Gærdej til søde kager

Gærdej til søde kager

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel	1 kg.
Mælk	0,5 l.
Sukker	250 gr.
Gær	50 gr.
Smør / Margarine	100 g
Salt	at klemme

Madlavningsmetode

• Meget velsmagende, øm, let, luftig gærdej til bagning i ovnen.
• Vi tager 0,5 liter. mælk
• 
• Smelt 100 gr. smør eller margarine
• 
• 
• Tilsæt smør til mælk
• 
• Vi sætter 50 gr. gær
• 
• Tilsæt 250 gr. sukker og en knivspids salt
• 
• Rør alt falsk, indtil det er helt opløst
• 
• Vi tager 1 kg. mel og sigt det i vores blanding i små portioner. Rør hver portion godt med en ske.
• 
• 
• Efter at vi har omrørt 1 kg mel, fik vi denne dej
• 
• Smør gryden med rist. smør og læg dejen der
• 
• Dæk med folie og glem det i ca. 40-60 minutter
• 
• Når dejen er steget kraftigt. få det ud og knuse det
• 
• Sæt dejen i gryden igen og dæk med folie
• 
• 
• Vi venter på, at dejen hæves anden gang, læg den på dryssebordet. mel og ælt på bordet i ca. 5-10 minutter
• 
• Dæk med folie lige på bordet og giv 15-20 minutter til at "hvile"
• 
• Dejen er klar
• 
• Tænd fantasi
• 
• etc…..
• Resultatet er sådan her
• 

Bemærk

Ethvert kvalitetsmel kan bruges til at fremstille gærdej. som sigtes let inden æltning. Salt omrøres i melet, nogle gange sigtes melet i en blanding med salt. Ved blanding af sød gærdej tilsættes 10 g salt til 1 kg mel; ved tilberedning af salte melprodukter fordobles salthastigheden (for 1 kg mel - 20 g salt).

Ved æltning af gærdej tilsættes æggeblommer eller hele æg, pulveriseret sukker eller granuleret sukker.

Smør eller margarine bruges i gærdej smeltet, lidt varm. I gærdej kan vegetabilsk olie eller animalsk fedt (svinefedt) bruges i stedet for smør eller margarine. Fuldmælk ELLER tør mælk gemmes i dejen, der fortyndes med vand, gæren er frisk eller tør, og det anbefales at tage 40-50 g frisk gær pr. 1 m mel. ... Mens dejen gærer, skal du forberede resten af ​​komponenterne til æltning af dejen, ælte dejen, derefter tilføje dejen til surdejen og ælte dejen grundigt med en træske eller hånd. Velklet dej skal ikke holde fast i siderne af gryden med en træske, den ser blank ud uden klumper. Gærdej æltes også perfekt i en mixer, en elektrisk ælter og meget hurtigt og uden anstrengelse fra værtinden. Den æltede dej drysses let med mel, dækkes med en serviet eller et håndklæde og efterlades på et varmt sted (men 1C på en varm komfur eller på et varmesystembatteri!) Til gæring. For at se om dejen gærer, skal du trykke på den med fingeren: hvis hakket forbliver, gærer dejen ikke.

Produkterne bages først i en varm ovn, derefter reduceres ilden i ovnen, produktet bages indtil kogt. For at finde ud af, om produktet er klar, anbefales det at gennembore det med en tynd træpind. Desuden kan pinden eller nålen let fjernes fra det bagte produkt. den klæber ikke fast. Det færdige produkt fjernes straks fra ovnen, lades afkøle og drysses derefter med pulveriseret sukker.

Lignende opskrifter

Gærdej til tærter (æltning i en brødmaskine) (Elena Bo)

Gærdej (samling af opskrifter) (Rustik komfur)

Gærdej til tærter (Qween)

Enkel, hurtig og sandsynligvis lækker!
Tærterne er lige kalibreret!)))
Jeg tror, ​​at hvis du ælter med en mejetærsker, bliver det ikke værre?)))

Skønheden! Bare en sang! , en højtidelig salme over brød i alle dets former.

Og hvad er ikke nødvendigt at ælte? Rør bare?

Og hvad er ikke nødvendigt at ælte? Rør bare?

Jeg er også interesseret i dette spørgsmål

tærterne på billedet er bare super! Jeg plejede at lave dejen på samme måde som jeg fik undervisning om. Men med fremkomsten af ​​brødmaskinen ændrede jeg rækkefølgen af ​​æltning: først blander jeg mælk + mel + sukker, og først efter den første æltning tilføjer jeg smør. Dette er på ingen måde en skændsel, jeg kunne bare lide det bedre, krummen viser sig lidt anderledes. Bedstemor laver mad på den gammeldags måde og er også meget velsmagende! Men det er bedstemors tærter, det er svært at sammenligne noget med dem

Vi venter på, at dejen hæves anden gang, læg den på dryssebordet. mel og ælt på bordet i ca. 5-10 minutter

Det er alt sammen

Det ser lækkert ud, jeg prøver gæren i stedet for gæren, jeg tror ikke den bliver værre.

til bogmærker !!! : girl_love: tak for opskriften og overkommelig, trin-for-trin madlavning !!!

