Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Alla, Veronica, du har meget flinke avs!
Og jeg spiser hovedsageligt rugsurdejsbrød, og børnene respekterer det mere, og til min mand laver jeg fuldkornshvede i halvdelen med mel 1c. Men jeg har et halvt ton af det og det om dagen, så jeg er nødt til at bage hver anden dag.
I dag var berberis med æble, pære, sort chokeberry og sucker et mesterværk, begge i farve, i aroma, i smag !!! Sødt og surt med let astringency og udtalt aroma, rødbrun !!!

Galina, ingen grund til at ændre sig! Og generelt skal du vide, hvordan vores te-producenter ser ud. Og hvad angår den økonomiske - så hvem vil du lede med ... Her lærer de dette! Hvis du ikke vil, men til maskine værktøj du vil rive komfuret! Jeg kender fra mig selv ...

[Alevtina]

Alevtina, tak, meget, meget værdifuld og interessant information! Jeg har blade i fryseren, jeg prøver at skære dem på en nudelskærer, på store "nudler". Jeg tror, ​​det vil være godt, bladene knuses bare og skæres. Hvis det bare gik, ellers skar jeg det med en kniv og en saks sidste gang, gned majsen.
For mig er dette relevant, fordi min gamle manuelle kødkværn konstant strejker, når den ser blade, selvom jeg mere kan lide te i granulat.

Jeg spiser hovedsagelig rugsurdejsbrød

Lina, jeg har ikke modnet selv før surdej. Bare mens jeg læser om hende, og jeg tror, ​​at alle, der bager surdejsbrød, er næsten himmelske indbyggere ...

berberis med æble, pære, sort chokeberry og sucksav - et mesterværk,

Fedt nok! Jeg kan forestille mig, hvad et mesterværk det er, hvis kun æbletræet, pæren og sort chokeberry, som jeg kender i te, giver god te! Og jeg har ikke berberis og sucker. Jeg tror, ​​at de spiller en vigtig rolle i denne te.

og du vil trække ovnen til maskinen

Jeg havde 4 mænd i mit hus), så jeg kaldte mig Martin hele tiden
åh, jeg tager afsted og får noget te

[Anya]

Jeg prøver at skære det på en nudelskærer,

Anya, prøv det og underskriv for os. hvis du kan lide det, skal du overveje at købe en nudelskærer. Jeg spekulerer på, om bladene rynker der?

[Ludmila]

Ludmila, blin, lige hænder klør! Nej, ja, da tobak skærer, skal det også skære vores blade. Min italienske er ligesom ros.

Lina, jeg bager også surdej, men rughvede lærte jeg alle. Med venlig hilsen også bagt og meget godt. Jeg begyndte at bage i ovnen med det, dvs. jeg vendte tilbage til det, jeg kombinerer det med en brødmaskine. Jeg elsker hvede, men ... jeg bager sjældent, hvis det kun forventes gæster.
Jeg vil også have berberis, jeg har den lille, død, men stikkende, en infektion! Og ingen i landsbyen har ... Der må være lækker te.
Og på avataren er der en hund, der er en vestik. Vores øjenlæge så på dette foto og besluttede, at det var noget stort og skræmmende. Spørger sin mand ved den næste aftale en måned senere: hvordan har din hund, hvordan håndterer du den? Han forstod ikke straks ...

Eftersom tobak skærer, skal vi skære vores blade.

Selvfølgelig vil det klippe, jeg tvivler ikke engang på det. Og jeg vil også gerne trykke som det skal ... Så bliver det ret simpelt for os at lave te. Og så om sommeren gennemførte jeg seriøst eksperimenter med en gammel vaskemaskine - de mislykkedes med et sammenbrud - bladene kom ud gennem de klemme tromler som nye ...

Vores øjenlæge så på dette foto og besluttede, at det var noget stort og skræmmende.

Og hvad er der galt med billedet? Sådan en sød hund!

Piger, jeg bragte dig information fra et mandligt tobaksside. at underholde dig. Hvad skal man tage fra bønderne? De har ikke noget imod nudlerne.Og så vil nudelskæreren efter opskæring af bladene ikke længere være god til at skære igennem nudledeg bagefter. Når alt kommer til alt skal du ødelægge nudelskæreren. Det vil kun være en dejplade og en knusemaskine, men er ikke længere en nudelskærer.

