"Creme brulee" kage

Held og lykke!

[Stern]

Stern, ja, her er jeg med en kage! Mange tak for opskriften! Kagen er meget velsmagende, alle kunne lide det!
Der var ingen problemer med ham, der var 7 kager. Bagt i en form med en diameter på 26 cm, men det forekommer mig, at disse kager overhovedet kan bages uden nogen form, bare på papir. Dejen kryber ikke nogen steder, tegner en kageform på papir, spreder dejen og sætter den i ovnen, næste gang prøver jeg den sådan. Kagen stod om natten ved imprægnering. StelochkaUndskyld, men jeg lyttede ikke lidt til dig, og den næste dag pynte jeg kagen. Men jeg dekorerede det ganske (kage til DR), det påvirkede ikke smagen. Alle spiste og roste!

Dejen kryber ikke nogen steder, tegner en kageform på papir, spreder dejen og ind i ovnen, næste gang jeg prøver dette

Dette er præcis, hvad jeg altid gør))) Jeg tager et almindeligt kontorpapir

kære Strn, i dag bagte jeg denne vidunderlige kage, jeg lavede kager efter opskriften "ostemasse napoleon". Cremen er bare et eventyr! Jeg gjorde det mod min søn i slutningen af ​​klasse 1, så jeg klipper det i morgen og prøver det også.

[Vitalinka]

Vitalinka, kagen er smuk !!!

akniri77, kagen ser fantastisk ud, så høj !!!

Sundhed, piger og tak for rapporterne!

Stella, mange tak for cremen. Lavede en kage til min nevø i DR. Jeg ledte efter noget nyt. Lavet en citrondræk kiks med din fløde - tør et øjeblik. Karamel viste sig forresten at være en meget usædvanlig smag for en almindelig kage. Mange tak for opskriften.

lesik_l, sundhed og tak for rapporten!

Hej Starn besluttede bare at bage en kage efter din opskrift, og hun har allerede forberedt karamelsauce. Jeg har et sådant spørgsmål: ælt dejen og bage kagerne med det samme, eller kan du ælte om aftenen og bage om morgenen?

[pygovka]

pygovka, køleskabet vil aldrig skade ostemasseeg! Ælt dejen roligt og lad den stå i køleskabet natten over.
Hvis dejen bliver klæbrig, skal du ikke tilsætte mel, bare spredes med våde hænder på bagepapir.

Tak for rådet. hvordan man bager, vil jeg rapportere.

[dej]

Godt! bragte rapporten. mine noter på kagen:
dej æltet om aftenen viste det sig ikke særlig klæbrig, men meget blødere end på dumplings, bagt om morgenen, ikke ønskede at smøre dejen med mine hænder, jeg var nødt til at rulle den ud. bagt i 15 minutter, viste sig at være MEGET skrøbelig, skiftede med vejret. cottage cheese tog 8,5% i butik.
her er en kiks

Jeg lavede sauce anden gang (den første levede endnu ikke varm), skjulte den på forhånd, der skete intet! Fandt kogt om morgenen kl. 6 om morgenen mens du sover. Jeg reducerede mængden af ​​olie, jeg kunne godt lide det mere (som karamel i barndommen), og jeg har ikke rigtig meget olie i cremer. saucen viste sig lidt med flager, og jeg piskede den op og blev glat, men lækker !!!!

vanillecreme: Lavet strengt efter opskriften, efter afkøling viste det sig tykt. og jeg satte kun sukker i 2 spsk. l.

fløde slå smørret og sked i sauce og vanillecreme, piskeris hver gang. smagen er lækker, moderat sød

montage foldet, smurt med fløde. cremen viste sig at være vandig, den fungerede ikke overalt (jeg klatrede overalt, først da indså jeg, at jeg kogte mere vaniljesaus end nødvendigt, og jeg kogte overalt, og der var mindre smør, men stadig lækker. (men jeg glemte cremefikseren!)
døm ikke strengt, jeg fik det til at spise derhjemme uden drys, til at teste og arbejde på fejl.

pygovka, tak for "debriefing"!

og at der ikke er noget at skælde ud eller rette? men jeg er smuk, at i det mindste noget fungerede. Skal kagerne være så tynde, eller kan de gøres tykkere?

Skæld er ikke min regel, men ros for, at opskriften er skræddersyet til at passe dig med glæde!
Disse kager er altid tynde og skrøbelige. Tykkere kan laves, kun de bliver ikke mættede.

Tak skal du have. vi vil fortsætte med at skabe takket være dine opskrifter!

