Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Linadoc]

Linadoc, Jeg er chokeret over dine evner ... Selv går jeg ikke ind i så finjusteret fotografisk udstyr, selvom jeg har et par linser til hovedrejser

Jeg kan ikke efterlade en så værdifuld linse uden hjælp. Jeg fjernede først linsen forfra, det var lettere og der var støv der, jeg rensede alt og blæste det med en lavement. Og så klatrede hun bagfra, også med en lavement. Jeg tog billeder af hvert trin på min telefon og gjorde det rigtige. Da jeg samlede det, var der 2 "ekstra" skruer tilbage, efter en omhyggelig undersøgelse af billederne opdagede jeg deres placering - de fikserede autofokus gearene i en separat blok. Selvom alt er perfekt løst der, skruede jeg dem stadig på plads. Blæste den centrale linse og alle gear ud. Nu går alt glat og stille, og billedet er fri for affald

[Linadoc]

Linadoc, Linochka

Jeg er chokeret over dine evner ...

slutte sig til gyldne kuglepenne
Selv mens tør mono-rose i mængden af ​​kilde 380gr besluttede at stege 100 * halvdelen ... det er en skam, at alt.

mere tilbøjelige til hele den samme halvdel

Ret! Ellers forsvinder aromaen ... i det fjerne

aromaen forsvinder ... i det fjerne

Mens der var en mulighed, overspilte jeg alt, jeg gjorde det i henhold til princippet om mynte (en krydret aromaopskrift), men jeg var stadig bange for at hæve stegningen fra 100 til 120. Jeg steg 1/3 ved 100 og tørrede bunden med 60 *. Jeg tørrer stegningen i ovnen ved 65-70 - hvordan vil det vise sig at indstille t-cirka. Lugt fra tørring - lige lyserød

lavet efter princippet om mynte (krydret aroma opskrift)

Venligst fra dette sted mere detaljeret. Ellers skulle jeg bare tørre mynten op og dreje den gennem en kødkværn, som det står skrevet, og tørre den i en tørretumbler, selvom jeg har den ved samme temperatur, er den ikke reguleret. Kun de nederste niveauer bliver varmere, de øverste er allerede køligere.

Jeg rapporterer. Jeg kunne virkelig godt lide havtorn!
Jeg gik med hunden og så, at folk skar havtornet, men jeg havde brug for alt. Jeg kom med en taske og tog alle grenene. Hjemme skar jeg bladene af med en saks i en halv dag. Hun satte hende til at smuldre om natten. Tromlet i 12 timer ved 60 *, tørret i en gryde. Sådan en honningaroma stod under tørring! Minder om et fedt, men ikke så stærkt.
Jeg læste rådene til at lave i en blanding og satte rosen til at gære. Men jeg begyndte at tørre havtornet separat (til test), da det tørrer hurtigt i en gryde. Og straks brygget det. Resultatet imponerede mig! Hun tilføjede ikke en rose, rul den også. Tørrede en pose god grøn løs te. Jeg fortryder ikke tiden brugt på disse torner. Jeg vil se efter, hvor jeg ellers skal klippe grenene.
P. s. og lavede også bundet te fra toppen af ​​hendes hoveder.

Jeg tænker på at købe en tørretumbler, hvilken er bedre at tage, eller hvilken jeg ikke skal tage. Del din oplevelse.

og lavede også bundet te fra toppen af ​​hendes hoveder

Fra toppen af ​​HVAD?

Tørrede en pose god grøn løs te

Og hvad er farven på tebladene?

Ser ud som et klods, men ikke så stærkt

Det skulle være sådan. De er slægtninge!

Venligst fra dette sted mere detaljeret.

Nemlig! Og jeg er interesseret i mynteritualen. Jeg vil bare ikke tørre det ...

Fra toppen af ​​HVAD?

Havtorn.

Farve - stærk grøn te. Smagen er let syrlig, honningfyldt og syrlig. Meget fint.

Jeg lavede også et æble, inklusive korender, pæonblade 3: 1: 1, gæret. Jeg kunne også godt lide det. Pæon kan være mere, det er ikke så bittert (det var lyserødt).Interessant nok påvirker pæonens farve smagen? Bourgogne blomster har endda en bitter lugt.

