Brød fungerer ikke i Panasonic

Sig mig, når brødkrummen ser ud til at være fugtig, hvad er den da fra?

Sig mig, når brødkrummen ser ud til at være fugtig, hvad er den da fra?

1. Afhænger af hvornår brødet blev skåret. Hvis det er varmt, vil krummen være våd, klæbrig, krøllet.
2. Meget vand, men der er lidt.
3. Tilstedeværelsen af ​​hvedeplanter i dejen, de har sådanne egenskaber som en våd dej.
3. Dårligt mel fra spiret eller frossent korn, og der var meget af det i den samlede mængde mel.
4. De bager ikke brødet, de har ikke meget tid.
5. Dejen har bevæget sig mere, end den har brug for.

Her, noget som dette ... men der kan være endnu flere grunde ...

Kære erfarne bagere, fortæl mig hvad du laver, hvis batchen allerede er afsluttet, ovnen er skiftet til hævetilstand, og du kan ikke lide kvaliteten af ​​bolle. For eksempel i rug æltningstilstand i 10 minutter, mens du finder ud af, hvad du skal tilføje, slutter batchen. Sæt pizzadej på og bag derefter, eller er der andre muligheder?

Jeg ælter på dumplings-programmet, hæver mig og bager, det er mere praktisk for mig

købte HP Panasonic for en uge siden. Jeg bagte tre gange, og alt var ikke vellykket, i går lavede jeg brød af en færdiglavet blanding, jeg var sikker på succes, men ak, brødet viste sig at være skævt, men det skyldes sandsynligvis, at jeg hældte meget vand, men også rå inde, en spiselig skorpe, fortæl mig, hvad min fejl er, jeg elsker at bage så meget, der fås gode tærter og kager i ovne. men jeg vil ikke blive venner med HP

Lad os gå her for at forstå https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[hjælp mig]

hjælp mig! HP Panasonic 2501. HP-4 måneder, jeg bager hver dag. Der var et problem - hvidt brød begyndte at rive af taget, når man bagte hurtigt brød. Under skorpen synes brødet, selvom det er bagt, at være fugtigt. Skorpen er blød. Bagning allerede på en mørk skorpe i 2 timer. Jeg kan ikke forstå, hvad der er årsagen. : væg: Mel, gær og opskrift er de samme. Jeg ser frem til din hjælp!

Bag på den normale indstilling, kvaliteten af ​​brødet er meget bedre, prøv at reducere mængden af ​​gær

[men spørgsmålet forbliver åbent]

Tak for rådet, jeg vil helt sikkert prøve,men spørgsmålet forbliver åbent... Begynder KP virkelig at være lunefuld. : o Mængden af ​​gær er længe blevet reduceret. Til opskriften på 1,5 tsk tilføjer jeg 1 tsk. Alt måles strengt efter vægte. Og der var altid perfekt brød. Hvad jeg kunne lide ved hurtig tilstand er, at du nogle gange har brug for at bage brød med det samme, og der er ikke tid til at vente i 3,5 timer.

[men spørgsmålet forbliver åbent]

Tak for rådet, jeg vil helt sikkert prøve,men spørgsmålet forbliver åbent... Begynder KP virkelig at være lunefuld. : o Mængden af ​​gær er længe blevet reduceret. Til opskriften på 1,5 tsk tilføjer jeg 1 tsk. Alt måles strengt efter vægte. Og der var altid perfekt brød. Hvad jeg kunne lide ved hurtig tilstand er, at du nogle gange har brug for at bage brød med det samme, og der er ikke tid til at vente i 3,5 timer.

Prøv at bage med et andet mel.
Mængden af ​​gær er 1 tsk. meget lille til hurtig bagning.
Er brødet normal eller mindre?

Jeg vil ikke tilpasse mig bagning af brød. Fortæl mig, hvad der er grunden til, at jeg har det. Bogmærket blev lavet strengt i henhold til opskriften

[Valeria 62]

Valeria 62, der er et specielt emne Brød fungerer ikke i Panasonic Skriv der den opskrift, som du ikke lykkedes for, tilføj et billede, hvis det er muligt. Skriv hvordan du måler melet: med en skala eller et glas fra sættet til brødmaskinen. I Panasonic viser det sig altid at være enkelt hvidt brød fra instruktionerne.
Læs også omhyggeligt FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD

[Funktioner i Panasonic 254-257 brødproducenter]

Valeria,
for det første tillykke med købet af en brødproducent -
for det andet bruger vi lidt tid på at læse og undersøge billeder.

