Starobelsky kage (mulighed tre)

[Lækker påske til dig!]

Starobelsky kage (mulighed tre)

Kategori: påske

ingredienser
premium hvedemel	650 f.Kr.
gluten	20 g
mælk	300 f.Kr.
æg	2 (100 g. B / s)
sukker	170 g.
smør (spredning)	150 g
gurkemeje	1 tsk
salt	1 tsk
vanilje	smag
citronsmag	smag
presset gær	30 g
rosiner	150 g

Madlavningsmetode

• Bland mel med gluten og sigt. Hvis der ikke er gluten, kan du tage mel med protein i området 13,5-14% eller reducere væsken.

  Opløs gæren i mælk, tilsæt sukker, salt, smag og æg.

  Ælt med en krog, indtil melet er fugtet.

  Tilsæt olie ved stuetemperatur i små portioner. Vi lægger hver næste portion, når den forrige helt er kommet ind i dejen.

  Ælt, indtil dejen begynder at bevæge sig væk fra skålens vægge.

  Under æltning overvåger vi dejens temperatur. Det bør ikke overstige 24-25 grader, ja, maksimalt 26. Hvis temperaturen på dejen er højere, skal du stoppe æltningen og sende dejen i 30 minutter i kulden.

  Vi vasker rosinerne, tørrer og blandes med en skefuld mel.

  Tilsæt dejen og rør ved lav hastighed.

  Dejen er glat og skinnende.

  Vi smører bordet og hænderne med olie. Læg dejen på bordet. Vi bliver til en bold. Dejen klæber ikke, som det ser ud til.

  Smør opvasken med olie. Vi lægger dejen, dækker. Lad os stå op.

  Dejen skal øges i volumen med 2-2,5 gange. Dette kan tage fra 1,5 til 2,5 timer.

  Så smukt er det - færdiglavet dej.

  Opdel dejen i det krævede antal dele. Rul hver del til en kugle. Anbring i en smurt og melet fad. Dejen skal fylde 1/3 af formen. Bevis dejen.

  Dejenes volumen skal øges 2-2,5 gange. Dette kan tage fra 1,5 til 2,5 timer.

  Anbring formene i en kold ovn. Indstil temperaturen til 180 grader, og tænd den. Bages fra start til slut i 35 til 50 minutter.

  Hvis toppen begynder at brænde, skal du dække med folie. Villighed til at kontrollere med et træspyd. Fjern fra ovnen, fri for metalforme, og afkøl på noget blødt og læg på siden. regelmæssigt nærme sig og vende om.

  
• Lækker påske til dig!

Bemærk

Min sidste kage i år. Bagt ... nok indtil efteråret. Jeg opbevarer den i fryseren, tager den ud, afrimer den i en pose. Store bagværk, ligesom friske.
Jeg bagte disse kager med smør og spredte. Jeg bemærkede ikke forskellen.
Kagerne er af medium sødme og fiber efter smag. Gennemsnitlig luftfugtighed, måske endnu mere at tørre. Alt ved dem er harmonisk.
Life hack fra mig. I et par år har jeg nu bagt små kager i papirkopper til te i forskellige størrelser. De ser meget pæne ud, stabile. Og for prisen er sådanne briller billigere end papirformularer til kager. Jeg smører væggene og bunden med olie på forhånd. Men de halter ganske godt bag bagning uden smøring. Et 190 ml glas dej indeholder 75 gram, og et 225 ml glas indeholder 100 gram.

Skønhed og lækkerhed!

Jeg bagte disse kager med smør og spredte. Jeg bemærkede ikke forskellen.

Angel, jeg gjorde det i går med ghee. Der er en forskel, som det viste sig. På smeltet kage er den tørre og som en bomuldskrumm. Lækker, blød, men ikke det.

[Galina]

Galinatak. Det ser ud til, at der overhovedet ikke er væske i ghee eller anden grund. Her bagte jeg i margarine og smør. Der så jeg en stor forskel. Og her ser det ud som olie og dens anden form.

[Angela]

Angela Jeg har ikke prøvet de to første endnu, men du bragte den tredje, det er hastighed

Der er absolut ingen væske i ghee

Slet ikke.

Angela til dig endnu en test. Og tak for lifefak. Vi må prøve at bage i briller.
.

[Tatyana]

Jeg har ikke prøvet de to første endnu

Tatyana, det er ikke nødvendigt. Men jeg ville være glad, hvis du var tilfreds)

for livet

orangetak og ikke for det)