Tærter er bare en fest for øjnene. Jeg misunder dem, der kan skabe sådanne perfekte tærter. Mine er gode til at smage, men alle slags uregelmæssige. Opskriften er unikt bogmærket.

Men med fremkomsten af ​​brødmaskinen ændrede jeg rækkefølgen af ​​æltning: først blander jeg mælk + mel + sukker, og først efter den første æltning tilføjer jeg smør.

Og det er ikke kun med fremkomsten af ​​brødmaskinen. Dette gør det lettere for gæren at arbejde. Smør, sukker (bagning) og gær har brug for styrke til at behandle det.
Tærterne, ja, bare perfekte, du skal stadig fylde din hånd for at gøre dem så ens. Sådan rødmende (du har også brug for et ekstra smil, som i et øjeblik spiser hele bagepladen med tærter)

[august]

augusttak for den nemme at forberede og lækker dejopskrift. Jeg er meget tilfreds med resultatet. Og kæledyrene også.
Her er dejen, jeg fik efter at have lagt på bordet.



Nå, selve slutresultatet.

Fremragende resultat!

Vej altid dejstykkerne og fyldet til patties. Ja, det tager lang tid, men resultatet er de samme kager

Tak for opskriften, dejen er meget velsmagende og sød i sødme ligesom min familie elsker en sød tand, jeg blandede væsken i HP direkte i henhold til instruktionerne, derefter mel og gær på toppen, æltning i 15 minutter, slukkede tilstanden og tændte for opvarmningen (temperaturudligning) i 30 minutter, Jeg ventede, indtil den blev hævet, og en gang med mine hænder lagde den ned, trak den derefter ud, støbte den og bagte to ruller med valmuefrø i hb)) Jeg lavede dejen fuld af normer, den resterende dej lå med succes i køleskabet i en dag i cellofan og bagte derefter igen to ruller med valmuefrø, sagde familien, at efter køleskabet det er også smagere - blødere og blødere

Og noget i opskriften fandt ikke, hvor længe og ved hvilken temperatur der skulle bages? Første gang jeg bagte det ved 200 *, ja, indtil det var kogt. Generelt, hvad er anbefalingerne til denne særlige test?

tak for opskriften og mesterklassen. Jeg lavede 1/3 portioner til en prøve. Alt arbejdede, dejen er behagelig at arbejde med
Bagte et par ruller, et par tærter og en nøddetærte

Har prøvet det. Lækker. Kurbade til

God dag. Og sukker direkte 250g? Jeg ælter og tvivler, jeg har aldrig gjort noget så sødt. Jeg drysser og tvivler

[Alla]

Alla, alle lykkedes

I denne opskrift f.eks. 600 g. mel også 250 sukker
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ic=2728.0

Tak for sådan en vidunderlig opskrift!

Mange tak for sådan en vidunderlig opskrift! Bagt tærter og steg godt og let at arbejde !!!

slet ikke uden salt

Generelt er jeg ikke venner med dejen. Jeg vil prøve at lave det efter din opskrift.

Jeg tilsætter normalt smør i slutningen af ​​batchen, men her dyppes gæren direkte i smøret, og det påvirker slet ikke dejenes stigning. Måske afhænger det hele af gæren? Jeg bruger kun Saf Moment tør gær og Makfa mel. Jeg vil gerne prøve opskriften med presset gær som forfatteren og metoden til tilberedning. Det er en skam, at han ikke skrev ved hvilken temperatur han bagte sine tærter. Mange tak for opskriften!

ved hvilken temperatur bagte han tærterne

Normalt bages der 200-220 hagl ...

Tak for opskriften.

Tilføjet lørdag den 13. august 2016 kl. 14.41

Tak for opskriften.

[august]

august, Lavede dejen efter dig, kun til 500 gram mel. Alt viste sig godt! Tak for opskriften på en usædvanlig rig dej. I dag vil jeg bage tærter med æbler og kirsebær.

normalt bages 200-220 hagl

Jeg bager ikke højere end 160 * (konvektion), ellers får produkterne en kulfarve, og i denne test er der ærligt talt meget sukker ...

Det afhænger selvfølgelig af ovnen ...

I dag

Med kirsebær

















Med abrikos syltetøj

[august]

augustÅh, jeg vil, jeg vil. Med kirsebær, min yndlingsfyldning. Hvor sej du kom op med kagens form. Kirsebæret løb slet ikke væk

[august]

augustMange tak for din dej. Jeg vil bage tærter næste weekend og fyldt med hjemmelavede abrikos syltetærter og bare tærter med kål eller kød. Tak for din dygtighed og for at dele den med os. Jeg bruger også altid en skala, når jeg skærer dejen op. Det er naturligvis kedeligt, men det er det værd.

Prøv at lave åbne kager med denne påfyldning. Intet vil nogensinde løbe væk

Fortæl om tidspunktet for bevisning af de færdige tærter inden bagning i denne opskrift.

Igen var der et ønske om at bruge opskriften, men jeg vidste ikke tidspunktet for korrektur ...
Hvis den ikke er adskilt, kan krummen vise sig at være glitrende. hvad jeg gerne vil undgå.
Fortæl mig det venligst.