Jeg leder efter en opskrift på vores forum

Gutter, mit "hakket kød" fra allerede kogt (langt) kød har en stærk smag af vin, timian, rosmarin.
For at afbryde denne smag, som ingen kunne lide som fyld til pandekager eller tærter, tilføjede jeg en masse brunede løg - det hjalp ikke.
I chili tror jeg, det ikke fungerer på grund af smagen. Hverken tomat eller kanel skjuler urter. Jeg kan ikke forestille mig, hvordan man laver en gryderet ud af dette. Macaroshki rulles heller ikke, smagen stuves ikke i kød. Desværre har hverken kålruller eller andre retter med kål slået rod i vores land, ingen har ønsket stegt kål.
Måske prøver jeg svampeideen.
Pludselig gryder en anden op, skriv venligst. Jeg gemte det i fryseren indtil videre.

Pludselig gryder en anden op, skriv venligst.

Det er underligt, at ingen tilbød at løsne kødet med ris, efter min mening får du en fremragende påfyldning til fyldning af peberfrugter, og du kan også blande det med kartoffelmos og tilføje dumplings - ekstra madlavning til sådant kød er kun et plus.
Respekterer du pizza? Frys dette hakket og tilsæt lidt til resten af ​​pizzafyldet.

Jeg gemte det i fryseren indtil videre.

Og med rette vil den blive brugt op lidt efter lidt.

Det er underligt, at ingen tilbød at løsne kødet med ris

Ja, ja, ris er god til at forsinke den overskydende smag, men jeg vil hellere bruge den til fyld til tærter - det fortynder også dejens smag. Du kan bare fylde kød med ris og stegte løg, og der er også vidunderlige syltede tærter fyldt med kogt kød, stegte løg og syltede agurker. Jeg ved ikke, om vi har sådanne på vores forum, men du kan læse om dem i Maxim Syrnikovs LiveJournal. 🔗

[Nata]

Nata, men hvis du bare koger kødet og dræner vandet. Og så flere gange, og prøv derefter de foreslåede muligheder?

Måske prøver jeg svampeideen.

hvis du ikke har afbrudt løg, så finder du bestemt ikke champignons i denne smag ... medmindre boghvede fortynder smagen af ​​vin ... urter er usandsynlige, bare gryderet med sovs med mel ... og boghvede til en sideskål.

[Nata]

Nataog spaghetti bolognese? Bare smagen af ​​urter der skal harmonisk passe ind i bolognese-sauce.

Jeg vil gerne lave en tiramisukage, men ingen æg i sammensætningen. Først og fremmest er Savoyardi-cookies af interesse i den "ægfrie" variation.

Leah, hvis æggene ikke passer dem netop på grund af uforeneligheden med et af husstandsmedlemmerne, kan de med succes erstattes med et "æg" af linfrø eller afkog af kikærter.
Forummet har begge dele.
Held og lykke!

[Nata]

Nata, hvad hvis du prøver denne opskrift?

Grill-kartoffel dumplings (Fugleskræmsel)

[Nata]

stærkt udtalt eftersmag af vin, timian, rosmarin

Nata, denne særlige kombination, måske kan du "score" smagen af ​​røget paprika + tomat? Ikke underligt, at de siger, at ketchup gør alt til mad.
Generelt ville jeg have gjort dette selv: Jeg ville dele det malte kød ca. 100 g hver og tilføje det til hovedkødet i lasagne, gryderet med kød, pandekager med kød osv. Som krydderier! Lige lidt efter lidt!
Jeg anbefaler virkelig ikke at gøre det med svampe - rosmarin vil dræbe alt. Jeg hader det selv, men i en blanding med timian, især så. Og min mand elsker, forbandet det. Derfor ved jeg, at disse to urter er uforgængelige.
En gang formåede jeg at skjule sådant kød i béchamelsauce, men igen var det kød (i form af fint spredt hakket kød) for hele volumenet hakket kød ikke mere end 25%.

[Arka]

Arka,

Pludselig gryder en anden op, skriv venligst.

Prøv bolognese halvt og halvt med rent hakket kød. Tomaten trækker aromaerne af. Med makroner og / eller lasagne kan der laves.

