Sur kålsuppe i en riskomfur Otto RC 110 Т

Sur kålsuppe i en riskomfur Otto RC 110 Т

Kategori: Første måltid

ingredienser
Sauerkraut med tranebær	300 g
Smør	1 spsk. l.
Kartofler	1
Majroe	2
Gulerod	1
Stalket selleri	2 stængler
Hvidløg	2 tænder
Marjoram tør	1 tsk
Laurbærblad	1
Sorte peberkorn	1
Vand	1,25 l
Majsgryn	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Surkål skal bringes til at blødgøre i ovnen, inden den lægges i kålsuppe. Jeg tog en langsom komfur, satte kål, smør og 1 glas vand i en skål og på 1 time på HØJ blev kålen blød for mig.
• 
• Mens kålen blev tilberedt, lavede riskogeren mig en vegetabilsk bouillon til fremtidig kålsuppe.
• Jeg hældte 1 liter vand i riskogeskålen, satte 1 løg på størrelse med et kyllingæg og samme majroe. skåret i halve, 1 gulerod, 1 selleristængel, 2 fed hvidløg og 1 kartoffel, skåret i 4 stykker.
• 
• Kogt, skummet af skummet i SOOK-tilstand og tilsat 1 spsk til den fremtidige bouillon. l. majsgryn. Kogte uden låg i 20 minutter og fjernede derefter alle grøntsager undtagen kartoflerne (jeg tog den ud, mosede den med en gaffel og satte den tilbage)
• Derefter skærer jeg den resterende selleristængel tyndt ud,
• Finhakket løg og skær den resterende majroe i strimler.
• Riskomfuret er en afslappet enhed, så mens jeg rodede med grøntsager og vegetabilsk bouillon, nåede kålen i langsomkomfuret den blødhed, jeg ønskede.
• Jeg lagde de hakkede grøntsager i riskogeren. tilsat merian, peberkorn og laurbærblad, kogt, fjernet skummet.
• Derefter satte jeg kålen fra langsomt komfur der, kogte den igen, prøvede den (jeg havde slet ikke brug for salt), kogte den, skumrede den, dækkede den, skiftede den til HEAT-tilstand og lod den stå i 1 time.

Skålen er designet til

3 portioner

Tid til forberedelse:

1 time + 1 time at insistere

Madlavningsprogram:

JUICE, OPVARMET

Bemærk

Til tilberedning af små portioner af førstnævnte er det vanskeligt at forestille sig et apparat, der er mere praktisk end en lille riskomfur.
For det første er dette en stille kog med et åbent låg, og for det andet evnen til at kontrollere processen og fjerne skummet og selvfølgelig muligheden for at lade suppen koge og derefter mørkere skålen lidt i OPVARMNINGstilstand, vel vidende at den ikke koger og brænder.