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, den mest elskede hundehund, så jeg vil have det, det er en skam, vi ikke kan, vi har to katte! Sådan et venligt ansigt

[Alevtina]

Hvad skal man tage fra bønderne? De har ikke noget imod nudlerne.

Alevtina, hvis vi ikke har ondt af kødkværne til te, vi køber dem specielt og tænker på halvindustrielle kødkværne, så vil vi ikke fortryde nudelskæreren. Og vi tog det gamle alvorligt, fordi vi er syge med te, ligesom de mænd med tobak. Se, Anyas hænder klør allerede ... Jeg ville også have kløet. Bladene er stadig i fryseren, men det er ikke nudelskæreren.
Alevtina, faktisk, mange tak for de oplysninger, vi har brug for meget. Tilsyneladende lavede du ikke te, ellers ville du også have taget oplysningerne alvorligt!
P.S. Og jeg forstår de fyre ... At klippe blade er ikke en let opgave.

Oksana, du skal have alle dine yndlingshunde! Og også katte. Datteren vil bringe en anden ...

[om opvarmning af tekanden inden tilsætning af tør te]

Piger, jeg fortsætter det emne, jeg startede i går om at lave te. Lad mig minde dig om, at jeg skrev i går om vand og kogning af det. Lad os tale i dag om opvarmning af tekanden inden tilsætning af tør te... Jeg citerer kammerat. Shumakov fra "Tea Site":

TRIN 2 - Vi varme tekanden op. En tepotte opvarmet før brygning er et meget vigtigt element i brygningsteknologi. I en kold tekande kan bryggetemperaturen falde med 10-20 * C, bryggen opvarmes ujævnt, brygningstilstanden overtrædes (hvis smart ser grafen "temperatur / tid" helt forkert ud), hvilket har en meget beklagelig effekt på resultatet. Der er tre grundlæggende regler, der skal følges ved opvarmning af en tekande:
1) Tekande skal opvarmes jævnt, ikke så den ene side er varmere og den anden koldere. Og så bliver tebladene ensidige ;-)))
2) Tekande bør ikke være meget varmt, det skal være omtrent den samme temperatur (måske lidt koldere, ca. 5-10 ° C) som det vand, du skal brygge te med. I tilfælde af stærk overophedning kan tebladene simpelthen ”udbrænde” og miste alle deres kvaliteter.
3) Ideelt opvarmet Tekanden skal også være tørsom i en våd tekande starter udvindingsprocessen for tidligt, hvilket kan forringe teens smag. Men generelt betyder det ikke noget ;-))

Her to vigtigste måder at holde tekanden varm på:
A) Traditionelt accepteret i øst - dypp tekanden hel i en beholder med kogende vand (selvfølgelig ikke i vandet, som derefter brygger te) og hold der i 1-2 minutter. Hvis der ikke er nogen passende stor beholder med kogende vand ved hånden, kan du simpelthen hælde kogende vand fra en tekande i tekanden, det er kun vigtigt, at der er nok kogende vand til at skylle og jævnt varme hele tekanden. Du kan hælde kogende vand over tekanden over vasken fra en separat kogende slev ... Generelt er metoderne til at hælde kogende vand over tekanden uendelige, det vigtigste er, at der er meget af det (kogende vand), og at tekanden virkelig bliver varm inde og ude.
B) Du kan varme tekanden tør... Du kan varme det i komfurovnen, du kan forsigtigt opvarme det over en gasbrænder (denne metode er værre, da det næsten er umuligt at opnå ensartet opvarmning), men min yndlingsmetode er simpelthen at lægge tekanden oven på kedelens låg, hvor vand koges. Samtidig satte jeg tekanden på ilden sammen med en kold tekande, og derfor varmes de op på samme tid, og tekande temperaturen er normalt næsten lig temperaturen på det anvendte kogende vand.
Mulig og kombinerede muligheder... F.eks. Anbefaler V. Pokhlebkin, at du først skyller tekanden ordentligt (3-4 gange) med kogende vand fra en skovle og derefter tørrer den på hovedet (1-2 minutter) over gas.

