Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Jeg lavede kager på Kryvyi Rih-gær til 1/2 af normen. Dejen stod i 5 timer. Det kunne have været 4, men jeg var ikke hjemme (
Yderligere, ifølge opskriften, var det eneste, jeg havde, som det viste sig senere, 500 g mel, under de sidste æltning var dejen virkelig flydende, og da min brødmaskine ikke pustede, var bollen sløret. Kort sagt, Cecil hun dejede med rosiner tre gange i 13 minutter, da det var tid til at lægge det i forme, jeg bare næsten Leela, hjælper med en ske. Men hvad der overraskede mig var, at gluten på grund af denne tredobbelte æltning udviklede sig til det punkt, at dejen strakte sig bag en ske med en film og ikke brød 60-70 cm. Dette er noget ... Jeg lagde denne halvflydende dej i engangsformer til korrektur i ovnen og forventede ikke noget godt. Men efter 30 minutter var jeg glad for at se, at de var vokset til siderne af formen. Kupala fungerede selvfølgelig ikke, men den flade top glædede mig. Det viste sig 3 kager på 350 g og en til 130 g dej. ]

[Zest]

ZestMange tak for opskriften. Jeg gjorde det for første gang strengt efter opskriften. Alt fungerede godt. Pulp er virkelig som den ønskede, IKKE tør, lagdelt, velsmagende. Klokken 8 var den første korrektur, mel blev grebet ind næsten så snart det begyndte at falde af. Hæv derefter i 1,5 timer, og rosiner, papirformene fik kun store, dejen var ca. 600 gram i hver, og korrekturen i ovnen var allerede på risten. Mel Makfa, tør gær, fermipan 2 i 1 ,, 20 gram. I den færdige kulich føles de slet ikke. Glasur på gelatine, alt afhænger af selve gelatinen. Det viste sig at være svagt for mig, det viste sig at være flydende, jeg var nødt til at gøre det meget igen.

Glædelig påske allesammen!

Glædelig påske allesammen!
Mange tak til højdepunktet! Og for en detaljeret beskrivelse med et foto. Forresten kopierede jeg opskriften til mig selv i den kulinariske notesbog i lang tid, og nu på webstedet er ikke alle billederne synlige, der var tidligere.
Behandlingen viste sig at være stor, jeg lavede denne kage for første gang (hvad der fik anskaffelsen af ​​Kenwood, jeg ville ikke have turdet uden ham ...)) Jeg har aldrig set sådan en dej efter en brødmaskine! Sandt nok tog det ikke 25 minutter at ælte dejen selv, som opskriften siger, men alle 40 for at opnå dette udseende, som på billedet.
Og det viste sig at være ret ømt for mig, den største påskekage krøllet nedefra, da den blev kølet ned, fordi jeg lagde den med resten på risten, men jeg skulle have lagt den på puden.
Jeg havde ikke tid til at læse hele emnet. Måske skete det allerede, at det for Kenwood-ejere tilrådes at skrive med store bogstaver i opskriften (for den arrogante type af mig siges det - mindst 7 liter kapacitet, ja, i Ken er det 6,7, det er næsten 7 ...) - lad ikke dejen komme op i skålen, løber væk !!!

Jeg bagte påskekager og tog denne opskrift som basis og tilpassede den til surdej. Tilsatte rosiner og tørrede abrikoser "alkoholiske"))
Hun lagde papirformularer med påskekager i ovnen og ... hver af dem rev op ... påskekagerne faldt fra hinanden, sådanne skæve ugyldige kom ud ... Jeg var ked af det ... Åh chen. Min mand trøstede ham så godt han kunne - han sagde ikke græde, vi spiser dem, hvad enten de er i enhver form ... Jeg bagte dem i templet efter en anden opskrift. I dag smagte vi de indviede kager, og jeg besluttede pludselig også at prøve disse elendige ... At sige SMAGT er at sige ingenting. Næste år vil jeg bestemt kun bage sådan (men i specielle former)))
Tak til forfatteren for opskriften.

[Natasha]

Jeg lagde papirformularer med påskekager i ovnen og ... hver af dem blev revet fra hinanden.

