Sten (plade) til bagning af brød

Og hvem har hvilke sten, hvem køber hvor?
Jeg køber mig fra lavasten, 30 mm i en elektrisk ovn, til bagning af brød.
Rådgive, hvad du skal være opmærksom på, når du køber, for ikke at tage fejl?

Jeg er ikke særlig. Jeg købte det af ildfast ler. Og jeg bager hovedsageligt i forme. Så det viser sig, at der ikke er brug for en sten for mig.

God dag! Fundet stenene i S. Pudovs butik til salg. Tykkelse 2cm lavet af ler ler. Ejer nogen dette?

Jeg har én. Ikke fra Pudov-butikken, men 2 cm tyk af ildfast ler.
Jeg elsker. Hvedehærbrød hæver perfekt og bager jævnt. Smuk rødme nedenfor, intet brænder.
Der er selvfølgelig nogle særegenheder. For det første tager en sådan sten lang tid at varme op. Jeg satte den i ovnen i 1 time ved maksimal varme - 250 grader. Måske er dette for langt, men jeg tror, ​​at det på kortere tid måske ikke bliver varm ordentligt, og temperaturen på ildstedet er meget vigtig i de første minutter af bagning. Derfor, hvis gas- eller elregninger er kritiske for dig, skal du vælge en tyndere sten.
For det andet kan han ikke lide et skarpt temperaturfald. Jeg sætter stenen i en kold ovn og tager den ud efter bagning, når den er afkølet til i det mindste varm. Husk dette, hvis du planlægger at sætte noget andet i ovnen efter brødet. Vi bliver nødt til at lægge det på en sten.
Min første sten knækkede, da jeg trak den varm ud af ovnen på risten og ikke placerede den på kogepladen. Sandt nok udnyttede jeg den i lang tid, selv når den blev delt, men så udskiftede jeg den.
Jeg håber, du finder min anmeldelse nyttig

[Svetlana]

Svetlana, Tak skal du have. Alt i tankerne. De skriver, at produktionen er Rusland.

Piger, sig mig! Jeg bager surdejsbrød for ikke så længe siden. Jeg købte en bagesten og for anden gang var jeg skuffet: brødet bages ikke nedenfra. Det vil sige, bunden er bleg, blød. Jeg var nødt til at vende brødet og brune det i 5 minutter. Hvad er min fejl? Ovnen (elektrisk) opvarmes kun til 220 grader, en sten på 3 cm tyk, opvarmet i ovnen i 1,5 timer

[Lyalya]

Lyalya, meget tyk sten og lav ovntemperatur. Jeg er bange for, at bagning på en sten ikke fungerer med en sådan temperatur ... Stenen skal opvarmes meget stærkt, ikke mindre end 250 grader, og helst varm.
Jeg opvarmer min sten 2 cm tyk ved 250 grader i mindst en time. Så viser bunden sig sådan:

Hvis du har en stor støbejernspande, kan du prøve at bage brød på den (læg hovedet på risten og opvarm det i mindst 40 minutter). Støbejern bliver stadig hurtigere. Hvis bunden i dette tilfælde er hvid, er der bestemt ikke nok varme i ovnen.
Og hvis bunden viser sig at være rosenrød, betyder det, at det kun er 1,5 timer, at din sten varmer op, det tager længere tid.

lyder meget logisk, men jeg gætte ikke på det. Mange tak for dit råd!

Relaterede emner:

Er det muligt at bage noget andet på en bagesten?