Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[al_usya]

Mange tak! Jeg vil helt sikkert gøre det !!! Hvert år har jeg virkelig ondt af dem, når jeg smider disse skud væk. Nu gør jeg alt.



al_usya, det er hvad jeg mente. vidste ikke, hvordan man bruger !!! Nu er alt klart !!! Føj til te !!! Tak igen!!!
Tak til alle pigerne !!!!

Jeg bliver også nødt til at prøve det, selvom vi har fyrretræer med ild om dagen))

[Radushka]

Radushka, og ifølge dine opskrifter forberedes hindbær allerede !!!



Yuri K, dette er et helt andet emne! Vi beskærer fyrretræer hvert år. Så de er smukt formede!

[Irina742]

Irina742, Korrekt skrev Nadia, opskriften er på første side.
Jeg havde bare travlt!

Nej, det er ikke en samtale! Jeg er meget interesseret i billederne)) Så vi venter))

hvis bare jeg havde gættet HVORDAN man gør det !!! Jeg har uploadet flere fotos til mit galleri, men hvordan kan jeg indsætte dem her? for at være ærlig. Jeg brød min hele hjerne! Jeg indsætter, og han skriver til mig, at begyndere ikke kan indsætte eksterne (?) Links, eller noget lignende ((((



Og alligevel, da jeg trak pæren ud af spanden til tørring, så det ud til, at denne masse så meget mindede om * puerh * te, der sendes fra det kinesiske websted. Jeg tænkte * men vokser der så meget te i Kina, som det sendes? Hvilke blade er det lavet af?)))

[Irina742]

Irina742, Jeg lavede også i henhold til opskriften fra første side, selve teen fra dem er bestemt ejendommelig, men velsmagende. Jeg tror, ​​at der som et vitamintilskud til vinteren og som et smagsstof tilsætningsstof til anden te vil blive brugt

Pine te skal tilsættes lidt, når du brygger til anden te, smagen er interessant, og du kan også tilføje lidt mynte der ifølge Linas opskrift, den bliver endnu mere velsmagende.

disse er hindbærbladpiller



Hurra !!! som det viste sig !!!
1. Billede i tekst:

og dette er pærebladte.



disse er pærebladgranulater



her er hindbærte


og solbærblade))) hindbæret blev mørkere. måske stegt mere?

Nå, tillykke! Og med te og med fotos!

og i morges er jeg allerede gået og skrevet bladene. nu vil jeg gøre alt rigtigt ifølge Zachariah
æbletræ, jordbær, brombær, irga, hyben, goof - mit standardsæt fra denne lund)
vi skal til dachaen med en overnatning - i morgen plukker jeg kirsebær, blommer og håber endelig at komme til pæren

kstaaaaaaaaaaaaaaati, her besluttede jeg at få den te, kirsebær + hindbær + jordbær lavede den uge. hvoraf den ene er fra den forkerte batch, overgæret. farven er shikaaar, selvfølgelig lugter der ikke, men der er lette noter af tørret frugtkompott i smagen. Jeg prøver min mand og fortæller mig, hvad jeg lavede af. han kunne lide det, han stillede bare spørgsmålet - hvorfor smager tørret frugt? magisk mand, magi!
så jeg er helt beroliget og udrydder mine "forkælet" reserver yderligere. i dag planlægger jeg 2 partier te

[sød_blondy]

Jeg ødelægger yderligere mine "ødelagte" lagre

sød_blondy, Evgeniya, men lad dem være i fred! Mindst 2 måneder.

Chaedels, der mangler farve og astringency, tilføjer ægte te til bryggeriet. Ikke meget, men der vil være farve og astringency.

[Lys,]

Lys, under de ødelagte lagre mente jeg de blade, der ikke blev sat i aktion endnu

[sød_blondy]

sød_blondy, EvgeniyaAh, forstod det. A - så

den te, kirsebær + hindbær + jordbær lavede den uge. den fra den forkerte serie

Jeg tænkte på færdiglavet te. Og siden sidste uge er det for tidligt at prøve.

Nå, tillykke! Og med te og med fotos!

Mange tak, jeg er meget tilfreds med teen.i dag før regnen formåede jeg at skære roserne. Jeg sparer langsomt op, da der er få buske. I morgen tager jeg mig af kirsebærblade, og hvis det ikke regner, vælger jeg flere blade. Jeg har brug for at have tid til at samle pæren, før alle bladene er beskadiget .. Jeg tror, ​​at jeg ikke vil købe te snart i butikken)))

Chaedels, der mangler farve og astringency, tilføjer ægte te til bryggeriet. Ikke meget, men der vil være farve og astringency.

Åh, forresten, jeg gør det ret ofte!