[Olga]

Olga, ja, en af ​​os kan ikke have æg. Selvfølgelig hørte jeg om hørfrø "æg" og brugte det først og fremmest i glutenfri bagværk. Og så i en anden også. Men jeg kender kikærter bouillon, men jeg glemte det helt !!! Hvilken hukommelse ??? Tak fordi du mindede mig om, jeg vil helt sikkert prøve at gøre noget med ham! Mere præcist en cookie, der ligner en savoyard. Men hvad nu hvis?

[liyashik]

liyashikMistelten har en kiks på aquafaba. Sukker. Og jeg prøvede endda at gøre det på steviosiden. Så fungerede det ikke så godt, så blev det normalt at gå ud med xanthan. Men for mig udgør æg bare ikke en fare i modsætning til sukker - det var netop da, jeg ofte kogte kikærter, og det var interessant at eksperimentere med aquafaba.

har en stærk smag af vin, timian, rosmarin

Jeg dryssede den med flydende røg. Og som koldt kød.

Ikke underligt, at de siger, at ketchup gør alt til mad.

ikke))) med sojasovs, kan du spise et håndklæde))))

[Anna1957]

Anna1957,

mistelten har en kiks på aquafaba

Ja? Jeg kigger meget tak!

Jeg kigger

Vegetarisk kiks (Omela)

Held og lykke!

Og som koldt kød.

Lelka, det er ikke kød længere!
Det er allerede efter, at blenderen trækker med "hakket kød".

Jeg hader det selv, men i en blanding med timian, især så.

Nu er jeg i denne klub.
Rosmarin med fårekød er bare en sang! Og hele denne buket med oksekød er sjælden.

Generelt en stor tak til alle, der sympatiserede og hjalp!
Det er nu klart, at vi vil gå med dette "hakket kød" i en lille smule i mange måneder ...
Så fortæller jeg dig, hvor jeg gjorde det bedste.

[Nata]

Gutter, mit "hakket kød" fra allerede kogt (langt) kød har en stærk smag af vin, timian, rosmarin.
For at afbryde denne smag, som ingen kunne lide som fyld til pandekager eller tærter, tilføjede jeg en masse brunede løg - det hjalp ikke.

NataSå vidt jeg husker, går rosmarin godt sammen med aubergine og courgette, som en mulighed for en blødere smag, tilsæt aubergine til fyldet til tærter (helst butterdej og små størrelser) eller tilbered fyldte courgetter ved at tilføje hakkede tomater til kødet. Med aubergine kan du lave en gryderet i græsk stil ved at erstatte béchamelsauce med en tomat og tilføje kartoffelskiver, hvis det ønskes. Hvis det drysses med ost, er det bedst at vælge sorter med en mild eller neutral smag. Frisk agurksalat, som med en yoghurtbaseret dressing, hjælper yderligere med at blødgøre rosmarin-smagen. Grundlæggende er denne kombination ud over madlavning og lam valgt til madlavning af svinekød med honningssauce til glasur.

Jeg tror, ​​at sådant kød vil gå godt til bolognese. For at spare tid laver jeg ofte bolognese af kogt kød. Stew det med mosede tomater, finhakket selleri og gulerødder, og tilsæt ikke andre krydderier. Skal hjælpe, tror jeg.

Tak piger! Jeg vil forsøge.



Jeg siger dig. I dag, efter at have fundet en vegetabilsk "marinade" til fisk i fryseren, stuvede jeg peberfrugter i den, fyldte dem med en blanding af ris kogt i stejl oksekødssuppe, mislykket hakket kød og en lille mængde "marinade". Flyvningen er normal. Marinaden med dens eddikesyre afbrød den hakkede vinsyre. Smagen er god, kun konsistensen lidt - alt i pladen smuldrede.
Jeg gentager ikke flere peberfrugter, vi er ikke specielle fans af fyld. Men der var en forståelse af, hvad der kan være forklædt.
Tak igen til jer alle for idéerne!
En af disse dage vil jeg prøve noget andet.

