"Evig gær", kartoffel-humle (surdej uden mel). Bagningsopskrifter.

[Yur,]

I dag 50/50, høj kvalitet + fuldkornshvede. Umiddelbart på toppen kan du se, at stigningen ikke er så glat som ved ren korrektur. eller med en lille tilsætning af fuldkorn

Yur, okay hvilket brød!
Marysya27tak for konditoriets kompliment og accepter komplimenter til gengæld for dine flotte slik.



Min gær er vokset. Jeg havde ikke tid til at pisse, da de gærede ud og roede sig ned (tilføjede en gammel starter) Nu skulptur-ikke ønsker - det viste sig 2,5 liter. Det lugter lækkert. Da det begyndte at gære, lugtede det som frugt, men nu har det sådan en lækker ølaroma.
Jeg elsker min lille pige. Ære til Yure !!!

det viste sig at være 2,5 liter.

Disse er mængderne!

Disse er mængderne!

Yur, jeg tager 1,5 liter vand, tilsæt 15 g humle. Jeg laver mad på en meget varm ild i 25 minutter. Jeg tilføjer 700 g fint revne kartofler og mere vand. Jeg laver mad i 10 minutter. Alle. Kapaciteten er 2,5 liter. gær.



Åh, jeg løj lidt))) Mindre kom ud - 2.250.
Nå, det er stadig ret meget.

frigivet - 2.250

[Omela]

Vær hilset
Jeg forsøgte også at lave kager "Næsten usbekiske" af Omela
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...om_smf&topic=184095.0
Jeg regnede ikke med rullens tykkelse, så de brændte. Og dejen på gær fungerede godt.

* Der gik lidt mere mel end i opskriften.

forsøgte at lave kager "Næsten usbekisk"

Vi skriver kager, vi mener ciabatta

Vi mener, vi mener Det er derfor, det brændte ud

[ANGELINA BLACKmere]

Min første gær var dækket med en hvid blomst, jeg måtte dele med den.
Har allerede brygget farmaceutisk humle, det er infunderet. Sidste gang købte jeg fra en urtelæge på markedet.
Jeg lavede 1 liter vand, 1,5 liter er for meget for mig, jeg bager ikke så meget.

Jeg tilføjer 700 g fint revne kartofler og mere vand.

ANGELINA BLACKmereog lægge sukker og salt?

Og jeg har en sorg. Jeg laver en starter fra bunden. Den ene krukke var normal, mens den anden stod, stod og besluttede at fermentere. Batchen er en, lige efter fuldstændig gæring, blev den hældt i 2 dåser, og den anden fermenteret uberørt. Står på bordet og løb endda væk. Jeg vil berolige hende og stadig afslutte hende, jeg vil se, hvordan brødet smager anderledes eller ej.

[liusia]

liusia, Lyudochka, dette er noget nyt. Hvad med smag / lugt (peroxideret)? Påvirkede opdagelsen af ​​den "anden vind"?

[Marysya27]

Marysya27, lugten er normal, og den sædvanlige smag er lidt bitter. Sandsynligvis blev forårets tilgang mærket af min gær. Men de opfører sig meget underligt. De går, som de vil. Jeg kommer fra min søn og starter en dej til brød, tjek.

Og jeg har en sorg. Jeg laver en starter fra bunden. Den ene krukke var normal, mens den anden stod, stod og besluttede at fermentere. Batchen er en, lige efter fuldstændig gæring, blev den hældt i 2 dåser, og den anden fermenteret uberørt. Står på bordet og løb endda væk. Jeg vil berolige hende og stadig afslutte hende, jeg vil se, hvordan brødet smager anderledes eller ej.

sådan her??? Dette er første gang jeg hører dette! En skefuld rene og tørre portioner tages, så de ikke bliver mugne. Men intakt hvordan man vandrer besluttet ???

Men intakt hvordan man vandrer besluttet ???

Yura, jeg er selv i chok. Men intet. Jeg bruger den til slutningen, men jeg vil ikke fermentere en ny del med den. Dåsen var som sædvanlig ren og tør.

[Ludmila]

så selve faktum er uforståeligt, Ludmila... Hvordan kan gæret gær gæres igen? Der er stort set intet at vandre om! Hvis du bare tilføjer noget til dem, ville jeg forstå ...

De skrællede af, jeg chattede bare lidt, og det er det. Og om morgenen så jeg boblerne dukke op. Det er vidunderligt. Dette er første gang. Men intet, jeg laver nye. Og lugten er ikke gæret, ikke rådd og sur. Den sædvanlige lugt er som den skal, men her vandrer de.

[liusia]

liusia, lad os se dem? Meget nysgerrig! Og de er i køleskabet, ikke?

