Vegetarisk marengs

Ksyushenka, jeg er dig meget taknemmelig for sådan en vidunderlig dessert! Min mand havde en DR, kogte hovedsagelig magre retter, inklusive din bezeshki, gæsterne tog dem på et øjeblik. Jeg laver dem ofte nu, viste det sig første gang

[Svetik]

Svetik, det viste sig smukt !! Selv pipetterne er synlige !!! Ved hvilken temperatur bagte du, og hvor længe?

Tak, Ksyusha! Hun bagte og tørrede ved 100 grader ved konvektion i ca. 2 timer på to bageplader og satte derefter yderligere to bageplader, de sidste stod i ovnen i 4 timer (sov lidt) og blev lidt lyserøde. Og al denne rigdom er fra 250 ml bouillon og 200 g pulveriseret sukker. Det andet bogmærke ventede på sin tur i 2 timer, der dannedes en vis mængde væske i bunden af ​​skålen, men jeg piskede ikke, for tiden var forsinket, og på min egen fare og risiko satte jeg mig for at bage bezeshki som den er, de krybte ikke engang ud og holdt sig godt form

Bøde!!!

Øh, og alt flød for mig ... Men jeg er selv skylden. Der er for meget vand i min bouillon, men på trods af dette piskede det ind i et skum ... og det flød i ovnen ...
Nå kogte jeg kikærterne først og læste derefter kun proportionerne af kikærter og vand ... Næste gang prøver jeg alligevel))

[Tatyana]

Tatyana, måske var temperaturen for høj i ovnen?

Og dette også)))
Jeg er en forretningspølse, jeg ville ikke læse opskriften omhyggeligt og kommentere den ... Jeg er sikker på, at med det næste parti bouillon vil alt ordne sig
Oksan, lavede du bønner af afkog, fungerer det?

Tan, jeg piskede bønner til grøntsagsruller og viste dem forleden. Men marengsen bagte ikke. Det syntes mig, at kikærter piskede en størrelsesorden bedre.)

Jeg bragte min erfaring med belagte kager
Bouillon piskede bemærkelsesværdigt op (jeg kogte det mere brat) og dækkede kagerne med det. Han opførte sig meget godt
Den næste dag, lidt kalk, selvfølgelig, men hvis du ikke transporterer det for meget, opnås en fremragende belægning
Påskekager bagt også uden æg (på linfrø)

Jeg er fuldstændig ligeglad med marengs, men det var interessant, hvad jeg gjorde!

Det kom ud for anden gang. Først flød alt, så genlæste jeg emnet igen, jeg indså, at det var et spørgsmål om temperatur. Se og se!
Jeg har allerede behandlet et barn, der ikke kan få æg. Alle er glade. Vigtigst af alt tilfredsstillede jeg min nysgerrighed, det var meget interessant at skabe en marengs fra et afkog. Næsten "grød fra en økse"

Tak skal du have!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, det viste sig godt !!! 👍👍👍