Brød fungerer ikke i Panasonic

brøddej lavet af hvedemel skal IKKE holde fast i fingrene, have en elastisk konsistens, men ikke hård (jeg har allerede lavet sammenligninger).

Jeg har en mistanke om, at dine mekaniske skalaer har en ret alvorlig fejl. Test dem - vej dem f.eks. 400 g vand, og hæld det derefter i en målebeholder. Derefter kan du estimere, hvor korrekte skalaer er. For hvis de ligger 40-50-100 gram opad, måler du MEL mindre ud end nødvendigt.

Tilgiv mig for ikke at færdiggøre den, dejen er lavet af rug og hvedemel. forhold 75% - rug.

Jeg skriver ALLE tip til hvedebrød! Og jeg vil virkelig ikke anbefale at tage komplekse brødtyper (og rughvede er et komplekst brød), før du har udarbejdet simpelt hvedebrød til det ideelle.

Hvis du virkelig vil, skal du starte med hvede-rugbrød, hvor der er MERE hvedemel end rug. Rugmel har helt andre egenskaber!

Åh, undskyld igen ... og hveden kom ikke ud, og det er ikke klart, hvad rug ... Jeg troede virkelig ikke, at alt ville vise sig at være så svært (((bange ...

så mange oplysninger, vil jeg sandsynligvis aldrig finde ud af det (((

det er derfor, vi træner den enkleste ting - hvedebrød, mindst en uge, mindst en måned, men det skulle til sidst vise sig! Det viser sig at være et simpelt hvedemel, så kan du allerede introducere andre typer mel, tage andre opskrifter. Når alt kommer til alt, har vi et klart rod i proportioner, men vi tager rugbrød op, som ikke giver aflad.

Her er sådanne hastigheder))) ... om 10 minutter trækker jeg mit eksperiment ud, hvis du vil - jeg sender et foto, se .. hvad der skete.

God dag til alle !!! Her har vi morgenen! Og jeg har frisk brød om morgenen. Jeg rapporterer: i dag viste det sig meget bedre, taget faldt kun lidt på den ene side. Jeg har dybest set en opskrift som denne: 240 - hvede, 120 - rug, 2-3 spsk. skeer (25 g) - fiber, resten op til 120 g - hvede (dvs. 240-hvede, 120-rug, 120-fuldkorn). Væsker -310g, salt-1 tsk, sukker-1 spsk. l., vegetabilsk olie-1,5 spsk. l. Jeg tilføjede også semulje - 2 spsk. l. (hendes vægt gik i fuldkornsmel). Jeg måler alt på elektroniske vægte, de har været til stede i mit køkken i lang tid. Jeg satte en forsinkelse i 8-9 timer. Det vil sige om aftenen ælter jeg om morgenen eller om morgenen (8 om morgenen) om aftenen (kl. 19.00). I går lod jeg det stå på dit råd i 20 minutter. i ovnen slukkede det meget bedre !!! Generelt et dårligt tag eller et godt tag, men brødet er altid godt !!! Meget velsmagende!!! Alt er spist op om sommeren. Jeg tror, ​​at du skal tilføje mere vand, fordi fiber og semulje elsker mere vand. Jeg tilføjede rosiner én gang, tørre gulerødder med løg - en gang, urter, tør kvass - og hver gang var det meget velsmagende !!! Især med rosiner. Alle funktioner på komfuret er meget gennemtænkte, jeg forventede ikke engang sådan bekvemmelighed. Spanden indsættes let, brødet tages ud ad gangen, spatlen sidder ikke fast, skorpen steges perfekt, jeg lægger den altid på den midterste. Jeg bager 1-2 gange om dagen. Meget let og praktisk. Ovnen selv er så flot, jeg stryger den hver gang og taler til den (dette er teksten). Men hun har generelt gjort det godt. Jeg tror, ​​jeg vil rette bolle i weekenden. Vores luft er meget fugtig, sandsynligvis er melet gennemblødt. Og resten af ​​ingredienserne også. Kære Rinochka, tak til dig, jeg købte netop denne model, og den passer FULDT for mig !!! Tak skal du have!!! Dispenseren fungerer også meget godt. Godt brød til alle !!! (som jeg lærer, vil jeg sende et foto, det lover jeg !!!).

