Hjemmelavet skinke (samling af opskrifter til skinkefabrikker)

Jeg har ikke AG, men jeg prøvede det på komfuret i en kasserolle og i ovnen, jeg kunne godt lide den sidstnævnte metode mere. Jeg laver mad i ovnen i ca. 1,5 time.

I slutningen af ​​madlavningen måler jeg temperaturen med en elektronisk temperatursonde, jeg fandt en tabel, ifølge hvilken jeg har brug for at bestemme graden af ​​beredskab og eksperimentelt bragte 85-90 gr. til skinke, og i min ovn opnås dette ikke tidligere end efter 1,5 time.

[vej]

Efter min erfaring er output mere afhængig af vej madlavning.

Helt sikkert. Jeg har kun kogt indtil videre. Jeg begynder at bage, når varmen aftager. Så sammenligner jeg.

... Jeg prøvede det på komfuret i en gryde og i ovnen, jeg kunne godt lide den sidste metode mere ...

Og jeg kan godt lide gryden. Desto mere fordi jeg lavede mine små hænder specielt til denne skinke maker - https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

For det første fordi det tager mindre sved at vaske end efter hypertension, og det er meget lettere at vaske. For det andet drænes en fremragende bouillon fra gryden, Navarens ekstraordinære fæstning. Ved at anvende en integreret tilgang, når jeg arbejder med en skinkefabrikant med en gryde, forbereder jeg alt på aspic på forhånd. Først og fremmest gelatine og hvad man skal lægge der .... fra koteletter til persille og endda let saltede agurker ... Jeg laver mad i cirka en time fra det øjeblik det koger.

God aften! Jeg fortsætter med at teste delikatessen. Jeg forberedte pærer (ikke heldige med købet - smuk, men meget hårdsten). Top og bund - mynte, kirsebærblad, citron. Og også indeni for blomme. Fejet væk om et halvt sekund.
Købet betaler sig med renter. Mit hoved snurrer fra ideerne om at bruge delikatessen. Jeg vil opfinde opskrifter. Tak igen for et meget godt emne.

[Ingigerda]

Ingigerda

Kogte du pærer i en skinke? Vis i det mindste et billede af denne handling

Der står på kassen - delikatesse. Men det ligner delvist dine skinkeproducenter.

Det er mærkeligt. Så vidt jeg ved, kaldes en sådan ting fra Tupperware en delikatesse. Har intet at gøre med en skinke. 🔗

God morgen! Jeg fortsætter med at teste delikatesser-skinke, købt for 4 dage siden. Jeg overfører min yndlingsfisk-forretter til den.
Fillet af lyserød laks spredt med en blanding af smør, tomatpasta, hjemmelavet sennep, salt, hvid peber, sukker og gelatine. Oprullet rulle. Overføres forsigtigt til delikatesseforretningen (nederst på niveau 3). Tilføjet hvidvin. Alt blev sendt til AG med kogende vand i bunden i en time. Duften kommer ... Jeg håber, det får tid og køler helt ned til middag til kartofler.
Og jeg løber selv efter noget kød. Vi planlægger at tilpasse familierullen "Varyag" til en delikatesse.
Men du kan stadig lave noget i en gryde og en dobbeltkedel, simre i en langsom komfur og MV, bage i ovnen ...

[dopleta]

dopleta
Jeg tror også, hvis det er sådan som på dit billede, så skal du så her ne ...

Ingigerda,
og et foto af din hegemon, der laver både pærer og fisk, kan du?

rusja og dopleta!
Den tapper-dessert maker, der blev præsenteret af dig, ville ikke have erhvervet sig selv for eders løfte om alle kanaler om ikke at udsende Vaenga og Mikhailovs hyl og skrik.
Og nu i sagen. Delikatesse - en skinke-maker bragt i tankerne. Tre bind af produktmærket, fjedrene strammes med "lillefingeren", og i madlavningsprocessen: kylling yummy (jeg skrev om det søndag, skar det i små stykker for hele diameteren, smuldrede ikke, hovedsmagen manifesterede sig mandag aften - delikatessen "modnet") i AE med en tredjedel under afkøling - med 1 cm; pærer i AE - halvdelen; fisk - med en tredjedel, men det vil stadig køle af. Formens kanter er ikke skarpe. Jeg kunne ikke skære mig selv.
Med et foto på dit forum, utænkelige problemer, vil du kopiere ...
Jeg kan godt lide at gøre alt på et øjeblik. Men jeg vil forsøge at vælge tidspunktet og give en fotorapport.

