Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ja, Helen. Bladene er lugtfri. Bærene er velsmagende, men har heller ikke en lys specifik, genkendelig aroma

[Radushka]

Radushka, dette er ikke en gylden solbær (haven busk), selv på billedet er der ingen lighed

[Yuri K]

Yuri K, Jeg sagde ikke, det var gyldent. Det ser ud som gyldent i alle henseender.
Hvem gider at lave te i sæsonen og se hvad der sker? Ingen. Da jeg startede, lavede jeg en masse te ... Selvfølgelig drak alle, men ... Jeg var nødt til at blande meget med mere lækker te

Ser det ud som yoshta?

[Yuri K]

Yuri K, Se på billedet på internettet. En til en med gyldne solbær. Og alligevel ... omskrivning - Ribes ser ikke ligheden, gør du?
Blomster er selvfølgelig en god ting. Under alle omstændigheder vil de ikke skade. Og bladene ... (jeg vil ikke narre)

Tilføjet tirsdag 28. marts 2017 14:19

Elena Kadiewa, Helen, yoshta har lange frugter, ligesom stikkelsbær. I gyldne er de runde som korender. Yoshta smager anderledes. Bladene ligner dem.

[Radushka]

Radushka, argumenter, respekter ikke dig selv. Jeg skal foretage en folketælling, men behandler selv gyldne solbær, ikke? )

[Yuri K]

Yuri K, men jeg bliver glad, hvis det viser sig at være lækkert

[Radushka]

Radushka, Jeg prøver, tak

[Yuri K]

Og om omskrivning vil ingen sige noget? I den søgning, jeg forsøgte at søge, er der ingen oplysninger. Det ser ud til, at jeg ... i fravær bliver til en larve ...

Hvad taler vi om !!! Men mine tanker er allerede i gang!

Jeg skal omskrive

Yuri K, Jeg vidste ikke, at reisen er en vild solbær. Nu ved jeg det - tak!
Noget lidt information på internettet om dette slam ...
Og vi lavede te af det mange gange af forskellige te-producenter. Men bortset fra hvad de skrev om at indsamle blade og lave te, var der ikke mere information fra dem, det vil sige ingen afmeldte resultatet. Tilsyneladende var teen ikke imponeret ...
Jeg forstår, at du er interesseret i at lave te. Men solbærblade indeholder ikke tanniner, selv i naturen er der ingen. Og uden dem kan du ikke få lækker te. Og aromaen, som friske solbærblade er så værdifulde for, fordamper ved høje temperaturer - æteriske olier og phytoncider indeholdt i friske blade modstår det ikke. Derfor skal du prøve at bevare denne smag. Hvordan? I denne opskrift skrev jeg hvordan. Og Radushka har en vidunderlig opskrift

Fermenteret te "Currant Benefit" fra solbærblade og andre haveplanter (Radushka)

Generelt er der mange nuancer i opskrifterne. Jeg forstår, at opskrifterne er store, og måske er det for doven at læse dem. Men jeg og andre teproducenter har forsøgt at gøre disse opskrifter så komplette som muligt. Så begyndere behøver ikke først at gå online på udkig efter de oplysninger, de har brug for. Også at læse de sammenkædede opskrifter og indlæg kræver mange spørgsmål til nybegyndere. For eksempel om valget af planter til te - hvordan man vælger disse planter, står det i begyndelsen af ​​opskriften og i slutningen (tilstedeværelsen af ​​tanniner og velsmagende frugter) ... Bare folketællingen opfylder ikke fuldt ud disse krav. Og vores erfaring betyder noget.
Men jeg er enig med dig - du har besluttet - gør ... Held og lykke!

Lyudochka, frarådes naturligvis ikke! Husk os i den første sæson, de lavede endda af gulerodstoppe og så på bladene af græskar og vandmeloner, så mange råvarer! Det er interessant!
Lad ham prøve, kun for at afmelde senere ...