Dejlige forumbrugere og medlemmer af forummet! Jeg forsøgte at finde mælkebøttegæring på Internettet og her på forummet! Ikke fundet .... Tilsyneladende på grund af bitterhed. Men jeg besluttede at prøve det)) Jeg frøs det i 2 dage, snoede det derefter i en kødkværn og gærede! Duften gik ud efter 24 timer. Frugtagtig, delikat, ligner meget Ivan te, men adskiller sig i noget blødhed eller noget. Og under tørring var aromaen i hele lejligheden !!! Svøm i det mindste! Jeg kunne ikke modstå og brygede det straks for at kontrollere bitterheden. Jeg kan sige, at der praktisk talt ikke er nogen, eller rettere er der, men dejligt)). Hvis også med en slags slik i form af kager, for eksempel, så bare en superkombination. Selvom jeg kunne lide det meget, og i betragtning af fordelene, er det generelt super. Jeg vil vente, hvilken aroma der vil være efter tør gæring!

Interessant nok påvirker pæonens farve smagen?

Jeg lavede i intens mørkerød. Der var ingen bitterhed. Men gæret, ikke plaget. Der var sådan en normal smag af mælk oolong

[Innesa]

mælkebøtte gæring

Innesa, blomster eller blade gærede? Dette er så meget godt!

[Innesa]

Innesa, blomster eller blade gærede? Dette er så meget godt!

Blade)) Blomster er allerede fløjet væk))



Fra tid til anden åbner jeg en krukke mælkebøtte - aromaen ændres. Vanskeligt at formidle, men meget behageligt, meget. Det intensiveres og adskiller sig allerede helt fra Ivan te. Blød, delikat, men det føles som om det fortsætter med at styrke sig. Jeg venter))

Og vi har blade og blomster og faldskærme i et stort antal ... Jeg bliver nødt til at prøve. Tak!

Men gæret, ikke plaget.

Jeg gærede også med æble og solbær. Og hvor lang tid tager det at fermentere en pæon separat?

Blade)) Blomster er allerede fløjet væk))

På den måde er det sjovere at bekæmpe en mælkebøtte😊

Denne mælkebøtte styrke er stor! Lavet stærk, mørkebrun, mættet, den smager anstændigt. Det viser sig, at hvis det er mono, så medium bryg. Men i blandinger med andre vil det være smukt! Vi må prøve med forskellige)) Med en mælkebøtte behøver vi ikke nu at kæmpe))

Og hvor lang tid tager det at fermentere en pæon separat?

Det gjorde jeg tilsyneladende 6 timer. Jeg kan ikke engang huske det. Men han frøs ikke. Derefter var Zachariya ikke bekendt med metoden

Ja !!! Ved ingen noget om Potentilla?

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., kender. Men jeg gjorde det kun som en del af en haveblanding. min busk er stadig meget lille.
Cinquefoil er hvad der kaldes Kuril te? Hvis ja, så ... det er ikke for ingenting, at de kalder hende det!

Jeg ved ikke, hvad de kalder hende. Jeg har 2 buske. Den ene blomstrer med gule blomster og den anden hvid. Jeg købte den første for 2 år siden i joint venture, fordi jeg kunne lide billedet. Han gav mig en meget god stigning. Og hun tog den lille hvide med der sidste år. Jeg har den stadig lille, men vigtigst af alt er den i live efter vinteren og endda blomstrede.

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., Jeg har også gule blomster. Godt!

[Linadoc]

LinadocJeg er chokeret over dine evner ...

Det gør jeg også. Og fra mængden af ​​te på 4 dage. Jeg gør så meget halvdelen af ​​sommeren.

[Radushka]

Radushka, og hvad er den bedste måde at gøre det på?

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., hvilken jeg ikke ved bedre. Jeg gærer alt, mens der er meget plads i fryseren. Så snart det bliver lille, begynder jeg at plage

Nå, piger og drenge, du smittede mig med te. I dag gik min mand og jeg en tur gennem resterne af skoven, næsten alt blev skåret ned, gravet op, og hele skoven var i murbrokker, men jeg kom med en rig høst og et blad med skovbærbær og jordbær, det er svært at samle dem, og jeg fandt en smuk ør og endda vanka hele krat, her har jeg toppe på "Hvidrosa" og blade og blomster og fibre, bare super. Hun gik forbi andres æbletræ, gik ikke forbi, tog bladene op, skar blommen ned, gode kviste også i posen. Nå, kløverblomster er en anden sag, og også knotweed.

