Hjemmelavet skinke (samling af opskrifter til skinkefabrikker)

[Alisjon]

Alisjon og det er muligt mere detaljeret, hvordan du gjorde det, hvor mange krydderier osv., hvordan du satte det i en skinke maker. på hvilket program lavede du mad

Jeg vil ikke sige, hvor mange krydderier i gram), men jeg salter det hårdt på alle sider, fordi produktionen er normal, peber, hvidløg efter smag, nogle gange tilføjer jeg dragon. Før jeg lægger i skinke drysser jeg omtrent en dessertske gelatine jævnt indefra (som er uden skind). Jeg sætter bagemuffen i skinkefabrikanten, sender bøjlen der, lukker den og lægger den i tegneserien, hælder kogende vand over det øverste mærke og i 3-4 timer på "Stew" -programmet. Tiden afhænger af, om der er brusk eller ej. Efter fuldstændig afkøling (!) Opnås en perfekt komprimeret velsmagende "rulle". Nogle gange lægger jeg også en "pølse" fra leveren i midten af ​​denne rulle, det viser sig også interessant.

Sig mig, skal du købe en skinke til mig eller ej? Forskere er delte

Jeg har allerede 2 !!! Fordi familien er ret stor, men du vil have variation, og når den ene køler ned, er den anden allerede ved at blive forberedt, men om høytiden generelt er de tavse - saltisons, patéer, skinke og ingen forretningspølser !!!

[saltison]

Er det der, eller står det der? Hvad lægger du under det, så du ikke skraber i hjulet?

saltison - hvem er det?

pate - Hvordan er det?

Er det der, eller står det der? Hvad lægger du under det, så du ikke skraber i hjulet?

Ligger på en rund silikone måtte (kaldet "silicone hot stand")

du skal bare sørge for, at der ikke er nogen luftbobler tilbage under tæppet - gryden kan ikke lide dette)

Mand, påske er den tid, hvor saltison spises i Ukraine, så jeg tror, ​​du vil prøve: Alle svinekød, der er anbragt i maven, kogt i det og derefter under pressen. Kort sagt, ifølge din del

Duc hvem vil fodre mig med dette?

[Piger!]

Piger!

Giv, pzhlst, dimensionerne på denne skinke maker.
Diameter og højde.
Det ville være rart at have en fjeder, men er det i det mindste ved fornemmelse - at gribe det med en knivspids fra tommelfingeren og pegefingeren - er det strakt? Eller er der behov for noget stærkere?

Jeg har gode færdigheder som blikksmed og metalplader til rådighed - arbejde der en aften.
Og i stedet for fjedre samler jeg en vægt eller noget andet.

[diameter]

HAMMER STØRRELSE: i højde (længde) 16,3 cm. Og i diameter 11 cm.
Fjederen er grebet af en speciel ring med pegefingeren og en kraft hestkvindelig styrke er normalt strakt)

Saltison denne En gang i Ukraine behandlede jeg mig selv på det - det er noget som et geleret kød, kun fyldigt En mave - Jeg har ikke set sådan noget Men hvordan kan jeg lave det i en skinkefabrikant Og jeg vil lave en podvashka, jeg bare købte en meget smuk i dag tak

[Alisjon]

Tak skal du have, Alisjon!
Jeg tager det sandsynligvis af og lægger et billede næste weekend.

En og en halv liter og lidt mindre end en cd i diameter ...

Saltison denne En gang i Ukraine behandlede jeg mig selv på det - det er noget som et geleret kød, kun fyldigt En mave - Jeg har ikke set sådan noget Men hvordan kan jeg lave det i en skinkefabrikant Og jeg vil lave en podvashka, lige købt en meget smuk i dag tak

Nå, ideelt set er saltison naturligvis færdig i maven, men vi gør det i .... HAMMER !!! Jeg fylder den også med en bagepose og fylder den med stykker kind, lever og den samme underhætte) (naturligt præ-saltet, drysset med krydderier og gelatine)
Og jeg laver pater 1. af fisk og 2. lever, jeg vil gøre det til ferien, jeg vil sende billeder og opskrifter

Vi venter og gør det

Nå skal du prøve produktet mindst en gang, før du bruger penge på et værktøj til det.
Så jeg lavede denne presse (to kyllingebryst plus svinekød) i en juicepose.
Det viste sig at være ret velsmagende, men ikke særlig designer. På en eller anden måde svømmede pakken der.
Og nu gik det op for mig at prøve at presse den ned i en øltank. Hvis jeg lærer at håndtere halsen på hende korrekt, vil en lovende engangsbeholder vise sig.
Denne uge vil jeg prøve - påske er ikke op til det ...

