Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Jeg er stædig, jeg vil stadig skille mig))

Så held og lykke til dig! Vi vil følge udviklingen af ​​begivenheder med stor interesse. I vores emne delte en pige sin glæde over, at hun også bestilte frø fra Rusland til at plante ildgræs i sit USA.
Jeg studerede informationen om frø om sommeren! Blev dræbt på stedet for prisen! Sandsynligvis på dette grundlag samlede jeg en pakke frø. Selvom jeg ikke behøver at plante ildgræs - det begynder at vokse 50 meter fra mit hus.

Men mulch er god - ja, det er sandt, det tager meget tid fra andre ting, men dette er det andet spørgsmål.

Men hvad slags tidsbesparelser - ingen grund til at vande, løsne, luge eller befrugte. Og høsten bliver en ædel, ømfri, miljøvenlig.

Tak) Alle, de ringede fra butikken, i dag eller i morgen sender de en pakke, sandsynligvis prøver jeg at plante nogle af dem selv om efteråret - jeg greb 4 poser))))) Du er heldig, at ildgræs vokser i nærheden - vi har kun fyrreskov)
Hvad angår vanding, det er som om sommeren, vi havde engang et år, hvor der var 3 regn - en om foråret, en anden om sommeren og den tredje om efteråret ... Men vores egen brønd, vi kan vande det hele dagen, selv i varmen - vi lægger en sprinkler og går videre, bedre så hvad skal man tørre. Og i sommer tværtimod blev det oversvømmet, så nogle af blomster og buske døde - vi har et fald i en del af stedet, selvom vi konstant hæver det, er landskabet sådan.
Generelt er de sidste 10 år ikke Sibirien, men en slags Afrika, hvis tidligere 27 grader blev betragtet som sydlig varme i vores land, siger prognoserne nu - en køling forventes - 27 grader ...)))))) Nå ja efter 36 -38 i skyggen dette er et koldt snap))

Ja, konkurrenter og fjender ... Jeg er bange for dem

Eller måske på samme tid fremstille svinefedt af vildsvin og gryderet?

God dag til alle.
Jeg sad i buskene med min te og besluttede at afmelde mig.
Jeg stødte på din Temko i begyndelsen af ​​sommeren. Jeg besluttede at prøve det.
Vi var sammen med min mand på ferie i landsbyen. Jeg gik for at samle blade over hele landsbyen. Naboerne så på mig som om jeg var syg. Manden var også skeptisk over for dette. Og jeg bad en nabo om en gammel mekanisk kødkværn, og processen startede. Jeg samlede alle bladene alene, og da det var min tur, inden jeg plukkede den sorte chokeberry, ringede jeg til min mand med mig. Han var udmattet: "Måske er det nok, men det er nok." Nå, noget som skrevet.
Jeg tilberedte te, ventede på den tildelte tid, og jeg bryggede min første te. Vi satte os ned for at drikke te: min mand drikker, og hans øjne er bredere og bredere i overraskelse, datteren, der aldrig kunne lide te med nogen blade, drak og troede ikke, at denne te var fra den samme "poop"... Sønnen sagde generelt, at teen blev købt, at sådan te ikke kunne fremstilles af sig selv.
Så vi prøvede alle teerne, og da vi prøvede brombær, var manden indigneret: "Hvorfor gjorde du så lidt?"
Sådan her! Mange tak for Temko.

så jeg er alene

Nej, der er allerede to af os. Jeg er også på arbejde hele dagen, og der er ingen dacha. Kun i weekenden går ud på markerne, og hvad venner vil bringe. Først fniste de mystisk, og så begyndte de at lytte til mine historier med interesse. Så næste år bliver vi genopfyldt.

[flette]

fletteog flåter lever i højt græs og ikke i træer. Så skoven har intet at gøre med det. Og de klamrer sig fast i bunden og kryber så kun op. De kravler langsomt omkring en time, så du kan få tid til at tage dem af. Det vigtigste er at undersøge hinanden og dig selv hvert 30. minut. Og jeg såede ildgræs selv, nu har jeg ryddet det, men det er nok til 1 te ... Og jeg har brug for meget!

