Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

måske undgår han så taktfuldt hjemmelavet te for ikke at fornærme

Nej, vi drak kun vores te om vinteren og købte den slet ikke. Jeg så det selv: Jeg kan godt lide smagen, men kan ikke drikke, det ser ud til, at en allergi begynder. Selv når jeg bare drejer det og gærer det, beder jeg ikke om det, jeg bliver syg. Og jeg nyder stadig lugten, åbner kassen og ånder, ånde, siger jeg, sniff ....., allerede i mit ansigt skifter.

[rædsel]

Nej, vi drak kun vores te om vinteren og købte den slet ikke. Jeg så det selv: Jeg kan godt lide smagen, men kan ikke drikke, det ser ud til, at en allergi begynder. Selv når jeg bare drejer det og gærer det, beder jeg ikke om det, jeg bliver syg. Og jeg nyder stadig lugten, åbner kassen og ånder, ånder, siger jeg, sniff ....., allerede i ansigtet ændrer sig.

For pokker...
Min ældste søn og jeg har etableret supervenlige forhold på baggrund af at lave og drikke hjemmelavet te, så han kunne godt lide hele handlingen. Og han er så kræsen omkring mad og lugte, rædsel ganske enkelt!

[Lichka]

Lichka, Anzhi, har du formået at afvikle maj "Ivan"? Og så har jeg i overflod, jeg vil dele. Heldigvis bor vi i samme by.

[Lichka]

Jeg var så "syg" med teemnet, at jeg konstant læste artikler om te, og det viser sig, at det at drikke butikste simpelthen kan være farligt

Lichka, Angela, fortæl mig ikke ... Det er det. Hvordan ellers kan man bevare høsten i industriel målestok? Således er det med ethvert masseproduceret produkt. Der er kun en udvej - at vokse og gøre alt selv.

Det er en skam, at den ældre generation, især fædrene, tilsyneladende er uadskillelig i vanen med sort te. De genkender ikke vores te.

Vane er undertiden en skræmmende ting ..

Hun bliver bedre .... Jeg oplevede det på min te. Duften bliver blomstret med godt synlige toner af svesker. Bare et mirakel, ikke te.

Lucilia, Luda, jeg vidste det ikke, og jeg kastede bare adskillige portioner sådan te ... Og hvad der er tilbage er bare en slags spænding. Nu tilføjer jeg en knivspids til anden te.

Ægtefællen begynder at have svær hovedpine fra lugten af ​​Ivanushka og vores gærede duft.

Dette er nøjagtigt tilfældet, som de skriver om - individuel intolerance. Det er selvfølgelig en skam. Men sundhed er dyrere.

Svigermor har senil atrofi af de auditive og optiske nerver. Nå, og som et resultat tabet af evnen til at lugte. Hun lugter slet ikke. Ingen. Selv meget ildelugtende. Og almindelig, købt te til hende blev næsten usmagelig.
Og VORES, fra havesauce, ja, også med kirsebærblade (jeg lægger mindst 10% specielt til hende), drikker med glæde. Og hun siger, at selv uden lugt er han meget velsmagende for hende!

Radushka, det er hvad livgivende kors vores te gør ....

Lichka, Anzhi, har du formået at afvikle maj "Ivan"? Og så har jeg i overflod, jeg vil dele. Heldigvis bor vi i samme by.

Lichka, Angela, enig ...

Piger, vores måger forbedres med tiden! Et halvt år er gået siden indsamlingen og tilberedningen, og mit kirsebæræble, som jeg græd om, rettede ud! Da jeg gjorde det, var lugten skør, og den færdige var bare hø, jeg var så ked af det ... Og nu dukkede en sådan kølig lugt og kirsebærterte bitterhed op, selvom det blev holdt indtil sommeren og lagt det i agurker! Jeg vækker ham endda med anden te.
Når jeg kommer til Ivanushka, kommer jeg ikke til stederne i hans habitat i løbet af sæsonen ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, gudskelov, du er overbevist om, at det er svært at forkæle vores te! Tillykke !

du skal lytte til dine ældste ...

