Sambusa i hjemmet i ovnen - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Sambusa i ovnen derhjemme

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Tadsjikisk

ingredienser
Dej
færdiglavet pust eller pseudopust * (se opskrift)
Fyldning
Fed kød (helst lam)	400 g
Løg	3 stk
Salt, sort og rød peber, spidskommen, koriander	smag
Vegetabilsk olie (valgfri)	1 spsk. l

Madlavningsmetode

Sambusa er meget lig samsa, den eneste forskel er i nationalitet - samsa er forberedt i Usbekistan og sambus - i Tadsjikistan.
I ovnen er den nemmeste måde at fremstille sambus på færdigt butterdej. I dag besluttede jeg at prøve opskriftedejen:
Universal valle dej (pseudo-lag)
Du skal forberede dejen på forhånd. Lad det stå i køleskabet i 2-3 timer.
Jeg tilbereder også kødpåfyldningen samtidigt med dejen. Fyldet bliver meget mere aromatisk og velsmagende, hvis du lader kødet marinere med løg og krydderier. På samme måde forbereder jeg fyldet til det store Pirog med kød og kartofler.
Skær kødet i små terninger. Løg kan skives tyndt i kvartaler eller endnu mindre. Sæt med salt, rød og sort peber, knust spidskommen, koriander og smør. Tilsæt vand for at gøre fyldet saftigere og bland godt. Dæk med folie og læg i køleskabet.
Del den færdige dej i to dele, rul pølserne op, del hver i 6-8 dele.
Du kan give dejen en god lagdeling ved først at rulle et stykke dej ud og rulle det op, derefter flade det og rulle det ud under påfyldningen. Vi former, klemmer, læg på et bageplade med sømmen nedad.
Smør toppen med et æg, drys sesam eller nigella (nigella) over. Vi bager i en forvarmet ovn i 45-50 minutter ved en temperatur på 180 grader. I bageprocessen bemærker vi, at der ikke er overdreven stegning, normalt efter 30 minutter dækker jeg arket med tærter med folie og bager under det, indtil det er mørt. Efter bagning lader jeg det stå under folien i yderligere 10-15 minutter.

Tid til forberedelse:

Bagning 45-50 min

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

Mange mennesker tror, at ægte sambusa (samsa) kun kommer fra tandoor - slet ikke, tandoor-metoden er en af mulighederne, bare måske den ældste og bedste! Sambusa bages også i ovne / ovne og steges endda i en stor mængde olie, ligesom kager, kun i dette tilfælde er halvmånenes størrelse ret lille. Stegt sambus er også lavet svarende til firkantet ravioli, i påfyldningen i dette tilfælde oftere græskar eller greener. For alle disse typer sambus er dejen selvfølgelig også anderledes. Til tandoor anvendes både gær og usyrede (ikke pust), til ovnen foretrækkes forskellige typer puff, og til stegning kan dejen ligne cheburek (i vand eller mælk) eller almindelig gær.
Patties form kan være rund, oval, firkantet eller trekantet. Til bagning af blandinger med forskellige fyld anvendes ofte forskellige former.

Rituslya

Åh, hvad en sambusa! Mmmm!
Og kødet er lige i saften !!!
Mine er meget glad for alle slags sådanne tærter med hakket kød, men jeg kan ikke forme dem fornuftigt og smukt, mit kød falder altid ud.
Lyulyash, og omtrent hvor meget kød tager du til en tærte, hvis i skeer? Er en spiseskefuld normal eller meget?
Generelt, skønhed, lækker!
Jeg burde rive et sted af stolen og gå og lave mad og ikke bare sidde og snakke.
Lylyash, tak! Vidunderlig sambushki-sushki!

Yuliya K

Rita, tak, og min elsker dette meget !! Jeg lagde fyldene en hel spiseskefuld.

Ilmirushka

JuliaJeg spiste det bare, men jeg kigger på billedet og ... Jeg bider to, nej, fem gange!

Yuliya K

Ilmirchik, tak for at du kom forbi! Det er en skam, at jeg kun kan tjene dig virtuelt!

Ilmirushka

Yulyash, ja, jeg stjal en opskrift til mig selv, jeg laver den, og når jeg gnager, vil jeg forestille mig, at jeg blev behandlet med dig

Yuliya K

Ilmirushka,

kristina1

Yuliya K, Yulia, meget velsmagende ..