Brød fungerer ikke i Panasonic

[1.]

hvordan kan dette være, hvis du lægger lag: gær, meget mel, så alt andet ...?

Er gæren god? Det er muligt, at de simpelthen ikke havde styrken til at løfte tungt majsmel.

2 timer

Skriv nøjagtigt, hvor meget af hvad der var, i gram

Bogmærkeordre:

1. Kornmel 120 g
2. Hvedemel 450g
3. Kefir 70 ml
4. Gær 2 tsk - drysset på kefir
5. Opløs 300 ml mælk i den
Salt 1,5 tsk
Sukker 2 spsk. l.
Smør 30-50 g
præ-smeltet smør, salt og sukker i varm mælk

hvorfor drys gær PÅ kefir? Der er en bogmærkeordre på Panasonic: gær, mel på toppen og andre ingredienser ...

Dækkede du også gæren med mælk? ... var den for varm?

Muha, bage det enkleste brød. Alt bliver klart.
Gær bør aldrig komme i kontakt med væske.

AHA !!! Og med mig kontaktede de bare de sidste to, der ikke modtog brød ... fordi jeg troede, at der var en kat i eksil fra Fugasca. Jeg gav opskriften .. Ordren på bogmærket er angivet og forsøgt at overholde det .. og der er gær angivet i sidste afsnit.

På fransk hældte jeg gær i bunden under mel ... måske det var derfor, det viste sig?

Så emnerne i opskriften matcher ikke bogmærkeordren?
Og så vil jeg have noget interessant - det trækker mig altid ind i skoven ... og ikke kun fra en bog .. men her er alt beskrevet så velsmagende .. yum-yum. Desuden var oplevelsen med din påskekage og nogle andre opskrifter en succes!

[Muha]

Muha Gær i Panas sættes i bunden, derefter mel, så alt andet. Gær bør ikke sættes på kefir, et surt miljø er ikke godt for dem (i høj koncentration). Jeg vil tilføje væske i betragtning af at 70 ml kefir er ca. 40 ml væske eller endnu mindre (vi synes så syge), din samlede væske (eksklusive olie) er 340 ml, og dette er til 670 ml mel, især majsmel vil ikke være nok

Rina

Normalt er ingredienserne skrevet i rækkefølge efter betydning, godt eller hvem som helst

[Muha]

Muha din samlede væske (eksklusive olie) er 340 ml, og dette er for 670 ml mel, jo mere majs er ikke nok

ikke helt så - der var 300 ml. mælk og 70 ml kefir = 370 ml + 50 g smeltet smør

men bolle virkede cool for mig .. Jeg troede, det ville være svært for gær
Hvor meget mel vil du tilføje til det beløb?

Dette til trods for at jeg satte det på et minimum. Fugasca har skrevet 450-500 g hvedemel og 100 - 120 g majsmel ... Jeg sætter 450 hvedemel og 120 majsmel ... Jeg kan forestille mig, om jeg lægger 500 !!!

Så pointen er, at gæren var på det forkerte sted, og jeg håber ikke i opskriften?

[Muha]

Muha, du har faktisk mestring "fra bunden", da der var så lang pause. Bag brød fra rent hvedemel flere gange på hovedprogrammet, bliv fortrolig med ovnen, rækkefølgen af ​​bogmærket, bolle. Hvis du mærker dejen, så prøv at eksperimentere med tilsætning af andre meltyper.

[4.]

4. Gær 2 tsk - drysset på kefir

Tørgær i Panasonic lægges ALTID under mel i bunden!

ikke helt så - der var 300 ml. mælk og 70 ml kefir = 370 ml + 50 g smeltet smør

Jeg skriver ... "tæller ikke olie", og fra kefir trækkes den "tørre" rest tilbage 40 ml flydende væske. Se på basisopskriften; til 500 gram hvede (letgående) mel 330 vand + 35 ml olie. Hvis du læser, var ca. 80 ml væske ikke nok for dig

Dejen æltes, lidt varm at røre ved

Jeg skriver ... "tæller ikke olie", og fra kefir trækkes den "tørre" rest tilbage 40 ml flydende væske. Se på basisopskriften; til 500 gram hvede (letgående) mel 330 vand + 35 ml olie. Hvis du læser, var ca. 80 ml væske ikke nok for dig

Dejen æltes, lidt varm at røre ved

vi kan Jeg er dum, jeg forstår ikke, hvorfor du skal trække noget fra kefir ...

opskriften siger 370 ml mælk med kefir

Jeg sætter 300 ml. mælk + 70 ml. kefir
I alt har jeg 370 ml i en spand. væsker
Præcis som i opskriften tællede jeg adskilt fra smørret, og smørret var allerede opløst i denne mængde mælk, som er angivet i opskriften. Det vil sige, at hvis du tæller med olie, er dette allerede 420 ml. væsker.
Så hvorfor er 80 ml ikke nok, hvis det ikke er i opskriften?