Og hvad vil der ske om 3 år med denne te !!! Wow ... Så du skal altid høste mere i tre år. Og at drikke "gamle" og lade den nye opbevares for tiden.

nu dukkede en sådan kølig lugt og kirsebærterte bitterhed op, selvom den blev holdt indtil sommeren og læg den i agurker!

Det er muligt i agurker ... Men jeg tror, ​​at det i sæsonen stadig er bedre at lægge friske i krukker ... Selvom jeg laver "Winter ketchup", lægger jeg kirsebær og ribs te i infusionen. Han viser sig meget godt der.

Citat: Lucilia fra i går kl. 11:15
Ægtefællen begynder at have svær hovedpine fra lugten af ​​Ivanushka og vores gærede duft.
Dette er nøjagtigt tilfældet, som de skriver om - individuel intolerance. Det er selvfølgelig en skam. Men sundhed er dyrere.

Eller kakerlakker i hovedet .... Jeg oplevede det selv. Folk har mistillid, en slags hjemmelavet te, hvordan det vil påvirke sundheden og begynder at bebrejde en slags lidelser på te. Som om de aldrig havde noget uden te. Jeg overtaler ikke ivrige skeptikere og behandler dem ikke mere, men jeg foreslår, at nære slægtninge fortsætter med at drikke og se. Og de er overraskede over at være overbeviste om, at det ikke er skyld i te. Og klagerne varierede fra allergier til effekten på blodtrykket, til hvem det sænker, hvem det øger. Måske har Lyudmilas mand virkelig sådan en reaktion, jeg vil ikke argumentere, men mine observationer overbeviser kun om den gavnlige effekt af vores te. Forresten, jeg læste et eller andet sted om psykosomatika af sygdomme, så hovedpine er resultatet af afvisning af noget.

Selvom jeg laver "Winter ketchup", lægger jeg kirsebær og ribs te i infusionen. Han viser sig meget godt der.

Og jeg troede, jeg skød ... Forresten er der foruden te også et tørret solbærblad, der ligger ubrugt, så opskriften er i studiet, tak! Og så forleden blev jeg perverteret med tomatpuré og adjika til pizza, men du kan sandsynligvis gøre det mere velsmagende ...

[ekivoka_i]

den opskrift i studiet tak!

ekivoka_i, hvilken slags vittigheder er der? Alt er vokset op her! Det var så lidt:

Ketchup "Vinter" (lappl1)

Kog til dit helbred!

Wow, hvor godt! Tak, jeg vil prøve at købe pasta og lave mad, jeg har resten af ​​ingredienserne, og jeg opbevarer tomaten kun i de mindste krukker ad gangen.

[Lucilia]

Lucilia, Luda, det er en skam, at min mand har sådan en reaktion på te, så jeg vil have, at alle skal nyde denne te
Kære te-producenter, hvilken glæde jeg har!
I ti dage åbnede jeg ikke en krukke te med indskriften - hindbær, jordbær, æbletræ, citronmelisse dateret 01.10.16. (hindbær 80%).
I går åbnede jeg den, og der - Hindbærsyltetøj! Først nu skrev jeg, at jeg ventede så meget på denne aroma og ventede!
Skat, kan du forestille dig min lykke?
Min mand sagde, at han lugtede som tørrede hindbær, men for mig tydeligt - marmelade!
Overraskende nok lugter jeg monomalin-te fra 09/17/16, det lugter ikke så ømt, der er lignende noter af hindbær, men ikke marmelade, men i blandingen er der sådan ømhed
Straks brygget denne blanding, sagde min mand - meget velsmagende te, kan jeg få en anden kop (350 ml)? hvad en glad ting jeg synes
Og jeg drikker og gætter - melissa falmede endda i baggrunden, og hindbæret på den første, jeg genkender næsten ikke æbletræet og jordbærene og i starten lugtede krukken tydeligt af citron, det er en vidunderlig reinkarnation
Luda, Radushka, piger tak til jer alle for alt

Skat, kan du forestille dig min lykke?

Olga, er du min ??? Ved du HVORDAN jeg ville have dig til at have te, ægte, hindbær? Meget, meget glad for dig!

