Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

[Natalia]

Natalia, Jeg gjorde det sidste år og året før på Dr. Otters gelatine, der var ingen lugt eller smag af gelatine. Frys hurtigt, klæbte ikke fast. Dejlig glasur.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, Jeg har ikke gjort det endnu, men her er opskriften:

Påskekage "Dream" + Gelatineglasur (Masinen)


Der er sandsynligvis diskussioner der.

[notka_notka]

notka_notka, Jeg gjorde en det år

1 tsk gelatine + 6 timers vand og lod dem svulme op i 15 minutter. Samtidig tilsatte jeg 4 spsk vand til 1 glas sukker (finmalet eller bedre til at male det til pulver) og opløses i en sipopchik i en gryde over ilden. Derefter hældte hun den opsvulmede gelatine i den varme sirup, omrørte den og slog den i 4 minutter med en stavmikser i en tyk masse. En meget vellykket glasur, og du kan anvende meget af den. Det lugter ikke, der er ingen fremmed smag, de fanger hurtigt, du skal arbejde uden tøven, du kan lægge gryden i en kop varmt vand, så den ikke køler ned så hurtigt. Tørrer op på 1,5 timer

.... Nå, jeg sidder der og ælter dejen. Halvdelen i HP, halvdelen i en mixer. Ifølge mine observationer har HP længe siden rullet den ind i en kolobok og jagter den, men min Mulka snoet modløs op i retning af en kolobok på en krog. ... Med dejen havde jeg også eventyr: Jeg lagde den klokken 22 i en 8 liters gryde, klokken 2 om morgenen var hun vokset til mig, og det ville jeg ikke og hvilede på et linnedhåndklæde. Æltning kl. 4 om morgenen appellerede ikke til mig, så jeg gyngede gryderet et par gange og bar det til soveværelset, det er køligere der. Jeg rejste mig klokken 7, dejen steg, men voksede ikke til det tidligere niveau på 3-4 cm. Det lugtede som vin eller billig portvin (sådan som det skulle være), men hvad enten det begyndte at falde, eller stadig voksede eller faldt og voksede op igen, var det ikke klart for mig, og efter noget medicin nær gryden blev det besluttet at tilføje mel. Jeg delte den i 2 dele og satte halvdelen i Panasik på dumplings-tilstanden og kørte 2 cyklusser (selvom bolle stadig var på den første), men jeg ser alt, hvad de kører 2 gange, her er jeg. Og den anden halvdel blev skubbet ind i moulinex. Så han rullede dejen på en krog i lang tid i ca. 15 minutter. Så medlidenhed med ham og overførte det hele til hp. Jeg tilføjede mel generelt, ja, gr 70, ikke mere (jeg bager på snehvid (rester) og makfe, og det ser ud til, at jeg tilføjede det forgæves, for i slutningen af ​​batchen viste det sig lige koloboks ...) nu vil jeg domutuzere hans hp og lade det være til bevis ... frygtelig interessant, hvad der kommer ud

Piger! Jeg lægger dejen et køligt sted og ser ikke på den om natten. I dag stod jeg på loggiaen i 8,5 timer. Der var ingen tegn på at falde af. Men det steg til toppen af ​​panden 8 litas. Allerede i de former, det passer.

Og ja, HP er bedre og klarer mig. Og Boshik ælter fra væggene og adskiller sig, men der er ingen kolobok. Og noget er så ked af mixeren, den ælter ikke i mere end 15 minutter, jeg slukker for den.



Nu er dejen på 20 grader. Næsten en fuld gryde på 1 time og 40 minutter. Gær sat 50 gram



Mystisk dej! To pander side om side, på et natbord. Den samme mængde dej efter vægt. Jeg går ind, og i en dej lagde jeg mig på to fingre. Jeg rører ikke. Det tog i alt 2 timer og 40 minutter. Hvad er der galt med hende? ikke rørte ved filmen, filmen er ren



En time senere satte hun sig i den anden pande. Der gik i alt 3,5 timer. Temperatur 20 grader. Er det virkelig meget?
Jeg skriver mine observationer her. da dagbogen vil blive glemt om et år, kommer jeg tilbage senere.



