Svensk natbrød "Lenivka" (uden æltning)

Jeg er glad! Brødet har et lille æsel ovenpå (blødgjort), krummen bages inde. intet klæber til kniven. Sidste gang var heller ikke noget klæbrig, men det føltes for vådt.

[AlisaZ]

Jeg er glad!

Der er skønhed indeni!
AlisaZ, med vand forstår jeg. Og ved hvilken temperatur bagede det? Jeg vil nu sætte mere end ejeren anbefaler - 180.

200

[Ilmirushka]

anbefaler værtinden

Duc er til ovnen, og selv med konvektion!
Så du er nødt til at lægge mere, sandsynligvis.

lykkelig

Og jeg er som et smukt brød, men indeni!



Ilmirushka, men måske er dette brød til ovnen, ikke?

[Ksyusha]

Duc er til ovnen og endda med konvektion!

Ksyusha, Jeg har en ny ovn PanASONYUSHKA med konvektion!
Panasonic NU-SC101 dampkonvektionsovn

men måske er dette brød til ovnen, ikke?

Jeg prøver 250 vand i dag, og i morgen er temperaturen 200 i PanaSonka. Og der vil jeg allerede forstå, om jeg skal flytte til ovnen, eller er det det samme fra mig?

[celfh]

celfh, Tanya, tak, jeg forstår. Sandt nok er jeg ikke Sveta, men stadig er alt klart.



Ilmirushka, Ilmira! Jeg bager dette brød hele tiden. Jeg forstår ikke noget om bagning. Derfor kan jeg kun nå alt ved at skrive. Jeg kom til den konklusion, at dette brød skal bages, og strengt justere mængden af ​​vand til mængden af ​​alt andet (mel, dets forskellige typer plus fyldstoffer, frø, tomater, tørre greens osv.) Af din egen, din egen mængde og din producent. Jeg bager oftest dette brød af to typer mel med tørre urter, og derfor bagte jeg det først ti gange, enten ved at formindske eller øge mængden af ​​vand. Og jeg bager i de samme forme, mens jeg kun bager i ovnen. Tegneserien vil sandsynligvis være anderledes med vand og over tid.
Og i starten var brødet også ofte fugtigt og sidder fast på kniven, når det skæres.
Nu bager jeg støt sådan: 1. Mel af 1. klasse Aleika-255g

2. Varmt vand - 240 ml

3. Gær - 1 tsk.
4. Sukker -2 tsk.
5. Salt -1 tsk.
6. Dildtør -1 tsk. med toppen.
7. Tør grønne løg-1 tsk. med toppen.







Eller muligheden med gråt mel. Jeg satte 200 g mel Aleika 1 klasse og 55 g mel Aleika skrællet rug.
Jeg hælder lidt mere vand her = 250 ml
Alt andet er det samme.
Efter 12 timer i køleskabet bager jeg i ovnen ved 180 grader i 45 minutter fra hvidt mel og 50 minutter fra hvidt og svovl.
Jeg sætter den i en kold ovn og tænder den.

flytte til ovnen, eller er det stadig fra mig?

Ilmira, flyt!
Hvorfor torturere mig? Jeg er her! Jeg er ingen shpien, jeg giver alle de koder, jeg kender!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, tak for hele aftalen!
Sandt nok, SÅDAN EN enkel og cool opskrift, vil jeg stadig hente mine proportioner, så min PanSonyushka vil give mig dette brød ... hver morgen ham til mig - huskede Mordyukova med Vytsyn

Jeg er her! Jeg er ingen shpien, jeg giver alle de koder, jeg kender!

YuriNå, du er færdig! Altid klar!
Hvis jeg ikke opnår et mesterværk i PanASONYUSHKA, bliver jeg nødt til at flytte til ovnen, hvorfor hvorfor åh, hvorfor jeg havde brug for denne nye ovn
Min ovn er enkel, gammel (19 år) og ikke dårlig, alt er stegt og bagt som det skal. Men stort og snart sommer, og det er SÅ varmt af det.

