Pinscher fra den mest ømme creme fraiche (efter Tatiana Litvinova)

Pinscher fra den mest ømme creme fraiche (efter Tatiana Litvinova)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kager:
Creme fraiche	350 ml
Sukker	300 gr.
Æg	3 stk.
Vanilje	1 tsk
Smør	200 gr.
Kakao	100 g (Jeg har 2 spsk. L.))
Mel	450 gr.
Soda eller	3 tsk (jeg har en pose bagepulver)
Fløde:
Rømme 30%	500 gr. (Jeg har 700)
Sukker	150 gr.
Vanilje	1 tsk
Skal af en citron
Cognac	30 ml.

Madlavningsmetode

• Kager:
• Pisk æg med vanilje og sukker, indtil det er helt opløst. Jeg piskede meget forsigtigt som en kiks.
• Tilsæt smør blødgjort ved stuetemperatur til æg, der er slået med sukker (jeg tror, ​​du kan smelte og tilsætte, afkøling til stuetemperatur, men jeg tilføjede blødt smør) og creme fraiche.
• Slå derefter lidt, og rør mel og bagepulver ind.
• Derefter opdeler vi dejen i halvdelen, tilsæt kakao i den ene halvdel (jeg tror, ​​mængden afhænger af dine præferencer). Hvis du vil gøre det mere korrekt, skal du halvere både dejen og melet og tage så meget mel fra anden halvdel, som du tilføjer kakao, men jeg gik ikke så meget.
• Vi smører to former med olie og drys med mel eller dæk med pergament, hæld henholdsvis hvid og chokoladedej der, niveller overfladen med våde hænder (for at være ærlig var dette det mest behagelige trin i madlavningen: Jeg har aldrig gjort sådan en fantastisk dej at røre ved) og sætte formene i ovnen forvarmet med 180⁰... Mine kager blev bagt i 47 minutter (ifølge opskriften var der 30 minutter). Vi kontrollerer kagenes beredskab med en træpind: den skal være helt tør.
• Afkøle kagerne helt, og gør derefter som vi ønsker: Skær enten kagerne i halve og skiftevis mellem hvid og chokolade, belæg med fløde og få en regelmæssig creme fraiche, eller del kagerne i stykker, dypp dem i fløde (dette trick fungerede ikke for mig, jeg lagde stykkerne i niveauer og vandede dem med fløde) og saml dem i et charmerende dias på en tynd basis fra enhver kiks, du kan lide (jeg samlede på en almindelig svampekage, skåret i halv længde, separat tilberedt af 3 æg, 100 gram sukker, 120 gram mel og 20 gram kakao) ... Hæld eventuel chokolade-ganache på toppen (jeg lavede af 200 ml. 20% fløde og 100 g mørk chokolade: læg fløden i en gryde, opvarm den til de første pærer ved grydernes sider (kog ikke), del chokoladen i stykker og tilsæt til varm fløde efter 30 sekunder omrør grundigt og afkøl til stuetemperatur). Du dekorerer i princippet efter dit ønske og ønske. Jeg må med det samme sige: at pakke disse kager under mastik vil efter min uerfarne mening være meget vanskeligt: ​​kagerne er luftige og ømme, som en sky :))
• Jeg håber inderligt, at jeg har forklaret det tydeligt, jeg vil gerne besvare eventuelle spørgsmål, og jeg vil være meget glad, hvis opskriften er nyttig for nogen :))) Jeg tror, ​​du ikke behøver at fortryde den brugte tid, du får et fantastisk resultat :) Alt det bedste!

Skålen er designet til

Til to former på 20-22 cm.

Madlavningstid:

Dej: 15-25 min. (afhængigt af udstyr), creme - 10-15 minutter, samling - fra 10 minutter. indtil i morgen afhængigt af dygtighed og ønske)