[Radushka]

Radushkatak fordi du er tilfreds med mig
Jeg fortsatte med at tænke, at vi enten skulle vente, eller vi havde forskellige hindbær, det er godt, at meget af denne te kom ud, ellers ville de være færdige med den uden at vide, hvor magisk den er
Tak fordi du skrev så meget om hindbærte og smittede mange, denne hindbærsmag af syltetøj hjemsøgte mig.
Vi har flere crimson blade end resten, så uhhhh, lad os gøre det!

[Tulipan]

Tulipan, sørg for at gøre det dampet - mono. Jeg snoede det efter at have dampet det. En helt anden "te", forresten.Jeg måtte også begynde at lave te, hvor der er mange hindbær. Sidste sæson gennemførte hun endda et eksperiment med elskere af kirsebærte. Lavet kirsebær-hindbær (eller hindbær-kirsebær). Der er nøjagtigt 50% i vægt. Så næsten alt var fuld!

[Radushka]

Radushka, Jeg vil helt sikkert lave en dampende, jeg skriver alt ned for mig selv nu, jeg udarbejder en handlingsplan

Hej kolleger.
Jeg har ikke besøgt forummet siden sommeren, men så mange interessante ting er blevet tilføjet her. Jeg vil studere det nøje.
I mellemtiden fortæller jeg dig om min oplevelse. Mit arbejde begyndte i foråret. Jeg troede, hvis de bedste sorter af traditionel te fås fra unge blade, så kan frugtblade også forsøges plukket unge. Jeg samlede endnu ikke fuldblomstrede kirsebær, havtorn, pære, hindbær og æbletræ. Forarbejdede alt sammen ved hjælp af granuleret te-teknologi. Det viste sig en kost, selvom duften var god i processen. På råd fra medlemmerne af forummet kastede jeg det ikke væk, men lagde det i en krukke og lod den modne. Efter 3 måneder blev en lækker og aromatisk te opnået. Forresten, efter linkene på side 1, indså jeg, at min te dampede under tørringsprocessen.
Om sommeren lavede jeg te af kirsebær + hindbær, pærer, æbletræer, kirsebærblommer, hyben, druer. Jeg kom først til ildgræs i september. Det vokser næsten ingen steder med os, vi er nødt til at gå til bjergene i 150-200 km. Jeg kunne ikke lide hybenbladene, hverken aromaen eller smagen. Rene druer er meget sure, men meget gode som tilsætningsstof til nuance. Æbletræet var ikke imponeret, så vi drikker det i blandinger, men jeg vil ikke gøre det mere (sandsynligvis). Men kirsebær med hindbær, pære og kirsebærblomme gik med et brag, især når det blev blandet. Af ovenstående er pæren den bedste. Jeg vil gøre meget af det på trods af den stærke tornethed.
Nu om ildgræsset. Under den første blomstring var det ikke muligt at gå. Da vi gik til bjergene i september, viste det sig, at efter sommerhøsten (nogen tydeligvis plukkede den om sommeren) på sideskuddene, kom der mange friske blomstrende skud op. Jeg har også samlet dem. Måske er det derfor, måske ikke, men så "AH" ikke virker. Jeg prøver at gøre det bedre næste år.
Da jeg begyndte at lave te af bladene, lo min kone: "uanset hvad barnet morer sig med." Men jeg prøvede det, og nu drikker vi sammen med glæde.
Jeg vil sige en stor tak til alle, der underviser begyndere her. Jeg har fundet svar på næsten alle spørgsmål.

Tilføjet mandag 16. januar 2017 kl.10.55

Jeg ønskede at deltage i afstemningen, men det kan jeg ikke. Fortæl mig hvordan jeg skal stemme. Tak skal du have.

Leonid, glad for at se dig i vores yndlingsemne!
Hvis du kan lide pære så meget, skal du lave en pære med hindbær. Dette er min yndlings "ære abe". Sidste sæson lavede jeg te af pærebladene på 1. maj. Hele blad. Velsmagende. Bud. MEN ... det tager meget plads. Jeg vil ikke gøre mere. Alligevel er sommerbladene smagere. Og jeg kan ikke lide efteråret. Ikke kun fordi de er sværere at behandle. Efterårste er mere snerpende (det tror jeg). Og jeg prøver at komme væk fra astringency. Hvis du ikke allerede har gjort det, så tjek mine opskrifter.

