Hjemmelavet skinke (samling af opskrifter til en skinkefabrikant)

[Lulek]

Lulektak for opskriften. Jeg læser alle 47 sider igen. Af en eller anden grund faldt jeg straks til din, da jeg kunne lide produktionsteknologien.
Da jeg ikke har denne enhed, besluttede jeg at bruge en dåse frugtform. Jeg kan ikke sige noget om resultatet fra banken. Forbereder stadig. Men: Resten af ​​hakket kød blev pakket ind i folie i form af en pølse med en lille indsats. Jeg kastede det i kog. Om en time er "pølsen" klar.

Efter smagning er resultatet som følger: smag og lugt af pølse-pølse-wiener. Dite sagde, at der endda er en papiragtig smag, som i dumplings. Formen holder perfekt. Pumpes kun op farve: grå. I det næste. en gang vil jeg male noget.

Jeg gjorde alt efter opskriften, jeg tog kun 300 g hver. Det eneste krydderi er koriander. Det er han, der giver pølsen ånd til produktet. Og hun snoede skindene fra lårene det samme sted (jeg elsker dem, og det ser ud til, at de ikke var overflødige, da de desuden gelede hakket kød.)

Så du kan helt klare dig uden skinke, som hjemsøgte mig. Selv indpakket tæt i folie. Det vigtigste er at vælge det rigtige hakket kød (svinekød + kylling kontaktet godt).

Ikke en enkelt folie giver effekten af ​​presning af kød, så der er intet hygiejnecertifikat på enhver dåse, og Belobok er en form til varmebehandling af fødevarer. Jeg ville være bange for at give mit barn skinke fra en dåse dåse frugt.
Jeg laver konstant skinke i Belobok, skinke er bare super.

Svetiksemisvetik, jeg kvæler bare med spyt og ser på din skinke, du har 1 kg kød, og hvor mange andre ingredienser har du lagt i - hvis det er muligt mere detaljeret og generelt selve processen, hvordan man skærer kødet, hvilke skeer og hvor meget af hvad

For eksempel laver jeg mad sådan: 1 kg kød fra dem (500 g hakket svinekød + oksekød), svinekød gulash, 1 spsk. l. semulje, 1 spsk. en skefuld majones, 0,5 spsk. spiseskefulde gelatine, salt, peber, løg. Jeg blander alt i en skinke. Hvordan kan jeg sende et foto.

Kom nu, jeg venter. Jeg tror, ​​Svetik har ingen gelatine

Jeg vil bestemt ikke sende det i dag, fordi jeg kogte det sammen med min mand fredag ​​aften, og søndag aften havde de spist alt. Vi vil helt sikkert gøre det igen i denne uge, og jeg sender det. Nå ja, hun blev meget smuk.

Ja, jeg har ingen gelatine. Jeg sætter 1 spsk. ske med semulje, 1 spsk. mayonnaise, 3 store fed hvidløg (knust), krydderier, salt. Kødet blev skåret i mellemstore stykker (ikke knust).
Med hakket kød kunne jeg lide smagen af ​​skinke mindre, ligner noget en kotelet

Svetik, tilgiv mig for at være irriterende, men når så mange produkter allerede er gået til fodring af hundene, er hver eneste lille ting vigtig. Og med den anden pakke også?

Jeg gjorde det i den ene ærme, bandt den i en knude nedenfra, lastede hakket kød, snoede det bare øverst, men bandt det ikke i en knude

Jeg købte en ærme til d / s, så når du skubber den ind i den hvide sidede, skal du først binde den nedenfra, derefter kødet og binde det igen ovenpå? Og med den anden pakke også?

Skær ærmet og dæk skinken med et stykke folie.

Vi blev begejstrede ... Det er nødvendigt at sætte en langsom komfur om natten fra hakket oksekød og lam

Og jeg binder ikke ærmet til bagning, men folder det næsten som en konvolut, for når man binder denne klump fra strengene og overskydende cellofan, bliver det til et hak i skinke.
Og jeg fandt en opskrift på mig selv - vi kan lide det. Jeg kombinerer hakket kød med adjika (vi har det rå, det vil sige, det er ikke kogt og opbevares i køleskabet) og salt, da alle krydderier og krydderier allerede er i adjika. Og det er alt, jeg laver mad. Det viser sig godt.

