Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

hun forvirrede mig lidt - en lille smag af FISK

Ja, afkrydsning, vi har allerede fundet ud af, hvorfor duften af ​​fisk opnås. Dette skyldes manglen på visne blade. Overskydende fugt oxiderer proteinet i bladene (fisk, protein - fra samme opera). Jeg husker, at du synder ved ikke at tørre bladene. Og jeg er ret sikker på, at det var granuleret te. Fordi bladte er svært at få meget juice og som følge heraf fisk lugter.
Glad for, at resten af ​​teen er god! Tillykke .

Nej, Lyudochka, det visnede ordentligt, alt er ifølge videnskaben, men det var granuleret te, du har ret. Nej, jeg håber, at det også vil være den "rigtige" te, når den står. Jeg gik for at tørre brombær))

[Stirlitz]

Stirlitz, Tatyana, Jeg studerede sammensætningen af ​​hagtornfrugter. Jeg citerer:

Den biokemiske sammensætning af frugterne fra forskellige hagtornarter er noget anderledes, men generelt indeholder de 4-11% sukker (hovedsageligt fruktose), 0,26-0,93% æblesyre, 60-180 mg% triteriensyrer, 0,59-0,61% pectin, 0,84-1,73% tanniner og farvestoffer3,4% coumariner, herunder oxycoumariner, der reducerer protrombinindekset. Derudover indeholder de op til 25 mg% ascorbinsyre, 380-680 mg% P-vitamin, 2-14 mg% caroten og i nogle arter op til 5% vitamin E. Tørrede frugter er rige på sorbitol (op til 22,5%), og i Centralasien tilsættes de til flade kager, når de formales.

Fed fremhævede de stoffer, der er i te. Bemærk, at tjørn indeholder 0,84 - 1,73% tanniner. I tebladet - 18%, i Ivan-te - 20%. Lad mig minde dig om, at det er tannin (garvemiddel), der giver den effekt, der opnås under gæring af teblade. Jo mere tannin, jo bedre te. Føl hvad der kaldes forskellen.
Der er ingen andre stoffer, der er nødvendige til gæring af teblade, for eksempel phenolforbindelser, alkaloider ... heller ... Måske er det derfor, de laver ikke te af frugt?
Undskyld, Tanya! Det viser sig, at jeg næsten rammer dig i hænderne ... I intet tilfælde! Jeg er meget interesseret i din oplevelse. Jeg tænker meget på ham nu. Og før jeg tænkte på at tilføje nogle halvtørrede bær til te. Jeg tror bare, at vi gennem fælles bestræbelser vil nå et ideelt resultat.

Jeg gik for at tørre brombær))

Hak, magiske fornemmelser for dig!
I går tørrede jeg rene kirsebær (bladene var i fryseren i 1,5 måneder). Desuden tørrede det i huset. Før det blev al te tørret på verandaen. Så indtil nu lugter huset af kirsebær. Skør lugt!
Forresten, jeg er træt af mobning via e-mail. kødkværnen taklede disse blade med et brag - det stønnede ikke engang. Det er, hvad langvarig frysning gør!

Piger, jeg gik rundt på mit websted og kunne ikke forstå det i næsten en uge - det lugter af te. Så indså jeg, at hele området var fyldt med blade (æble, pære, blomme, hyben, viburnum, solbær ...). De er tørre, fryser om natten, tø i løbet af dagen. Naturlig gæring viste sig! Tag en rive og bryg te!

Lyudochka, så hvad er der galt ??? Trillebør i hånden og fremad

frem til markedet))), vil de spørge, hvad du har: Te!

Trillebør i hånden og fremad

Som om de ikke blev mistænkt for handel med krydderier.

Lyudochka, så hvad er der galt ??? Trillebør i hånden og fremad

Og jeg kan ikke samle dem endnu. Hun arbejdede sin hånd så hårdt på den manuelle kødkværn, at selvom hun ikke vil have en skovl, tager hun en gaffel og en rive. Så lidt senere får jeg mange, mange te blade ...

Som om de ikke blev mistænkt for handel med krydderier.

husk dig, men til sidst vil græsset sige mistænkeligt ...indtil de finder ud af, hvad der er, mens vi alle står op, vil der gå år

tørrede brombær .... lykkedes, mmmmmm

Hak, jeg er meget glad! Tillykke !

Det er så interessant og smukt i emnet, at du læser det som en roman.
Min søn og barnebarn besøger mig, vi drikker alle te og glæder os, og kun han alene lugter af fisk. Jeg undrer mig hvorfor?