Fortæl mig venligst, om cremen skal være flydende? Lækker, men løbende. Jeg gjorde alt nøjagtigt i henhold til opskriften, jeg observerede alle proportioner, men efter at have spredt kagen forblev halvdelen af ​​cremen (lækker med jordbær). Og cremens farve er slet ikke den samme som på billedet fra kagens forfatter. Det er karamel, og på billedet er det let.
Jeg forstår ikke, hvordan folk formåede at rulle kagerne ud, jeg smurte dem med en silikonspatel i form%)

Jeg fik en tyk dej, sandsynligvis fordi jeg satte mindre margarine (som jeg satte i), og saucen efter afkøling var som tyk creme fraiche, og efter køleskabet (sæt det natten over) blev det generelt som kogt kondenseret mælk. YUMMY!

Fortæl mig venligst, om cremen skal være flydende?

Cremen bør ikke være flydende, konsistensen af ​​en normal creme. Det hele går væk for mig, ellers ville opskriften have forskellige proportioner. Læs emnet med sauce grundigt, pigerne klagede over, at karamelsauce forblev flydende, når de brugte et bestemt flødemærke.

Jeg forstår ikke, hvordan folk formåede at rulle kagerne ud, jeg smurte dem med en silikonspatel i formen

Vi har alle hytteost af forskellig kvalitet, det var hytteosten, der svigtede dig.

Selve karamellen var tyk, før den blev tilsat cremen. Cremen blev løbende efter tilsætning af vanillecreme til smørret. Cremen var flydende "Prostokvashino" 20% fedt.
Ostemasse - ostemasse på 8% fedt "Voloshkovo Pole".

Selve karamellen var tyk, før den blev tilsat cremen. Cremen blev løbende efter tilsætning af vanillecreme til smørret.

Det er første gang, jeg støder på dette. Var selve vanillet tyk?

Cremen var flydende "Prostokvashino" 20% fedt.
Ostemasse - ostemasse på 8% fedt "Voloshkovo Pole".

Desværre er jeg her ikke din assistent. Disse navne fortæller mig ikke noget, jeg bor i Tyskland.

[Stelochka]

Stelochka, Jeg har brug for dit råd, hjælp mig. 🔗
Kan du erstatte karamelcreme med cremet ostemasse i din vidunderlige kage? Venner bad dem om at bage en kage, men uden æg. Kagerne passer, men cremen ikke.

Du kan selvfølgelig også være lækker!

🔗

Kagerne er bagt - smag !!! min mand kom til at lugte, men cremen er kun i morgen og spiser i overmorgen. Jeg vil sige, at dejen viste sig at være perfekt, 5 tynde kager + 1 lille til drys. Til testen brugte jeg 250 g Pampushok margarine fra Schedro + 150 g sl. smør mælk Rika, æltet med en krog i en mejetærsker. I morgen afmelder jeg mig cremen. Jeg håber virkelig, at produkterne (og penne ..) ikke svigter mig.

Endelig kom jeg til rapporten. Kagen er lækker!
Det virkede straks sødt, men den anden dag var det bare perfekt gennemblødt, og min familie sagde, at der ikke var behov for mindre sukker. Allerede beordret til at gentage
Det lykkedes mig at fotografere et stykke

Jeg lavede også en kage. I morges prøvede jeg det ud af køleskabet - ikke imponeret - en lækker, sød hjemmelavet kage, og det er det. Men så stod han i køkkenet i 2 timer, skar et stykke af, mmm. helt, en helt anden sag !! Smagen ændrer sig meget.
Næste gang jeg tilføjer valnødder, beder de mig om at tage derhen, og det er det. og ikke på margarine, men på smør. Tak for opskriften. Om cremen en separat merci. såå lækker.

Og her er min rapport

Åh, og jeg led med ham
Jeg skrev her om, hvordan jeg lavede saucen. https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103554.40
Det er en skam, at de svarede mig sent om tykkelsen, jeg var stadig nødt til at røre ved den første mulighed (tyk), al den endelige creme ville være tykkere.
Og jeg torturerede generelt cremen.
Jeg kogte også vanillecreme 2 gange, da der for første gang spildte meget stivelse (jeg kan godt lide majsstivelse mere). Din opskrift siger 100 gram! Det betyder tilsyneladende at måle kapacitet, ikke vægt, ikke?
Desuden. Smørret blev pisket godt, cremen blev også tilsat med et brag, men efter den endelige aftale, da saucen blev tilsat, lagedes fløden i slutningen! Jeg varmet det op, tilsluttet, men blev meget flydende.Kort sagt, det gjorde jeg!
Wow, tørrer sveden fra panden, siger jeg - tak!

Din opskrift siger 100 gram! Det betyder tilsyneladende at måle kapacitet, ikke vægt, ikke?

Det er vægten - 100 g mel. Mel, ikke stivelse.

Tat_yanka, tak for rapporten! Kagen er meget smuk!

Stern og ostemasse skal være sød? med det sædvanlige fungerer ikke?

Lyalulya, ikke nødvendigvis sød. Jeg gjorde det generelt med salt.

