Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

[Zest]

Zest tak for opskriften!
Her bragte hun en rapport med en kage: Jeg bagte meget, men de tog alt fra hinanden, og vi blev alene

Klart og solrigt på lys påske!
Krashenki rød, sange og dans.
Lyset i min sjæl er som fra et lyst lys.
Og kager venter allerede på bordet.
Lad det sprede sig over hele verden: rejst!
Vi vil altid være sammen med håb.
Med tro på kærlighed, i de gyldne år.
Sammen. I dag. Nu. For evigt og altid.

TAK, Zest, for en vidunderlig opskrift. Påskekager er bare en TALE

[Albina]

Albina, selvom jeg ikke er en Zest, men jeg er meget glad for, at alt fungerede for dig, bekymrede jeg mig ærligt om din dej, som du efterlod hele dagen. Af en eller anden grund gav dem alle råd om dejen, selvom det drejede sig om testen. Jeg er glad for, at kagerne blev en succes på trods af den meget lange korrektur.
God ferie!

[Lozja]

Tak skal du have, Lozja... Det er meget rart, når der er støtte. Jeg var også bange for, at dejen ville ende. Kulichi dampede i mere end 4 timer. Generelt kunne jeg godt lide selve arbejdet med at skabe denne test. Naturligvis var Kenwood-maskinen til stor hjælp for mig (jeg har ikke testet det for et så omfattende arbejde). Det er en skam, at jeg ikke kan tage et billede, men de spises hurtigt (spiste allerede et par)

Albina, godt klaret!

Glædelig påske allesammen! Kristus er opstanden!
Her er mine perler! Tak igen til Zest! Familie og familie er glade!

Albina, godt klaret!

matroskin_kot, tak for din støtte

Og jeg og jeg bagt denne kage ...
Dejen stod natten .. iiiii alt er som i en mesterklasse, som pa-skrevet ... Og dejen steg og faldt lidt efter 10-12 timer og videre i teksten.
Lavede en dobbelt dosis
Efter den sidste æltning af hjernen havde jeg ikke nok til at læse færdig, så de stod stadig i to timer i en gryde, voksede 2 gange, og først efter at jeg var færdig med at læse den ... trak jeg ud for at puste i formene ... Så bagte jeg dem i lang tid, midten var ikke bagt ...
Kagerne er lækre, sarte i smag og svage ... men fyldige ... faktisk som lovet

Men ... Jeg kunne godt lide Colombo mere, selvom det er mere tidskrævende ..

Tak for opskriften, min dovenskab vil sejre over mig, så næste. Jeg gentager dette år

Jeg tillykker dig med den lette påske Kristus! KRISTUS ER OPSTIGET! KRISTUS ER OPSTIGET! KRISTUS ER OPSTIGT !!!!
For første gang kom jeg til dig inden ferien på jagt efter den bedste opskrift på pasque, og en ven rådgav netop denne opskrift. Så jeg fik en fremragende kage til paska, for hvilken mange tak! Da vi spiste det temmelig hurtigt, besluttede jeg mig for hurtigt at gentage det, men ... efter 9 timers gæring af dejen steg den stadig ikke, selvom den boblede. Fortæl mig hvad jeg skal gøre ??? Hvad kan være fejlen? HJÆLP!!!

Tyana, vent lidt mere, for der gives 12 timer til dej i henhold til retningen. Hvis du har tid, skal du holde øje med det og bestemme tilstanden. Når alt kommer til alt, afhænger meget også af temperatur, gær osv. Osv.

Tak, Albinochka for svaret. Tiden er gået, og jeg turde ikke holde dejen i mere end 12 timer. Så intet er steget, selvom det bobler. Jeg blandede det resterende mel ind i håbet om, at det nu kunne hæve sig, men nøjagtigt en time er gået og ingen måde .... Lidt hævet, ganske lidt, og det er det .... Jeg ved ikke engang, om det er værd at fortsætte med at rode med det eller smide det med det samme
Jeg troede, jeg kunne lave en rulle med valmuefrø i stedet for påskekage, men håbet forsvinder for succes til sidst
GEM-HJÆLP

Har du tjekket gæren på forhånd? Måske er det gær?

Gæren er den samme, fra den samme pakke skal du bare lægge i fryseren i en dag

så hvad skal jeg gøre piger?