Piger-drenge: girl_cray: hjælp mi! Hældt glæde i 2 pakker
Vi har sådan en vanechka. Jeg beskæftiger mig med bladstænglerne.Jeg vil lave toppe - hvad skal jeg rive af? Alt? Er alle små pedunkler fra stammen? til toppen af ​​dit hoved? Jeg mødte for nylig en komfur, for første gang vil jeg gøre noget med blomster, og hvor er de lyserøde pinde? Jeg vil have te fra toppen, hvilket er dyrt



Belorozovy vil kigge, men jeg er nødt til at skubbe det lidt i den rigtige retning.

Belorozovy vil kigge, men jeg er nødt til at skubbe det lidt i den rigtige retning.

Alt er korrekt, processen beskrives fuldstændigt der, indvendigt og udvendigt.

Nå, kløverblomster går til en anden sag

og jeg tilføjede det til blandingerne, selve blomsterne vil jeg ikke sige om aromaen - i blandingen blandes alt, og det er ikke klart, hvis aroma og smag bliver.

[liusia]

8
Bunker viste sig -1. bladene er store, 2. de øverste blade er små, smalle (lavet macho) 3. Toppe med en grønlig stilk 4. blomster 5. lyserøde pinde 6. Selve stilken er fiber. Top 15 cm
Hvad kan forbindes?



Bunkerne er faldet empirisk -1. store blade til granulater 2. små, apikale på blad 3. Toppe på hvidrosa 4. Blomster og hvor er lyserøde pinde? Det er lettere at skrælle dem af med de øverste blade på arket.
Hjælp



Eller holder sig til blomster?



Jeg står. ... rev ned i bunker. ... ay! !!!!!!



liusia, bare satte sig ned for at hvile, sådan en tidsproblem. ..: lol og Vanechka brød af - Jeg skriver om mynten lidt senere fra en notesbog, et sted jeg lagde den. Det ser sådan ud: adskil bladene og stilkene. Visk, hærd, del bladene i 2 bunker -1/4 og 3/4. rul 2 gange forfrysningsblade. Fermentering af en stor bunke i 2 timer, en lille bunke i 10 timer, en lille bunke går til stegning i 120 minutter i 25 minutter og tørrer derefter 65 g, en stor bunke direkte i tørretumbleren i 65 g. Dette er hvad der ville være en mørkere farve - lille, stor - lugt. Bland derefter alt i en pudebetræk
Stilkene blev snoet og gæret og delt på samme måde. Det viste sig godt.
Det ser ud til, at jeg huskede alt, måske ordner Lina det, det er fra hendes opskrift-stærk-aroma. Jeg gjorde det samme i går som en mono rose. Allerede i dag er lugten forsvundet fra pudebetræk, en halv krukke på 0,5 kom ud, granklerne er gode



disse er lyserøde pinde, de er enten små eller store. Jeg prøver at adskille dem, men de adskiller sig ikke godt - jeg har brug for en ad gangen. De er enten i blomster eller i små blade til løs bladte. Meget bedre, jeg adskiller dem fra dynger. Som en Askepot er der få af dem separat. ... 80 gram


Blomster kom også ud 230 gram

Toppe kom 210 gram ud

Om stilke og blade, om toppe - forståeligt - rejer, granulater, grønne, hvide lyserøde. hvad skal man gøre med blomster og pinde?



