Vegetarisk marengs

Vegetarisk marengs

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kikærter bouillon	250 g
Flormelis	150 g

Madlavningsmetode

• Madlavning kikærter bouillon.
• 
• 200 g tørre kikærter, tilsæt vand i 12 timer, skift vandet to gange. Hæld derefter frisk vand (700 ml) med vand og kog under låget for at forhindre, at bouillon koger over, på svag varme indtil det er mørt. Jeg laver mad i en trykkoger i 50 minutter. Derefter afkøles bouillon under låget. Det er mere praktisk at hælde kikærter om morgenen, koge om aftenen og lade dem afkøle natten over.
• Om morgenen får vi et afkog med kikærter:
• 
• Lad os tage kikærterne ud (ærterne holder form, falder ikke fra hinanden):
• 
• Resterende bouillon:
• 
• Vi filtrerer bouillon gennem en fin sigte, gnider geléen med din finger, der er næsten intet tilbage i sigten:
• 
• Anstrengt bouillon (480 ml):
• 
• Mal sukker til pulver:
• 
• Hæld 250 ml i piskeskålen:
• 
• Vi begynder at piske:
• 
• Efter 5 minutters piskning med fuld effekt:
• 
• Jeg fjernede massen fra væggene med en spatel for at vise, hvordan "toppe" holder:
• 
• Hæld pulver i og pisk i yderligere 5 minutter:
• 
• Spred blandingen med en spiseskefuld i en afstand fra hinanden. Sæt det i forvarmet ... og her begynder det sjove. Jeg satte den første batch til at bage ved 160 ° C. Forestil dig min overraskelse, at termometeret inde i ovnen stoppede ved 120 ° C:
• 
• Det var et chok for mig. Det viser sig, at min ovn ligger ved 40 ° C, medmindre selve termometeret ligger. Den første batch blev bagt i 1 time. I midten af, hvor jeg forsøgte at øge temperaturen, viste det sig, at de færdige rammer viste sig at være rosenrøde.
• 
• Jeg tog straks det andet parti på, det vil sige, den piskede masse stod i en skål i 1 time og slog sig ikke ned. Jeg lagde det ud uden kunst, hvordan det ville blive, fordi jeg havde travlt:
• 
• Under bagningsprocessen ændrede beeshki praktisk taget ikke deres form. Midt i den flade kage - jeg forsøgte at trække den af ​​bagepladen lige i ovnen varm efter en time:
• 
• Jeg bagte den på en skala fra 140 ° C (faktisk 105 ° C) i 1,5 timer, det viste sig at være næsten hvidt bezeshki sand.
• 
• 
• Marengs blev skåret med en skarp kniv:
• 
• Fjern den færdige marengs fra ovnen, lad den ligge på et bageplade i 10 minutter. fjern derefter forsigtigt med en spatel.
• Marengs opbevares perfekt i en lufttæt beholder og bliver ikke våd. specielt opbevaret en ting i 5 dage.)
• Konklusioner:
• 1. Pisk bouillon, indtil sukkeret er helt opløst, det vil sige, prøv massen, og sukkerkrystaller skal ikke forblive på tænderne.
• 2. Det er nødvendigt at bage ved en temperatur på 105-110 ° C i 1,5 timer. Åbn ikke ovnen i den første time.
• Jeg undskylder for de fejl, jeg lavede, da jeg angav bagetemperaturen !!!!

Bemærk

Der har været to kulinariske opdagelser for mig i år. Den første er et "æg" af linfrø. Den anden er kikærter. Jeg så ideen om at bruge den på kokkens websted. RU. Men de brugte kikærter på dåse. Jeg kogte det selv og havde endda ingen idé om, hvad der ville komme af denne begivenhed. Men til sidst blev jeg bare sprængt væk af resultatet. Hvis jeg ikke havde set DETTE med mine egne øjne, ville jeg aldrig have troet det.

Mistelten! Mange tak for opskriften! Jeg vil bestemt forberede mig til det nye år! Hvad med en kiks lavet af kikærter? Bare genberegn mængden af ​​væske i en almindelig kiks med mængden af ​​kikærter?

Jeg tager det for mig selv, hvilken interessant godbid! Tak, Ksyu, jeg har bagt en kiks på kikærter.

[Ksyusha]

Wow ... Det ligner en rigtig marengs Ksyusha, men hvordan smager det? Og om kiks er også meget interessant. Kan du fortælle det?