Natasha, Jeg har det samme i år, en slags lejlighed med papirformularer, dette er aldrig sket. Vi kørte ind i metroen, og der er de aftagelige halvdelen billigere end sidste år, min mand, der så, hvordan jeg var ked af, at mine papirformularer faldt fra hinanden, sagde tage så meget som du vil.Jeg tog 2 mindre og en stor og straks bagte Myasoedovsky til 1/2 normen. Jeg er meget tilfreds med resultatet både med opskriften og med formularerne. Nu vil papir være en pligtoption, når der ikke er nok aftagelige.

Glædelig påske allesammen!

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, det er en skam hvordan! Og hvert år bager jeg kun kager i papirform og er aldrig blevet revet. lidt højere på denne side udstillede jeg Myasoedovsky i papirkopper
men jeg bager med tør gær, måske rå rå giver sådan en effekt?!

Bagt for første gang i år. Hvad kan jeg sige er en god opskrift, kagerne viste sig smukke, men enten er gæren stærk eller måske en anden grund, men de færdige kager har en klar eftersmag af gæret dej (((og dette er meget frustrerende. Jeg gjorde alt efter opskriften.

Jeg er ikke alene ...

Tanya, hvilke smukke påskekager.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, dette er min erstatning for de beskadigede på grund af revne former.

Og hvert år bager jeg kun kager i papirform og er aldrig blevet revet.

Sådan ødelagde de min kage

De åbnede også godt næsten i slutningen af ​​bagningen.

Jeg er ikke alene ...

Tanya, hvilke smukke påskekager.

[ychilka]

ychilka, ychilka, Yulia, sandsynligvis i Ukraine har vi ikke et anstændigt mel til denne opskrift. I år lavede jeg 4 dobbeltnormer og satte lidt mere end normen i alt melet. for at have smukke hatte. Klienter ville ikke sætte pris på de flade tage i pasque. Og for mig selv lavede jeg batchen, som den skulle være ifølge opskriften. Halvdelen af ​​dejen blev æltet af brødproducenten i dejtilstand og fransk brødtilstand. Så kagen fra brødmaskinen var med en kuppel, og anden halvdel æltede mindre i tide, og der var ingen kupler. det er ikke klart, hvordan det er bedre.



Alle med en dejlig lys ferie i påsken!

De skrev her om Pakmaya tør gær, men i går var jeg bange for at gøre det på det, jeg gik halvdelen af ​​byen på jagt efter friske), som et resultat, dette er hvad der skete med frisk

ZestMange tak for opskriften. Jeg gjorde det for første gang strengt efter opskriften. Alt fungerede godt. Pulp er virkelig som den ønskede, IKKE tør, lagdelt, velsmagende. Kl. 8, den første korrektur, blev melet blandet næsten med det samme, da det begyndte at falde af. Hæv derefter i 1,5 time, og rosiner, papirforme fik kun store, dejen var ca. 600 gram hver, og korrektur i ovnen var allerede på risten. Mel Makfa, tør gær, fermipan 2 i 1 ,, 20 gram. De mærkes slet ikke i den færdige kulich. Glasur på gelatine, ja, det hele afhænger af selve gelatinen. Det viste sig at være svagt for mig, det viste sig at være flydende, jeg var nødt til at gøre det igen med meget.

undskyld foto er lille. God ferie!



lana lys, sej idé til glasurmaling!

og ... hver af dem rev op ... kagerne faldt fra hinanden, så skævt handicappede

Åh, hvor fornærmende!



Tatyana1103, Tanya, kurverne er ude! Glat. Og i en revet form, rullet dej? Det ligner en bagel, billedet er bare uforståeligt

Bagt for første gang i år. Hvad kan jeg sige er en god opskrift, kagerne blev smukke, men enten var gæren stærk eller måske en anden grund, men de færdige kager har en klar smag af gæret dej (((og det er meget frustrerende. Jeg gjorde alt i henhold til opskriften.

måske spiste, når der stadig var lidt tid efter bagning? Når du står, lugter det anderledes. Eller måske gær virkelig

God ferie alle sammen! Gudskelov, alt fungerede for mig !!! Tak til forfatteren !!!

