Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

det smuldrer i en langsom komfur, der giver grøn te.

Min te er sort! Og jeg fandt også ideen med en langsom komfur et eller andet sted i samtalen her. Og jeg tror, ​​jeg har 30 g. i et program.

Multicooker-gæring giver grøn te

Betyder grøn te farve eller smag? Hvis farven efter en multikooker bliver den sort for mig, men smagen, ja, som grøn. Så dette er nøjagtigt effekten af ​​en multikooker? Men hvad med den fantastiske aroma? Og hvor skal man så fermentere, hvis det er koldt derhjemme?



Ah-ah-ah-ah !!!! Jeg så lige, at jeg har 40 grader yoghurt i mit program. Gå til hulen for at skrige eller hvad? Hvor mange blade, tid spildte jeg !!! Du vil ikke tro, startende fra den 1. juni i nøjagtigt 2 måneder, vrider jeg uden held, tørrer, lægger dem i poser næsten hver anden dag, og jeg tror, ​​at min te om seks måneder måske endelig får en smag. Alt, hvad jeg skulle gøre, var at stille et spørgsmål her. Kan jeg tilføje noget til min te (måske citronskal?) For at få dem til at smage godt? Der er også en farve og en lugt. Det er en skam at smide dit arbejde.

Men hvad nu hvis re-fermenteringen er startet? Hvem prøvede det? ligesom puer. Citat fra Internettet:

Sådan te i Kina kaldes "Pu-Er" efter byen i Yunnan-provinsen, i nærheden af ​​hvilken den først blev opnået. Ifølge legenden rejste te-campingvogne til Tibet i tre måneder, te blev transporteret i silkeposer og leræsker; den transporterede te blev gentagne gange udsat for fugt, når campingvognen passerede gennem tåge kløfter og tørrede op, når den klatrede til toppen under solens stråler. Som et resultat fandt flere gæringer sted, og munkene, der boede i tibetanske klostre, var de første til at opdage de gavnlige egenskaber ved sort te. Den klassiske måde at fremstille sort te på er at naturlig lagre tebladet med langsom gæring. En hurtig måde er at kunstigt fremskynde aldringen af ​​tebladet ved hjælp af "våd stabling" og presning. I Kina er te opdelt i seks grupper - i henhold til metoden og graden af ​​gæring af tebladet.

[Gali-ana]

re-fermenteringsstart

Sådan te i Kina kaldes "Pu-Er"

Gali-anaJeg synes, det er godt for teblade.
Og til frugt

Hvordan adskiller de sig? De samme greens - omtrent de samme stoffer, de samme bakterier ... men der er selvfølgelig ingen nøjagtig opskrift. Du er nødt til at eksperimentere.

I dag kiggede jeg på senge med meloner. Hvor mange blade er der! Har nogen lavet melon te? Tasken med blade har en meget behagelig aroma.

[jasmin77]

jasmin77, Tatyana, Se bare på te-fremstillingsalgoritmen (te). Lina råder til at skrive et notat. Siden indsamlingen af ​​bladene. Du laver en fejl, og derfor viser teen sig at være anderledes.
Da jeg lavede te, lå papirstykket på bordet (hvad hvis jeg savner det, glem det).
Sorteret på hylden, te, krydderier.
Fundet te 2 år gammel, lugter. Jeg troede, de drak alle sammen.
På en anden hylde med krydderier, gelatine og fedter.



Gali-ana, Galina, Hindbær smager anderledes.
Jeg lavede hindbær, meget duftende.

Hej kære teelskere og beslutningstagere! Tro det eller ej, jeg læste alle kommentarerne til Lyudmilas opskrift, jeg er bare forbløffet over, hvor bredt emnet er afsløret, alt er beskrevet i mindste detalje, tag det og gør det! Hvilket jeg gjorde med sådan iver, som jeg ikke havde forventet af mig selv, faktisk en gås))) Jeg lavede haveblandinger, Ivanushka (min mand bragte tre pakker), jeg gjorde kun en, to mere frosne og hærdede, mens jeg tænker på, hvad jeg skal blande med , opvejer hindbær min tøven.Pære med hindbær dump hoved bare sådan en smuk te viste sig! Farven, aromaen og smagen er smuk! Hun behandlede bedstemor, to tanter, søster, bragte sin te på arbejde, svigermor .. søn beder kun om dem nu, sådan her. Og hvem ikke forstår smagen af ​​te, siger han, hvis det kun var malet over (der er nogle), virkede det uforståeligt for dem, hvorfor så mange problemer, gik og købte ... Jeg ledte efter et alternativ til opbevaring af te i lang tid, jeg drak god grøn te, men ikke det. Og nu fandt jeg mig selv, hvad jeg havde brug for. Bare mirakler, plads til kreativitet! Og løvet i haven er havet, vær ikke doven! Nu mere specifikt. Jeg visner, jeg afskærer petioles undervejs. Fryser, så granulatet er stærkere. Flere gange frem og tilbage. Jeg ælter alt i et bassin, lader det være i tre til fem timer, duften af ​​ferskner vises, når der er nektariner, er det bare et mirakel! Jeg vrider den i en kødkværn, jeg har en "Breeze", den vrides godt, men du kan ikke vride den for meget, det bliver svært for hende. Og jeg tørrer med en yngel. Og nyd den magiske te lavet af mine hænder. Jeg opbevarer den i lynlåsposer og i alle mulige krukker. Det viser sig altid, der blev aldrig forkælet!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, lækker te til dig!