Bind den første pose med en tråd, læg den i en skinkefabrikant, læg kødet, pak bare posen, lad luften ud, luk skinkefremstilleren, pres den. Pak den anden pose i bunden og bind den med en ledning (så bouillon ikke strømmer ind i panden), læg en skinke maker i den, binde den ovenpå (løst). Vi sætter hele strukturen i koldt vand (i min spand), venter på, at den koger og koger over svag varme i 1,5 timer.
Held og lykke!

Og jeg binder ikke ærmet til bagning, men folder det næsten som en konvolut, for når man binder denne klump fra strengene og overskydende cellofan, bliver det til et hak i skinke.
Og jeg fandt en opskrift på mig selv - vi kan lide det. Jeg kombinerer hakket kød med adjika (vi har det rå, det vil sige, det er ikke kogt og opbevares i køleskabet) og salt, da alle krydderier og krydderier allerede er i adjika. Og det er alt, jeg laver mad. Det viser sig godt.

I princippet behøver du ikke binde posen, jeg prøver næste gang. fold bare fold. Jeg gør det altid i ovnen.

Og jeg blev den lykkelige ejer af en skinke. Følgende spørgsmål opstod: Da jeg ikke har forskellige brygge, laver jeg mad hverken i ovnen eller på komfuret. Sig mig, hvor bliver det trods alt smagere?

Det er bedre at se efter hvem, hvis du kan lide kogt kød mere, så på komfuret, hvis det er stegt, så i ovnen.

Og med hensyn til saftighed, hvor?

Her vil jeg ikke rådgive, fordi min ærme aldrig revet, og al saft blev altid i posen.

Og med hensyn til saftighed, hvor?

Der er ingen forskel, fordi du sætter i ovnen og koger på komfuret i en beholder med vand og derefter tager den ud og lader den køle af. Jeg prøvede begge muligheder - jeg følte ikke forskellen, men jeg laver mad, fordi det er billigere at lave mad end at bruge penge på elektricitet i ovnen.

Ikke en enkelt folie giver effekten af ​​presning af kød, så der er intet hygiejnecertifikat på enhver dåse, og Belobok er en form til varmebehandling af fødevarer. Jeg ville være bange for at give mit barn skinke fra en dåse dåse frugt.
Jeg laver konstant skinke i Belobok, skinke er bare super.

Eva, har du set min "pølse", hvad ville du sige?
Det er en skam, at jeg ikke havde tid til at tage et billede! Bed om at gentage.
Hvis det ønskes, kan normale hænder og hoved fremstilles hvor som helst (her har mange ikke Beloboka), og selv uden tilsætning af gelatine og semulje.

Eva, har du set min "pølse", hvad ville du sige?
Det er en skam, at jeg ikke havde tid til at tage et billede! Bed om at gentage.
Hvis det ønskes, kan normale hænder og hoved fremstilles hvor som helst (her har mange ikke Beloboka), og selv uden tilsætning af gelatine og semulje.

Jeg er ikke i tvivl om, at det er smukt og nyttigt (efter en dåse) og uden semulje og uden gelatine, men på gården foretrækker jeg en støvsuger end en kost ...... IMHO.

Jeg er ikke i tvivl om, at det er smukt og nyttigt (efter en dåse) og uden semulje og uden gelatine, men på gården foretrækker jeg en støvsuger end en kost ...... IMHO.

Du burde ikke være så ...

Og her er en sammenligning af en kost og en støvsuger ...
Der er mange måder at forme skinke for at gøre det, inklusive folie.
Og det viser sig sådan en skinke, åh, hvor lækker !!! Selv bruger jeg også denne metode. Og det viser sig, at skinke i skallen undertiden er meget smagere end i skinke - det bekræfter jeg!
Min skinkefabrikant hviler på hylden, jeg bruger sjældent den.