[milora, Laisa,]

milora, Laisa, Jeg er glad for, at brødet allerede er smukkere. Det vigtigste er, at det er lækkert!

For at være ærlig finder jeg det lidt sjovt, når nogle bagere forsøger at opnå den perfekte kuppel af brød, og fordi toppen af ​​brødet enten sænker lidt eller er flad eller konveks, men med revner, sover de ikke og er frygtelig nervøse. Vi bager brød ikke til udstillingen, men for os selv! Og stadig skærer vi det i stykker, så al skønheden på taget er nøjagtigt indtil den første bekendtskab med brød med en kniv. Men brødets udseende kan ikke overses fuldstændigt. Når alt kommer til alt er dette en af ​​indikatorerne for opskriftens rigtighed.

Som jeg forstår det, er din datter ikke tilladt premium HVID hvedemel? T.Det vil sige, du kan ikke rense hvidt hvidt brød? Eller måske overhovedet premium hvedemel? Når alt kommer til alt er hele kornet i dine opskrifter sandsynligvis hvede. Ligesom semulje er dette hvedegryn.

Hvis vi tydeligt bestemmer, hvad du har brug for, hvad dine begrænsninger er, så bliver det lettere for vores erfarne bagere at give dig råd, finde fejl.

Generelt, bage, få erfaring. Måske giver det mening at føre en dagbog, hvor opskriften opskrives, hvordan den blev målt, og hvad der skete som et resultat. Jeg forstår, at dette er en tidsomkostning, som normalt ikke er, men resultatet vil helt sikkert retfærdiggøre disse omkostninger, omend lidt senere.

[Rina]

Hvad er der ikke klart?

Eller læg gær, ALT mel, ALT vand, ALT salt i en spand, læg den samme "pizza". Når du kan evaluere og rette kolobok, skal du nulstille programmet, indstille "hoved" og tilføje olie. Dette er også en version af brød, som jeg ALTID har lavet (selvom jeg kun bager med presset gær).

Jeg bekræfter))

Jeg stoler aldrig på en opskrift i gram. I dag var der så meget, og i morgen er der noget mere eller mindre

Jeg foretrækker at se bolle og derefter roligt bevæge mig væk fra brødmaskinen.

Jeg gør næsten det samme som Rina rådes MEN - Jeg lægger ikke gær, salt og olie straks under æltning. Sådan fremkom min eftertragtede kolobok, jeg afbryder programmet i hjørnerne - gær, salt og smør, sætter opgaven til brødproducenten og gik roligt tilbage.

Med denne procedure har punkteringer aldrig været

... Jeg lægger ikke gær, salt og olie straks under æltning. Sådan fremkom min eftertragtede kolobok, jeg afbryder programmet i hjørnerne - gær, salt og smør, sætter opgaven til brødproducenten og gik roligt tilbage.

Med denne procedure har punkteringer aldrig været

Rigtig god idé! Med denne mulighed kan du give en god forsinkelse, og dejen vil ikke peroxid, og stivelseskornene svulmer op ...

PS Min version er designet til, at "main" er sat UDEN forsinkelse.

Kan du forklare det. fordi x \ n har standardprogrammer. der er ingen funktioner som i en vaskemaskine - centrifugering, bare dræning uden centrifugering. i x \ n er der ingen "bagning" separat "batch". eller jeg forstår ikke noget. hvordan man gør det. afbryde programmet og sætte på "bagning". undskyld dumt

Tryk bare på stop, og vælg derefter bageprogrammet, personligt har jeg det 11. Se øverst på panelet til din brødmaskine der er en menu.

Tryk bare på stop, og vælg derefter bageprogrammet, personligt har jeg det 11. Se øverst på panelet til din brødmaskine der er en menu.

