Let saltet sild

Og jeg har også makrel efter denne opskrift siden lørdag. Nat i køkkenet og derefter på loggia, i området 0. Hvad skal man gøre med det næste? To enorme fisk pr. Kg i alt. Spis ikke med det samme, de vil være for salt i saltlage. Jeg kan skrælle dem, skære dem i cirkler eller skære dem i fileter. Hæld derefter løg og olie i en krukke på toppen? Jeg husker, hvordan forældre plejede at lave sild og chum laks sådan. Chum laks til rationer blev givet i 70'erne, frygtelig salt. Hun blev gennemblødt og derefter i krukker.
Opbevares den sådan i mindst 10-14 dage?

[Fotina]

Fotina, Svetlana, Jeg ved ikke, hvordan det vil koste så meget .. det viser sig ifølge denne opskrift lidt salt, gør lidt
Ellers vil jeg hellere fryse
Når jeg salter en masse fisk, fryser jeg dem, derefter ændrer de hverken smag eller struktur

[Fotina]

Fotina, Sveta, og jeg har to makrel siden lørdag i en krukke i saltlage. Men lørdag bragte jeg straks krukken ud i kulden og ind i lysthuset. Jeg tror også at gøre noget med hende i dag. Men vi spiser ikke endnu. Den næstsidste gang jeg tog 2 sild og 2 makrel ud af saltlage og pakket dem i madpapir og i en pose. Jeg opbevarede det i køleskabet i et par dage.
Jeg troede også, jeg kunne skære den og hælde den med olie.



Katerina, ja, jeg prøvede også at fryse denne sild .. Det viste sig godt, men jeg brugte det på en pels.

Klasse! Jeg elsker sild. Ikke at jeg ikke har saltet det i saltlage, men for nylig har jeg saltet det med tør saltning og renset. Denne metode har sine fordele (du kan tarme en halvfrossen, den er meget hurtigere og mere behagelig, og produktet er næsten klar senere, alt der er tilbage er at fræse). Men! Jeg gætter ofte ikke over tid for at få det ud af fryseren, og silden havde tid til at optø halvvejs, når jeg har tid til at tømme den. Og dovenskabsmor (jeg kan ikke lide rensning). Silden har været i fryseren i en uge nu. Og tutochki: kom ud af fryseren, hæld kogende vand over krydderierne, mens det afkøles - det afrimer lidt. Hæld med saltlage - og overskæg! Jeg gik for at hente min skat
Forresten læste jeg ikke alle kommentarerne, men jeg læste på første side, at det er bedre at blive kølet, men hvor kan jeg få det. Jeg har muligheden for at købe en kølet mad, men det gør jeg altid! Jeg fryser den. Gud frelser mennesket, som redder sig selv
Og en ting til: det er bedre ikke at salt i en krukke. Jeg købte en lang, smal beholder med låg fra fixprice, ideel til sild og til opbevaring i køleskabet.

hæld kogende vand over krydderier

Nix
Kast krydderier i den afkølede saltlage

I går saltede jeg silden. I dag begyndte jeg at tale YouTube om vegetabilsk olie - at hælde den eller ej. Først tilføjede jeg ikke, men hældte det alligevel. Her er hvad jeg læste. Olie - til transport af aromaen fra saltlage til sild, dvs. således at alle krydderier trænger ind i silden. Og her er hvad der ellers er skrevet - saltlagen til hældning skal være kold, endda isagtig, takket være dette er fiskens oprindelige konsistens godt bevaret, og blodet er som det ikke bagt i kødet, men "presset" ind i saltlage, dette giver et smukt let snit.

[Ludmila]

Ludmila, anbefales det at tilsætte olie til saltlage?

[Ludmila]

Ludmila, anbefales det at tilsætte olie til saltlage?

Ja, i saltlage. I opskriften på 1 side er det skrevet at tilføje olie og drøftet det. Hvorfor skal jeg tilføje det, og har jeg brug for det

har du klaret dig uden olie? der er en forskel?
jeg tilføjer ikke nikada ...

Jeg gjorde det i lang tid, og jeg kan ikke huske, om jeg tilføjede olie eller ej. Men nogen skrev her, at han ikke følte forskellen.

Saltet makrel først, derefter islandsk sild i samme saltlage. Jeg tilføjede ikke olie, næste gang jeg prøver

Jeg hælder makrel i

[Katyusha,]

Forretning om natten. Karochi fungerer sandsynligvis ikke
Katyusha, god time venter vi på madlavningen

Jeg hælder makrel i

Katerina, det er min egen skyld, jeg er den første hest, der kører

Katerina, det er min egen skyld, jeg er den første hest, der kører

Hvor er vi på vej hen? Jeg vil også!

[Anita]

Anita, for yummy - makrel! Elsker du? Elsker du ikke?

Salt dig selv

Salt dig selv

hvad? Har du allerede spist tunnellerne?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Nix
Giv en del af hatten at ryge

[Anita]

Anita, for yummy - makrel! Elsker du? Elsker du ikke?

Hvordan kan du ikke lide det? Jeg har allerede knækket nogle fisk. Men det smager bedre væk.

Salt dig selv

Nå, bummer
Husk, vi selv mødes et eller andet sted halvvejs, vi vil nynne i taigaen.

Jeg købte en sådan høj glaskrukke med låg i Ikea. Dæk med pakning, men ikke forseglet.
Jeg planlægger at salte to sild i den.





Til tre sild og fileter af stor fisk, til bagning og efterfølgende opbevaring købte jeg netop sådan en glasform. Størrelse 30 x 20, højde 7 cm.