At have en mærkeformular kaldet Ham Maker garanterer ikke, at du straks får en lækker skinke.
Det hele ser smukt ud på billedet (og selv da ikke altid), men du bliver nødt til at lide meget, og du bliver også nødt til at smide en masse produkter ud.
Læs emnet helt fra starten - du vil selv forstå det.

Succes

Du burde ikke være så ...

Og her er en sammenligning af en kost og en støvsuger ...
Der er mange måder at forme skinke for at gøre det, inklusive folie.
Og det viser sig sådan en skinke, åh, hvor lækker !!! Selv bruger jeg også denne metode. Og det viser sig, at skinke i skallen undertiden er meget smagere end i skinke - det bekræfter jeg!
Min skinke maker hviler på hylden, jeg bruger sjældent den.

At have en mærkeformular kaldet Ham Maker garanterer ikke, at du straks får en lækker skinke.
Det hele ser smukt ud på billedet (og selv da ikke altid), men du bliver nødt til at lide meget, og du bliver også nødt til at smide en masse produkter ud.
Læs emnet helt fra starten - du vil selv forstå det.

Succes

Sandsynligvis på grund af det faktum, at jeg altid får det.

Eva, har du set min "pølse", hvad ville du sige?
Det er en skam, at jeg ikke havde tid til at tage et billede! Bed om at gentage.
Hvis det ønskes, kan normale hænder og hoved fremstilles hvor som helst (her har mange ikke Beloboka), og selv uden tilsætning af gelatine og semulje.

Lenny, først lavede jeg skinke i en tetrapak saftepose, og alle elskede det! : D Ovenpå lægger jeg en lille vægtkrukke vand (lukket), men lægger gelatine.
Set nok fotos af skinke i denne tråd og ønskede en skinke maker. I lang tid forsøgte jeg at overtale mig selv, at jeg ikke havde brug for det. Måske vil jeg snart "lege nok" og lægge den på hylden, men jeg tror, ​​at min mand ikke vil tillade det, fordi han selv aktivt hjælper med at lave mad og spise det.

Lenny, først lavede jeg skinke i en tetrapak saftepose, og alle elskede det! : D Ovenpå lægger jeg en lille vægtkrukke vand (lukket), men lægger gelatine.
Set nok fotos af skinke i denne tråd og ønskede en skinke maker. I lang tid forsøgte jeg at overtale mig selv, at jeg ikke havde brug for det. Måske vil jeg snart "lege nok" og lægge den på hylden, men jeg tror, ​​at min mand ikke vil tillade det, fordi han selv aktivt hjælper med at lave mad og spise det.

Jeg vil sige mere, min mand vil have skinke så meget, at han trækker kød fra butikken, og efter madlavning vasker han det selv, en stor kraft ved sund mad

Administrator, nu tænker jeg, måske har hun ikke brug for en skinke maker?! Jeg har det godt i ærmet og i posen. Og det viser sig ikke tørt. Og der er ingen steder at sætte ekstra "klokker og fløjter". Tak skal du have.

[rsvek]

rsvek, beslutter du selv. På ingen måde vil jeg påvirke din mening og ønske om at købe en skinkefabrikant

Personligt hengav jeg mig til dette legetøj og stoppede.
Der er så mange måder at tilberede skinke i forskellige variationer på. Jeg anbefaler at kigge på Internettet eller købe en bog Ruller (i ruller) og på samme måde kan du gøre forskellige og lækre.
Her er et kig på min version af kyllingrulle i folie
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Fraværet af en skinke betyder ikke, at du ikke kan lave ruller og skinke

Det er bare, at skinke kan være forskellig - fra hele kød og hakket kød.
Skinkeproducenten involverer hakket skinke (som regel). Jeg gjorde det i ét stykke.
Og på forummet er der mange muligheder for skinke i forskellige versioner.