[Tyana]

Tyana, er det muligt at lægge en skål dej i vasken med varmt vand? Hvis der er, skal du sætte den på, efter ca. 20 minutter vil alt være klart, om dejen hæver eller ej.

Under alle omstændigheder skal du ikke smide dejen væk. Kan lave ruller eller åbne tærter med hytteost. Under alle omstændigheder vil cottage cheese gøre den færdige dej blød, selvom den ikke hæver sig.

Jeg fik et svar senere, tak for din forståelse
Jeg rapporterer: det passede ikke, men det var lidt hævet, jeg tog en chance og kombinerede de tilberedte rosiner, dejen er virkelig meget klæbrig, jeg lægger den til korrektur i pastaforme, jeg tror med rædsel, hvad der vil ske
Hvis du laver en rulle, er du nødt til at tilføje mel, da det klæber til dine hænder for meget, vil rullen ikke være hård på grund af dette?

Jeg ved ikke, hvem der afslutter hvem, men jeg vil ikke give op på min - jeg bager den alligevel! Hvis det ikke fungerer - begynder jeg med kiks!

Det er mærkeligt, at dejen er klæbrig. Det bør ikke være klæbrig, selvom det er meget blødt. Måske har du sådan en pine.

Jeg råder dig til at skære dejen til ruller, ikke med mel, men smør bordet med vegetabilsk olie og smør også dine hænder med vegetabilsk olie. Så bliver det færdige produkt ikke tilstoppet med mel. Og hvis dejen "flyder", skal du ikke lægge dem i afstand fra hinanden, når du laver ruller, ellers sløres de ud. Anbring enten i brødformer eller tæt på hinanden, så de ikke vokser i bredden, men i højden. Rullerne klæber selvfølgelig sammen på siderne, men så bryder du dem i separate.

Gær er den samme, fra samme pakke skal du bare lægge i fryseren i 24 timer

Gæren bør ikke opbevares i fryseren, da den efter frysning delvis mister sine egenskaber.

Gæren bør ikke opbevares i fryseren, da den efter frysning delvis mister sine egenskaber.

Fra personlig erfaring siger jeg, at jeg tager gæren ud af fryseren og knækker den så meget som nødvendigt og lægger dejen. Alt er i orden Her bager denne kage også på dem (selvom jeg var nødt til at gå på arbejde, og efter arbejde havde jeg allerede blandet rosiner og kandiserede frugter. Jeg var nødt til at holde den i mere end 4 timer i korrektur. Men dejen steg endda lidt mere end to gange. Så tændte jeg bagning.
Du kan ikke skynde dig med denne dej, fordi den indeholder meget bagning og også rosiner, det kan også forsinke stigningen af ​​dejen. Under alle omstændigheder mit råd: SKYLD IKKE Og da det allerede har boblet op og hævet dejen, så synes jeg, at dejen også skal passe
LYK, Tyana, giv ikke op, og du vil få succes

Tak for din bekymring, piger!
Så lad det stå lidt længere på prooferen?

I år tog det mig 2 timer at raze, og dejen voksede ikke meget, men i ovnen begyndte den at vokse (ikke ifølge denne opskrift). Du skal ikke have travlt med at bevise kagerne.

Ok, jeg venter, håbet dør sidst!
Under alle omstændigheder fortvivler jeg ikke, jeg ved, at opskriften er magisk
Jeg vil købe frisk gær og trylle den op igen - jeg vinder den alligevel!

Gæren bør ikke opbevares i fryseren, da den efter frysning delvis mister sine egenskaber.

og på vores marked sælger de fra fryseren her.

Her er rapporten om ansigtet! Transformationen af ​​påskekage til Tula-honningkager er færdig!
Med en forskrækkelse lagde jeg dejen i kagefaden og dekorerede den derefter
Smagen er bestemt ikke så velsmagende som forventet, men intet, så ikke hårdt!
Og alt tak til dig !!!!
MANGE TAK!!!
Hvad ville jeg gøre uden dig

Gæren bør ikke opbevares i fryseren, da den efter frysning delvis mister sine egenskaber.

Her er jeg ikke enig med dig. Når jeg køber en 100 g gærpakke, deler jeg den altid i 9 dele og lægger den i fryseren i originalemballagen. Der er en ulempe, de fryser til papirstykket og rives derefter sammen med det, og hvis du pakker hvert stykke i plastfolie, så er indstillingen sikker. Jeg bager brød og hvede på frossen gær og tilføjer dem til rug og ælter dejen til boller i KhP på dem. Der har aldrig været dej punkteringer på grund af frossen gær.
Men til påskekager tager jeg altid friske og iser dem ikke.