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

I vores familie er alle meget glade for creme fraiche, og enhver af dens varianter, tilberedt ikke engang meget godt eller efter en ikke særlig vellykket opskrift, spises op med det samme.Jeg prøvede flere opskrifter: med selve creme fraiche og med kondenseret mælk og med dem sammen, men desværre var enten kuglepenne ikke derfra eller simpelthen uheldig, min creme fraiche var altid tæt og hård, som de siger i vores Ukraine, "glitrende". For at være ærlig kunne vi virkelig godt lide det, og sådan personligt mindes sådanne creme fraiche mig om dem, der blev solgt i min barndom, og alt var fint der ...
Men en dag stødte jeg på en opskrift tilberedt i tv-showet "Alt vil være lækkert" af Tatyana Litvinova: den var placeret som blid, luftig, smeltende ... Jeg drømte og ... Jeg prøvede :) At sige, at jeg ikke fortryder, er at sige intet. Det var den første kage, jeg lavede, der ikke bare smeltede i munden - det var bare dejligt at se på kagerne, man kunne blive skør af deres lugt, det var dejligt at skære og røre ved dem :))) Det var en helt anden creme fraiche, uanset hvad ikke ens og ligner ikke engang noget bortset fra en luftsky. Personligt betragter jeg mestring af denne ekstremt enkle og hurtige opskrift som min store succes, som jeg ikke kunne lade være med at dele. Jeg kiggede nøje igennem alle opskrifter på creme fraiche på webstedet, det syntes for mig, at der ikke er sådan noget, men hvis jeg tog fejl, skal du acceptere mine oprigtige undskyldninger. Jeg undskylder på forhånd for mulige mangler ved præsentationen af ​​opskriften og tilberedningen: dette er mit første forsøg, måske er det ikke som min bedstemor sagde - jeg er ung, jeg vil forbedre :)))

[Vika]

Vika, med den første opskrift!
Jeg bogmærker det og prøver at bage det. Tak!

[Vika]

Vika, Jeg er interesseret i opskriften, jeg tager den også med til bogmærkerne!

efter en sådan salig præsentation er det en synd ikke at bage i bogmærker, venner til en historie

[galla10]

galla10mange tak, jeg vidste ikke, at det var så spændende

[Jiri]

Jiri, Irsha, piger, tak for din opmærksomhed og for din støtte, jeg håber inderligt, at du ikke bliver skuffet :))) Hvis han ikke havde forbløffet mig selv, ville jeg aldrig have vovet at præsentere opskriften

Fantastisk kage! Bogmærker !! Og mange tak for opskriften! Mindeværdig første opskrift - held og lykke med den næste!

[Vika!]

Og jeg blev især rørt af denne sætning:

varme op til de første pærer

... jeg sidder og smiler som at læse et eventyr for børnene.
Opskriften er vidunderlig! Også - bogmærke med håb om bagning.
Tak for lækkerheden og skønheden!
Jeg bliver ikke original ... Med initiativ fra dig, Vika!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, da jeg skrev indholdet af opskriften, ringede jeg til min datter for at indsætte et foto til mig, og jeg tjekkede fejlene på samme tid. Selvom jeg er lærer, er jeg lærer i vores familie. Jeg siger: "Læs, forstod jeg skænd ikke opskriften ... "Dotsya indsatte et foto, læs opskriften og, alvorligt bevæger hendes øjenbryn, formuleret:" Normale mennesker kalder "pærer" bobler! " Jeg sagde til hende - "Åh, et mareridt, jeg følte noget forkert, ordne det." Dotsya: "Intet, rødme og lære, lad alle se - ung dame FRA Kharkov "... og forlod stolt. Og dette, piger, vores lokale smag er denne: byen er for det meste russisksproget, men den indfødte Kharkovite vil aldrig sige" Fra Kharkov "bare af principielle grunde, kun" Fra Kharkov ", ja, som sådan en ejendommelig adgangskode Undskyld for distraktion ...

Åh, piger, jeg glemte af spænding: Jeg var kun på "dig" - jeg er en ung dame S ...))

[Kinglet]

Kinglet, Vika er en interessant opskrift! Brug for at prøve! Så smukt designet!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, med den førstefødte på siden!
Vidunderlig kage og dejlig beskrivelse, tak, tog ind!

