle kvas (Olga VB)

Oprindeligt gærede jeg alt efter opskriften, og senere var det simpelt, når kvassen slutter, og der kun er gærsediment tilbage i bunden, hælder jeg valle der, tilføjer honning / sirup / sukker, undertiden rosiner, malt og andre perversioner og nogle gange kun sukker.
Over tid bliver gæren i bunden mere og mere, og det er på høje tid at fjerne nogle af dem.
Nu faktisk spørgsmålet.
Kan denne gær bruges på en eller anden måde?
Jeg formoder, at de meget vel kunne være nyttige til gærbagning, men jeg forstår ikke rigtig, hvordan man gør dette specifikt - stadierne, proportionerne og andre teknologiske finesser.
Del venligst, hvis nogen har en sådan oplevelse

Shl. Eller tag dig væk fra mig i det mindste noget, mere hånd rejser sig ikke for at smide affaldsproduktet!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, Sergei og hans historie om bagning af hviderussisk brød i henhold til kvass-raschin-dej-ordningen kom straks i tankerne. Materialet kan være nyttigt.

https: //.livejournal.com/101641.html
https: //.livejournal.com/105213.html

Åh, det blokerer ... Gå måske ind i søgningen efter "Staropolis-brød" i Yandex og bring det til det rette sted ... Og her kan du ikke nævne denne LJ, ikke?

Piger, god dag, jeg har brug for rådgivning. Hvad kan der lægges i fyldet i denne kage

Schwabisk currant pie (rød) (Gasha)

[Silyavka]

Silyavka, Hør, uanset, bær, frugter, op til tyk syltetøj eller syltetøj. Selv min hemmelige fyldning er mulig!

[svetta]

svetta, Svetlana, bærene er overalt, jeg gjorde det med æblet, men æblet kogte ned til ikke en smuk grød og det smagte bi, jeg gjorde det med marmelade, det flød stærkt, kan jeg tilføje lidt stivelse til det? Nu går jeg i butikken og tænker på, hvad jeg skal købe i påfyldningen.

[Elena]

Elena, lav en appelsin eller citron, du kan kombinere appelsin + citron. Først måtte æblerne koges lidt med smør og derefter tilsættes enten en lille stivelse eller brødkrummer (helst fra færdige vaniltekryutoner).Du kan lave en valmuefyldning.
Læs min påfyldning

Hemmelig fyldning (lys)

[svetta]

svetta, og hvis du gør det med din påfyldning, uden protein? Så det bliver ikke en schwabisk tærte mere?

[Larissa]

Larissa, Jeg laver en tærte næsten som en schwabisk, ifølge Alla Budnitskajas opskrift. Der er dejen anderledes, men selve kagen er den samme - dejen er dækket med et lag frugt og piskede proteiner ovenpå og bagt. Jeg har lavet kage i 20 år nu, alt fungerer. For mig smager min opskrift meget bedre end den schwabiske netop på grund af dejen. Jeg vil ikke lægge det her, jeg har ikke set sådan en dej.

For mig smager min opskrift meget bedre end den schwabiske netop på grund af dejen. Jeg vil stadig ikke lægge det her,

I henhold til straffeloven kan dette vurderes som "kriminel uagtsomhed".

I henhold til straffeloven kan dette vurderes som "kriminel uagtsomhed".

[svetta]

kan vurderes som "kriminel uagtsomhed"

Nej, nej, hun værner om vores figurer

svetta, Svetik, du bliver nødt til at lægge opskriften nu - skru ikke den ...

[Sveta]

Sveta, Jeg har et moratorium for bagning derhjemme, men nogle gange bryder jeg det. Jeg finder en grund og laver mindst halvdelen af ​​opskriften, lover jeg.

[Katerina]

I henhold til straffeloven kan dette vurderes som "kriminel uagtsomhed".

Katerina, Jeg støtter fuldt ud !!!

Jeg laver en tærte næsten som en schwabisk, ifølge opskriften fra Larisa Rubalskaya. Der er dejen anderledes

svetta, og der er ingen shortbread dej?

jeg lover

Og skynd dig!

[Katerina]

I henhold til straffeloven kan dette vurderes som "kriminel uagtsomhed".

Katerina, Jeg støtter fuldt ud !!!



svetta, og der er ingen shortbread dej?

Og skynd dig!

Bayus, Bayus!
For dem der er særligt utålmodige, skriver jeg dej.
0,5 stak varm mælk + 50 g frisk gær + 2 spsk. l. sukker = opløses og lad det vokse. Tilsæt 150 g margarine, 3 æggeblommer, 3 kopper mel. Ælt en blød dej og rul den straks ud på et bageplade. Efter 30-40 minutter drys med stivelse, påfyld fyldet og dæk med fløde: pisk 3 proteiner indtil toppe +0,75 stak. Sahara.
Bages ved 180 grader. 25 minutter.
Kagen er til 3/4 af ovnbakken. Med disse dimensioner opnås det optimale dejlag, mængden af ​​fyldning og fløde.
Dejen viser sig at være meget lig shortbread, men blødere, blødere og smagere.
Opskriften er hentet fra Alla Budnitskajas program "Women's Secrets" tilbage i 1997.

[svetta]

svetta, og på en rund form med en diameter på 26 cm vil denne mængde dej være normer, hvorfra siderne viser sig? Og kan du udskifte frisk gær med tør gær? glemte at købe frisk

[svetta]

50 g gær er ikke meget, svetta?