Jeg bragte det her, til min elskede Temka, som ambassadør, jeg vil skrive det, men hvordan - det passede, det passede ikke.

Og jeg købte et bassin til 11 liter

[Katko]

Katko, Jeg tror, ​​at sådanne mængder ikke er langt væk! Jeg er altid for et bredt spektrum og bevægelse!

Og jeg købte et bassin til 11 liter

for den skumbryah?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, inklusive, jeg købte det allerede for længe siden, kada Jeg har 17 sild passede ikke andetsteds end et bassin, jeg købte en separat til dem.

Jeg planlægger at salte to sild i den.

Det er lettere at salt en flaske i en plastflaske, så smid den ud og vask den ikke, spild ikke vand eller penge eller tid på den)

[Katko]

KatkoKatya, jeg fjerner målrettet og gradvist plast fra hverdagen, hvor det er muligt. Og jeg har brug for tæthed, jeg kan ikke lide fiskelugt i køleskabet. Og disse ting er universelle, ikke kun for sild vil gå. Ja og vask perfekt i opvaskemaskinen.
Jeg vil ikke have plastik, jeg vil ikke have poser, jeg vil ikke have teflon. Dette er ikke paranoia, men glas er, hvad man end siger, mere miljøvenligt. Desuden betragtes plastflasker officielt som engangsbrug. Selvfølgelig, mens jeg er nødt til at udholde noget. Og jeg kan godt lide ordren i køleskabet, når alt er i smukke forseglede tønder.

[Rada-dms]

Rada-dms,
jeg er enig med dig

I går kastede jeg to makrel med hoveder i saltlage. Fiskene var frosne. I dag lagde jeg dem i en flaske, skar hovedet af. Så fra en fisk flød indersiden lige ud. Det andet er bedre.
Det er klart, at dette er lager af lav kvalitet og så videre. Men hvad skal jeg gøre nu? Smide det ud med det samme eller ej?

[Elena]

Elena, men hvordan lugter det?

almindelig makrel ... hvis der lugter af forkælet fisk, så kastede du ubetinget

[50Lena]

50Lena, det ser ud som gentagen frysning ... i teorien intet virkelig forfærdeligt ... kødet kan være løst ... og så .. det er selvfølgelig op til dig



Generelt ... to er allerede væk

[Katerina]

Katerina, tak for svaret og det lækre billede. Jeg er ikke i humør til at spise min egen fisk ...

[Elena]

Elena, bliv ikke slap
Det sker, at et produkt af lav kvalitet kommer på tværs, ja, okay, dette er ikke en grund til tristhed!

Forresten reddede jeg makrellerne fra indersiden, inden jeg satte dem i fryseren, så de er i princippet ikke særlig tætte, så der er ingen grund til at være trist)
Har du spist allerede eller hvad?

[Luysia]

Luysiatak for den lækre sild. Lavet efter opskriften 3 stykker i en 2-liters krukke. Der var lige nok syltede agurker til en dåse. Jeg kunne ikke holde det længe, ​​jeg slagtede den første sild i går nøjagtigt en dag senere. Åh, og lækker! Mmmm ... I dag er der endnu en ... Den sidste er tilbage. Det er trist, at det er så hurtigt ...). Jeg køber sild i butikken Red Caviar, den er smuk der, i vakuum kommer den i tre stykker. Næste gang fjerner jeg olien fra opskriften, ellers er den meget glat, når du renser den som en levende))). Tak skal du have. Glæde!

godt

Har du spist allerede eller hvad?

Jeg planlægger at spise frokost i dag.
i hallen står i pl. flasken er allerede 3 dage gammel - saltlagen er ikke overskyet, bobler ikke. Jeg vil gøre et forsøg.
I det næste. en gang selvfølgelig vil jeg straks skære fra indersiden. Så lagde jeg fisken lige fra fryseren i bakken og fyldte den med saltlage.

[Elena]

Elena, ikke renset er smagere ...

I dag, den 9. marts, er der et par stykker tilbage fra to fisk.Meningerne ved bordet var delte i går. Manden sagde, at for makrel er ambassadøren lys, den skal være saltere. Børnene kunne godt lide fisken, som den er. De bad om at lave sild i denne saltlage.
De skårne stykker så anstændigt ud på pladen, de krybede ikke, de ødelagde ikke festbordet.

ikke renset er smagere ...

Jeg vil stadig have det. Det var ikke behageligt at se på "udflåd" fra maven denne gang.

Gutted vil bare være saltere)
Ejeren er en mester) gør som du ønsker)

[Katko]

Katko,

Intet nyt. Katyuha spiser sild!)))

Jeg overtalte, jeg vil få det til at frigøre.))

Nata, eta makrel
Jeg har ingen sild

Overtalte

Og det kan jeg, ahha

Jeg har ingen sild

Sådan her? Har du ikke sild? Rædsel!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, mig selv i chok

[Katko]

Katko,

Åh, ja, makrel. Jeg er en slowpoke)). Så jeg tager en makrel. Min sild er 25 kg og kun 16 makrel)).

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmselsom en hochezza sild ... rigtig ...

[Tatyana]

Tatyana, du forstår, hvor du skal hen, ikke? og jeg vil taxa

Denne næste hundrede tusind gang, Olyutor sild i en ny form fra Ikea. En god form, tre store stykker passer. Jeg tilføjede en kvist og koriander. Tak for opskriften for hundrede tusinde gang.

[Rada-dms]

Rada-dms, vent