P.S. Mens jeg skrev, huskede jeg, at jeg læste et sted tidligere, måske på vores forum, hvis gæren opbevares i køleskabet, bliver den forvitret, og levende svampe dør på dette forvitrede lag.

Jeg køber normalt mere end en pakke på 100 gram. gær og gør dette: Jeg deler 15-20 gram i stykker, lægger dem på folie og sender dem til fryseren, så snart de griber, overfører jeg dem til plastkasser med låg. De fryser ikke indbyrdes - det er meget praktisk for mig))) og jeg er aldrig blevet svigtet)))

Kære Zest, mange tak for denne fantastiske påskekageopskrift. Endelig fik jeg en kage med den rigtige smag! TAK SKAL DU HAVE!!!

Og i morgen vil jeg bage Myasoedovsky igen! Til mindeugen.
Andre prøver ikke engang at prøve. Denne passer os 100% og endnu mere.
Og jeg er virkelig glad og kan ikke vente, jeg kan godt lide denne forretning - at bage kager.

Ja, piger, sådan en magisk opskrift, dejlig!
Jeg vil også bage i morgen også, jeg har allerede købt gæren

Her er mine påskekager i år ifølge denne opskrift. De smager fantastisk.
Disse er efter indvielsen. Generelt bagte jeg i år omkring 150 stykker. forskellige størrelser - det var svært at ælte i hånden, men jeg gjorde det, og jeg er stolt af mig selv.
Tak for den vidunderlige opskrift og meget detaljerede mesterklasse !!!!

Her er mine påskekager i år ifølge denne opskrift. De smager fantastisk.
Disse er efter indvielsen. Generelt bagte jeg i år omkring 150 stykker. forskellige størrelser - det var svært at ælte i hånden, men jeg gjorde det, og jeg er stolt af mig selv.
Tak for den vidunderlige opskrift og meget detaljerede mesterklasse !!!!

Hvor meget? På et tidspunkt?

[Fig, se! OPTAGER !!!! Så dine hænder ikke gør ondt !!!]

Her er mine påskekager i år ifølge denne opskrift. De smager fantastisk.
Disse er efter indvielsen. Generelt bagte jeg i år omkring 150 stykker. R

Fig, se!
OPTAGER !!!!
Så dine hænder ikke gør ondt !!!

Jeg bagte dem ca. 150 stykker.
/ citere]

Opskriften er bare en bombe! Kuma sagde, at guddatteren var chokeret over denne smag og aroma, sagde hun, før hun kunne blinke et øje, blev kagen fortæret! Jeg har ledt efter sådan en smag i lang tid, det er smagen af ​​ægte kage og ikke kun boller, sidste gang jeg spiste en sådan kage, da min bedstemor bager! Siden da har jeg været i søgning. Og endelig fandt jeg det! Nu bager jeg kun disse kager hvert år takket være Zest!

Nej, ikke med det samme, mine hænder faldt af. Dette er i tre dage - fra torsdag til lørdag (ikke medregnet prøveperioden før bagning). Men nu ved jeg nøjagtigt, hvordan jeg kan tilpasse det til mig selv, det vil sige til mit køkken, ovn, forme osv.
Min mand så, hvordan jeg blev plaget, æltet i hånden - forresten, da han ikke var på arbejde, hjalp han mig meget i denne proces - og efter at have prøvet det med sin egen hånd lovede han at købe en dejblander.

Forresten, i morgen laver jeg 2 portioner igen, mange vil stadig have det lækkert.

Jeg kunne godt lide disse kager, Zest, mange tak

Skil, enorm tak for opskriften! Bagt i år efter flere opskrifter, men denne viste sig at være den bedste ifølge anmeldelser både på arbejdspladsen og derhjemme Her er en lille rapport