Og nu gik det op for mig at prøve at presse den ned i en øltank. Hvis jeg lærer at håndtere halsen på hende korrekt, vil en lovende engangsbeholder vise sig.
Denne uge vil jeg prøve - påske er ikke op til det ...

Så er det bedre at prøve en ananasdåse, den er bredere end en øldåse.

Se på Beloboka-webstedet for en video af den nye forbedrede Beloboka. Nu er det mere praktisk og

det blev sikrere at stramme fjedrene. Men hvorfor blev prisen dyrere? Huller boret

midt i formularen, og det er alt)))) Du kan lave de samme slots i det gamle Belobok)))

🔗

Borede teknologiske huller til trin-for-trin spænding af fjedre
og klemte låsene ud for at fastgøre bunddækslet ved skinkeproducentens fulde og halve belastning.
Al denne revision, du kan gøre det selv, hvis du har et værktøj
og hænder, der ved, hvordan man bruger dette værktøj ...
Men det bliver sværere at trække den færdige skinke ud, bosserne i midten vil let forstyrre dette ...

Jeg købte mig denne "Beloboku". Et stykke jern til 945 rubler. I indkøbscentret ved siden af ​​metrostationen Rechnoy Vokzal.

Jeg prøvede det i forgårs. Jeg rapporterer i rækkefølge, men omtrent - da jeg ikke kunne skrive ned - lå mine hænder i kødet.

Løftet "fra hvad der var."
Svinehals i store stykker. Et eller andet sted 800 gram.
Et kyllingebryst i mellemstore stykker.
150 gram fedtet svinekød i små stykker uden hud.
Købt hakket svinekød og oksekød ca. 700 g.
Halv sød peber i mellemstore stykker.
Fem fed hvidløg fint fint.
To tsk. salt.
Tre tsk. rød jord og to tsk. malet sort peber.
One Art. l gelatine.

Jeg bandt alt i en stegemuffe og fyldte det i en form. Jeg gennemboret hullerne med en tynd syl og rev dem delvist med fjedre. Den gemte, hvide side blev placeret i den anden stegemuffe, bundet i bunden. Jeg sætter alt dette skidt lodret i vandet for at presse den overskydende luft ud af det ydre hylster maksimalt. Så bandt han det ovenpå.

Jeg satte en trykkomfur i en stadig sovjetisk lavet komfur i en tilbøjelig position. Jeg fyldte trykkogeren med vand og bragte den ikke en tomme til toppen af ​​den liggende, hvide side. I den stigende luftboble inde i den ydre emballage (over vandstanden) lavede jeg flere punkteringer med en syl.

Jeg sætter det på gas. Da kogningen begyndte, lukkede jeg låget normalt (tilsyneladende gjorde jeg det forgæves). Tidsbestemt nedtælling. Efter fem minutter famlede SV-arbejdsventilen som forventet. Reducerede flammen til 10 mm.

Alt gik fint i cirka en halv time. Derefter stoppede vægtventilen med at ryge. Han rejste sig let med hånden, men luften kom ikke ud, selvom panden tydeligt var under pres. Manipulation med flammen ændrede sig ikke. Faldt i forvirring omkring ventilen. Omkring fireogfyrre minutter fungerede trykaflastningsventilen, og gryden begyndte at spytte gennem alt, hvad der var muligt undtagen betjeningsventilen. Han vendte ilden ned til nul og ventede på, at trykket faldt. Cirka 60 minutter fra starten blev dækslet fjernet. Billedet blev klart. På trods af punkteringerne blev den udvendige muffe oppustet med damp, boblen trak filmen op til låget og blokerede ventilindgangen for den. I det mindste var nødsituationen ikke lukket. Jeg kogte i yderligere 15 minutter med låget åbent (måske var det for meget).