Fermenteret te "Radushka" fra hindbærblade (Radushka)

Fermenteret te "Currant Benefit" fra solbærblade og andre haveplanter (Radushka)

Hvad hvis der er noget attraktivt? Jeg bliver meget glad!

[Leonid]

Dearie, forstod jeg, at han ville stemme i te?
Leonid, velkommen til os! Måske har du kun få beskeder, så "afstemningen" virker ikke?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ahhh ... ja, jeg har en anden bølgelængde! Tak for tip!

Hvis du ikke allerede har gjort det, så tjek mine opskrifter.

Tak, jeg har allerede læst dine opskrifter. Jeg vil prøve det efter sæsonen. Jeg gjorde det fra hindbær, men i modsætning til dit granulerede mine hindbær ikke godt. Derfor begyndte jeg at blande det med kirsebær.

[Leonid]

LeonidJeg tror, ​​på Internettet kan du kalde det "dig".
Mine hindbær granulerer heller ikke godt. Og jeg blandede hende også med kirsebær sidste sæson. Alt vil være fantastisk med pæren! Kun hindbær efter vægt bør ikke være mere end 50%

på Internettet kan du kalde "dig"

Tak, det er lettere og sjovere. Ceremonier mellem ligesindede er ikke altid passende.Til dato kunne vi lide pæren mest. Kun med hende en misforståelse - farven på tebladene er forskellig hver gang. Det ser ud til, at jeg brygger næsten det samme, men nogle gange mørkt, nogle gange let.

Offentliggjort mandag 16. januar 2017 kl.13: 35

Og et andet interessant spørgsmål. Melissa er både tørret og gæret, men citronsmagen bevares ikke. Måske er der nogle tricks?

[Leonid]

Leonid, er det helt sikkert melissa? De siger, at du skal tørre ved en temperatur, der ikke er højere end 40. MEN ... men hvad med det faktum, at du kun kan afbryde gæringen ved at opvarme den over 80? Jeg gider ikke. Alt er tørt, som om citronmelisse ikke var der. Alligevel ændres smagsfarven og aromaen, hvis teen indeholder vigtige komponenter. Jeg tørrer citronmelisse blomster separat. Jeg tilføjer dem bare, når jeg brygger.
Og her med pærebrygning ... fantastisk! Jeg har aldrig haft en lys pære! Taler vi om den samme te eller forskellige fester?

Melissa er både tørret og gæret, men citronsmagen bevares ikke.

Også jeg havde ikke en citronaroma, når jeg gærede citronmelisse. Jeg forsøgte ikke at tørre det.

Jeg har aldrig været en lys pære

Og jeg har en lys - Chizhovskys pære.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg venter på dig med te om foråret, du truede med at kigge efter en druesortling
Leonid, velkommen til vores tesamlinger! Hvilken slags te kan du lave i dine Maikop-buske
Radushka, pære med hindbær - fantastisk, jeg er enig !!!

[Lichka]

LichkaJeg kommer helt sikkert.

Og her med pærebrygning ... fantastisk! Jeg har aldrig haft en lys pære! Taler vi om den samme te eller forskellige fester?

Jeg lavede en pære 1 gang, så det er umuligt at forvirre.

og det er netop melissa?

Dette er bestemt citronmelisse. Når du tørrer i luften, forsvinder aromaen af ​​græsset også efter en uge.

Og jeg har en lys en - Chizhovskys pære.

Den gærede pære er næsten sort. Forresten, dette er vildt.

Hvilken slags te kan du lave i dine Maikop-buske

Mange ting vokser i vores buske, men der er to begrænsninger - tid og lyst. Over tid er det forståeligt, men med lyst er det sværere. Jeg ønsker ikke rigtig at blive sprøjtet endnu, det er bedre at udarbejde teknologien på et lille sortiment og derefter prøve nye ting. Selvom du vil have alt på én gang, men dette sker ikke. Og jeg kan bare ikke lide noget. Dette skete med unge skud af hyben.
Generelt har jeg allerede lavet gæret te i andet år. Og jeg begyndte at læse dette emne, fordi interessen allerede er dannet. Her kunne jeg ikke kun lide den fulde og detaljerede beskrivelse af processerne (som jeg igen takker alle for), men også de venlige relationer mellem mine hobbykolleger. Og svarene på dumme spørgsmål til begyndere behøver ikke at vente længe.