Panasonic brødproducenter har forskelle i ydeevne sammenlignet med andre.
Vær ikke doven med at studere instruktionerne.
Hvis du har spørgsmål, kan du læse begyndelsen på emnet
Funktioner i Panasonic 254-257 brødproducenter.

I sektion Nyttige tip og hjælp til bagning af brød
der er smukt FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD,
være særlig opmærksom Til kolobok-reglen

Alle mulige regler, fejl og links til deres løsninger overvejes i emnet
Brødet fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt?



Husk at ALLE OPDRAG til at fremstille brød i en brødmaskine er velegnede til ALLE MODELLER med brødmaskiner.

For begyndere (og ikke kun) er der et afsnit "Det nemmeste brød til brødproducentmodeller", som indeholder ENKELE og overkommelige opskrifter til hvede og hvede-rugbrød.

Moderator

1. Forsøg ikke eller prøv at tackle en eksotisk brødopskrift eller et hurtigt bageprogram med det samme! Start med almindeligt hvedebrød på hovedprogrammet!

Den bedste mulighed er:

tør gær - 1,5 tsk (eller 8-10 g presset)
premium hvedemel - 500 gram
salt - 1,5 tsk (målt!)
sukker - op til 1,5 spsk (målt!)
vand - 330 ml (når du bruger en skala, kan du måle 330 gram)
vegetabilsk eller smørolie - 2 spsk
2. Læs "Tutorial til bagning af brød i en brødproducent" og studer "kolobok-reglen" (se de nødvendige links i den første besked på emnets første side) - dette er dit minimum. Bemærk, at opskrifter ofte er rettet mod et "standard" mel, som de fleste mel, der sælges i vores butikker, muligvis ikke har! Derfor giver kolobok-reglen dig mulighed for at rette dejen på æltningsstadiet.

Intet andet er nødvendigt for at starte.

Vi læser resten allerede efter at have opnået mindst minimum, det vil sige den første oplevelse med brødproducenten!

3. Forstå, at mængden af ​​mad og deres vægt ikke er den samme! 250 ml (standardglas) er kun 160 gram mel!

På elektroniske vægte kan skalaen være enten i kg eller gram eller i ounces og pund. Vær forsigtig!

[Grundlæggende med rosiner]

Jeg har en Panasonic 2500. Jeg forsøgte at bage denne slags rigt brød med tørrede abrikoser. Han rejste sig ikke. Sandt nok gav jeg 150 gr. tørrede abrikoser, måske på grund af dette? Og det brændte lidt, men det er sandsynligvis på grund af sukkeret. Jeg bagte på programmet - Grundlæggende med rosiner.

Smørbrød med tørrede abrikoser.

Gær - 2,5 tsk
Mel - 500 gr.
Sukker - 120 gr.
Salt - 1 tsk
Æg - 2 stk.
Mælk - 160 ml.
Margarine - 75 gr.
Tørrede abrikoser - 50-100 gr.
Hæld mælk (vand) ved stuetemperatur i bunden af ​​spanden.
Pisk æg med en gaffel i en separat beholder og tilsæt mælken. Smelt margarine lidt og hæld i en spand. Tilsæt derefter salt, sukker, mel. Lav en lille fordybning oven på melet og tilsæt gær.

Instruktionerne til min Panasonic anbefaler at bage rigt brød på diætprogrammet (med rosiner).

Instruktionerne til min Panasonic anbefaler at bage smørbrød på diætprogrammet (med rosiner).

Tak skal du have. Jeg vil prøve programmet "Kost med rosiner".

Hej allesammen!
Jeg laver brød, men ... Når jeg skærer det, smuldrer det meget. Er det sådan, det skal være? Eller laver jeg noget forkert?

[TaTa *]

Hej allesammen!
Jeg laver brød, men ... Når jeg skærer det, smuldrer det meget. Er det sådan, det skal være? Eller laver jeg noget forkert?

Det skal skæres med en savtakket kniv. Først var det også sådan, indtil folk rådede, hvordan man skar.

TaTa * mange tak for antydningen. Bagt Smørbrød med tørrede abrikoser på programmet "Kost med rosiner" - steg meget godt. Tak skal du have.