Jeg går ikke engang efter fluesvampe selv - mine slægtninge samler dem)

Og her mere detaljeret.Hvorfor har vi fluesvamp?

Hvorfor har vi fluesvamp?

Og fluesvampe (grårosa) er fremragende lækre svampe! De er en af ​​mine favoritter. De er gode til stegt og surdej. Først blev vennerne også overraskede: ”Hun plejede at lodde os med måneskin og likører og gav gærede fluesvampe til en snack” - og så kunne de lide det så meget, at de nu samler og laver alt selv.

Og fluesvamp (grå-lyserød)

Nå, disse er ikke fluesvampe. Dette er en paraplysvamp. Selv elsker jeg det meget friturestegt eller i en stegepande.
Selv minderne begyndte at savle.

Nå, disse er ikke fluesvampe. Dette er en paraplysvamp.

Nej, paraplysvampen er en helt anden svampe, også meget velsmagende, men anderledes. Jeg laver en masse opskrifter med ham, men ... det er et helt andet emne. Og jeg kan tale om svampe i lang tid, selv på en gang overvågede jeg dette emne på et andet forum. Men dette er på et andet emne, lige her, f.eks.

[Natalia-65]

Jeg sad i buskene med min te og besluttede at afmelde mig.

Natalia-65, ja, først og fremmest, GLAD FØDselsdag til dig! Lad hvert år give dig så behagelige opdagelser som hjemmelavet te. Jeg ønsker dig sundhed, lykke, held og lykke og alt det allerbedste! Det er til dig:



Og velkommen til vores teemner. Vi er meget glade for at se dig. Vi er glade for, at din te viste sig at være sådan, at selv skeptikere blev overraskede og glade. Vi ved dette om vores te. Nu ved du, de ved det også! Jeg håber, at dine pårørende i den næste tesæson vil være aktive assistenter i tilberedningen af ​​te. Og i dit øre:

bede mig om at give dig en god e-mail til de kommende helligdage. kødhakker. Processen vil blive lykkeligere og sjovere.

Eller måske på samme tid fremstille svinefedt af vildsvin og gryderet?

Der er flere jægere og kanoner i landsbyen end beboere. Men mens de spiser gryderet selv ... Forstyrrelse! Vi skal dekulakize ...

Eller måske på samme tid fremstille svinefedt af vildsvin og gryderet?

vi vil gærde svinefedt

[Natalia-65]

Natalia-65, og jeg, og jeg lykønsker dig !!!!

[Stirlitz]

Stirlitz,: venner: tak for virksomheden

Problemet er, at det er som forår i vores land, det er bare et sammenbrud af dem, der går på hospitalet med flåtbid, græsset i fyrreskoven er også anstændigt, der er nok sol der, især når jordbærene begynder, bare en venlig skare bliver bidt. Derfor risikerer jeg simpelthen ikke det, lige der i den nærliggende skov samles der flåter.

I mere end 20 år har jeg regelmæssigt drukket fluesvamp tinktur som et antiinflammatorisk, antitumor osv. For omkring 3 år siden, efter at have forsvaret min afhandling, begyndte alle modermærker at vokse stærkt - så fandt jeg ud af, at det hele drejede sig om hormonbehandling på baggrund af stress, men da jeg er bange for læger, rent på grund af konstant kommunikation med dem)), så jeg bare nippede tinkturen og alt stoppede.
Generelt gør jeg homøopatisk - uden skind, jeg læste en opskrift i et magasin og gjorde det) Og jeg synger også mine katte))
Natalia-65. Tillykke med fødselsdagen) Magisk te til dig)

For 3 år siden, efter at have forsvaret afhandlingen

For omkring 3 år siden, efter at have forsvaret afhandlingen, begyndte alle modermærker at vokse stærkt

Jeg forsikrer dig om, at fluesvamp ikke vil kurere dette (jeg fortæller dig dette som specialist). Det er nødvendigt at blive observeret af specialister. Og forebyggelse er den rigtige te og syltede svampe (og også homøopatisk).