Efter at være kølet lidt ned, fjernede han den hvide sidede fra SV i en ærme fyldt med bouillon.
Jeg lagde den lodret i en tom gryde, lavede et hak med en kniv og frigav bouillon. Jeg prøvede det. Bouillon er meget rig. Krydderiets lugt er god og uden dikkedarer. Saltindholdet er normalt. (Efter afkøling natten over gelede jeg ikke). Det samlede volumen er 1,4. liter. Tilsyneladende var der en delvis gennemtrængning af vand fra NØ. Fordi vandet fra selve SV havde en tydelig svag kødagtig smag. Der var ikke nok salt i den.

Den hvide sidede stod selv på fjedrene på spalternes nederste stop, satte en plade og lod den køle af på terrassen natten over. (Efter cirka en halv time så jeg to meget interesserede naboens katte på verandaen, selvom jeg ikke selv lugte overhovedet, tilsyneladende snuste jeg i køkkenet.)
Om morgenen overføres Beloboka og bouillon til køleskabet.

I går, da jeg kom hjem fra køleskabet, tog jeg det ud og tog produktet ud. Her er det efter de første tests. Allerede placeret i en almindelig plastikpose.



Udgang - 880 g. Meget tæt. Let at skære (mine køkkenknive er hjemmelavede, tynde og af meget god kvalitet) til pandekager, der kun er 2-3 mm tykke. Pandekager falder ikke sammen.

Smagen minder mest om kogt svinekød med en god aroma af krydderier. Det er dog stadig mærkbart tørt. Måske skulle du ikke have lukket trykkogeren? Eller skulle svinefedt have fået mere? Eller begge?

Generelt er der noget at arbejde på.

En konklusion mere. Det er nødvendigt at arbejde her på en integreret måde. Angiv på forhånd, hvor bouillon skal fastgøres. Tilsæt lidt gelatine, en anden stegt rygsøjle, lad os sige, forbered og for eksempel geléeret aspic ...

Om sommeren prioriterer min anden forretning dog madlavning ...

PS. Ja, en ting mere. Jeg skar mig selv, når jeg fjernede formen fra ærmet. Lidt, men smertefuldt nok. Desuden skar han sig ikke med en hvid-sidet, hvilket ville være forståeligt, men med kanten af ​​polymeren, hvorfra manchetten blev fremstillet. Fra temperaturen bliver det ret hårdt.

Piger, og i dag købte jeg denne skinke maker: Hun tiltrak mig af, at hun ikke har eksterne fjedre. Der er en stiv fjeder under låget - du lukker skorpen og skruer som sådan håndtaget ovenpå. Når kødet koger sammen, komprimerer det fjederen. I teorien skal det være sådan. Ingen har tilfældigvis nogen? I modsætning til Beloboka har denne ingen sidespalter. Bare en kegle i et stykke, hvori en cellofanpose med hakket kød indsættes. Her er jeg interesseret - er disse huller i bunden påkrævet? Og så kan vi bore huller, hvis det :) Det ville ikke kun blive forkælet.

[Pinky,]

Pinky, og hvor de købte det og for hvor meget (min brors kone vil købe alt).

Og det sorte plasthåndtag? Hvis det er tilfældet, skal du ikke sætte det i ovnen ...

[Luysia]

Luysia Jeg bestilte i Forhome her 🔗 Det koster 199 UAH + 39 UAH. ordrebehandling + porto. Leveres inden for en måned. Det faktum, at håndtaget er plastik, er selvfølgelig ikke særlig sejt. Men jeg vil ikke bruge det i ovnen endnu, og der måske tilpasser min mand metallet.

[virkelig]

Og mens tiden gik, lavede jeg en speciel spand med mine små hænder til denne hvidsidede person. Diameter 160, højde 220. Så det passer lige ind, og bouillon mister ikke koncentrationen. Først ville jeg købe, men i hovedstaden virkelig ingen sådanne potter blev fundet. Kun i prislisterne og kun to virksomheder. Ja, og det virkede lidt dyrt. Og jeg havde bare for meget rustfrit stål liggende ...
Her er en del af fremstillingsprocessen


Og her er hun i gang med at arbejde.


Af den måde, på samme tid. Bemærk. Fjederkrogene fanger ikke topdækslet af de teknologiske huller, men er forskudt fra dem. Så den indre taske knækker næsten ikke.