Og jeg vil også sige om klumperne. Jeg blander alt med en mixer. Ingen klumper ... Mine små fra nattejen. Vægt 140 gram

God eftermiddag alle, hvad man skal lave dejen, gjorde alt i henhold til opskriften, men når det er korrekturet, går toppen i stykker. tilføje mel?

Allerede i formene, når korrektur? Muligvis dårligt rullet ind i en kugle, når de lægger dejen. En af mine hoveder er kommet fra hinanden i dag.Dækkede dejen dårligt

ville spørge om glasuren på gelatine. Hvem gjorde det, klæber det slet ikke? Og er der en lugt og smag af gelatine?

Natasha, klæber overhovedet ikke og falder ikke ned i stykker ved skæring, fremragende glasur! Jeg lavede det med mashmelow ifølge opskriften fra Dream cake. Bedst med pulveriseret sukker, ikke sukker. Vand med sukker opvarmes ikke til kogning, men indtil sukker opløses. Det anbefales ikke at lægge gelatine i kogende vand, du har brug for en temperatur op til 60 * C. Der var ingen lugt og smag, jeg tog almindelig gelatine, ikke hurtig opløsning.

Piger, hvis nogen endnu ikke har lagt en dej, vil jeg indsætte et par ord om de berømte klumper
Jeg indså, at mine klumper bestemt vil danne sig i det øjeblik, hvor mælke-gærblandingen og mel kombineres - der er meget mel til dette volumen af ​​væske, og jeg kan ikke ælte det jævnt, noget af melet er beslaglagt i klumper. I flere år har jeg gjort dette - jeg kombinerer proteiner og æggeblommer-sukker, hælder mælke-gær og først derefter begynder at røre mel i. Og når melet allerede har grebet ind, bringer jeg også smøret ind.



Forresten, i hvor mange år jeg bagte med klumper, indtil jeg kom på en vej ud, blev de aldrig mærket i færdige kager, som mange her skrev. Men påskekager er allerede nervøse, og så er disse klumper roligere uden dem

Dem, hvad er de lækre kager disse Izyunimkiny forfatter, jeg tager hatten af ​​!!!
Det er soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooh! at have køkkenassistenter er faktisk en enkel og ukompliceret forretning. Børnene lurede en, de beder om mere, jeg giver det ikke - jeg håber, jeg prøvede det også - det er bare plads !! @ krummen er duftende, moderat fugtig, smuldrer ikke, luftig og blød .... mmmmmm ... men når jeg har tid, vil jeg bage det ALTID KUN DET !!!! Jeg piskede en smørkage til dem fra Elena Bo (på samme tid vil vi sammenligne)

[Dasha]

Dasha, buttery lækker også! Overvejer slet ikke forvirret

Det er altid rart, når børn spiser vores kreationer

Allerede i formene, når korrektur? Muligvis dårligt rullet ind i en kugle, når de lægger dejen. En af mine hoveder er kommet fra hinanden i dag. Jeg trak dejen dårligt: ​​girl_manikur: NEJ, da jeg blandede det resterende mel ind, og dejen blev korrektur.
[/ qNONEuote



Jeg tilføjede 0,5 kg mel, blandede alt i og satte det på en proofer, når toppen blev revet.

Jeg har bagt denne kage i mange år, men altid på Odessa-gær - de forsvandt, derefter på Kryvyi Rih (reduceret med 10 gram ifølge opskriften) - forsvandt, i dag løb jeg rundt i alt .. der er kun Lviv-dem. købt .. Hvem stod overfor? Hvor meget skal antallet reduceres i sammenligning med opskriften? s. fra. fortæl mig ikke, men jeg kan se, at gæren er blevet en eller anden måde termonuklear sammenlignet med hvordan den var for 9 år siden. 60 gram er virkelig meget allerede :(

Jeg har opal på 35 gram gærdej i 4 timer. For en fuld servering. Hun stod i ovnen med lyset tændt. Temperaturen var ikke højere end 33 grader.

