Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[flette,]

flette, Oksana, drejede du det og tørrede det med det samme? eller har du en metode til at svede?

Galina, ja, jeg bruger svedemetoden - 2 dage i en tæt lukket pose i varmen, indtil duften dukker op, så fryseren, derefter kødkværnen, men hvis den gæres i 2-3 timer, så er lugten meget velsmagende og også te. Og hvis du straks tørrede det, så røget fisk)
Så begyndte jeg at snuse efter 12 timer - jeg åbner pakken, hvis duften af ​​berusede bær - frys derefter.

[flette]

flette, Oksana, det er klart, hvor dine fiskes ben vokser fra ... Gæring har ikke været igennem alle faser. Kulhydrater havde ikke tid til at besejre proteiner, og de begyndte at reagere med nærliggende komponenter, så duften gik. Fermentering skal finde sted ved en bestemt temperatur og fugtighed. Sved bladene, så ødelagde du vakuolerne med en kødkværn, og saften kom ud. Så han blev ikke gæret. Intet, vi lærer alle, og af vores egne fejl også ...

Nå, hvad skal man gøre - negativ oplevelse er også oplevelse) Selvom te selv med røget kød viste sig at være ret anstændigt) vil jeg ikke smide det væk)

Mine damer, måske nogen kan fortælle mig en opskrift på boghvede grød i en russisk ovn? Jeg kan ikke finde ud af forholdet mellem korn og vand.
Den anden dag har jeg det sjovt med ovnen) Hirsen viste sig intuitivt at være fabelagtig - dette er noget homogent og ømt) Kagerne i dag også - men det er ikke engang kager lavet af gærdej, men frodige ruller - jeg har aldrig spist sådan en skorpe, noget fantastisk. Jeg tænker på grød)) Og perlebyg er i ovnen)

[flette]

flette, Oksana, vi er jaloux, vi har ikke sådan en ovn
vent på, at alt kommer til dig: girl_skakalka:

Nå, hvorfor ikke) Sandt nok, jeg bor i det fjerne Sibirien) Så komfuret er delvis en betaling for manglen på civilisation))

[Galina Iv.]

Galina Iv.selvfølgelig er der ingen blade i dachaen, vinteren bor i dachaen! Jeg blev savet; Jeg søgte træerne for at beskytte knopperne. Toko der er ingen sne - jeg tilslørede min ankomst, jeg frøs, jeg drikker te.

Oksana, hvor fra Sibirien? Jeg er fra Western, Tomsk-regionen, 70 km fra Nizhnevartovsk.

Boghvede med vand 1: 2 + smør med det samme, perlebyg med vand 1: 2,5 (med mælk 1: 5). Straks på et varmt sted indtil intens damp og gurgler, derefter i et koldere hjørne boghvede i 2-3 timer, byg i 5-6 timer.

[Valentine]

Lyudmila, Alla, piger med nyt tøj!

Valentinetak! Og du også med nyt tøj! Noget med det kolde vejr har vi en tendens til at ændre billedet.

OG VI HAR EN FAR, DER KOMMER HJEM ONSDAG, her!

Lenochka, tillykke! Lad manden komme sig hurtigt. Huse og vægge hjælper.

[Oksana]

Jeg husker, hvordan jeg gjorde det - selv når jeg tørrer i en pose, er det nødvendigt at fermentere jorden i yderligere 2-3 timer. Og når du tørrer det med det samme, går den fiskagtige lugt. Jeg vil have en mere fiskeagtig, jeg husker, at det lugtede et par gange, da jeg tørrede, resten var normal.

Oksana, mens jeg gik til min computer, er du allerede blevet besvaret. Veronica og Galya har ret. Efter sveden var det ikke værd at sende bladene til fryseren. Det var nødvendigt først til gæring og derefter til tørring.
Generelt har klassikerne i produktionen af ​​te endnu ikke skadet nogen - indsamling - visning - (fryser i fravær af tid eller om ønsket) - vridning / vridning - gæring - tørring. Hvis du springer over et trin, er det usandsynligt, at resultatet bliver godt.

Piger, nu læser jeg bogen af ​​V. V Pokhlebkin "Te, dens historie, egenskaber og anvendelse." Meget interessant og informativ! Tog bogen på "Webstedet om te" her 🔗 Hvem bekymrer sig, kom med.

Han var en stor videnskabsmand.Mordet blev aldrig løst. Krigen gik, men nogle ... dræbte. I min lejlighed. Den officielle version er røveri.
Det var han, der beviste, at vodka er en russisk drink. Og de begyndte først at fremstille i Moskva i et af Kreml-klostrene.