Piger, kære, råd er presserende nødvendigt! Har nogen lavet skinke i en skinkefabrikant i en langsom komfur? Der er ikke tid til at kigge, men du skal gøre det hurtigst muligt! Hvor er det bedre: i ovnen, i en gryde eller i en langsom komfur? Jeg vil gøre det for første gang i en skinkefabrikant, og jeg vil virkelig ikke gøre mig flov over gæsterne (jeg rosede virkelig skinkefabrikanten så meget) Fortæl mig, tak!

[Pinky]

Pinky, sørg for at vise os resultatet og dine indtryk af denne skinkefabrikant. Jeg ser på hende. Det er en skam at vente længe. Sagde 4-5 uger. Hvordan kan du lide kvaliteten? Hvilket materiale (18/10?). Er der skarpe kanter? Er det praktisk at fastspænde fjederen? Generelt er alt alt. Pliz. Hvor produceres det? Ellers er de krypteret i midten: de kan hverken navngive oprindelseslandet eller producenten.

[Pinky]

Pinky, Jeg laver normalt mad i en gryde på gas - det er billigere bare sådan ... Jeg gjorde det ikke i en multikoger, men jeg kunne godt lide det mere i ovnen, jeg blev engang mere lækker.

[Pinky]

Pinky, hvis en multikooker er dig kær, så råder jeg dig ikke til at nedsænke skinke i den, det er meget sandsynligt, at gryden bliver ridset.Selvfølgelig kan du tage sikkerhedsforanstaltninger - læg en silikonemåtte i bunden ... Men det ser ud til, at der ikke er nogen særlig mening i dette. Som allerede skrevet - den enkleste mulighed er en gryde eller en ovn

[: NatalyaN]

: NatalyaN Tak skal du have! Jeg besluttede ikke at gider alt for endnu og kogte den i en gryde på komfuret. Nu afkølet i køleskabet. Hvis vi får det, viser jeg resultatet

: Lenny Skinkeproducent fremstillet i Slovakiet. Materialet er aluminium. Elementært simpelt! Sammenlignet med Beloboka bliver det selvfølgelig lettere. Jeg gav et billede lidt tidligere, der kan du tydeligt se foråret under låget og på kassen hele madlavningsprocessen. Jeg pakkede også kødet i en pose, satte låget i rillerne / slidserne, vendte det 1 cm, så låget var UDEN slidserne, og det er det. Fjederen er stram nok. Hvor komprimeret ser jeg senere, når det køler ned. Der er ikke noget at skære med - fjederen er ikke spændt, men presset ovenfra. Jeg satte skinken i posen og kogte den i den. Det kunne have været uden posen, men aluminium mørkner hurtigt i vand. Efter min mening er dette den største forskel fra Beloboka - materialets kvalitet. Men da produktet ikke kommer direkte i kontakt med metal (såvel som i Belobok), kan jeg ikke se nogen forskel i drift. Temperaturen blev kontrolleret med 85 * (som angivet i instruktionerne).
Hvad angår madlavning i en multikoger. Jeg gik til webstedet til multicooker - der er et godt emne om skinkeproducenten i multicooker. De lægger et tæppe på bunden og simrer i 1,5-2 timer. At dømme efter fotos - et vidunderligt resultat.
Jeg har lige indstillet tiden i slukketegningen og glemt, intet behøver at blive kontrolleret. Jeg var interesseret i blødere eller ej, i dette tilfælde viser det sig kød.

[Pinky]

PinkyJeg kan godt lide multicooker skinke. Held og lykke!