[Omela]

Omela, god opskrift !!!

[Masyusha]

Masyusha, Elya, tak! Jeg forberedte en mager version. Jeg viser dig det nu.

Marina, Oksana, Irina, tak piger! At smage - absolut marengs !!!!! Barnet spiste med glæde!

Og hvilken slags pels gav jægermand?

[Ksyu]

periodisk udskiftning af vandet.

Ksyuog hvor ofte?

Bezeshki !!!

Det er fantastisk! Indtil jeg gør det, tror jeg ikke helt på det. Jeg elsker marengs, men jeg spiser ikke æg endnu.

[Natalia]

mand-jægeren gav?

Hvordan ... vil du vente ...

hvor ofte?

Kroshik, som du husker. To gange er nok.)

Indtil jeg gør det, tror jeg ikke indtil slutningen

Natalia, hun selv blev .. kontrolleret og troet!

[Omela]

Omela, Ksyu, hvilken tæthed er det? Skør-smuldrende eller tyktflydende? Hvis du fjerner et par tidligere, vil det være blødt?
PySy: og jeg hældte bouillon ud i Mlyn Mlyn ... 🔗.

[Oksan,]

Oksan, overrasket, så overrasket. Et hørfrøæg er ikke nyt for mig, og der er vidunderlige cookies med på stedet, men marengs ... dødelighed. Jeg prøver sandsynligvis også. Jeg lavede kikærter slik, jeg kunne godt lide det. Dette betyder, at marengs ikke efterlader dig ligeglad.

Oksana, det er skrøbeligt, smuldret .. nu vil jeg se efter et billede, jeg ville bryde det, så det smuldrede i mine hænder. Jeg kontrollerede for beredskab med min finger, så den ikke var blød. Og farven skifter lidt til creme. Teoretisk, hvis du ikke bager det, bliver det blødt.

Angela, tak! Kikærten smager slet ikke.)

Så det mærkes ikke i slik.

PySy: og jeg hældte bouillon ud

Duc og jeg .. og nu koger jeg kikærter med en specialist for at få bouillon.

Så det mærkes ikke i slik.

Da jeg prøvede den piskede masse, var der en smule eftersmag, men efter bagning slet ikke noget.

Du kan også tilføje vanilje. Jeg hælder kikærter. Ideen kom op.

Blød det! Her er det - Chok - ægkage, ingen æg. Bombefri bombe!

Mistletochka, du er fantastisk !! Og jeg har set på denne opskrift med kikærter på dåse i lang tid, jeg har endda købt en krukke til en prøve, men jeg kan ikke beslutte mig, jeg synes, det er på tide.

Du kan også tilføje vanilje.

Ja, du kan også tilføje vanilje. Men jeg ville prøve uden noget, men helt fra starten troede jeg ikke. at noget vil ordne sig.

Her er det - Chok - ægkage, ingen æg.

Jeg oplevede lignende følelser !!

Lyudochka, prøv det. Med dåse fungerer det meget hurtigt.

[Ksyusha,]

Ksyusha, hvor køber du kikærter? Af en eller anden grund laver jeg ikke noget ud af det ...

Marina, jeg køber kikærter hos Auchan, i dag var der desværre kun Mistral, det er dyrere end Agro-Alliance. Og for kikærter forbereder jeg et separat emne med et udvalg af usædvanlige opskrifter, en meget nyttig kultur.

Og for kikærter forbereder jeg et separat emne med et udvalg af usædvanlige opskrifter, en meget nyttig kultur.

Vi venter!

Ja, nyttigt, jeg læste bare lidt. Og hvad der vil være emnet er fantastisk, jeg begynder at lave mad fra kikærter. tak skal du have

ooooo wav, klasse, meget nødvendigt Temka kikærter !!! Tak, Ksyusha! Jeg elsker ham så meget!

Piger, kiks


Vegetarisk kiks (Omela)

Hvordan er det møtrik - og uden mig. Tak Lokse, lod ikke uvidenheden forsvinde. Så jeg ventede på noget usædvanligt fra bouillon, der hældes i vasken Melchik, du er smart. Og hvis det stadig er muligt at erstatte sukker med steviosid, så har ingen nogensinde gjort det helt sikkert. I "vindkrystaller" viser det sig at erstatte op til 2/3 sukker.