[Alla]

Alla, ja, en gåde med denne fisk ... Fortæl din søn, at du lavede pu-erh te - elite te. Alle pu-erh lugter af fisk. Kendere og elskere af traditionel te ved dette. Mistelten vil bekræfte. Hun elsker også denne fisk.
du har så seje avatarer. Skift dem ofte. Men vi genkender dig straks i enhver form. Og jeg installerede min fra bulldozer, men jeg kan ikke lide det. Jeg vil også ændre ...

[Ludmila]

Ludmila, sønnen er meget fed, og i "Sundhed" siger Elena Malysheva, at de fede ikke mærker smagen og lugten. Måske er det forbundet med dette.

du har så seje avatarer

Jeg kunne godt lide at skifte avatarer, da den nye kjole skiftede. Min barnebarn lærte mig at indsætte et foto, vi er presserende nødt til at fjerne teen og føje dem til emnet.

Jeg kunne godt lide at skifte avatarer, hvordan den nye kjole ændrede sig.

Jeg kan godt lide denne LJ - jeg kan godt lide Live Journal. Der kaldes avatarer userpics. Du kan have 10 af dem. Hvis du ændrer vores avatar, ændres det i alle tidligere beskeder. Og i LJ kan du sætte et nyt brugerbillede på enhver besked, og de forrige forbliver med den, som den blev skrevet med ...

Min barnebarn lærte mig at indsætte et foto, vi er presserende nødt til at fjerne teen og føje dem til emnet.

Godt gået barnebarn! Vi venter på dine fotos.

i "Sundhed" siger Elena Malysheva, at overvægt ikke føler smag og lugt.

Åh, denne Malysheva ... Jeg har specielle følelser for hende. Jeg vil ikke udtale dem for ikke at fornærme nogen utilsigtet ...

Derfor er det sandsynligvis svært at opnå det samme resultat som fra bladene, uanset hvor lækker det i essensen er processen med at fremstille te fra frugt.

Ja jeg er enig. Dette er sandsynligvis umuligt. Jeg forventede noget usædvanligt, men (jeg vil ikke sige desværre) alt er meget sædvanligt, jeg synes, at du ikke skal gider, men bladene er en helt anden sag.
Piger. Mange tak for din feedback, jeg bemærkede, at fremstilling af te vækker litterære evner ...

Lyudochka, på dette vil jeg sandsynligvis afslutte tesæsonen
En anden gang er kommet for at invitere venner og forkæle dem med te, og de vil aldrig gætte, hvad de drikker

Naturlig gæring viste sig! Tag en rive og bryg te!

Jeg gik i parken i dag. Der vokser mest ahorn, meget smukt. Så jeg fangede også denne aroma af krydrede blade, jeg indrømmer også i mit hoved, tanken var den samme.

Jeg var ikke i stand til at gå til dachaen i weekenden, for første gang i 6 år var min bedstefar sandsynligvis syg
men forresten, i dag tørrede jeg en 700gr brombærkrukke, åh hvordan!

Jeg har mange blade i fryseren, men jeg har ikke tid til at afslutte te endnu.
Piger, og der er mange af os "te-producenter", 64 mennesker har allerede stemt i emnet.

Afkrydsningsmærke, jeg er også tæt på det. Der er jordbær tilbage. Alle normale mennesker har allerede behandlet det, og jeg fortsætter med at lave te ... Og der er også æbletræer og ildgræs i fryseren. Så det er på tide at tage status og vise fotos af dine lagre.

[Alla]

Piger, og der er mange af os "te-producenter", 64 mennesker har allerede stemt i emnet.

Alla, denne figur varmer også min sjæl ...

[francevna]

francevnahvad en avatar ...

En anden gang er kommet for at invitere venner og forkæle dem med te, og de vil aldrig gætte, hvad de drikker

Efter en sådan teselskab skal du være parat til at modtage dem ofte.
Øh, om en ting beklager jeg kun, at sent snublede over denne gren. det er en skam, at kun 300 gr. for at lave te, nu bruger jeg det som sort kaviar, man kan sige næsten hemmeligt, jeg behandler ikke nogen mere, så jeg blev sådan en grådig person.

Jeg gik i parken i dag. Der vokser mest ahorn, meget smukt. Så jeg fangede også denne aroma af krydrede blade, jeg indrømmer også i mit hoved, tanken var den samme.

Nu vil te forfølge os overalt ... Jeg vil ikke blive overrasket, hvis vi i vinterkulden "fanger" noget kirsebæraroma ...

Ha! Du kan sikkert tilføje 2 personer mere til dette tal, de registrerede sig simpelthen ikke her, men der blev udført en klar instruktion, og de kan også prale af deres reserver som denne !!! i løbet af denne sæson har jeg involveret mange 2 personer på stien. sæson efter plan 3 personer.