Piger, hvordan har du det? Jeg hælder bare kogende vand i kedlen et par gange og hælder det ud. Og nu, når vi varmer ovnen, lægger jeg kedlen på en gryde med vand på forhånd. Så min kedel viser sig at være ordentligt varm og tør. Om sommeren, når ovnen ikke opvarmes, begrænser jeg mig til dobbeltskylning.

Fortsættes...(i morgen)

Luda, her citerer du en masse alt fra siden om te, men vi vil være dovne og vi læser ikke noget der selv ...

Kort sagt, jeg har allerede ... eksperimenteret! I princippet har jeg ikke noget imod nudelskæreren, fordi de ikke vil have hjemmelavede nudler, jeg bruger kun rullning, men alle drikker te. Dine hænder er ynkelige. Og jeg har allerede trukket den elektriske kødkværn med blade.

Hvordan forstå kvælning eller ej? Jeg tog 10 blade på én gang, som krøllede, våde ...

Ja, her er en anden, hjælp dig selv! Tærter og boller!

Veronica, jeg er lærer med stor erfaring ... Derfor ved jeg, at primære kilder sjældent læses - kun berygtede fremragende studerende. Og de fleste studerende teproducenter læser ikke oplysningerne på "Te-webstedet". Og så, i portioner, uanset om du vil eller ej, vil flertallet læse det.

Hvordan forstå kvælning eller ej? Jeg tog 10 blade på én gang, som krøllede, våde ...

Anya, du er smart! Godt klaret! Når de er våde, betyder det, at de kvæles! Men du har tilsyneladende ikke tørret dem foran fryseren ... Og de ser så smukke ud, nøjagtigt. Har du skåret alt? Vil du gærde nu? Eller så, en lille mængde til eksperimentet? Nu ville jeg ryste hænderne omkring bladene som kål.
Og ruller er en fest for øjnene. Hvilken test? Med hvad?

Luda, du gættede det, her er jeg den fremragende studerende. Faktisk var der en gang. Grundlæggende læser jeg ikke dine uddrag, jeg forlader bekendtskabet med den "primære kilde" til senere til dessert, når en snestorm cirkler uden for vinduet, og jeg er i en omfavnelse med en tekande, i sokker, som jeg ikke kan binde (ved hjælp af en ny metode, i en spiral) vil jeg omhyggeligt- læs omhyggeligt både webstedet og Pokhlebkina, forbered dig på den nye sæson ... Jeg elsker altid at læse og studere alt. Som i en alder af 3 begyndte jeg, så siden da har jeg ikke stoppet ...

Jeg gættede rigtigt, her er jeg den samme fremragende studerende.

aha! Gotcha! godt hold! Jeg tager eksamen ... Jeg meddeler eksamensdatoen senere ...
Jeg kan også godt lide at læse. Og mere. Desuden er der forskellige kilder om det samme emne - omkring 5, ikke mindre ... Også en undervisningsvaner ...

[Ludmila]

Anya, du er smart! Godt klaret! Når de er våde, betyder det, at de kvæles! Men du har tilsyneladende ikke tørret dem foran fryseren ... Og de ser så smukke ud, nøjagtigt. Har du skåret alt? Vil du gærde nu? Eller så, en lille mængde til eksperimentet? Nu ville jeg ryste hænderne omkring bladene som kål.
Og ruller er en fest for øjnene. Hvilken test? Med hvad?

Ludmila, men tørrede ikke ud, så fugtigheden blev let frigivet. Nej, dette er alt, hvad jeg skar, en gang, børnene er stadig vågen, den yngste kom løbende, lad mig sno og råbe, kort sagt, jeg afviste hurtigt denne sag. Jeg bruger nudelskæreren, når den yngre ikke er hjemme, og de har begge siddet hjemme i en uge nu og er blevet syge.

Patties med kartofler. Jeg har altid wienerbrød fra Chuchelkas tærter med kål , dette er min yndlingsopskrift på smørdej, kun jeg ændrer mængden af ​​sukker. Vaniljeboller og mere sukker i dejen.

Jeg elsker også at læse og studere alt, men der mangler meget tid!