Den lovede pause.

Og hvis du stadig kan erstatte sukker med steviosid,

Anya, tak, men jeg kan ikke hjælpe ... Jeg aner ikke hvad stevioside er.

Dette er bare et mesterværk !!!! Hvad jeg længe har drømt om !!! Lille dreng, du er et geni geni !!! Lad mig give dig al aptsalaen

[Omela]

Omela, et mesterværk.
Hvis du prøver at tørre et par stykker uden sukker: pige-th: og tilsæt derefter stevioside

[Rita]

Rita, Tak skal du have! Bare det var ikke mig ... Jeg spionerede bare ...

Oksana, du kan prøve uden sukker .. Jeg ved det ikke rigtig. hvordan de smager.

og tilsæt derefter stevioside

Hvordan er det? Hvis det ikke falder af uden sukker, vil det helt sikkert være muligt at sødme med stevioside.

Hør, hvis du tilføjer gelatine eller agar, får du en soufflé. Der er alle slags smag.

Hør, hvis du tilføjer gelatine eller agar, får du en soufflé.

Nå, ffffse ... vores folk har tændt "tænkning".

Nå, ffffse ...vores folk har tændt "tænkning".

Dine fotos inspirerer

[Anna1957]

Anna1957, derfor skrev jeg: så har jeg ikke stevia, jeg er nødt til at prøve Anya og kakao, du kan også johannesbrød, selvom jeg ikke havde en johannesbrød. Agar og stevia er fine, husker du æble mousse?

Fantastisk opskrift!
Er det muligt at fremstille glasur til kager på denne måde? Eller udskift for eksempel de piskede proteiner med tiramisu?

Ksenia, 5 liter, siger du?
Og kikærten er kogt ned, ikke? Fordi jeg har en gennemsigtig bouillon, der strømmer ud i vasken. Selv hvis jeg glemmer at dræne med det samme.
Jeg er virkelig interesseret i såååå ...

[Natalia]

Vegetariske pandekager (Omela)

udskifte de piskede æggehvider med tiramisu?

Natalia, kan. Og glasuren smuldrer ... men hvis du ikke slår den til toppe, kan du prøve.

Og kikærten er kogt ned, ikke?

Galya, selvfølgelig ikke ... det hele forblev. Se på bouillon ved konsistens .. Måske hælder du meget vand til madlavning?

[kuznez84]

kuznez84, hvis det er tørt, hvad ville det ikke gøre? Jeg gik efter pandekager ....... 🔗

Jeg koger aldrig kikærter i affaldet, og bouillon fryser derefter som gelé. Det var en skam at hælde ud hele tiden, men der kom ikke noget værd at tænke på.

Mine kikærter koger aldrig i skraldespanden, og bouillon fryser derefter som gelé

på samme måde!

[Mistelten]

MisteltenHvor har du været med denne opskrift før? Lørdag forberedte jeg kikærtepasta med sennep og hvidløg og hældte bouillon ud i den borscht, som jeg lavede. Og nu bider jeg albuerne, jeg lavede ikke sådan en godbid! Og fra opskriften jeg

[izumka]

izumka, ja, intet ... Jeg hældte det ikke ud .. Jeg gik i borscht !! Der vil være en grund til at lave mad igen.)

Og mere, sandsynligvis, kan du lave mayonnaise ud af det

Og mere, sandsynligvis, kan du lave mayonnaise ud af det

Ja, han er også med i planerne .. Jeg spiser bare kikærter langsommere end at bruge bouillon.

[Omela]

OmelaJeg er chokeret. Vidunderligt mirakel, mirakel vidunderligt du viser os.

Og for kikærter forbereder jeg et separat emne med et udvalg af usædvanlige opskrifter, en meget nyttig kultur.

Wow, jeg kan forestille mig, hvordan du vil overraske os. Jeg ser frem til, jeg tror, ​​pigerne vil slutte sig til mig.
Jeg gik for at se din kiks og pandekager.
Eeeeeeeh, hvor meget bouillon hældes ud i ingenting.

Ja, han er også med i planerne .. Jeg spiser bare kikærter langsommere end at bruge bouillon.

Mel, og du laver crunches ud af det. Sød eller salte. Sprøjt, salt eller sød med olie fra en spray, tilsæt krydderier og tør dem i AF

Du mener popcorn ?? Også i kø!