Paposhnik

Ring til skinnen! Min søn pusler mig hver aften med sætninger som "Jeg står op i morgen kl. 6 om morgenen, mor ..."

[rinishek]

rinishek, her er jeg med mine svar

dejbryggning - den er tyk, lige bolle, men blød. når jeg tilføjer resten af ​​ingredienserne til dejen, er den fuldstændig flydende som en pandekage. det er nødvendigt at røre ved og male væsken lidt, ellers måtte jeg bryde klumperne op med en blender, jeg kunne ikke bryde den med en mixer. og allerede den sidste dej, når vi tilføjer mel til dejen - det er ja, det er ikke flydende og ikke tykt .. kun det skal æltes i lang tid, så glutenen på en eller anden måde udviklede sig .. det er meget fedt, det er stærkt æltet, i dag æltede jeg i 40 minutter mejetærskeren med en krog, indtil den løsnes fra væggene ..

og i dag gjorde jeg det også med kandiserede frugter og rosiner, fordi jeg æltede dejen lidt tættere, gav 60 g mere mel .. det blev igen køligt og fibrøst. det vokser som vanvittigt 5 gange det vokser let, og derefter i ovnen .. du skal lægge 1/5 af formen, ikke mere.

rinishekJeg holder næverne for dig

Piger, tak alle for rådene

Jeg har allerede sat den på (som planlagt kl. 6 gik det ikke, så jeg ville sove, lige lige ...)
Choux-dejen viste sig at være god - ingen klumper, nu kastede jeg alt i HP (choux, gær + mælk, pisket æg, sukker, smør), det blandede der og jeg venter i 2,5 timer. Ja, det er nu, eller rettere, ikke det-dej, men hun er en dej, ligesom pandekagedej
For at være ærlig reducerede jeg gæren til 17 g, ellers læste jeg - alle har en hurtigt voksende dej, lad mig tænke, at jeg reducerer den til 4 g pr. 100 g mel. Jeg føler straks et overskud af gær i produktet og reducerer det næsten altid.

Jeg er lidt overrasket over, at smør er sat før mel, men det er ikke helt en klassisk dej, ikke?
det er generelt usædvanligt - så mange æggeblommer! , Jeg havde 14 æg - og så fik jeg ikke 250 ml - kun 200. Men der var ikke mere
det er alt, jeg fortsatte med at studere, jeg rapporterer tilbage med en færdiglavet far (og hans navn er så interessant!)

Forresten, hvor skal man lægge så mange proteiner?
Jeg spiser ikke så meget skumfidus!

Du kan lave "Kiev" ...

piger, men efter at hoveddejen er blevet æltet - skal den passe? Eller hvad, for at sætte det i form med det samme?

piger, men efter at hoveddejen er blevet æltet - skal den passe? Eller hvad, for at sætte det i form med det samme?

Generelt er det i det første indlæg skrevet, at du straks skal lægge ud. Men det lykkedes mig ikke, mens jeg ledte efter former, skar jeg kandiserede frugter ... Jeg ser ud, og dejen falder næsten ud af spanden. Jeg var nødt til at belejre ham og lægge ud i former.

piger, men efter at hoveddejen er blevet æltet - skal den passe? Eller hvad, for at sætte det i form med det samme?

Jeg lagde straks ud i formularer

Forresten, hvor skal man lægge så mange proteiner?
Jeg spiser ikke så meget skumfidus!

Jeg delte proteinerne i portioner. Jeg opbevarer det i køleskabet. Og hver anden dag laver jeg marengs.

min sagde også enstemmigt, da de så dit foto - marengs!
Tan, hvor er opskriften?

[UDEN fra rinishek]

min sagde også enstemmigt, da de så dit foto - marengs!
Tan, hvor er opskriften?

Voksen op ... Vi har det samme på forummet.
Jeg vil joke rundt ...