Men stort og snart sommer, og det er SÅ varmt af det

De samme problemer ... Om sommeren, bagning - kun når, ja, virkelig, virkelig ønsker ... Alt er klargjort i korridoren, på en campingkomfur ... selv MV og HP flytter derhen om sommeren ...

Min ovn er uhøjtidelig

Og jeg forstår slet ikke ... der er ikke engang et indbygget termometer ... Det er gas, og de risici, der indikerer temperatur, er på hanen (håndtaget) ... Kick-ass-justering! Så dans omkring hende, som du vil

[Ilmira]

IlmiraMåske meget damp til sådan en våd dej? Er det, hvis der ikke er damp på konvektion?

Er det, hvis der ikke er damp på konvektion?

Jeg brugte ikke damp til brød.

[Ksyusha,]

Duc er til ovnen og endda med konvektion!

Ksyusha, og hvis der ikke er noget dyr som konvektion, hvor mange grader skal du indstille, 200-220 °? Jeg vil sætte det igen i dag.

[Ilmira]

Ilmira, Gud bærer det ... Kameraet er lille, måske fordamper fugtigheden fra brødet ikke. Prøv at beklæde metalformen med pergament. Giv ikke straks en høj temperatur for ikke at forsegle fugtigheden. Jeg tror, ​​du vil besejre ham

Køler ned.
Det blev smeltet.
Jeg tjekkede med en kniv.

konvektion netuti, hvor mange grader skal man så indstille, 200-220 °? Jeg vil sætte det igen i dag.

Normalt giver de mere temperatur med 20-30 grader.

Køler ned

Vi venter på fræseren, jeg er bekymret for, hvad der skete der ...
Jeg har også en sådan silikoneform, men jeg elsker dem ikke.

Normalt giver de mere temperatur med 20-30 grader.

Ja, jeg skriver Fsio ned, dejen er allerede i køleskabet! Serverer halvanden. Og så for nogle, ser du, en portion er ikke nok! mig faktisk også! Og der er ingen uniform for en dobbelt norm. Skønt ... jeg sætter det i xn næste gang!

[Ksyusha]

hvad der skete der

Ksyusha, Jeg tror, ​​det er bagt.

formen er silikone

Smurte ikke.
Jeg fik det ud af det uden problemer.
Jeg har et sæt på 3 stykker.



Piger, og hvis formen er dækket af et låg eller folie?
Jeg bagte sådan brød i en and.
1. 15 minutter under låget.



Ksyusha, velsmagende
Tak skal du have!

[Lys]

Lys, ærværdigt brød!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg tror, ​​det er bagt. Smurte ikke.
Jeg fik det ud af det uden problemer.
Jeg har et sæt på 3 stykker.



Piger, og hvis formen er dækket af et låg eller folie?
Jeg bagte sådan brød i en and.
1. 15 minutter under låget.



Ksyusha, velsmagende
Tak skal du have!

Åh, hvor glad er jeg!
tak for tilbagemeldingen

[Ksyusha]

Ksyusha, i hvad der viste sig!


Jeg klipper det om aftenen. For meget smurt, fedtet skorpe.

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, Velkommen! Jeg har en triumf i dag

Detaljer her Tartlets & Co. # 8618

[Ilmirushka]

Ilmirushka, smuk viste sig!

Detaljer her

Og jeg kiggede der allerede. Smuk dreng!

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, Velkommen! Jeg har en triumf i dag

Detaljer her Tartlets & Co. # 8618

endelig!!!!!

[Lena]

endelig!!!!!

Taaa siger det ikke Lena, men jeg er dobbelt glad! Brødet viste sig, og nu ved jeg, hvordan jeg skal bage det i min PanSonyushka! Dette Ksyushkin-ubehandlede brød blev den sidste fase til stor kærlighed med ovnen!

[Ilmira]

Jeg har en triumf i dag

Ilmira, med en sejr!
Og hvilke skorper

[Natasha * Kamille]

Natasha * Kamille, Natus, han blev smuk!