Og alligevel rev han i dag sit bløde kausalsæde af stolen foran computeren og foretog endnu en tur til et vilddyrs hul - mygges og myg. På flugt greb jeg alt, der vokser velsmagende og blomstrer smukt
Naturligvis set i bakspejlet, at han stadig er en spender, og de siger, at kronblade skal tørres separat, men alt blev samlet i en stor pakke, det var ikke før pakning i dette helvede! Lad det være sådan, indtil videre




Piger, hvem kan fortælle mig, hvad jeg kunne få for ukrudt? På den første gnidning i fingrene var det straks klart, at det var mynte. Men her har løvet tørret i flere timer, jeg fandt et blad, krøllede det - det lugter ikke absolut mynte, det lugter af en slags medicin, duften er meget skarp. Kan du identificere arten ved bladene? Det er en skam, at jeg ikke tog kameraet derhen, som jeg bare ikke mødte: både liljer i dalen og rigtige valmuer, store (narkomanernes drøm), og der er masser af vilde roser.

Måske en lofant?

[Zeamays]

Zeamays, ikke som, så på billedet. Der er planter op til min talje med sådan en blålig tåge. Blade kommer sjældent fra stammen, forgrenes ikke. Bladet er mere drevet, lofanten er anderledes. Næste gang jeg tager kameraet med, selvom det vejer, mor ... jeg har en DSLR)

[Radushka]

Radushka, og ifølge dine opskrifter forberedes hindbær allerede !!!

Jeg er meget glad! Lad det hele ordne sig! (og vil kunne lide det)
sød_blondy, Zhenya og Svetyashka har ret! Har du ikke andet at drikke?

[Radushka]

og Svetyashka har ret! Har du ikke noget andet at drikke

Radushka,

Åh, forresten, jeg gør det ret ofte!



Og alligevel rev han i dag sit bløde kausalsæde af stolen foran computeren og foretog endnu en tur til et vilddyrs hul - mygges og myg. På flugt greb jeg alt, der vokser velsmagende og blomstrer smukt
Naturligvis set i bakspejlet, at han stadig er en spender, og de siger, at kronblade skal tørres separat, men alt blev samlet i en stor pakke, det var ikke før pakning i dette helvede! Lad det være sådan, indtil videre




Piger, hvem kan fortælle mig, hvad jeg kunne få for ukrudt? På den første gnidning i fingrene var det straks klart, at det var mynte. Men her har løvet tørret i flere timer, jeg fandt et blad, krøllede det - det lugter ikke absolut mynte, det lugter af en slags medicin, duften er meget skarp. Kan du identificere arten ved bladene? Det er en skam, at jeg ikke tog kameraet derhen, som jeg bare ikke mødte: både liljer i dalen og rigtige valmuer, store (narkomanernes drøm), og der er masser af vilde roser.

Åh, forresten, jeg gør det ret ofte!



Og alligevel rev han i dag sit bløde kausalsæde af stolen foran computeren og foretog endnu en tur til et vilddyrs hul - mygges og myg. På flugt greb jeg alt, der vokser velsmagende og blomstrer smukt
Naturligvis set i bakspejlet, at han stadig er en spender, og de siger, at kronblade skal tørres separat, men alt blev samlet i en stor pakke, det var ikke før pakning i dette helvede! Lad det være sådan, indtil videre




Piger, hvem kan fortælle mig, hvad jeg kunne få for ukrudtet? På den første gnidning i fingrene var det straks klart, at det var mynte. Men her har løvet tørret i flere timer, jeg fandt et blad, krøllede det - det lugter ikke absolut mynte, det lugter af en slags medicin, duften er meget skarp. Kan du identificere arten ved bladene? Det er en skam, at jeg ikke tog kameraet derhen, som jeg bare ikke mødte: både liljer i dalen og rigtige valmuer, store (narkomanernes drøm), og der er masser af vilde roser.
Ser ud som vilde salvieblade

noget jeg tænkte på - bladene ligner en salvie

Ser ud som vilde salvieblade

Forresten, ja, det ligner et salveblad, kun at man har et lancetformet, let afrundet blad. Måske en slags))) Tak! Under alle omstændigheder ikke henbane! )))

Jeg tilføjede dem til teen, super!

[Lutik]

Lutik, ja, hvis det er ham! Men hvorfor er jeg forvekslet med mynte? Lugter han af mynte, når den er frisk plukket?

[Lutik]

Lutik, ja, hvis det er ham! Men hvorfor er jeg forvekslet med mynte? Lugter han af mynte, når den er frisk plukket?

Ikke Melissa?

[lilje_a]

lilje_a, hvad er du))) Selv en skoledreng vil føle sig melissa, hun har en smuk aroma
Alligevel ser det ud til at det er en salvie, lad det være!