God aften! Jeg har en ny løsning idé, tilgiv mig, venner !!! Engang blev der solgt lækre frugtkager i Moskva under det generelle navn Limburg Fly. Den mest lækre var med kirsebær. Og med et æble også. Og resten er heller ikke noget. Faktisk var den yummy uvirkelig !!! Jeg har et spørgsmål, tak. Ingen forsøgte at reproducere fluen derhjemme? I mange år har jeg drømt om at prøve det igen, men det har længe været væk i butikkerne.

Nu kiggede jeg på internettet - der er så mange opskrifter på denne tærte. Vi skal bage.Fundet en opskrift med rabarber lige i fryseren. Som jeg forstår det, er dette gær shortbread dej

Ja, der er opskrifter på internettet. Kun hvilken der er korrekt, det er spørgsmålet. Jeg spørger, om nogen har lavet mad og ved med sikkerhed, at dette er ham, flyv.

[liyashik]

liyashik, sådan skriver de
🔗

[svetta]

svetta, Jeg læste det tak. Der er det tredje billede bare ham !!! Smuk). Og fyldningen flød ikke ud af det. Det er klart, ja, bærene og frugterne blev kogt med stivelse. Nogle gange var der en "freebie", hvor der næsten ikke var kirsebær, en "gelé". Gærdej. Og hvad betyder shortbread gær, det forstår jeg ikke.

[liyashik]

liyashik, Jeg kan ikke oversætte, dette er en klassisk hollandsk opskrift 🔗

[liyashik]

Limburg flyve

Og min søster og jeg er nostalgiske for ham. liyashik, Leahhvis du finder den, så lad mig det vide. Vores favorit var med abrikos eller fersken ...

[svetta]

svettaja det er det! Oversæt mere. Du er godt klaret! Så hurtig !!! Mange tak!



Svetlenki,, Se, det er ham ved linket!
Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift.

Oversæt mere.

Limburg abrikozenvlaai med mesh

For 8-10 personer
Tilberedningstid: +/- 100 minutter

Udskriv denne opskrift

med denne opskrift kan du uafhængigt af Limburg abrikozenvlaai.


Ingredienser:
Dej:
300 gram mel
en knivspids salt
30 gram frisk gær
25 gram smør
3 spsk olivenolie
1,5 dl mælk
3 spsk sukker
1 æggeblomme
brødkrummer
Fyldning:
1 kg friske abrikoser
citronsaft
60 gram sukker
3 teskefulde kartoffelstivelse
Pynt (efter eget valg):
50 g groft sukker
Abrikozenvlaai
Limburg abrikozenvlaai med gitter