Ja tak, jeg ser .. Jeg har 12. det vil sige. hvis jeg har brug for det, sætter jeg pizza på programmet, og det ælter dejen til mig i 15 minutter, ikke? hvis jeg har brug for det, tager jeg det ud, når jeg trykker på "Stop / Start", eller gør det i ovnen eller læg det på en bage, ikke? men zest skrev, at i hjørnerne gær, salt / sukker. Deltager de ikke i batchen? hvilket program sætter højdepunktet på?

Jeg forstår bare ikke meget ((((

Zest skriver lidt om et andet emne, og du modtog et svar på det spørgsmål, der blev stillet specifikt af dig.

Ja tak, jeg ser .. Jeg har 12. det vil sige. hvis jeg har brug for det, sætter jeg pizza på programmet, og det ælter dejen til mig i 15 minutter, ikke? hvis jeg har brug for det, tager jeg det ud, når jeg trykker på "Stop / Start", eller gør det i ovnen eller læg det på en bage, ikke?

Sandsynligvis så ved jeg ikke, hvilken slags dej du laver, og hvorfor.

AAA, åh, åbenbart læste jeg alt ... og alt blev rodet ...

Piger er håndværkere, fortæl mig, hvad der er galt med mit nye brød

[anulka71]

anulka71 Dårlig gær eller mel af lav kvalitet angiver generelt opskriften til bagning!

[sazalexter]

sazalexter, Jeg tog opskriften her på forummet. kun undskyld, jeg kan ikke huske forfatteren:

hvedemel-230 gr
rugmel-170gr
vegetabilsk olie (oliven) -2 spsk. l.
salt-1,5 tsk l.
sukker-1 spsk. l.
gær-1,5 timer. l.
Vand + 1 æg-300 ml
spidskommen 1,5 spsk. l.
grundprogram, L, medium skorpe.

Generelt viste brødet sig at være lækkert, men udsigten er på en eller anden måde ikke særlig ...

Til 400 gram mel (230 + 170) har du 300 ml væske + 2 spiseskefulde olivenolie. Du har for meget væske til denne mængde mel.

[cremet,]

cremet, Undskyld for besættelsen, men hvor meget væske der skal være 400 gr. mel?

Til 400 gram mel har du brug for et sted 260 ml (+ eller - 10:15 ml) væske (inklusive et æg) og en spiseskefuld olie.

[cremet,]

cremet, Undskyld for besættelsen, men hvor meget væske der skal være 400 gr. mel?

Tilgiv mig for at blande mig, men proportionerne for rugbrød er lidt forskellige. Det er bedst for dig at studere Gashiny Rug Tips og opskrifter på rugbrød med forskellige indhold af rugmel.
Darnytsia brød til mand (brød maker)
Rugbrød "Uden ingenting"

[cremet,]

cremet,, mange tak for dit svar
Jeg går og sætter på ovnen ...

[lega]

legatak for linkene, jeg vil helt sikkert læse det.
Der er ingen problemer med brød fremstillet af hvedemel, det viste sig første gang.
Jeg bagte den for 2 dage siden, så snart jeg fik min brødmaskine. Dette er mit allerførste brød!

bagt en franskmand natten fra lørdag til søndag med tilføjelse af havreklid ... tredje gang på presset (levende) gær ...
Men det fungerede ikke for mig ... Som du kan se, steg brødet ikke ...
Jeg satte en forsinkelse kl. 22.00 til 8.00.
Den eneste fordrejning, jeg lavede, var at tilføje 40 gram klid i stedet for mel, dvs. i stedet for 400 gram mel var der 360 gram mel + 40 gram klid ...
Tror du, der var meget klid?



Og dette er brødets højde sammenlignet med den sædvanlige hurtige ...

og forresten var der også et skulderblad indeni ... måske var dejen tung?

[Anyut]

Anyut, klid tager mere vand end hvedemel. Jeg tilføjede 30-40 gram vand. Prøv at bage klidbrød uden en timer for at holde styr på bolle.
Blev gæren testet?

og forresten var der også et skulderblad indeni ... måske var dejen tung?

Jeg har næsten altid et skulderblad i "Frenchie", selvom jeg gør bunken meget blød. Det handler sandsynligvis om skorpe, dette brød er tættere og hårdere.