UDEN fra rinishek

Jeg fandt det allerede

Jeg rapporterer - paposhnik DETTE ER NOGET EKSTREMT NOBELT OG MEGET MEGET SMAGT !!!!

som ikke påskekage, ikke paska i vores forståelse, meget mere ædle. Ligesom kongelige bagværk
Jeg sender billedet i morgen, fordi jeg tog en (er en far en dreng?) I en stor uniform og 4 små. Der var et stort behov for at skære varm, fordi han gik, og derfor er snittet ikke særlig æstetisk.
Jeg kan sige, at strukturen ikke er særlig fibrøs, måske fordi jeg nådesløst reducerede gæren og til sidst kom den op 2 gange for mig og tog lang tid - halvanden time.Han er luftig cremet fugtig

gik for at sætte plustegnene

Tan ... herfra er jeg en ryper !!! forsvandt helt fra mit hoved, jeg skammer mig så meget ...

Tan ... herfra er jeg en ryper !!! forsvandt helt fra mit hoved, jeg skammer mig så meget ...

Otozh ... glemte min opskrift ...

Og vi venter på et foto.

Jeg har et stykke ved et uheld liggende siden den 18. april i en plastikpose. Ikke tørt, ikke mugget, velsmagende Doela med stor glæde.

🔗 🔗 🔗
God aften!
Jeg er Natalia meget taknemmelig for denne vidunderlige opskrift.
Jeg har bagt påskekager til påske ifølge andre opskrifter, men denne er bare vidunderlig !!!!!
Sandt nok tilføjede jeg 100 g surdej, da jeg blandede dejen og tilsatte mel + rosiner, kandiserede frugter og mandler gennemblødt i rom. Dejen var meget føjelig, silkeagtig og lugtede godt. Påskekager er vokset meget, meget. Og da jeg satte det til at bage, voksede de mere. Jeg holder generelt stille om smagen. Familien nyder den anden dag. Generelt en stor tak til alle, der bagte paposhniki og delte deres råd. Undskyld for billedet af dårlig kvalitet. Jeg er ikke fotograf.

og jeg vil nå dig i rangtimerne

her er min fotoreportage (jeg er også en meget tvivlsom fotograf)



lacy saftig krumme, i dag smagte jeg den og blev endnu en gang overrasket over den udsøgte og ædle smag

[Piger]

Piger, lige dukkede op, jeg er meget glad for, at du kunne lide opskriften med en vellykket forberedelse!

men jeg kan stadig ikke fange et billede af klippet, jeg har ikke tid

Tan ... herfra er jeg en ryper !!! forsvandt helt fra mit hoved, jeg skammer mig så meget ...

hulket. "Og I er alle sammen gode her" film "Radioens dag". tak piger, have det sjovt

det er tid til at genoptage Temka

Hvem angriber faren i år?

Jeg gennemgår allerede mine opskrifter med noter til opdatering i hukommelsen.
Jeg beregnede, at jeg sandsynligvis har brug for at lagre 50 stykker. æg - i sidste års noter skrev jeg, at op til 14 æggeblommer passer i 1 spsk
og også andre opskrifter! kødspisende og wiener med surdej - det er almindeligt i vores familie at bage meget pasta. Men kun en bager
For eksempel bager jeg til 3 familier

Jeg er i kø!

to er allerede et firma!

Hvem angriber faren i år?

Jeg .... jeg .... jeg ....

Jeg vil kun foretage ændringer som sidste år.

Jeg tilføjede en dobbelt portion smør til dejen. Så når jeg blandede HP, måtte jeg tilføje 2-3 spiseskefulde mel. Og jeg tilsatte også sukker til 200 gr. det viste sig at være lige hvad du har brug for.

Og jeg tilføjer lidt mere olie end en dobbelt portion.