Stykke abrikozenvlaai
stykke abrikozenvlaai
Tilberedningsmetode:
Dej:
Tag mælk varm (ikke varm!) Og opløs gær i den til
Lav salt i bunden af ​​en stor skål og sigt melet over
Lav en brønd i melet og tilsæt smør, sukker, smør og tilsat æggeblomme
Hæld i blandingen af ​​gær / mælk der
Ælt alt, indtil det er glat, elastisk og luftigt med hånden eller ved hjælp af en foodprocessor / mixer med deeghaken
Ælt dejen også i hånden på en melet overflade. Hold dig til hænderne, tilsæt lidt mel. Hun er for hård, tilføj lidt mælk
Vend dejen i cirka en halv time på et varmt, hævende sted, dækket med en fugtig klud
Abrikospåfyldning:
(se nedenstående variationer for tørret abrikospåfyldning)
Læg abrikoserne i en gryde med kogende vand med lidt citronsaft
Tag abrikoser til at spise, skræl dem efter 10 minutters madlavning og lad dem løbe af og køle af
Bind uitlekvocht med kartoffelstivelse over ilden og tilsæt sukker
Skær i halve og udstenede abrikoser
Tilsæt abrikoser, og lad dem binde i 30 minutter
Formular, der skal udfyldes:
Ælt dejen, efter at den er opstået
Tag to tredjedele af dejen og rul den ind i et rundt stykke stof, hvorfra hele vlaaibodem kan være (ca. 32 tommer)
Opstillet i en smurt form med dej. Fjern dejen til bundstrækningerne på en kagerulle for at rulle over den
Prik dejen her og spis med en gaffel og drys med et tyndt lag brødkrummer over det
Sæt fyldet på abrikosdejen
Rul resten af ​​dejen i et rundt stykke så stort som vlaaivorm
Placer dette stof på ruitvormduwer og rul det over det med en rullestift mod vinduet for at skubbe ud
Gør dejenes kanter fugtige, mønster kagen og tryk godt på kanterne til
(tilstand uden ruitvormduwer: klip strimler fra den udfoldede cirkel og lav et net)
Fugt toppen af ​​kagen med lidt vand, og drys på kagen med groft sukker
Abrikozenvlaai bagning:
Bages en tærte midt i en forvarmet ovn
Ovnstand: elektrisk op til 200 ° C - varm luft 180 ° C og ovnstand 4-5
Bagetid: 25 minutter
Anbring en skål vand i ovnen for at forhindre skorpen i at tørre ud
Kontroller efter 20 minutter, og vend kagen, hvis den ene side er sortere end den anden
Kagen koges, når fyldet og dejen er brun, og dejen er ude af form
Fjern kiks straks fra ovnen og fra formen, og lad den køle af på risten.
Variationer:
Med tørrede abrikoser:
Eller 400 gram tørrede abrikoser, mindst 12 timer i en halv liter vand med 2 spsk sukker
Kog gennemblødte tørrede abrikoser, derefter fra 10 til 15 minutter i samme vand
Oprettet til at afkøle og binde væsker med 3 teskefulde kartoffelstivelse med vand

Jeg ved ikke, hvor meget min computer har oversat korrekt.

[Elena]

Elenaog min komp. nu oversat på google. Tak skal du have! Det samme!

Og hvad betyder shortbread gær, det forstår jeg ikke.

Denne dej ligner meget Chuchelkin-tærterne med kål.
Nu har jeg netop sådan en stor tærte med cottage cheese og også med et net ovenpå
Meget ens.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, men hvordan laver man et mesh smukt? ... Jeg er helt udmattet, hun passer ikke nøjagtigt på tærter. Vis dig måske en mesterklasse, ikke? I opskriften på en tærte med cottage cheese. Seriøst, alt skal være simpelt, ja, jeg får ikke dette maske! En slags anstødssten.

[liyashik]

liyashik, Leah,

Videoen fungerer ikke? Fotovideo under spoileren

[Svetlenki]

Svetlenki, Lys, jeg har sådan en video, ja! Men jeg kan ikke overføre gitteret til kagen jævnt og smukt! Det viser sig skræmmende i sidste ende. Og jeg vil have det smukt.

[Leah]

Leah, Jeg har en fræser som denne:

Det ville have været svært uden ham.
Og inden jeg købte det, blev klippet-enla striber som denne, kun jeg har en metalramme:

Og hun lagde dem bare ud på en tærte med øjet.

[Olga]

OlgaBruger du en kagerulle til at overføre gitteret på kagen? Eller med dine hænder? Jeg vil udholde det for nu, det strækker sig efter mig. Og generelt er alt skævt.

Jeg kan ikke overføre gitteret glat og smukt til kagen

Jeg skar det på et tyndt, fleksibelt glat bord, godt støvet med mel, og sænk det som en gang gradvist ned over kagen fra kanten og stræk den parallelt, så vinduerne vises.
Hvis overskuddet dannes ved kanterne, skærer jeg det af med en saks.
Det viser sig sådan noget:

Heller ikke perfekt, men jeg gider ikke
Kurver, så være det! På skiverne er dette praktisk talt ikke synligt, men hvordan det ser ud på en stor, hel tærte, ved ingen undtagen mig

Jeg laver et sådant maske på et ark pergament, strækker det smukt og sammen med pergamentet vinder det på en kagerulle og overfører det til en tærte og ruller den ud. Det er nødvendigt at vinde det op, så pergamentet er oven på gitteret. Ja, erfaring er nødvendig, men alt er muligt. Dejen skal ikke være særlig blød; den skal rulles tyndt ud.