[Anyut]

Anyut, klid tager mere vand end hvedemel. Jeg tilføjede 30-40 gram vand.

Jeg tilføjede mere vand alligevel ... kun 20 gram ... måske var disse 10 gram ikke nok?

Blev gæren testet?

Brød ved siden af ​​med samme gær ...

Den eneste fordrejning, jeg lavede, var at tilføje 40 gram klid i stedet for mel, dvs. i stedet for 400 gram mel var der 360 gram mel + 40 gram klid ...
Tror du, der var meget klid?

Og jeg bager brød med klid uden at justere melet, jeg tilføjer bare 4 spiseskefulde hvedeklid. Og alt stiger godt, jeg tror ikke, det handler om klid ...

Og jeg bager klidbrød uden at justere melens vægt,

Er det på den "franske" bage?

Fortæl mig, hvorfor brødets tag revnet og bages på den ene side ved folden? Og brødets vægge er let konkave indad. Hvad er der galt med ham? (For at være ærlig lavede jeg min egen langprøvede dej, men i tilstanden "Hurtig diæt" (Panasonic 2500). For mig er dette nok til at bage langsomt brød (3 timer) fra almindeligt hvidt mel. Pepperkagemanden er normal, blød og klæbrig, sandsynligvis relativt klassisk, men jeg foretrækker dette.) Generelt er brødet godt, jeg har aldrig set en sådan sidestrøm. Nå, og taget lidt af det ... (Sandt nok, det er meget velsmagende, måske vil jeg ikke rette det.) Hvad kan der være der?

God dag! Jeg er ny her, fyre, fortæl mig hvem jeg skal kontakte! Jeg har Panasonis 2501 brødmaskine, i 4 måneder bagt hun vidunderligt brød. Og nu, efter at lysene var slukket, stoppede hun med at bage brød. Jeg prøvede et andet mel, men det er stadig dårligt. Skorpen er blød og sætter sig hurtigt. Hvad skal man gøre? Måske laver jeg noget forkert, men som normalt lægger jeg alle ingredienserne nøjagtigt efter opskriften.

[olesya m]

olesya m Ikke nok information, selvfølgelig, hvilken farve er skorpen? Hvordan vejer du mel?

Faktisk har hun (brødmaskinen) evnen til at gemme indstillinger i hukommelsen i 10 minutter efter at have slået e-mailen fra. energi samt fejlindikation på displayet.Hvis der ikke vises noget på displayet, så er alt i orden med "hjernen", der skal være noget med varmeelementet eller med ingredienserne.

Og spændingen i netværket forstyrrer ikke kontrollen ...

Og spændingen i netværket forstyrrer ikke kontrollen ...

efter at EE er slukket, kan der forekomme spring i "hjernen" hos HP .... det er bedre at kontakte tjenesten (især mens der er en garantiperiode) ... du kan bede om test i din tilstedeværelse ... (så master ikke foretager unødvendige "bevægelser" ) ...

Jeg er enig i, at det er nødvendigt at kontrollere spændingen i netværket på grund af stigninger i e-mail. energi, der kan være funktionsfejl i driften af ​​mikroprocessorer, der er udstyret med moderne husholdningsapparater (desto mere er al information om dit valgte brødfremstillingsprogram der, hvornår hvad man skal gøre og hvornår man skal tænde for hvad), prøv at gå til servicen og forklare situationen (bager forkert, rå brød osv.). det eneste - sig ikke, at du har problemer med netværksspændingen, fordi de vil torturere dig med at udføre alle slags undersøgelser (på din bekostning), i sidste ende ser de ud til at sagsøge dig, og derefter, som din bedstemor sagde. Ofte vindes domstolene med "Gorelektroset" (såvel som med andre monopolister) ikke, de (Gorelektroset) benægter på alle måder, at de havde spændingsfald osv. og så videre siger de, at alt er i henhold til GOST. Held og lykke !!!