[rinishek]

rinishek, Også jeg, dette år hos faren igen - vi har en yndlingskage

ja, i et glas - 12-14 æggeblommer passer. og hvis i gram - 225 g æggeblommer i 1 glas

godnat! og jeg kommer til dig, lad mig komme ind? sidste år var der ikke nok styrke for ham - jeg var udmattet med myasoyedov og safran ... på fredag ​​går jeg til min svigerfar, jeg snyder: girl_cray1: gåseæg, ellers "bliver øjnene syge" i basaren

[Piger!]

Piger! Og tag mig med til firmaet. Sidste år, da jeg øvede i at bage paposhnik, satte jeg den på maksimal korrektur, det vil sige, at dejen var 1/4 af formen, og den steg ca. 5 gange. Ved bagning voksede papakanden stadig meget stærkt, og der dannedes en "tragt" i bunden. Og han var så luftig, at selv på puden kølede han ned. Men smagfuld !!!

Wow, hvordan tiden er fløjet forbi, det er tid til at vende tilbage til rækken og forbereder sig allerede på Pasca. Heldigvis samles virksomheden.

[Zhivchik]

Piger! hvor mange af os er samlet!

Jeg indsatte også noter om, at sukker op til 230 g og smør 70 g, det vil sige i 2 s. mere. Men jeg reducerede gæren til 25 g, og det tog lang tid at hæve sig. Men det er bedre at lade den hæve længere, fordi jeg kan lugte overskydende gær i 5 km

Zhivchik vi er nødt til at ordinere piller til kulinarisk grådighed. Læger kommer snart her!
alinysik, hvor interessant, og du bager på gås? Jeg har aldrig engang set gås på markedet, jeg spekulerer på, hvor meget de koster? Mor bagte på gåseæg (kun jeg kan ikke huske bagværk, men mens gæsene blev holdt - kun på dem), ved jeg, at gåseæg er bedre i bagværk end kyllingæg.Vil du vise dine far senere?
PySy - det vigtigste for mig er ikke at glemme, hvor man finder marengsopskriften

[alinysik]

alinysik, hvor interessant, og du bager på gås? Jeg har aldrig engang set gås på markedet, jeg spekulerer på, hvor meget de koster? Mor plejede at bage gåseæg (kun jeg kan ikke huske bagværk, men mens gæsene blev holdt - kun på dem), ved jeg, at gåseæg er bedre i bagværk end kyllingæg. Vil du vise dine far senere?
Jeg vil helt sikkert vise (hvis jeg ikke skammer mig), og jeg sælger ikke gåseæg, jeg udsætter dem for min svigermor ... det ser ud til, at enhver landmand vil give disse æg efter behov, de bruger slet ikke ... Jeg på en eller anden måde mand "fodret" - sagde: "cool, lad os varme ..."

... Jeg "fodrede" engang min mand - sagde: "cool, lad os varme det ..."

Jeg huskede, hvordan en af ​​pigerne skrev i Temka om surdej, hvilket betød, at hun lagde surdejen, og hendes mand kom hjem fra arbejde og spiste den som yoghurt. Han klagede også over, at han ikke var særlig velsmagende
Jeg havde ikke en chance for at prøve dem, så at sige, i naturlig varmebehandling, kun i bagværk
Åh, for at finde sådan en elskerinde, så hun nogle gange kunne give gåseæg

PySy - det vigtigste for mig er ikke at glemme, hvor man finder marengsopskriften

Nå, alt ... skal bestemt gå til lægen.

Det ser ud til, at enhver landmand vil give disse æg efter behov - de bruger slet ikke dem ...

Hvad er der galt med dem? Det er det samme som struds, kun mindre.

Så piger, løb ikke hvor som helst i det mest afgørende øjeblik! Jeg vil også prøve denne opskrift i år ... Vi skal med min mand til udlandet (mand fra Rusland), vi må ikke ramme snude ansigt i snavs!