Og jeg lærte også engang børn ... Kontorarbejde. Og musik ... Og jeg læste også meget, jeg blev vant til det siden barndommen. Det var altid tilladt at læse litteratur, så jeg læste nogle børnebøger senere på Balzac ...

Anya, generelt har metoden ret til at være! Kun bladene skal alligevel tørres før fryseren. godt, intet, næste år vil vi huske på. Måske køber jeg en nudelskærer.

og begge har været hjemme i en uge nu, syge.

hvornår skal man have tid til alt, hvis børnene er små og endda bliver syge ... Og du har også ruller - du har tid til at bage tærter. Godt klaret! Lad børnene komme sig hurtigere!

Jeg har altid smørdej fra Chuchelka tærter med kål,

Anya, tak for linket. Jeg lavede denne dej en gang - strengt efter opskriften. Og det syntes mig meget sødt til tærter med kål. Så jeg opgav opskriften. prøv igen, reducer sukker. men der er så mange kål, at jeg ikke længere ved, hvad jeg ellers skal gøre med det. Jeg kan virkelig godt lide gelékåltærte. Men han er allerede kedelig.

Jeg kan virkelig godt lide gelékåltærte. Men han er allerede kedelig.

Hvad er opskriften?

Det var altid tilladt at læse litteratur, så jeg læste nogle børnebøger senere på Balzac ...

Lige om mig! I en alder af 11 år var jeg indskrevet i 3 biblioteker. Jeg husker min mors overraskelse, da hun så Zola og Maupassant hos mig. Hun var meget overrasket over at høre, at bibliotekaren gav mig det. Sandt nok forbød hun ikke og modstod ikke, hun tillod at læse ...

Hvad er opskriften?

Anya, ikke fra vores side, men vi har lignende. Opskriften er som følger:

• Hvidkål - 500 g
• Æg - 3 stykker
• Rømme - 5 spsk. l. (Jeg erstatter med hjemmelavet yoghurt)
• Mayonnaise - 3 spsk. l.
• Mel - 6 spsk. l. med et dias
• Salt - 1 tsk. ind i dejen.
• Bagning af dej - 2 tsk.
• Dild - 1/2 flok.

Hak kålen, steg den let, salt. Tilsæt fint hakkede greener.
Pisk æg, indtil de er glatte. Tilsæt resten af ​​ingredienserne og bland. Dejen viser sig som en tyk creme fraiche. Smør formen med smør, hæld halvdelen af ​​dejen ud, læg kålen ovenpå. Hæld den resterende dej over. Sæt formen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, bages i 30 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Det viser sig ikke at være en meget stor kage, så du kan sikkert lave en dobbelt portion.
Jeg har en tærte som denne:

Også jeg giver op - en fremragende studerende, et rødt eksamensbevis ... Pokhlebkina for kun 14 år siden læste omhyggeligt med en blyant. Så prøvede jeg og tjekkede, noget matchede, noget han komponerede, en forfatter.
Her er en opskrift perlebyg i klosterstil, der går kål 1 kg ad gangen.

Lina, jeg sprang fra et emne til et andet for at løbe ... Vi er alle så fremragende elever, det er derfor, vi sover 5 timer om dagen, at alt ikke er nok for os, ja, nogle øjeblikke blev ikke afdækket, vi skal indhente !!!
Bradbury gik for at læse.

Linochka, sej opskrift! meget flot skål! Kun jeg kan slet ikke lide perlebyg ... Hvordan kan jeg udskifte det?

Jeg giver også op - en fremragende studerende, udmærkelse ...

Nå, så giver jeg dig en automatisk test ... Veronica, og du også ...

Nej, jeg nåede ikke det røde på akademiet, børnene bankede ned ... Forskellen er et år og otte, aftenafdeling, en i det andet år, det andet mellem det tredje og fjerde ...

Luda, det fungerer ikke! Ingen aflad!

Veronica, der ville argumentere ... Så vil jeg acceptere i fuldt omfang ..

Hvad kan erstatte det?

boghvede.

Forskellen er et år og otte,

Jeg har mellem den første og anden 1g10 måned, mellem den anden og tredje 2g2 måned. Fakultetet er på fuld tid, men hun arbejdede både inden for instituttet og under.

boghvede.