Og Yuri lavede kompot i dag)))

Tak til dig også!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, beskrev meget pænt hendes følelse af at lave te, meget glad, når en ny te-maker dukker op i emnet. Tillykke med lækker te, hyg dig og vær venlig dine kære!

Og Yuri lavede kompot i dag)))

Emmmm, jeg skammer mig over at spørge, kom du til vores rækker fra Contact? Vi kan kun gætte, hvem der besøgte min side

Alla, ikke? )) Jeg kan ikke fremhæve navnet, jeg ved ikke hvordan .. Jeg er virkelig tilfreds med mig selv, hvor styrken kommer fra !!!



Fra klassekammerater, Yuri!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olya, tryk på dit kaldenavn eller navn, så fremhæves de i meddelelsen.
Kom til emnet "Tea lysthus", hvor du kan tale om alt.

[francevna]

Forresten, en meget behagelig bonus fra te - appetitten falder, effektiviteten øges.



francevna, forstået, ja. Tak for videnskaben!

[Olga]

Kom til emnet. "Tea lysthus

Olga, det er herovre
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.new%3btopicseen#quickreply

Fra klassekammerater, Yuri!

nu forstår jeg! Velkommen! Del dine bedste fremgangsmåder, læs vores opskrifter i afsnittet "Tea Club"

[Lys]

Lys, Jeg har allerede fundet det, ja)) men jeg kender slet ikke nogen der, men her alle!



Yuri K, OKAY

[NESMEYANA]

Jeg kender slet ikke nogen der

NESMEYANA, Olga, så der er piger og herfra.
Lær resten at kende.

Jeg planlægger at fryse flere blade, der er stadig meget tid før vinteren, og der er en fryser, lige nu er der ro i haven, næsten alle bærene er samlet, frugterne er endnu ikke modnet, det yngste barn er hos min bedstemor, nu er tiden for bladene kommet. Ivanushka og Irga ligger i fryseren og venter på, at gæsterne forlader. Nu åbner min tebutik, uhhh !! Mine hænder klør, jeg kan ikke sove.

[NESMEYANA]

Tro det eller ej, jeg læste alle kommentarerne til Lyudmilas opskrift

NESMEYANA, Olga, og jeg er kun på side 243. Jeg læser lidt hver dag. Alt, hvad der er i landet, gik i te. Nå, strejftog for Ivanushka. I dag gik vi efter svampe, og sådan en rydning kom på tværs! Hun tog to store poser og en anden armfuld. Knap knap hænderne sammen. Grådighed
I går lavede jeg det af kornel og fersken (bragt fra Hviderusland).

[Ludmil_a]

Ludmil_a, min mand gik for at plukke svampe i går, men ak ... ikke endnu. I dag ser jeg af gæsterne, og fra mandag begynder jeg at samle bladene.

Jeg lavede en superaromatisk drue te i år.
Vinbønder ved, hvad en raffineret ånd er værd i vingården under blomstring, simpelthen guddommelig. Meget tynd, delikat. Så dagens te lugter af en blomstrende vingård, kun 10 gange mere kraftfuld. Jeg tror, ​​at efter en måneds tørring vil det overskydende rav gå væk, og det vil være lige, hvad jeg har brug for for min lugtesans))

[Lichka]

Lichka, Jeg lavede lidt drue, når man tørrede en sådan aroma, kunne man drikke den, tyk, te-lignende, stærk! Og resultatet var stærk grøn te, når den blev brygget, med syrlighed, meget velsmagende, du drikker og ikke bliver fuld, du vil have mere og mere!

[Olga]

Jeg lavede en superaromatisk drue te i år

Jeg har ikke brygget monodrue endnu. Det lugter rosiner. Forsøgt i en blanding med actinidia og abrikos. Meget velsmagende.

min mand gik for at plukke svampe i går, men ak ... ikke endnu.

Olga, hvordan nej ??? Folket kravler ikke ud af skoven, de samler hvide. Måske er stedet ikke særlig godt?

[Ludmila]

Ludmila, Olga, præcis, mono-drue smager som kompot, dette er til dem, der elsker surt.

