Dejkager med havregryn og rugmel

Dejkager med havregryn og rugmel

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
havregryn (langkogt)	75g
vand (kogende vand)	250 ml
valle (kefir, vand)	100 ml
Rugmel	100 g
hvedemel 1c (eller a / c)	450-470g
presset gær	18 g (eller 6 g tør)
sukker	50g
salt	9 g
æg	1 stk
svinefedt (eller smør)	50g
fyld og æg til børstning

Madlavningsmetode

• Tærter på denne dej viser sig altid at være frodige, bløde, duftende og ikke bedøvede i lang tid. Tilsætningen af ​​havregryn og rugmel kan reducere det glykæmiske indeks betydeligt og reducere brødenhederne, hvilket er nødvendigt for mennesker med overvægt og diabetes. Tærter kan være med sød eller ikke sød påfyldning.
• Jeg laver en batch i HP. Hæld kogende vand over havregryn og lad det svulme op i ca. en time, indtil det køler af:
• 
• Tilsæt valle (du kan bruge kefir, yoghurt med vand eller bare vand), sukker og presset gær, drej spanden godt, indtil gæren opløses:
• 
• Tilsæt resten af ​​ingredienserne og ælt dejen. Jeg gør dette på Pizza-programmet. Hold øje med bollen, afhængigt af dit mel, skal du muligvis tilføje mere. Skynd dig ikke! Dejen viser sig at være blød, elastisk, let klæbrig, men langt væk fra væggene:
• 
• Lad stå op på et varmt sted (jeg lader det bare være på HP) i cirka 1,5-2 timer med en rynke. Dejen går meget godt:
• 
• I løbet af denne tid skal du forberede påfyldningen. Tag dejen ud og del den i portioner med samme vægt. For mig var den optimale vægt 40 g. Fra denne mængde opnås 27 stykker på 40 g. Rund hvert emne og læg dem under en film på et varmt sted i 5-10 minutter:
• 
• Spred hvert emne og læg fyldet på det på et emne på 40-45 g, 1,5-2 tsk er optimal. fyldninger. Her har jeg en påfyldning af kartofler med ost og skinke og fra sød forberedelse:
• 
• Klem og læg med sømmen ned på pergamentet, og lad der være en afstand på ca. 3 cm mellem stykkerne. Dejen er blød, behagelig at arbejde med, rives ikke, elastisk, god strækning og holder sin form. Smør med et let pisket æg og læg det på et varmt sted, indtil det stiger i størrelse med 2-3 gange under filmen. Jeg satte kogende vand i en varm ovn med en stegepande. Dette tager normalt ca. 30 minutter.
• 
• Bages i en forvarmet ovn med damp ved 210 * C i 15-20 minutter:
• 
• Lad afkøle på et stativ under et håndklæde. Som et resultat har vi denne skønhed:
• 
• dette er stykkerne med kartoffelfyldning, sødfyldning, pølse og ost:
• 
• Tærterne er smukke, luftige, bløde og duftende med en sprød skorpe. God appetit og godt helbred!

Bemærk

Denne dej er perfekt til bagning af bløde og bløde tærter, khachapuri og endda pizza. For eksempel khachapuri i Prinessk:



Eller pizzaer i samme prinsesse (1/2 af den specificerede mængde dej til 1 pizza er nok):

Hvilke smukke tærter!
Tak skal du have!

Godt klogt, Linochka! Endelig! Min mand vil "tabe sig"

[Irina]

Irina, Elena, bage, piger, bage, hvorfor fornærme dig selv, spis ikke velsmagende ting, når du kan skamløst

Lina, og jeg vil behandle min mand! Dejen er lige den rigtige sammensætning. Og jeg vil overlade det til mig selv, elskede. Du skal også veje et stykke til en tærte, ellers ved jeg ikke engang, hvor meget jeg klemmer af. Det ser ud til, at det også er omkring 40 f.Kr.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, tak for den vidunderlige dej, jeg troede aldrig, at du kan lave dej af rugmel med søde fyld, du skal prøve!
Der er allerede en opskrift på sorrel tærter, og her er en anden, tak!

