Sodavand (almindelig hvede) i en Panasonic SD-2500 brødfabrikant.

[Panasonic SD 2500/2501]

Sodavand (almindelig hvede) i en Panasonic SD-2500 brødfabrikant.

Kategori: Specielt brød

Køkken: irsk

ingredienser
Et glas og skeer - målt fra en brødmaskine.
Simpelt hvedemel (ikke bageri)	400 g
Soda	1 tsk
Sukker	1 tsk
Salt	1/2 tsk
Kefir	270 ml
Mælk	30 ml

Madlavningsmetode

• Denne opskrift er taget fra instruktionerne til brødproducenten. Panasonic SD 2500/2501 for Europa. Mine kommentarer er fremhævet i blåt.
• Dejen æltes UD brødproducenter - i hånden, i enhver skål.
• * Hvedemel sigt med bagepulver, salt og sukker. Bland godt.
• * Hæld kefir + mælk i en målekop og hæld i den tørre blanding.
• * Rør hurtigt.
• * Træk æltespaderen ud af HP-skovlen.
• * Lin en spand med bagepapir. Jeg stiller ikke linje.
• * Med våde hænder form (hvad du kan)))) et brød og læg det i en spand med HP. Rør ved hånden, hvis det er nødvendigt.
• * Vælg tilstand nr. 14 "Bagning" til Panasonic SD 2500 eller Nr. 15 til SD 2501... Indtast 50 minutter. Straks satte jeg 55 minutter.
• * Ved slutningen af ​​bagningen skal du kontrollere, om brødet er parat med en splint. Ring om nødvendigt igen tilstand nr. 14 til model SD 2500 eller Nr. 15 til SD 2501 og tilsæt yderligere 3-5 minutter til bagning.
• * Tag det færdige brød ud af spanden og afkølet. Jeg ryster brødet på tønden med en kraftig bevægelse direkte på risten. Vend om og dæk med et linnedhåndklæde, og lad det køle helt af.

Skålen er designet til

Brødvægt ...

Tid til forberedelse:

1 time.

Madlavningsprogram:

Brødproducent.

Bemærk

Dette er det enkleste sodabrød for alle, da der er en udtalt sodavand.
Hvad er det alligevel? En krydsning mellem muffin og brød.
Det er med disse andele af salt og sukker, at noget sødt viser sig. Vi kan godt lide salt brød, så jeg tilføjer 1,5 tsk. salt i denne opskrift. Hvis du vil have noget sødt, skal du tilføje mere sukker!
Lækker med noget. I "drink te" -versionen spredes den traditionelt med smør og marmelade på toppen.
Jeg kan lide at sprede det med smør, drys salt på toppen og vaske det ned med sød te eller kaffe.

Proportionerne i opskriften til bagning i HP, men selvfølgelig kan du bage både i ovnen og i langsomt komfur ... du kan prøve

Dette brød smager mere som dessert. Mere seriøst kan bages med fuldkornsmel

Hele korn sodavand (almindeligt) i en Panasonic SD-2500 brødmaskine.

Held og lykke med dit brød og god appetit!

[Jeg hælder ikke gær i mel, men i opvarmet kefir]

Dette er det enkleste sodabrød for alle, da der er en udtalt sodavand.

Efter at have købt en brødmaskine bager jeg det som normalt. Resultatet er svær halsbrand - en almindelig reaktion på gær for mig. Derfor begyndte de at lede efter en opskrift uden at bruge gær. Jeg prøvede det første brød og forstod først ikke noget underligt. Så smagte jeg ... Nu Jeg hælder ikke gær i mel, men i opvarmet kefir og bland. Direkte over skålen med melblandingen, fordi den kan hæve sig med en hætte og hælde ud. Og først derefter blander jeg og danner "hvad jeg kan". Duften af ​​sodavand, der er slukket med kefir, er næsten usynlig. Nogle gange tilføjer jeg lidt smør, det giver en behagelig eftersmag. Jeg kan spise dette brød ligesom det med te. Jeg kan godt lide det med citron- eller appelsinsyltetøj. Og udad er det så sjovt - gulligt og med torner, jeg glatter det ikke med vilje.
Tak for opskriften, Natasha!