Yura fjernede dem fra køleskabet, de vandrede i to dage. Jeg lægger det tilbage i køleskabet i dag. Selvfølgelig vil jeg se. Jeg er selv meget interesseret i, hvad der vil ske næste gang.

[Ludmila]

Ludmila, så hvor vandrede de? Står du i køleskabet eller ej?

Noget kom næsten ikke ind på siden. Ja, Yura, gæret i køleskabet.



Jeg satte min vilde gær i køleskabet. Der er ingen bevægelse. Jeg prøver det. Og hvad skete der med dem? Hele en og en halv liter kæmpede. Tirsdag rejser jeg, og når jeg ankommer, vil jeg gøre en ny portion mindre med 1 liter uden at tilføje en starter. Fra starten.



Har vi ryddet op i emnet? Der var mange sider og kun 72 tilbage.

ANGELina SORT moron, og læg sukker og salt?

Nødvendigt alt efter recept fra Yuri.

Har vi ryddet op i emnet? Der var mange sider og kun 72 tilbage.

... Faktisk ... Og der var mange nyttige indlæg.

Har vi ryddet op i emnet? Der var mange sider og kun 72 tilbage.

Mange klager over, at administratoren rydder alt op.

Har vi ryddet op i emnet? Der var mange sider og kun 72 tilbage.

nu har standardsiden 100 indlæg, så emnerne er faldet med antallet af sider.
Gør mindre, i profilindstillingerne sætter jeg ganske komfortable 25 indlæg på siden. Det var før 20, ser det ud til.
100 er grænsen, i nogle emner øverst er det allerede 2017 eller endda 16))

Jeg har nu side 143

Jeg har nu side 143

Det gjorde jeg også.
Men alligevel er nogle sider tilsyneladende "væk" ... Da det ikke er klart, hvor mange indlæg der skulle have været på siden, hvis de sidste var 178 ... et hundrede.

nu har standardsiden 100 indlæg, så emnerne er faldet med antallet af sider.

Alt er som normalt hos mig. Antallet af indlæg på siden er faktisk ikke steget, men der er 78 sider.

Jeg har farvet dej på min dagsorden. Dagens bagværk vil være tofarvet, og en anden gang vil produktet være trefarvet.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, lad os se, vi glæder os over dine blomster!

Jeg bagte den, tilbragte natten, afkølede, skar den, spiste den, tog et billede ... Lidt senere skriver jeg, hvad der skete.

[Natasha]

Natasha, du holder intrigerne godt)) Vi ser frem til

[Marysya27]

Marysya27, h holder ikke intriger. Jeg udfyldte opskriften, her på siden går den automatisk til "MIN SEKTION", og derfra ved jeg ikke, hvordan jeg skal offentliggøre den. Jeg er dum, sandsynligvis til alderdommen. Jeg vendte mig allerede fra opskriftssiden i "fejl" til chefen for at hjælpe med at offentliggøre. Ikke endnu.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmereMarya er en mester! Åh, Natalia er en mester

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmereMarya er en mester! Åh, Natalia er en mester

Tak, Yur !!!



Et andet projekt er også farverigt. Der er lysere farver)) Børn er interesserede.

[Natasha]

NatashaHvilken skønhed

Natalia håndværker

Jeg har udstedt en opskrift, her på siden går den automatisk til "MIN SEKTION"

Dette fortsætter sandsynligvis stadig. Mine billeder blev ikke indlæst lidt tidligere; nu kopieres links til opskrifter hver anden gang. Forbedring kræver tålmodighed

Jeg har udstedt en opskrift, her på siden går den automatisk til "MIN SEKTION"
Dette fortsætter sandsynligvis stadig. Mine billeder blev ikke indlæst lidt tidligere; nu kopieres links til opskrifter hver anden gang. Forbedring kræver tålmodighed

Jeg reviderede opskriften fuldstændigt, men udgivelsesværktøjerne er ikke klare for mig. Der er et vindue, hvor det er skrevet, at du skal flytte emnet med et spørgsmål - årsagen til overførslen. Kort sagt, jeg var vild.

Orange i chokolade og chokolade i orange Lav en dej til hver test separat. Når vi er klar, begynder vi at ælte dejen. Til appelsinen skal du forberede skallen - vask citrusen grundigt (jeg vasker den med en universal gel på o ...ANGELINA BLACKmere

Her.

Så-a-k ... de skrev at alle er her, men ochuchenie at jeg er den eneste i emnet.
Hun blandede den spirede hvedej. Humlenes indtryk kan sammenlignes med lykketilstanden.
Efter hvert produkt venter jeg på, at det spises hurtigere for at starte et nyt parti.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, dig og mig, ja dig og mig

dig og mig, ja dig og mig

Ja, ja, der er to af os (dette fortsætter)

Ja, ja, der er to af os (dette fortsætter)

Jeg kiggede rundt ... og helt sikkert - der er to af jer ...

