Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[flette]

fletteHej kollega!

[Afkrydsning]

Så jeg sidder og tænker: hvor meget er 17,5 kg te i volumen, sandsynligvis så meget

AfkrydsningJeg lavede narr af ... Så meget bliver det, når vi åbner te-kontoret.
Mine ser sådan ud. Her på billedet er 14,5 kg te. En krukke med ildblomster blev fast ved et uheld. Jeg inkluderede ikke kronblade, blomster og bær i den samlede vægt. Forresten er de ikke her. Jeg vejede det således: Jeg tog en tom beholder med låg, satte den på vægten, nulstillede den og vejede derefter alle beholderne i dette volumen. Så gik hun videre til et andet bind. Vejet med en lommeregner. Min søn ved siden af ​​mig regnede med en anden lommeregner og sørgede for, at jeg ikke tog fejl. De resterende 3 kg drak selv og gik til gaverne.

Lyudaaaaaa, fantastisk, jeg begyndte at se - jeg genkendte hindbær, et æbletræ (efter farve) og det er det. Jeg er så glad for dig, gode guldreserver. Og jeg er glad for mig selv - nu kan jeg lave te til mig selv.

[smag]

Hver container blev åbnet og kontrolleret for smag.
Siden sidste år har min holdning til te ikke ændret sig. Blandt favoritterne - ivan te, kirsebær, brombær, æbletræ, pære, jordbær... Dette år tilføjet næsten enhver "rustik", især hvor der er kirsebær og sorte. Jeg kan godt lide hindbær i Derevensky. Jeg tog det som grundlag i september, da ildrødet sluttede.
Opdagelse blive fyr skud usyret (fantastisk subtil smag), slangehoved usyret, fuglekirsebær (efter 3 måneders eksponering lugter det magisk, men i starten var det ikke imponeret). Da jeg lavede en blomme, blev jeg skuffet over det. Jeg ville endda smide 2 partier ud. Men hånden rejste sig ikke. Nu lugter det meget anstændigt ... perikon er blevet meget god. Og først skuffede jeg helt. Lipa er forbedret, men ikke nok til at beundre hende.
Nu ved gæringstid... Den bedste Ivan-te med hensyn til aroma - ikke mere end 12 timers gæring. 24 timer lugter mindre, men er stærkere og mere tærte. Alle haven og vilde planter blev ikke gæret i mere end 12 timer. For det meste 4-6 timer.
Den nye svedemetode imponerede ikke... Jeg kan godt lide den sædvanlige måde. Te er meget mere aromatisk.
Monarda overrasket, men med et minustegn. Te lugtede godt med hende i alle faser. Og nu forstyrrer denne lugt mig. Desuden tilføjede monardabladene meget lidt. Med hende har jeg to fester af "Village" - ildgræs + kirsebær + monarda.
Måske glemte jeg noget. Jeg vil huske, jeg vil skrive.
Piger, Jeg kan varmt anbefale at huske på fyrretræ og fuglekirsebær i maj og nu fylde op med slangehovedfrø... Te med dem vil være god.
Jeg minder dig om det dette er stadig en aromatisk oplevelse... Jeg vil skrive om smag, når den indtages. Jeg kan ikke blive fuld klokken 6:00 Ivan te endnu. Og mærkeligt nok er det brændte, ærligt forkælet "Village" - hindbær-kirsebær-æbletræ 1: 1: 1. Jeg har allerede skrevet om denne te. Jeg glemte at tænde den øverste teng i ovnen efter kagen og det nederste bageplade med te blev brændt. Papiret blev endda sort. Jeg smed de helt sorte teblade væk og besluttede at smide resten ud senere. Det fungerede ikke med det samme. Jeg bryggede denne te til frokost bare sådan - den var tættest på. Hendes mand prøvede det først. Han sagde, at noget te i dag ikke er almindeligt og velsmagende. Jeg troede, jeg var sjov. Jeg prøvede det - og virkelig interessant. Jeg hældte den i en beholder. Og nu kan jeg virkelig godt lide ham.
Konklusion: Vi smider ikke te, selvom det syntes at vi forkælet den. Lad det stå, han vil stadig oparbejde aromaen og smagen.