Ingigerda
uploade et foto her, det samme som på andre fora, gennem programmet Radical 🔗, skal du først uploade dine fotos der, og derefter kopiere linket og indsætte det i din besked.
Og hvis produktion af dit "tænkte" mirakel, og hvor erhvervede du det? Jeg er bare den første, der hører fra dig om dette

[vi har]

Med et foto på dit forum, utænkelige problemer, vil du kopiere ...

Hvis en vi har på forummet har du problemer (selvom ingen hidtil har haft nogen problemer, brug i det mindste i), kunne du skrive det nøjagtige navn på denne enhed, ellers giver alle søgemaskiner den eneste ud som en delikatesse - tapperver's. Måske taler vi om sådan en skinke maker som Pinkys?

Jeg har ingen instruktioner til "Beloboka" købt i maj i år. Ordet "skinke" bruges ikke nogen steder på hendes kasse. Men flere gange er der skrevet - "form til fremstilling af køddelikatesser."
Tre niveauer af fast bundfastgørelse. Kanten af ​​den cylindriske skal er tynd, men slibet - den har aldrig skåret sig selv.
Med hensyn til at trække i lillefingeren, afhænger det af, hvilken lillefinger. Min afdøde bedstefar, der havde større næver end en tekande, kunne ikke trække med sin lillefinger ...

Måske er det hvad hun er - "delikatesse"?

Ingigerda!
Hvad er producenten af ​​din "delikatesse"?

Wow, hvilke uoverensstemmelser. På min kasse med Beloboka står der "Form til at lave hjemmelavede delikatesser", men i instruktionerne kaldes det "skinke" overalt. Og på titlen "Min hjemmelavede skinke".

Med hensyn til at trække i lillefingeren, afhænger det af, hvilken lillefinger. Min afdøde bedstefar, der havde større næver end en tekande, kunne ikke trække med sin lillefinger ...



Ingigerda!

Uv. Landsmand! Tillader din uddannelse dig ikke at kommentere uden uanstændigheder?
Spørgsmålet er retorisk ...

[Ingigerda]

Ingigerda, er det meget interessant at se på din enhed. Hvem er firmaet, og hvor købte de det?

[Resultat]

I forgårs brugte jeg en skinkefabrikant ved hjælp af følgende teknologi.
Jeg rensede tre svinekinder til en tykkelse af et lag bacon på huden på ca. 1 cm. Jeg skar tre rektangler ud af dem med en kniv og forsøgte at linere hele enhedens sideflade indefra (det viste sig ikke helt, der var revner og der var ikke nok højde til et par cm). Den resulterende cylinderrulle blev fyldt med den sædvanlige "ladning" - stykker et par cm i størrelse fra:
grise skulder
paprika
tilbage fra udskæringen af ​​kødfedt fra de samme kinder.
Krydderierne er de samme som normalt
gelatine fra pakken "til fremstilling af geleret kød".

Pakken med bogmærket punkterede ikke nogen steder.
Kogte i 1,5 time i sin specielle gryde. I den sidste halve time gennemboret jeg pakken i de øverste riller med en tynd syl. Den samlede krympning af bunden under tilberedningen er ca. 15 mm. Navaren på den ydre bouillon er ret svag i sammenligning med de tidligere bryggerier. Smager som bouillon fra hjemmelavede dumplings.
Under afkøling satte bunden sig stille - processen stoppede omkring halvdelen af ​​åbningerne. Om morgenen lagde jeg det i køleskabet i går og fjernede fjedrene. Om aftenen, da jeg kom hjem fra arbejde, tog jeg det helt ud.

Resultat
Outputtet er 1250 g (!) Med en samlet lægning på 1550.
Det mest saftige kød af alle mine anvendelser af denne enhed.
Huden er blød, let nok til at skære med en kniv og tygge med tænderne
Sintringen af ​​stykkerne er ret svag i sammenligning med de foregående - med en skåret pandekagetykkelse på 3 mm vil de stadig smuldre, 5 mm holdes allerede fortroligt.
Konklusioner.
På trods af yderligere kannibalisme ser det ud til, at det giver mening at fortsætte med at arbejde med denne teknologi. Husk det i fremtiden ...

efter mange eksperimenter besluttede jeg mig for en opskrift. Vechina fra en hel kyllingekroppe (eller fra en kalkunlårfilet, den er stor, ligesom fra en kyllingekroppe). Vi tager kyllingen, tager alle knoglerne ud af den (her er min mand specialist, han gør det hurtigt og effektivt, hun så, at han begyndte at tage knoglerne ud af røvet, vingerne blev også skåret af).Derefter salter jeg kyllingen, drys den med krydderier og tilsæt Nasharab, sæt den i køleskabet i flere timer. Derefter folder jeg slagtekroppen, så der er hud på ydersiden og ind i en skinke i en bagepose. Jeg gør det i ovnen i 50 minutter-1 time afhængigt af kyllingens størrelse. Det viser sig meget velsmagende.