Forresten, om solbærteer ... De har selvfølgelig en solbæraroma, men ... Jeg vil alligevel stege en del.Der er en eller anden form for ufuldstændighed i te uden ristning ... En lille urt, vil jeg sige. Jeg vil have te, ikke solbærblade.

Jeg prøver det nu

Hej kære te-producenter! Jeg tilmeldte mig specifikt for at takke alle for sådan et fantastisk arbejde !! Min mand og jeg har lavet ivan te i det tredje år, det viser sig at være lækkert, alle venner beder kun om at forkæle dem)) men i en måned nu har jeg læst teemner her, og jeg forstår - vi er ikke engang i folkeskolen endnu) og her er akademiet! Faktisk er materialet akkumuleret til en hel encyklopædi "Teas of Russia"
hvor glad er jeg for at have fundet dig! Jeg kan virkelig godt lide det her
tage te galninger til firmaet?

[OlgaWing]

tage te galninger til firmaet?

OlgaWing, Olga, Velkommen! Rart at møde dig

[OlgaWing]

OlgaWing, Olga, MEGET glad for at se en ny abnorm syg med tebranchen! Lækker te!

[Yuri K]

Forresten, om solbærteer ... De har selvfølgelig en solbæraroma, men ... Jeg vil alligevel stege en del. Der er en eller anden form for ufuldstændighed i te uden ristning ... En lille urtighed, vil jeg sige. Jeg vil have te, ikke solbærblade.

Om te af vilde solbær. sommeren 2015, da jeg blev interesseret i at lave te, lavede jeg te. Samlede blade i skoven med min søster, hun var interesseret. Jeg kunne ikke rigtig lide den te, der var fremstillet af den, smagen var bitter og uforståelig, og min søster tog den for sig selv. Hun er den eneste, der aktivt støtter mig.
Fandt mit indlæg sidste år:"Fermenteret te" Ribs nyder godt af "blade af solbær og andre haveplanter" Svar # 5 19. juli 2016, 22:44 "
Radushka, men sidste år lavede jeg te af skovbær, og på en eller anden måde ikke meget. Nå, bladene er ikke duftende i skoven. Vi må få det til at prøve, te er skjult et eller andet sted langt væk. Og jeg plantede en have, når den vokser op nu ... "

I vinter, mens jeg besøgte hende, smagte jeg det, duftende med en usædvanlig frugtagtig note og lignede mere te - der var ingen urt. Enten var jeg stegt eller moden, det forstod jeg ikke.
Jeg lavede en konklusion - hvad jeg ikke kunne lide - langt ind i hjørnet. Jeg har en fersken og et morbærtræ der nu.

Så det Yuri K, gør og empirisk bestemme.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natasha, tak for deling! Forresten huskede jeg et andet fænomen her. Rowan rød ... Det ser ud til, at han ikke kunne lide det. Og en tepige kunne virkelig godt lide det!
Mulberry, dette er morbær, ikke? Også jeg har kun en ven, der får ham til at blive skør. Og mig ... nej

I dag gik jeg alene rundt på hypermarkedet, djævelen trak for at se ind i afdelingen om alle mulige ting i køkkenet. Og så stødte jeg på, hvad jeg vil gemme te-delikatesser indtil "voksenalderen"
Billedet viser en beholder på 300 ml, men der er også 800 ml beholdere. Glas, tæthed, form, genanvendelighed. Jeg kan huske, hvad jeg skal have i mørket. For 85 rubler disse her.

[Radushka]

Forresten huskede jeg et andet fænomen her. Rowan rød ... Det ser ud til, at han ikke kunne lide det. Og en tepige kunne virkelig godt lide det!
Mulberry, dette er mulberry, ikke? Også jeg har kun en ven, der får ham til at blive skør. Og mig ... nej

Radushka, som de siger i smag og farve - der er ingen kammerater! Mulberry og mulberry. Jeg forstod det heller ikke.