Succes

[Roma]

Jeg er helt enig med det Roma, så jeg ville, så jeg ville, jeg spillede først, nu gør jeg sjældent det i en skinke maker
Du kan lave en masse velsmagende ting uden det.
Min mening er, at du kan få det, lad det være, men nej, så intet
Det ser ud til, at det er mere nødvendigt af dem, der har deres egen gård-kød-skaft, ikke købt ... her, ja, det vil blive brugt ofte

[Roma]

Jeg er helt enig med det Roma, så jeg ville, så jeg ville, jeg spillede først, nu gør jeg sjældent det i en skinke maker
Du kan lave en masse velsmagende ting uden det.
Min mening er, at du kan få det, lad det være, men nej, så intet
Det ser ud til, at det er mere nødvendigt af dem, der har deres egen gård-kød-skaft, ikke købt ... her, ja, det vil blive brugt ofte

Eller for dem, der elsker kødsandwich om morgenen, eller som laver sandwich til arbejde eller skole (hver dag), er det bedre at gøre det selv end at købe pølse.

Måske har alle forskellige måder, skrev jeg min mening
De tager en anden side skål med noget at arbejde, ilægge tre beholdere hver dag om aftenen .. godt, plus salat og bacon ..
indstillinger mange sekund dominerer

Administrator, ja, selvfølgelig, at beslutte selv. Først ville jeg virkelig gerne, så var der tvivl om, hvorvidt det var nødvendigt, men nu har jeg allerede besluttet, at jeg skal klare det. Tak for tip og opskrifter. Jeg læser og bruger

Eller for dem, der elsker kødsandwich om morgenen, eller som laver sandwich til arbejde eller skole (hver dag), er det bedre at gøre det selv end at købe pølse.

Og hele kødet går ikke til pølse

I går lavede jeg et helt stykke af nakken i airfryer for natten - den kolde morgen var det meget godt, i stedet for pølse gik jeg til sandwich.

Jeg ønsker ikke at argumentere og forsvare mit synspunkt - dette er en dårlig og unødvendig ting - men skinke kan laves i forskellige retter, emballage efter forskellige opskrifter, hele stykke, fyldt, hakket kød og andre muligheder - en spørgsmål om smag

Jeg er enig med romaer, der ville være et ønske, skinke kan fremstilles på forskellige måder. Jeg har en skinke maker, men jeg bruger det ikke ofte. For nylig lavede jeg pølser i folie (i mangel på tarm), så pølsen viste sig at være blød og meget saftig. Og en skinke maker er usandsynligt, at skinke vil være saftig, da skinke maker er presset og væsken ikke vil blive hængende. Og hvis du gør det i en pakke, vil det være 100 procent - saftigere. (min personlige mening).

Og hele kødet går ikke til pølse

I går lavede jeg et helt stykke af nakken i airfryer for natten - den kolde morgen var det meget godt, i stedet for pølse gik jeg til sandwich.

Jeg ønsker ikke at argumentere og forsvare mit synspunkt - dette er en dårlig og unødvendig ting - men skinke kan laves i forskellige retter, emballage efter forskellige opskrifter, hele stykke, fyldt, hakket kød og andre muligheder - en spørgsmål om smag

Jeg er tilfreds med skinkefabrikanten i en, jeg behøver ikke rigtig gider at opfinde noget, kastede hakket kød + kød, 1,5 time, og skinke er klar, hvilket ikke keder sig, fordi det altid er anderledes, Jeg er ikke bange for at lave mad i det til et barn, fordi jeg ved, at rustfrit stål er beregnet til madbrug. Det koster mindre end aeroogril, vejer kun 450 g og tager ikke meget plads.

Jeg ville også indsætte mine 5 kopecks. Jeg bruger sjældent skinke, kødet er virkelig tørt. Det er praktisk at lave i det med hakket kød, og i et stykke og i en ærme, en gåseproducent osv. Viser det sig smukt. Generelt, for en ændring kan du have det, selvom jeg ikke er sikker på, om der nu var et valg at tage det eller ej, at jeg gerne vil have det lige så meget som da jeg købte det.
Men det er alles forretning.