Jeg vil behandle min mand! Dejen er lige den rette sammensætning

Nå, jeg lovede for folk som dig ... mistænksomt, at der ikke var nogen "ulidelig smerte" for den spiste tærte.

også ca. 40 g.

Når de har samme størrelse, bager de lige så godt. Først lavede jeg 50 g, men så sintres alt sammen. Jeg kan godt lide det bedre, når jeg er alene.

rugmeldej med søde fyld

Der mærkes det ikke særlig, men i princippet passer rugmel godt sammen med søde fyld.

[Linadoc]

Tærter på denne dej viser sig altid at være frodige, bløde, duftende og ikke bedøvede i lang tid.

LinadocJeg elsker disse tærter 🔗

[Albina]

Albina, og hvem elsker ikke dem da? Men ikke alle kan have tærter, men på en sådan test er en smule allerede mulig

Linochka, for første gang møder jeg en sådan sammensætning af dejen til tærter. Meget flot, appetitvækkende og skulle være lækker. Jeg tager det med til bogmærker.

for første gang møder jeg en sådan sammensætning af dej til tærter

Men fordi jeg lige har offentliggjort det. Jeg kom på og arbejdede det for et år siden, da der var en konkurrence om sundt brød, skrev jeg flere gange i Gazebo, men jeg lavede bare opskriften (tvunget)

[Linadoc]

Linadoc, fristende bøedej. Du kan endda sige nyttigt! Tak skal du have.

det er udskæringerne ... med pølse og ost

Kan du præcisere - pølsen med ost blev klemt på samme måde som resten af ​​fyldningerne, var den ikke pakket med et bånd? Så godt sidder pølsen der i kagen - uden hulrum omkring. Og osten omkring pølsen? Rivet eller i et stykke?

tak skal du have

[Sveta]

Sveta, ja, ligesom alt andet. Først et stykke ost, på det 1 / 2-1 / 3 med en pølse gennemboret med en gaffel (afhængigt af størrelsen på pølserne), knivspids og sømmen. Dejen passer godt, og der er ingen hulrum. 27 stykker fremstilles på højst 10 minutter, meget hurtigt og nemt. Favoritfyldning af mine børn

Lina, det er derfor, jeg er interesseret - jeg tror, ​​mine børn vil sætte pris på det. Og fortæl mig, tak, damp ikke du først pølsen? Lader hun ikke rå juice i tærte under bagning?

Nej, jeg gør ikke noget med pølsen, jeg skræller bare, skærer og gennemborer med en gaffel. Alle .

[Linadoc]

Linadoc, fantastiske
Tak fordi du delte
Jeg gjorde forskellige ting med havregryn, men jeg tænkte ikke engang på en sådan kølig dej med mit yndlings rugmel)))
Jeg er mere tiltrukket af muligheder som pizza base il khachapuri

[Linadoc]

LinadocLin hvad vidunderlige tærter! Rød, varm, varm!
Lækker og sund!

Lina, hvad hvis halvdelen af ​​dejen er i køleskabet i et par dage?

Jeg er mere tiltrukket af muligheder som pizza base il khachapuri

Ja, praktisk, velsmagende og hurtig. Fluffy indeni, sprød udenfor. Halvdelen af ​​dette beløb til en tærte eller pizza i Princess, rullede lidt ud, bøjede kanterne og gik op i 30 minutter og spred derefter påfyldningen.

Lækker og sund!

Ja, Tonya, lækker og blød, rødmodig og ikke forældet.

halvdelen af ​​dejen i køleskabet i et par dage?

Ja, jeg lod den stå i køleskabet natten over. Normal, kun det blev endnu mere perforeret. Og det syntes mig smagere.

Lina! Tærterne er så smukke, det føles som om de lige kom ud af ovnen, aromatiske, varme! Og dejen er meget interessant, du skal prøve det. Tak skal du have!

[Olga]

Olga, bider til dit helbred! Velsmagende og sundt!

Tærter er bare en fest for øjnene! Vil du få en rent mager version?

Vil du få en rent mager version?

Det ordner sig, men der vil ikke være sådan en pragt og rødmodig.
For den magre version skal du udskifte æg og valle med vand - 170 ml. Udskift svinefedt med vegetabilsk olie. Resten er receptpligtig.

