Blid saltet sild

[Forberedelse]

Blid saltet sild

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Saltvand
vand	1 liter
sukker	3 spiseskefulde (ingen glide)
salt	5 spiseskefulde (ingen glide)
tørre sennepsfrø (du kan tørre sennep)	1 tsk
Laurbærblad	6
vegetabilsk olie	2 spsk
sorte peberkorn	12-15 korn
frisk frossen sild	5 varer

Madlavningsmetode

• Piger, jeg elsker sild så meget! Selvfølgelig elsker jeg både rød fisk og kaviar, men sild er bare ...
• Dette er min familie: bedstemor, mor, mig.
• Dette er information for at forstå situationen.
• Så jeg sidder i køkkenet og slagter sild.
• Og pludselig hører min mand mig råbe, at jeg aldrig vil købe sild i butikken igen.
• Når det er sagt, er han chokeret. At dette skete med mig, eller jeg fandt noget i fisken, eller det blev bare rigtig dårligt med mig ...
• Og alt viste sig ikke at være så tragisk, men snarere det modsatte. Jeg prøvede lige silden, som jeg selv saltede. Dette er den opskrift, jeg vil dele med dig.
• Silden er MEGET velsmagende og opskriften er MEGET enkel!
• Jeg navngiver ikke forfatteren, da jeg kopierede opskriften til mig selv og ikke troede, at forfatteren ville være nødvendig.
• Forberedelse
• Fem stykker sild passer ind i en 3-liters krukke, det er ikke skræmmende, at halerne stikker ud, vi presser dem
• Det tog 2 liter vand, så vi foretager en dobbelt beregning.
• Hæld vand i en gryde, kog med salt og sukker.
• Lad afkøle.
• Læg alle krydderierne i en gryde og fyld med afkølet saltlage.
• Vi presser halerne under vandet og lukker låget. Vi sætter et køligt sted.
• Du kan spise i morgen.
• Hvis du tilføjer fedter, vil der være en krydret saltet sild.

Bemærk

Foto katko

Og mine kommentarer:

- Jeg tog to skeer sennep (en tør, en med frø);
- alle krydderierne blev straks anbragt i en gryde og kogt (ikke kogt)
- første gang jeg kogte det i henhold til opskriften, og næste gang tilføjede jeg både nelliker og allspice.
- Jeg tog lidt mindre laurbærblade;
- hvis sildene ikke er fem, men mindre, skal dens mængde være stor for at halerne kan dækkes med saltlage (øg alle komponenter proportionalt).
- og jeg spiste ikke den næste dag, men lod det saltes længere (8 timer ved stuetemperatur og derefter 2 dage i køleskabet).
- saltlage er uklar, hvis du har brugt sennep i pulver (ja, vi drikker det ikke)
- Jeg vil præcisere - der skal ikke gøres noget med fisken (ikke rengør, ikke tarm, skær ikke hovedet af). Vi har brug for det hele, let optøet.

Lignende opskrifter

Syltet sild på svensk - "Glaziers sild" (Rada-dms)

Lækker sild i tomatmarinade (Elenka)

Den lateste sild (Ilmirushka)

Øh, jeg havde ikke tid til at sige, at det med saltet makrel er utroligt velsmagende, når det saltes med korianderkorn (godt eller let knust, så ånden går) ...

Efter et stykke tid kan jeg organisere en mesterklasse om filetering af laks. Sådan køber jeg - jeg vil fange. Pludselig vil nogen komme til nytte.

[Fugleskræmsel]

Øh, jeg havde ikke tid til at sige, at det med saltet makrel er utroligt velsmagende, når det saltes med korianderkorn (godt eller let knust, så ånden går) ...

Fugleskræmsel !
Ikke kun til makrel og sild, tilføjer jeg altid.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel !
Ikke kun til makrel og sild, tilføjer jeg altid.