Så piger, jeg rapporterer. Skinken blev godt. Komprimeret godt. Og dette på trods af at jeg glemte at lægge gelatinen. Blød, saftig nok, men ikke våd. Lavet af en svinehals + et par ben uden hud + lidt oliven. Hvidløg var ikke hjemme (jeg gik i agurker), så jeg hældte lidt italienske tørre urter. Har givet en let aroma og smag. Mine gæster værdsat
Jeg er meget tilfreds med skinkefabrikanten. Enkel at betjene. Der er mere ballade med Beloboka, men her satte jeg låget i, fjederen presset, kødet lægger sig under madlavningen, og foråret retter sig og komprimerer bemærkelsesværdigt. Der er ingen skarpe kanter eller tætte fjedre. Så jeg fortryder ikke, at det på et tidspunkt ikke var muligt at købe Belobok. I udseende er det selvfølgelig mere spektakulært, men med hensyn til funktionalitet er de nøjagtigt de samme, ser det ud til mig. Det eneste negative for minen er det sorte plasthåndtag på låget. Må ikke bruges i ovnen. Men da jeg virkelig kunne lide kvaliteten af ​​madlavningsmuligheden på komfuret, tror jeg, jeg kan klare mig uden en ovn indtil videre. Og der vil min mand lave mig det samme metalhåndtag - det er bare skruet op.
Teeks, nu gik jeg specielt for at prøve en skinke maker i en langsom komfur. Det er en skam, men det passer hverken lodret eller vandret - det fremspringende låg med et håndtag forstyrrer. I denne henseende har Beloboka et klart plus. Det er sandsynligvis lidt bredere og kortere i størrelse. Det kan bruges i en multikooker. Men da slutproduktet passer mig perfekt, vil jeg lave mad på komfuret, det vigtigste er, at det er velsmagende :) Så hvis nogen ikke har mulighed for at købe Belobok, skal du bestille denne. God ting!

Pinky, brugte du bagemuffen i din? fortæl mig mere detaljeret! Jeg har en hvid-sidet, men jeg vil allerede have det

Jeg har hvid-sidet, men jeg vil allerede have dette

Så jeg ville også have denne. Har nogen set det i Rusland?

Piger, der var ingen bagemuffer ved hånden. Jeg havde travlt og fandt det ikke med det samme. Derfor brugte jeg pakken, der var inkluderet i kassen med skinkefabrikanten specifikt til dette formål (dog kun en). Det ligner en almindelig plastik, der er ret tæt.Senere fandt jeg min til bagning. Jeg lagde det i en kegle, stampede kødet tæt og bandt det ikke engang ovenpå, men snoede det simpelthen. Og jeg installerede et dæksel med en fjeder. Derefter lagde jeg skinkefabrikanten i en pose med lynlås, klemte den på begge sider og efterlod et hul i midten for at luft skulle slippe ud. Jeg satte det i koldt vand, bragte vandet over medium varme, indtil bobler begyndte at hoppe ned fra bunden, målte temperaturen og lod det simre i 2 timer. Så tilføjede jeg endnu en halv time til forsikring. Hun tog den ud, satte den i en gryde med koldt vand og derefter i køleskabet. Juice blev frigivet under madlavning et lille halvt glas et eller andet sted. Jeg lavede ikke huller i posen - jeg pakkede den bare sammen, så saften havde et sted at gå. Hvis du bruger en bagepose, skal du tage en pose uden perforering - der er sådan. Og bare drej toppen, ikke binde den engang - låget med fjederen presser alt af sig selv.
Chesslovo-meget velsmagende. Der var ikke tid til at lede efter opskrifter, så jeg lavede den enkleste - kød, salt, sukker, vand, krydderier. Og resultatet er vidunderligt. I morgen vil jeg prøve et helt stykke kød for at gøre dette.
dopleta 4. juli, for omkring to sider siden, gav jeg et link til dette firma. Jeg ved ikke, om de arbejder med Rusland, men du kan skrive i e. mail, spørg

Åh, hvorfor lave mad så længe? Jeg laver højst 1 time fra kogningstidspunktet

Pinky, du skrev ovenfor, at der ikke er huller i bunden. Hvor går den undslippende saft hen?

Jeg kogte den i lang tid, for det første for første gang og for det andet syntes kødet lidt gammelt for mig. Men i sidste ende, ikke overcooked, meget velsmagende skinke. Det blev bare kogt på meget lav varme, og jeg var bange for, at det ikke ville lave mad.
Der er ingen huller i kolben, saften forbliver i posen. Da jeg ikke strammede det stramt, flød det primært ind i kolben. Så lækkede jeg det bare. Forresten drænede jeg det ved en fejltagelse - jeg vippede kolben, jeg kan se, den drypper, ja, jeg lukkede den stadig og vendte den om til at dræne, jeg troede, det var vand. Og vand kan ikke komme ind i kolben - den hældes i gryden et par cm under kødniveauet.
Måske var der ikke nok juice også fordi jeg stod kødet i krydderierne natten over i køleskabet - al saften blev absorberet i stykker. Der tilsættes 100 g vand til 1 kg kød for at opløse salt og sukker.