Teknologien er den samme fra lårfilet, kun det er lettere - du behøver ikke tage noget ud, sylt det med det samme, vent derefter, rul det forsigtigt op, men det er bedre at tilføje gelatine, så det hærder senere, så det er praktisk at skære. Kyllingen fryser sig perfekt, der er ikke behov for gelatine.

[danuca]

danuca,
Hvilken temperatur laver du i ovnen? Nu er kyllingen marineret, i morgen gør jeg det

215 grader.

[danuca]

danuca,
tak for svaret

[danuca]

danuca,
tak for svaret

Jeg købte denne vidunderlige ting, og jeg er meget tilfreds, alt viser sig bare forbløffende, jeg læste alle siderne, men jeg fandt ikke noget lignende overalt: Svar, og prøvede nogen at fremstille en fra en lever eller tilføje den til hakket kød i store mængder?

Jeg laver ikke en røv for første gang. Nå, her er min første skabelse And med en kylling, der er ikke meget tilbage af det fulde indhold. Ale .... Gop !!!!! Jeg synes, det er normalt for en nybegynder. og den hud, der adskilt fra anden selv, viste sig også at være emnet på siderne :-) Velsmagende som russisk Kazy

Så som jeg skrev, prøver jeg at fremstille skinke. med andebryster og kyllingefilet. Der blandede hvidløg, peber, lidt krydderier, gelatine, en spiseskefuld alt sammen i en marinator. Og jeg satte skindene fra andebrystene i skinkefabrikanten, jeg ved ikke, hvordan det vil blive, jeg skar det bare ikke med dem, da jeg tror, ​​det ville være dårligt at tygge. Derfor tog han skindene af og satte dem i en skinkeproducent som denne. Og ligesom en god tv-shopnik er alt på bordet og en marinator og en airfryer og en glad hugget med en hvidløgskutter. Hej Almaty, du har et godt forum. At efter alle disse skønheder købte jeg en skinkefabrikant, og nu tager jeg den fra Skt. Petersborg til os i Almaty

[radomir,]

radomir, du har ret, vi har et sejt forum! Og vi er altid glade for nye. Og når mænd laver mad, er det altid meget, meget.

Dit resultat er ikke bare normalt, men bare super!

Først sugede kødet mig ind, så da jeg gik gennem siderne og ikke kunne udholde det, vendte jeg mig til Skt. Petersborg for at bestille skinkeproducenter i Almaty. Peter nægtede os ikke, og nu lærer de også at gøre i Almaty. Du har et gyldent forum med så mange opskrifter, at jeg tror, ​​at alle kødspisere her ofte bladrer gennem siderne. Og du er fantastisk. der ikke er dovne med at udstille fotos og dine opskrifter. Jeg ønsker dig succes !!!

Radomir!
Hvis der er problemer med fjederkrogene i den faste bund, der river posen, er det ikke nødvendigt at indsætte dem i slidserne. Og det er endnu bedre ikke at indsætte med det samme. Jeg gør det altid, se - https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Mange tak for rådgivningen ikke kun til mig, men også til læserne. I min by sendte jeg også en fotobeskrivelse på forummet. Men jeg har en døv, jeg ser kun der sandsynligvis De tager skinkeproducenter i Almaty dårligt. og dette er sådan en vidunderlig ting. Selv da jeg ser billeder nok, løber jeg til kødet i butikken. Vi sælger andebryster, så jeg lægger disse skind i en skinke maker og kødet separat med kyllingebryst. Men jeg har ikke prøvet det med fisk, men det ser meget appetitvækkende ud for mange på billedet. Jeg besluttede også at tage en langsom komfur til mig selv. Det viser sig, at sådan en ting er nødvendig, men jeg forstår bare ikke, hvad der er bedre. Jeg så en kvinde i en langsom komfur lave en skinke og besluttede at købe

Jeg tror en af ​​disse dage at prøve. Hvis nogen har prøvet det, så skriv hvordan det fungerer