Jeg købte en skinkefabrikant i maj i år. Brugte den ca. 4 gange. Men jeg fortrød ikke, hvad jeg havde købt. Uden skinke ville jeg ikke have vovet at gøre det selv til noget andet. Men jeg tror, ​​at du kan undvære det.
Her er mit arbejde i går
gjorde 50/50 hakket / kød. For mig viste det sig ret tørt, jeg kan godt lide det mere, når det er i stykker. så er det saftigere. Lavet i ovnen. Jeg lavede forældet syltede agurk fra bouillon i tegneserien!

Accepterer du virksomheden?
Med den første pandekage, men ikke en klump
Fra stykker svin og kylling samt hakket kylling og kalkun. Tilføjede krydderier "Til hakket kød" og "Rød paprika med kronblade" fra Cykoria. På billedet viste hun sig at være mere lyserød end i det virkelige liv. Men en generel idé kan laves:

Kogt i en gryde i 80 minutter.

God dag til alle.
Urrrraaaaa !!! Takket være Sursun blev jeg ejer af skinkeburkens mirakel. Jeg brugte det straks til det tilsigtede formål. Men da jeg havde travlt med at mestre gryden, optøede jeg lammet lidt, og jeg fik ikke en rigtig skinke, men det viste sig at være en fremragende gryderet
Min mand kunne lide det og mig også
I dag har jeg allerede syltet kylling, i morgen prøver jeg at lave kyllingeskinke med svampe og oliven. Og der er også et ønske om at tilberede fiskeskinke.

Forsøg nr. 2 mislykkedes også. Jeg gav kyllingeskinke (kyllingen var præmarineret i en dag) med oliven og rød peber, skar kyllingen i stykker, tilsatte 1 spsk. l semulje og 1 spsk. l. mayonnaise og også georgisk adjika, kødet viste sig at være fyldt med øjenkuglerne. Kogt i en trykkoger i 90 minutter. Efter fuldstændig afkøling blev skinke kogt i halve, men når det blev skåret, faldt det i stykker. Jeg var nødt til at bruge det som en sideskål til boghvede.
Fortæl værtinden, hvad der er galt med mig. Jeg vil have ægte skinke så meget

[Iskra]

Iskra Prøv at lave en "video" til hvide sider, 50/50 stykker svinekød / oksekød ifølge opskriften, så falder den ikke fra hinanden.
Eller, så det ikke falder fra hinanden, kan du tilføje agar

[DJ]

DJ
Desværre er agar i vores by ikke til salg og er det beregnet til bagning efter min mening ??

[Iskra]

Iskra Hvilken by er du fra? Din profil er ikke angivet

For agar kan du læse her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9502.0

[Iskra]

Kogt i en trykkoger i 90 minutter. Efter fuldstændig afkøling blev skinken kogt i to, men ved skæring faldt den i stykker

Prøv det i ovnen.

Iskra
Eller, så det ikke falder fra hinanden, kan du tilføje agar

Det er en skam at overføre agar til skinke, du kan ikke købe det overalt, og det koster mange gange dyrere end gelatine.

Gelatine kan tørres, tilsættes kød og blandes, inden det lægges i en form.

Forsøg nr. 2 mislykkedes også. Jeg gav kyllingeskinke (kyllingen var præmarineret i en dag) med oliven og rød peber, skar kyllingen i stykker, tilsatte 1 spsk. l semulje og 1 spsk. l. mayonnaise og også georgisk adjika, kødet viste sig at være fyldt med øjenkuglerne. Kogt i en trykkoger i 90 minutter. Efter fuldstændig afkøling blev skinke kogt i halve, men når det blev skåret, faldt det i stykker. Jeg var nødt til at bruge det som en sideskål til boghvede.
Fortæl værtinden, hvad der er galt med mig. Jeg vil have ægte skinke så meget

Jeg laver hakket kød, stykker kød, hvad er der + krydderier, salt og et æg, når jeg tilsætter semulje, når ikke, bland alt godt, jeg sender hakket igen gennem en blender, som at male det, tilsæt svampe. Jeg laver mad i en gryde i 1 time 20-30 minutter, tag ud, afkøles, derefter natten over i køleskabet og først derefter tage det ud af skinkealdrig smuldret. Hvordan har du det?