God morgen!
I år muddied jeg også myasoyedovsky))
I går lagde jeg dejen, om 2 timer voksede den meget, ca. 2 gange, jeg æltede den og satte den tilbage i ovnen om natten. 2 timer stod med lyset tændt. Så slukkede hun lyset
Og om morgenen skete der en sådan overraskelse

Gær er en slags energisk. Det lugter lækkert, bolle. Ingen alkoholluft ... Dejen er tydeligt vokset til sit højdepunkt og begyndte at falde af (ca. 1-2 cm spor på panden). Men ikke indtil slutningen ... indtil det oprindelige udseende
Jeg slog også æggene sammen, gik ikke med adskillelse.

Nu ælter HP .. en hel portion på én gang. Derfor kører jeg på dumplings allerede 4 gange

s. fra. fortæl mig ikke, men jeg ser, at gæren er blevet en eller anden måde termonuklear sammenlignet med hvordan den var for 9 år siden.

Jeg er helt enig
Jeg har også bagt noget nyt.
Der står "tysk kvalitet". Men hvilken slags virksomhed ved jeg ikke. Første gang jeg så sådan i vores Hviderusland
som disse

[Gerda1]

Jeg har bagt denne kage i mange år, men altid på Odessa-gær - de forsvandt, derefter på Kryvyi Rih (reduceret med 10 gram ifølge opskriften) - forsvandt, i dag løb jeg rundt i alt .. der er kun Lviv-dem. købt .. Hvem stod overfor? Hvor meget skal antallet reduceres i sammenligning med opskriften? s. fra.fortæl mig ikke, men jeg ser, at gæren er blevet en eller anden måde termonuklear sammenlignet med hvordan den var for 9 år siden. 60 gram er virkelig meget allerede :(

jeg lægger 50 gram
I dag er det fjerde parti. Første gang kom det normalt op i forme uden ovn. Alle tre ælter var kedelige, dejen passede ikke i formene. Først når det bages, kommer det op og river det i stykker.
Denne kage er så mystisk!
I dag tilbragte dejen 8 timer i køleskabet, derefter 2 timer i køkkenet og skulle ikke falde af. Ældet. Måske var det derfor, det passede godt i form, ikke outplay



Gerda1, ja, der skete tristhed!
Og der er noget galt med gæren, ikke kun har jeg en mistanke

I går omkring kl. 12 satte jeg dejen dobbelt så normalt. Almindelig bagning af Voronezh-gær i en stor kilo pakke. Hun reducerede ikke noget, hun tog 120 gram pr. 700 ml mælk. Oparaen opførte sig meget anstændigt, kl. 8.30 var opalen 2 cm. Så duftende, frodig !!! Jeg tilføjede et andet kg mel og begyndte at ælte. Uanset hvordan det forekom mig, at dejen var flydende, faldt jeg ikke under for fristelse og tilsatte ikke mere mel. Æle del i hk, del i Kenwood, del med hænder. Så skiftede hun sted. Gingerbread mand i xn var den mest ideelle. Jeg bagte det første parti fra en kold ovn ved 140 grader top / bund / konvektion i 25 minutter, derefter tilsat til 160 og yderligere 25 minutter. De første 25 minutter åbnede den med jævne mellemrum meget hurtigt og pissede på ovnens vægge med vand.

[IZYUMENKA,]

Jeg bagte disse kager det år, og dette. Nå, jeg kan virkelig godt lide resultatet! Bagt en halv portion med Lux ​​gær (20 g). Dejen steg om 5 timer på bordet i køkkenet. Æle dejen i HP. Påskekagerne kom fremragende ud, høje, kuplerne er runde og glatte. MEN - Jeg forstod stadig ikke betydningen af ​​SÅDEN rækkefølge at blande ingredienserne i dejen! Af en eller anden grund insisterer Zest meget på det ... Men når jeg husker min sidste års pine med de berygtede LUMPS, piskede jeg gennem gnidning ... og denne gang blandede jeg ALLE de flydende ingredienser og hældte derefter mel i dem. Alt er meget hurtigt, glat og smukt og uden et strejf af klumper! Og disse påskekager smagte bedre end det år, og de så smukkere ud. Og alligevel, i dybden af ​​min sjæl, tvivler gnaver ... ja, hvorfor ... hvorfor ... anbefales det, at SÅDAN rækkefølge af bogmærker ...? Og trods alt lider næsten alle, men efter opskriftens bogstav fortsætter de med misundelsesværdig vedholdenhed denne krig med LUMPS fra år til år! ? Hvornår ser det ud til - alt er så simpelt - at ændre rækkefølgen ... Hvad? Eller hvorfor forstår jeg ikke det, som allerede er klart for ALLE ....? Men generelt - Zest, tak for den vidunderlige opskrift!