Og du kaster billedet af hele planten, der er mange sorter af mynte, måske en af ​​dem, men jeg tror alle de samme vismænd

Hjælp mig med at finde oplysninger om fyrretræsskud!

Du kan bare rulle og tørre uden stegning, men granulatet smuldrer. Du kan lave mad fremragende marmelade.
Jeg tilføjer stearinlys til blandingerne op til 5-10%, is, vrider og gærer alt sammen. Fremragende granulater og lys fyraroma.
I weekenden lavede jeg endnu et parti te, det viste sig at være tørt 1 kg 200 g. Ikke nok, selvfølgelig, men jeg har stadig drivhuse-en grøntsagshave-kartofler-have-høne-hus-klipning græs-træer savning-bagning-og jeg var også nødt til at ordne scooteren, den startede ikke (og jeg kører den efter Ivanushka med en rygsæk) Denne gang er det endda ikke en blanding, men Ivanushka med tilsætningsstoffer - 80% Ivanushka, 15% hindbær, 5% sucker. Jeg samlede alt i regnen (endnu en gang), og 2 ugers kontinuerlige regn gav deres bidrag. Selvfølgelig blottede jeg alt med et håndklæde, men stadig tørrede Vanka op i 14 timer, omrøres hver halve time, klokken 4 blev jeg i stand, jeg snoede ham tæt ind i et ark og efterlod ham i kulden indtil morgen. Om morgenen spindede hun alt sammen og gærede i 4-5,5 timer (det første parti begyndte at stege efter 4 timer, det sidste parti - efter 5,5 timer). Da hindbær og sutter kun er 20% sammen, var pillerne stærke og fri for frysning. Aromaen er stor, den forsvandt ikke selv efter tørring, kun den blev mindre udtalt. Mens jeg kørte hjem fra dachaen for at tørre op, nød jeg aromaen i bilen hele vejen.

Der er mange sorter af mynte, måske en af ​​dem, men jeg tror alle de samme vismænd

Mere som en slags mynte har salvie ingen tænder på kanten, og farven er grå.

salvie har ingen tænder på kanten, og farven er grå.

Her er bladene næsten en til en med dem, jeg fandt))

[Radushka]

Radushka, Jeg gik på arbejde og havde fyldt Ivan-te + fuglekirsebær i tegneserien med 60 grader. Og fortæl mig, tak, hvorfor uden at stege? Og hvis du steger det lidt? Har du ikke prøvet?

Her er bladene næsten en til en med dem, jeg fandt

Åh, det ligner! Selvom de er med mynte, citronmelisse, basilikum, lam, catnip, oregano og timian af en botanisk familie - Yasnotkovy. Dette betyder, at strukturen skal være tæt. Og du kan lave te af dem på samme måde.

[Linadoc]

Linadoc, her i den sidste blanding er der lidt udover rosenblade! Jeg kan ikke engang forestille mig, hvad der vil ske der!

[Linadoc,]

Linadoc, hvor lækker det bliver!
Har du allerede Ivan-te i blomst?
Jeg fik for nylig at vide, at i den nærmeste os Bashkiria ikke har blomstret endnu - de siger, at vi bliver nødt til at vente til midten af ​​juli. men jeg er bange for uden blomster kan jeg ikke genkende ham

hvor lækker det bliver!

Aha! De, der har smagt min te, har allerede stået i kø i lang kø og afgivet ordrer

Har du allerede Ivan-te i blomst?

Ja, selvfølgelig ikke. I år dukkede det kun op for en måned siden, men det blev muligt at samle det for et par uger siden, ellers var det ret lille. Det blomstrer først efter et par uger. Ja, det betyder ikke noget, det blomstrer ikke, meget velsmagende og aromatisk, hvis det gøres korrekt.

Jeg forstår, at det er muligt og ikke blomstrer at samle) Jeg kan bare ikke identificere det, sandsynligvis uden blomster overhovedet
oooh, yderligere 2-3 ugers ventetid, og penne klør allerede!)

[Radushka]

Radushka, Jeg gik på arbejde og havde fyldt Ivan-te + fuglekirsebær i tegneserien med 60 grader. Og fortæl mig, tak, hvorfor uden at stege? Og hvis du steger det lidt? Har du ikke prøvet?

Natasha, lige i dag, i tegneserien, plagede hun også hindbær og kirsebær (bare en lille smule). Opvarmet ved opvarmning. Nu rullede jeg og besluttede at lave halvdelen med en stegning og halvdelen uden. Jeg vil afmelde mig resultatet.
Sidste år lavede jeg gryderet fra forskellige blade, det viste sig meget duftende, men lavede en bladagtig.
Nu plagede jeg hindbær og kirsebær, aromaen er fantastisk! Det lugter ikke af kirsebær, eller måske lugter det ikke for mig .... Men der er en delikat aroma af en rose, selvom den ikke er her .... en slags magi!
Ja, jeg gjorde det i en kødkværn.