Hjælp mig med at vælge en opskrift på rugbrød i Panasonic sd-207 Jeg har baget brød i lang tid, men kun hvid sort har ikke forsøgt at plukke det selv, men jeg vil virkelig bage sort brød, vær venlig at hjælpe

Fortæl mig det venligst. Jeg bagte brød fra den tilberedte blanding. Jeg satte en spatel til rugbrød. Og Avot indstil hovedtilstanden. Brødet viste sig ikke at være særlig godt. Hård og skorpe på toppen med en slags bump. Hvad var problemet? Og lige før det bagte jeg diætbrød, det viste sig meget hårdt som en mursten og rejste sig ikke.

Fortæl mig kyndige mennesker. Hvis jeg bager sort, gråt brød, hvor jeg bruger rugmel, ja, også hvedemel, skal jeg da altid bruge en skovl rug? Og så skal regimet indstilles for rugbrød? Eller kan du bruge hovedtilstand? Jeg har en Panasonic 2502. Jeg forstår ikke, hvad jeg laver forkert. De øverste skorper er løse, ikke glatte. Enten vælger jeg ikke den rigtige tilstand, eller er der ikke nok vand? Eller noget andet? Jeg gør det altid efter opskriften. Er regimet afhængigt? Hjælp

[Marina]

Marina, at dømme efter beskrivelsen, en elementær mangel på vand. I blandinger (inklusive producenten specificeret af dig) er den faktisk krævede mængde vand ikke altid angivet. Derfor kræves ALTID kontrol af kolobok! Og også for rugdej. Tjek dette emne Gingerbread mand lavet af hvede og rugmel. Master klasse.

PS Åbn ikke nye emner. De fleste af vores medlemmer af forumet holder styr på de emner, hvor kommunikationen finder sted. Hvis et tema oprettes fra bunden, hvem ved så, at det overhovedet blev oprettet? Det er meget sjældent, at et spørgsmål ikke passer ind i nogen af ​​de eksisterende emner.

[Opmærksomhed over for begyndere! Tillykke med tilmeldingen til det venlige selskab med bagere!]

Opmærksomhed over for begyndere! Tillykke med tilmeldingen til det venlige selskab med bagere!

Panasonic brødproducenter har forskelle i ydeevne sammenlignet med andre.
Vær ikke doven med at studere instruktionerne.
Hvis du har spørgsmål, kan du læse emnet
Funktioner i Panasonic 254-257 brødproducenter.

Forsøg ikke at prøve at tackle en eksotisk brødopskrift eller et hurtigt bageprogram med det samme! Start med almindeligt hvedebrød på hovedprogrammet!

Læs "En guide til bagning af brød i en brødmaskine" og studere "kolobok-regel" (se de nødvendige links nedenfor, de er "klikbare") - dette er dit minimum. Bemærk, at opskrifter ofte er fokuseret på en bestemt melstandard, som melet, der sælges i vores butikker, muligvis ikke har! Derfor tillader kolobok-reglen juster dejen på blandingsstadiet.

Intet andet er nødvendigt for at starte.

Vi læser resten allerede efter at have opnået mindst minimum, det vil sige den første oplevelse med brødproducenten!

Indse, at madvolumen og vægt ikke er den samme!
250 ml (standardglas) er kun 160 gram mel!

På elektroniske vægte kan skalaen være enten i kg eller gram eller i ounces og pund. Vær forsigtig!
I sektion Nyttige tip og hjælp til bagning af brød
der er smukt FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD,
være særlig opmærksom Til kolobok-reglen

Alle mulige regler, fejl og links til deres løsninger overvejes i emnet
Brødet fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt?
Opmærksomhed! Der er en fejl i opskriften i de "indfødte" instruktioner til Panasonic - mængden af ​​vand i rugklidbrød. Se HER



Husk at ALLE OPDRAG til at fremstille brød i en brødmaskine er velegnede til ALLE MODELLER med brødmaskiner.

For begyndere (og ikke kun) er der et afsnit "Det nemmeste brød til brødproducentmodeller", som indeholder ENKELE og overkommelige opskrifter til hvede og hvede-rugbrød.

Moderator

P.S. Jeg minder dig også om, at en simpel "tak" i emnet kan fjernes ved at reducere antallet af indlæg for større læsbarhed af emnet. Hvis du kunne lide opskriften eller fik nyttige oplysninger, skal du klikke på "Tak" under avataren til det forummedlem, som du er taknemmelig for. Sådan taknemmelighed varer evigt.