Jeg registrerede mig specielt for at takke dig og tage hatten af.
I går, så klar: alt blev købt og vejet, bevidst forsinket til sent for at sætte dejen om natten.
Siden sidste år har jeg ikke fundet mine noter til denne opskrift, desværre.
Jeg gør det efter opskriften, og jeg forstår, at det på en eller anden måde ikke var det sidste år (2018).
Ret! Sidste år gjorde jeg det for første gang og læste ALLE kommentarerne op igen så meget som 2 uger før påske. Og jeg tog disse kommentarer i betragtning.
I går: dejen greb i klumper, gned den gennem en sig, indtil den gned af mine fingre. Køkkenet er alt sammen stygt, jeg er i en dej og en dej.
IZYUMENKA,
DET ER NØDVENDIGT AT REGLERE KILDEN FOR AT BESTILLE DE FORBEREDTE INDHOLDSSTOFFER !!!
I dag var jeg nødt til at gå efter dagligvarer ... Dagligvarerne blev forkælet og flid og tid spildt. Øh ...

[Irina]

Irina, om de klumper, der er skrevet om! De afviger i testen, det er ikke nødvendigt at være opmærksom på dem. Hvis du læser emnet, talte de om det gentagne gange.
Der var ingen grund til at smide noget væk.
Og Zest udstillede sin egen forfatters opskrift. Dette er hendes arbejde. Enhver har ret til at følge eller ej

Hun er ikke på forummet i lang tid ...
Og hvor mange mennesker der takker

[IZYUMENKA,]

IZYUMENKA,
DET ER NØDVENDIGT AT REGLERE KILDEN FOR AT BESTILLE DE FORBEREDTE INDHOLDSSTOFFER !!!
I dag var jeg nødt til at gå efter dagligvarer ... Dagligvarerne blev forkælet og flid og tid spildt. Øh ...

I 9 år har jeg bagt strengt i henhold til Raisin opskriften. Plejede at være en brød maker og en mixer. I år med en Bosch mejetærsker, ikke en eneste klump. Den eneste gær, jeg satte 50.
s. fra.en kombinere, selvfølgelig, en ting, ideelt det ælter dejen. mixeren fungerede ikke sådan før.

[Irina]

Irina, om de klumper, der er skrevet om! De afviger i testen, det er ikke nødvendigt at være opmærksom på dem. Hvis du læser emnet, talte de om det gentagne gange.
Der var ingen grund til at smide noget væk.
Og Zest udstillede sin egen forfatters opskrift. Dette er hendes arbejde. Enhver har ret til at følge eller ej

Hun er ikke på forummet i lang tid ...
Og hvor mange mennesker der takker

Nej, nej, jeg kastede det ikke væk)) Lige hvad der kunne gøres på en halv time med alt forberedt, det tog meget tid. En bunke med snavsede retter (silen skulle justeres til størrelse), et snavset køkken og mig. Denne dej dryppede ikke fra min næse. Hvad der ikke brød igennem en sigte, pressede ud og kastede i en gryde. Derefter arbejdede mixeren med dette. Så var jeg igen med en sigte og holdt en gryde mellem mine knæ.
For at være klar er det som ærteregrød. Hvor skal de hen? I dag, da jeg æltede, fik jeg en sådan runde. Nej, det kan jeg ikke risikere. Påske en gang om året.
Men videre ... dejen boblede op, steg kun 2 gange og smækkede den med en mos. Vi arbejder med det, vi har. Æltet, selv vanillin var grådig. Og hvad til? Det stiger alligevel ikke. Frustreret og træt gik hun til butikken. Og korrekturdejen fortsatte med at leve og hæve. )) Jeg blandede både vanillin og rosiner i; og steg igen)). Påskekager er ikke længere engang på en tønde, men på deres ben))
Den nye dej blev forseglet på en flydende base og derefter mel. Enkelt, let og hurtigt.