[Vikulya]

Jeg begyndte at se - jeg genkendte et hindbær, et æbletræ (efter farve) og det er det. Jeg er så glad for dig, gode guldreserver.

Vikulya, tak skal du have ! Især til "guldreserven". Dette billede varmer selve sjælen.

Husk i maj om fuglekirsebær - taler du om blomster? Eller blade? Min te-lager er meget mere beskeden, men det varmer stadig min sjæl. Indtil videre har jeg kun prøvet hindbær og et æble, alt er mono. Lækker.

[olgavas]

Husk i maj om fuglekirsebær - taler du om blomster? Eller blade?

olgavas, om bladene ... Lav te af dem. Først skrev vi meget om denne te, men det imponerede kun få mennesker, men nu overraskede det ...
Og blomsterne kan sandsynligvis også tørres i tørretumbleren. Separat. Føj derefter til te, hvis du kan lide lugten.
Jeg er meget glad for, at te behager dig.

Hvorfor skal fuglekirsebæret tørres i maj? Kan du ikke gøre det senere? Og jeg stillede dig et spørgsmål om græskar sauce i emnet græskar marmelade med tranebær? Hvor kan jeg se opskriften?

Bedøvet ... Sandt nok ser det ud til, at vi alle næste år vil opbevare te i strategiske mængder)) Hvilken fin fyr er du ... det er utroligt simpelt! Og så mange mennesker blev inspireret - det vigtigste, alt er meget tilgængeligt og forståeligt, mange tak - hver dag siger jeg, når jeg drikker min te)

[flette]

flette, tak skal du have ! Faktisk er mængderne ikke små. Men jeg giver det meste af te. Ja, og hvis du ikke drikker det i et år, bliver det kun bedre. Jo længere te opbevares, jo bedre. Jeg har allerede skrevet her om 9-årig te, der forårsagede chok for dem, der opdagede og prøvede det. Jeg havde et sådant chok med en 2-årig. Jeg kunne ikke tåle det længere, da jeg har lavet te i tredje år.

Lyud, jeg har et spørgsmål. Jeg kiggede på dit lager og besvimede næsten.
Og undervejs opstod der tvivl.
Her er hindbærene, og jeg genkendte, men så forskellige farver te tvivlede bestemt på mig, og her er hvad:
Indtil videre har jeg en monokirsebær, den er den mørkeste. Og hindbær er den forkerte side af arket.
og to blandinger af pære-fersken-abrikos og æble-abrikos, MEN (!) - farverne adskiller sig næsten, næsten, det vil sige næsten ingenting ... Og hvis kirsebæret ikke lugte, kunne det forveksles med det udad.
Måske er jeg overcooking? Jeg ser, at du har dem - ALLE forskellige i farve. Og med mig, hvis du lægger hindbærene til side og fjerner papirstykkerne fra beholderne, kan du blive forvirret ...
Især de på det ene ansigt lignende - efter stegning (så jeg indstiller konvektion til 100 * i en time og lader den derefter være varm i 40-50 * et par timer mere). Så det er alt.
Hvad er der galt? Jeg var allerede næsten ked af det ... Hachu som en tibiai !!!

PySy. Og hvad har du i et stort fartøj på det første foto (andet fra bunden i forgrunden), rødlig farve - fra hvad?

Lige som en god vin, jo længere koster det .... Jeg foreslår at gøre det for fremtiden og give det med ord - dette er landte ... produceret i det år, dens buket er ... det eller det, eller det er kirsebær te fra 2014, god høst, med noter sådan, at ...