Rømme, sart som en sky, er meget fristende! ))) Tak for opskriften! Jeg vil prøve ved første lejlighed

[Vika]

Som barn bagte de ofte creme fraiche og bemærkede ikke dens densitet. En gang forsøgte jeg at bage, men jeg kunne ikke lide det på grund af dets hyperdensitet.
Vika, velskrevet opskrift. Farvel bogmærke

Piger, min kære, meget tak for at du kom forbi og især for at støtte så varmt :)) Jeg havde ingen idé om, at jeg stadig var sådan et barn i min sjæl, jeg ville have en stor ferie, når nogen bager og deler min beundring for smagen af ​​denne kage

Vikulya, godt klaret, alt er MEGET tydeligt skrevet, vi vil prøve

[Kinglet]

Kinglet, læs beskrivelsen og sav direkte Wahdin spænding og erfaring og begejstring for creme fraiche. Især rørt af noten vil jeg helt sikkert finde en grund og bage denne vidunderlige opskrift.
Og jeg deltager i tillykke - med initiativet!

Victoria, med en start! Lad alt fortsætte med at arbejde!
Jeg vil også meget gerne se udskæringen.
Hvad angår skrivning af opskrifter på forummet, vil der gå meget lidt tid, og du vil selv lære andre, hvordan man indsætter fotos, og hvordan man retter fejl, og det skal man ikke kun korrigere i den grammatiske og tekniske del, men også i den kulinariske.
Held og lykke!
Og bogmærke opskriften: vi elsker creme fraiche.

Vika, mange tak for opskriften! Jeg elsker creme fraiche! Jeg tager det med til dine bogmærker!

[Olga VB]

Jeg vil også meget gerne se udskæringen.

Olga VB, Olga, her er klippet af kagen, der er på det endelige billede. Jeg synes, det er ikke særlig informativt, men jeg har ikke det bedste billede endnu

Tak kære!

Tak! : rose: det er en fornøjelse at læse! : D bogmærke! min mands fødselsdag er snart, så lad os prøve en ny kage

[tonehøjde]

tonehøjdetak fordi du kom forbi, jeg ville ønske fødselsdagskagen ville få en stående ovation fra både min mand og gæster :))))

Men sådan ser denne kage ud i et snit, hvis du ikke laver en "Pinscher" ud af den

[knib - at klemme]

bryde kagerne i stykker, dyppe dem i fløde (dette trick fungerede ikke for mig, jeg lagde stykkerne i lag og hældte dem med fløde) og samler dem i en charmerende glide på et tyndt grundlag fra enhver kiks, du kan lide

Det usædvanlige navn på kagen, hvad har hunden at gøre med den? For mange er ordet pinscher forbundet med en hunderace. Ifølge en version kommer ordet "pinscher" (pinscher) fra det engelske ord knib - at klemme, klemme og skyldes, at hunde af denne race normalt har deres ører beskåret.
Så navnet på denne kage er ikke simpelt, men "at tale", den anden er kagen vi klem i stykker .

[Irsha]

Irsha, wow, Irina, mange tak, men jeg har altid lidt - hvorfor hedder det det? Hvor dejligt at vide det nu :)))

[Irina]

Irina,

[Kinglet]

Kinglet, Jeg vil sige tak for opskriften på creme fraiche. Jeg elsker også creme fraiche, men jeg fik aldrig creme fraiche, tunge og normalt ikke bagt, men denne viste sig at være meget velsmagende, duftende som du skriver. Sandt nok besluttede jeg at gøre det selv først, jeg hældte 300 g mel i og det syntes mig at dejen var tyk nok, jeg lagde ikke mere mel og den første kage steg og faldt af bagefter og blev aldrig bagt, jeg lagde allerede alt i den anden. Fantastisk opskrift og enkel!

[Ræv]

Ræv, mange tak for feedbacken og for at dele din oplevelse :))) Jeg må fortælle dig, at jeg også gjorde det samme trick som du gjorde, og med det samme resultat Faktisk ligner dejen med mindre mel allerede en velkendt kiks og så og vinker at hælde det i en form og bage, men ... det er ikke værd at gøre dette, for det er trods alt en creme fraiche :))) Jeg er meget glad for, at opskriften kom til nytte og ikke vildledte forventningerne :)) Hav et godt og vellykket nytår til dig og din familie

[Kinglet]

Kinglet, wow, denne opskrift var ikke den eneste for mig)))) Alt det bedste for dig også

[Kinglet]

Kinglet, Vika, fortæl mig, at du har bagt i to former samtidigt? det er bare, at 2 ikke går ind i min ovn. Kan du ikke bage hele bindet i 1 form? Eller nuværende 1 halvdel af testen først, derefter anden halvdel? Hvilken diameter skal formen være rund?