I 9 år har jeg bagt strengt i henhold til Raisin opskriften. Plejede at være en brød maker og en mixer. I år med en Bosch mejetærsker, ikke en eneste klump. Den eneste gær, jeg satte 50.
s. fra. en kombinere, selvfølgelig, en ting, ideelt det ælter dejen. mixeren fungerede ikke sådan før.

Jeg har problemer med køkkenudstyr)) Jeg skal gøre det med mine hænder. Men sjovt

Hej allesammen! Igen bager jeg påskekage ifølge denne opskrift. Dejen blev lavet efter princippet "våd til våd og derefter tørring." Der er et par klumper, men selvfølgelig ikke kritiske. Sidste år lavede jeg ikke påskekager af denne dej, men en krans. Rul det i lag var naturligvis forfærdeligt. Jeg var nødt til at blande lidt mel i ... men alt fungerede!
I år vil jeg ikke eksperimentere meget. Bare prøv det med tørrede kirsebær og tranebær.

P.s. Jeg gjorde det tidligere med tør gær og pressede. Jeg kan godt lide sidstnævnte mere. Jeg gned dem bare med sukker og hældte mælk. Jeg ventede på en dejlig skumhætte. Derefter hældte hun alt i det - æggeblommer, smør, proteiner knust med sukker. Så blev det hele lidt til mel og æltet, æltet, æltet ...

[notka_notka]

notka_notka, du har smukke påskekager!

Hvor forsvandt Zest, hvem ved det?

Piger, dette er magisk. Duften var i køkkenet, selvom du spiser den med en ske. Lækker påskekage. Mange tak til forfatteren og alle i forumtråden. Piger, hjælp til at finde ud af nogle punkter, der ikke er klare for mig. Dejen faldt 2 cm klokken fire om morgenen efter 6 timers korrektur. Jeg lavede et parti. Er dette korrekt, eller var det nødvendigt at fokusere på gæringstiden på 8-9 timer? Eller lad det falde under? Udfyldt i formularer til 1/3 af kuplen var ikke høj. Har jeg brug for at tilføje mere dej eller æltede jeg ikke dejen? Vinluften var stærk i dejen. Der lugter af enten vin eller gær i kulich. Viinnvy vil fordampe, men gæren er ikke sikker. Gær brugt rå opskrift 60 gram. Jeg vil gentage bagningen i weekenden under hensyntagen til de afklarede problemer.

Helvede i år "med eventyr". Jeg købte sådan gær, at dejen efter 2 timer kom op og faldt af ... Hun ventede ikke på en anden hævning, æltede dejen, men besluttede at lade den ikke hæve 2, men 3 gange - efter æltning efter blanding af rosiner og i forme.
Jeg gjorde det, i morgen vil det være klart, hvad der skete.))
Forresten, jeg kunne virkelig godt lide silikonekageformene fra Horse. Siderne er bedre bagt i dem end i metal Regency en, i den er de helt lette. Og de sprang ud uden den mindste indsats. Silikone blev ikke smurt med noget, metallet blev lagt med en non-stick klud.
På billedet, ikke hele spillet, 3 ud af 5, er der en anden 1 i hesten og i en lille papir.
Jeg bagte fra en kold ovn ved 160 ° C uden damp og uden konvektion i ca. 50 minutter, trak en lille form ud efter 40, kontrollerede den med et tandstikker.
Den samlede tid fra starten af ​​batchen til lukningen af ​​ovnen var næsten 11 timer.
Tilføjet et snit. Lækker, bagt, smuldrer slet ikke (med en kniv, der kun er normal til brød, skal du skære det, ellers smuldrer det).
Eksperimentet betragtes som ganske vellykket.))