Hurra !!! Jeg gjorde det !!! Lækker fløde.
Lad det stå, blød, vi venter på en eller anden måde ...

[kubanochka]

kubanochka,
Helen, denne kage er meget velsmagende. Har du prøvet den?

og her er jeg med en kage - jeg lavede halvdelen af ​​portionen til en prøve! Tak skal du have!

Hej! Jeg vil gerne takke for den smarte karamelsauce. (Jeg binder en rød pioner gastuk) og jeg lover højtideligt foran mine bagere at bage en creme brulee kage og rapportere tilbage. men jeg kan ikke garantere billedet, hvis det er så fantastisk som karamelsauce. min datter spiser næsten ikke slik, men hun stjal denne mesterværkssauce under armene og spiste den sødt og rullede øjnene.

kobrinchanka, godt helbred og tak for tip!

Meget, meget meget velsmagende. Mange tak for opskriften. Jeg lavede denne kage for at bestille en ven til at arbejde - kontingenten der er rædsel. Der var ikke engang en krumme tilbage. Jeg ville have indsat et foto, men jeg kan ikke tilføje det endnu.

[HER]

Mollyunchik, velkommen til forummet!
På dit helbred og tak for tip!

Sådan indsættes et foto i et meddelelsesudseende HER.

Foto cutaway. Faktisk er dette den tredje kage i mit liv.

Faktisk er dette den tredje kage i mit liv.

Bravo !!!

Piger, kan jeg bruge creme brulee på bryllupskager (mellem kagerne) bedes du give et tip

[zahra]

zahra, hvorfor ikke? Det kan du sikkert. Dette er den samme almindelige vaniljesaus, der bruges i mange kager, kun med tilsætning af karamelsovs. Jeg bruger ofte karamelsauce og tilføjer den til fløde. Hvad er forskellen mellem en bryllupskage eller en simpel til en jubilæum?

[husky]

husky
tak, jeg forstår det

[CREAM_BRULE CAKE]

CREAM_BRULE CAKE Så jeg prøvede at lave denne kage. Jeg stod over for flere problemer: 1. Ved tilberedning af vanillecreme blandede jeg helt i begyndelsen mel, æggeblomme, det viste sig at være en tyk ting, da jeg hældte al mælken der (500 g), så blev den i en klump i bunden, jeg var nødt til at tørre den gennem en sigte og rør den godt med mælk, men jeg kan ikke sige at kornene er forsvundet fuldstændigt. Jeg kogte en vanillecreme; med hensyn til tæthed kom den lidt tykkere ud end kefir. Hvad er min fejl, ved jeg ikke, det ser ud til at jeg har gjort det i henhold til opskriften. 2. Del dejen i 3 dele til 40 * 30 cm bageplade. Men i færd med at strække dejen langs bagepladen, indså jeg, at 3 kager ikke ville fungere, og jeg ville have dem 2. 3. Jeg bagte kagerne, begyndte at overføre dem med papir til bordet, selv da begyndte de at smuldre godt, og da jeg skar hver kage til 2 mere lodret, så der var 4 kager, så generelt brød 1 kage 3 gange forskellige steder, mens jeg bragte den til kagen)) Men jeg samlede den, og jeg fik en sådan kage. P.s fløde er meget velsmagende, og jeg tror, ​​kagen bliver meget jævn

1. Du var bare nødt til at piske med en visp, og det er det.
Klager over, at cremen var for tyk, men at den var flydende ... Jeg kan ikke engang forestille mig dette.
2. Dejen skal være næsten gennemsigtig og derefter nok til 3 kager.
3. Kagerne er ret sprøde, men ikke i det omfang. Jeg overførte dem roligt fra sted til sted på bagepapir.

Nå, det betyder, at jeg klippet det, jeg vil gøre det en anden gang (og jeg vil gøre det en anden gang) denne kage, jeg vil fortælle dig, hvis de samme fejl er gentaget.

Held og lykke!

Jeg vil sandsynligvis være den første, kagen forårsagede ikke meget beundring for mig

mærkelig. sauce er en ting! hvilken gang jeg gør det og altid super, men i går prøvede jeg det med 20% fløde - dette er ægte kogt kondenseret mælk, i dag købte jeg mere fløde, og jeg vil tænke på denne kage. tak til forfatteren!

mærkelig.sauce er en ting! hvilken gang jeg gør det og altid super, men i går prøvede jeg det med 20% fløde - dette er VIRKELIG kogt kondenseret mælk, i dag købte jeg mere fløde, og jeg vil tænke på denne kage. tak til forfatteren!

Jeg taler ikke om sauce, men om alt i alt, jeg kunne også godt lide sauce, jeg har allerede lavet den 2 gange)

så i kagen er programmets søm og smag, og der er en karamelsovs i en kombination af fløde.