Brød fungerer ikke i Panasonic

[Det vigtigste i vores forretning er dej æltning, mel / væskebalance!]

Hvor nøjagtigt skal du veje ingredienserne? Påvirker fejlen på 2-3-4 gram kvaliteten af ​​det, der bages?

Ingredienser kan ikke kun vejes, men også måles i briller og dåser og endda håndfulde!
Det vigtigste i vores forretning er dej æltning, mel / væskebalance!

Læs her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, lærer at lave brøddej!

Forleden dag købte jeg 257

Jeg lavede brød tre gange. Engang fransk, det viste sig godt, men det var svært at få det, det sidder fast.

Og to gange rug med klid. Ikke meget, brødet viste sig at være faldet, der er mel i bunden med kanten, og der er også en vis urenhed i selve brødet

Hvad er problemet? Forkert opskrift, bogmærke eller ingredienser af dårlig kvalitet?

Jeg gør alt strengt efter opskriften på skalaen

Hvad skal man gøre?

Vi begynder at bage brød med dette emne https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - succes!

Hjælp, jeg kan ikke få fransk brød i Panasonic 2501, jeg har allerede gjort det 5 gange !!! og kom aldrig ud ... Jeg gør det strengt i henhold til opskriften, der er i bogen, men intet kommer ud
Det er ikke egnet, hvis det ville være muligt at sende fotos, ville vises. Og brødets størrelse er ikke mere end 8 cm i højden ... Horror ... Hvad skal jeg gøre, fortæl mig ...

Jeg har alle slags brød hævet, endda for meget! Jeg bagte franske opskriftsinstruktioner - jeg kunne ikke lide smagen, og vi smed den væk.

[gesha]

gesha,
1. Bagte du andet end denne fransk? Hvordan fremstilles almindeligt hvedebrød i hovedprogrammet?
2. Når du bager brød, følger du dejen æltning?

Hvad er der at gøre?
1. Følg de links, der er i mit indlæg lige før dit, læs, studer, tag hensyn til oplysningerne.
2. Brug dokumenterede opskrifter fra forummet. Der er også muligheder for fransk brød.

Ud over den franske tonehøjde, den sædvanlige, viser det sig ganske god, det er passende, banen er stadig superhurtig, det viste sig også godt. Og jeg følger ikke dejen, fordi jeg ikke er hjemme under bagning ..... eller den bager om natten ..... Generelt tak for informationen, jeg læser den igen ... Og hvordan kan jeg sende et billede her, Jeg viser dig, hvad jeg gjorde ... Og jeg gør alt strengt efter opskriften. I går forsøgte jeg at øge mængden af ​​gær, læg 2 tsk. Jeg rejste mig ikke igen, jeg tænker på at smide ovnen ud ...


Her er hvilken slags brød der viser sig ...

Jeg tror at smide komfuret ud ...

Du behøver ikke at smide komfuret!

Du skal bare, du behøver bare ikke stole på dig selv, din elskede - men du skal endelig læse de materialer, links som du konstant får!

Dejen er en levende organisme og elsker at føle sig selvrespekt! Og du skal lære dette også - dig selv!

Sådan indsættes et foto - her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Hej, tag mig til rækken af ​​uerfarne bagere Men problemet er én ting !!!!!!!!!!! Nå, det fungerer bare ikke brød i en brødmaskine. Panasonic 2500-modellen, og alt er strengt i henhold til opskriften, og de prøvede hovedhurtigheden, og på den vigtigste, i ingen, fortryder jeg allerede at have købt den, selvom de blev meget rost. Jeg var forfærdet, jeg købte komfuret til min mor som en gave til hendes jubilæum!

[Nyttige tip og hjælp til bagning af brød]

Hvis du har problemer med at bage brød i en brødmaskine, se afsnittet
Nyttige tip og hjælp til bagning af brød.
Undersøg, tak
FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD,
med særlig opmærksomhed Til kolobok-reglen

Alle mulige regler, fejl og links til deres løsninger overvejes i emnet
Brødet fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt?



Husk at ALLE OPDRAG til at fremstille brød i en brødmaskine er velegnede til ALLE MODELLER med brødmaskiner.

For begyndere (og ikke kun) er der et afsnit "Det nemmeste brød til brødproducentmodeller"som indeholder ENKELE og overkommelige opskrifter til hvede og hvede-rugbrød.

Moderator
Skive, da du kom til dette emne, mit råd: læs vejledningen, sørg for at studere kolobok-reglen, start med at mestre brødproducenten med BASIC-programmet og SIMPLE WHEAT-brødet. Ingen hurtig, ingen eksotisk, bare den enkleste.