[SilverLily]

SilverLily, Lilje, Det var så lidt!

I ved, irerne har en klassisk tilføjelse til sådant brød, nemlig smør og appelsinsyltetøj. I alle virksomheder, hvor dette brød serveres, serveres der altid portionerede smør og syltetøj
Tak for din mulighed for at tilføje sodavand!

Bag med glæde og spis til dit helbred !!!

Jeg forstod ikke et øjeblik. Hvorfor skriver du om gær? Opskriften indeholder kun sodavand ???

[Soda slukket med kefir mærkes ikke]

Jeg forstod ikke et øjeblik. Hvorfor skriver du om gær? Opskriften indeholder kun sodavand ???

Og jeg forstod ikke ...
Sodavand, er det ikke gær? Ahhh, Lilya var sandsynligvis bare forseglet, det betød sodavand ... Nedenfor skriver hun: "Soda slukket med kefir mærkes ikke..."

Natasha, jeg vil prøve dette. En gang bagte jeg sodavand med rugmel for omkring 3 år siden. Jeg tog opskriften på Povarenka. Jeg æltede med mine hænder, bagt i ovnen.
Hunt stadig prøve!

Natasha, et andet spørgsmål: Og hvis du ælter det rigtigt i HP? Hvorfor ikke?

[Rita]

Rita, Jeg har ikke prøvet at ælte en brødproducent. Jeg har nu en tilstand "Sodabrød", så der i ovnen ælter i 10 minutter. Prøv det, du skal kun hjælpe med en spatel. Bland indtil glat, form lidt og bag.

Lige nu stumper jeg allerede, desto mere tid siger du, at der findes et sådant regime ...
Og så har jeg Darnitsky på malt, sort med rosin, men ikke let brød, og det er for sent at bage. Og her, på samme tid, vil jeg tilfredsstille min interesse, og Khlebushek vil være for te.

Py Sy: Undskyld for den orange syltetøj
... kun appelsiner ...

Dette er den slags brød, jeg fik denne gang.



Med smør og appelsinmarmelade - lækker

[Talje]

Talje, og hvad giver tilsætningen af ​​30 gram mælk? Hvis uden det? Og hvad er almindeligt IKKE bagemel? Hvordan adskiller den sig fra den, der sælges i supermarkeder? Hvedepræmie. Hvad er temperaturen i din bagtilstand? Eller er der "Crust Color" -tilstande? Kan nogen fra ejerne af en sådan model fortælle mig det? Hvor mange gange hæver dejen?

Thalia, hvad giver tilsætningen af ​​30 gram mælk? Hvis uden det?

Ikke sikker, måske justering af konsistens. Kun 2 spiseskefulde, ikke meget, men når de først skrev Denne opskrift er fra instruktionerne til en europæisk komfur. De britiske og irske elsker sodavand. Du kan prøve at erstatte det med vand.

Og hvad er almindeligt IKKE bagemel? Hvordan adskiller den sig fra den, der sælges i supermarkeder? Hvedepræmie.

Dette er et almindeligt mel, hvorfra der fremstilles dumplings, dej, nudler hjemme ... det meget enkle. Det er blødere og mindre gluten end brødmel, hvilket gør dejen mere bøjelig til åbning med bagepulver / bagepulver. Medium bløde færdige produkter. Dette mel sælges overalt.
Det vil sige, det er brød lavet af det mest enkle mel, ikke af førsteklasses kvalitet og ikke til højere bagning, som croissanter, franske kager osv.

Hvad er temperaturen i din bagtilstand? Eller er der "Crust Color" -tilstande?

Gennemsnitstemperaturen for bagningsprogrammet er 160-170 *.
Bagning er bare bagning. Tiden er indstillet der, så funktionerne "Størrelse" og "Skorpefarve" fungerer ikke.

Hvor mange gange hæver dejen?

Lidt en og en halv gang.

[Talje]

Talje, forstået, tak ... 160-170 ° - dette er max i min HP. mørk skorpetilstand, ikke bageren. mel - almindeligt mel opnås, billigt. Men hvor som helst de skriver på premiumemballagen, hvordan man "gør" den rigtige ud fra den? Det vil sige, mere formbar for gas? Hvor meget tilføjes? Der er tsz, klid, fiber vokser. rug.