[skøjte]

Jeg gør det meget ens, kun jeg tilføjer ikke et æg (jeg administrerer 1 spsk. L semulje) + 1-2 spsk. l. mayonnaise eller creme fraiche (for at være mere saftig). Og i ostolny det samme som skøjte - tag det ud, afkølet, derefter natten over i køleskabet og tag det først ud af skinke,

Forsøg nr. 2 mislykkedes også. Jeg gav kyllingeskinke (kyllingen var præmarineret i en dag) med oliven og rød peber, skar kyllingen i stykker, tilsatte 1 spsk. l semulje og 1 spsk. l. mayonnaise og også georgisk adjika, kødet viste sig at være fyldt med øjenkuglerne. Kogt i en trykkoger i 90 minutter. Efter fuldstændig afkøling blev skinke kogt i halve, men når det blev skåret, faldt det i stykker. Jeg var nødt til at bruge det som en sideskål til boghvede.
Fortæl værtinden, hvad der er galt med mig. Jeg vil have ægte skinke så meget

Første gang jeg gjorde det - kun i skiver kyllingebryst, smuldrede det også, og det var tørt. Prøv at tilføje lidt gelatine.

Hej! Tag dine rækker. Jeg læste denne Temka i lang tid og erhvervede også en hvid-sidet. Her er et andet forsøg

Den første blev hurtigt spist, så der er intet foto.
Hakket kalvekød - 600 gr + kyllingebryst, skåret i små stykker + stykker syltet agurk + krydderier + lidt gelatine.
1 gang lavede jeg kun stykker kyllingebryst (+
mandler og røde paprika, skåret i strimler - men bedre skåret i terninger). Det viste sig OOOOO Meget velsmagende, men tørt og dårligt skåret.

SOS piger! I går lavede jeg endnu en gang skinke og besluttede at tilføje en tunge, men desværre kunne jeg ikke. Jeg læste på Internettet (læg det i kogende vand og fjern huden med en strømpe) hvordan man rengør en frisk tunge, men ak, det gjorde ikke arbejde. Jeg led, led, blev ked af det og gav det til kattene - de kunne lide det! Fortæl mig, hvad jeg gjorde forkert, eller måske er de oplysninger, jeg læser, ikke pålidelige?

Efter varmt er det nødvendigt at sænke det ned til et koldt (dette er til kontrast), så fjernes det med en strømpe. Men denne mulighed er at fjerne huden fra den allerede kogte tunge, og på bekostning af den rå skærer jeg den bare tyndt af.

Fra en rå tunge kan huden kun skæres med en kniv. Kattene er gode - de vurderede situationen i tide

I dette tilfælde er det nødvendigt at skære tungen over i stykker, der ikke er tykke og afskære den hårde hud fra siderne.

SOS piger! I går lavede jeg endnu en gang skinke og besluttede at tilføje en tunge, men desværre kunne jeg ikke. Jeg læste på Internettet (læg det i kogende vand og fjern huden med en strømpe) hvordan man rengør en frisk tunge, men ak, det gjorde ikke arbejde.Jeg led, led, blev ked af det og gav det til kattene - de kunne lide det! Fortæl mig, hvad jeg gjorde forkert, eller måske er de oplysninger, jeg læser, ikke pålidelige?

Når jeg er færdig med at koge tungen, forbereder jeg straks en gryde med isvand, sænker tungen, den flyder der i et par minutter, og derefter glider huden af ​​sig selv

God dag!
Deltag i jeres rækker, beslutningen om at købe en skinkefabrikant kom ganske spontant, jeg ramte ved et uheld på dette emne, læste alt i går formiddag, kaldet Seven Hills, og ved frokosttid var jeg hos Beloboka. Nu er min skinke i airfryer.
Jeg laver af svinekød (800 g), kalkun (600 g) og oksekød (150 g) + gulerødder, hvidløg, krydderier, gelatine og semulje (1 tsk hver).
Jeg håber, at mine forventninger bliver til virkelighed, og at alt vil ordne sig for mig.
Aromaer svæver i hele lejligheden er fantastiske