Jeg er med dig på faren

Også piger er så interesserede i denne opskrift, men skræmmende! Jeg har ikke en fuld ovn, men en mikrobølgeovn med konvektionsfunktion (som en ovn). Så undertiden forbliver bunden hvid, når den bages, og nogle gange ikke. Jeg er bange for at forkæle maden. Men jeg vil virkelig bage netop sådanne perler. Min bedstemor bager lignende. Den blev lukket for natten i et rum med en brændeovn og en kulbrændende komfur, og der fandt hele processen sted. Perlerne var super fantastiske. Men Gud forbyder nogen at komme ind eller råbe højt i lejligheden, alle overholdt fuldstændig tavshed som før valget!

[Tanyusha,]

Vi tager med min mand til udlandet (mand fra Rusland), vi må ikke ramme snude ansigt i snavs!

Tanyusha, du rammer ikke, du rammer ikke. Du kan ikke engang tvivle.
Sidste år havde jeg Paposhnik på besøg. Manden er tatar der, selvom han altid har boet i Ukraine. Og konen er russisk. Og der kom endnu en ode til min tante med sin beanie. Den mand, min far, næsten med en tallerken spiste spiste.

Så du er en professionel hos os og endda med gyldne håndtag (jeg så dine kager), og selv da ... sidste år var jeg nervøs, jeg læste

[Tanyushik,]

Tanyushik, gør det ikke op.
Ser du, hvis du har et så stort ønske om at bage en smuk og lækker far, så vil det være sådan. Når alt kommer til alt, elsker du ham allerede.

Kamusik, ingen grund til at bekymre sig
opskriften er kørt ind, der skal ikke være nogen fejl.
Det vigtigste er at tage frisk fløde for ikke at krølle op, fylde æg, købe frisk gær

Og hvorfor er problemer i mikroen?
Her bager Natuska i en mikron og viser altid smukke kager. Måske er teknologien brudt et eller andet sted? eller i silikone - alt er også hvidt. Jeg bruger altid silikone måtter i min gasovn, fordi bastarden brænder nedenfra!

eller princippet som i AG - du har brug for adgang til varm luft, så bunden bages. Brug ikke et tæt lag

Åh, piger, tak for støtten !!! Moralisk er jeg klar. Men for at være ærlig er min opskrift stadig på den sikre side!

Og hvorfor er problemer i mikroen?
Her bager Natuska i en mikron og viser altid smukke kager. Måske er teknologien brudt et eller andet sted? eller i silikone - alt er også hvidt. Jeg bruger altid silikone måtter i min gasovn, fordi bastarden brænder nedenfra!

Og når jeg bager i silikone, ser alt ud til at være mere eller mindre normalt.Men på chelatformerne opnås problemer! Bunden er hvid, selvom den smager som bagt! Så det er i glasforme. Jeg tror, ​​jeg kan knække og købe papir og bage i dem? Og fortæl mig, hvis du allerede har lager på æggeblommer nu, hvordan er det bedre at holde dem indtil pasque? Det er bare, at min ven sælger dagligvarer, og de har ofte en kamp til en meget attraktiv pris. Så jeg troede, at du kan bestikke og opbevare, det gør ondt i dag gyldne æg. Vi har 1 dusin 11 UAH. Og kampen kan købes for 5 UAH. Økonomien træner!

på papir bager det godt, jeg tror, ​​det vil stege bedre end i silikone.
Det er rigtigt, ovnens volumen er ikke stort, jern- og glasforme optager en del af temperaturen, så dejen lider straks.
I en ovn (for eksempel en gasovn) - opvarmning fortsætter og dannes også, og selv fordi vi er i den hed sæt ovnen.
Selvom nogle af graderne går til opvarmning af selve formen, er dette ikke skræmmende, eller rettere, det påvirker ikke så meget den samlede temperatur og dermed også problemerne.
Og du tænder sandsynligvis micra med det samme i den forstand, at du ikke forvarmer det?
Jeg har en mikra uden konvektion, bare optaget af at købe med en escort. - at bage hver eneste lille ting (5 stykker muffins eller pizza der om sommeren). Men jeg har mange begrænsninger for selve mikroens størrelse - det er svært at finde