Jeg begyndte lige at læse "fluffy", spring ikke ud i alt, nu tror jeg - kasser (disse viste sig at være pinde) til blade eller blomster - jeg er tilbage på plads



Indtil ingen dukkede op, vil jeg skrive, hvad jeg besluttede - pinde - æsker + topblade 1x1 med en stege 100 grader, fra blomster - ildrødhonning. .. det er synd blomsterne, men de skriver at de er meget bitre. ... indtil i morgen (mens alt er tørret og læg blomsterne i køleskabet) venter jeg på det kollektive sind

[kartinka]

kartinka, Bland Ivan-te, som dit hjerte ønsker. Min mand og jeg gør det anderledes: blade + kasser (pinde) og blade + knopper (toppe) og blade + blomster og alt sammen blade + blomster + knopper + (toppe) + kasser og kasser + knopper og alle separat. Alle smager Ivan-te for os. Kun vi fryser det aldrig. Så lad din fantasi løbe vild. Og ja, når Ivan-te begynder at blomstre, skal du på en eller anden måde bryde ind i alle dens komponenter. Og vores toppe er lige begyndt at plukke, så vi gør stadig macho.

Jeg gik til floden, fik noget ilt om morgenen, forlod det spindende agn, slap af bekymringer generelt. Derefter besluttede jeg at samle mynte op, da havet i denne sæson vokser langs kysterne, høsten til den i dag! Og jeg kunne ikke tro mine øjne, det er de lillefingersoldater, der stikker ud blandt græsserne! Jeg ved ikke hvad det er, men lugten er behagelig, ren svampe (det ser ud til at det er Psatirella Candolla)

[kartinka]

kartinka, MarinaTak meget fra hjertet. Så jeg laver 3 typer mynte te som normalt, tørre gennem en kødkværn og tørre, og 2 typer med hærdning og gæring, med og uden stegning. Vi må prøve alt.

[liusia]

liusia, ludochka, dette er ikke mig, du skal takke, selvom det er rart, skal du finde tid og læse-læse-chiate grene til al te i træk. Og så gør og prøv at sammenligne. Dette er te. Hobby er en proces. .. med resultatet.
Jeg vil dele min glæde - da jeg havde Vanechka anstændigt - i form af selve bladene - bortset fra det apikale - hvidrosa og fluffy fra æskerne, besluttede jeg at fermentere bladene en dag - og det viste sig derfor at være ægte te-te. .. brygget 3-4 minutter lille !!!! en knivspids besluttede jeg at hælde en del af det i et glas til et foto. Ser pænere ud i en hvid kop. Sandt nok lugter der meget lidt (umiddelbart efter tørring), men jeg kunne godt lide smagen. Selvom de skriver, at det er de lange teer, der ikke rigtig lugter. Der lugter, men god, dyr sort te, hvad angår min duft. : girl_dance: Te 24-25 timer (tilføjet en time, baseret på stegning af det sidste parti)
Jeg laver en ny 3-liters daglig te nu. Til sammenligning senere. Hænder klør allerede i at gå til samlingen. .. men anden dag dryp eller regn
I alt viste det sig at være ca. 50 gram apikale og fluffy og halvt 0,5 krukker blomster. Begge blandet med de øverste blade for mængde - bange for gæringens kvalitet. Jeg har ikke prøvet det endnu. Jeg kunne godt lide lugten - jeg gemte den indtil videre og vent. .. I dag skal jeg afslutte det daglige enzym, og jeg er nødt til at gå

Tak alle - der er en masse information i filialerne, du skal læse alt (læs ikke igen)
Nu spørgsmål -1. Hvad er den længste gæring nogensinde?
2. Har nogen forsøgt at plage Vanechka?

[kartinka]

kartinka, Marinochka, jeg læste den som den mest interessante bog. Der er mange Roly, også her ser jeg ud til at have forberedt det, men jeg vil også blive mørkere. Pigerne skriver, at der vil være ægte grøn te. Jeg skal bare prøve, stuvet og stadig "Fluffy". Og den længste er som 36 timer. Åh, og det skal prøves.

Har nogen forsøgt at plage Vanechka?

Jeg tog lige den stuvede Ivan-te ud af multikogeren og sendte den til Isidri for at tørre. Den lugter af stærk sort te uden nogen frugtagtige noter, sådan en tærte og tyk lugt. Spundet på det midterste rist, sendte granulaterne til langsomt komfur ved det laveste temperaturniveau, tror jeg, 60-70 grader der, i tre timer, falder granulaterne ikke efter at have forsvundet, selv hindbærgranuler efter at have tappet holder deres form bedre end uden ham, jeg elsker smagen i te mere end aromaen, så denne sæson sendes næsten alle planter til kødkværnen og smuldrer. Lækker.