[radomir]

radomir Vi fjerner det aktive link, ellers løser modet det, og det betragtes som en annonce

Piger, på vores side distribuerede nogen Beloboka. Jeg mistede kontakten, og mine venner spørger mig. Måske vil nogen fortælle dig det? Eller i det mindste hvor meget koster det nu? Det er lidt dyrt for onlinebutikker, måske er det billigere hos os? Og så lovede jeg folk oplysninger, men jeg kan ikke finde

Hos Kidstaff 255 + 1% for udbetaling

[Pinky]

Pinky
med skinke "Beloboka" synes det mig anstrengt i Ukraine, jeg købte ved et uheld en af ​​pigerne i temaet "Loppemarked" og bestilte den anden på dette sted 🔗, Det er ikke kommet til mig endnu, men det ser ud til, at det allerede er blevet diskuteret i denne tråd.
Hvis du ikke gider at vente i en måned (nogle gange mindre) på forsendelse fra Slovakiet, kan du sikkert bestille. Dette er kontant ved levering med posten (vareomkostninger + Ukrposhta-provision), og du risikerer ikke noget, siden er verificeret, du har allerede bestilt fra det 5 gange.

[rusja]

rusja Tak! Kun jeg har haft denne skinkefabrikant fra Slovakiet i lang tid - det var jeg, der gav linket til dette websted og billedet, da jeg købte det. Jeg bruger det med succes og er meget glad. Og mine venner spørger Belobok, fordi det kan bruges både i ovnen og i AG. Og min slovakiske er ikke tilladt - der er et plasthåndtag ovenpå. Jeg laver mad i en gryde. Jeg venter stadig på, at min mand skifter min pen til en metal. Og det passer ikke ind i tegneserien på grund af låget. Jeg fik på en eller anden måde kontakt på vores forum med en pige, der sælger til Belobok, men hun gemte ikke en besked.
tigra-tigrica Og du kan bede om at kaste et link til kidstaf-adressen?

Jeg købte en skinke maker her.
🔗
Sendt meget hurtigt og var såååå venlige.
Prøv det, held og lykke!
Pinky, jeg har lige bemærket, at du er fra Ukraine. Ja, jeg var ikke heldig med skinke, ligesom jeg lider af, at jeg ikke kan købe en langsom komfur, der er fremstillet af ukrainer.
Og der er mulighed for at ændre: Jeg giver dig en skinke, og i min adresse en langsom komfur?
Interessant nok ved ingen, hvad omkostningerne ved at sende varer fra Ukraine til Rusland?

[rusja]

rusja Tak! Kun jeg har haft denne skinkefabrikant fra Slovakiet i lang tid - det var jeg, der gav linket til dette websted og billedet, da jeg købte det. Jeg bruger det med succes og er meget glad. Og mine venner spørger Belobok, fordi det kan bruges både i ovnen og i AG. Og min slovakiske er ikke tilladt - der er et plasthåndtag ovenpå. Jeg laver mad i en gryde. Jeg venter stadig på, at min mand skifter min pen til en metal. Og det passer ikke ind i tegneserien på grund af låget. Jeg fik på en eller anden måde kontakt på vores forum med en pige, der sælger til Belobok, men hun gemte ikke en besked.
tigra-tigrica Og du kan bede om at kaste et link til kidstaf-adressen?

Hvorfor bestiller du ikke i Skt. Petersborg. Jeg skrev der, og de sendte mig 32 kasser med posten. Glad og tilfreds. Jeg tror mindre vil blive sendt med posten. Det tog mig 20 dage at rejse til Kasakhstan

[radomir]

radomir, Lyi Fyr, tak! Kun DETTE er hele Rusland, og jeg er i Ukraine! Levering vil koste mig mere end Beloboka selv! Ja, og jeg har ikke brug for engros (32 kasser), jeg vil ikke sælge dem, men jeg har allerede bestilt til mine venner til Kidstaff, og jeg fandt det i onlinebutikker. Kun efter min mening er det lidt dyrt 300 UAH. Jeg ville have det billigere, det er derfor jeg kigger. Under alle omstændigheder tak for ikke at være ligeglad
Lyi Praksis med at sende varer til Rusland har Lulek fra Lyulek lageret og Natamailav (gå til emnet Silikone i køkkenet). Måske kan de fortælle dig omkostningerne ved at sende.