Jeg prøvede for nylig brød fra en brødmaskine og besluttede at købe det. Jeg købte en Panasonic 2501. Men hvad er mærkeligt ved at købe den til en sommerbolig. Han arbejder hjemme såvel som en nabo i landet. Jeg har det ikke i landet. Brødet hæver sig ikke, og det er det. Jeg troede, at elektriciteten ikke var stabil og købte en stabilisator på +2 TP, men den nægter stadig at arbejde. Jeg gør alt efter instruktionerne derhjemme, OK, min nabo har også OK (selvom hans hus er 380 V og mit er 220). Jeg forsøgte at bage i sommerkøkkenet, i huset på første sal, i huset på anden sal. Resultatet er det samme. En klump dej, der ikke er hævet. Måske havde nogen en oplevelse som denne?

[Nick2]

Nick2 Skift gær og mel, kontroller for træk.

Uh huh. kladder er en meget ubehagelig ting, og nogle gange kan de næppe mærkes. For nylig "fik jeg" også på grund af dem

, Jeg fortrød allerede, at jeg købte det, selvom det blev meget rost. Jeg var forfærdet, jeg købte komfuret til min mor som en gave til hendes jubilæum!

Fantastisk ting !!!!!
Da jeg købte en oplevelsesovn, var det ikke som brød, men generelt forbandt jeg mig ikke med bagning
Mine venner også
I alle tre familier - det første brød viste sig med et brag!
Hvad der ofte er
1) Glem at læse instruktionerne - og begynd at blive nervøs i tilstanden "Hvil"
2) Glemmer at tage en spatel på
3) de lægger brødproducenten på et træk eller på et meget koldt sted (selvom når du bliver venner med brødproducenten, vil det bage alt under alle forhold - det er en forbløffende ting, men en kendsgerning)
Nå har gær virkelig meget alvorlige problemer.
For eksempel bager jeg kun i Saf-øjeblikket - dem der er små pakker. Jeg tager enten rød eller gul.
Jeg ser nøje på udløbsdatoen og tager dem, der for nylig blev lavet.
Et eller andet sted på forummet er der et emne om, hvordan man skelner normal gær fra falsk
de klagede slags over Saf Levure
Bagning og på levende gær
men dette er allerede den anden mestringsfase.
Nå, den første
Godt mel - du kan rådføre dig med landsmænd i en gren - hvilket mel er det bedste
god gær
Nå, hvad med elektricitet
Jeg har 257 og ved 170 - det bager ordentligt !!!!!!!!

Kun rugbrød blev ikke aktivt produceret til mig !!! Med hvid, slet ingen problemer))
Men om temperaturudligningen !!!!! : Ulykkelig: Efter instruktioner er det nødvendigt at advare begyndere med fed rød bogstaver !!!!!! Jeg blev så stresset !!!!

Men om temperaturudligningen !!!!! : Ulykkelig: Efter instruktioner er det nødvendigt at advare begyndere med fed rød bogstaver !!!!!! Jeg blev så stresset !!!!

Hvad drejer det sig om?

Begyndere skal læse instruktionerne omhyggeligt, inden de bager brød, jeg forstod alt, brødet blev opnået straks og altid

Hvad drejer det sig om?

At ovnen inden for en time er STIL !!!! udjævner temperaturen og foretager ingen bevægelser !!! og dette er en normal proces, ikke en sammenbrud !!

At ovnen inden for en time er STIL !!!! udjævner temperaturen og foretager ingen bevægelser !!! og dette er en normal proces, ikke en sammenbrud !!

Dette er ja !!!!!
For første gang begyndte jeg måske at mestre teknikken ved at læse instruktionerne
og mine venner ringede til mig og fortalte mig frustreret - Nå, jeg må have fået en ødelagt
Står, er tavs og sværger med ordet REST
Jeg var nødt til at trøste, fortælle om temperaturudligning og råde til at læse primeren
Men dette er en normal situation
Ifølge Zadornov
En russisk person forsøger først at gøre det, og hvis kun, ja, slet intet sker overhovedet, først derefter tager instrukserne ud og begynder at læse
Først på den "diagonale"
Og hvis dette ikke hjælper, så undersøges instruktionen (!!!!) grundigt.