Og jeg har ikke saltet sild i tre hundrede år. Jeg læste din opskrift - nostalgisk. Hvor kan jeg få en god og frisk sild. Jeg har aldrig set hende kølet af. Frossen modvilje mod salt. Jeg blev forkælet.

Åh, jeg glemte at spørge - i din opskrift er den ikke renset, ikke?

Og jeg har ikke saltet sild i tre hundrede år. Jeg læste din opskrift - nostalgisk. Hvor kan jeg få en god og frisk sild.Jeg har aldrig set hende kølet af. Frossen modvilje mod salt. Jeg blev forkælet.

Åh, jeg glemte at spørge - i din opskrift er den ikke renset, ikke?

Jeg ved ikke hvordan i Rusland, men jeg fik autoritativ (og med stor hemmelighed) at vide, at praktisk talt al saltet sild i vores land er lavet af FROSNE råvarer.

Således vil jeg hellere vælge en smuk (ingen dryp, ikke skæv, ikke gul osv.) Frossen sild selv og derefter salte den selv.

Det viser sig uforligneligt bedre!

Silden skal tages som den er, det vil sige ikke renset, hovedet skal ikke skæres af og saltes hele!

Lucia, jeg forstod korrekt, at denne sild, i saltlage, kan opbevares i nogen tid i køleskabet?

Lucia, jeg forstod korrekt, at denne sild, i saltlage, kan opbevares i nogen tid i køleskabet?

Det er muligt, men vi gemmer det ikke i lang tid.

Lucia lavede en sild, det kunne jeg godt lide. Jeg lavede 5 stykker som det skulle være, alle krydderier + koriander og sennepspulver. Jeg vil gå og give dig endnu en gang. +

"Blid saltet sild"

5 frisk frossen sild

og hvor meget er det i ca. kg?

[Gaby]

Lucia lavede en sild, det kunne jeg godt lide. Jeg lavede 5 stykker som det skulle være, alle krydderier + koriander og sennepspulver. Jeg vil gå og give dig endnu en gang. +

Gaby, ja, hvis det fortsætter sådan (efter hver spist sild vil jeg modtage + fra dig), så vil antallet af plustegn, jeg har, stige kraftigt og uanstændigt.

Jeg er glad for, at du kunne lide opskriften.

og hvor meget er det i ca. kg?

Tatjanka_1, sild er forskellig i størrelse (350 gram og mere). Vægten i kg er ikke så vigtig her, det vigtigste er at forberede nok saltlage til at dække hele fisken fuldstændigt.
Hvis fiskene er store, skal du være tålmodig, så salt dem.
Vær opmærksom på, at andelen af ​​salt og krydderi er angivet pr. Liter vand.
Min anden foretrukne saltfiskopskrift er Syltede sølvkarper, Jeg gav her:

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6208.0

[Luysia]

Luysia ! Mange tak for opskriften, vi kunne virkelig godt lide den, silden blev super !!!!!
Men her er problemet. Den 30. april saltede jeg en ny portion. I dag tog jeg en sild ud, og den er som kogt, den er spredt i mine hænder. Hvis jeg lavede denne opskrift for første gang, ville jeg tro, at opskriften er dårlig. Jeg sidder og skraber mine majroe og tænker - "Hvad gjorde jeg faktisk forkert?" Hvad synes du. Jeg vil straks sige, at jeg gjorde alt strengt efter opskriften.

[laver mad]

laver madtak, glad for at du kunne lide sild.

Og i det andet tilfælde tror jeg, at råmaterialet (frossen sild) bare var af dårlig kvalitet.

Nå, ikke i følelsen af ​​lugten, men det skete bare, at mens denne sild kom til dig, afrimede den flere gange, og den blev frossen igen.

Jeg prøver at vælge fisk, der er pænere, jævn, så de ikke har snoede haler. Dette øger chancerne for ikke at løbe ind i fisk af lav kvalitet.

Brug heller ikke iodiseret salt, det kan også blødgøre fisk.