Og der skal være 500 for den mængde mel, du lægger. For eksempel tager tørt mel mere væske. Det er bydende nødvendigt at se bag bollen og tilsætte væske, hvis det er nødvendigt, godt eller mel ... Du læser det grundlæggende i bagning, Rina skrev ovenfor, hvor du skal læse om, og du vil helt sikkert få succes. Start med enkle opskrifter, og fortsæt derefter til mere komplekse. Sådan startede vi alle sammen

Og kefir er tyk, så det betragtes som vand kun halvt.

[87,4 %]

hvorfor trække fra kefir?

enhver anden væske end vand indeholder den såkaldte "tørstof". Hvis du f.eks. Tager 200 ml vand og tilsætter 30 g mælkepulver der, får du 230 g af en blanding, hvor der kun vil være 200 g vand.

Her er den gennemsnitlige kemiske sammensætning af mælk:

Vand - 87,4 %
Tørre stoffer - 12,6 %
Mælkefedt - 3,5 %
Rester af tør skummetmælk - 9,0%:
Proteiner - 3,2%
Kasein - 2,6%
Valleproteiner - 0,6%
Mælkesukker laktose - 4,7-4,9%
Mineraler - 0,8%
Ikke-protein nitrogenholdige forbindelser - 0,02-0,08%
Vitaminer, pigmenter, enzymer, hormoner - spormængder

Samlet brug 370 ml mælk (kefir kan tælles for den samme mælk), du hælder kun 370 *, 874 =323,38 ml vand

[Rina]

Rina 🔗

Og der skal være 500 for den mængde mel, du lægger. For eksempel tager tørt mel mere væske. Det er bydende nødvendigt at se på bolle og tilføje væske, hvis det er nødvendigt, godt eller mel ... Du læser det grundlæggende med bagning, Rina skrev ovenfor, hvor du skal læse om, og du vil helt sikkert få succes. Start med enkle opskrifter, og fortsæt derefter til mere komplekse. Sådan startede vi alle sammen

Og kefir er tyk, så det betragtes som vand kun halvt.

ja, faktum er, at jeg ikke opfandt noget fra mig selv, men fulgte strengt recept fugaska er her:

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

Jeg ændrede ikke noget i opskriften, og bogmærket var nøjagtigt det samme som her
hvorfor satte hun ikke i den mængde mel og væske, du taler om?
Jeg tror, ​​hun er en temmelig erfaren bager, eller tog hun fejl?
Forresten har jeg allerede prøvet enkle opskrifter mange gange, og de fungerede.

Men jeg vil gerne takke alle, der svarede for at fjerne min tvivl om opvarmningen af ​​komfuret .. Jeg har været så "heldig" med husholdningsapparater på det seneste, at jeg ikke engang kunne tro, at det ikke var nødvendigt at trække dem til reparationer ..Frodigt og lækkert brød til alle!

Hvis du tager 450 + 100, så er 370 + olie nok, du tog mere mel, især majsmel, det er tungt. Igen afhænger det hele af fugtindholdet i melet. Derfor overalt skriver de "Se kolobok"

[Muha]

Muha, vær opmærksom på, at mel har forskelligt fugtindhold. For mig kan 500 g hvedemel gå fra 280 til 350 ml vand (kontrol med kolobok) afhængigt af producenten, sæson, vejr, magnetiske storme, månefase.

[Muha]

Muha, bemærk, at mel har forskelligt fugtindhold. For mig kan 500 g hvedemel gå fra 280 til 350 ml vand (kontrol med kolobok) afhængigt af producenten, sæson, vejr, magnetiske storme, månefase.