KsyushKaaaa, Velkommen! Jeg har en triumf i dag

Detaljer her Tartlets & Co. # 8618

Vores hold vandt!
Ilmirushka, jeg vidste, at alt ville ordne dig!
Brød og skorper, så skorper!

Og endelig bagte jeg det berømte brød ... Jeg bager det i ultra pro, bunden brændt skamløst ud (en gammel gasovn), næste gang prøver jeg at gøre det på en sten.
Jeg bringer snittet lidt senere

[Natasha]

Natasha, Smukt brød!

[nu_sya]

nu_sya, Anya, jeg er glad for, at du har bemærket opskriften, tak!
Og på en sten er det ligesom her er dejen tynd ...

[Ksyusha]

Og på en sten er det ligesom her er dejen tynd ...

Ksyusha, Jeg ved ikke, hvordan det er på stenen, men jeg kan huske, at i gamle tider var ovnen gammel, gammel, for to brændere med en ovn ... Så hele ovnens bund blev lagt med mursten ... Fanden er fantastisk!

Nå, du sammenlignede ... før var himlen blåere, og græsset var grønnere ... ja, du havde næsten et komfur ...

du havde næsten et komfur ...

Min ovn er ikke meget bedre nu ... Der var en sådan idé at lægge en mursten. Men i en 4-komfortsovn er der brug for mange mursten ...at varme op, jeg tror, ​​det vil tage meget lang tid, og jeg er bange for, at en gaskomfur ikke kan stå sådan en hån ... Det plejede at være lavet af millimeter jern ...

Ifølge tv 1 forberedte kokken pizzabasen på "stenen".
For at gøre dette tog han en stor flise (sandsynligvis til gulvet).
Gasovn.

For at gøre dette tog han en stor flise (sandsynligvis til gulvet).
Gasovn.

Der var en sådan tanke ... Det blev stoppet af, at det ikke vides, hvad der frigøres fra denne flise, når den opvarmes ...

[Yuri]

hvad frigives fra denne flise, når den opvarmes ...

Yuri, ler



Kokken er fransk.

Yuri, ler

hvis ler - ville jeg være alt for!

Her er hvordan udskæringen lovede

Jeg kunne virkelig godt lide smagen. På en sten, også i form, vil jeg ikke bare varme den op til slutningen. Tak for opskriften

[Anya]

Her er hvordan udskæringen lovede

Anya, fantastisk! Og selv med drys ...

[nu_sya]

nu_sya, vidunderligt brød! Myakish som foreskrevet af DoKhtor

Jeg kunne godt lide det.

Og dette er det vigtigste, klippet!
Så viste det sig som en sten, nogen vil være til nytte!

Jeg lægger dejen til i morgen ... Så snart jeg vågner, fortsætter jeg med at eksperimentere med bagetemperaturen

Vi venter på brød

Noget han, en slags kurve viste sig En skorpe - ligesom lægen beordrede, vil jeg ikke skære. Kun fra ovnen

Yur, og jeg er ndravizza! Dejen er tyndere end almindelig brøddej, så toppen er normal.

Yur, og jeg er ndravizza!

Og jeg kan lide det!

Og jeg udskiftede halvdelen af ​​vandet med mælk, og jeg skar det ikke på ildstedet inden bagning, jeg var for doven. Da det køledes ned under håndklædet, krøllede skorpen. Og der er et besøg hos den gamle kvinde ...

[Marina]

kølet ned under håndklædet

Marina, dæk det ikke.
De sagde på tv, at der ikke er noget erhverv som brødmager hos bagerier.
Jeg dækkede det også og stoppede derefter.

ikke dække det.

Så viser skorpen sig at være hård ... Men jeg kan lide det på den måde kun på en fransk bolle ...

[Yuri]

skorpen viser sig at være hård.

Yuri, nej, ikke hård.
Barnet fortalte mig det også.
Jeg overtalte at prøve ikke at dække.
Alt blev blødt.