Det skal skæres med en savtakket kniv. Først var det også sådan, indtil folk rådede, hvordan man skar.

Så jeg skar med en sådan kniv, men alligevel er der mange krummer rundt. Der er praktisk talt ingen krummer fra butikken.

ven

selv tak
iskra_dyshi

læse kan hjælpe
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1763.0

Hej allesammen!
mine herrer har brug for din hjælp ...
Jeg købte en Panasonic SD-ZB2502 i næsten en måned allerede, alt er godt anderledes, jeg prøvede næsten ovnen, alt viser sig.
Jeg kom til RYE, jeg prøver rug med klid i henhold til instruktionerne, men der sker ikke noget, i midten bliver det vådt, rå, som de siger, plasticine)))
fortæl mig hjælp, hvad er problemet ...
Tak på forhånd...

Jeg købte en Panasonic SD-ZB2502 i næsten en måned allerede, alt er godt anderledes, jeg prøvede næsten ovnen, alt viser sig.
Jeg kom til RYE, jeg prøver rug med klid i henhold til instruktionerne, men der sker ikke noget, i midten bliver det vådt, rå, som de siger, plasticine)))
fortæl mig hjælp, hvad er problemet ...
tak på forhånd...

Det er i denne opskrift i instruktionerne til Panasonic, at den samme fejl er blevet gentaget i lang tid - mængden af ​​vand. Ifølge opskriften fra bogen skal du hælde 430 ml vand, men faktisk har du brug for 100 ml mindre, det vil sige 330 ml. Måske tager jeg fejl, og i de nye instruktioner er denne fejl allerede rettet. Kontroller opskriften i din bog. Måske er dette grunden. Hvis vandet allerede er angivet korrekt, skal du skrive i emnet: Brødet fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt?

ja, det er præcis, hvad jeg har angivet i opskriften 430 ml, og jeg åbnede den for sidste gang, og jeg ser, at det viser sig at være en meget tynd dej ...
ikke en bolle, men en gylle ... Jeg afslutter ægget nu og lægger det RYE igen))) tak ... Jeg afskriver, hvad der skete ...

Jeg venter bare på, at rugen bages, vand 430 ml, vi bliver tilbage uden brød i dag

Jeg venter bare på, at rugen bages, vand 430 ml, vi bliver tilbage uden brød i dag

Jeg har prøvet med 430 ml vand, der kommer intet ud af det, da jeg forstår, at du også har PANAS 2502 rustfrit stål?
Forresten, selv med 330 ml skete der intet ...

Rugbrød er meget lunefuldt, jeg bager ikke rug fra instruktionerne til Panas, men jeg bruger Darnitsky-opskriften fra Fugasca. Jeg tog det her fra forummet, jeg kunne virkelig godt lide det. https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html Og vaniljesaus også fra opskrifterne på dette forum, Borodino-brød (brødmaskine). Disse brød viser sig at være meget anstændige. Især Darnitsky.

Rugbrød er meget lunefuldt, jeg bager ikke rug fra instruktionerne til Panas, men jeg bruger Darnitsky-opskriften fra Fugasca. Jeg tog det her fra forummet, jeg kunne virkelig godt lide det. https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html Og vaniljesaus også fra opskrifterne på dette forum, Borodino-brød (brødmaskine). Disse brød viser sig at være meget anstændige. Især Darnitsky.

Jeg forstår, at du har den samme komfur som min Pan 2502 i rustfrit stål?
Hvilket program bager du?

Som i opskriften, på hovedprogrammet nr. 1. Ja, komfuret er det samme.

Toppen faldt igennem, den var våd indeni, mel blev ikke æltet på den ene side ...
Kan jeg bage det for at tørre det indeni?

Toppen faldt igennem, den var våd indeni, mel blev ikke æltet på den ene side ...
Kan jeg bage det for at tørre det indeni?

Jeg gør det samme, jeg forsøgte at skifte mel og reducerede vandet til 330 ml, alt sammen uden effektiv ...
her er emnet, det viser sig at bage det ikke er så simpelt som det ser ud til ...
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.60
der er endda mine fotos)
som jeg fik at vide, at du skal starte med BREADED, dette er det nemmeste at bage end med klid ...
de gav også råd til at prøve DARNITSKY ... i dag vil jeg eksperimentere)))

Som i opskriften, på hovedprogrammet nr. 1. Ja, komfuret er det samme.

spørgsmål om DARNITSKY hvilken størrelse indstiller du i henhold til opskriften? og skorpefarve?

spørgsmål om DARNITSKY hvilken størrelse indstiller du i henhold til opskriften? og skorpefarve?