Jeg har planer om at fremstille hydrolater af druer, så jeg besluttede at fremstille monodruer, og han gav sådan en lugt!
Jeg spekulerer på, om han skifter til hydrolat eller ej ...
Forresten giver ikke alle druesorter superaromaer, Amur-hybrider er ikke så duftende som sydlige sorter.

[Olga]

Olga, hvordan nej ??? Folket kravler ikke ud af skoven, de samler hvide. Måske er stedet ikke særlig godt?

klatrede alle steder. Men vi har altid nogle svampe senere

[Lichka]

Lichka, Anji, ja, endelig kom jeg, jeg troede, du vendte dig væk fra os))))), sandsynligvis en masse arbejde?! Meget glad for at se dig!

[Ludmila]

Ludmila, Lyudok! Hvordan kan du vende ryggen til jer alle og fra te))
Der var virkelig meget arbejde, der var hverken tid eller energi til at skrive og læse ... men det lykkedes mig at skabe te. Det er sandt, ikke i sådanne mængder som i det første år. Derefter var der bare en skør te-transportbånd))
Nu ser jeg i retning af alle slags potions. Stik næsen ind i emnet, hvis der er en her på Bread Maker.

God dag! I dag gik jeg gennem en lille park på arbejdet som altid at undersøge alle buskene for te-egnethed, samtidig med at jeg led af min mangel på sutter og al, her, bam! - En høj sølvfarvet busk med grønne bær, her er den, en sutter! Og jeg kom lige ud af fryseren ivanushka og irga efter frysning fire gange, og da suckeren slet ikke knuste, satte jeg den i gang med det samme! Kødkværnen hviler, jeg skriver her. Derudover bragte jeg efter en tur i haven en halv pakke solbærblade, som nogen allerede er begyndt at knurre, lad det være nok for mig! Efter en detaljeret inspektion af mit tilgroede område (fordi to job, to børn, syv dage om ugen og gangbare) fandt jeg vidunderlige blade af en ung mælkebøtte! En af pigerne skrev, at der opnås en anstændig te (takket være mit tilgroede område). Narwhal og dem. Forresten lugter posen godt. Men jeg var nødt til at vaske dem, omend uden fornøjelse, da et megalith-brusebad havde passeret dagen før, og alt græsset var dækket af en slags sand. I vores landsby, der kinesere med jævne mellemrum kommer på arbejde, har vi et statskraftværk, så på et tidspunkt gik de rundt i landsbyen og gravede unge mælkebøttebuske ud, hvorfor? Vi spiste. Og vi er for te! Vi bliver tynde og yngre, hvordan gør du det?







Der sendes ikke noget billede, tristhed ((



Dette er granulerne opnået fra Ivanushka sucker og irgi, jeg ved ikke, om jeg kan sætte et foto her, nej?

[NESMEYANA]

NESMEYANAundskyld, ingen billeder blev indsat

Og jeg har et spørgsmål til vores sydlige, hvordan kan du lide morbærte, skal du lave mono?
En sådan bøll er vokset fra et frø, indtil det producerer, men det tager meget plads, jeg vil afskære det og samtidig bruge det

[Angela]

Angela, Jeg har morbærte, men som monote drikker jeg den ikke. Jeg vil helt sikkert tilføje noget andet. Jeg har en mørk morbær.

[Alla]

Alla, tak for det hurtige svar)) du kan lære mere om farve og smag

[Angela]

Angela, 1 side i slutningen er der links til forskellige typer te, der er også sorte og grønne morbær.

[Lichka]

Lichka, morbær i Samara ??? Vidunderligt mirakel, vidunderligt mirakel ... En af mine velsmagende bær, eksotiske, vokser vi ikke. Dog ... som kirsebær, valnødder og meget mere

Her lærte jeg at tage et billede, hurra! Disse er Irga, Loch og Ivanushka, sådanne interessante granuler.

[Yuri K]

Yuri K, godt, du behøver ikke at bagvaskes direkte med os))) både mine forældre og mine forældre har morbær i landet)) selv et frugtbærende træ vokser sammen med mine forældre på den næste gade.
og på bekostning af møtrikken vokser et stort frugtbærende træ i området med lille jord. mine forældre og jeg plantede også, vi venter på, at det i det mindste blomstrer. de er stadig ret børn.

[sød_blondy]

sød_blondy, åh, okay, jeg bagvaskes. Hvad du kalder morbær og valnød er en ynkelig parodi på, hvad disse træer giver ud i syd. Vi kan sige, at vi har en abrikos, men latter forårsager mere af dette end ønsket om at spise det.Eller pærer, der i andet, tredje år fra tidspunktet for den første høst udartes til mikrolignende pærer.

[Yuri K]

[og i det andet, tredje år siden den første høst degenererer de til mikrolignende pærer.