[Nadyushich]

Nadyushich,

der er en delikat aroma af en rose, selvom den ikke er her .... en slags magi!

Her! Hun sagde, at kirsebær (ikke alle, nogle sorter) lugter som en rose! Desuden stærkt!




Natalia-NN, Jeg ved ikke, hvad jeg ikke stegte ... Jeg kunne godt lide aromaen så meget, at jeg ikke engang tænkte.
I dag laver jeg en hybrid, for at sige det.
Rosebladerne vil gæres og hindbærene koges. Derefter (når gæringen af ​​kronblade er slut), drej alt sammen og tør det ved 70.
Når jeg skærer en jordbærplantage, vil jeg prøve at lave disse blade med en rose. Men ikke stuvet, men gæret. Jeg har ikke nok jordbær i min have til at eksperimentere med sløvhed. Jeg tilføjer det til blandingerne.

Her! Hun sagde, at kirsebær (ikke alle, nogle sorter) lugter som en rose! Desuden stærkt!

Min kirsebær er vild, så der er altid en sort. Men bare gæret lugter det ikke sådan, kun stuet ... Hvis det ikke regner, henter jeg i morgen nogle stuvede hindbær, hvis aromaen er sådan, så vil te være lækker.



Jeg tørrede det og brygede det.


Ved stegning er farven lidt lysere, smagen er også lysere.
Når den blev tørret, blev aromaen af ​​rose erstattet af aromaen af ​​hindbærsyltetøj.
Blandede begge partier i en pudebetræk. Nu smager jeg om et par uger. Det næste parti vil jeg helt sikkert lave med stegning, det er bestemt bedre, i det mindste for mig.

Og jeg har et presserende spørgsmål! I søgningen kiggede jeg ærligt, jeg fandt slet ikke nogen anmeldelser. Forleden med en ven skal vi samle timian. Kan du bruge det i vores tesektor, dvs. fermentere det? Eller tørrer det bare for ham?

Kun tørring! Planter, der indeholder æteriske olier og ikke indeholder tanniner, er ikke egnede til te. Kun som smagsstof. Tør ved 40 grader. Denne regel er den samme, uanset navnet på planten.

den første sæson gjorde jeg også alt med gæring, mine hænder kløede og nysgerrighed gnagede, og så kom der ikke noget godt ud af basilikum, mynte, bundkort efter gæring ...

Kun som smagsstof.

Det er en skam, det betyder meget og ikke nødvendigt at indsamle. Jeg vil se efter noget andet, steppe og enggræs, kun jeg ville ikke studere botanik i henhold til skolens kursus))

[Yuri K,]

Yuri K, del koordinaterne, hvor du kan samle timian. Jeg elsker ham sååå, jeg kan bare ikke finde ham

[sød_blondy]

sød_blondy, men jeg ved det ikke, min ven tager mig med til mig. Til min skam kender jeg ikke engang hans smag ...

[Linadoc]

Har Linadoc, der er en opskrift på "Fiber og gæret te fra aromatiske urter", sådan.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ja, jeg læste på en eller anden måde om gæring af krydrede urter, og de skrev om mynte her, som synes at fungere godt. Men urterne er stadig forskellige, mynten viser sig, og den anden kan gå. Meadowsweet er også god ukrudt - men nej, jeg har lige fundet negative anmeldelser

Jeg lavede af basilikum.



Fantastiske!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mono? Hvordan kan du beskrive smag og aroma?

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyush, så skuffede min intuition mig ikke. Jeg begyndte straks at stege. Nu tørres det i tørretumbleren.

[Yuri K]

Yuri K, og du kigger igennem opskriften, der er mange anmeldelser og diskussioner om basilikum, mynte og endda som timian.

[sød_blondy]

sød_blondy, Evgeniya, Jeg er ikke særlig timian.
Der er altid huse.

Planter, der indeholder æteriske olier og ikke indeholder tanniner, er ikke egnede til te. Kun som smagsstof.

De er gode til te, både mono og i blandinger. Fordi tanniner indeholder, og vi har allerede lært at bevare æteriske olier. Her Bland rapport, lavendel te rapport, Fermenteret te og fiber fra aromatiske urter
Dette er alt fra aromatiske urter. Og timian hører også hjemme her, også fra Yasnotkovy.Og dens smag efter gæring bliver behagelig, aromatisk, ikke hård. Alligevel er det bedre at tilføje noget neutralt - æble, blomme, sorttorn, pære.
Ja, og måske skriver de, der har prøvet min te med disse urter, deres egen anmeldelse, ellers føler jeg mig ubehagelig med at rose mig selv sådan