Størrelse L, medium skorpe.

Men i Kulichs opskrift kan der også være en skrivefejl (SD-2501). Vanillin er indiceret til at have brug for 1 tsk. På pakken læste jeg, at 1,5 gram vanillin (en hel pose) er designet til 7 kg mel. Og i en kulich kun 500 gram. Måske er der forskellige vanillin, men jeg taler om vanillin, ikke vaniljesukker.

Men i Kulichs opskrift kan der også være en skrivefejl (SD-2501). Vanillin er indiceret til at have brug for 1 tsk. På pakken læste jeg, at 1,5 gram vanillin (en hel pose) er designet til 7 kg mel. Og i en kulich kun 500 gram. Måske er der forskellige vanilliner, men jeg taler om vanillin, ikke vaniljesukker.

der er ikke nogen skrivefejl, jeg har allerede bagt kage 3 gange og lægger alt i henhold til opskriften, det viser sig meget velsmagende!
citrusjuice - Jeg pressede ren citronsaft eller købte et rent koncentrat (en slags italiensk) ...

Men i Kulichs opskrift kan der også være en skrivefejl (SD-2501). Vanillin er indiceret til at have brug for 1 tsk. På pakken læste jeg, at 1,5 gram vanillin (en hel pose) er designet til 7 kg mel. Og i en kulich kun 500 gram. Måske er der forskellige vanilliner, men jeg taler om vanillin, ikke vaniljesukker.

Du er ret i tvivl ... der er to muligheder:
1. mange mennesker forveksler vanillin og vaniljesukker.
2. den originale opskrift indeholder muligvis ikke vanillin, men vanilleekstrakt (dette dyr findes ikke ofte her).

Så 1 tsk. vaniljesukker ... i princippet kan en hel pose (normalt 10 g) bruges til meget rig dej. Men bare vaniljesukker!

Hej til alle bagere)))) Se hvad jeg fik til brødet - den første pandekage, som de siger! Men ærligt, lækkert





Generelt gjorde jeg alt efter opskriften (næsten):

Mel - 3C (målebæger)
Vand - 1C
Rystelser - 1 ml (målt tsk)
Sal - 1,5 ml
Sukker - 1,5 ml

Hvad synes du? Min komfur er Panasonic-250!

[Boy777]

Boy777 Læs her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 # https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0
En sådan dej er kun Panasonic og kan forstyrre

sazalexter - tak! Alt fungerede med det andet forsøg! Det er bare et mirakel! )

Se selv)





Opskrift (hentet fra de originale instruktioner og let modificeret):

Mel - 3 kopper (1 kopp = 200 ml)
Salt (hav) - 1,5 MCHL
Sukker - 1,5 MSL
Olie (vegetabilsk) - 1,5 MSL
Vand - 1 kop
Mælk (væske) - 0,5 kop
Gær (tør til bradmaskiner) - 1 MCHL

Tilstand - BAG
Størrelse - M
Skorpe - M
godt, smagen - men kommentarer

I 8 måneder bagte jeg mælkebrød på program 01. Størrelse XL. Jeg brugte Ryazan-mel (den højeste kvalitet), Makfu, Saf-Moment tør gær, salt, sukker, mælk - ifølge instruktionerne. Der kom altid godt brød ud. Men i de sidste 2 uger, efter at have købt Ryazan-mel, steg brødet ikke, jeg skiftede melet til Makfa. Brødet steg, men "taget" faldt igennem. Jeg skiftede gær, salt, sigtet mel - ingen resultater. Fortæl mig, hvad der kunne være problemet. Måske er problemet i melet på grund af høj luftfugtighed, eller er ovnen junk?

slava_dw, i en opskrift med 430 ml vand - tag 380 ml. Skrabet melet forsigtigt under æltning. Og alt ordner sig

slava_dw, i en opskrift med 430 ml vand - tag 380 ml. Skrabet melet forsigtigt under æltning. Og alt ordner sig

Jeg prøvede, da de skrev, at de siger en skrivefejl ... 330 ml vand fik ikke det samme ...)))
Har du prøvet 380 ml vand?