Piger, hvad synes du, hvad hvis du laver skinke i en trykkoger? Bliver det hurtigere? Men hvordan kan temperaturen styres der?! Og generelt er der en forskel ved hvilken temperatur skinke koges? Hvad vil tankerne være?
Og her er en anden, hvilken slags termometer skal du måle vand: til vand eller et termometer? Og så får jeg forskellige indikatorer.

[HER]

Piger, hvad synes du, hvad hvis du laver skinke i en komfur? Bliver det hurtigere?

Jeg er kun i trykkogeren, og jeg laver mad HER skrev.

Hvilken slags ild sætter du på? Stærk eller skruet på? Og jeg forstod så lidt af vand. Er det som et par? Hør, hvad hvis skinken virkelig sættes på risten og dampes. Vil det komme ud?

Hvilken slags ild sætter du på? Stærk eller skruet på? Og jeg forstod så lidt af vand. Er det som et par? Hør, hvad hvis skinken virkelig sættes på risten og dampes. Vil det komme ud?

Når du laver mad i en mekanisk trykkoger, skal du altid skrue ned for varmen, når der kommer damp ud af ventilen. Og det bliver også et par.

Og hvordan er det efter eget skøn, vil det påvirke smagen? Og tid? Jeg mener dampkogning i en trykkoger. Og bare i vandet?

Så jeg sluttede mig. De har spist næsten alt. Alle kunne lide det. Lavet efter opskriften fra pjecen. Først. Men de glemte at tilføje gelatine. Lækker. Bare virkelig, virkelig.
🔗
🔗

Min version af skinke, kogt i en langsom komfur, kan koges i en gryde

🔗






god appetit

Wow og yummy!
Jeg kan ikke beslutte mig

Og jeg skærper tænderne til kylling. Jeg vil male kyllingekød og skære lidt svinekød i stykker og marinere på forhånd. Hvad synes du, erfarne kokke, vil det være lækkert?

En anden mulighed - eksperimenter fortsætter, det er allerede bedre

🔗


Kog med glæde og nyd dit måltid!

Jeg vil male kyllingekød og skære lidt svinekød i stykker og marinere på forhånd. Hvad synes du, erfarne kokke, vil det være lækkert?

Det vil helt sikkert være lækkert - kontrolleret!

Det var utroligt lækkert. Jeg er en fan af kyllingeskink nu! Sandt nok, vi fik lidt. Gæsterne synes at føle, at vi laver skinke

God morgen! Spist en sandwich med den første skinke. Tak til professionelle for videnskaben. En skinke maker blev købt på fredag. Det tog kød fra 1,6 kg kylling at lave mad. Kødet skæres i mellemstore stykker. Skindet, en halv løg og små stykker blev skåret af en mejetærskerkniv. Plus - halvdelen af ​​rød peber, stykker kød med røget svinekød til øl, salt, sort peber, cognac, gelatine. Alle kroge på mejetærskeren var i vejen. Transportbåndgrill: time 260 ', 30 min. - 220 '. Kogende vand i bunden. Resultatet er krydret lækker! 620 g Medium skinkeindstilling.

Jeg laver normalt skinke af groft malet hakket kød (svinekød eller halv og halv med kylling), så jeg har mere end 1100-1200 gram skinke i Beloboku og passer ikke, det er sammen med forskellige tilsætningsstoffer og kommer ud efter madlavning -køling gr. 800 skinke.
Måske påvirkes vægten af ​​det "skubbede" kød af skiver eller hakket kød?

Bogstaveligt talt i dag havde jeg en chance for at sammenligne. Vi lavede den første skinke af skårne stykker. Fra 1,5 kg kød viste det sig 800 gr. I dag malede vi kødet til hakket kød. Og vi tilføjede hakkede tunge stykker. Små. De samme proportioner. 1,5 kg kød - 800 gram skinke. Og hun faldt på samme måde. Jeg troede, at hakket kød ville blive tykkere.

[vej]

... Og hun faldt på samme måde ...

Efter min erfaring er output mere afhængig af vej madlavning.

Når jeg laver mad i en gryde, har jeg et output fra de originale 1,5 kg -> 840 g + - 10 g.
Men når du bager i en lufttørrer, er output 950 g, og presning når ikke stoppet. Selv med hypertension er det nødvendigt at lægge en tredjedel mindre krydderier i, fordi de ikke skylles ud i bouillon, men bages og forbliver i produktet.