) Jeg kan forsikre dig om - fly agarics helbredt det, som en praktiserende læge siger. Faktisk er væksten af ​​modermærker stoppet siden den tid og indtil nu samme sted.
Derfor er jeg bange - det siger det mildt - for læger. Fordi folk med en vis viden VED med sikkerhed - at dette ikke kan være eller kan være sådan. Og hvad menneskekroppen gør, og livet generelt, passer ofte ikke på disse regler på nogen måde. Derfor går jeg ikke til lægerne - kun når jeg har brug for en sygefravær, nu arbejder jeg derhjemme, jeg gør uden det.
Det er bare, at når du næsten er diagnosticeret med sådanne diagnoser som astma, tuberkulose og en hjernesvulst - men faktisk, astma forsvinder fra en uges lang sultestrejke, tuberkulose vises simpelthen ikke - godt, de bange, og kraniet blev simpelthen fjernet fra den forkerte vinkel, du tror ikke længere på nogen ...Nu griner jeg bare, hvis de prøver at levere noget til mig.
Så jeg vil stadig drikke amanita))

Så jeg vil stadig drikke amanita))

Jeg kender medicin meget godt, og det er derfor ... Jeg er frygtelig bange for læger! Men jeg ved også om fluesvamp og modermærker (jeg har flere specialiteter), så jeg advarer dig. Jeg ønsker dig sundhed og mange års aktivt liv!

Tak, ligeledes)

[flette]

flette, mig på "dig" (her ved de det)! Og tilføj enebær til din te, den er lækker og i dette tilfælde meget nyttig.

svinefedt gæres Mere: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0spise

det ruster ikke bag os. Jeg lo så højt, at folk kom ind på mit kontor og spurgte, hvad der skete?

[Galina Iv.]

Galina Iv., så hvad, Galochka, fyldte du grisen op? Gær du bær og orner? Ja ... jeg savnede meget. Jeg vil læse kaffeopskriften.
Lyudochka - gærer du agern endnu?

[Oksana]

Gærer du ikke agern endnu?

Oksana, så jeg har grædt i to dage - der er ingen agern i vores skov. Der er egetræer, men ingen agern.

Ja ... jeg savnede meget.

Bemærket ...

I går gik jeg ned ad gaden - en kvinde plukker agern - vores måske?

Vores - vores ...

Piger, jeg undskylder meget, meget tak for tillykke, selvfølgelig mange tak. Men min fødselsdag var for en måned siden. Jeg justerede profilen. Endnu en gang beder jeg alle om tilgivelse.

bede mig om at give dig en god e-mail til de kommende helligdage. kødhakker. Processen vil blive lykkeligere og sjovere.

Der er en kødkværn, så er den i byen. Og det er ikke praktisk at bære til landsbyen, og jeg er bange for, at trafikpropper ikke tåler det.

Og nu om gæring af dild og persille. Det gjorde jeg, farven viste sig at være mørkegrøn, den smager indtil jeg forstår. Jeg vil forsøge at sende billeder i de kommende dage.

[Natalia-65]

Men min fødselsdag var for en måned siden. Jeg rettede profilen. Endnu en gang beder jeg alle om tilgivelse.

Natalia-65, så med fortiden dig!

Og nu om gæring af dild og persille

De behøver sandsynligvis ikke at gæres. Sno bare en kødkværn og tør straks. Jeg lavede så unge dildparaplyer. Først var der smag og farve - fantastisk. Men nu er farven skiftet til brun, og duften er ikke særlig god. Jeg synes, det skal være bedre med persille. Jeg gør det senere, før sneen ...

Du gærer både bær og vildsvin

Piger, og jeg lo lige nu, i stedet for ovenstående sætning læste jeg følgende: bær FRA vildsvin

Ja, et bestemt produkt ville have vist sig ... Jeg kom lige fra en fjern skov. Jeg så disse "bær" fra vildsvin, men ingen svampe og agern ...

Lyudochka, er du blevet dristigere i dag, alene i skoven ...

Ja, jeg blev dristig ... Siden min mand og jeg gik ...

: pige_haha: ja da, bestemt modig, min mand har en medalje til min mand for at støtte dine, Lyudochka, interesser.