[ledi]

Dejen stod i syv timer, og jeg ventede ikke længere. Også jeg forstår ikke, hvordan det skal være, når det lægger sig? med 1 cm eller til dets oprindelige tilstand?!

ledi, dårligt bevarede billeder Iziumkiny. Hendes dej voksede helt op til panden, blev præget på filmen og faldt af med ca. 2,5 cm. Citat "Her kan du se, hvor meget dejen er faldet fra kanten af ​​beholderen. , kan du trygt ælte dejen. Men du bør ikke "sænke" endnu mere, der er allerede en vis risiko. "




Gryde 7 l



Jeg tager gær Kryvyi Rih 50g. Jeg kan ikke lide Lvov-dem til påskekager.
Klumper i 2017 var for første gang i 6 år, i 2018, og i år tog jeg 400 g mælk, smeltede 4,5%, der var ingen klumper, selvom jeg stadig ønskede at tilføje mælk. Men jeg har tørt mel. "Makfa" ukrainsk. Jeg køber det i november og holder det på øverste hylde.



Dejen, lidt tykkere end til pandekager, ælter jeg Kenwood med 1 hastighed eller lidt mere, efter 20 minutter vises en dråbe-kolobok med det samme, når dejen er flyttet væk fra væggene, efter masken i yderligere 10 minutter. Dejen klæber slet ikke til mine hænder, jeg folder den kuvert, rul ind i en kugle, bevis i ovnen med en pære og start bagning, når dejen har nået toppen af ​​formen.



Dette er et foto af Zest fra mesterklassen.



Her er en dej, inden den sendes til ovnen

Godnat! Det er underligt, hvor mange gange jeg gjorde det i henhold til denne opskrift, men jeg læser om nogle klumper og gnider det gennem sit-rub. Første gang for omkring 5 år siden blandede jeg mig med mine hænder, nu har vi slet ingen problemer. I dag blev dejen for første gang stablet ud af gryden, det var heldig, at der i alt var 1 ske. Dejen faldt med 3 cm. Jeg fyldte den med 1/3, efter en time fordoblet den, i ovnen steg den stadig (steg 3-4 gange). Alt er korrekt i starten er der en stærk vinluft, friskbagt med duften af ​​gær, og efter et par timer er aromaen smuk (alle skarpe lugte forsvinder). I alt 4 stykker Abaldenny påskekager !!!

Piger, glædelig ferie !!!

Jeg har et problem i år. Kagen er velsmagende, duftende, men smuldrer ... Hvad kan problemet være?

Som lovet skriver jeg en smagsrapport! Bagt på onsdag, spis i dag, søndag. Awesome, duftende, velsmagende påskekager. Lidt fibrøst, slet ikke tørt, smuldrer ikke.

Den eneste advarsel, som kun jeg bemærkede, var at jeg var nødt til at holde den i ovnen lidt mere, bage den lidt mere, selvom alle andre, der prøvede det, sagde at alt var i orden.

Billedet er ikke vedhæftet, desværre sandsynligvis for "tungt".

Julia, er det meget perforeret? Hvis den er stærk, er dejen i formene passeret.



Kristus er opstanden! God ferie alle sammen! 🔗

Julia, er det meget perforeret? Hvis den er stærk, er dejen i formene passeret.



Kristus er opstanden! God ferie alle sammen! 🔗

Ingen. Sædvanlig. Saftig. Velsmagende. Duftende. Men smuldrende. Måske svigtede melet ((gården tog

Og af en eller anden grund er jeg bange for at tage vores mel på kager, jeg genforsikrer mig altid og køber finsk nordisk, ja, det er dyrere, men kvaliteten er den samme alle år. Og protein er 13 g pr. 100 g.

Og med vores mel af ethvert mærke sker det, at det ene parti er af god kvalitet, og det andet er værre.