Jeg vil sige et par ord til forsvar for engsødet. Jeg læste et eller andet sted i emnet, at te-producenter ikke rigtig kunne lide det. Vi gjorde det sidste år, dog ikke under blomstringen, men senere i slutningen af ​​august og begyndelsen af ​​september. For mig er hun ikke smagløs, det er hun ikke
men når det tilsættes til ivan te, ødelægger det ikke smagen. Og hvad en nyttig! det bruges til at rense blod, og selv med slangebid! Og frisk engsød lugter af frisk agurk for mig

og også om vilde jordbær - Jeg gjorde en hel del, du vil dø i græsset for at samle dem ... Den færdige te i en krukke havde først en meget stærk lugt af jordbær, som om smagen var blevet droppet. Men ikke længe ... Jeg lugte det i en måned, og så forsvandt lugten, fortæl mig, vær venlig, er dette generelt en normal proces - forvitring? eller var der intet at åbne ofte?

[blodrod]

Nu forsøgte jeg at finde Kuril te i en søgemaskine, blodrod, så kun en omtale ... Er denne te virkelig ikke værdsat ???
Undskyld, jeg fandt lidt på anmodning "Kuril te", men alligevel mødte jeg på en eller anden måde ingen entusiasme over Ivan-te.

Yuri, på det andet foto med tedåser, plastfolie under låget for større tæthed?

[OlgaWing]

OlgaWingnej. Da jeg åbnede låget på huset, følte jeg en vedvarende lugt af gummi fra forseglingen i krukken, jeg måtte vaske, tørre og først derefter hælde te der. Og så Gud forbyder ikke at forkæle teen med denne lugt - han lagde en pose med en neutral film

[Yuri K]

Yuri K, God dag!
Så vidt jeg husker, var der forsøg på at fermentere Kuril-te (ikke mange), men hovedproblemet var den nødvendige mængde råvarer til gæring. Jeg har endnu ikke forpligtet mig af netop denne grund. Jeg bruger tørret te som en nyttig og dekorativ tilføjelse til anden te. Buske med gule og hvide blomster er nu plantet. En frøplante med lyserøde blomster blev lovet i år. Når det krævede minimumsbeløb er nået, vil jeg forsøge at fermentere.

Hej! Hvorfor er der ingen brombær i afstemningen? Jeg lavede en meget aromatisk og velsmagende te med hende. Selvfølgelig var det på en eller anden måde underligt i den forstand, at bladene ikke faldt af vinteren, så jeg tog det op tidligt om foråret, og da jeg snoede det, var massen temmelig tør.
Fortæl mig venligst om røde rips, hvad er den bedste måde at fremstille, er det god te, er det meget forskelligt fra sort?
Tak for det fantastiske emne!

[LevaP]

LevaP, Jeg indså, at problemet ligger i råmaterialerne.

Hej! Hvorfor er der ingen brombær i afstemningen? Jeg lavede en meget aromatisk og velsmagende te med hende. Selvfølgelig var det på en eller anden måde mærkeligt i den forstand, at bladene ikke faldt af vinteren, så jeg hentede det tidligt på foråret, og da jeg snoede det, var massen tør.
Fortæl mig venligst om rødbær, hvordan man bedst laver det, er det god te, er det meget forskelligt fra sort?

Vitalya På brombær stillede jeg også et spørgsmål relativt nylig, de svarede, at nogle gjorde det, men ikke mange. Denne sæson vil jeg prøve at gøre det selv. For at granulerne ikke smuldrer fra alle typer "solbærlignende", bliver du nødt til at tilføje et vådere blad af andre planter. Jeg mødte også mange spørgsmål i emnet, da jeg læste forummet og de opskrifter, der allerede er lavet. Det vil sige ikke mono-te, men blandingen vil allerede være. Til røde ribs skrev de også, at der ikke var noget formål at forberede det, man opnåede en inexpressiv te. Emnet mærkes. Du har ikke mestret alt, når du læser

Tag en ny hos tefabrikanterne))

Jeg har ikke mestret emnet endnu, jeg har ingen egne erfaringer, der er et rod i mit hoved.
Og på abrikosen er blomster allerede begyndt at åbne ... lugten ...
Sig mig, har du brug for at tørre blomsterne? eller bare tørre? Hvilket tidspunkt på dagen er bedst at indsamle? Og når i tide - så snart de klækkede ud af knopperne og tættere på det øjeblik, hvor de vil falme?