Jeg ville ikke blive overrasket, hvis vi i vinterkulden "fanger" noget kirsebæraroma ...

ja, fra skorstenen

nu bruger jeg det som sort kaviar, man kan sige næsten hemmeligt, jeg behandler ikke nogen mere, så jeg blev sådan en grådig person.

Ikke overraskende ... 300 gram er, kan man sige, intet ...

[Stirlitz]

Stirlitz, Tanechka, kan jeg komme på besøg hos dig? (lad os lige nu kontrollere, om grådig virkelig er)

700 g krukke, åh hvordan!

Afkrydsning! Dette er mængderne ... 700 gr. - dette er et par pakkede poser med friske blade ... Og hvor fandt du så mange brombær?

for første gang i 6 år blev min bedstefar sandsynligvis syg

Lad bedstefar snart komme godt. Lod ham med ildtæ med honning ...

Tanya, kan jeg komme på besøg hos dig? (lad os lige nu kontrollere, om grådig virkelig er)

Galya, jeg ville også bede om det, ikke kun om te, men med min egen te ...

Jeg savnede også meget, forårets dacha-arbejde blev langsommere, jeg studerede teori hele vinteren, og da jeg lavede min første te i slutningen af ​​juni, stødte jeg på dette emne.
Men jeg tror, ​​at jeg har kompenseret for tabt tid, men sandheden om Ivan-te kunne have været forberedt endnu mere, men jeg har den i sin rene form i en 3-liters krukke, og det er det!

Jeg ville også bede om det, ikke kun om te, men med min egen te ...

så jeg er også grådig))))), selvom liter 2 sandsynligvis allerede hadede

Og generelt, piger, skal du ikke slappe af. Vi opfinder og laver gaveindpakning til vores te. Min søn har allerede købt alle slags pap og servietter til kasser. Kun jeg ved ikke, hvordan jeg laver disse kasser endnu. Ja, og der er ingen tid endnu. Jeg beskæftiger mig med haven, med forarbejdningen af ​​grøntsager og æbler, så starter jeg æskerne.

og min søn gav mig forskellige pakker, omtrent som de sælger te i, så jeg er næsten klar til gaver, men jeg ser med glæde på dine værker)

øjnene lukker, lige nu vil jeg have lidt mere te og købe farvel, Derevensky !!! Kom ind for en kop, den er allerede brygget. Tanya, og du rive
Forresten, i dag var jeg slidt ud med den sorte chokeberry, sandsynligvis har jeg allerede ødelagt kniven i kødkværnen, og den snurrede slet ikke, jeg lavede et ark.

liter 2 sandsynligvis allerede afleveret

Jeg er 7 liter. Skal stadig sendes med post - på tværs af Rusland og SNG. Jeg ved ikke, hvordan posthuset vil reagere på dette. Vil de tage det som krydderi?
Vi forsøgte at finde ud af det via mail, men de ønskede ikke engang at høre spørgsmålet. Sendt til Internettet - for at studere reglerne for afsendelse. Jeg studerede, forstod ikke noget. Piger, hvem ved det? Kan vores te sendes til SNG?

og min søn gav mig forskellige pakker, omtrent som de sælger te i, så jeg er næsten klar til gaver, men jeg ser med glæde på dine værker)

Åh, nej! Håndlavet te. Og emballagen skal matche.
okay, afkrydsningsfelt, nattespøg ...

I dag var jeg slidt med den sorte chokeberry, sandsynligvis har jeg allerede ødelagt kniven i kødkværnen, og den snurrede slet ikke, jeg lavede et ark.

Min kirsebær tilstoppede også kødkværnen. Men efter dybfrysning gik kirsebærene som et urværk ...

Jeg sidder som en fjols og lugter dagens sorte chokeberry i en bank
chiki chiki synes jeg at være blevet

Jeg pressede det meget i en kødkværn, og det kom godt såå saftigt ud med en rig aroma

Ikke for tidligt, du sætter hende i banken. Anyuta bemærkede, at te, der ikke passerede posen, lugte ikke som den skulle (fisk ???)

af tekniske grunde hældte jeg den i krukken, men lukkede den ikke (min bedstefar sover i mit tesal), i morgen lægger jeg den i en pose

Nå, så vil jeg også roligt sove ... Og så var jeg bekymret for din te ...

Jeg gør alt i henhold til videnskaben, først eksperimenterede jeg, så indså jeg, at jeg ikke skulle afvige fra reglerne, og jeg ville være LYKKELIG))))

Klog pige!

Men hvad jeg laver fra "gag", så jeg skærer altid "bobs" inden gæring

Nå, dette er ikke en kneb, men en genial opdagelse. Så vær ikke genert. Nu råder jeg alle til at gøre dette.