Melet var Fermipan Brown italiensk gær

[silva2]

silva2, Lena, meget smuk! Er der et foto af ikke-smurte påskekager? Det er interessant at se på de "italienske" hatte

Piger, hvis nogen støder på Zhelaevskaya-mel, Kasakhstan - tag det. Meget godt. En behagelig gullig farvetone, stærk.
Jeg satte ikke over den specificerede sats i nogen opskrift.

[ledi]

Og i en revet form, rullet dej? Det ligner en bagel, billedet er bare uforståeligt

ledi, Vera, ja, det er en rullekage.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyanaifølge en anden opskrift? Ikke Myasoedovky? Vi bager ikke sådan, men måske kom jeg bare bagud.

[ledi]

ledi, Vera, undskyld mig for at indsætte mit foto i den forkerte Temka, jeg ville bare vise pigerne, hvordan mine papirformularer blev revet i år, og opskriften på en påskekage kan findes her

Påske kagerulle (Tatyana1103)

[ledi]

ledi, Veradesværre tog jeg ikke et billede uden glasur, men det viste sig at være meget smukt med en hat, men alt var meget langt, min dej faldt ikke i mere end 14 timer, den stod i mere end 6 timer og stod i form i 3 timer, steg ikke meget, tålmodigheden løb tør og sæt det i ovnen. Først 100 grader i 10 minutter, derefter 150 grader i 10 minutter og derefter 180 indtil de er ømme. De gik smart op, men hætterne knækkede. Det smager godt

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, tak, opskriften findes i bogmærkerne

ledi, Veradesværre tog jeg ikke et billede uden glasur, men det viste sig at være meget smukt med en hat, men alt var meget langt, min dej faldt ikke i mere end 14 timer, den stod i mere end 6 timer og stod i form i 3 timer, steg ikke meget, tålmodigheden løb tør og sæt det i ovnen. Først 100 grader i 10 minutter, derefter 150 grader i 10 minutter og derefter 180 indtil de er ømme. De gik smart op, men hætterne knækkede. Det smager godt

Jeg orkede ikke at vente så længe. Og de knækkede, fordi de ikke passede, og så rev den høje temperatur dem. Jeg knækkede toppen af ​​HP pasque

ifølge en anden opskrift? Ikke Myasoedovky?

Verochka, dette kan gøres i henhold til enhver opskrift, da forskellen netop er i støbningen. Selvfølgelig er kun de opskrifter egnede, hvor dejen er tyk nok og kan spredes i et lag.
Piger, om papirformularer.
Jeg er aldrig blevet svigtet indenlandske - traditionelt fra tyndt vokspapir med bølgepap.
Og dem på dit foto er lavet af tykt papir. Vi har lignende kinesisk i kæden af ​​butikker blev fix-price solgt.
De er selvfølgelig lyse, smukke, men ofte falder de fra hinanden.
Jeg var heldig, jeg havde kun en af ​​disse kom fra hinanden i sømmen, og selv da ikke meget. Og mange piger klagede over, at disse forme svigtede dem.
så for at være troværdige bliver de nødt til at blive fastgjort langs sømmen med en hæftemaskine og derefter forsigtigt fjerne disse hæfteklammer. Eller med en slags klemme, såsom silikone til kogt svinekød.
Bliv bare ikke ked af det alligevel, fordi det vigtigste er smag. Og han er vidunderlig.
Held og lykke!

lad aldrig de indenlandske - traditionelt lavet af tyndt vokspapir med bølgepap

Ja, jeg har netop sådan lavet af tyndt papir. Jeg har ikke engang set andre til salg, nu ved jeg, at det ikke er nødvendigt at købe sådan!

Jeg bagte påskekager fra Myasoedovskaya i sådanne dåser og var meget tilfreds med dem. Sandsynligvis hvis papirformularerne ikke var revet, og jeg ikke havde købt dem.

Størrelse 10 cm?
Nu kigger jeg i Ashan, der er lidt mere - 16x13, sandsynligvis vil jeg bestille.

Jeg har en 14 cm høj, 14 cm i diameter og to andre 10 cm høje, ~ 9 cm i diameter. De inkluderede 1/2 af normen, men billedet viser, at du kan lægge mere dej.

