Påskekage

Kulich "Til påske"

Kategori: påske

ingredienser
premium hvedemel	610 g (+ ~ 20 g)
Tørgær	2 + 1/4 m.h. l.
salt	1/2 m t l
kogt varm mælk	250 g
hel kondenseret mælk	190 g
æg	2 stk.
smør	125 g
gurkemeje (1/4 tsk bryg 2 spsk kogende vand)	1 tsk
rosiner, kandiserede frugter, cashewnødder *	250 ml

Madlavningsmetode

• Skyl rosinerne og hæld en lille mængde cognac på tærsklen til kageforberedelsen, læg den i køleskabet, tilsæt dejen uden væske, eller hæld simpelthen rosinerne med varmt vand 30 minutter inden æltning af dejen.
• Smelt smørret. Steg møtrikkerne i en gryde, indtil de skifter farve lidt, hæld kogende vand i 5 minutter, dræn dem, tør dem, hug dem groft med en kniv og rul dem i mel sammen med rosiner og kandiserede frugter, fyld brødmaskinsdispenseren. Tilsæt resten af ​​ingredienserne i brødproducentens spand som beskrevet, efter at alle de flydende ingredienser er blandet i en separat skål.
• Program 14 Dej "Basis med rosiner".
• Klar dej,
• teststruktur
• ,
• efter æltning, arranger i smurte former og lav påske "lam" (ifølge gammel legende vil de helt sikkert bringe sundhed, rigdom og held og lykke til alle familiemedlemmer) - to flageller, en kugle på toppen, lav et mønster med en saks; læg på en proofer, dækket med en film, smør derefter overfladen med te eller et pisket æg og bages i en godt forvarmet ovn ved 180^omC, indtil den er klar.
• * Tilsætningsstoffer til dejen skal fyldes med blødgøringsvand for at forhindre mulige ridser på belægningen af ​​spanden under æltning.
• En lille mængde smør kan erstattes med lugtfri vegetabilsk olie og tilsættes vanillin - smagen af ​​påskekage, ifølge faren, ligner meget smagen af ​​påskekagerne, som hans mor bager.
• 

Skålen er designet til

~ 1,5 kg færdig dej.

Madlavningsprogram:

æltning af dej i en Panasonic SD-2501 brødmaskine, bagning i ovnen.

Bemærk

P.S.

For mange år siden, efter ægteskabet, begyndte hun selv at lave kager i henhold til bedstemorens opskrift, men det skete så, at dejen ikke blev bagt efter bagning og startede et nyt parti af de samme produkter undtagen sukker (jeg var nødt til at åbne en ny pakke fra et andet firma), fik et fremragende resultat ... Efter at have mødt opskriften til at lave en dej på kondenseret mælk var jeg meget glad, fordi jeg ikke ville bekymre mig om sukkerkvaliteten, som er vanskelig at kontrollere. Den originale opskrift, takket være en ukendt forfatter, viste sig at være uegnet for mig på grund af den uberettigede mængde gær og mængden af ​​mel, hvert år supplerede jeg og justerede mængden og sammensætningen af ​​ingredienser efter smag, indtil jeg modtog min "proprietære" opskrift, for nylig fortalte jeg om opskriften til æltning af dejen brødfabrikanten, med fokus på den maksimale mængde mel, som er angivet i instruktionerne, hvis din brødfremstiller er designet til mindre mængder, skal du reducere mængden af ​​ingredienser i overensstemmelse hermed.

[Ilona]

Ilona, - det bliver interessant at prøve. Det ser ud til, at jeg endnu ikke har bagt kager med kondenseret mælk. Tak for opskriften, jeg vil prøve tættere på ferien

[Oksana]

Oksana, godt helbred og tak for din interesse for opskriften!

Jeg prøver, tættere på ferien

Jeg sendte opskriften tidligt på forummet, så der var tid til at lave mad før ferien og evaluere smagen uden at bekymre mig om madlavning bagefter. Alle har forskellige præferencer. I vores familie skete det bare, at kagen skulle være som en kage og ikke som en kage eller en bolle. Faderen siger normalt: "Velsmagende, meget velsmagende, men ikke kage", så jeg bager min egen version, der passer til alle, og som alle venter på. Måske kan du lide opskriften, og påskekagerne vil være efter din smag.