[Alenka83]

Alenka83, Helen (du kan kalde mig "dig"), bagt samtidigt i to former: tidligere i formene "hjerte", de er gamle, jeg var stadig i skolen, da min far købte dem, og nu købte jeg også to identiske runde. - centimeter i diameterform, de placeres i ovnen sammen med mig. De passer også til 21 centimeter, men hvis du vender bagepladen på hovedet og sætter dem diagonalt. Hvis du ikke har sådanne former, ville det være bedst at bage (og derfor ælte) kagerne igen og dele opskriften i halvdelen, men det gjorde jeg aldrig: På grund af denne creme fraiche købte jeg 18 centimeter former, især

[Kinglet]

Kinglet, Vika, tak !!! Åh, og jeg bemærkede selv ikke, hvad jeg skrev om DIG

God dag! min ven bagte denne kage - efteråret var tilfreds, jeg har et par spørgsmål - hvor tyk er dejen? Men jeg kan ikke åbne videoen, og denne creme fraiche ligner en Kharkov creme fraiche med vægt, den ovenpå med en lys-mørk stribe? Lige nostalgi for ham, jeg boede i Kharkov i tredive år - Jeg elskede virkelig denne lokale kage, og nu vil jeg udføre den! Er det ham?

Er det ham?

Oksanochka, jeg ved ikke helt sikkert, om det er ham, men under alle omstændigheder minder det mig om barndommens smag) Jeg synes, du skal prøve selv at se, om denne opskrift passer dig eller ej :)))

Hvad er tætheden af ​​dejen?

Dejen er tykkere end til pandekager.

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, jeg så, at der allerede var et spørgsmål om en form. På grund af min dovenskab vil jeg bage i et almindeligt bageplade fra en standardovn (hæld 2 dej i halvdelen), jeg sidder bare og tænker - vil dejen ikke være nok? Øh, jeg vil have din kage lige nu

[Antonovka]

Antonovka, Lenus er sandsynligvis ikke nok ... Og så vil han praktisk talt ikke have højde, sandsynligvis ... Måske skulle du øge normen for produkter i opskriften? Men så stiger det godt, og bagepladen fra ovnen er ikke høj. Jeg ved ikke engang, hvad jeg skal rådgive

[Kinglet]

Kinglet,
Vic, i princippet har jeg et andet bageplade - et mindre, jeg skal prøve det i det. Jeg måler størrelsen derhjemme

Jeg måler størrelsen derhjemme

Mål det, Lenchik, det vigtigste er, at han ikke er kort - ellers boom derefter creme fra ovnen i dele for at fiske ud

bryde kagerne i stykker, dyppe dem i fløde

Nå, jeg tror, ​​selvom det kommer tyndt ud, så vil bare dette trick passere

selvom det kommer tyndt ud, så vil bare dette trick passere

Åh ja, denne passer helt sikkert :))) Vi ser frem til resultaterne)) Held og lykke og en fremragende kage!

Dette er helt sikkert - jeg vil prøve at komme tilbage med en rapport i næste uge, tak for svaret - at dømme efter beskrivelsen er det meget ens! Jeg ved ikke, hvordan jeg kan citere: Jeg elsker stadig dette forum meget, jeg lærte meget af pigerne her!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksanochka, og vi ønsker alle inderligt held og lykke og ser også frem til rapporten :))) Jeg tror under alle omstændigheder, at du ikke behøver at fortryde den bagte kage

[Kinglet]

Kinglet, Vika, jeg leder efter en opskrift til weekenden. Jeg kunne virkelig godt lide det i form af en pinscher. meget flot og velsmagende selv fra skærmen. dygtig

[aprelinka]

aprelinkatak, Lenochka, jeg vil være meget glad, hvis opskriften kommer til nytte - have en god og sød weekend og glem ikke at dele den med os, okay?

[Kinglet]

Kinglet, Vic, og på indtryk, frugt-bær der nuna? godt, hvordan i pancho? Eller vil de dræbe følelsen af ​​lethed?

frugt-bær der nuna?

Lenusik, ifølge indtryk - du kan sikkert tænke, at følelsen af ​​lethed fra frugtbær ikke er i fare, det vil kun være smagere, tilføj

Jeg bærer også en kage, bare ikke i stykker, men hel. Mange tak for Viktas opskrift!