brødet fungerede ikke fire gange, to gange på grund af den forkerte opskrift (så indså jeg, hvad der skete, opskriften blev rettet, nu fra instruktionerne er den min favorit) og to gange på grund af mel, sådan

det er til kager og bagværk, der er sandsynligvis et bagepulver, så brødet kom ikke ud, vælg det rigtige mel

GESHA
Hej !!!! hvor er du?
Hvordan har du det!?!?!?
Bekymret!!!!!!!
Hvis du beslutter dig for at smide komfuret, fortæller jeg dig, hvilken adresse du skal smide!
Min klassekammerat bor i Moskva uden komfur!

det er til kager og bagværk, der er sandsynligvis et bagepulver, så brødet kom ikke ud, vælg det rigtige mel

der er stadig skrevet bageri, hvad man skal tro?
Struktur:
Hvedemel af højeste kvalitet, alt sammen

der er stadig skrevet bageri, hvad man skal tro?
Struktur:
Hvedemel af højeste kvalitet, alt sammen

Du kan kun tro .... forum BAKERI point RU
Der er så mange smarte og kyndige mennesker samlet her .... Wow !!!!!
Et problem! vanedannende!
Men alt er godt for hjemmet og familien!

[Katena]

brødet fungerede ikke fire gange, to gange på grund af den forkerte opskrift (så indså jeg, hvad der skete, opskriften blev rettet, nu fra instruktionerne er den min favorit) og to gange på grund af mel, sådan

Katena, Jeg har brugt dette mel i flere år allerede, jeg kan godt lide det !!! I KhP bruger jeg muffins til bagning, men nogle gange bager jeg bare hvidt brød af det. Melet er vidunderligt !!! Lad mig aldrig svigte !!!

det er til kager og bagværk, der er sandsynligvis et bagepulver, så brødet kom ikke ud, vælg det rigtige mel

tat-63, der kan ikke være tale om noget bagepulver, det er bare premiummel og ikke pandekage eller kagemel, hvortil bagepulveret tilsættes.

[Katena]

Katena, Jeg har brugt dette mel i flere år allerede, jeg kan godt lide det !!! I KhP bruger jeg muffins til bagning, men nogle gange bager jeg bare hvidt brød af det. Melet er vidunderligt !!! Lad mig aldrig svigte !!!

så ligger det hele i forkert opbevaring, da jeg åbnede posen, blev den kaget, som om den havde absorberet fugt
Jeg bruger også Starooskolskaya, kaldet Troubled, kan virkelig godt lide

Et problem! vanedannende!
Men alt er godt for hjemmet og familien!

godt, hvis det er godt, så lad det stramme

så ligger det hele i forkert opbevaring, da jeg åbnede posen, blev den kaget, som om den havde absorberet fugt
Jeg bruger også Starooskolskaya, kaldet Troubled, kan virkelig godt lide

Ikke engang så meget i forkert opbevaring! Ethvert mel reagerer på fugtighed / tørhed i miljøet og lugter endda! Selvom melet lå i en uge!

Derfor er det nødvendigt, før du anbringer melet i dejen, at sigtes gennem en sigte, løsne det, mætte det med luft, bryde sammenklumpningen af ​​mel!

Ikke engang så meget i forkert opbevaring! Ethvert mel reagerer på fugtighed / tørhed i miljøet og lugter endda! Selvom melet lå i en uge!

Derfor skal det sigtes gennem en sigte, løsnes, mættes med luft, brydes sammenklumpning af mel inden dejen anbringes i dejen.

Jeg købte det og begyndte straks at bruge det, enten i lageret eller i butikken, de overtrådte opbevaringsregimet
når der sigtes, forblev runde klumper i sigten (jeg har aldrig stødt på dette før), selv gærfri pandekager fungerede ikke så godt ud af den (min hånd rejste sig ikke for at smide melet ud)

Klumper er ikke et problem, du skal bare bryde dem, når du sigter!
Hvis du er i tvivl om mel, skal du fortynde det med en ny pose mel, gradvist bruge det

Klumper er ikke et problem, du skal bare bryde dem, når du sigter!
Hvis du er i tvivl om mel, skal du fortynde det med en ny pakke mel, brug gradvist

Jeg prøvede alt, men tilsyneladende var melet så forkælet, at intet hjalp
ja, okay, det er forbi, jeg tager det ikke igen

[Katena]

Katena
Prøv Falcon Flour. Jeg har aldrig svigtet dig!

Jeg prøvede alt, hvad der blev solgt i butikken (og købte en dyr en af ​​nysgerrighed, jeg følte ikke forskellen med den billigere), mest af alt kan jeg lide Troubled og Divnitsa

[meget kold]

Jeg købte komfuret i 2008.
bagt ganske sjældent, og der blev næsten altid bagt brød.