[Inusya]

Og undervejs opstod der tvivl. Så jeg genkendte hindbærene, og selvfølgelig tvivlede sådanne forskellige farver te på mig, og her er sagen: Jeg har stadig en monokirsebær, den er den mørkeste. Og hindbær er den forkerte side af arket. og to blandinger af pære-fersken-abrikos og æble-abrikos, MEN (!) - farverne adskiller sig næsten, næsten, det vil sige næsten ingenting ... Og hvis kirsebæret ikke lugte, kunne det forveksles med det udad. Måske er jeg overcooking? Jeg ser, at du har dem - ALLE forskellige i farve. Og hvis jeg lægger hindbær til side og fjerner papirerne fra beholderne, kan du blive forvirret ... Især ser de ud som et ansigt - efter stegning (så jeg sætter konvektion på 100 * i en time og lader det derefter være varmt i 40-50 * mere et par timer). Så det er alt. Hvad er der galt? Jeg var allerede næsten ked af det ... Hachu som en tibiai !!!

Inusya, dyrt! Fald ikke hvor som helst. Hele mit land ser også det samme ud - mørkt. Han er lige i baggrunden.
Lys, grønlig te er en let te med gæringspil. Når det er tørt, er det let, og når det brygges, er det som sort. Men meget aromatisk. Jeg elsker ham meget. Og det skete så, at alle slags perikon, fyr, æbletræ, slangehoved kom frem. De er lette. I den yderste bunke er den lyse farve (4. fra bunden) usyret fyr, og den øverste er "rustikt" blad.I bladet "Village" bevarer hver duft sin farve, blandes ikke, i modsætning til en kødkværn, hvor den mørkeste farve giver teen, for eksempel en pære og et kirsebær ... I forgrunden er en ensom æske - perikon. Og den røde farve i beholderen til venstre, den anden fra bundkassen, er et mono-æbletræ. Hun er altid lysebrun, hvis hun er alene uden anden duft.
Så Inus, alt er okay med dig. Vær ikke urolig .

[Vika]

Lige som god vin, jo længere koster det ... Jeg foreslår at gøre det for fremtiden og give det med ord - dette er landste ...

Vika, det er præcis det! Og jeg gør meget ikke kun på grund af sund grådighed, men også for gaver og udholdenhed. Jeg håber, der vil være noget tilbage til næste år. Sidste år lavede jeg 10 kg. Der er et par kg te tilbage til den nye sæson. Jeg gav det til min mor i Alma-Ata. Hun var meget glad. Siger, at denne te er bedre end sidste års. Og jeg blev overrasket over at høre, at dette er den samme te, men ældet ... Så vi gør meget næste sæson og så alt efter din tekst ...

[Ludmila]

LudmilaMin kære, jeg vidste, at du havde indskud ... men så meget ...
Du er bare en smart pige. Det er en skam, at jeg svigtede dig i år, jeg begyndte at gøre noget med dette byggeplads først i slutningen af ​​august. Nå, ingenting, næste år vil jeg vende om. Hvordan vi går ud med dig ud på markerne, hvordan vi åbner bjørnene, og hvordan vi begynder at rasle med blade ...

[olgavas]

Hvorfor skal fuglekirsebæret tørres i maj? Kan du ikke gøre det senere?

olgavasundskyld, jeg kiggede på dit spørgsmål. Jeg så det lige (meddelelser kommer dårligt igen).
Det er bare, at majbladene er meget sarte, klæbrige, saftige. Unge blade giver god te. Du kan også senere, bladet vil infundere, få styrke. Men vores kødkværne stønner af sådanne blade. Forresten laver kineserne den bedste te af unge blade. Jeg kan også godt lide juni-te fra ildgræs mere end august-te.

Og jeg stillede dig et spørgsmål om græskar sauce i emnet græskar marmelade med tranebær? Hvor kan jeg se opskriften?

I Ksyushinas emne svarede hun allerede, hvor man kunne finde opskriften på saucen.

Min kære, jeg vidste, at du havde indskud ... men så meget ...