Åh, ja, yoksel-moxel ... for at bage brød skal du opgradere fra 5 institutter ... og det astrologiske akademi ...
Min bedstemor vidste slet ikke hvordan man skulle skrive - men hun bagte ... og her kaldes husholdningsapparater på højeste niveau

Og også ... hvis jeg vil følg kolobok - Jeg tror, ​​hvad der kommer af det?
Pepperkagemanden var så smuk denne gang, men brødet kom ikke ud, og den forrige gang, tværtimod, hældte jeg vand der direkte i honningkageremanden - og der var sådan et forfærdeligt rod - og brødet viste sig fremragende ...
Generelt vil jeg ikke afvige fra bogen, før jeg forstår meget her.

Bliv vant til vejen vil mestre gåturen!

Pepperkagemanden kunne være smuk, rund, men for cool ... Som vores "klassikere" skriver: "honningkageremanden skal føles som en kvindes bryst".Og taget af den, der var en forfærdelig bastard, sank ikke?

[Taget faldt slet ikke]

Åh, ved du, jeg har bagt brød, en fransk opskrift fra forummet, med stegte løg. Og da bolle allerede var æltet - det var forfærdeligt hårdt, var jeg bange for, at dejen ikke engang ville blive spredt ... og næsten et halvt glas mælk blev hældt i den, eller måske mere af øjet ... Jeg æltede det med mine hænder - det er ikke som bolle - det var sådan en væske. ...
Og jeg var sikker på, at alt gik tabt ... 100%
Og hvilken overraskelse det var, da brødet kom ud af spanden - det var så luftigt og velsmagende - vi spiste det, mens det stadig var varmt med det samme! Taget faldt slet ikke - klassisk look, tørt indeni. Måske fordi han stod der 5 timer før bagning? program i 6 timer ...

[FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD]

Åh, ja, yoksel-moxel ... for at bage brød skal du opgradere fra 5 institutter ... og det astrologiske akademi ...
Min bedstemor vidste slet ikke hvordan man skulle skrive - men hun bagte ... og her kaldes husholdningsapparater på højeste niveau

derfor bager hun, fordi hun ikke stoler på den nøjagtige overholdelse af gram, men kun stoler på hendes følelser - hænder, øjne. Hun vidste, hvilken konsistens dejen skulle være. Og konsistensen er selve balancen mellem mel / vand og blødheden i den meget kolobok, som alle henviser til. Og fem institutter og et astrologisk akademi er ikke påkrævet. Du skal kun læse og forstå en meget lille manual, bruge så meget som 15 minutter. Men så behøver du ikke bekymre dig om, hvorfor det mest almindelige brød ikke fungerede.

Undersøg, tak
FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD,
med særlig opmærksomhed Til kolobok-reglen

Opskriftsbogen er designet til et bestemt standardmel. I vores land kan du, efter vores erfaring, ikke stole på standarder hundrede procent. Producenter overtræder ofte teknologi.

Og jeg selv gør kolobok lidt blødere, endda lidt plet under kolobok viser sig ... taget kollapser ikke. Men jeg siger det igen: du skal starte med den klassiske bløde kolobok.

Mest sandsynligt var det. Melet svulmede godt op, løg pumpede opslæmningen på sig selv, så muligheder er mulige. For at være ærlig over for nogen har jeg aldrig bagt fransk

Alle de links, som Rinulya gav, er klikbare, du klikker på dem og du befinder dig praktisk talt i en duduktiv, læst

Mange tak, jeg vil grundigt studere det før det nye brød!

Jeg kom i hemmelighed fra Norge, boede der i 3 måneder, og da jeg kom tilbage nu, kan jeg ikke se på vores riflede osv. Osv. Jeg huskede brødmaskinen ..
Men alle vores opskrifter er forskellige ...
De har så lækkert brød der !!! For at være ærlig har jeg aldrig spist dette med os, og det er tættere end vores og meget tilfredsstillende, du bogstaveligt talt slår dig på et stykke .. tilsyneladende uden gær.
Jeg ved ikke, om det er muligt at bage dette i en brødmaskine .... Jeg fandt det ikke i opskrifterne her .. fra stavet - det er sort med frø, men ikke som vores Borodino ... slet ikke surt.
Og så stilles spørgsmålet godt der med hjemmebag ...
Butikkerne har alt til bagning af hjemmebagt brød - en bred vifte af færdige blandinger ... Melet sælges der økologisk og simpelt ... økologisk - det er fra marker, hvor der ikke anvendes kemisk gødning ... det koster 10 krooner mere, min mand bager også brød i ovnen i en lerform, også fantastisk lækker.
Drysser sælges også separat - alle mulige forskellige frø .. og alt i en butik som vores korsvej ... - ingen grund til at gå et specielt sted, kigge efter mel osv.