Men hvor som helst de skriver på premiumemballagen, hvordan man "gør" den rigtige ud fra den?

kan male 1-2 spiseskefulde mel i en kaffekværn og blande ærligt. Jeg har aldrig stillet et sådant spørgsmål.
Prøv at bage ovenpå. Måske kan du bare lide det. Teknologien skal overholdes: Bland hurtigt den tørre blanding med den flydende blanding og send den til bagning, så dejen ikke trækkes videre med gluten, ellers hæver den dårligt, og brødet bliver ru.

[Talje]

Talje, bagt på aircondition, og ifølge den "hurtige" teknologi har jeg mit eget livs hack)), satte jeg kefir inden jeg blandede ... en fryser. Jo lavere temperatur. de blandede komponenter (syre / sodavand), jo langsommere er denne reaktion, og jeg har yderligere. tid.

Og her kan der være en fejl! Selvom væsken er kold, udvikler gluten sig stadig over tid. Dette kan give gummi og ruhed. Det er ikke kun en kemisk reaktion af sodavand, men også gluten. Måske er det derfor, brød er lavet af gummi.
Bare prøv at tilberede alt bare for at blande - overfør til en spand - og straks til bagning.
Du kan tænde HP på forhånd (min henter temperaturen på 10 minutter) for at sætte den i en forvarmet ovn.

[Talje]

Talje, gjorde det anderledes og endda specielt. opvarmet kefir ved 30 ° som for gær og afkølet - strukturen er den samme. Det er bare, at det ikke er specifikt, det er hvad det skal være. Fra kulden stiger det bedre, højere for at se, at gassen ikke spildes, men kun når den allerede er dannet.
Varm op på forhånd - en tanke !! Jeg vil tjekke.



Talje, og jeg gør alt i selve hp'en, ingen ekstra skåle, skåle, kopper, skeer ... de skal vaskes senere !!!!!))) Her nedenfor er emnet for islandsk "rebigrez" (eller hvad hans navn er korrekt ) - se de sidste sider og fotos.

Retfærdig. Jeg har aldrig stillet et sådant spørgsmål.

Og du kan gøre dette Vi tilbereder vores eget fuldkornsmel og mel af 1. og 2. klasse

[Tatyana]

TatyanaTak for linket!

er mel til generelle formål meget tættere på? Jeg har ikke kvaliteten af ​​mel her.

[Natasha]

Natasha, vi har allerede diskuteret dette spørgsmål et eller andet sted. Mel til almindeligt brug kan også bruges i bagværk på lige fod med premiummel. Det er bare fint mel, fint oprenset, eller mængden af ​​protein kan være lidt højere. Og det er på en eller anden måde en skam at rulle koteletterne i den

Jeg vil gerne "forværre" sammensætningen af ​​mel, hæld et par spiseskefulde finmalet klid i det

[Administrator]

Administrator, men for mængden af ​​sodavand og oxidationsmiddel er der ingen GOST'er, formler? For eksempel 500 g. mel har brug for 10 g sodavand og hvor meget syre? Og hvad afhænger hende af?

[Administrator]

Administrator, men for mængden af ​​sodavand og oxidationsmiddel er der ingen GOST'er, formler? For eksempel 500 g. mel har brug for 10 g sodavand og hvor meget syre? Og hvad afhænger hende af?

Først og fremmest skal du se på anbefalingerne på emballagen med bagepulver.

Vi har en sektion INDHOLD AF INDHOLDSSTOFFER OG TILBEHØR TIL BRODT SEKTION og der er et udvalg af bagepulver Åbnere og dejforbedringsmidler se der

Jeg laver også sodavand, men på yoghurt i en Tefal-brødproducent kan jeg ikke bage perfekt brød, hverken meget sodavand eller begge dele, jeg ved ikke, hvordan jeg skal være. Hjælp. Tidligere observerede jeg ikke sådanne problemer i en stegepande. Jeg bruger ikke gær.