Koldrøget makrel derhjemme

[Koldrøget makrel (tør metode)]

Vi tager dit ord for det og venter på opskriften.

På anmodning af amatører, en ny version af hjemmelavet røget fisk:

Koldrøget makrel (tør metode)

Folk, fortæl mig venligst, og hvor meget teblade bruger du, og hvor meget hælder du i syltede agurker?

[laver mad]

laver mad i opskriften er der 1 liter vand, så skift det med en liter te

[laver mad]

laver mad i opskriften er der 1 liter vand, så skift det med en liter te

Mashenka, mange tak!!!

Jeg forventede, at det var lækkert, men så !!!!
Nu spiller jeg en fuld fest, ellers lavede jeg en til en prøve !!!

Mange tak!!!

Faktisk er der ingen rødme i fisken, min telefon er så dum

Det er det samme ... Plustegn tillader ikke levering tidligere end en time senere

[Tante Besya]

Og netop nu optøede jeg makrellen, men jeg kunne ikke lide dens udtryk på næsen (godt, det syntes mig ikke ideelt til saltning). Var nødt til at lave mad
bagt makrel med svampe. Det er også lækkert, men jeg vil have min røget uuuu ...

Så din skål fisk, Tante Besya, som !

I går i går, til frokost, overtalte min mand og jeg en fisk i to ansigter med en kartoffel! Det var oprigtigt !!!
Og i går tog jeg allerede den anden ud af saltlage ... Jeg skammer mig, men et stykke af det var tilbage, jeg tager et par mere ud af fryseren ...

Og i går tog jeg allerede den anden ud af saltlagen ... Jeg skammer mig, men et stykke af det forblev

Jeg gjorde to ting på den anden måde
De er væk! Og af en eller anden grund skammer jeg mig ikke! Her!

[Luysia]

Luysia Hvilken af ​​os er sadist?

[Luysia]

Luysia Hvilken af ​​os er sadist?

Og af en eller anden grund skammer jeg mig ikke! Her!

Og der er intet at gøre!

[Luysia]

Luysia Hvilken af ​​os er sadist?

Lav mad med os, lav mad som os, lav mad bedre end os!

Pigerne, læst hele grenen, lavede "koldrøget" makrel, ekstraordinær lækkerhed. Jeg takker nu. Men i dag bestilte jeg en hellefisk, jeg sidder og tænker, kan du også lave en koldrøget hellefisk? Ingen gjorde det, kan nogen have nogen tanker om dette?

[Basja]

Jeg er glad for, at jeg kunne lide fiskene!

Basja, Jeg har aldrig kogt hellefisk sådan. Derfor er der ingen specielle tanker.

Medmindre, hvis jeg gjorde det, så (tør saltning)... Det er ikke en hel fisk, men en filet, hvorfor skal han blive våd i saltlage. Og du kan hænge det i gaze.

[Luysia]

Luysia, så det gjorde jeg ikke, jeg prøver sandheden "tør". Tak skal du have.

Tak så meget Luysia for opskriften på sådan en fisk. Jeg har allerede gjort det et par gange, og min mor bestilte noget og gjorde hende TAK

og med hjemmelavet Borodino-brød

[Irina1607]

og med hjemmelavet Borodino-brød

Irina1607, skønhed, men i dette stille liv, som om noget mangler til en komplet brummer!

[Luysia]

🔗

Luysia dette?

Selvom jeg ikke tænkte på denne mulighed med det samme

Ja, jeg lærte dette af min mand (med hvem du leder, med det og).

[Luysia]

Luysia
Mange tak for opskriften !!!!
Jeg vil ikke engang sammenligne sådan skønhed med en butik!

[Luysia]

Luysia
Fantastisk .... nej, mange tak for fiskens opskrift. Gjorde det strengt i henhold til opskriften, ikke et skridt til siden. Nå, hvad kan jeg sige ... Jeg kan ikke længere vise det, fordi fisken i mængden af ​​to stykker (ja, meget smukke) skød hensynsløst og lægger på bordet før middagen, ja, for at prøve. Som et resultat blev middagen ikke rørt, men der er intet tilbage af fisken. I processen måtte jeg hurtigt på anmodning fra arbejderne koge kartofler i deres uniformer i en trykkoger
Jeg løber hurtigt med et plustegn i mine hænder til din profil og drømmer allerede om et nyt parti med sådan lækker.