Jeg rapporterer om det udførte arbejde. I stedet for smør tog jeg 50 ml solsikkeolie, kefir, mel 470 g, tilsat 10 ml vand. Dejen viste sig at være dejlig - blød, meget aktiv. Det viste sig 28 tærter. Bagningstilstanden var nøjagtigt i overensstemmelse med opskriften, på 15 minutter var de klar.
Jeg prøvede, kunne ikke modstå. Meget blød og øm dej. Og lækker!


Dette er med kål.


Disse er 8 stykker med et sødt æbleblank.

Lina, tak! Opskriften viste sig at være rigtig for mine syge og svagelige, lad dem prøve at sige, at spise tærter er skadeligt!

mel 470 g, tilsat 10 ml vand.

Derfor siger jeg, at du skal starte med en mindre dosis mel, du kan altid tilføje mel senere. Så behøver du ikke tilføje vand.

Dejen viste sig at være dejlig - blød, meget aktiv.

Ja, en meget behagelig dej at arbejde med og ikke kun i arbejde.

Lad dem prøve at sige, at spise tærter er skadeligt!

Vi vil ikke lade dig dø af sult ... mistænkelige kammerater

Lina, jeg kender dette mel, det var fra disse pakker, jeg bagte, alt var fint med væsken der. Derfor afvejede jeg det straks maksimalt. Og i dag synes kornene at være skylden, jeg har meget lang madlavningstid. Nå, alt dette kommer til at tænke på i processen, ikke skræmmende.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, bragte en rapport

Tærter med kål (lidt krakket, jeg lod dem sandsynligvis ikke passe godt), jeg forventede ikke engang, at det ville blive så lækker, meget vellykket dej! Jeg vil også prøve pizza på det, nu er jeg sikker på, at jeg også vil kunne lide det. Tak for opskriften

lidt revnet, lod jeg dem sandsynligvis ikke passe godt

Ja helt sikkert. Jeg har aldrig haft dette. Det er nødvendigt at lade dem stige 2-3 gange under en film eller med damp i ovnen.

meget god dej!

Ja, jeg ved, jeg er selv meget glad, og alle, der gjorde det også.

Jeg vil også prøve pizza på den

Fremragende pizza, luftig, let at bide.

Tak for opskriften

Pekies for sundhed! Jeg er glad for, at opskriften kom op

Endelig er jeg hjemme og lavede denne dej. Virkelig fantastisk dej og ingen dans. Og jeg ville virkelig prøve det, så jeg samlede det, jeg stødte på - kogte kartofler, bacon, ost, sl. olie og krydderier. Vkusnaaaa!
Linochka, mange tak, det vil være muligt at forkæle min mand oftere!

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaHør, skønheden viste sig! Klog pige!
Kun kanterne er ikke lige rettet ud, det var sandsynligvis nødvendigt at lade den allerede gemte tærte komme lidt op. Ser ud som min, kun jeg vikler ikke kanterne, jeg laver bare "siderne" som for pizza. Og jeg ruller den ikke ud, men ælter den bare med mine hænder i Princesse, og det er det. Jeg bagte den i går med lever, kartofler og syltet agurk. Jeg havde travlt, så det passede ikke særlig godt, men stadig blidt og luftigt:

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Hvilke tærter
To spørgsmål, er det muligt med en diæt på 5, og havregryn mærkes i den færdige dej? Hendes mand kan ikke tåle hende, gør han?
Bogmærke det alligevel, hvis det er umuligt nu, bager jeg det senere

[Rita]

Rita, denne dej er fantastisk til folk på en diæt på 5, havregryn føles slet ikke i dejen, bidene er dristige!
Du kan lave en mager version i olivenolie og erstatte ægget med 70 ml vand.

Linochka! Tak for tilladelse! Og så elsker jeg at bage så meget, men jeg er bange .... jeg var bange! Masha Schumacher siger ikke okay, hun ordinerede mig 6 ​​måneders streng kost. Jeg spiser en meget lille tærte, og det er alt, jeg vil ikke længere være en pioner.