Derefter brugte 2 år ikke komfuret ... stod stille under bordet.

Nu besluttede jeg at bage igen.

Første gang jeg bagte fransk brød i tilstanden - programmet i 6 timer.
Brødet steg højt (tror jeg på grund af tiden 6 timer).

Anden og tredje gang i hovedtilstand (4 timer) steg begge brød ikke, den sidste er generelt halvbagt inde, selvom gæren er den samme som på fransk ..

Jeg bemærkede, at komfuret meget kold indtil bagningen begynder ..

Hvis jeg husker det rigtigt, så det ud til at være blevet opvarmet allerede på tidspunktet for temperaturudligning og prøvetætning af dejen efter æltning ...
Ellers hvad er meningen med at stå i en kold ovn?

Fortæl mig venligst hvad jeg skal gøre? Og hvad kunne der være galt der ...
Ja ... Jeg har også lagt disse tre gange på en skammel, der forskudt under æltning ... og instruktionerne siger, hvad jeg skal sætte på ikke-forskudte overflader (jeg indrømmer) ... Måske brød jeg det selv? Men inden hun stod på denne skammel ...

Hjælp hurtigt med rådgivning! Jeg kan ikke spise vores købte brød mere efter at have vendt tilbage til mit hjemland ...

Jeg bemærkede, at ovnen var helt kold indtil bagningens start ..

Det hæver kun temperaturen indeni et par grader, og kroppen er selvfølgelig helt kold.

Ja ... Jeg har også lagt disse tre gange på en skammel, der forskudt under æltning ... og instruktionerne siger, hvad man skal lægge på ikke-svimlende overflader (jeg indrømmer) Pigen rødmer ...

Vi taler sandsynligvis om, at HP kan "danse" til kanten af ​​afføringen og falde.

Hvis det første brød var vellykket, er problemet ikke i HP. Mest sandsynligt skal du enten justere mel-vand-forholdet til bollen eller ændre opskriften. Forummet er fuld af dokumenterede opskrifter. Og HP bør ikke opbevares på en wobbly afføring. Man kan ikke forvente godt brød af det faktum, at ovnen ryster.

Ja, hvis det snubler, kan bolle falde og ikke have tid til at hæve sig på tidspunktet for bagning, det er helt sikkert

[din inderside opvarmes bestemt ikke, når dejen er rigtig]

Ja, hvis det snubler, kan bolle falde og ikke have tid til at hæve sig på tidspunktet for bagning, det er helt sikkert

nej, det snubler kun under æltning .... og når det ikke blander sig, forskubber det naturligvis ikke ... så hvordan kan en kolobok falde ... men dette er den nemmeste at rette, denne "defekt" er allerede elimineret.

men spørgsmålet er, at det bestemt var varmt inde og endda udenfor ser det ud (jeg tror ikke mere på mig selv), men jeg købte det i maj, det var allerede varmt i rummet, og så følte jeg opvarmning .. nu er det ikke - hvorfor?

Fortæl mig din inderside opvarmes bestemt ikke, når dejen er rigtig og du føler det ikke på sagen? Hvem har den samme model?
i går fodrede jeg fuglene ...

Men jeg er tilhænger af tanken om, at fuglene selv skal kunne få mad ... ellers vil de ødelægge helt ..

Åh !!! Elena Bo !!! Hvor dejligt at du svarede mig - jeg bagte mit første brød efter din opskrift - det vil sige KULICH !!! Det viste sig med det samme! TAKKER DIG!

Inden bagning varmes HP-kroppen op. Hvad målte du mel med? Hvad var opskriften på bagning? Du har naturligvis meget vand. Når du ælter, skal du få en blød kolobok.

[din inderside opvarmes bestemt ikke, når dejen er rigtig]

men spørgsmålet er, at det bestemt var varmt inde og endda udenfor ser det ud (jeg tror ikke mere på mig selv), men jeg købte det i maj, det var allerede varmt i rummet, og så følte jeg opvarmning .. nu er det ikke der - hvorfor?

Fortæl mig din inderside opvarmes bestemt ikke, når dejen er rigtig og du føler det ikke på sagen? Hvem har den samme model?

Det kan være inde i varm HP, hvis det er ret koldt i rummet. Der er et emne om temperaturudligning, læs det, det vil være nyttigt. Her herfra begynder til slutningen af ​​emnet.