Åh, hvor te-fremstilling er smitsom)) Jeg gik i haven om morgenen - jeg valgte 4 pakker med blade)))))) Jeg fandt endda et anstændigt æbletræ, og vintervarianter vil slet ikke give blade, de er grønlige). Men brombæret blev fjernet til slutningen.
Forresten, lavede nogen jasminblade?

[flette,]

flette, men drilleri er ikke godt, det hører jeg virkelig hele sommeren, men det er umuligt at vænne sig til det (gik, narwala ..), og vi tørrede jasminblomsterne, så vi senere kunne føje dem til te. Te er i stand til at absorbere aromaer meget stærkt.
For eksempel lavede jeg vanille te på denne måde, satte en vaniljesnegle i en krukke te og glemte det i 2 måneder, du kan forestille dig, hvordan det lugter nu! mmmmmmmmm

[flette]

flette, åh, hvor smitsom ... Når du først har mærket aromaen af ​​te, og du ikke kan trække dig væk fra denne forretning.
Og hos os er alt allerede fløjet. Kun det røde kirsebær er det værd. Så meget for Sibirien ...

Jeg har grædt i to dage - der er ingen agern i vores skov. Der er egetræer, men ingen agern.

Lyudochka, du går sandsynligvis ikke derhen .... har du været i egetræerne bag motorvejen? Der var altid havødder.

Ja, nu drak jeg te) jordbær med et æbletræ - jeg kunne godt lide det meget, meget! Mange tak for sådan et magisk spark til te-fremstilling!
Og vi har stadig mange andre ting) jordbær, hindbær, røn, æble, kirsebær - selvom det ikke alle er, det er så grønt mellem det omkringliggende badehus og drivhuset, der er endda friske blade)) Jeg ved ikke, om denne skønhed varer længe)

var du bag motorvejen i egetræerne?

Anya, hvor er motorvejen? Jeg var overfor tårnet i egetræerne i Rekhta bag Vasyas hus, hvor alle svampe plukkes.

[Lyudochka]

LyudochkaJeg er i chok ... lige overfor tårnet, på tværs af vejen (motorvej), egetræer, der var altid agern synlige usynlige. Måske gjorde ornerne deres bedste? I år er der mange af dem, vi gravede endda kartofler.

Anya, der er mange vildsvin, men der var slet ingen agern. Der er ikke engang hatte på egetræerne. Og ikke en eneste agern under egetræerne.

En eller anden form for mystik.

katastrofe!

Piger, her er min fotorapport om at arbejde med gæring af hagtornfrugter.
Et par ord:
i tidligere indlæg beskrev jeg min holdning, når jeg tørrede frugt ...... ++++++++
Nej, du skal stadig bevare stilen og formalisere dine indtryk med lacy-sætninger. Så. indledende forberedelse, forarbejdning og tørring af disse frugter var som en romantisk dato og forberedelse til et bryllup med sin spænding, tvivl og pludselig vil intet fungere og vrede.

Men så bryggede jeg det færdige "produkt" i en termokande (1 spsk. Ske pr. 1 liter vand) og holdt det i 30 minutter. Jeg prøvede .... m .. m .. m .. Jeg synes, jeg skulle lade det være om natten ..... Om morgenen, så snart jeg vågnede, barfodet på det kolde gulv, løb op til det "elskede" sted på tip, åbnede termosen med spænding ...... sniffede først, et slør af en let krydret, næppe mærkbar duft faldt på hendes ansigt. Jeg hælder den i en kop, jeg ser farven på ung rav, smagen er interessant. lidt sur, men organisk med en let krydret undertone. Jeg leder efter en forening: Nå, selvfølgelig, hvordan kan jeg binde det hele sammen. Dette er allerede seriøst, dette er allerede familieliv, korrekt, streng og målt ...


her er sådan en gul farve ...

Selve blandingen ser sådan ud



men så besluttede jeg stadig at male det i en kaffekværn;
blev lidt mere intens, men ikke signifikant.

For at være ærlig kan jeg ikke huske, hvordan simpelthen tørrede frugter brygges, hvis jeg har tid til at finde, tørre og tjekke-sammenligne, vil jeg helt sikkert rapportere tilbage.
Jeg elsker alle, tak.

