Aubergine i granatæble sauce

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
aubergine (stor)	1 stk
sød rød peber	0,5 stk
sød peber gul	0,5 stk
løg (medium)	1 stk
frisk tomat	1 stk
friskpresset granatæblejuice	150-200 ml
olivenolie	2 spsk
tør basilikum	0,5 kasse l
merian	0,5 kasse l
malet koriander	0,5 kasse l
salt peber	smag
lys skat	1-2 timer l
feta (fetaost)	100 g

Madlavningsmetode

1. Klem saften ud af granatæble og bland den med honning, krydderier og salt.
2. Skræl og frø tomaten. Skær alle grøntsager i terninger af omtrent samme størrelse. Steg løgene, indtil de er gennemsigtige, og tag dem ud af panden. Steg derefter peberfrugter og aubergine separat over høj varme, indtil de er lys gyldenbrune. Kombiner peberfrugter, løg og aubergine, og vend tilbage til gryden. Tilsæt tomaten og lad det simre alt sammen på medium varme i 2-3 minutter.
3. Hæld granatæble sauce i, øg varmen og lad det simre alt sammen, indtil næsten al væsken koger ned - det tager cirka fem minutter.
4. Den færdige skål på skålen, fordel ostestykket ovenpå og drys med granatæblefrø. Serveres varm.

Skålen er designet til

4 portioner

Madlavningstid:

30 min

Bemærk

Disse ægplanter kan serveres som en sideskål og serveres som en varm salat. Forbered meget, meget enkelt og hurtigt. Og det vigtigste er lækkert ... Prøv det, jeg kan varmt anbefale det.
Kog med kærlighed og god appetit!