[Rita]

Rita, Det fortæller jeg ikke Masha! Jeg går ikke der med vilje i dette emne. Her passer dejen, nu er det vigtigste, hvad man skal sætte indeni. I din version skal fyldet være lavet af grøntsager + magert kogt kød, bare bagte eller kogte grøntsager, frugt (noget som et sødt præparat vil klare sig godt), fisk (du kan bruge grøntsager eller ris) og cottage cheese.

Linochka! Så prøver jeg med fisk og cottage cheese til mig selv og kød til bønderne. Jeg rapporterer, så snart de er klar.

Alt var i orden, det rullede bare dejen ud, jeg måtte pakke den ind, den faldt ud af prinsessen! Og det steg stærkt, der kan du se tønden fra låget blev stegt, jeg var nødt til at dække det.
OG! Hvad jeg ønskede at spørge: er det muligt at lave brød af det? Reducer sukker og gær ... vil det fungere?

Kan du lave brød af det?

Selvfølgelig ! Udskift ægget med vand, reducer sukkeret til 2 spsk. l., olie op til 25 g, gær op til 15 g presset (5 g tør).

Vidunderlig! Jeg kunne virkelig godt lide dejen!

Udskift ægget med vand, reducer sukkeret til 2 spsk. l., olie op til 25 g, gær op til 15 g presset (5 g tør).

Sådan fødes nye opskrifter!

Jeg stødte lige på en jomfru opskrift, æg erstattes perfekt med kikærter - Angela har et hav af sådanne opskrifter. Men jeg vil ikke fortælle dig andelen, da dette er spørgsmålet, der ikke generer mig.
Og for at jeg skal være helt glad, skal jeg erstatte mel med CZ og tilføje kikærter

Det viser sig som dette brød:


her med en sådan fræser (der er også hørfrø og sesamfrø):

[Linadoc]

Linadoc, du kan falde, hvad et skønhedsbrød

Brødet er fantastisk!

[Katerina]

Katerina, Irina, ja, brødet er meget luftigt og lækkert. Især på svinefedt. Den første med rugmel uden malt og ildsted, den anden med rugmel, malt, hørfrø og sesam og støbt. Dejen passer perfekt, øges nøjagtigt 3 gange. Dette skal tages i betragtning ved bagning af formversionen. Og hvis du laver brød, så ælt der i 10-12 minutter, bevis i 2 timer, i løbet af denne tid stretch-fold 3 gange, rul til en kugle og hvile i 10 minutter under filmen, støbning (jeg laver 2 brød) og lad det hæve 35-45 minutter indtil stigningen er 2,5-3 gange, skære ildstedet ud og bag ved 220 * C med damp i de første 15 minutter, reducer derefter til 190-200 * C og bag i cirka 20-25 minutter.

[Linadoc]

LinadocTak for anbefalingerne.

Dejen er altid i køleskabet, i dag er der uventede gæster, og jeg er altid klar, de ventede allerede på en tærte i prinsessen. Den yngre generation sagde: "Upåklagelig som altid!" Dejligt så ...
Tak, Linochka, nu er det tur til brød.

Og i mit køleskab venter nu næsten altid klar dej. Du kan altid enten en tærte eller tærter eller en flad kage. Praktisk og hurtig, velsmagende og sund.

Så i dag blev jeg forvirret af at bage brød af denne dej. Jeg vil bare prøve en brødmaskine og tilføje svesker med tørrede abrikoser, ja, vegetabilsk olie. Jeg køber kun svesker om aftenen og lægger dem i morgen.

Jeg vil prøve en brødmaskine og tilføje svesker med tørrede abrikoser, ja, vegetabilsk olie.

Interessant! Jeg venter på rapporten.

Her er rapporten. Jeg kunne ikke udholde det i morgen. Jeg udskiftede smørret med solsikkeolie, reducerede 20 g sukker, tilsatte 2 g salt og 100 g svesker, rosiner og kandiserede frugter og 30 ml vand under æltningsprocessen. Grundlæggende tilstand med rosiner. Jeg gik næsten op til toppen af ​​spanden. Hun skar et helt ukølet snit langs brødet. Meget velsmagende, ingen overdreven sødme, perforeret-luftig, men ikke tør. Som erstatning for en cupcake eller charlotte til te-kaffe-kompot, det er det! Lina, og endnu en tak for den magiske pendel!