[Elena]

Elena, Jeg bager altid denne rektangulære tærte lige på bagepladen. Jeg tror, ​​at 26 cm stadig ikke vil være nok, bare dejen vil være et tykt lag. Og jeg laver ikke siderne, jeg anvender bare ikke fyld og proteiner på kanten med 2 cm.



LarissaJeg satte altid 50, jeg prøvede aldrig mindre. Der er så meget margarine og en halv kilo mel! Gær mærkes slet ikke. Lor, jeg har baget siden 1997, tror du mig?

[svetta]

svetta, kan der være din hemmelige fyldning? Jeg torturerede dig med mine spørgsmål.

[svetta]

svetta, kan der være din hemmelige fyldning? Jeg torturerede dig med mine spørgsmål.

Så jeg bager kun denne tærte med hende!

[svetta]

svetta, smack smack smack dig

Lor, jeg har baget siden 1997, tror du mig?

Er ikke i tvivl.

[svetta]

svetta, fra

især utålmodig

Kun fra ovnen har jeg ikke skåret den endnu.

[svetta]

svetta, fra
Kun fra ovnen har jeg ikke skåret den endnu.

WAAAU! Hvilken skønhed! VENTER PÅ KLIPP OG PRØVE.

[svetta]

svetta, her er en fræser til dig

smag ... hold mig fem, syv holder ikke i alt tre Jeg smadrede et stykke, og denne dej er så øm om natten, men rå, det er bare, der er ingen ord så meget som jeg kunne lide det, jeg krøllede og krøllede, det ruller perfekt ud, klæber ikke fast. Jeg er henrykt!!!
Endnu en gang mange tak til dig for opskriften !!!



Åh, jeg glemte påfyldningen ... lavet af en halv stor citron og en appelsin, selvom jeg skrællede både citronen og appelsinen, tilføjede min aromatiske citronsukker til flødeskummet, det viste sig ooooooochen yummyoooooo !!!



Svetlantak for ros, jeg er meget glad.

[Elena]

Elena, her er du en ambulance og at bage og tage afsted til en test! Jeg er den samme! Hvilket smukt snit du fik, dejligt syn! Jeg tror, ​​at det er meget velsmagende, testet i årtier.
Næste gang, prøv at lave lidt mindre T, så bunden af ​​skorpen ikke er så garvet.
Øh, du bliver nødt til at bage en kage og fortælle alle nuancerne ved bagning. Men dette vil først være den 11. (i morgen bestiller jeg hele dagen og i overmorgen er en halv dag, så til far gennem butikken og komfuret, den 10. går vi til dachaen). VENTE.

[svetta]

svetta, skorpen er ikke særlig garvet, denne fotik gjorde farverne så mørke, og jeg holdt den ikke meget længere end i opskriften, min ovn er vidunderlig. Efter 30 minutter var midten fugtig.

VENTE.

Vi venter virkelig!

Vente

Vi ser virkelig frem til det!
Desuden efter et sådant snit, som Silyavka viste

Sveta, jeg venter også på en opskrift med alle nuancer!

Piger, vi har brug for en opskrift på superbløde, smukke og elastiske tynde pandekager. Målet er at pynte en dukke i dem, som i en kjole. Jeg planlægger en kiks nede, men gardinerne er lavet af pandekager. Hvilket er bedre at tage?

[Gulya]

GulyaJeg synes pandekager fra Lyuda er gode.

Pandekager fra Luda (lappl1)

Sveta, jeg bager din kage, men jeg venter også på opskriften med detaljer.



svetta, Jeg bagte det!

Der var ikke tid til at skabe skønhed, børnene kom og ventede på godbidderne, hun havde travlt, men hun formåede at bage.
Skær det varmt. Derfor lækkede fyldet. Så frøs hun normalt.

Med røde og sorte korender kogt i mikrobølgeovn med stivelse. Der er mange bær.

Lækker! Dejen er øm, usædvanlig, jeg har aldrig bagt sådan gær.

Sveta, hvilken charme det er!

Forførte mig piger! Vi bliver nødt til at bage sådan en skønhed!
Lena, Marina, hvilken slags håndværkere, du er.
Svetik, vi venter på opskriften, ellers går den vild.

[Parallel]

Piger, vi har brug for en opskrift på superbløde, smukke og elastiske tynde pandekager.

ParallelGulya, overvej disse. Ægte blonder, både tynde og elastiske. Jeg har lige bagt.

Gærpandekager "Vologda blonder" (Freken Bock)

Piger, vi har brug for en opskrift på superbløde, smukke og elastiske tynde pandekager.

Hvis uden gær, så disse pandekager:

Tynde pandekager (plaster) (Zhivchik)

Her sidder jeg og fylder gardinet

Til 1 liter mælk tager jeg 300 g mel, 4 æg, lidt mindre end to tsk. salt, 2 tsk. sukker og 80 ml vegetabilsk olie. Pandekagerne er meget ømme og tynde. Mine børn elsker dem meget.
Nå, hvis åbent, så "Vologda blonder"

Jeg købte ost med skimmel Dorblu til test. Ndaa .. tilsyneladende forstår jeg ikke noget i ædel mad. Skal det være så salt og salt? Og overhovedet ikke skåret med en kniv. Det er smurt på en kniv. Fortæl mig HVORDAN og MED HVAD de spiser det.



Åh, og mere. Kan jeg fryse det?