[Leonid]

Leonid,

Og jeg kan bare ikke lide noget. Dette skete med unge skud af hyben.

Jeg kunne ikke lide abrikosen i starten, brrr ... og nu er blandingen med abrikosen gået i gang. Måske har hofte også brug for tid til tør gæring.

Tilføjet mandag 16. januar 2017 19:58

Lichka, jeg kommer bestemt.

Vi ses!

Jeg har en mono lokal vilde pære. Te er meget sort. Det smager ikke godt for mig. Jeg lægger 20-30% på farven, hvis hovedteens farve er lys.
Hyben tilføjer jeg 5-10% til landsbyen.

[Lichka]

Lichka, Angela

Lichka, jeg kommer bestemt.

Jeg vil se, om jeg lykkes, så kommer jeg også forbi, for det kan du.

[Antonina]

Antonina,

Jeg vil se, om jeg lykkes, så kommer jeg også forbi, for det kan du.

Selvfølgelig kan jeg vente med min te, boomsmagning i tre

Godmorgen te beslutningstagere! Jeg læste gårsdagens taler, klatrede op på skabe for en pære. Hun blev i tebladene, ser det ud til at være meget lettere på 1,5 år, lugten er halvdårlig (jeg har også en vild, eller rettere, den gik vild efter ekstrem beskæring), og jeg kunne virkelig godt lide smagen. Du skal virkelig blande det med hindbær, selvom gæret i blandingen naturligvis vil være anderledes.Det skete så, den sorte te løb tør (min mand er en af ​​de stædige mænd, der kun drikker ham), og de drak begge min blanding - hindbær-æble og kirsebær-æble. I dag er den ægte te efter den så usmagelig ... Jeg spørger min mand - hvordan kan du lide min, kunne du lide det? Han svarede - ja, jeg drak det! Jeg mener, hvis det er helt modbydeligt, ville jeg hælde det ud og sætte produktets kvalitet på mit sind. Men en sort dukkede op, skiftede straks til den igen.

Jeg kunne heller ikke lide abrikosen, jeg ved ikke engang, hvor den er, måske under jorden med et lindetræ? Her er et lindetræ, sådanne vidunderlige blomster, duftende, og te fra bladene er bare ... godt, ikke-eksisterende, det har stået i to årstider, stadig ikke-eksisterende!

[Ludmila]

Ludmila, Lyudok, jeg bemærkede også, at forskellige sorter giver helt forskellige teer. Og de unge blade i te virker for hårde for mig ...
Derfor er der stadig så mange eksperimenter i vente!
Du skal starte en notesbog, skrive resultaterne ned

Tilføjet tirsdag 17 jan 2017 10:57

ekivoka_itålmodighed min ven
Vi tilføjer vores te til sort. Vi øger gradvist vores egen dosis og går helt ud af nålen.

[Lichka]

Lichka, i dag har min mand allerede sagt, at den købte te er "slet ikke noget, ligesom vand". Men han fortsætter stædigt med at drikke den, og jeg hælder min på den lure. Og hver gang jeg drypper på hjernen - åh, som undskyld, hvordan jeg hældte mig selv. Men lækker!
Jeg bryggede en pære (granuleret vildt) med hindbær (fermenteret ikke-granuleret blad). Umulig blød te! Og jeg forsøgte at blande to af mine blandinger - æble-hindbær og æble-kirsebær. Overraskende nok er begge smag tydeligt hørbare, jeg troede, at hindbær ville gå tabt! Og den generelle skygge er helt anderledes, men ikke marmelade. Åh, jeg begynder at fortryde mere, at jeg i sommer fløj forbi teemnerne!

min søn her på NG gav mig en slags te .... jord .... sagde. meget tæt flad kage og sort som jorden, det er her den grimme ting er, jeg kan stadig nippe til butikste på arbejde, men jeg kan slet ikke drikke denne efter Ivanushka, men det gør mig syg ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, "tidligere" te-producenter findes ikke!