Jeg ved ikke noget af æggeblommer, og jeg har aldrig købt en kamp. Måske kan de fryses

på papir bager det godt, jeg tror, ​​det vil stege bedre end i silikone.
Det er rigtigt, ovnens volumen er ikke stort, jern- og glasforme optager en del af temperaturen, så dejen lider straks.
I en ovn (for eksempel en gasovn) - opvarmning fortsætter og dannes også, og selv fordi vi er i den hed sæt ovnen.
Selvom en del af graderne går til opvarmning af selve formen, er dette ikke skræmmende, eller rettere, det påvirker ikke den samlede temperatur så meget og dermed også testen.
Og du tænder sandsynligvis micra med det samme i den forstand, at du ikke forvarmer det?
Jeg har en mikra uden konvektion, bare optaget af at købe med en escort. - at bage hver eneste lille ting (5 stykker muffins eller pizza der om sommeren). Men jeg har mange begrænsninger for selve mikroens størrelse - det er svært at finde

Jeg ved ikke noget af æggeblommer, og jeg har aldrig købt en kamp. Måske kan de fryses

Nej, ikke med det samme! Når du arbejder med konvektionsfunktionen (sådan viser en almindelig ovn), opvarmes ovnen først til den indstillede temperatur, og derefter placeres bagværk. Tidligere var bunden også rødmende, men nu viser ovnen noget. Jeg har en LG MC-8083MLR. Vi tog det tilbage, da de gik i salg. Hun havde det godt med mig. Det vejer sig selv på væggen over bordet, med min højde på 150 cm, arbejder jeg roligt med det. Den passer til 8 muffinsformer, og dens dimensioner er 530 mm brede x 322 mm høje x 500 mm dybe. Ganske acceptabelt. Det ser ud til, at disse ikke længere produceres.

Nå, min bredde er d. B. ikke mere end 49 cm !!! og højde = 29
Mikra er i min hylde

så ved jeg ikke, hvorfor hun kan vise sig

Piger, jeg lægger mine 5 kopek. Med hensyn til æggeblommer risikerer jeg ikke at fryse, og endnu mere for kage. Jeg er enig i, at det er dyrt, men det er sådan en ferie en gang om året! Vi har også æg op til 12 UAH. Bedre ikke at risikere det, ellers IMHO.

Piger, jeg lægger mine 5 kopek. Med hensyn til æggeblommer risikerer jeg ikke at fryse, og endnu mere for kage. Jeg er enig i, at det er dyrt, men det er sådan en ferie en gang om året! Vi har også æg op til 12 UAH. Bedre ikke at risikere det, ellers IMHO.

Tak! Ville du ikke risikere at fryse dem, eller fordi de er efter slags kamp? Bare undrende.

[nvk]

Jeg frøs æggeblommer, jeg kunne ikke lide dem efter afrimning .. de blev lidt som lidt kogte, chtoli - på en eller anden måde blev de tykkere, som svejset ..

nvk, Nadya, her fryser du en æggeblomme - se, de ændres på en eller anden måde ..

Nå, så boom for at tage helhed! Tak allesammen!

Nagy, måske vil en ven gøre dig til en "kamp" den sidste dag inden bagning? Så er alt ok!

Nagy, måske vil en ven gøre dig til en "kamp" den sidste dag inden bagning? Så er alt ok!

du læste bare vores tanker højt med hende! Det er ikke realistisk at samle strøm på en dag! Af hensyn til interessen tællede hun i dag springet over kampen om dagen, det viser sig 3-4 æg. åh ja, boom at gøre med det hele. Det er bare, at det falder på min hale, jeg skrev denne opskrift til hende her. Og hun brænder allerede af ønsket om disse bagværk, men jeg bliver nødt til at bage. nu skal du beslutte, hvordan du gør alt med mindre tab af styrke!

Så før påske øges salget markant !!!