Anyut, tak! Kom og se i det virkelige liv, ikke på billedet. Sandt nok har min søn allerede taget nogle væk, men mindre end jeg gerne vil. Og selvfølgelig vil jeg dele med dig - hvad øjet falder på, så tager du det. Og jeg vil også give dig fyrretræer. Fantastisk tilføjelse til te.

Vi bytter

Jeg giver det uden byttehandel. Til dette gjorde jeg så meget for at forkæle gode mennesker med god te ...

Eeee nej ... Jeg lovede dig kaffe, og hvis jeg har tid til at samle agern, vil jeg også medbringe agern))

Det er min fornøjelse, især agern. Jeg kan kun mærke, at mens du gør dig klar, kommer vinteren. I slutningen af ​​ugen lovede de snefald.

Så jeg vil kun medbringe færdige, og du vil lave din egen næste år ... Jeg siger - byttehandel
Jeg vil virkelig gerne komme, men min mand arbejder, og når der er en weekend, er der meget arbejde. Men jeg så hurtigt som muligt)))

[... Ludmila]

Temka er synlig for de to hundrede sider, jeg kan ikke følge med dig, så mange har skrevet meget... Ludmila, Jeg er meget glad for tebestandene, jeg var også interesseret i de forskellige farver i æskerne, men jeg har allerede læst svaret. Jeg har allerede distribueret en masse te også. Men jeg vil samle flere blade, vi har to fine dage tilbage, onsdag aften begynder regnen at begynde. Løvet er lige begyndt at blive gult, hvis bare du er her, ville de hurtigt sætte orden på tingene (jeg blev syg på det forkerte tidspunkt).

[francevna]

francevna, ay-ay-ay ... ja, alle blev syge, det er en skændsel, min søn er også syg og Galochkas bedstefar er syg ... ikke i orden ... Bliv frisk snart)))

Piger, del venligst et mønster af teposer. Jeg fandt det ikke på internettet, eller rettere, jeg fandt det, men kun meget lille og firkantet. Du er allerede blevet meget smuk.

[natushka]

natushka, Ja, der er ingen mønstre ... Jeg tog bare en gavepose, som de sælger i butikken og rev den op. Jeg kiggede, målte og justerede den til min størrelse, men lavede den af ​​almindeligt kontorpapir, kun i forskellige farver.



Bare nina, du kan se bunden af ​​posen her ... Jeg prøver at tage en større en ..

[Anyuta73]

Anyuta73, Nemlig! Og jeg gættede ikke, hvor jeg kunne finde den. Du kan finde en passende og fjerne mønsteret. Først nu er spørgsmålet om, hvilket materiale man skal fremstille dem, man sandsynligvis kan tage farvet papir, men indeni .. Tehuse har et rigtigt specielt lag indeni, så aromaen ikke forsvinder, du skal komme på noget

[Anya]

Anya, tak for sundhedens ønsker. Jeg ønsker et hurtigt opsving til alle, der er syge !!!

Beskyttelsen af ​​de helligste Theotokos er allerede ankommet, jeg lykønsker alle med ferien!

Ægte specialte har et lag indeni

Jeg lagde små poser 15 * 20 cm indeni.

God ferie til jer alle! Med beskyttelsen af ​​de helligste Theotokos!

[natushka]

Tehuse har et rigtigt specielt lag indeni, så aromaen ikke forsvinder, du skal komme på noget

natushka, poser fra korn og sukker passer meget godt til vores te. De er forseglet, lad ikke luft og fugt trænge igennem. Men de er lidt uden for emnet. Sandt nok vil de ikke være synlige indeni. Så hvis du giver sådan te til nogen tæt på dig, vil det klare sig fint. Og du kan på en eller anden måde skjule dem. Og for mig selv, så generelt - skønhed. Praktisk! Jeg smider dem ikke væk, jeg folder også kronblade, opbevarer tørre urter i dem.
Ligesom disse:



Anya fortalte mig også, at du kan fremstille lamineret papir af folie, servietter og kontorpapir. Præcis, ingenting vil blive savnet. Og det vil blive meget pænt. Jeg har allerede alle servietter og folie, men jeg fik ikke fat i at fremstille sådan papir og poser af det. Jeg forlod denne sag indtil vinteren. Anya, indsprøjt ...