[Luysia]

LuysiaJeg kom igen for at takke dig for opskriften "Blid saltet sild".

Opskriften er utrolig velsmagende. I dag spiste min mand en sild og roste den. Særlig tak fra ham.

Opskriften kom meget godt til retten.

🔗

[Luysia]

Hurra !!!! Min yndlingsopskrift.

Hvor mange mennesker der bruger denne opskrift kan ikke tælles nu.

Nu spiser vi sild, kun syltet efter denne opskrift.

Luysia Tak igen for sådan en vellykket opskrift.

Spørgsmål om dobbeltberegning ???
Forstod jeg korrekt 5 sild, 2 liter vand, 6 liter. sukker, 10 l. salt osv. bare to gange?

[Luysia]

Jeg svarer farvel Luysia er fraværende.

Alt er korrekt for 2 liter vand (til en 3-liters krukke) - vi tager: 10 spsk. l. salt og 6 spsk. l sukker.

og ingefær der kan du sandsynligvis. skal prøve. efter et stykke tid, tag ud og spis. og hvis den efterlades i en krukke i køleskabet. bliver det saltere?

Jeg tilføjede ikke ingefær, jeg ved det ikke, prøv det. Vi bliver ikke længe, ​​men det ser ud til, at hvis det bliver saltere, så en hel del.

Jeg har en lidt anden opskrift på saltet sild.
For det første har du brug for 2 kg sild. Stykke for stykke passer mig ikke, for fisk kan have forskellige størrelser.
Salt og sukker Jeg har mindre til 1 liter vand. Og for at bevare farven tilføjer jeg eddike.

[Luysia]

Luysia, tog opskriften til bogmærkerne, alle elsker sild derhjemme, af en eller anden grund saltede hun den aldrig selv.
Kun nu tvivler jeg på, at det vil blive saltet på en dag (?). Laks, skåret i portionerede "sandwich" skiver, jeg saltede længere.

Jeg holder sild i mindst 3 dage. Jeg spiser ikke før. Jo større sild, jo længere tid tager det at salte.

Jeg skrev der i opskriften, at jeg opbevarede den i 8 timer ved stuetemperatur og i 2 dage i køleskabet.

Jeg har en lidt anden opskrift på saltet sild.
For det første har du brug for 2 kg sild. Stykke for stykke passer mig ikke, for fisk kan have forskellige størrelser.
Salt og sukker Jeg har mindre til 1 liter vand. Og for at bevare farven tilføjer jeg eddike.

Nå, ikke tilfreds, da. Gør som du er vant til. Her gives salt til mængden af ​​vand, dvs. der vil altid være en saltlage med den samme saltholdighed. Og sildens størrelse er altid den samme.

[Luysia]

Jeg skrev der i opskriften, at jeg opbevarede den i 8 timer ved stuetemperatur og i 2 dage i køleskabet.

Det er det samme i min opskrift.

Nå, ikke tilfreds, da. Gør som du er vant til. Her gives salt til mængden af ​​vand, dvs. der vil altid være en saltlage med den samme saltholdighed. Og sildens størrelse er altid den samme.

Luysia, nej, ja, kæmp ... Jeg sagde ikke, at det ikke passede mig. For eksempel tilføjede jeg mere sukker i min opskrift, ellers er det ikke nok for min smag. Kun 1. st. l. Og forresten tilsættes salt også til 1 liter vand.
Jeg har stadig et spørgsmål.

vegetabilsk olie

Hvad giver Rast. olie?

Og videre. Hvis for 1 liter vand -5 spsk. l salt, hvordan smager silden? Let saltet eller almindelig?

[Zinger,]

Zinger, fortæl mig ikke om vegetabilsk olie. Opskriften blev fundet på Internettet, testet, det viser sig en kølig sild, ikke salt, hård. Det vigtigste er, at selten er god. Jeg tager kun fra en tante på markedet i butikken, når hun har en ny sildekasse, og ikke når hun lægger resterne i brystet.