Stort tak for denne opskrift vil jeg sige !!!!!!!! Dette er den mest lækre og duftende påskekage, jeg nogensinde har smagt !!!!!!!!!!!!!!! Nu bliver denne kage et must på påskebordet !!!!!!!! Jeg tællede opskriften på 750 g mel. Jeg prøvede at ælte dejen i HP - resultatet er nul. Jeg lavede hoveddelen af ​​æltningen med en almindelig mixer med spiralblandere til dej - dejen blev fra tynd til gærdej med tråde og udviklede gluten. Jeg blandede det med mine hænder, jeg var bange for at brænde mixeren. Det var dengang, dejen blev bare magisk, den holdt næsten op med at holde fast i dine hænder. Pasochki steg og bagt bare vidunderligt !!!!! Hele familien er meget glade !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Og jeg tog en stor tak for den vidunderlige påskekageopskrift! Jeg har bagt denne opskrift i andet år, kagen viser sig at være magisk! Zest, dit temperaturregime til bagning i e-mail var meget nyttigt. ovn. Alt er som planlagt, og resultatet er fremragende. Nu bager jeg på denne måde.

Mange tak til Izuminka og alle for oplevelsen
som I alle deler. Jeg har bagt en opskrift i andet år. Dette år i påsken
en fuld servering til 2/3 Radunitsa. Men hun foretog små ændringer, da hun bagte på Radunitsa. Jeg malede æggeblommer med halv sukkernorm.Jeg opløste den anden halvdel af sukkeret i mælk (som i katyac colomba-opskriften) og tilsatte en ampul glukose 40% -20 ml under den sidste æltning. Konklusion - i ovnen er påskeægene vokset højere, og krummen er meget vådere. Måske vil min erfaring være nyttig for nogen.

Og jeg har 2 flere påskekager på altanen (om natten havde vi -10 på gaden, og i dag hele dagen -5, så jeg har en altan i stedet for et køleskab) påskekager blev kun smagere
I går fortalte en mand mig, at de havde et helt parti kager fast ved en tilfældighed (kokkene bagt til dem) De lå i et helt år, og temperaturen sprang generelt (fordi et sted nær komfuret lå de, og komfuret blev opvarmet fra tid til anden Vi fik det i dag, vi troede De havde en kirdyk. De lå der i et helt år. De blev skåret op, og de syntes at være bagt i går. Spørger mig: hvad er kagerne bagt af sådan? Jeg siger ham med en bøn og en lang æltning osv. Osv.

Godt for dig, vi har +26 i dag, der var ikke en eneste kage tilbage - vi spiste alt !!! Vkusnotischaaaa !!!

og tilsatte en ampul glucose 40% -20 ml i løbet af den sidste batch. Konklusion - i ovnen er påskeægene vokset højere, og krummen er meget vådere. Måske vil min erfaring være nyttig for nogen.

Fortæl mig hvorfor glukose? Hvad giver det testen? Aldrig hørt om det. Nå, jeg vil også have, at påskekagerne skal vokse to gange i ovnen, og krummen er mere fugtig. Jeg har baget andet år. Påskekager er lækre. Men af ​​en eller anden grund viser den første fane i ovnen sig som den skal. Og det andet kollapser kuplen, og det er det. Hvad jeg ikke gjorde ...

[kagemaskine]

kagemaskine, når du lægger dejen i formene, på samme tid den første batch og den anden? Bager du bare den anden senere?

[kagemaskine]

kagemaskine, når du lægger dejen i formene, på samme tid den første batch og den anden? Bager du bare den anden senere?

Altså ja. Det andet er lidt senere. Alt passer ikke. Først satte jeg det, der kom op, i små former. Al hockey viser sig. Så venter jeg, når det kommer op i højere former. Jeg sætter det i ovnen eller falder lige ned i en kuvert eller bliver jævn. Men du vil have det med en kuppel ...

Det er bare, at de allerede overholder sig lidt.

Jeg tror, ​​at årsagen er, at den anden batch står stille. Sæt ikke formene "lidt senere", men meget senere. Når du lægger dejen fra det første parti i formene, skal du lade dejen til det andet parti være i en skål og om muligt lægge den ikke i et varmt køkken, men et eller andet sted på et mindre varmt sted. Eller hvis du lægger dejen i formene tidligere, så anbefaler jeg også, at du ikke holder formene et varmt sted - det er bedre at lægge den et eller andet sted på et køligere sted, i dette tilfælde vil gæren sænke sin aktivitet, og dejen vokser langsommere.

Og yderligere:
Hvis dejen viser sig at være meget blød, skal du ikke lægge den i brede former - der kan også være en glidning med taget. Prøv at vælge former, der er smallere og længere.

Mange tak for anbefalingerne. Jeg vil helt sikkert tage højde for næste år ...