[radomir]

radomir, Lyi Fyr, tak! Kun DETTE er hele Rusland, og jeg er i Ukraine! Levering vil koste mig mere end Beloboka selv! Ja, og jeg har ikke brug for engros (32 kasser), jeg vil ikke sælge dem, men jeg har allerede bestilt til mine venner til Kidstaff, og jeg fandt det i onlinebutikker. Kun efter min mening er det lidt dyrt 300 UAH. Jeg ville have det billigere, det er derfor jeg kigger. Under alle omstændigheder tak for ikke at være ligeglad

Jeg giver dig det gratis, skriv adressen i en personlig.

[Pinky]

Pinky, Jeg tog det gennem Eve, men hun har ikke været på forummet siden 3. apr. 2011

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica Og du kan bede om at kaste et link til kidstaf-adressen?

🔗, fjern stjernerne
Sælger tasvaya.

Undskyld at kile mig ind i samtalen, men det var gennem dette link, at jeg bestilte Belobok, og i morgen vil jeg gå til den nye mail for at hente den. Så tøv ikke, og prisen er den mest attraktive af alle tilbud - 255 UAH.

[Guylechka]

Guylechka Må jeg spørge dig? HVORDAN bestilte du? Jeg har ikke fundet nogen kontaktoplysninger til ordren. De tilbyder at skrive adressen og det fulde navn - hvor, til hvem skal man skrive? Jeg fandt hverken telefonen eller sælgerens data. Måske er jeg så dum ... Og hvor meget kostede Beloboka dig? Hvor meget skal jeg betale, og hvor rapporterer jeg betaling senere? Jeg kan ikke forstå noget. Oplys, hvis du kan!

Nederst i emnet er der et vindue "Spørg forfatteren til emnet" - skriv, og når forfatteren læser, vil du modtage et svar der. Aaaa, jeg forstod, hvorfor du ikke kan se detaljerne, du sandsynligvis ikke er registreret - registrer dig, der er mange interessante ting hos børnepersonalet.

[Pinky]

Pinky
Hvis du ikke gider at vente en måned (undertiden mindre) på forsendelse fra Slovakiet, kan du sikkert bestille. Dette er kontant ved levering med posten (varens omkostninger + Ukrposhta-provisionen), og du risikerer ikke noget, siden er verificeret, du har allerede bestilt fra det 5 gange.

Åh, det er stadig godt, hvis du venter en måned. Jeg bestilte og glemte endda. Pakken ankom mere end 2 måneder senere!

[Guylechka]

Guylechka Registreret! For to dage siden! Og jeg skrev et spørgsmål til forfatteren! Men jeg fik ikke noget svar. Og jeg ville afgive en ordre i morgen. Jeg venter lidt længere, måske svarer de i morgen.

Hvor meget det kostede mig præcist kan jeg fortælle dig mandag-tirsdag, fordi det stadig er i New Mail, og jeg overførte 258 UAH til sælgeren. - 255 pris + 2,50 for indløsning, hvor meget ny mail tager, jeg fortæller dig, når jeg afhenter det, men under alle omstændigheder - dette er den laveste pris på et internet!
Forresten, det er okay og ikke hvor dum du er, for første gang var jeg også tabt (jeg købte en Elbee multitryk komfur der), led i lang tid (jeg ville have Elbee så meget), og så tilmeldte jeg mig og alt faldt på plads, nu hvis noget interesseret - intet problem at kontakte sælgeren, kommunikere, købe.

Åh, det er stadig godt, hvis du venter en måned. Jeg bestilte og glemte endda. Pakken ankom mere end 2 måneder senere!

Ja, det sker på forskellige måder, en gang om to uger kom det, men det var faktisk to måneder senere, det afhænger af tilgængeligheden af ​​varer på lageret.

[Guylechka]

Guylechka Registreret! For to dage siden! Og jeg skrev et spørgsmål til forfatteren! Men jeg fik ikke noget svar. Og jeg ville afgive en ordre i morgen. Jeg venter lidt længere, måske svarer de i morgen.

Jeg ved ikke, hvorfor du ikke ser detaljerne - de er lige under prisen, bare hvis de er her - Detaljer til betaling - privatbank Taisiya Fedorovna Svyatoshenko
5457082997630152 Efter betaling skal du oplyse klokkeslæt og kontrolnummer.
Og hun svarer ikke - for hun er ikke hele tiden i nærheden af ​​computeren, hun skal arbejde - bestille, modtage, sende varer til dem, der har betalt - sådan forklarede de mig. Jeg betalte tirsdag, og fredag ​​næsten 12 om natten sendte hun mig en besked om, at hun også havde sendt fakturanummeret.