Yuri K, Yuri, jeg spekulerer på, hvorfor det er sådan? Når alt kommer til alt er vores klima ens, vi har pærer og abrikoser, pærer er generelt unikke, jeg har endda i mit landsted ...

[Yuri K]

Yuri K, aaaaa godt, hvis en sådan tilgang, så vokser der selvfølgelig intet her))))
Og det lykkes os på en eller anden måde at glæde os over det, vi har. Og abrikoser er lækre for os og pærer))))

[NESMEYANA]

NESMEYANA, og FIG ved, at vi har et skarpt kontinentalt klima. +40 om sommeren, -40 om vinteren

[Alla]

Alla,

Angela, 1 s. i slutningen er der links til forskellige typer te, der er også sorte og grønne morbær.

Tak skal du have!!!

Yuri K,

Lichka, morbær i Samara ??? Vidunderligt mirakel, vidunderligt mirakel ... En af mine velsmagende bær, eksotiske, vokser vi ikke. Dog ... som kirsebær, valnødder og meget mere

Selv hvordan væksten vokser med en og en halv meter om året. Det er også kirsebær og nødder.
Der er ingen abrikoser i syd et år i træk, vi tager en kasse til Krasnodar som gave.
Forresten, jeg kan godt lide at tilføje abrikosblade til blandinger et par stykker, de giver en dråbe bitterhed og stringens, hvilket er nødvendigt for te.

Jeg lavede enggeraniumen lidt separat, mono. Duften af ​​færdig te er delikat, blomsteragtig, fantastisk. To uger senere prøvede jeg det. Farven er fantastisk, som eksperterne lovede, og smagen skuffede ikke! Ikke så intens som farven, subtil, let tærte, men lækker! Det vil sige, du kan drikke det mono, og den der elsker lidt astringency er generelt super!
Jeg har fået mere nu, jeg vil blande mig med alt, hvad der sker.

efter kødkværnen lå jeg som en bolle i to dage i fugt og moderat varme

hvor kommer denne gæringstid fra? Hvis opskriften siger omkring 3 timer, så bestemt ikke 2 dage! Dette er ikke gæring, men ensilering. Og fra ensilage er der ingen smag, ingen aroma, ingen farve.

Jeg elsker godt gæret te

Jeg gentager, selv "velfermenteret" camellia te, hos almindelige mennesker "te", gærer i ca. 2 timer.

Så min te er klar, Ivanushka, Irga og Loch. Ikke dårligt, selvfølgelig hersker smagen af ​​pilte, irgaen føles som mandler, og sugekoppen er bitter i eftersmagen, men den smager dejligt! Uanset om det stadig vil være efter eksponering, wow! Med skat, dødelighed ... Jeg synes denne te er velegnet til elskere af stærk te, men for mig er den på en eller anden måde også ... Jeg kan godt lide sød delikat te. Her ville være hindbær ...

Hvem prøvede det? ligesom puer

Har prøvet. Og ifølge pu-erhs teknologi, ikke re-fermentering. Der er mange nuancer. Kunne ikke lide.

Det viser sig altid, der blev aldrig forkælet!

Her er en mand, der gjorde alt i henhold til opskriften, ikke forkæle sit arbejde og nyder te!

Her er en mand, der gjorde alt i henhold til opskriften, ikke ødelægge sit arbejde

Min te skabte engang forvirring hos mig. Fra de mest sarte, unge kirsebærblade. For giftigt for mig. Og så blandede jeg det med anden te og drak det hele.

[Linadoc]

Her er en mand, der gjorde alt i henhold til opskriften, ikke forkæle sit arbejde og nyder te!

Linadoctak, kære, her er alt så tydeligt malet og tygget, tag det og gør det! Særlig tak til dig for alt! Jeg læste det som en roman!



Lichka, Angela, for mig er kirsebær for hård i mono, men i anden te tilføjer jeg lækkert! Men lidt, et par håndfulde kirsebærblade pr. Kg andre. Så mærkes en lang delikat eftersmag!



Dette er vores krat af Ivanushkiog videre og dette er dagens regnbue



Men jeg tror, ​​han er allerede falmet

Men min Vankins vej. Til højre og til venstre er der allerede en gammel fluffy Vanka, og i midten er ung, blomstrende, saftig og duftende.


Jeg lavede også ren Vanka og blandede med Vanka. I morgen begynder jeg at hælde det i tør gæring. Med hindbær og alder kan jeg indtil videre lide mest. Men på vejen er der en pære og et æbletræ.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, kører du på en knallert?

I dag blandede jeg hindbær-alder-vanechka-pære
Alder med hindbær smed i en langsom komfur.
Jeg håber mågerne bliver lækre. Jeg vil lave en testbryggning i morgen



NESMEYANA, er det sådan en udvidelse af Ivan-te i Troitsk?