================================================

Vektorinstruktionsmanualer kan downloades her:

Betjeningsvejledning SD-2501 og SD-2500:
#

SD-ZB2502 Betjeningsvejledning:
#

================================================

Her Mængde mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

og her Genberegning af antallet af ingredienser i brødopskriften. Hjælp til begyndere https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderator

Fortæl mig kyndige mennesker. Hvis jeg bager sort, gråt brød, hvor jeg bruger rugmel, ja, også hvedemel, skal jeg da altid bruge en skovl rug? Og så skal regimet indstilles for rugbrød? Eller kan du bruge hovedtilstand? Jeg har en Panasonic 2502. Jeg forstår ikke, hvad jeg laver forkert. De øverste skorper er løse, ikke glatte. Enten vælger jeg ikke den rigtige tilstand, eller er der ikke nok vand? Eller noget andet? Jeg gør det altid efter opskriften. Er regimet afhængigt? Hjælp

Jeg bager dette grå brød efter Rinas opskrift https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.260... Alt er skrevet her og om tilstande også.
Så jeg reducerede vandet fra 290 til 260 (må forfatteren tilgive mig) - Jeg beregnede denne hastighed ved prøving og fejl, da det hele afhænger af typen af ​​mel, vejret og humør hos HP og bageren. Et tag som dit kan skyldes mangel på vand. Jeg bruger rugskovl

Jeg bekræfter. Mindre vand kan være påkrævet. Jeg reducerer nu gram med 10-20. Det var bare, at da jeg skrev opskriften, var der nøjagtigt mel, der krævede 290 ml.

ZB 2502 - Borodinsky viste sig at være lidt fugtig ... og den blev elendig, 2/3 af det gennemsnitlige brød. Lavet med en recept, bagt på program 07. Læge, behandles det?

[Brødet fungerede ikke, jeg gjorde alt efter opskriften]

bliver behandlet ...

1. Spørgsmålet er sandsynligvis ikke en hardware, men en receptpligtig.
2. Gå til emnet "Brødet fungerede ikke, jeg gjorde alt efter opskriften"(se og klik på emnets navn).
3. I netop dette emne skriver vi en opskrift, hvad og hvad der blev målt, hvordan dejen lignede under æltning, hvis det er muligt, sætte et billede af "taberen"
4. Vi spørger eksperterne, hvad der kunne være gjort forkert

[Læge, behandles det?]

ZB 2502 - Borodinsky viste sig at være lidt fugtig ... og den blev elendig, 2/3 af det gennemsnitlige brød. Lavet efter opskriften, bagt på program 07. Læge, behandles det?

Det behandles, hvis du læser emnet bagning af rug eller rug-hvedebrød.
Ruggærbrød

Vi har et spørgsmål fra ejeren af ​​næsten den ældste Panasonic brødmaskine

Hej, en nybegynder på siden, så hvis jeg spørger noget forkert, er jeg ked af det. Jeg har tilsyneladende endnu større sjældenhed Panasonic SD-BT55P. Jeg fik det sammen med huset, jeg genoplivet det som smog og var meget tilfreds med kvaliteten af ​​brødet. Der er ingen instruktioner til det, jeg brugte opskrifter fra Internettet. Og nu er der et problem. Med samme opskrift og indstilling hæver brødet sig og retter sig meget godt, falder under bagning og bliver næsten fladt, og rundt om brødet er der bagt rester fra stigningen. Det ser forfærdeligt ud, det smager som brød, bare ikke porøst (((måske er det tid for min gamle kvinde at gå på pension? Hjælp med råd, tak!) Og hun viser sig også at have en dispenser ovenpå, men jeg tænkte for hvad er denne ting;))

Jeg er bare i panik !! Brød fungerer slet ikke, og jeg ved ikke årsagen, kuupila Panasonic - ælter ikke dejen, bager ikke og hæver ikke, jeg gør alt i henhold til instruktionerne. Jeg tænker på, hvordan man returnerer et køb til butikken