Hej allesammen! Slægtninge kom til mig i dag, Amber Pie hjalp til, selvom manden til min mands søster (den, der vil, vil forstå, hvilken slags slægtninge der kom med deres kåltærte, kagen er fantastisk. De smagte te, for dem var det en opdagelse. Kun min mands søster lider meget af allergier, især om foråret, når birken blomstrer, så da hun smagte flere af mine teer, fik hun pludselig en løbende næse, tøs næse, nysede ...

Nu ringede jeg til hende allerede hjemme, men næsen er fyldt op, du kan straks mærke det, hun siger, at det allerede er blevet lettere. Hvem ville have troet, at en sådan reaktion ville være.

Jeg holder telfast for gæster (nogle gange for mig selv). Nu er der allerede næste generations antihistaminer. Men jeg har det godt med denne. Desuden er den kompatibel med alkohol

Jeg sidder i frustrerede følelser. Jeg tog ikke bladene op, teen kom ikke ud ...
Afkortet venter vi på foråret.

Han var en stor videnskabsmand. Mordet blev aldrig løst.

Jeg lærte kun om hans skæbne i går, da jeg downloadede bogen. Jeg har ondt af manden ... Og selv i min MP3 nu er hans bog "Secrets of Good Kitchen" uploadet. Jeg lytter med glæde.

Tan, vi har mange mennesker, der har bevist hvad, især i vodka ...

Piger, og jeg blev ked af te igen (((
Jeg gjorde alt "ifølge videnskaben", både tid og temperatur, men det var ikke der. De første te "ikke i henhold til reglerne" viste sig meget bedre. Og denne her hænger i en pose tørrer op, ja, hø med hø (((. kun under afrimning og ved vridning. Og så - bare græs ... Tørring reddede heller ikke. Hvem var det, og hvad var der galt?

[Tatyana]

Jeg tog ikke bladene op, teen kom ikke ud ...

Tatyana, og hvad fungerede nøjagtigt ikke? Måske mere infusion?

* HOLERING * så vi drak et glas spiritus til mødet))))

[Tatyana]

Afkortet venter vi på foråret.

Tatyanaallerede allerede, VÅR! Jeg gik på balkonen for marmelade, og der blomstrede clematis. Her er:

Selvfølgelig er der ingen blade i dachaen, vinteren bor i dachaen!

Ja nej, det er ikke vinter endnu, jordbærblade bliver grønne med magt og main og hindbær er grønne hos naboens, men dette er hos naboens, vi venter på vinter i denne uge.

[Inusya]

Sandt nok lå bladene i fryseren i tre uger, men jeg tror ikke, det påvirkede.

Inusya, fryseren kunne ikke gøre det. Hvis kun bladene ikke var visnet før fryseren, kunne alt være.

Og så - bare græs ... Tørring reddede heller ikke. Hvem har det, og hvad er der galt?

Hvornår lavede du denne te? Har du allerede set det? Efter tørring skal teen være næsten lugtfri, hvis den tørrer godt. Efter ældning (tør gæring) vises lugten.

[Linadoc]

Linadoc, hvad en vidunderlig kilde du har, og hvor kom den fra på altanen?

Jeg gik på balkonen for marmelade, og der blomstrede clematis.

Lina, hvilken skønhed! Jeg har ikke set den hvide endnu.

Clematis har allerede boet på min altan i det tredje år. Og nu forvirrede jeg noget. Bladene kastes af alle saucerne, og han er vokset grøn og blomstret. Her er den aktuelle, der blev filmet.

forvekslet noget med din clematis. Vores æbletræer vil blomstre. Sidste uge blev jeg overrasket over de hævede nyrer. Men nu dog minus, så naturen vil falde til ro ...

Så da hun prøvede flere af mine te, som et resultat, kom en løbende næse pludseligt op, hendes næse var tøs, hun nysede ...

Galya, det er ikke en kendsgerning, at dette er fra te. Måske er ingredienserne i tærterne allergiske.

nej, hun er en meget allergisk person, og dette er hendes plante ((

Når jeg tørrer te, nyser jeg også. Især fra fyr, mynte, citronmelisse, slangehoved. Derfor er min ovn på verandaen og tør med åben dør.

Galina, nyser oftere på husstøv og dyrehår.