Ja, jeg tager konstant 380 ml. Jeg siver både rug og hvedemel. Men jeg bager også ved 430 ml - taget kollapser lidt, men det er bagt og lækkert. Læg hvordan og hvad du lægger, i hvilken rækkefølge.

[slava_dw]

slava_dw, med hensyn til det faktum, at melet ikke blandes fra den ene side - under æltning kan du endda forsigtigt skubbe melet med en spatel lige fra starten og skrabe den æltede dej af væggene. Det vigtigste er ikke at røre ved ventilen. Du har en gylle, og det viser sig, at ikke alt melet går i dejen, når du ælter. I morgen vil jeg bage dette brød (vi bager det konstant, selv med yderligere tilsætningsstoffer) - jeg kan sende et foto. Ægte HP Jeg har Panas 2501. Og jeg bruger allerede kun presset gær. Jeg opdrætter den i vand og hælder den i HP.

[slava_dw]

slava_dw, med hensyn til det faktum, at melet ikke blandes fra den ene side - under æltning kan du endda forsigtigt skubbe melet med en spatel lige fra starten og skrabe den æltede dej af væggene. Det vigtigste er ikke at røre ved ventilen. Du har en gylle, og det viser sig, at ikke alt melet går i dejen, når du ælter. I morgen vil jeg bage dette brød (vi bager det konstant, selv med yderligere tilsætningsstoffer) - jeg kan sende et foto. Ægte HP Jeg har Panas 2501. Og jeg bruger allerede kun presset gær. Jeg opdrætter den i vand og hælder den i HP.

Jeg fik en silikonspatel for længe siden ... vi styrer tilstanden af ​​bolle og selve ælteprocessen ...
men på bekostning af gær bruger jeg tørt ... men på bekostning af presset ved jeg ikke engang ...
Jeg har HP PANAS SD-ZB2502 ...
ja, jeg ville i det mindste sådan en ovn uden tilsætningsstoffer til at begynde med ...)

1 studerer vi en mesterklasse om dannelse af en bolle af hved rugmel https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0.

2 tager vi gennemprøvede opskrifter på forummet.

Der er mindst to gode opskrifter -
Darnitsky fra Fugasca
og
Rug med et smukt tag (fra Bread Pete)

Det faktum, at Panas 2502 ikke forhindrer det i at arbejde med komprimeret gær - du bruger bare ikke dispenseren. Og med sådan gær bliver brød bedre, tro mig ...

slava_dw, har du prøvet at kontrollere uden genopfyldning og genopfyldning? Strengt som en receptpligtig apotek? Panasonic har gode opskrifter - du behøver ikke kontrollere dem med undtagelse af rug (skub mel og det er det). Jeg brugte også til at bage tørt og Preston, og Saf gik altid ud. Til denne opskrift på frisk gær tager jeg 8 gram (7 gram) - den kommer ud.

slava_dw, har du prøvet at kontrollere uden genopfyldning og genopfyldning? Strengt som en receptpligtig apotek? Panasonic har gode opskrifter - du behøver ikke kontrollere dem med undtagelse af rug (skub mel og det er det). Jeg brugte også til at bage tørt og Preston, og Saf gik altid ud. Til denne opskrift på frisk gær tager jeg 8 gram (7 gram) - den kommer ud.

Jeg har allerede prøvet alt fra Panas 'bog undtagen UDEN GLUTEN, og hvor det er nødvendigt med speltmel ...
og jeg har prøvet alt rug ... alt fungerer godt, bortset fra denne med klid ... sådan er det hele ... derfor spørger jeg, måske er der en slags trick ... Jeg sætter alt efter opskriften .. vejer et gram ...

slava_dw, uploadet din manual, læs den for sjov. Og hæld vand i en cirkel som vist på figuren? Prøv dette. Hæld gær i HP-spanden i bunden (gærdispenseren hviler denne gang), så mel (jeg vejer dem på skalaerne sammen med fyldet og sigt dem derefter sammen - melet er allerede blandet), sukker, salt (til mel forskellige steder ), klid, mælkepulver, vand 380 (370) ml, hældt i en cirkel. Når du ælter, tilføjer du ikke noget, bare skrab og bland. Bag, køl og upload fotos. OKAY?