[Olga]

Olga, ja, dette er næsten ideelt for mig, hvad der er på billedet! Jeg er helt skæv, som om jeg aldrig havde haft noget forhold til dejen, det er fangsten! Jeg vil bage en flue, jeg vil vise den, selvom jeg vil prøve at gentage efter dig nu!



svetta, så, endnu en mulighed, tak! Jeg vil forsøge!

Limburg flyve. Den mest lækre var med kirsebær.

Fandt en video med kirsebær

[Tatyana]

Tatyana, ja, ja, jeg fandt det også i går. Jeg besluttede, at hvis jeg vil gøre det med kirsebær, gentager jeg fyldet efter det. Men dejen er ikke den samme, selv eksternt. Jeg tager dejopskriften fra et fremmed sted



Forresten, på dette websted, hvor linket til i går svetta gav, er der også en opskrift på kirsebærtærte.

Men dejen er ikke den samme, selv eksternt

Denne opfattelse skyldes sandsynligvis brugen af ​​gitteret. Hvis du klipper strimlerne med en rulle eller lægger dem separat og smører dem ovenpå med løs æggeblomme eller et æg, vil udseendet være normalt.
Og sammensætningen af ​​dejen, tror jeg, i Sovjetunionen var netop det, og de gjorde det sandsynligvis på margarine eller kondit / fedt, de brugte næppe blomme / smør og bestemt ikke olivenolie, jeg så det ikke i nogen sovjetisk opskrift på dej til tærter.
Men hvis du vil være identisk med det, men nu er der flere muligheder, kan du ælte det med oliven.

Mor bagte ofte en sådan kage, men den havde ikke noget navn.

Og jeg har ikke spist sådan en kage. Vi har ikke solgt. Generelt solgte vi ikke meget i provinserne.Nogle gange beder pigerne om noget og siger, hvad det var under Sovjetunionen, og jeg har ikke engang hørt sådanne navne.

Piger, hjælp!
Fra fryseren trak jeg unge skulderblade af ærter og unge grønne bønner ud i en mængde på næsten 2 kg. Alle med et pergamentlag! Bid ikke af!
Det var min svigermor, der så ud til at have blandet både koerter og ærter uden pergament, som voksede til frø og samlede bønner og ærter i "bønner" med unge skulderblade.
Det er en skam at smide alle vores små blomster ud, men hvad kan du tænke på med dem? Vandretur, kun vegetabilsk bouillon?

[ang-kay]

Kagen var ikke på tidspunktet for foreningen. Og i 2000'erne. Der var et sammensmeltningsfirma i Moskva, og det solgte disse tærter. Angela, ang-kay, dette er en lækker kage!

Piger, hjælp!
Fra fryseren trak unge ærter og unge grønne bønner ud i en mængde på næsten 2 kg. Alle med et pergamentlag! Bid ikke af!
Det var min svigermor, der så ud til at have blandet både ærter og ærter uden pergament. Hun voksede til frø og samlede bønner og ærter i "bønner" med unge skulderblade.
Det er en skam at smide alle vores små blomster ud, men hvad kan du tænke på med dem? Vandretur, kun vegetabilsk bouillon?

Jeg gik ikke nogen steder, jeg måtte smide den væk ((jeg prøvede også at lave mad suppe, bare spytte ..)

Kagen var ikke under foreningen

Aaa ... Det er bare, at vi i Sovjetunionen solgte sådanne tærter til madlavning, selvom de blev kaldt til en enklere kirsebærtærte osv., Så jeg troede, det var det samme.
Leah, så held og lykke med dit testvalg

dette er en lækker kage!

Ingen tvivl. Jeg har syltetøj i mine skraldespande. Krydret. Velsmagende. Du skal gøre det på en eller anden måde. Jeg har ikke bagt i lang tid.

[vind-tat]

vind-tat, Tatiana, tak. Angelaskat, fyldet er ikke marmelade, men snarere din fyldning til tærter. Så du kan spille det hurtigere end mig, hvis du vil.
Der var lige tyk-tyk gelé og en flok bær) 🔗

[Leah]

Leah, Jeg indså. Jeg huskede bare en anden kage.