Jeg prøver at vælge fisk, der er pænere, jævn, så de ikke har snoede haler. Dette øger chancerne for ikke at løbe ind i fisk af lav kvalitet.

Og der bør ikke være nogen striber af blod og gullig snavsede pletter på fisken.

[Zhivchik, Tanyush]

Zhivchik, Tanyush, Jeg tilføjer ikke solsikkeolie nu. Det viser sig forbløffende. Med olie bliver det meget "slimet", det er ikke praktisk for mig at rengøre.

[Luysia]

Åh, hvad en interessant opskrift !!! Og hvor var mine øjne før?

Luysia, piger, hvad hvis makrelen saltes på denne måde? Ingen prøvede det?

[Krosh,]

Krosh, Jeg laver makrel sådan her:

Koldrøget makrel derhjemme

Koldrøget makrel (tør metode)

Jeg tror, ​​at du kan prøve salt i henhold til denne opskrift.

Eller du kan simpelthen salte den koldrøgede makrel efter opskriften (tør metode), men bare ikke smør den med flydende røg. Jeg gjorde det, det viste sig også lækkert.

Jeg skal salte sild og scupbria i en krukke

[Kroshik]

Kroshik, til denne opskrift laver jeg sild og makrel. Lige velsmagende.

Er dette tilfældigt?
Det er en uge siden jeg købte et par sild. Jeg tror, ​​jeg vil se i weekenden efter en opskrift og syltede agurker ... Jeg glemte sikkert silden i fryseren. Og så igen! - og opskriften fandt mig!
Jeg galopperede til salt! ..
Tak for opskriften!

Piger, stor sild!
Jeg slutter mig til forfatteren af ​​opskriften. Jeg vil ikke købe færdiglavet saltet sild længere! Jeg havde en stor sild og saltet i en stor gryde. Jeg holdt det længere i 4-5 dage. Fremragende resultat!
Jeg anbefaler denne opskrift til alle. Mange tak.

Og jeg lavede makrel efter denne opskrift - åh, og den er lækker! Da jeg havde 1 stykke, skar jeg halen af ​​lidt af kødet og hovedet, trak tarmene ud og lagde den i en 1,5 liters flaske under vandet (skar halsen lidt af).Med hovedet passede det simpelthen ikke. Efter 2 dage rensede jeg og skar det, det var allerede velsmagende, men nær ryggen var det ikke helt saltet. Derfor kastede jeg de skrællede stykker i saltlage igen, og en dag senere spiste vi det med sådan en appetit! Opskriften er bare fantastisk !!!

Opskriften er virkelig gennemprøvet og alsidig. Jeg saltede sild, makrel og saury. Alle med samme succes. Forresten passer 3 sild perfekt til en 2-liters tank, selvfølgelig, hvis du afskærer halsen. Saltvand har derefter brug for et sted en liter - to hundrede liter. Auto RU

[Luysia]

Luysia -guld! Jeg kom for at takke dig for sildens opskrift !!!! Jeg lavede en vidunderlig fisk !! Af alle de opskrifter, jeg prøvede, kunne denne lide mig mest !!!!!

I går læste jeg det, det var spyt. I morges gik jeg og købte 2 sild, der vejede cirka et kilo. Jeg venter på, at det smelter. Så vil jeg afmelde mig

[kirch,]

Piger, tak alle sammen for feedbacken.

kirch, ingen grund til at vente, indtil silden er helt smeltet. Skub det i en kold saltlage, og der smelter den.