[Yuri K]

Yuri K, Tak skal du have. 5 procent læser emnerne; Denne bog kan udgives næsten 1000 sider. Og hænder klør

[Vitalya]

Vitalya, Jeg konkluderede også ud fra, hvad jeg havde læst (jeg vil prøve det selv denne sæson), for at få nøjagtigt mono-te, du kan tilføje, når du vrider bærene af den samme plante. Meget lidt, 1-5%. Selvom ikke alle professionelle godkendte denne mulighed

[yawell]

Tag en ny til te

yawell, Yana, Velkommen!
Blomsterne tørres til te.

kan tilsættes ved at dreje bærene af den samme plante.

Og jeg tørrer dem separat og skærer derefter tørringen i færdig te. En sådan frugtagtig syrlighed i smagen vises derefter. Jeg har aldrig gæret med bær.
Og ja, blomsterne tørrer bare alt. Ved medium temperatur i tørretumbleren. Eller i det laveste, hvis du vil beholde smagen

Hvor hurtigt den te, der blev præsenteret for mig af Elena Borisenok, løb ud ... Den har allerede formået at passe ind i mine metaboliske processer! Sandsynligvis snart begynder tilbagetrækningen?

[Yuri K]

Yuri K, Vær ikke urolig! Snart vil Ivan-te nå frem til solen med magt og hoved !!! Og der vil være lykke for os alle!

God dag! Sig mig, kan nogen lave te af kandykblomster?

[Natalka42]

Natalka42, god eftermiddag og velkommen til hæren af ​​tefabrikanter.
Jeg hører navnet for første gang, så sandsynligvis lavede ingen mad.
Jeg læste informationen på Internettet og kiggede på et foto om den sibiriske kandyk, planten er nyttig, og der er ingen kontraindikationer bortset fra individuel intolerance. Anbefale komfort til at bruge friske urter.
Jeg tror, ​​blomsterne kan tørres og tilsættes til te.
Måske reagerer en anden, der kender.

Tak skal du have! Jeg læste også, at blomsten er nyttig ... Men jeg har ikke fundet den nogen steder, skal jeg tørre blomsten helt eller rive kronblade af? Jeg mener, støvdragere, pistiller kan sættes i te?

[Natalka42]

Natalka42, bare riv bladene af.

God eftermiddag alle sammen! Jeg kom for at sige tak til jer alle! Dette er et så nødvendigt emne, det er bare, at der er så meget nødvendige og nyttige oplysninger ét sted! På en eller anden måde er jeg ikke almindelig på dette websted, jeg er mere vant til en anden ressource, men jeg går nogle gange og bare sådan, stødte jeg på dette emne så med succes.
For flere år siden fandt jeg ud af, hvilken vidunderlig te der kan fremstilles af Ivan-te, men desværre vokser den ikke her. Jeg husker med nostalgi årene i mit liv i nord, der var i det mindste en skrå klippe af ham, og jeg kunne godt lide ham af en eller anden grund, bare ved hans udseende, for da vidste de ikke og anskaffede ikke, og det var ikke almindeligt at på en eller anden måde fremstille hjemmelavet te, det er alt jagte indisk med elefanter
Og nu er der allerede viden og lyst, men Ivan-te ikke. Jeg hørte, at du kan fremstille gærede teer fra andre planter, og heldigvis fandt jeg dit emne! Mange tak igen! I dag lavede jeg mit første forsøg - fra fyrreskud: girl_claping: hænger allerede i en taske på gaden. Jeg håber virkelig, jeg ikke skruede det op. Ærligt talt mestrede jeg ikke hele emnet, men jeg læste om de "tre fejl", løb til computeren og læste hvert trin. Jeg tørrer ikke, jeg tørrede den i en konvektionsovn, åbnede og lukkede derefter døren.
Den næste i køen er mynte ... selv dette er sandsynligvis citronmelisse, en slags med lange blade i en farve, der ikke er lysegrøn, men lidt gul, ved du, som om du tilføjer en dråbe gul til det grønne farvestof, når du farver glasur eller fløde. Jeg startede netop det sidste år, det er vokset meget, og netop nu, når det er vokset, er stilkene endnu ikke grove og blomstrer ikke. Jeg fortæller dig senere, hvad der skete: rose:

[Alla]

Alla, velkommen til Chaedel Club. Forresten, hvis du klikker på indskriften "Te klub" Nederst på siden finder du der mange interessante opskrifter til at lave te.

[Linadoc]

Linadoc, Tak skal du have! Jeg gik derhen: ja: mens jeg er bange for at læse meget, for ikke at blive forvirret, vil jeg så at sige bevæge mig, når nye planter samles: girl_wink: Jeg har en pause nu i min hovedbeskæftigelse (jeg laver honningkagekager), og om sommeren er der altid et fald i denne sag og jeg bliver distraheret af nogle interessante ting for mig, for fra omkring september til påske falder jeg ud af alt andet ... honningkager og honningkager er overalt
Her er min første oplevelse, fyrreskud (kan jeg indsætte billeder her?)

Jeg ville være glad, hvis du fortæller mig, kritiserer, så jeg kender mine fejl lige fra starten. Hænger nu i en pudebetræk på gaden. Jeg kan huske, at det anbefales at stå teen mindst en måned inden brug. Gælder det også fyrrete? Eller bare igennem gæringsprocessen? Jeg kan ikke vente med at prøve ... eller ikke travlt?

i mindst en måned anbefales det at suge teen inden brug, gælder dette også fyrrete?

Efedra kan ikke gæres, tørres ved T ikke højere end 60 * C, helst lavere, og du kan straks drikke. Opbevares tæt lukket på et mørkt sted. Her her om nåletræer er beskrevet lidt. Også her på nåletræsyltetøj og te fra fyrreskud.

Fjertest startede Den første etape efter indsamling gik, visne! I samlingen pære, æble, lidt kirsebær, jordbær i haven, lidt solbærtoppe.

[al_usya]

al_usya, Alla, jeg er altid glad, når nye te-producenter vises på siden. Meget flot te viste sig.Jeg ønsker at tilberede en række te og mere, jo længere den står, jo smagere bliver den.

[Yuri K]

Yuri Khvad en vidunderlig samling! Jeg vil samle disse lidt senere, vores træer er falmet, og nu bærer de frugt, og efter høst vil jeg klemme dem)))
francevna, Tak for din gæstfrihed! Jeg var færdig med mynten, det begyndte at regne udenfor, og det blev koldt, så jeg hængte den op i en pose for at tørre den lige i huset på en tørretumbler. I morgen, hvis det er tørt, sender jeg det ud på gaden
Jeg går til min mors dacha, måske gør jeg noget andet i skoven der, dyrkede træer kan ikke reves af endnu, selvom jeg lægger øje på naboens pære, hun er halv vild med ham, den vokser ved siden af ​​hegnet i ingen territorium

Yuri K, hvad en vidunderlig samling! Jeg vil samle disse lidt senere, vores træer er falmet, og nu bærer de frugt, og efter høst vil jeg klemme dem)))

Wow !!! Vi har kun grønne planter, der vokser i vækst. Kirsebærvækst er allerede klæbrig, meget unge blade!

Wow !!! Vi har kun grønne planter, der vokser i vækst. Kirsebærvækst er allerede klæbrig, meget unge blade!

