Bananboller med ostemassepåfyldning efter opskriften fra Svetlana Metax

Bananboller med ostemassepåfyldning efter opskriften fra Svetlana Metax

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til testen:
I dejen:
Mælk (eller vand)	200 ml.
Sukker	1 spsk. l.
Frisk gær (eller tør instant)	20 gr. (eller 6 gr.)
Mel / s	2 spsk. l.
I dejen:
Mel / s	400-500 gr.
Æg C-1	1 stk.
Flormelis	2 spsk. l.
Smeltet smør	100 g
Groft havsalt	at klemme
Dej alle
Til påfyldning:
Ostemasse (ikke pasta eller korn)	400 gr.
Sukker	4 spsk. l.
Yoghurt	2 spsk. l.
Sådan smøres boller:
Æggeblomme	1 stk.
Flormelis	1/2 tsk
Til fløde til
Tyk creme fraiche eller yoghurt	2-3 tsk
Mel / s	1 spsk. l.
Flormelis	2 spsk. l.
Vand	1 spsk. l.
Majsstivelse (jeg har granater)	0,5 tsk

Madlavningsmetode

• Madlavning dej:

• Hæld sukker og mel i varm mælk (eller vand). Bland godt. Knus derefter (tilsæt) gæren, rør for at opløse gæren. Dæk til og lad det stå i 15 minutter. I løbet af denne tid, smelt smørret.

• Æltning af dejen:

• Tilsæt olie til den nuværende dej (den bliver dækket med skum). Blande. Derefter blandes ægget separat.

• Sigt derefter melet der, blandet med pulveriseret sukker og en knivspids salt. Ælt en blød og behagelig dej. Første gang jeg brugte blødt, usmeltet smør. Og det tog mig kun 400 gram. mel. Anden gang gjorde jeg alt efter opskriften. Det tog 450 gram mel. Tilsæt derfor straks 400 gram og derefter om nødvendigt lidt. Dejen er fremragende. Blød og behagelig at arbejde med. Stikker slet ikke. Du kan ælte i en HP eller en mejetærsker.

• Lad det gære i ca. en time. Dejen skal fordobles.

• Tilberedning af fyldet:

• Alt er simpelt her. Du kan selvfølgelig blande alt. Men det er meget smagere, hvis du ikke er doven og gnider cottage cheese gennem en sigte. Derefter sukker, æg og yoghurt. I intet tilfælde skal du slå med noget. Bare bland med en gaffel. Vi sætter det i køleskabet.

• Type påfyldning.

• Forberedelse af cremen:

• Vi blander alt med en piskeris. Flydende fløde. Sørg for at opbevare i køleskabet.

• Type fløde.

• Formning:

• Ælt dejen godt. Opdel i 10-15 lige store dele afhængigt af den ønskede størrelse. Svetlana deler opskriften i 10 dele. Jeg kunne ikke lide. Boller er enorme. Derudover skal man huske på, at de bages i lang afstand fra hinanden. Ellers fungerer den ønskede form ikke. Derfor delte jeg den anden gang i 15 dele. Rul hver del under dig selv. Dæk emnerne med folie, mens resten er delt.

• Nu kommer den sjove del. Korrektur af emnerne er ikke nødvendigt. Lad os forme det med det samme. Rul hvert emne ud (jeg strakte det med mine hænder) til et rektangel 20 * 10. Stræk det, så midten er tykkere end kanterne. Så påfyldningen ikke bryder igennem.

• Vi spreder ostemasseudfyldningen i midten. Og vi folder det i en konvolut.

• Vi fastgør den ydre søm godt med fingrene. Træk enderne på begge sider. Vend det på et bageplade, søm ned, i stor afstand fra hinanden. Vi giver form af en banan. Det er bedre at strække tyndere. Boller vil stige alligevel.

• Type boller.

• Smør nu boller med æggeblomme og sukker.

• Brug en konditorpose eller bare en mælkepose til at presse tynde strimler fløde på en bolle.

• Bageriprodukter:
• Ovnen er forvarmet til 200 grader. Vi bager boller UDEN HVILE !!! til en smuk gylden farve 25-30 minutter. For at gå med en banan dyppes enderne af boller i kakao.
• 

Skålen er designet til

10-15 stk.

Bemærk

Jeg tilbyder dig en variant af de mest lækre boller fra den berømte kok Svetlana Metaksas kulinariske blog.Opskriften ændrede sig slet ikke, strømmen fordoblede fyldet. Usædvanligt smukke og velsmagende boller. Helvede allerede to gange. Meget velsmagende, meget delikat og smuk. For elskere af "våd" og øm dej. Selvom det ikke lykkedes mig at opnå en sådan skønhed ved støbning som Svetlana, er smagen stadig forbløffende.

Jeg bagt en anden version af gærfri bananer. Der er dejen mere shortbread eller noget. Jeg vil helt sikkert gentage og sende det.
Med kærlighed, din Tumanchik

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, naturlig blond banan! Interessant og lækker!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, bananer vokser højt, det er ikke let at få bananer, men Irka har sådan en velsmagende godbid på bordet, godt klaret!

Hvilken skønhed!

Irishik, hvilke bananer!
Jeg kvalt næsten min spyt, mens jeg læste!
Smukke boller!

Og der er ingen pause? Og hytteosten føles meget, ellers er min ikke særlig hytteost i bagværk favoriseret, og ruller er seje!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkinatak for opskriften! lækker og smuk! opskrift bogmærke

piger tak meget for vurderingen af ​​arbejdet. boller er lækre. anbefale.

Og der er ingen pause? Og hytteosten føles meget, ellers er min ikke særlig hytteost i bagværk foretrukket, og ruller er seje

Ksyusha, fotoet af afbryderen er af en eller anden grund med en defekt. Efter smag (hvis du selvfølgelig gør det som jeg gjorde) ligner fyldet en creme fraiche. Ostemasse med et fedtindhold på mindst 9%. Ikke pasta eller korn. Og slå ikke!

Okay, boom, prøv det!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, dejligt syn bare 🔗

Fantastiske boller, bogmærke !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, nå, du optræder i dag !!!! Bananer er fantastiske. Vælg - at vi er nødt til at begynde at flytte til den hviderussiske grænse, føler jeg ved skove ... Det er ikke for ingenting, at jeg bor ved siden af ​​jernbanen i hviderussisk retning. Har du stadig et par ting tilbage? Gerrillaer vil have bananer

[Albina]

Albina, Pchela maja, Ikra, tak piger!

Vælg - at vi er nødt til at begynde at flytte til den hviderussiske grænse, føler jeg ved skove ... Det er ikke for ingenting, at jeg bor ved siden af ​​jernbanen i hviderussisk retning.

så lope i årevis vil