[Muha]

Muha Jeg har nu dej i det, kroppen er helt kold, indeni er den lidt varm (jeg lægger min hånd derinde)

Inden bagning varmes HP-kroppen op. Hvad målte du mel med? Hvad var opskriften på bagning? Du har naturligvis meget vand. Når du ælter, skal du få en blød kolobok.

Jeg bagt denne opskrift strengt ... mærkeligt

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

der står der, at brødet er højt og luftigt - intet lignende skete - det kravlede knap til midten af ​​spanden, taget inde faldt igennem og alt var klistret

hvor meget kefir der ikke er skrevet der - jeg lægger 300 ml. mælk og 70 kefir.
Et eller andet sted på dette forum læste jeg, at det er bedre at lægge gær adskilt fra salt i et andet hjørne ...
og her hældes saltmælk i gær ... måske er det noget vrøvl, jeg ved det ikke

Pepperkagemanden viste sig ikke at være vandig, men så slået ned, men blød.

[meget kold]

Jeg bemærkede, at komfuret meget kold indtil bagningen begynder ..

Hvis jeg husker det rigtigt, så det ud til at være blevet opvarmet allerede på tidspunktet for temperaturudligning og prøvetætning af dejen efter æltning ...
Ellers hvad er meningen med at stå i en kold ovn?

Prøv at sætte brødet på glutenfri indstilling. I denne tilstand er opvarmning mest udtalt under æltning og korrektur.
Nogle gange kommer jeg rundt på temperaturudligningen på den måde. Jeg tænder den i fem minutter, glutenfri, (samtidig åbner den, se om den varmer op eller ej), stopper den med magt (ved at trykke længe på "stop"), og derefter tænder jeg "glutenfri" efter 10 minutter først.
Uden at øge gærmængden viser det sig ganske værdigt brød (især med tilsætning af boghvede og fuldkornsmel) på cirka 2 timer og 15 minutter.
Tilsæt presset gær med god holdbarhed i stedet for tør gær. Jeg lægger bare et stykke gær oven på melet, fordi æltningen starter med det samme.

[Muha]

Muha Jeg har nu dej i det, kroppen er helt kold, indeni er den lidt varm (jeg lægger min hånd derinde)

åh, værdifuld infa, fortæl mig, hvor længe har det været der?

Hvad målte du mel med?

Jeg måler altid mel på elektronisk skala, for her har alle deres egne kopper, der ikke matcher min. Pre-sigt direkte på skalaen.

Jeg bagt denne opskrift strengt ... mærkeligt
og her hældes saltmælk i gær ... måske er det noget vrøvl, jeg ved det ikke

hvordan kan det være, hvis du lægger i lag: gær, meget mel, så alt andet ...?

Er gæren god? Det er muligt, at de simpelthen ikke havde styrken til at løfte tungt majsmel.

åh, værdifuld infa, fortæl mig, hvor længe har det været der?

2 timer

Skriv nøjagtigt, hvor meget af hvad der var, i gram

[Nyttige tip og hjælp til bagning af brød]

Hvis du har problemer med at bage brød i en brødmaskine, se afsnittet
Nyttige tip og hjælp til bagning af brød.
Undersøg, tak
FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD,
med særlig opmærksomhed Til kolobok-reglen

Alle mulige regler, fejl og links til deres løsninger overvejes i emnet
Brødet fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt?



Husk at ALLE OPDRAG til at fremstille brød i en brødmaskine er velegnede til ALLE MODELLER med brødmaskiner.

For begyndere (og ikke kun) er der et afsnit "Det nemmeste brød til brødproducentmodeller", som indeholder ENKELE og overkommelige opskrifter til hvede og hvede-rugbrød.

Moderator

Muha, bage det enkleste brød. Alt bliver klart.
Opskriften siger ikke noget om, at salt mælk skal hældes på gæren. Det er altid nødvendigt at følge den rækkefølge, som produkterne placeres i HP. For Panasonic er det gær, mel, salt, sukker, olie, væske (vand, mælk, kefir osv.). Gær bør aldrig komme i kontakt med væske.

Muha, bage det enkleste brød. Alt bliver klart.

Du har ret - jeg prøver ... Jeg fik panik - men sandsynligvis for tidligt ..
Da folk skriver, at de også har en kold komfur ..

Hvor fik jeg dette indtryk af hendes varme tilbage .. Jeg drømte ikke.

Hvor fik jeg dette indtryk af hendes varme tilbage .. Jeg drømte ikke.

Om sommeren opvarmes frontvæggen af ​​motoren under blanding.