Jeg gik til min mors dacha og fandt et æbletræ, der ikke blomstrede, og et stort antal tilgroede kvede, ja, det snusede
Jeg dør!
... hvor er galleriet ... ved et mirakel fandt jeg det sidste gang ... Jeg ved ikke, hvordan man bruger dette websted .. fortæl mig

[Alla]

Allafor at downloade fotos skal du klikke på "Preview" nederst i meddelelsen. I vinduet, der åbnes øverst til højre, skal du indsætte FORfatterens foto i meddelelsen i rødt. Du trykker på, vælger, kopierer det første eller andet link og indsætter det i din besked nedenfor.

[Linadoc]

Linadoc, Ja tak!
Jeg viser, at det i går viste sig fra citronmelisse, skønt jeg var nødt til at ændre teknologien, min kødkværn dækkede sig på den anden flok græs, der blev sat derinde, overlevede skuddene, og mynten slog den ned. Derfor skar jeg resten af ​​massen, efter at have tidligere snoet den i cigarer. Jeg antager, at den krævede oxidation ikke fandt sted.

her er en flok i det fjerne, hvad kødkværnen formåede at vride, og i forgrunden er der et snit
det er alt sammen blandet

og nu efter ovnen

Jeg brygede et fyrretræ i dag, sådan ser det ud
Jeg ved ikke, om det er rigtigt eller ej, det smager behageligt med en let aroma af nåle, meget diskret og med en delikat syrlighed i smagen



og her er mit æbletræ + kvæde

Hilsen oldtimere og nykommere! Godt? Med et initiativ, som de siger!
Jeg så spørgsmålet om brombær. Min lille rapport. Sidste år lavede jeg en granuleret blanding af skovbrombær med sommervarianter af æble (de har den mest neutrale smag, tror jeg). Vi prøvede begge straks efter tørring, og efter to måneder ... Vi besluttede, at brombærblade var for svære at få, og te ... "hindbær er bedre!" Det er godt, at jeg ikke gav det til nogen! For nylig foretog jeg en oversigt over rester, der tegnede mig for tomme beholdere og graden af ​​efterspørgsel efter forskellige teblandinger ... Turen kom til brombær.
LAVE! Helt bestemt! En helt anden smag og aroma!

God aften.
Folk, fortæl mig, hvem forsøgte at fermentere hvidvaskningen?
Jeg har allerede prøvet 5 muligheder, men indtil videre kun smag af brød kvass. Det bedste af alt er ikke at vride sig, men at rulle gennem en kødkværn og tørre ved 120 * i kort tid og derefter tørre ved 60 * nogle klumper opnås på rullen. (Jeg lavede en rulle af et rillet askebræt, jeg gør mig klar til sæsonen).
Spurgte jeg te-producenterne, så flere mennesker har generelt dårlige ord om at drømme, men i Sibirien fremstiller de te til salg under navnet Stalins. Det ser ud til, at det føres gennem en kødkværn. Forsøgte det i fryseren, den samme skæbne. Det oxideres, men i stedet for gæring og opvarmning - koldt, grimt slim. Jeg fik at vide at gærde i 3 til 9 timer. Jeg drikker te, hvor skal du hen, når jeg først har lavet den, men jeg tilføjer mælkebøtteblomster, malet med sukker og fyrretræsskud. Det smager godt, men det er ikke længere svagt, med samme succes kan du vride ethvert græs. og tilsæt mælkebøtte.
Hvorfor holder jeg fast ved hende? Det kan laves fra sne til sne og er sundt og nyttigt, jeg spiser det tre gange om dagen i salater, korn, gryderet osv.Nu vil jeg gærde med jordskokker, gulerødder og kål. Jeg vil gerne lave mere te.
Fyrene, der fremstiller Stalinsky, sagde, at de havde gået til opskriften i 7 år og ønsket mig held :)

[ussr-55]

ussr-55, slangen er en paraply og indeholder ikke tanniner. Derfor kommer te ikke ud af det. Kan tørres som græs. Kun er det nødvendigt? Spis frisk som dild, selleri, persille, gulerødder, koriander og andre umbellates.