Ja, jeg forstår det. Tak skal du have. Det vil være muligt at bage bedstemødrene i dem.

Vi har en lignende kinesisk fixpris i butikskæden.

Nå, nu er alt faldet på plads ... Det er en skam, at jeg fandt ud af dette sent ...
Nu et tabu på dette "gode"
Jeg bager på den gammeldags måde i dåse af tomatpuré.

[ychilka]

ychilka, ychilka, Yulia, sandsynligvis i Ukraine har vi ikke et anstændigt mel til denne opskrift. I år lavede jeg 4 dobbeltnormer og satte lidt mere end normen i alt melet. for at have smukke hatte.

Vera, der, ifølge opskriften, var det nødvendigt at tilføje ca. 100 g mere, men jeg løb tør for det. Og der var absolut ingen tid til at løbe til butikken ... Så der ville være en kuppel.
Hvilket mel brugte du?

piger, og hvordan fungerer dejen i engangsformer? Jeg vil ikke have meget store påskekager .. Og hvor meget får man af disse ingredienser?

Jeg vil bemærke, at det er meget let at bage i papirform, men resultatet er meget smagere, mere ømt i metalformer, selvom de er fra dåser, gryder osv.

hvilket mel brugte du?

"Admin" Pervomaisk Kharkiv-regionen

Jeg vil bage den gammeldags måde i dåser tomatpuré

Smuk ovn i metal krus.

De har forskellige diametre, diameter / højde-forhold er ideelle, som en specialist til klassiske påskekager, billige (du skal bare finde ud af, hvor det er billigt), - Jeg lærte engang om dette fra Tanya Rama, - jeg købte det og er meget glad. Jeg har en diameter på 7, 9 og 12 cm.
Min produktion i Indien.

Zest! God påske! Mange tak for opskriften på sådan lækkerhed! : nyam: Jeg gjorde det for første gang. Ikke alt gik glat, og de rejste sig ikke meget. Men dette påvirkede ikke smagen. Alle elskede det! Desværre er der intet foto - jeg havde ikke tid. Jeg vil stadig være sikker på at bage!

Helligdagens lyse påske fortsætter, for mig har det ikke været uden kager fra Myasoedovskaya i flere år, dette er allerede kærlighed.
Tak til Zest!

Vi vil bage til søndag! Gær er kun i fryseren. Måske ved nogen, om det er værd at bage med frossen gær ??? I går bages de khachapuri, dejen steg perfekt! Men hvor er khachapuri, og hvor er påskekager.

Jeg bagte med gær fra fryseren. Og det er ikke det første år. Resultatet er vidunderligt!

Måske ved nogen, om det er værd at bage med frossen gær ???

Hele mit liv bager jeg KUN på frossen gær. Alt er super !!

[echeva]

echeva, og frossen gær vil ikke være svagere end frisk købt?

Ingen. Jeg satte på opskriften, selvom jeg lige købte, selv frossen - resultatet er det samme.
Jeg køber 2-3 hundrede gram pakker på én gang, jeg deler hver i 20 dele - det vil sige 5 gram. Jeg pakker hvert stykke i plastfolie, lægger det i en pose eller beholder og ind i fryseren. Så tager jeg så meget ud, som jeg har brug for. hvis opskriften er 10 g, så to stykker og så videre.
Jeg kan ikke lide tør gær, presset uden fryser kan blive mugne, og så - jeg har altid gær.

prøv først at fryse og bage en simpel bollebolle selv, så du ikke oversætter dyre fødevarer.

Alle har forskellige frysere og anden gær. Hvis du befinder dig blandt taberne i det frosne gæreksperiment, vil det være en skam. Lav dine egne billige bagværk først, og sørg for, at din egen gærfrysning er perfekt.

prøv først at fryse og bage en simpel bolle for at undgå at oversætte dyre fødevarer

Som jeg skrev ovenfor, khachapur dejen viste sig godt !!!

Jeg ved ikke, hvilken slags khachapur-dej du har. Hvis den er rig, kan vi antage, at din gær tolererer frysning godt. Og hvis den er frisk, dvs. let, er det sværere at forudsige kage. Alligevel ser det ud til, at det er nødvendigt at kontrollere det på bagværk, hvor der er smør og sukker.