[tanya123, Andreevna,]

tanya123, Andreevna, for dit helbred!

Mange tak for opskriften !!! Jeg har gjort det mere end én gang. Kun .... Jeg saltede ikke makrel (vi har det 40 Hryvnia), men en sild (15 Hryvnia 1 kg.). Det lækre er ekstraordinært. Alle sønner og svigerdøtre er glade. De beder om mere. Åh, gå i stykker !!!!!!!!

[Ninulya,]

Ninulya, fodre dine svigerdøtre og sønner for helbredet (de er altid små drenge for os).

Sild, det er lækkert, men jeg råder dig til at lave mad makrel, det er let ....

Og vores makrel er billigere, når meget af det bringes til supermarkedet, og kampagner er også organiseret i fiskebutikken på markedet (du behøver kun at få det, når det sælges fra bare en åben kasse, og ikke når den allerede er blevet fyldt i bulk i fryseren ).

Luysia!
Mange tak for opskriften! Det viser sig åh-åh-åh-meget velsmagende! Jeg prøvede også løg. skaller og sort te, alt viser sig godt! For at placere lodret i krukken afskærer jeg hovederne og halerne og starter nedtællingen
Jeg bærer ikke fotos, der er nok af dem her. Jeg bekræfter: det ser smukt ud!

[Arka,]

Arka, for dit helbred!

Noget, jeg ikke har saltet makrel i lang tid ... Snart bliver unge kartofler billigere, agurker, tomater ... Kog kartofler, skær en salat og plus makrel, der er et minimum af madlavningstid, men hvor lækker ...

Og her er min fisk, og skumbrievich tørrer.
URL =

[ludok01]

ludok01, navnebror!

Hvilken fisk, rent guld!

Er dette en lodde?

Luysia, dette er ikke en lodde. Jeg kan ikke huske navnet, det er langt,

Luysia, dette er ikke en lodde. Jeg kan ikke huske navnet, det er langt,

Hvis du husker det, så skriv, en meget smuk fisk kom ud!

Luysia, denne fisk kaldes Smelt

Og her er min skumbrievichURL =[/ Url

[ludok01,]

Det er en skam, at vi ikke har smeltet ...

ludok01, makrel er også sød!

[Luysia]

Luysia Jeg salter efter din opskrift. Jeg har allerede brygget skallen, nu løber jeg til markedet for flydende røg. I går gav jeg min mand en opgave at lede efter Fozzy, så de så på ham med store øjne med undertekst ... du ville have bedt om brændte tændstikker
Som jeg forstår det, er fisken ikke renset, men gællerne? Måske forlade? Og så skrev pigerne, at de blødte stærkt.

[2. Gut fisken og skyl grundigt. (Jeg fjernede også gællerne.)]

Som jeg forstår det, kan vi ikke tarme fisken, men gællerne? Måske forlade? Og så skrev pigerne, at de blødte stærkt.

...
Madlavningsmetode

1. Skyl skallen med vand, tilsæt en liter vand. Tilsæt salt, sukker, kog og kog i 20-25 minutter. (Jeg kogte skallen, lod den infundere natten over, sil den om morgenen og tilsæt salt og sukker.)

2. Gut fisken og skyl grundigt. (Jeg fjernede også gællerne.)

3. Tilsæt flydende røg til den anstrengte saltlage.
....

Jeg plukker gællerne ud i tilfælde af. Jeg køber også flydende røg i en bås på markedet, jeg har aldrig set det i vores butik.

Når jeg forbereder fisk, prøver jeg at fjerne både tarme og gæller, så der ikke er utilsigtet bitterhed, og alligevel kan alle slags byakie være til stede i dem.

Opblødt alt, boom vent på resultatet. Flydende røg tog det samme som på dit billede. Han syntes mig så kantet Tilføjet kun 4 spsk. l (60 ml, slags) eller tilføj mere?
Fisken skulle flyttes til en mere passende form, så nu lugtede alle hænder af røg.

Opblødt alt, boom vent på resultatet. Flydende røg tog det samme som på dit billede. Han syntes mig så kantet Tilføjet kun 4 spsk. l (60 ml, slags) eller tilføj mere?
Fisken skulle flyttes til en mere passende form, så nu lugtede alle hænder af røg.

Lad det være sådan, det vil stadig være lækkert.

Og næste gang skal du selv bestemme, hvor meget flydende røg du skal hælde, mindre eller mere.