Norsk brød

Det barske nordlige klima i Norge afspejles fuldt ud i dette lækre brød.

Norsk brød

En brøddel er 400 gram.
Ingredienser:

200 g hele mel

135 g premium mel

65 g rugmel

100 g græskarfrø

50 g mandler

80 ml bagt mælk

200 ml Narzan

20 g frisk gær

3,5 g malt

1 spsk. l. vegetabilsk olie

1 spsk. l. Sahara

1 tsk salt
Madlavningsinstruktioner:

Læg mel, gær, malt, sukker og salt i en beholder. Tilsæt mælk og narzan. Ælt dejen. Dæk det med et håndklæde og læg det til side på et varmt sted i to timer. Ælt dejen igen og igen, dækket med et håndklæde, læg den til side på et varmt sted i to timer.

Tilsæt græskarfrø og ælt dejen igen.Læg det til side igen på et varmt sted i en time.

Ælt dejen igen og form til et brød. Smør det med vegetabilsk olie, og læg mandler ovenpå, let presning.

Bages i 50 minutter.

Fundet her 🔗 Det er nødvendigt at justere opskriften til HP.

Tak, jeg fandt nogle flere opskrifter her ... du kan oversætte det i en oversætter. Måske hvem vil være interesseret ..

🔗

🔗

Men alle vores opskrifter er forskellige ...
De har så lækkert brød der !!! For at være ærlig har jeg aldrig spist dette med os, og det er tættere end vores og meget tilfredsstillende, du bogstaveligt talt slår dig selv på et stykke .. tilsyneladende uden gær.
Jeg ved ikke, om du kan bage dette i en brødproducent ...

Jeg ved ikke, hvilken slags brød der er i Norge, men mit KP-brød er tættere, smagere og mere tilfredsstillende end normalt butiksbrød (et eller to stykker er nok til at få nok, og halvdelen af ​​det "indfødte" brød kunne spises)

1. Jeg bruger hvedemel i 1. og 2. klasse (grå).
2. Jeg bruger presset ("våd") gær med en hastighed på 1,5 g pr. 100 g mel, det vil sige 7-8 g pr. 500 g mel.
3. Jeg tilføjer 20 gram æblecidereddike af naturlig (!!!) gæring.
4. Jeg bruger smør.

Fortæl mig, fortynder du frisk gær eller sætter den rigtigt som den er, og hvis ja ... så også i bunden? Og jeg har lige købt denne eddike !!!

Jeg knuser det bare til bunden, tilsæt mel og alt andet, start "hoved" -programmet. Ja, jeg har 6% eddike.

Men jeg kan gøre det efter humør og dej.

200 g mel + 150 ml vand + 7-8 g gær - start "pizza" -programmet. Når æltningen er forbi (efter 10 minutter) nulstiller jeg programmet, indstiller og kører den "vigtigste", tilføjer resten af ​​ingredienserne i henhold til opskriften til spanden (300 g mel, 270-280 ml vand, salt, sukker, olie). Mens "temperaturudligningen" foregår, er gæren godt aktiveret, og melet i dejen vinder vand, svulmer gluten op.

Alt var godt indtil denne uge - jeg bagt brød i en Panasonic SD-257 brødproducent uden problemer. Men allerede den anden bagning viser sig at være "defekt" uden tag. Hvis brødet tidligere var højt, frodigt, er brødet nu for anden gang lavet som med et sunket tag ... på elektroniske vægte. Generelt er alt som normalt, MEN .... Når man ælter en bolle, hæver dejen sig bemærkelsesværdigt, men når bagningens øjeblik kommer, ser det ud til, at bolle fryser i vækst og i stedet for at vokse, af en eller anden grund falder det. Hjælp, gode mennesker! Forsøgte at bage både almindeligt hvidt brød og hvidt rosinbrød, samme effekt. Hvad kan årsagen være? Hvordan returnerer man et brøds højde? Nedenfor er et foto af det sidste mislykkede brød.

styrer du bolle? Hvad er dejens konsistens?

styrer du bolle? Hvad er dejens konsistens?

Medium honningkager mand viser sig at være af konsistens. nøjagtigt det samme som det var for en måned eller mere siden, men den endelige effekt er på en eller anden måde langt fra ideel. Kan det påvirke bolle og det endelige resultat - selve gæren eller vandet er ikke særlig varmt?