Ingen. Sædvanlig. Saftig. Velsmagende. Duftende. Men smuldrende. Måske svigtede melet ((gården tog

I år bagte jeg på ATB-mel i en hvid og blå pakke

I år bagte jeg på ATB-mel i en hvid og blå pakke

I dag prøvede jeg en ny opskrift, men med en temperatursonde. Mine kager blev i alt bagt 250 g i ca. 25 minutter. Blød og grim. Jeg tjekkede det med en temperatursonde. Men sidste gang bagte jeg uden ham i cirka 40 minutter. Tilsyneladende overeksponeret, tørret ud som det var.Nu skal du tjekke opskriften igen med sonden

Rosin, kære, jeg giver dig en kæmpe tak Pekla er din magiske påskekage, alt blev helt fint! ... Alle kunne godt lide det meget, i en sådan grad at de inden weekenden kommer til at starte igen, fordi de bad om at udføre en encore!
Helvede med eventyr. Jeg havde travlt og satte næsten alt melet i henholdsvis dejen, dejen kom tykt ud og æltede meget tæt. Men jeg besluttede, at intet kunne ødelægge Izyumkin påskekage! Hun fik ikke panik og sendte dejen til ovnen for at modne. Det eneste er, at jeg konstant erstattede krus med kogende vand for at hjælpe den stejle dej modne hurtigere. Efter 8 timer tilføjede jeg de sidste 2 til en perfekt moden oprah! Kunst. l. mel og så er alt efter planen.
Hun æltede med hænderne. Klumper kan opstå, hvis de æltes forkert! Det er ikke nødvendigt at skabe luftlommer i dejen, hvori ublandet mel presses i klumper.
Generelt er jeg glad for, at jeg så denne opskrift! , det fungerer altid! Rosin, meget tak for din kulinariske forskning og en detaljeret beskrivelse af processen

I dag prøvede jeg en ny opskrift, men med en temperatursonde. Mine kager blev i alt bagt 250 g i ca. 25 minutter. Blød og grim. Jeg tjekkede det med en temperatursonde. Men sidste gang bagte jeg uden ham i cirka 40 minutter. Tilsyneladende overeksponeret, tørret ud som det var. Nu skal du tjekke opskriften igen med sonden

Julia, jeg tænkte ikke engang på det. Hvilken temperatur skal det være?
Generelt har jeg en sorg. Et parti opvarmede bunden af ​​papirkagerne. Som jeg har gættet en til at kontrollere. Jeg var meget ked af det, tog formularerne af og rensede dem. Og der var pascs at bestille. Nu ved jeg, at bunden på papir brænder mere

Jeg læste meget om vigtigheden af ​​kvalitetsolie, helst med et fedtindhold på 82%. Sidste gang smørret løb tør, var jeg tilbageholdende med at gå i butikken, og Dream kulich blev æltet med margarine. Så jeg følte slet ikke forskellen! Og passer godt og smager godt!
Næste gang bliver jeg også nødt til at prøve Myasoedovsky at lege med margarine.
Om mel. Sidste år tog jeg McFu 10.3 egern og grundejer Krupnov 13 egern. Med 13 var dejen mere elastisk, den blev æltet bedre og lidt mindre klæbrig, men jeg så ikke forskel på de færdige kager selv

[lana lys]

Sidste år tog jeg McFu 10.3 egern og grundejer Krupnov 13 egern. Med 13 var dejen mere elastisk, den blev æltet bedre og lidt mindre klæbrig, men jeg så ikke forskel på de færdige kager selv

lana lys, men min dej og Myasoedovsky og Pokhlebkinsky og Slobozhansky holder slet ikke fast.

[protein 13,2 g]

MacFoo 10.3 protein og grundejer Krupnov 13 protein

det skete så, at vi også muddede dejen med 2 typer mel. Naturligvis med Robin Hood mel med protein 13,2 g... strukturen af ​​det færdige produkt var meget godt, fibrøst, porøst osv. med andet mel, hvor protein var 11,7gr... strukturen var "cupcake-lignende"men også normalt!
Total konklusion: du kan gøre det og det!
Selvfølgelig, for dem der er lunefuld eller på udkig efter perfektion, skal du tage mel med højt proteinindhold (protein) !!!
Tak skal du have! Indtil næste påske !!!!

Og tak for opskriften! Bagt af 500 gram mel fik vi to vidunderlige påskekager.

Endelig var jeg i stand til at håndtere fotos! )))
Mange tak for opskriften igen! Den sidste kage blev spist nøjagtigt 2 uger efter bagning. Det var absolut ikke uaktuelt, lige så velsmagende og saftigt! Tak til Raisin og alle, der hjalp med rådgivning!