[svetn]

svetn, Svetlanochka, ikke lidt 3 timer og granulater? Jeg tænkte at male bladene i mindst 5-6 timer og derefter rulle gennem dem, plaget jeg hindbær i Radushka-opskriften. Hun gjorde det efter opskriften og med sløvhed. Men da det er for tidligt at prøve, gør jeg det bare. Når jeg skriver Vanechka, vil jeg også blive mørkere, og jeg vil foretage den sædvanlige gæring i timer derefter ved 36. Jeg har en 3l af en 4-timers dåse, nu kom 3l af en daglig dåse ud, og jeg skal gøre 3l både stuvet og meget lang. Hvad ville så være hvad og hvad man skal sammenligne. Noget eksperter er tavse om sløvhed. Og jeg ved ikke, om jeg skal stege te eller tørre den med det samme. .. tør sandsynligvis med det samme. .. Jeg vil også gerne gøre det ifølge Vyazma-tør ikke på forhånd, men i stedet fyld krukken med et svedigt lag, indtil det stopper og under låget i en dag. Men jeg vil lave det ark, kort sagt, jeg vil have alt. I dag er pakken med lyserøde kronblade brudt af. Dette er sandsynligvis alt, hvad der vil være - jeg har allerede brudt hovedet - hvor jeg skal tilpasse dem ... nogle af dem vil gå til den lyserøde dans, men jeg vil også have mono og også mixer, kort sagt, jeg vil have alt. .. (griber små hænder) mens jeg tænker på, hvordan man deler ... rigdom



Yuri K, foto - se, og jeg gik rundt - der er ingen mynte hvor som helst, og børnene er vokset en hel del. ..



Pigedrenge har et andet fælles punkt - om man skal fjerne den centrale vene fra bladene (det viser sig som om det er 2 halvdele af et blad), hvis man vælger noget fra alle? Lina skrev som hvad der er nødvendigt - de forværrer smagen af ​​te, jeg skar den af, omend kedelig, men jeg tror selv, måske med hvilke blade denne forretning kan være tilbage?

børnene voksede ganske lidt op. ..

for at vokse mere skal den skæres konstant. Desuden er jo kortere du klipper det, jo hurtigere vokser det! Nå, selvfølgelig ikke på jordoverfladen. Og indtil de første blade, fra bihulerne, hvoraf sådanne små blade er synlige. Disse bliver nye grene.Du kan også rodde toppe. Så plantagen vokser hurtigere. Men mynte bliver normalt til en ondskabsfuld ukrudt

kan hvilke blade denne forretning kan efterlades?

Jeg fjerner ikke midtervenen. Kun hvis det efterlader sig selv, når du river arket af. Jeg klemmer kun benet af. Derfor skjuler jeg neglen på min højre hånd fra nysgerrige øjne, hvis den ikke korrigeres ved manicure (neglepladen splittes) hele sæsonen af ​​tebestik

Jeg har en uventet glæde! Folk har allerede hørt om min te! Og i forgårs modtog VKontakte et tilbud - de skal et sted, hvor sortor vokser. Faktisk tilbød de mig at plukke nogle blade til gengæld for lidt te fra mine færdige, til en prøve! Tror du, jeg kunne afvise et sådant tilbud ved levering til hjemmet?

[Yuri K]

Yuri K, wow! hvad en nyhed! Tillykke!))) Det er vidunderligt!

[sød_blondy]

sød_blondy, Tak skal du have! Jeg vil tilføje en lille smule til alle blandinger, så det næppe kunne mærkes, ifølge Zhmenka

[Yuri K]

Yuri K, bestil mere! Der er aldrig for meget sort alder!
Og hvis bladene spist af noget / nogen er, håber jeg, at det ikke vil skade dig (det påvirker ikke teens kvalitet - det kontrolleres!)