Ændret gær, prøv at lægge mindre gær. Måske er brødet tilsidesat, så det falder på tidspunktet for bagning.

Faktum er, at jeg altid har brugt denne gær med bemærkelsesværdig succes. Måske hvis gæren ikke er særlig frisk, er resultatet som min?

Skiftede du melet? Jeg havde et lignende resultat, da jeg skiftede melet, og det viste sig at være vådt. Derfor tager det mindre vand. prøv at tilføje en spiseskefuld eller to mel efter at du har vejet melet som normalt.

Ja, noget andet mel stødte på, og det syntes mig lidt fugtigt ... Så til sidst tilføj lidt mere mel?

Jeg har en Panasonic 2500. Med program 03 (med rosiner) lyser intet på displayet (hænder). Det ser ud til, at jeg gør alt rigtigt ifølge instruktionerne. Hvordan skal man være?

God dag!

I dag købte vi SD2501 og bagte vores første brød nøjagtigt efter opskriften på Panasonic-bogen "Almindeligt hvidt brød". Udad viste brødet sig at være fantastisk. Men smagen - noget, der mangler i mit liv. En eller anden frisk smag.Aldrig bagte :) Hvem rådgiver hvad? Tak på forhånd.

PS: Ingredienser: Premiummel "Predportovaya", hurtigvirkende gær "SAF-Moment", raffineret olie "Sloboda".

[BlumZello]

BlumZello hvis din smag er lav i salt / sukker, kan du tilføje mere. Eller er det ikke det, du mener med ordene "svag smag"?

[Qween]

Qween , sandsynligvis er det, hvad han mente, det er kun at bestemme, i hvilken andel salt / sukker der skal tilføjes næste gang. Kan nogen give anbefalinger til deres smag i sammenligning med standardopskriften? Tak skal du have.

[BlumZello]

BlumZello, hvis du kun har en vane med at købe brød i butikken, så mangler du muligvis en lille surhed. Jeg blev også vant til brødmaskinen i to uger. Jeg kan råde dig til at tilføje en spiseskefuld naturlig æblecider (!!!) eddike til et standardbrød på 500 g mel. Eller udskift en tredjedel eller en halv af vandet med tilstrækkelig sur valle.

Hej allesammen. I går købte vi en Panasonic 2501, den første komfur. Og færdige blandinger i dette

in-in Jeg kan godt lide dette "crap" det viste sig ... kun i bunden af ​​melet lidt ublandet og nedsænket inde gjorde det franske 8-program

in-in Jeg kan godt lide denne "crap" det viste sig ... kun i bunden af ​​melet lidt ublandet og nedsænket inde gjorde det franske 8-program

Vi går her for at ordne lortet eller i det mindste for nøje at læse teksten diagonalt "Brødet fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kunne der være der?" https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Og klar blanding

Dette er den største fejl! Ingen grund til at købe blandinger! Først skal du bage det enkle hvide brød fra instruktionerne!
Du vil få succes!

Vandet blev tilsat nøjagtigt som det var skrevet i opskriften.

der er angivet den forkerte mængde vand, jeg hælder straks 30 ml mere, så ser jeg bag bollen, hvis det er nødvendigt, tilføj mere

Tanken sneg mig straks ind i mit sind om, at sagen var i den færdige blanding, og at jeg stadig var godtroende, jeg troede dem om vandet. Men hvad angår at se kolobok. To mennesker, jeg kender med brødproducenter, gør ikke noget lignende, og alt fungerer altid eller næsten altid. Og hvordan man ser om processen for eksempel foregår om natten. Men det vigtigste er selvfølgelig ingen færdige blandinger. Første og sidste købte.

[leonya]

leonya Jeg bager mest om natten, jeg følger ikke kolobok, jeg har ikke tid til at gøre dette, jeg har ting at gøre og mere interessant. Resultat altid en stor

det er bydende nødvendigt at se, indtil du træner opskriften, eller rettere, du mærker dejen. Jeg tillader sjældent, at selv det enkleste hvedebrød koges alene, da jeg ofte skifter mel, og premium hvedemel har meget forskellige fugtighedsniveauer.

du skal se

Jeg er bange for, at hvis jeg om natten "springer" til HP, vil min kone ikke forstå mig korrekt

åh, som jeg forstår min kone ...
men jeg gentager det igen - flere gange, indtil det mærker dejen. Og så - et spørgsmål om teknik og vane