[Lichka]

Lichka, Anji, jeg eksperimenterede ikke med noget: Pære, hindbær, æble, irga, tjørn, lind, hassel, valnød (ægtefællen bragte fra flyvningen), brombær, jordbær, vilde jordbær, fuglekirsebær, kirsebær, vilde rose, rosenblomster, sølvgås, brombær og hindbær, kornel (min mands bror bragte den fra Krim), druer af forskellige sorter, bærbær ....., sandsynligvis har jeg ikke husket alt endnu. Men det bedste er uden tvivl Cypern. Det er her favoritten er!

Hvem ville argumentere!

unge blade i te virker for hårde for mig ...

Jeg gjorde det modsatte, men efter eksponering. Og botanisk set ser det ud til, at der skal være mindre tanniner i unge blade.

te ... jordnær .... sagde. meget tæt fladt brød og sort som jord, det er her den grimme er

Det er ikke grimt, du ved bare ikke, hvordan du laver det
Til vores arbejde rejste de en gang meget til Hong Kong og bragte sådan te. Han er der, forresten, betragtes som elite og frygtelig dyr. Vi forsøgte at brygge det og drikke det, og vi kunne heller ikke, efter et stykke tid kastede vi det langsomt ud.
Og så var jeg heldig, og jeg tog også til Hong Kong på forretningsrejse. Der gik selvfølgelig min kollega og jeg til en tebutik, og sælgeren viste os, hvordan vi skulle brygge sådan te korrekt. Sandt nok på en billigere sort (vi drak også dette - det lugtede frygteligt af jord og fisk).
Så det er det. For at få en velsmagende drink skal tebladene skylles med kogende vand flere gange. Hæld tebladene i, hæld kogende vand, ryst kedlen lidt, dræn. Hæld kogende vand igen, dræn. Det tredje kogende vand kan allerede få lov til at brygge og drikke. Meget velsmagende, ingen fisk og jord, delikat te-aroma. Prøv at brygge din te på denne måde, hvis du ikke allerede har gjort det. For supereliten kan du lave flere skylninger

[SvetaI]

Han er der, forresten, betragtes som elite og frygtelig dyr. Vi forsøgte at brygge det og drikke det, og vi kunne heller ikke, efter et stykke tid kastede vi det langsomt ud.

Ja, jeg skammer mig over at indrømme, men det er dyrt, da min søn sagde, hvor meget, jeg blev nød til for sådan noget affald ???

Tilføjet tirsdag 17. januar 2017 kl

SvetaITak, Svetochka, jeg prøver det i dag!

[Ludmila]

Ludmila,

Anzhi, jeg eksperimenterede ikke med noget:

Jeg havde ikke tid til alle de te, jeg ønskede, og igen vil jeg ikke. 23 hundrede kvadratmeter jord, der skal vandes, luges og høstes derfra ... Og mine mænd bygger, bygger og bygger.

Hvem ville argumentere!

YAYAYAYAYA !!!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Tilføjet tirsdag 17 jan 2017 16:11

SvetaI, og jeg kastede også pu-erh ... Selv om jeg vidste, hvor dyrt det er ... Hvem ville have fortalt mig, hvordan jeg skulle opdrætte det før!
Py. Sy. Jeg fortsætter med at snuse te året før. Fersken, som var et frygteligt parfume, blev på en eller anden måde endda intet. Tør. Jeg brygger det senere, jeg prøver.

YAYAYAYAYA !!!

Rainbow, hvad vil du argumentere med?

Tilføjet tirsdag 17 jan 2017 16:22

Pu-erh smed det ud.

Præcis, Puer, Puer, jeg har glemt ordet.

Tilføjet tirsdag 17 jan 2017 16:23

23 hektar jord,

Wow, Anji, er du en grundejer!?

[Lucilia]

Lucilia, Lyudochka, ved Helen

den bedste te er Raspberry!

[Radushka]

Radushka, Og ja, jeg ved det, det er ikke en hemmelighed i lang tid!

[lappl1]

lappl1, Og hvor er selve opskriften? kan ikke finde noget, hvordan man gærer bladene ...

[koshka335]

lappl1, Og hvor er selve opskriften? kan ikke finde noget, hvordan man gærer bladene.

koshka335, Natasha, på 1 side
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0