[Alla]

Lyudmila, jeg er meget glad for te-forsyningerne

Alla, Tak skal du have !

Jeg blev syg på det forkerte tidspunkt

God bedring! Jeg ønsker dig tid til at lave mere te!

[Alla]

Beskyttelsen af ​​de helligste Theotokos er allerede ankommet, jeg lykønsker alle med ferien!

God ferie til jer alle! Med beskyttelsen af ​​de helligste Theotokos!

Alla, Anya, Tak skal du have !
Piger, jeg lykønsker også alle med ferien med forbøn for de mest hellige Theotokos!

Piger, min kære! God ferie til jer alle!
Ja, lad moderatorerne ikke skælde mig stærkt, men jeg risikerer, at du taber ideen og linkene.
Jeg forstår, at det er meget mere behageligt at lave den samme emballage og gaver selv, men personligt har jeg ikke nok tid til alt, og jeg køber meget på Aliexpress. Se, hvilken slags emballage de har med et fugtbestandigt lag, og hvilke dåser, kasser, inden nytår har tid til at ankomme.

Anya, indsprøjt ...

Hvad? Jeg spillede ikke shpienov, skjulte ikke noget

🔗
men fra deres tehuse er jeg lige væk, lav husene selv, af tykt pap, sæt dem ind med farvet papir eller mal dig selv ...

[Afkrydsning]

Afkrydsning, Tak skal du have. : rose: Og sandheden er, alt er meget smukt)))

eller lav dine egne huse af det samme kolde porcelæn 🔗
Jeg har mange ideer, jeg har ikke meget tid

Hvad? Jeg spillede ikke shpienov, skjulte ikke noget

Vis mig hvordan jeg laver papir til kasser med folie.

Jeg vil aldrig tro, at vores pigerhåndværkere ikke kan skabe et sådant hus
Jeg forventer dit arbejde fra dig
Det ser ud til, at dette bare vil være en super-duper gave !!
Lyudmila, jeg sletter alle linkene senere, så der ikke er problemer, lad pigerne læse det, så sletter jeg det.

og hvordan man gør det? ... i en nøddeskal .... sætte det rigtigt i MK emnet?

Tak, Checkmark, for linkene. Lad os se og tage ideer. Og vi vil selv fremstille æskerne.

Lyudmila, jeg sletter alle linkene senere, så der ikke er problemer, lad pigerne læse det, så sletter jeg det.

Slet ikke noget. Kun aktive links til tredjepartsressourcer er forbudt, og disse - hvor meget kan du lide ...

Min datter beskæftiger sig med polymer ler, og jeg kan fortælle dig, at dette arbejde er meget omhyggeligt.

og hvordan gør man det? ... i en nøddeskal .... sætte det rigtigt i MK emnet?

Du kan lige her. Tag trin-for-trin fotos og korte beskrivelser. Vi venter, skynd dig ikke ...

ja jeg så lagre te)))) der var ikke tid til at afmelde mig, jeg læste alt fra og til, jeg har bare ikke altid tid til at udtrykke min entusiasme, men jeg har også meget te, og det gør mig glad, og jeg takker altid, når jeg drikker te dig, Lyudochek!

Det ser bare ud til for mig, eller dette emne flød glat ind i et VARMT FAMILIEFAMILIETE
Og jeg vil forsøge ikke at forsinke med beskrivelsen i lang tid .. lige nu er der meget lidt tid til dette.

Jeg personligt kan sandsynligvis ikke længere leve uden vores kommunikation, for her er det varmt, hyggeligt, virkelig hjemligt.Dette er Lyudochkins fortjeneste, hun skabte en sådan atmosfære, og vi støttede