[Yuri K]

Yuri K, Jeg håber, de bringer dig mere duftende blade! som jeg husker - jeg vil virkelig gerne samle igen)) men jeg har stadig den forrige batch i fryseren, men det er ikke gummi)
sidste år samlede jeg det andetsteds - lugte slet ikke - kun under gæring. og i år, efter træningslejren, blev jeg overvældet)

[Yuri K]

Yuri K, god udveksling !!! Meget glad for dig !!! Og jeg tog alrblad, og først nu kom det, og hvad al! For mig i det øjeblik var det bare uld, der var vigtigt. Det faldt mig ikke engang at se på forskellene. Jeg bliver nødt til at bede min mand om at tage mig med til det træ i skoven, hvis jeg ikke finder det nærmere.

hjem levering tilbud?

det er virkelig gode nyheder

Tak alle for din livlige deltagelse.

Bestil mere! Der er aldrig for meget sort alder!

Ja, her kan jeg ikke diktere betingelser, for mig generelt var det uventet et tilbud fra komplette fremmede, der lige kom på min side!

Har nogen forsøgt at plage Vanechka?

jeg skrev 5. juni om sløvhed og resultatet, smag og aroma af ægte grøn te. Tomila 9 timer (nat) på opvarmning 60 *.

besluttede at fermentere bladene en dag - og det viste sig derfor at være ægte te

Sådan opnås ægte-te altid fra Vanka. Til enhver tid med gæring. Hvis du gærer i lang tid, så er farven helt mørk, ligesom pu-erh, men aromaen og smagen er også ... .... ikke meget set fra mit synspunkt.

Jeg gætter på, at jeg ikke forstår noget, men pu-erh med sin lugt af mosede svampe på en forladt grav og smagen af ​​ensilage er tydeligvis ikke et eksempel at følge.

Jeg foretrækker lækker og aromatisk te, og farven på te fra Vanka er altid fremragende

om den centrale vene skal afskæres fra bladene

Hvis det er hårdt og let går i stykker, skal du tage det ud, og hvis det er blødt og hviler, skal du ikke indlæse dig selv.

de tilbød at plukke mig blade til gengæld for lidt te fra mine færdige, for et forsøg!

Bare et mirakel, ikke et tilbud! Vi skal selvfølgelig bruge denne mulighed.

Og i weekenden lavede jeg foruden havearbejde og klipning te igen. Jeg besluttede at skære grenene af æble, kirsebær, sorttorn og sutter, hindrede passagen og skyggede for mig solbærbuske og drivhuse. Jeg satte bladene i te med Vanka. Desuden svedte halvdelen af ​​æbletræets blade og sutter, halvdelen og alle blade af kirsebær og torner blev tempereret ifølge Zakhar. Vanka falmede lige. Om morgenen blandede jeg alt og førte det gennem en kødkværn. Fermenteret alt sammen i 4 timer. Ved udgangen fik jeg Vanka med aromaen af ​​æble bagt med honning og en skefuld amaretto. Jeg har ikke smagt smagen endnu, den hænger i en pose.

med aromaen af ​​æble bagt med honning og en skefuld amaretto

Så jeg er ikke den eneste, der mener, at fedt giver te honningaroma

Jeg er ikke den eneste, der mener, at fedt giver te honningaroma

Hvilken skat, spis endda denne aroma med en ske. Jeg blev også forelsket i havtorn på grund af denne aroma.

[Jeg har ikke lyst til at spise slik efter sådan te hele dagen!]

Og jeg taler om mælkebøtte igen! Vi drikker med min mand og føler ikke bitterhed! I flere dage stod jeg i en lukket krukke. Aromaen er delikat, som om de samlede en buket mælkebøtter og derefter stak næsen i dette gule mirakel! Hvad jeg selv bemærkede - Jeg har ikke lyst til at spise slik efter sådan te hele dagen!

[Innesa]

Jeg har ikke lyst til at spise slik efter sådan te hele dagen!

Inulin som ... Hvis han er, så burde det være

Jeg blev også forelsket i havtorn for denne aroma

Vokser på min plot af landsbyen "mand" - havtorn (gee-gee). Da det fungerer om foråret, vil alle fordelene ved det også være. Så jeg vil klippe og jeg vil have honning måger!




Innesa, men ikke om du kan formalisere dit mirakel med en separat opskrift? Og så var jeg allerede interesseret.
Smuk ukrudtkandidaten til den nye te, viser det sig, vokser i min enorme mængde!