[Inusya]

Inusya, han var videnskabsmand, historiker. Hans forskning blev accepteret i international voldgift som grundlaget for at bruge betegnelserne Russun vodka og Vodka for produkter, der kun markedsføres af Sovjetunionen. Svarende til champagne og cognac fra Frankrig, jamon af Spanien, port af Portugal og andre territoriale produkter. I 60'erne ser det ud til, at år (eller 70'erne kan jeg ikke huske), ville Polen sagsøge denne ret for sig selv. Regeringen vendte sig mod Pokhlebkin. Han leverede materialer til voldgift. Som et resultat beviste han, at der i Polen blev produceret vodka endnu tidligere, end de beviste, men stadig senere end i Moskva. Pengene er forresten på nationalt plan ikke små. Forresten blev hans mord især betragtet som relateret til hans arbejde. Men som sagt er der ikke undersøgt noget. Der var ikke noget at tage fra ham derhjemme.
Jeg læste hans bøger om madlavning som barn. Og "Alt om krydderier" og "Hemmeligheder ved godt køkken". Senere "Te", "Vodka historie" og andre.

Hvem bekymrer sig - det er på filibust 🔗

LyudmilJeg håber, det smager smagen, da den fiskagtige lugt er væk. Det lugter heller ikke som græs. Bare ikke nogen

[Linadoc]

Linadoc, yndig. Jeg elsker denne form for clematis. Ikke alt frotté.

den fiskagtige lugt forsvandt. Det lugter heller ikke som græs. Bare ikke nogen

Tanya, sådan skal det være. Godtørret te skal ikke lugte. Så nu er det nødvendigt at fjerne det, hvis det er helt tørt. Og tjek, ikke tidligere end en måned senere.

Så vi udsætter ...

Piger, jeg ved det ikke engang nu, efter at have set på disse fotos, om jeg elsker te så meget ...

[Valentine]

Valentinetak.
Nyt tøj (avatar) til tiden, hele dagen -4, men du har brug for sne, ellers fryser roserne. I morgen gik regnen forbi, jeg er bange for, at alt bliver dækket af is, vi har ofte dette.
Ja, vores te drikker godt om morgenen og gør ikke ondt i maven.

Alla, glade nye ava! Du skal klikke på den runde pil i slutningen af ​​linjen for at opdatere belastningen af ​​linjen.

Det er vinter for mig, men her dukkede en så smuk pige op.
Linochka, og du kan lære mere om, hvor du finder denne pil ...

[Tatyana]

Tatyanaallerede allerede, VÅR! Jeg gik på balkonen for marmelade, og der blomstrede clematis. Her er:

Clematis støttede sin elskeres forårstemning!

[Alla]

Clematis støttede sin elskeres forårstemning!

Alla, og vi kom i humør! En meget smuk blomst!

men du kan lære mere om, hvor du finder denne pil ...

Alla, i forskellige browsere er pilene forskellige steder. Jeg har en pil i en halvcirkel til venstre i øverste hjørne i adresselinjen. Klik på den, og siden opdateres. Her forsøgte jeg at lave en skærm af siden. Den røde linje peger på denne pil

[Alla]

Alla, prøv at trykke på F5. Først derefter opdaterede jeg Lyudmilas avatar.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg fandt en rund pil, kun i operaen er den helt øverst. Så jeg har også opdateret Lyudochka, men jeg kunne virkelig godt lide øjnene ...

Alla, jeg har lige tilføjet en skærm til min sidste besked, se. Der er en pil synlig. F5 kan også trykkes.

Lyudochka er nu opdateret, men jeg kunne virkelig godt lide øjnene ...

Allochka, tak! Jeg kunne også godt lide øjnene, men nogle af dem er for påtrængende ... Husk, jeg bliver med en kop te ... Om vores emne ...

Jeg fandt en rund pil, kun i operaen er den helt øverst.

Nå, du har allerede fundet ud af det selv ...

Piger! Her er info til dem, der elsker svedemetoden. Fra N. Monakhovs noter om teproduktion:

En vigtig nuance er, at hvis te efterlades i kurven i lang tid, begynder den at ”brænde”, såkaldt vilkårlig gæring opstår, og som et resultat bliver teen bitter og smagløs.

Jeg er enig med Monakhov. Også jeg kan ikke lide te efter "sveden". Og for mange gik han på en eller anden måde godt ...

[Ludmila]

Ludmila, min te sveder i en pose ved afrimning, første gang det skete ved et uheld. Jeg tøs op meget, men havde ikke tid til at behandle det med det samme.Jeg kontrollerede det for smag, rystede det og lukkede posen tæt. Alle te viste sig for at være vidunderlige !!! Jeg ved ikke, hvad det afhænger af, men jeg gør alt med stor kærlighed, jeg venter kun på et positivt resultat. Måske afhænger det af stemningen for resultatet?