[svetkakonfetka]

Den sidste kage blev spist nøjagtigt 2 uger efter bagning. Det var absolut ikke uaktuelt, lige så velsmagende og saftigt!

svetkakonfetkahvordan lagrede du det?

[Emne adskilt:]

Evgenia, bare i en bundet pose.

Emne adskilt: Er det muligt at erstatte smør med ghee i påskekager?

God eftermiddag, værtinder, jeg har brug for hjælp, jeg besluttede at lave en prøve, teste gæren og melet, alle skriver, at dejen i begyndelsen af ​​æltningen er flydende, og den tages straks fra mig i en bolle, når jeg bare tilføjer den anden del af melet.Mel blev taget af bogumila, kievmlin, makfu, nordic - resultatet er det samme uden at ælte bunken. Jeg opbevarer ikke mel derhjemme, lige fra supermarkeder, det kunne ikke tørre ud om et par dage, jeg gør det strengt efter opskriften fra første side, jeg æltede det med mine hænder og en brødproducent, måske skulle jeg lægge mindre mel?

God eftermiddag, værtinder, jeg har brug for hjælp, jeg besluttede at lave en prøve, teste gæren og melet, alle skriver, at dejen i begyndelsen af ​​æltningen er flydende, og den tages straks fra mig i en bolle, når jeg bare tilføjer den anden del af melet. Mel blev taget af Bogumila, Kievmlin, Makfu, Nordic - resultatet er det samme
Gingerbread mand holder sig til dine hænder?
Og jeg har tværtimod flydende!
Piger, hvad hvis noget af melet erstattes med semulje? Har nogen prøvet dette? Hvor mange gram skal jeg lægge?

God eftermiddag, værtinde piger! Jeg har bagt denne opskrift i 3 år. Kagen er meget velsmagende og aromatisk. I år gav de mig "Dry Spirits" til påskekage. Indeholder: kardemomme, muskatnød, vaniljesukker, kanel, appelsinskal. På hvilket tidspunkt skal de tilføjes? Vær venlig at rådgive! Jeg er tilbøjelig til at tilføje på det tidspunkt, hvor dejen æltes, når dejen allerede er moden. Og hvor mange? Også et spørgsmål ... En teskefuld er for meget, sandsynligvis ...

[ledi]

ledi, Vera, holdt sig slet ikke til mine hænder, dejen er tyk, du kan let rulle pølsen, så snart du tilsætter mel uden at ælte

Jeg kan ikke lide tør parfume, men jeg lægger skallen i olie eller i æggeblommer, jeg læste et eller andet sted, at aromaen er bedre bevaret i fedt, siden da sådan.
Jeg lægger ikke melet på én gang, men gradvist med fokus på beskrivelsen af ​​kolobok i opskriften. Melet er anderledes, nogle gange skal du rapportere det, men alt er i øjet, sandsynligvis 30-50 gram
Bogumil, kievmlin - lyder som musik, der skal være meget godt mel. De sælger ikke denne.

Jeg kan ikke lide tør parfume, men jeg lægger skallen i olie eller i æggeblommer, jeg læste et eller andet sted, at aromaen er bedre bevaret i fedt, siden da sådan.
Jeg lægger ikke melet på én gang, men gradvist med fokus på beskrivelsen af ​​kolobok i opskriften. Melet er anderledes, nogle gange skal du rapportere det, men alt er i øjet, sandsynligvis 30-50 gram
Bogumil, kievmlin - lyder som musik, der skal være meget godt mel. De sælger ikke denne.

Tak skal du have!

I år gav de mig "Dry Spirits" til påskekage. Indeholder: kardemomme, muskatnød, vaniljesukker, kanel, appelsinskal. På hvilket tidspunkt skal de tilføjes?

Zhanna, god tid på dagen, jeg lægger en sådan blanding af aromaer i honningkager, jeg ved ikke, hvordan kanel er velegnet til kager.




Alligevel er kødspisekagen uden for konkurrencen. Jeg vil gerne fremhæve en anden opskrift på vanillecreme fra Sveta, jeg vil bage disse to opskrifter, vanillecreme fra Sveta skal æltes i lang tid, ellers smuldrer de.