Uden at ændre traditionen har jeg for fjerde år i træk baget Myasoedovsky. Jeg troede, jeg ikke ville være i stand til at lave mad i år. Men hurra! Alt fungerede, og jeg med påskekager. Jeg bagte to partier fredag ​​og lørdag.

det forekommer mig, at det er nødvendigt at kontrollere det ved bagning, hvor der er smør og sukker.

Jeg har den samme "forræderi" med testen. Generelt vil jeg ikke risikere det! Tak for din deltagelse!

Nå, mine frosne fungerer fint i den grundlæggende tilstand til almindeligt brød i HP. På fransk er en lang stigning allerede lavere end i normale. Jeg lægger bestemt ikke min gær på kagen, dens kvalitet falder efter min fryser.
Jeg møder mange positive anmeldelser om gærfrysning. Men jeg var ikke en af ​​disse heldige.

Tak alle for dine beskeder og meninger !!!

[Masinen]

Jeg efterlod specielt to påskekager for at se, hvad der ville ske med dem. Med hvid glasur - dette er kage fra Masinen - Drøm med gelatinøs glasur med gul glasur - dette er Myasoedovsky med købt glasur fra Dr. Odder.Disse to påskekager erobrede mig lige !!!! begge er utroligt velsmagende og i princippet ikke meget rodet under forberedelsen!

Præcis en uge er gået siden bagningen. Vi skar det. Begge smuldrer aldrig sammen!


Den gelatinøse glasur smuldrer heller ikke, den holder godt på kulich

Fra dr. Otkera smuldrede i princippet ikke, men brød i store stykker, hvoraf nogle faldt af

Men for retfærdighedens skyld må jeg sige, at de to første dage opførte sig perfekt - hun holdt sig ikke, smuldrede ikke. Og først derefter tørrede den i en hård skorpe og begyndte derefter at bryde, når den blev skåret. Det vil sige, hvis du planlægger at bage et par kager på tærsklen til påske og "spiser dem straks til påske, maksimalt hver anden dag, så er denne glasur perfekt! Den sælges færdiglavet i poser, du skal bare varme den op. Jeg så tre farver - hvid, gul og Jeg kunne ikke lide lyserød i farven, men hvid og lysegul ser meget flot ud!

Efter bidende smuldrede det gelatinøse ikke

Ifølge testresultaterne vinder gelatinøs med en bred margin!
Fremragende glasur! Det forbereder sig ganske hurtigt, holder hurtigt op med at klæbe, smuldrer ikke, når kagen skæres, det holder godt!
Næste år tilbereder jeg disse to opskrifter på kager med gelatinøs glasur!

[lana lys]

lana lys, men mit sukker opløses ikke. Hvis du tilbereder det længere, krystalliserer det på væggene, og kornene forbliver, sukkeret er fint



Og hvorfor spørge, jeg købte en anden gær

Disse to påskekager erobrede mig lige !!!!

Derfor har vi ikke en vurdering af påskekager?
Mange tak for din feedback !!!
Og så er der mange opskrifter, alle har deres egne fans, men du vil altid prøve "noget andet", men hvad man skal vælge ...

Og hvorfor spørge, jeg købte en anden gær

Og virkelig, hvorfor?
Nå, her er min efter 8 dage,

Jeg vil ikke sige det, så frisk, men ikke tør og smuldrer absolut ikke. Og smagen er på niveauet. Det vil sige, to uger bare ved stuetemperatur i en pose er let. Jeg bruger ikke glasuren bevidst (nogle gange vil jeg have et wienerbrød med et æg, ost eller endda magert kogt svinekød ..).
Forresten bagte denne gang to opskrifter udover Myasoedovsky også "Zavarnaya" fra Svetta (https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=383627.0) - Stærkt anbefale!

[ledi]

Lana lyser, men mit sukker opløses ikke. Hvis du koger det længere, krystalliserer det sig på væggene, og kornene forbliver, sukkeret er fint

ledi, Vera, det var sådan med mig, prøv det med pulver: himmel og jord!