Jeg fik den sidste termonukleare gær. Her er det sidste bagt brød, læg 1,5 dessert skeer. De kom meget hurtigt op, men jeg holdt fast, æltede ikke. Så dejen vandrer lidt længere. Hvad nu, læg en teskefuld chtol
Og alligevel glemte jeg, hvordan jeg skulle bage brød, alt er fugtigt smuler.

Og jeg løb tør for gær, jeg har stadig et par spiseskefulde til æltning, og det er det. En ven der dyrker hjemmelavede kartofler - Jeg glemte at tage dem med i går, i næste uge laver jeg kun mad nu ...

glemte, hvordan man bager brød, alt er fugtigt smuler.

Jeg tror ikke! Sandsynligvis ikke tage sig af det! Jeg har bagt i 45 minutter og 1 time og 30 minutter. Alt er det samme, det viser sig godt, kun farven på skorpen ændres fra tidskomponenten

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, nej, jeg bager i lang tid, 1 time og 30 minutter, men i HP. Tilsyneladende var jeg alt for klog. Nu lægger jeg hvedeklid i dejen, og inden jeg lægger det i dejen. Måske er der baghold.

[Irinap]

Irinap, Jeg har ingen erfaring med brødproducenter, men det ser ud til, at tiden ikke er programmeret til lang gær i programmer. I ovnen ordner alt altid, fordi du når som helst kan se på det, justere det både under bagning og under korrektur.



Og jeg fik endelig pærerne i ovnen fra Kina !!! To år allerede uden belysning levet

Nu satte jeg hvedeklid i dejen, og jeg plejede at lægge det i dejen. Måske er der baghold.

Ira, dette er udelukket.

Jeg har bagt i 45 minutter og 1 time og 30 minutter.

Jeg bager hvidt brød i ovnen i 35 minutter, 2 brød.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natashatak, jeg tænker igen.
Yura, Jeg bager kun med denne gær i HP og ælter også. Alle! Jeg bruger ikke noget specielt program til æltningssikring-grøft.

[Irinap]

Hej alle, jeg er også tutoki, kun ved razziaer To typer magert dej i køleskabet venter på min udvej
Irinap, Irochka, måske gik indstillingerne i hp tabt på en eller anden måde. Jeg bager også meget i hk. Alt er bagt på en time. Klid har intet at gøre med det.

På vores yndlingsgær
Græskar fra HP:


Hvede-rug:

ANGELINA BLACKmere, Natasha, gik ikke engang ind i opskriften. Allerede kun fotografering forårsager en lydløs beundring for BEAUTY !!!!! Jeg beundrer, samler ord op for at udtrykke følelser. Mens motorreaktionen hver dag i en uge vil jeg sende dig tak for dine dygtighed og kreative opgaver

[Marysenka]

Natasha, jeg gik ikke engang ind i opskriften. Allerede kun fotografering forårsager lydløs beundring SKønhed !!!!! Jeg beundrer, samler ord op for at udtrykke følelser. Mens motorreaktionen hver dag i en uge vil jeg sende dig tak for dine dygtighed og kreative opgaver

Marysenka, wow, du gav mig disse mærker ... Jeg har en dum forlegenhed))
Tak kære.

Dit brød er også vidunderligt. Hvilken lækker krumme. Synes godt om.
Jeg har også bagt græskar. Og endda rødbeder))

Jeg bager kun med denne gær i HP, og jeg ælter også

Irsk, Jeg arbejder også kun i brødfabrikanten i disse funktioner.

Den første gær er en misforståelse ... gærede ikke meget, lagdelte og forblev det, humlen var hjemmelager fra grønne kegler med en behagelig lugt (vores puder er lavet af kegler for bedre at falde i søvn).
Jeg sætter de andet: knust apotekhumle, lugten er forfærdelig, men hjemmelavede kartofler))
Det hele er afventende. Jeg håber, at 12-timers dejen og 5-timers afstemning vil være berettiget med smagen af ​​naturligt brød

[Klaver]

Klaver, Elena, hold vores knytnæve for held og lyk Lad gæren blive rigtig De er meget flinke

Jeg håber, at 12-timers dejen og 5-timers afstemning vil være berettiget med smagen af ​​naturligt brød

Gælder dette også for gær, eller er det allerede en dej?

Dette er til dej og dej))
Øh, passede ikke
Skorpen blev revet af på den ene side, men den stiger vidunderligt i ovnen, så den første oplevelse er betinget positiv.

[Lenochka,]

Lenochka, en skorpe, selvfølgelig, det er en skam, men der er noget at være glad for
Og her er min dej til tærter fra køleskabet

Og her er min dej til tærter fra køleskabet

Hvad er fint !!!