Boghvede? Jeg har aldrig kogt kål med boghvede. Jeg elsker boghvede med svampe! Jeg prøver også at lave det med kål. Tak, Linochka, for opskriften. Kun jeg laver mad på komfuret, da jeg har en simpel langsom komfur. Og jeg kan godt lide grød mere på komfuret end i tegneserien.

Kun jeg laver mad på komfuret

Faktisk kogte de alt dette på komfuret. Så det bliver helt autentisk! Proportionerne er de samme. Det ville være rart at holde det i 3-4 timer, men så er der 0,5-1 mstk mindre vand, fordi mere af det kommer ud af kålen.

Og jeg er så træt, så det skulle vise sig godt. Tak igen, Linochka.

Lyudochka, jeg ville også dyrke agurker i det åbne felt, men jeg kan ikke åbne-lukke dem hver dag

Og jeg vander, dækker med spunbon og går i en uge. Intet vokser. De har aldrig været tilbage uden afgrøde.

Boghvede? Jeg har aldrig kogt kål med boghvede. Jeg elsker boghvede med svampe!

Ris.

Så jeg skryter. Jeg købte en tefabrikant. Jeg er glad som en elefant. Jeg bryggede hindbær og satte mig ned for at se processen. Brygningsprocessen er meget interessant. Teens farve viste sig at være rig, smagen er mere udtryksfuld. Kort sagt, jeg er meget glad. Jeg kan ikke indsætte billeder. Jeg lærer at indsætte.

Natalia, tillykke! Snart vil du begynde at meditere og se på dråberne, der skifter farve ... Mest af alt kan jeg godt lide at gøre dette, når alle sætter sig ned, tavshed, og tefabrikken taler ... Skønhed!

[Lina]

Linaforan russiske kvinder kan du kun kravle på dine knæ og nikke hovedet og være enig i alt.

[Veronica]

Jeg ændrer mit profilbillede i morgen

nej, ikke nødvendigt at ændre, har ikke set nok endnu! Ung pige!
Og kl Veronica ny ava, og u Alla!
I går var jeg væk, men her nyheder opskrifter, allerede kopieret og gik til implementering. Til aftente vil der være Veronikins cupcake, vi elsker virkelig disse krydderier og rugmel skal "bortskaffes".

[Valentine]

Valentinetak! Du kan også tilføje safran til cupcaken, jeg har det bare ikke for evigt. Og i dag vil jeg være sammen med Linina perlebyg til middag. Nu kører jeg på forretningsrejse, arbejdet blev bragt, teksten blev rettet, så til markedet, jeg vil købe kød til en skinke og til køkkenet til min elskede! Så i vores teemne kan du lære meget, ikke kun om te! Og det er godt, ikke?

i teemnet kan du lære meget, ikke kun om te

Ok godt!
Og jeg har safran, jeg vil tilføje en teskefuld. Jeg har mange forskellige krydderier, det er kedeligt uden dem.
Vi kan ikke lide perlebyg (sandsynligvis ved jeg ikke, hvordan jeg skal lave mad). Hendes mands far kaldte hende granatsplinter.
Jeg har brug for at tilberede svinekød i løgskind, det er hurtigt og meget velsmagende.

Så jeg skryter. Jeg købte en tefabrikant. Jeg er glad som en elefant

Natasha, jeg er meget glad for dig! Tillykke med tefabrikanten!

Ris.

Tak Natasha! Jeg vil prøve med både ris og boghvede.

Jeg var i sanatoriet, jeg glemte at tage min te. Da jeg bryggede deres te til mig selv, tænkte den første: "Hvordan kan du drikke denne snavs," alle drikker, men jeg kan ikke, først da forstod jeg hvorfor, jeg mistede vanen. Jeg drak vand og kaffe, jeg kunne ikke få te.

[Natalia-65]

Natalia-65Hvad er en te maker? Jeg vil læse, hvordan det ser ud? Jeg venter på et foto

Natalia-65, Hvad er en te maker? jeg læser

Her et sted blev det for nylig diskuteret. Jeg kan bare ikke indsætte et foto. Jeg ved ikke hvordan. I enhver søgemaskine skriver du og læser. Jeg gjorde netop det.