Så ... fisken er bare vidunderlig !!! Venner værdsatte det perfekt!
Jeg marinerer den næste portion. Du kan lægge halvdelen af ​​røg roligt. Fra ham, og så slår søvnens duft ned. Jeg tænker på at prøve at erstatte skallen med teblade, så farven bliver gylden, ellers ville den på en eller anden måde være lidt farvet.

[RybkA]

RybkA I dag saltede jeg sådan en fisk, og den er i teblade. Vi prøver det om to dage.

Luysia, og mange tak for opskriften.

[RybkA,]

Så ... fisken er bare vidunderlig !!! Venner værdsatte det perfekt!
Jeg marinerer den næste portion. Du kan lægge halvdelen af ​​røg roligt. Fra ham, og så slår søvnens duft ned. Jeg tænker på at prøve at erstatte skallen med teblade, så farven bliver gylden, ellers ville den på en eller anden måde være lidt farvet.

RybkA, Jeg er glad for, at mine venner kunne lide fiskene.

Hvis fisken ikke virkede gylden nok, kan du sætte mere skaller næste gang.

Og det er meget godt ikke kun at koge det, men at lade bouillon tilføres sammen med skallen natten over.

Og jeg har ikke selv prøvet det med te.

[Luysia]

Og jeg skulle bare salt en ny portion, og så blev den ene af de to fisk opdelt i to dele (dette er hvordan skruppelløse sælgere skjuler deres varer)
Luysia , hvad tror du, lad den knuste fisk saltes? Eller er slagtekroppens integritet stadig vigtig?

[RybkA]

RybkA, fra den knuste gør denne Fiskekage

Så velsmagende! Bare uhyggelig!

[Luysia]

Luysia det er mig med endnu en "tak" !!!!

Jeg gennemførte et eksperiment: Jeg saltede 2 portioner i en saltlage! Den første viste sig at være brunrøget, og den anden var simpelthen salt med en let røgfyldt smag! Men lækkerheden er utrolig !!!
Konklusion: fisken fjerner farven og lugten, så du kan bruge saltlagen anden gang, bare tilføj lidt tåge

Jeg vil også dele mine observationer ... Jeg havde den sidste saltning i 10 dage helt sikkert, ja, jeg troede, at jeg overdrev alt! Men nej, fisken blev endnu mere velsmagende, fuldstændig saltet til kotchki, der var ingen antydninger af rå rødlig fisk nær ryggen. Og det smager kun bedre! Derfor kan du sikkert syge to eller tre portioner på én gang og opbevare i mere end to dage. Ellers er det dovent for mig at lave cibulum marinade, lugten er ikke god ...

[RybkA]

RybkA in-in salter jeg også 3 fisk på én gang (de passer bare ind i en 2-liters ølflaske), og den sidste spises en uge senere efter saltning eller endda senere ... og så er den meget velsmagende

Lavede 2 fisk i en 2 liters flaske. Fiskene var tykke og lange og kom næsten ikke ind i flasken. Som et "farvestof" var te, stærkt blad (efter styrke - teblade). Marineret i 4 dage. Alt blev saltet til benet. Men.

1. Af en eller anden grund blev fisken ikke malet, der var ingen "corporate" gylden nuance.
2. Efter min smag (forresten klumpet og ret forudindtaget) er det ikke særlig salt, da det ikke er saltet, butikken er lidt saltere.

Mændene spiste og gurglede. Så tak!

[Postoronnim_V,]

Postoronnim_V, når du bruger te i stedet for løgskaller, bærer virksomheden ikke ansvaret for fiskens farve!

Og næste gang kan du tilføje mere salt (efter smag).

Eller prøv denne opskrift på makrel Koldrøget makrel (tør metode). Hun tager så meget salt ind som nødvendigt.

[Luysia,]

Luysia, meget afhænger tilsyneladende af te. En gang bemærkede jeg, at teposer farvede opvasken meget mere. Lev et århundrede, lær et århundrede, dør en fjols ...
Jeg skal gøre med skallen. Tør metode, selvfølgelig fristende, men der er ingen steder at hænge fiskene ...
Fisken havde en samlet vægt på mere end 1 kg. De spiste og bemærkede ikke på en eller anden måde ... Mændene startede en samtale med vodka "salt, salt sådan fisk. Bedre i tønder åbner vi en forretning."