Jeg venter lidt, når det smelter. Desuden satte saltlage kun kog

Rådgiv, jeg kan spise sild ved frokosttid i dag, hvis jeg syltede det på torsdag omkring klokken et om eftermiddagen. To sild er meget store. Hvad tror du, de blev syge? Stadig ikke renset

Rådgiv, jeg kan spise sild ved frokosttid i dag, hvis jeg syltede det på torsdag omkring klokken et om eftermiddagen. To sild er meget store. Hvad tror du, de blev syge? Stadig ikke renset

Og jeg tærer ikke kun, men skærer også i stykker, så er den saltet og klar til brug.

Toget gik. Jeg gjorde alt i henhold til opskriften præsenteret her. Og i stykker er dette en helt anden ambassadør

Rådgiv, jeg kan spise sild ved frokosttid i dag, hvis jeg syltede det på torsdag omkring klokken et om eftermiddagen. To sild er meget store. Hvad tror du, de blev syge? Stadig ikke renset

I dag ved frokosttid kan du allerede spise sild. Jeg skrev, at jeg lader den stå i 8 timer ved stuetemperatur og i to dage i køleskabet.

Og jeg tærer ikke kun, men skærer også i stykker, så er den saltet og klar til brug.

Jeg vil ikke sige, at det er så slemt, men det er en helt anden opskrift.

Jeg vil ikke sige, at det er så slemt, men det er en helt anden opskrift.

Opskriften er din. Og meget cool forresten, hvem prøvede det, alle beder om en opskrift. Jeg anbefaler det til alle. Men det er mere praktisk for mig - lige på pladen. Det ser ud til, at dette ikke ændrer smagen, eller tager jeg fejl ??

og i en saltlage fra fisk. Nå, du tog den saltede fisk ud, og igen kan du lægge frisk fisk i denne saltlage til saltning? det vil sige, du kan bruge saltlage to gange?

Jeg rapporterer, hvad der skete. Silden blev saltet i tre dage. Det viste sig meget velsmagende. Sandt nok, da jeg skar hovedet af, strømmede der lidt blod ud. Der er endnu en sild tilbage, lad os se hvad der sker næste. Silden har en let krydret saltesmag. Jeg kunne virkelig godt lide det. Jeg vedder +

og i en saltlage fra fisk. Nå, du tog den saltede fisk ud, og igen kan du lægge frisk fisk til saltning i denne saltlage? det vil sige, du kan bruge saltlage to gange?

Jeg ville ikke risikere det. Lav en bedre ny pickle.

Silden er virkelig øm og meget velsmagende. : girl_claping: Mange tak for den vidunderlige opskrift !!!!!

Jeg har en separat sang med sild! På det seneste kan jeg ikke købe en normal sild. Uanset hvor jeg køber det, når det skæres, det bløder, kan jeg ikke engang se det. Silden går til spanden !! Jeg har indtryk af, at de generelt sælges usaltet - de kastede det bare i saltlage - og trak det straks ud! For at spise sild beder jeg min veninde om at købe dem på den anden side af Moskva (hvor hun bor) og bringe dem til mit arbejde! Her har hun en fremragende sild .. Eller om sommeren spiser jeg på dacha0 på stationen, de sælger også meget velsmagende sild. Jeg har længe tænkt på at lede efter en opskrift på saltning. Og nu - ligesom bestilt ... Så jeg prøver på søndag. Tak skal du have.

Piger, om blod, når de skærer sild.En meget god ven af ​​mig (han arbejdede længe i fiskeindustrien, hvor fisk blev skåret, derefter saltet og røget) fortalte mig, at blod bare er et tegn på, at fisken kun blev frosset en gang, det vil sige, den er god. Men hvis fisken på vej til køberen er optøet og frosset flere gange, så vil der aldrig være rødt "frisk" blod i den.
Jeg ved ikke engang, hvordan jeg skal forholde mig til dette. Måske findes fiskeproduktionsteknologer på vores forum, vil de kommentere.

Hvor interessant. Og jeg bekymrer mig altid, når jeg ser blod, når jeg skærer fisk.

Så til ferien skal du også salte fisken: Jeg tager opskriften i min notesbog. TAK SKAL DU HAVE