[Tatyana]

Tatyana, Du er lige færdig!

Piger, her er min fotoreportage om at arbejde med hagtornfrugtsgæring.

Jeg læste det som det andet kapitel i en fascinerende historie. Sindssygt lyst, farverigt, og det føles som om du selv prøver denne guddommelige drink.

[Tanechka]

Tanechka, på ingen måde hæver hånden sig ikke for at besvare dit indlæg i den sædvanlige stil. Jeg vil straks søge efter de samme "blonde sætninger". Desuden er vores te mere end værdig for dem. Men lad dette være dit kendetegn, for det er ikke muligt at gentage dette. Ja, og på den 172. side af emnet ændrer du ikke med det samme og pludselig. Selvom jeg virkelig vil svare til øjeblikket. At læse dine indlæg er allerede en ferie! Mange tak for det faktum, at vi på det i det væsentlige prosaiske forum har mulighed for at nyde høj stil og smuk stil. Jeg er ked af at du sluttede os så sent. Ellers ville denne ferie have været i hele tesæsonen. Én ting glæder mig - dette er ikke vores sidste te.
Nå, nogle kommentarer om din te.
Du bryggede din te korrekt. Sådan brygges tørrede frugter - i en termokande og i lang tid. Så det er okay. Men til teknologien til gæring af frugt, ikke blade, har jeg mange spørgsmål. Jeg kan navngive gæringens "venner" og "fjender". Te fremstilles til te af de tanniner, der findes i bladene, nemlig tanniner og catechiner, samt phenolforbindelser, alkaloider, proteiner, essentielle olier, pektiner, enzymer, mineraler osv. Tilstedeværelsen af ​​disse stoffer svarer mest til tebladet. ildgræsblad. Kvaliteten af ​​te afhænger af det kvantitative forhold mellem disse stoffer. For eksempel, jo flere tanniner, jo bedre te. Traditionelle teblade indeholder 18% tanniner. I ildgræs - 20%.
Hvad indeholder frugterne af planter - spørgsmålet ... Uanset hvor dejligt i sin essens processen med at fremstille te af frugter, er det sandsynligvis svært at opnå det samme resultat som fra blade. Jeg kan tage fejl, da jeg ikke har studeret frugtemnet. Der er helt sikkert lignende stoffer i frugter. Men er det alt?
En af "fjender" af god te er overskydende fugt. Det interfererer simpelthen med de enzymatiske processer. Til dette visnes bladene, før de rulles. Eksperimenter i Indien har fundet ud af, at den bedste te opnås med et forhold mellem tørstof og vand på 1: 2, dvs. den resterende fugt i bladet skal være 60–62%. Frugterne indeholder meget fugt - meget mere end bladene. Og frugterne tørres i lang tid. Derfor skrev jeg allerede til dig, at hvis frugterne tørres ordentligt, så kan du måske få noget "te" fra dem.
Lad mig opsummere. Til te er det nødvendigt at vælge de frugter, der indeholder tanniner, og tørre dem med 50 - 60% inden gæring.
Tanya, tilgiv mig, tak, at jeg har adskilt dine dejlige blonde sætninger. Men jeg vil virkelig komme helt i bunden. Jeg tror, ​​at hvis paramed1 og Linadoc deltager i diskussionen af ​​disse spørgsmål, så vil vi alle have gavn af det.
Endnu en gang tak, Tanechka, for dine vidunderlige oplevelser og indlæg. Det er en fornøjelse at læse dem!

Piger, jeg smagte min te i går
Jeg havde denne gang:
1-landsby (med Ivan-te)
2-blanding: æble, pære, hindbær, solbær, brombær (dvs. uden Ivan-te)
3- Æbletræ.
Selvfølgelig er den første ude af konkurrence (jeg vil prøve at sige på Tatianas sprog - en sky af lys smag og glæde omsluttede mig med mit hoved), det viste sig kun et strejf af Tanechkins udsagn i en romantisk stil

forresten er æbletræet meget ungt, kun 2 dage gammelt og dets aroma forvirrede mig lidt - en lille smag af FISK
hvis jeg ikke tager fejl, så fik nogen også en gang denne særlige duft